POR QUE A FAMOSA RECEITA DE COXINHAS DE VILLEROY É UM SALGADO QUE VENDE DEMAIS? DESCUBRA JÁ!
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Olá pessoal,
Hoje vou te ensinar uma deliciosa receita de Coxinhas de Villeroy, provavelmente uma das mais deliciosas e crocantes coxinhas da sua vida, além de ser também um grande "faça & venda".
Então, descubra todas as dicas e segredinhos deste salgado fácil e prático assistindo o vídeo completo e faça muito sucesso entre seus amigos, familiares e clientes.
Um abraço a todos,
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
D'Allora - www.dallora.com...
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COXINHAS DE VILLEROY (no palito)
MARINADA DO FRANGO
2 dentes de alhos socados
1/3 xícara (chá) de vinho branco seco (80 ml)
1 folha de louro/ 1 colher (chá) rasa de páprica doce Bombay
1 colher (chá) rasa de páprica defumada Bombay (ou colorau)
500 g de peito de frango cortado em “zig-zag” (vide vídeo)
Palitos de dente (o suficiente)
CALDO DO FRANGO
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
1 cebola média bem picada na faca (120 g)
1 tomate grande s/pele e sementes picados (120 g)
1 receita do frango marinado e colocado no palito (acima)
1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay ou sal tradicional
Pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada na hora
600 ml de água filtrada e fria
Marinada do frango reservada
MASSA CREME
500 ml do caldo do cozimento do frango batido (vide vídeo)
100 ml de leite UHT Integral frio
50 g de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas quentes (100 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada na hora
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada + 1 colher (sopa) (total de 200 g)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas e bem picadas
RECHEIO
200 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional
PARA EMPANAR
200 ml de clara de ovos/ 100 ml de leite UHT Integral
30 g de amido de milho/ 1 pitada de sal
Farinha de rosca caseira (para envolver)
MOLHINHO DE MOSTARDA (DELICIOSO!)
150 g de mostarda em conserva de boa qualidade
50 g de açúcar Demerara ou Cristal ou, se preferir, mel natural (laranjeira ou silvestre)
30 ml de água ou caldo de legumes coado
Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo do frango, da massa creme, da modelagem final e de como empanar e fritar corretamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do UA-cam.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Se desejar, substitua as batatas cozidas por batata baroa, aipim ou abóbora Cabotiá.
✔️ O caldo e o frango cozido poderão ser congelados por até 60 dias. O mesmo serve para as coxinhas totalmente finalizadas e ainda cruas.
✔️ Se preferir, empane pela farinha de rosca, pela mistura e finalize com a farinha Panko.
✔️ Não é aconselhável congelar salgadinhos fritos.
✔️ O rendimento será de 48 coxinhas tamanho festa.
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Gosto muito do Chef simpatizei com ele desde a primeira vez que o assistir a forma que ele explica as receitas,é de uma simplicidade e simpatia inigualável mas ao mesmo tempo com um tok de Elegância,essa receita nao conhecia,Parabéns chef!
Olá sra Neusa, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e pelo reconhecimento de todo o empenho do nosso trabalho. É verdade, o chef tem o seu estilo próprio de trabalho e tenta passar suas receitas com leveza e alegria e, graças a Deus isto é captado por muuuuitos seguidores e visitantes. Bem vinda sempre e aproveite. Att., Equipe AR
Meu Deus e pecado chefe Alvaro voce comer eu ver fico com agua na boca... vou fazer .amo seu trabalho siguo VOCÊ desde note e anote.. estou com 80 anos tenho 15 cadernos com suas receitas.. VOCE e bênção de Deus ... E DE UMA SIMPATIA EXEMPLAR❤❤❤
Ah meu querido chefe você ganhou mais 100 pontos comigo porque tem gente que não lava o frango ai eu não faço frango sem lavar não eu hein eu faço igualzinho a você aí parabéns meu chefe!
Olá sra Marlene, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e, sobretudo pelos 100 pontos a mais (rss)! No entanto, não conseguimos lidar com o frango de outra forma sem ser esta mostrada no vídeo, haja visto que o sabor final fica surpreendentemente delicioso. Bem vinda sempre e aproveite ao máximo. Abs.
Boa tarde Chef Álvaro Rodrigues sou sua fã amo suas receitas agora que encontrei seu canal vou estar sempre vendo suas receitas maravilhosas parabéns pelo canal maravilhoso você e dez como Chef muito carismático atencioso suas receitas são divinas. ❤❤❤❤❤
Professor Álvaro Rodrigues além de um chef consagrado e patrimônio brasileiro, é um ser humano incrível. Gentil, humilde, educado, paciente e excelente Mestre! Merece o que a vida tem de melhor.✨🙏🧑🍳📖👏👏👏🍗🍗🍗🍗🤤😋😘❤️🇧🇷
Olá sra Maria Júlia, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo grande reconhecimento ao empenho do nosso trabalho em equipe. É uma honra tê-la conosco e dividir com todos o pouco que sabemos. Desejamos tudo em dobro e aproveite ao máximo do nosso canal. Um abraço e até breve.
Minha sugestão, é que faça a receita dobrada uma só não vai bastar. No meu ponto de vista, essa é a melhor coxinha do mundo. Já vendi muito....
Perfeitamente sra Ivani! Não vai dar mesmo (rss) e quando provarem quentinhas e crocantes vai sumir num "piscar de olhos" (rss)! Obrigado pelo carinho e pela confiança no nosso trabalho. Um abraço e até breve. Att., Equipe AR.
Olá 👋 👋..a receita que está na descrição do vídeo é meia receita? Obrigado
@@VerinhaTricoteira não, é a receita inteira.
@@VerinhaTricoteira
Em 1:49 *ele diz que é meia receita!*
O chef Álvaro é o chef mais feliz do Brasil, ele faz tudo maravilhosamente bem e sorrindo ...rs
Frango sem lavar jamais faço como o maior chef do Brasil porque não do mundo chef Álvaro rodriques
Olá Rafa, tudo bem? É verdade, tudo feito com muito amor, dedicação, alegria e boa vontade tem um "Sabor de Festa" ainda mais delicioso, não é mesmo? Bem vindo sempre e continue nos acompanhando. Abs.
Deu água na boca!!!
Sempre quê vejo uma reita sua eu me surpreendo amo tudo que você faz desde dos tempos da Record com a Ana Maria Braga
Vc ensina com uma riqueza de detalhes parabens pelo seu carinho e trabalho
Álvaro ninguém cozinha como você 😊
O chefe mais amado do Brasil , adoro vc.❤❤❤
Ah todas suas receitas são divinas, e essa então 😋😋eu também lavo meu frango deixo no limão, um grande beijo e um forte abraço meu chef favorito ❤❤
Olá sra Rosângela, tudo bem? Que bom que gostou, desejando que faça o quanto antes e aproveite com toda a família. É verdade, sem lavar não tem jeito. É uma honra tê-la conosco e seja sempre bem vinda. Um grande abraço e até breve.
Obrigada por a receita gostei muito
Como sempre - Alvaro e suas receitas cada vez mais fantasticas.......gostei muito Abs
Olá Douglas, tudo bem? Obrigadíssimo por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Quando possível não deixe de fazer sucesso com esta receita. Um grande abraço a todos e até breve.
Inscrevi e já criei uma playlist chamada Álvaro.. Top.
Lavo frango e peixe com água limão para tirar um pouco do cheiro , sem dúvida nenhuma.
Chefe Álvaro, o que faz a massa ficar macia no momento da degustação é a quantidade da manteiga ?????
O Sr. realmente é diferenciado , claro que universidades ajudam, mas o talento pesa.. o prazer e dedicação faz de muitos e muitas ótimos culinaristas mesmo sem tantos "diplomas e passagens por grandes restaurantes."
Outros fatores também o credenciam muito... comunicação direta , no ponto certo e embora não pareça, com muitas informações....
Merece mais sucesso que ja tem..
Paz e saúde ao Sr. e família..
Vou ver a apostila....
Moro em Goiás, mas quem tem oportunidade de fazer um curso ou trabalhar de " badeco " para o Sr. não precisa nem cobrar salário eh.eh.eh
Obrigado.
Gosto de todas receitas suas tenho 76 anos e NÃO perco por nada ❤
Olá sra Aparecida, tudo bem? É uma honra para nós tê-la em nosso canal, desejando que aproveite e curta ao máximo cada uma de nossas receitas. Bem vinda sempre e continue conosco. Abs.
Não conhecia essa coxinha gourmetizada😂😂😂. Amei. Bem mais fácil de fazer.
Que bom que gostou Lu! É verdade, são deliciosas e bem mais simples de serem preparadas. Quando possível não deixe de fazer. Abs.
Não conhecia essa coxinha , vou fazer chef,
Suas receitas faz ducesso aqui em casa
Ainda bem q tem UA-cam pra gente ve-lo e prestigia-lo, te acompanho desde crianças no programda da Ana Maria Braga. O Sr. É uma Grande Chefe de Cozinha e Gastronomia.
Sempre e um show ....obrigado amigo🎉🎉🎉🎉
Parabéns chef Álvaro. Sempre nos oferecendo receitas maravilhosas. Comida saudável; comida de verdade. Abç fraterno extensivo à tds os seus.
Olá sra Sonia, tudo bem? É uma honra tê-la conosco, desejando que aproveite ao máximo cada uma de nossas receitas. Obrigado pelo carinho e pelo reconhecimento ao cuidado e carinho que temos pelo nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Obrigada por estas receitas coxinha e molho Deus o abençoe chef ❤
Nós que lhe agradecemos em tê-la conosco aqui no canal, bem vinda sempre. Amém, a todos nós! Abs
Só não compro os seus livros de receitas agora mas qdo puder comprarei sim pois você elabora suas receitas com muita sabedoria e com muito amor❤❤❤❤😂😂😂😂!!!! ❤️❤️❤️😍😍😍
Muito obrigado sra Vilma por apreciar e confiar plenamente no nosso trabalho. As apostilas são realmente muito especiais e, quando possível, não deixe de ter as de sua preferência. Bem vinda sempre e até breve. Att., Equipe AR.
Parabéns você é maravilhoso.
Suas receitas são simplesmente divinas!!!❤❤❤❤ Álvaro você é o chefe da culinária cada vez mais sucesso pra vc!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Muito obrigado 😊 para Vilma pelo reconhecimento ao empenho do nosso trabalho, sempre feito com seriedade, dedicação e muito comprometimento. Bem vinda sempre e fique com Deus! Um abraço e até breve.
Todas suas receitassao especiais ! Adoro!
Parabéns pelo seu trabalho maravilhoso. Que Deus te abençoe.
Muitíssimo obrigado sra Fabiane pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Amém, a todos nós!
Eu achei bem fácil esse modo de fazer,você sempre nos dando ótimas dicas como sempre muito obrigada.
Maravilha 😋😋😋
Deus abençoe 🙏🙏🙏
Que receita excelente!! Sempre maravilhoso Chef!
Que bom que gostou sra Mônica, quando possível não deixe de fazer e aproveitar este delicioso momento culinário. Abraço e até breve.
suas receitas sao sempre de excelencia!!
Adorei a receita...muito lindo caprichado e garanto que muito saboroso ❗😋
Parabéns Álvaro mais uma receita incrível!!!👏👏👏😋😋😍😍
FALA SÉRIO, VC ARRASA, NAS SUAS RECEITAS, AMO APRENDER COM QUEM SABE FAZER A DIFERENÇA
Obrigadíssimo sra Marlene pelo carinho e por reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Impecável como sempre 🤤🤤😋😋👏👏👏
Ja fiz curso com o @chef Alvaro Rodríguez ,ele serviu alguns salgados durante a aula,foram os melhores salgados que ja comi na vida.
Deu água na boca 😊 que tentação 🤦🏻♀️
Ahhhhh mas essa coxinha é demaissssss...deu uma fominha 😋😊 obrigada pela receita chefe ❤
Que judiado com a gente !! Vou fazer !!
Olá sra Luciana, tudo bem? É verdade, um pecado mesmo fazer isto com todos os nossos seguidores e visitantes (rss)! Por outro lado, ficam todos animados em preparar o quanto antes esta deliciosa receita para o deleite dos amigos e familiares. Um abraço e depois nos conte como foi o seu sucesso. Att., Equipe AR.
Bom dia Álvaro sou sua fã amo suas receitas ❤
Eu faço uma receita sua que peguei,na TV Record na Ana Maria Braga, calzone e mt boa ,uso pra pizza tb
Estou salivando... Huuummmm.
Que diferente😮, gostei, parabens
Acabei de me inscrever....... Berlin - Alemanha
Olá sra Alice, tudo bem? Então seja muito bem vinda ao nosso canal e aproveite ao máximo cada uma de nossas receitas. Um grande abraço e até breve.
@sabordefesta-chefaleu que agradeco.....muito didatico .....vou preparar.....e aprovitar❤varorod1502
Amo todas as receitas do meu chef favorito ❤❤❤❤❤😂😂😂😂
Eu já dou Like antes de ver a receita! 😃 Pq tudo o que o Chef Álvaro faz é maravilhoso! não tem erro. 🌻
Muito obrigado 😊 sra Viviane pela confiança ao nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Acho TUDO que vc faz chic e perfeito. Obrigada
Chef Álvaro Rodrigues, essa receita é de ouro mesmo que máximoooooooo
É verdade sra Solange, temos que concordar plenamente! Posso lhe garantir que esta foi a melhor coxinha que toda a equipe já provou, sucesso total por aqui. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe AR.
Amo de paixão suas receitas.
Sensacional ❤ lembrei meu pai nesta receita , era cozinheiro chef e fazia essas só o molho era o rosé, uma maravilha Álvaro. DEUS ABENÇOE! 😘
Olá sra Cintia, tudo bem? Que delícia com molho rosé, lindas e inesquecíveis "memórias afetivas". Bem vinda e ate breve. Abs.
Olá chef Álvaro. Simplesmente maravilhosa e deliciosas. Parabéns 🤗 preparo meu frango exatamente assim.
Como sempre, dando um show de competência. E também eu lavo o frango muito bem lavado,se não lavar fica com cheiro de galinheiro. Obrigada pela maravilhosa receita, chefe!
Mais uma vez, uma receita simples e maravilhosa!!!
Todas as suas receitas são maravilhosas. ❤
Professor Álvaro...muito obrigada no ensinamento da receita...depois de passar na mistura mágica e farinha de rosca posso congelar?
Receita maravilhosa, parabéns. ..
Muito obrigado 😊 sra Laura, quando possível não deixe de fazer para o deleite de toda a família. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Um abraço e até breve.
Já me inscrevi no canal
E amanhã mesmo vou fazer essa coxinha ❤
Apostilas maravilhosas ! Comprem ! São tão valiosas quanto nosso chefe precioso ! É muito capricho ! É impecável !
Muitíssimo obrigado pelo carinho e pelo reconhecimento a todo o empenho do nosso trabalho. Fique com Deus e até breve. Abs.
Fiz a coxinha tradicional ontem !!! Melhor coxinha da vida !! Adoro seu trabalho !! Sempre impecável !! Obrigada por tanta generosidade em nos passar tanto conhecimento !! Vc é incrível ❤❤❤❤
Que bonitas
Deu água na boca maravilhoso chef
Sugestão é marinar o frango antes de espetar no palito
Segunda vez.assistindo em seguida. Minha nossa deu água na boca 🤣
Muito bom chef execução didática
Eu também lavo com limão e como arroz que muitos não lavam ,mas eu lavo
Tem que tirar aquele tipo de gosma
Amo as suas comidas! Chef maravilhoso ❤
Querido chef Álvaro, lhe conheço dos tempos do Note Anote e estou feliz em reecontra-lo, moro fora do Brasil e essa coxinha vem bem a calhar. Quero só tirar uma dúvida, ela congela bem? Se sim, qual a melhor forma de congelar, crua ou frita? Obrigada
Olá sra Katia, tudo bem? Então seja muito bem vinda ao nosso canal e aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Sim, quando congeladas já empanadas ficam excelentes por até 60 dias. O ideal é que sejam fritas totalmente descongeladas e, se possível envolvidas novamente apenas pela farinha de rosca, a fim de ficarem mais sequinhas e crocantes.Não é aconselhável congelar salgadinhos fritos. Espero ter ajudado! Att., Equipe AR.
Saudades do meu chefe preferido
Não conhecia esta receita, adorei!
Que massa maravilhosa chef Álvaro ❤
Quantas lembranças do senhor chef❤❤❤
Suas receitas são maravilhosas ❤
Eu também lavo muito bem o frango.
Receita maravilhosa 😊😊
Que bom que gostou sra Adelina, quando possível não deixe de fazer. Abs.
Amei essa receita. ❤❤❤
Que bom que gostou sra Anarosa, seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Suas receitas são deliciosas
Chef Álvaro nos presenteou com mais uma delícia! Grtatidao
E simplesmente maravilhosa obrigada chefe
Chef Alvaro, bom dia!
Eu amei sua receita, vou fazer pra vender! Muito obrigada pelo carinho 😘
Boa noite !
Esse CHEF e sua equipe maravilhosa!
A coxinha pode ser congelada antes de empanar?
Só agradecimento. 🙏
Olá Gil, tudo bem? Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho! Não é aconselhável congelar sem empanar, podem rachar, ressecar e não ter um resultado final adequado. Porém, quando modeladas e já empanadas congelam por até 60 dias. O ideal é que sejam descongeladas na geladeira e, no momento de fritar, envolva-as novamente apenas pela farinha de rosca, a fim de ficaram bem sequinhas e crocantes. Espero ter ajudado! Att., Equipe AR.
Obrigada pelos esclarecimentos .
Deus abençôe tds vcs.
Você é mais que um chefe, é um mestre, generoso, pois ensina todos os pequenos detalhes que fazem a diferença, e fala com alegria de quem ama o que faz!
Obrigada por essa aula deliciosa!
Parabéns pra você e toda a sua equipe de trabalho!
Que delícia 😋!
Já chego dando like!
Obrigadíssimo sra Mariluce pelo carinho e confiança ao nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Álvaro, você sempre trazendo novidades, vou fazer sim, obrigado.
Amo suas receitas, vou fazer essa.❤
Show essa receita !
Álvaro, vc é o melhor de todos, disparado ❤
Eu deste lado como sempre 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤
Deus te abençoe Chefe!
Olá Sil, tudo bem? É verdade, mas quem sabe não teremos Coxinhas para o final de semana (rss), estamos na torcida! Amém, fique com Deus e que Ele também lhe abençoe com saúde e paz. Um abraço e até breve.
Divina! ❤❤❤
Amei a receita vou fazer obrigada pela receita❤
Admirável chef, espero que esteja bem de saúde, bem como como toda sua equipe e familiares, obrigado pelo excelente trabalho, Deus abençoe sempre!
Olá sr Daniel, tudo bem? Graças a Deus o chef está ótimo e sempre na correria, assim como todos nós (rss)! Nós que agradecemos em tê-lo conosco aqui no canal, bem vindo sempre. Amém, a nós todos! Um abraço e até breve. Att., Equipe AR.
Fico feliz em saber que um chef como você também lava o frango, desde que comecei a cozinhar via minha mãe lavando muito bem o frango com água e vinagre e ainda passava água quente aprendi assim e nunca deixei de lavar o frango porque alguns chef dizem que não se deve lavar.E ruim hein,Parabens e obrigada pela receita 🥰🥰
Minha mãe seguia vc adorava suas receitas, eu tbm gosto muito de vc e suas receitas, abraços
Gente que delícia ❤ Obrigada chef pela receita ❤❤
Eu só tenho elogios e gratidão pra vc, é incrível o respeito em passar a receita e quantidades.
Te aamo muito❤👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽🙏🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽🙌🏽
Perfeita receita 😋
Olá amado mestre!!!!
Obrigada por mais uma receita top 10!
Eu acompanho vários chefs, mas ainda não encontrei
nenhum que lhe supere, nem mesmo parecido
com seu jeito perfeccionista maravilhoso ( vc faz questão de nos passar os mínimos detalhes para que dê tudo certo sem preguiça e sem egoísmo).
Vc é único!
Carisma, profissionalismo e empatia com seu público ...como sempre digo e repito...O mínimo
que posso fazer é compartilhar muuuuito e dar um joínha!!!
Já ansiosa para a próxima receita mágica e torcendo como sempre por vê-lo tendo um programa de tv só seu!!!!!
Muito as dicas dos temperos. Adaptando para farinhas sem glúten
Excelente 👏👏👏
Muito obrigado sra Leda, desejando que faça muito sucesso com esta receita. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 excelentes suas receitas, já fiz umas 3. Bem fáceis. Nos que agradecemos 😘
Adorei 🎉
Realmente, suas receitas são precisas e muiiito saborosas, obrigada por toda dedicação.
Você merece muito Sucesso e sua equipe tbm, sempre atentos aos detalhes. E a decoração?
Que cuidado, muito atento aos detalhes, fica sempre lindíssimo.
Parabéns a todos vocês ❤
Olá sra Andréa, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado desta receita realmente tão simples e especial, desejando que prove o quanto antes (rss). Obrigado pelo carinho e por apreciar e confiar plenamente no nosso trabalho. Um grande abraço e até muto breve.
Também lavo e deixo no sal com vinagre ou limão
Oi Álvaro, receita maravilhosa como todas que você faz. Uma dúvida, posso colocar no forno???❤❤❤❤❤❤
Morri kkkk eita delícia e a forma como as receitas são preparadas, eu fico encantada e me inspiro, além de fazer, eu tenho tido muito mais cuidados e delicadezas em meu preparo 😍
Olá sra Rosana, tudo bem? Queremos a sra sempre muito viva (rss)! É uma alegria sabermos que tem apreciado nosso trabalho e, sobretudo se espelhado na forma como preparamos nossas receitas.
Adoro ler os comentários 😁
Que receita! Coxinha sempre é tudo de bom 😋
Olá sra Danielle, tudo bem? É muito gratificante para nós sabermos o quanto o grande público aproveite e admira todo o empenho do nosso trabalho em equipe. Coxinha é tudo de bom, mas esta em especial deixa saudades (rss). Abs.