Mbaxalou Saloum - Riz à la Poudre d'Arachide
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- Опубліковано 24 січ 2019
- J'ai reçu tellement de messages me demandant de faire un tuto pour cette recette que je me devais d'apprendre à le faire le plus rapidement. Le Mbakhalou Saloum, un plat très apprécié mais paradoxalement peu cuisiné, en tout cas dans la région de Dakar. Pour profiter de ce plat, on a souvent recours aux quelques vendeuses de repas qui l'ont dans leur menu.
Un mélange de riz, poudre d'arachide, fruits de mer, poissons fermentés, niébé (haricots oeil noir) et quelques fois de viande et abats riche en aromes et saveurs. C'est exactement cette odeur et ce gout particulier qui fait son succès.
Il est aussi très riche en protéines et fer notamment par la présence de poisson séché, fruits de mer, niébé et arachide.
C'est un plat qui nous vient du Saloum (ancien royaume Sérère de l'Ouest du Sénégal) qui aujourd'hui fait plus référence au fleuve Sine-Saloum. Sa composition résume bien la richesse naturelle de cette zone (Kaolack et Fatick). En effet, cette zone fait partie du bassin arachidier et la présence de mangroves sur le fleuve Saloum permet de s'approvisionner en fruits de mer diverses. Ce plat se préparait plus sans viande avec un poisson fermenté le 'Guedj Tambadiang' d'où le nom (Mbakhalou Guedj).
Traditionnellement le Mbakhalou Saloum est cuisiné sans huile et la poudre d'arachide soit napper sur le riz ou cuit à la vapeur avant de le mélanger avec le riz. Chaque femme le cuisine différemment. J'ai choisi une méthode qui permet un gain temps sur cette vidéo.
Le seul soucis avec ce plat est qu'il devient trop sec trop rapidement, ce qui le rend difficile à consommer. Faites tout pour servir juste après cuisson pour profiter au mieux des saveurs.
Ingrédients et recettes
lesateliersdeiba.com/2019/01/2...
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Aime et partage - Навчання та стиль
Wawouuuuu mbakhalou saloum la gueuth lék iba 9ans mancha Allah yalana sa diam yag té and ak weer soutoureu ak kheweul tawfekh ak taysir si barke SEYDINA MOUHAMED SALALAHOU ALEYHI WASALAM
Se ve muy rico me encanta solo que no entiendo el idioma saludos desde ARGENTINA
Tellement simple et précis merci beaucoup 🥰🥰🥰🥰❤️kom dabitude
Il faut que je goûte ce plat, ça a l'air tellement bon 😋
C très délicieux
Beug na bi trop ak diw nior... dekor bi bakh na👍
Merci Iba on l'a tant attendu
J’adore ta manière de faire merci 🤩 ♥️🙏🏻✅
Je valide je valide je valide Aÿ bou amone lakhass nga Toth fi
Magnifique merci beaucoup iba
Ma sha Allah ! Je te mets 20/20
Merciiiii j'adore voyager gustativement❤
Machallah votre cuisine est trop saine et appétissante
C'est super continue tes vidéos
L'un des plats que j'aime le plus
Man mom dama beug mbaxalom salom bilahi dafa nekh trop
Salam alaykum enfin c'est fais ma sha ALLAH
Tu m'a fait souvenir quand j'étais dans mon pays je demande merci à mère qi me faisais se riz à toi aussi je m'abonne
Dieuredieuf Iba sama plat ngama togal pleins de bises
Rapide et propre ❤️
Macha Allah Iba locale bi loi nekk la et sans cube merci !!!
Il faut sauté l'oignon en premier lieu pour garder le goût et le saveur après avoir versé le viande dans la marmite si le viande commence à prendre couleur il faut y mettre de l'ail hachée .
Conquise comme d'hab en plus un plat que j'aime beaucoup 😍
Hum jai faim mêm😋😋😊
Merciii chef nouvelle adhérente là fi mais dane na la suivre Facebook je viens de tomber sur votre chaîne UA-cam j'adore votre cuisine machaAllah sét na sél machaAllah 😘😍😘😍😃😃😃
Slm nioune souniou mbakhal saloum dou am huile
Bakhal saloum vrai dou am l'huile.
Merciii iba
Luvvv ittttt😎
Bilaye lane Ioe reik yama doy😚bonne continuation
Es muy rico😋😋😋😋
Machalla
Super
Je suis pas très fort en cuisine ... Est ce que c'est une bonne idée si j'essaie ce plat ?
Hohoooooo sama plat a ngi ni waay.akamako beugg
Ma sha ALLA togou bi set té nirouna lou nékh.Merci pour ce tuto dina bakh si sama genre bi
Oui
La machine pour mixer vient d’où?
Bonjour, possible de mettre le nom des condiments en France svp
Nice
💪💪
Sed bi nga dix noir KO limon KO kani KO lou tang ngaye am Saloum wayyy Macha Allah
Diw niorrr la beug wakh
Franchement sougnou cuisine dafa yague
❤❤❤❤
Jai hate
Daga beugg netatou com Mann 😁 bonne continuation iba
J'aimerais bien manger j'y ai jamais goûté ça dois être délicieux 😩
J'aimerai tant goûter ce plat. J'ai faiiiiiiiiiiimmmmmmmmmmmmm 😢😢😢😢😢😢😢😢.
Il est très bon😋
Mais pourquoi est-ce qu'on ne peut pas la lire avant demain ?
Bonjour ! Si possible donner les noms des ingrédients en français
Buon appetito
🎉🎉🎉😊😊😊😊❤❤❤❤
👍👍👍👏
Oh nexna
Diw niorrr la wakhhh MDR !!!
Sama platty😭😭😭😭😭😭😭😭😭❤️❤️😫😫😫😫😫
Gnoun nak saloum dougnou ko togué ni deh mais les couleurs et goût ne se dispute pas
Mme soumare j’avoue que Wa Saloum c’est plus simple et vitaminée celle là c’est trop à la dakaroise
Mais c’est plus compliqué pour wa saloum motakh doumako togue et j’adore le mbaxalou saloum mais bi c’est simple à faire.
khady diakhate ki kay li mou def ni yeup mo guena difficile mais peut-être gnou li gnou ko tameu mo takh
@@coumbathiam8947 en quoi c'est plus vitaminé ?
C'est juste pour savoir
@@ndiayeaida9647 Je pense qu'elle dit ça dans le sens où Wa saloum dougnou Rossi en plus dou am huile parfois même dougnou sii déff viande té nététou bii bougnou sorré baparé lagn kayy déff avec la farine d'arachide
En somme Celui de saloum est plus simple😅
Mbakhalou saloum nioum saloum saloum yi niokoy togue té douniou ko toguei ni diaroul sakh df huile
neikhhhhhhhhhhhh
Svp comment vous avez obtenu la poudre d'arachide
Dans les boutiques exotiques, vous en trouverez ou sinon vous achetez de l'arachide crue, vous la mixez vous même et la tamisez
Pas d huile dans le mbakhalou saloum
Dans notre religion il est interdit de mélangé de la viande avec des fruits de mers ou même poisson.
Mane Kétiakhe ake Viande la meunoule comprendre Makhalou Saloum je croyais que c'est soit avec de la viande soit avec Kétiakhe
C est quoi le yet svp?
Madeleine Tiba c’est un mollusque salé et séché provenance du senegal
Merci
Ce qui me preocupe c'est vous avez peu d'eau kan vous versez le riz esk lolou meuneuu nakoo niiorall
Oui biensur faut pas oublier que l'arachide contient de l'eau et de l'huile oci, sou ndokh bi eupé rek dey toy tropp
@@lesateliersdeiba je confirme
Mikkkkklol
On le fait pas comme sa
Nous chez nous on le fait exactement comme ça !
Nous c’est différent c’est zéro huile et je crois c’est mieux pour la santé
@@nichchee1006 ça dépend des régions aussi
Bintoush ta raison
Ça dépend ! Même nous on le fait pas comme ça ! Dernier nokoss bim def soudefé guerté bi beu paré lakey tégalé sikawam!
Plat bi c pas facile c pas du tt comme ça
Ça serait bien de préciser les ingrédients facultatifs et obligatoires
La viande est facultative à mon sens
Le riz,l arachide et le kethiakh sont les seuls ingrédients obligatoires sinon tout le reste est facultatif.