Yo como carnicero, está es una de las mejores piezas, tierna muy jugosa y un sabor que no tienen el resto de las piezas. Atada, cocida con verduras, enfriar, rebozar y en salsa no hay quien lo supere. Es estraordinaria. Un saludo Ramón
Buen video Ramón, acá en Chile ese corte se conoce como punta de paleta. Desde hace poco se ha empezado a partir por la mitad para sacar el nervio que mencionas, obteniendo dos lenguas que son ideales para la parrilla que les ha dado por llamar flat iron.
Hola buen día don Ramón me gusta mucho ver su canal Ami gustaría aprender el oficio de la carnicería me llama la atención solo que no tengo donde aprenderlo , lo felicito por compartir sus conocimientos y le agradezco Infinitamente todo lo que enseña saludos desde México Ciudad bendiciones
Hola Ramón muy buenas tardes Anoche te acabe de descubrir y me está gustando mucho tu canal Yo también he sido carnicero durante 20 años en Argentina un fuerte abrazo y a seguir subiendo vídeos que están muy buenos. Chao
Saludos maestro y de regreso de unas merecidas vacaciones. Amigo ramon creo seria mucho pedir pero como me gustaría ver un video de ti de un despote de media res. Sería un excelente video ya que como explicas los detalles será excelentisimo ver un video así. Saludos desde Venezuela, un fuerte abrazo. Y continúa así amigo ramon. Los mejores videos que he visto de carnicería 💪💪💪👏👏
muchas gracias por tu fidelidad y por seguirnos veras ......de la manera que lo hacemos por partes esta toda la ternera porque en caso de hacerlo toda de una vez no daria tiempo o seria excesivamente largo ya que lo explicamos de forma detallada sin prisas pero lo tienes todo en el canal sobre la ternera de la A a la Z espero que lo encuentres todo y te sirva de ayuda gracias y un abrazo
Buenas, me encuentro en Galicia, concretamente en Vigo. Aqui lo vendemos mucho para guiso, estofar, asar... Pero no acostumbramos a hacerlo filetes. Algún dia probare a ver que tal salen. Un saludo
انا من مصر ومن هواه اللحوم وزبحها وتقطيعها ومعجبة جدا جدا بهذا الجزاد بعتبرة دكتور لحوم وبشكره علي مجهوده لو اي حد يعرف يترجم لغة عربية يوصل له الشكر عني
Muy tierna esa carne y un sabor riquísimo
Excelente corte, aca en Chile es el filete del pobre, muy blando y jugoso muy versátil para cocinarlo
Yo como carnicero, está es una de las mejores piezas, tierna muy jugosa y un sabor que no tienen el resto de las piezas.
Atada, cocida con verduras, enfriar, rebozar y en salsa no hay quien lo supere.
Es estraordinaria.
Un saludo Ramón
Buen video Ramón, acá en Chile ese corte se conoce como punta de paleta. Desde hace poco se ha empezado a partir por la mitad para sacar el nervio que mencionas, obteniendo dos lenguas que son ideales para la parrilla que les ha dado por llamar flat iron.
Hola buen día don Ramón me gusta mucho ver su canal Ami gustaría aprender el oficio de la carnicería me llama la atención solo que no tengo donde aprenderlo , lo felicito por compartir sus conocimientos y le agradezco Infinitamente todo lo que enseña saludos desde México Ciudad bendiciones
Ramón eres fantástico... GRACIAS GRACIAS GRACIAS GRACIAS
La llata en catalan
Espalda (superior)
Gracias por sus enseñanzas maestro ....un canal muy bueno felicidades
Excelente canal, lo bueno es que imparte conocimientos necesarios y útiles para nuestra profesión, muy buena enseñanza
Gracias . A seguir con esa buena labor
تقطيع إحترافي. شكرا رامون حبد لو كانت الترجمة
Un buen corte maestro saludos desdeyucatan
Excelente pieza, muy tierna y sabrosa, te felicito por tu canal, muy buenos videos, saludos desde Aguascalientes, México
Hola Ramón muy buenas tardes
Anoche te acabe de descubrir y me está gustando mucho tu canal
Yo también he sido carnicero durante 20 años en Argentina
un fuerte abrazo y a seguir subiendo vídeos que están muy buenos. Chao
Saludos maestro y de regreso de unas merecidas vacaciones. Amigo ramon creo seria mucho pedir pero como me gustaría ver un video de ti de un despote de media res. Sería un excelente video ya que como explicas los detalles será excelentisimo ver un video así. Saludos desde Venezuela, un fuerte abrazo. Y continúa así amigo ramon. Los mejores videos que he visto de carnicería 💪💪💪👏👏
muchas gracias por tu fidelidad y por seguirnos
veras ......de la manera que lo hacemos por partes esta toda la ternera porque en caso de hacerlo toda de una vez no daria tiempo o seria excesivamente largo ya que lo explicamos de forma detallada sin prisas
pero lo tienes todo en el canal sobre la ternera de la A a la Z espero que lo encuentres todo y te sirva de ayuda
gracias y un abrazo
Felicidades por tus videos. Cambia o pon una cantonera a la mesa de trabajo
Buenas, me encuentro en Galicia, concretamente en Vigo. Aqui lo vendemos mucho para guiso, estofar, asar... Pero no acostumbramos a hacerlo filetes. Algún dia probare a ver que tal salen. Un saludo
Si lo divides por la mitad siguiendo el nervio, salen dos lenguas increíbles para hacer a la parrilla (sin cortar medallones)
En lleida se llama ,llata,muy tierna!!!!
Fantastico
Good Job Sir 👍🏻
Ala veneta se le llama aleta en Guatemala y es muy suave para asar o bistec
Genial!!😃😃🖐
Compañero en México esa parte es conocido como solomillo
Hola amigo Ramon una pregunta esa carne sime sirbe para un asado ala parrilla ycomo lo encontraria aqui en california
se encuentra en la paletilla debajo del hueso del omóplato , muy tierna y vale para todo
un saludo
Really it is fantastica.
En Alemania le llamamos Rinderbugfilet, saludos!!
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انا من مصر ومن هواه اللحوم وزبحها وتقطيعها ومعجبة جدا جدا بهذا الجزاد بعتبرة دكتور لحوم وبشكره علي مجهوده لو اي حد يعرف يترجم لغة عربية يوصل له الشكر عني
Yo la llamo el brazuelo, Soy carnicero en Cantabria un saludo
un saludo compañero
Gracias
Saludos don ramon??
Y a como lo tienes que vender quitando tantas duricias??
esta pesado antes de quitarle nada o sea no hay pérdidas
un saludo