PATATE ARROSTITE buonissime, croccanti fuori, morbide dentro - RICETTA di MIA NONNA |Davide Zambelli
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Le patate rostide sono un piatto povero e tipico della mia regione, il Trentino Alto-Adige. Non sono né cotte al forno, né fritte secondo il metodo tradizionale, in ogni caso sono croccanti fuori e morbide dentro, proprio come gradiscono i nostri palati. La ricetta è facilissima e sopratutto veloce, perchè le patate dovranno essere bollite inizialmente, che è il metodo più veloce per cuocere i tuberi. #patate #patatealforno #patatefritte
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Due anni dopo si rifà vedere. L'ho un pò costretta eh, ma solo perchè è una donna preziosa, che si fa corteggiare. In realtà ama fare queste cose e devo dire che è piuttosto predisposta.
Da mia nonna volevo farmi un piatto sempre della tradizione, povero, che si mangiava una volta e che merita di essere riscoperto.
La voglio includere in questi contenuti perchè altrimenti sarebbe una solita ricetta. Invece qui c'è storia, tradizione, fascino, autenticità.
Il piatto che presentiamo oggi assieme sono le patate rostide, che letteralmente significano come ben si può immaginare arrostite.
Una volta erano il piatto della colazione, perchè la sera, prima di cena si bollivano tante patate, così da averne sia per cena sia per il mattino del giorno dopo.
La sera si mangiavano lesse, subito dopo magari della minestra d'orzo, che avevamo fatto a gennaio 2019 (qui vi lascio il link: • MINESTRA D'ORZO TRENTI... .
La mattina invece si mangiavano "rostide", altro che cappuccino e brioche.
E ovviamente se rispetto a una colazione piena di zuccheri, questa risulta molto più nutriente e che fornisce energia nel tempo, come di regola se si consumano zuccheri complessi.
Non sono né al forno né fritte, semplicemente vengono saltate in padella, ma dovreste provarle perchè la loro croccantezza vi conquisterà immediatamente.
Innanzitutto come abbiamo detto bisogna bollirle, e lo sapete che le patate devono essere bollite con l'acqua fredda? Se tendono a spaccarsi, come nel nostro caso, è perchè sono molto giovani, infatti come avete potuto vedere dal video su UA-cam le avevo appena raccolte dal campo di mia mamma.
Una volta cotte le scolate e le fate raffreddare completamente per poi tagliarle a fette e infine saltata. Mia nonna le pela perchè una volta le bucce le si davano al maiale che poverino, un pò come la gente a quei tempi, era sempre affamato.
Ovviamente lo strutto per farle saltare sarebbe praticamente obbligatorio però capisco anche che a non tutti va, quindi andrà benissimo anche un semplice e delicato olio di semi.
Per quanto invece riguarda l'arricchimento di queste patate rostide mia nonna mi diceva che era prassi usare "le cicciole", ossia i ciccioli che probabilmente avete presente sopratutto se siete dell'Emilia Romagna che so che da quelle parti ancora vengono consumati con una certa frequenza. I ciccioli sostanzialmente sono ciò che rimane dalla fusione del grasso del maiale. Quelle parti croccanti e comunque piuttosto grassocce sono i ciccioli.
Al posto dei ciccioli io e la Nonna Lina abbiamo pensato ad una variante. Dato che dalle nostre parti non si trovano così facilmente rispetto magari ad altre regioni, abbiamo aggiunto la pancetta. Alcuni ancora "sti ani", quindi gli anni passati, aggiungevano le cipolle a fettine. Ottima aggiunta, quindi se le gradite perchè no?! Però vi dò un consiglio: se le volete mettere io vi consiglierei di farle rosolare a parte perchè altrimenti facendole rosolare con le patate potrebbero bruciare molto facilmente.
Per fare la patate rostide potete usare la varietà di patate che preferite, verranno sempre croccanti grazie anche alla cottura precedentemente fatta in acqua. L'importante poi è seguire alla lettera la cottura. Quindi non abbondate eccessivamente con le patate in padella quando è ora di rosolarle perchè se si stratificano il vapore delle patate al di sotto non fuoriesce e l'umidità si mantiene senza farle croccante. In più la temperatura dello strutto o dell'olio dev'essere piuttosto elevata. Chiaro che non devono essere eccessivamente alta, altrimenti i grassi raggiungono il tanto pericoloso punto di fumo. Il punto di fumo e il punto in cui l'olio, raggiungendo una temperatura troppo alta, fa fumo, modificando le proprie molecole e risultando tossico.
Quindi nulla, dopo aver raccontato anche questa parte più scientifica, torniamo alle tradizioni e alla storia. Pensate a quanto è bello e nostalgico preparare piatti semplici e poveri, che vengono tramandati. Provatele per gustare queste emozioni, magari quando la giornata è brulla e voi non vedete l'ora di divorare questa semplice bontà. Da sola o con un buon secondo...
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Che debito che abbiamo con queste donne così schive ma che hanno tanto lavorato e ci hanno insegnato il senso del dovere e della dignità. Bravi.
❤️ veramente 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
avevo letto "così schiave" e non capivo 😂
Verissimo! Tienila stretta Davide, goditela e prendi tutti gli insegnamenti che ti dà! Ciao Nonna 😘
Sempre bravo e simpatico . Tieni stretto la tua nonna. Bravo Davide
♥️
“Ne abbiamo mangiate abbastanza di bucce!”… c’è tutta una vita dentro questa frase, tutto un mondo… e la serena e malinconica concretezza di chi è vissuto davvero “quando si stava peggio”, e che ora… sta “meglio”! Grande nonna, e grande te, Davide.
🎀
Verissimo
Sei un grande, anch'io in Campania ho fatto diverse volte questa ricetta con mia nonna, continua a dare video, sei forte e non perdere quell'ironia che ti caratterizza :)
Grazie Davide
Ho il nodo alla gola
Quanta educazione e, dignità e, amore!
Non è solo una ricetta (deliziosa) ma è un racconto, speciale e bellissimo
Siete bellissimi 😊 "Nonni... Argento nei capelli... Oro nel cuore!"
Che ragazzo splendido che sei. La tua nonna è patrimonio dell'umanità. Che bel modo semplice di vivere . Grazie mille per regalarci queste belle emozioni
Mi piace tua nonna, tipica donna d'altri tempi, molto pudica e poco incline ai fronzoli. Di quelle che ricordano i tempi duri di una volta e badano più alla sostanza che all'apparenza. Più ricette con lei Davide!!!!
Siete dolcissimi 😍 Hai un bellissimo rapporto con tua nonna, lo ammiro moltissimo
Io la amo ❤️
Grazie del commento Tapperugia🙏🏻
Davide sei fantastico, come sempre! Mi avete strappato un sorriso ma anche una lacrima nel ricordare la mia nonna che mi ha insegnato tanto! Mi fa impazzire la tua genuinità, il tuo sorriso è contagioso!
anche a me...mi ha strappato una lacrima, mi sono ricordata della mia nonna...
Ciao Davide, Ti trovò oltreché professionale e simpatico, anche molto educativo, l'attenzione che dai alla nonna, il fatto che Tu la faccia partecipe in modo così garbato e rispettoso, è ammirevole. Un abbraccio ad entrambi e buon lavoro
Stupenda nonna ❤️🌹❤️❤️❤️❤️❤️
Ci mancava si molto un video con la nonna☺️ sono momenti davvero molto speciali anche per te 🥰. Le proverò assolutamente 😋 grazie Davide tanto saluti a tua nonna
Top grande Viola ❤️
Che tenerezza la tua nonna catapultata in una realtà che non le appartiene e che immagino si presti solo per far contento suo nipote.Video davvero meraviglioso,colmo di ricordi e di sentimenti genuini.Grazie Davide per averlo condiviso con noi e un abbraccio alla nonna,patrimonio inestimabile che oggi quasi nessuno considera più....
Bravo Davide, queste ricette così antiche e così semplici sono quelle migliori! Complimenti anche alla nonna!
Ne sono convinto 🙏🏻
Che bel video!! Oltre alla ricetta mi sono anche commossa. È bello vedere quanta importanza dai al rapporto con la nonna. È un legame speciale e chi ha potuto conoscere i nonni deve sempre ritenersi estremamente fortunato🥺❤️
Tanta dolcezza nel vederti tirar sú la nonna 👵, che non essendo abituata si vergogna un pochino. Sei davvero un Caro ragazzo 😀 Bravo e Complimenti!
Siete semplicemente stupendi❤️ il rispetto e il bene che provi per tua nonna trapela in ogni minuto del video ❤️❤️❤️
Siete stupendi❤️ che rapporto magico 😍 goditi a pieno questi momenti, io purtroppo non li ho più i miei nonni eppure custodisco gelosamente ogni singolo ricordo con loro❤️ bravo Davide per onorare la tua nonna
❤️❤️❤️ cercherò di viverli nel migliore dei modi fino a quando potrò
Ti abbraccio Claudia ✨
Sono un'igienista dentale ma con la grande passione nel tempo libero per la pasticceria e la cucina, è da più di 12 anni che sforno dolci per tutti. È già da tanto che ti seguo e visto che mi piacevano ho provato tantissime tue ricette dolci e salate. Sono una che non scrive praticamente mai e..... ti faccio davvero tanti complimenti, ogni tua ricetta è uscita IMPECCABILE e riscosso sempre enorme successo da tutti. :) Attendo tue prossime ricette! :)
Che bello vedere un video così genuino, con un rapporto del genere tra nonna e nipote. Io mia nonna l'ho persa due anni fa, e guardavi mi ha fatto riemergere un'infinità di ricordi; grazie mille Davide, perché hai portato qualcosa di più di una semplice ricetta, hai portato la passione, l'amore e un grande insegnamento per chiunque vedrà questo video. Un forte abbraccio ad entrambi♥️
Ti ho conosciuto per caso su Instagram e sono incappato in questo video. Non è semplicemente un piatto di patate arrostite, è una storia meravigliosa. Bravissimo e un saluto speciale a tua nonna!
Che bello avere ancora la nonna da abbracciare ! Un tesoro immenso...un bene prezioso che ci accompagna per tutta la vita! W le nonne..patrimonio dell'umanità!!! Un grande abbraccio alla tua nonna..un po' timida, un po' schiva ,ma che sicuramente ti ha trasmesso tanti valori! Bravo...
Grazie mille Davide, vídeo perfetto, Tu sei una persona incredibile. 🇧🇷❤️🇮🇹
Che emozione vedervi insieme! Quanto amore e dolcezza! Grazie ! Un caro abbraccio a te ed alla tenerissima nonna che ci insegna tante cose!❤️❤️❤️
❤️❤️❤️ Barbara grazie ✨
Questo video mi ha fatto emozionare... Le persone come tua nonna sono portatrici di valori ormai perduti ma per nulla dimenticati! Ps e ottime anche le patate 🤤
Qualsiasi cosa fatta dalla nonna è speciale, ottima ed irripetibile ❤️
Che bellezze le nonne !
Mi sono commossa tanto a guardare te e la tua nonna in cucina insieme. Troppi ricordi ❤️ goditela finché puoi ❤️
Un video che scalda il cuore, che belli siete Davide! Grazie per portare la dolcezza del vostro rapporto e la bontà delle ricette semplici della tradizione su youtube ❤
Quando penso alla qualità della vita , penso proprio a queste cose. Complimenti a te e tua nonna !
Che bello rivedervi insieme! Siete dolcissimi 🥰
Ricetta strepitosa! Grazie di cuore a te e alla tua mitica nonna ❤️
ciao nonna Lina! mi sei mancata tanto! ti trovo in gran forma! sei una nonna speciale. Grazie per queste ricette gustosissime che fanno immediatamente famiglia. oltre alle ricette, insegni ad essere una vera donna che ha incontrato la durezza della vita, senza dimenticare cosa sia la tenerezza. sei proprio come le tue patate: croccanti fuori e morbide dentro. Davide, cosa dire: sei nipote degno di tua nonna: un ragazzo con la testa sulle spalle e molto determinato, senza dimenticare cosa sia il gioco, l'affetto e i valori, soprattutto quando sei con la tua nonna. vi abbraccio fortissimo.
Questa donna è fantastica !!! Tenerissima e dolcissima..e nella sua semplicità predomina la gentilezza ...ora comprendo il modo di porsi di Davide da dove è stato tramandato...complimenti ad entrambi! 👏👏👏👏👏🙋♀️🐕🍀🧸☃️⛄🎄🎁🥰
Che donna! Che insegnamento di vita! Grazie!
Bellissima la tua nonna,un grande abbraccio a lei e aspettiamo tanti video con lei perche i nonni sono dei veri tesori e ci hanno tanto da insegnare!!Bravissimo Davide!!
Grazie Davide per questi momenti con la tua carissima nonna 🥰
Solo un piacere ✨🙏🏻✨
Dimenticavo 🤭: le patate 🥔 arrostite con la pancetta 🥓, sicuramente una semplice bontà 😋!!! 🌾🐄⛰️🍄👋🏻
Sono persone da abbracciare all 'infinito quanto lavoro hanno fatto, sono generazioni che hanno dato molto alla nostra patria.. Bellissimo e ricco di sentimento e rispetto complimenti a questo video!!!!! 👍🌹🌹🌹
Ma che gioia la tua nonna...adorabile! Bella ricetta, grazie. ❤🇪🇬
Che belli questi video con tua nonna! Mi ricorda tanto la mia che non amava farsi riprendere né fotografare e che in cucina faceva ricette tradizionali della sua Romagna ed io come te adoravo stare con lei in cucina e carpirne i segreti. Aspettando i nuovi video, un abbraccio a te ma uno speciale alla tua meravigliosa nonna!
Davide è sempre straordinaria e meravigliosa la tua grande nonna.....!!! Un affettuoso abbraccio alla tua "nonnetta". Ed a te....!!!
Grazie a Nonna e grazie a Davide per questo regalo. Fa bene vedere ancora persone autentiche e cose ben fatte.
Ormai i media main stream sono pieni solo di cose e persone false...
Il livello di simpatia di questo canale è a livelli unici. Bravi
Che gioia rivedere tua nonna dopo questi anni strani, Un viso che emana serenitá, mani operose, una forza della natura🧡 evviva i nonni, evviva nonna Lina 🧡
❤️ grazie Roby
Grande ricetta, ma soprattutto grande nonna Lina! È troppo forte! 🔝Mi fa venire nostalgia dei miei nonni che non ci sono più 😢 goditela come tu sai fare...😍Grande Davide.. Come sempre 💪🚀
Una nonna favolosa, di quelle davvero di una volta. Complimenti a lei, a te e a questa ricetta che mi ha portato indietro nel tempo! 😋🤤👏
Oltre ad essere una ricetta spettacolare, questo è un video estremamente emozionante. Avrai con te per sempre questo ricordo bellissimo che potrai rivivere quando più ne avrai desiderio. W i nonni e w i nipoti🤍
Uau! Le nonne AMORE nel vero senso della parola…❤️❤️❤️
La tua nonna è fantastica. Unica nella sua semplicità e naturalezza. Abbine sempre cura e salutamela.
😄😄😄 Troppo divertenti Davide 👨🍳 e nonna Lina 🧓!!! 🤗👋🏻👋🏻👋🏻
Wow 😍, sempre fantastica la nonna❤️❤️
Che coccola questo video!! Una lacrimuccia per l'infinita tenerezza e un grazie Davide per questa preziosa condivisione ❤🌟
Grazie Davide per tenere viva la semplicità in un mondo di perfezionismo e apparenza!
WOW CHE BONTA'! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
Meravigliosa! Dio la benedica 💖 Siete dolci e divertenti insieme 😍
Proverò... E sono certa che saranno buonissime.... Un mega abbraccio alla nonna 🤗🤗🤗🤗❤️
Che fortuna avere ancora la nonna... dolcissima😍
Dolcissima nonna,da quanto tempo ti aspettavo! Ti trovo in forma e del resto con un nipote cosi unico, speciale, adorabile come non esserlo. Grazie per la ricetta mi sembra di vedere la mia nonna che non ho più. Grazie nonna, grazie Davide ❤️ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie Davide per aver condiviso con noi questi meravigliosi momenti di affetto , gioco e saggezza con la nonna . I nonni e le nonne patrimonio dell'umanità. 🥰🥰😘😘
Siete spettacolari. Nonna e nipote. Gustosi e speciali come le ROSTIDE!!
Bentornata nonna Lina! La semplicità "obbligata" dei mangiari di un tempo ci regala delle delizie al palato.
Che meraviglia Davide, che emozione grande!❤️ Mi è scesa una lacrimuccia...
Che carini che siete!
Sono anch' io nonna e só quanta complicitá e amore c'é tra le generazioni....la vita🌱🙏🏼
Bellissimo questo video😍
La ricetta è buonissima, come al solito🥰
Adoroo ❤️
Grazie terry ❤️❤️❤️
Signora lei è bella così, abbiamo bisogno di radici, i ragazzi hanno bisogno di questo.
Guardi com'è venuto bene suo nipote .
Pieno di valori, semplice è bravo.
Le farò precise saranno di una bontà, qua a Palermo lo strutto lo usiamo ancora😋😋😋
Che bella la nonna!!!! Un abbraccio fortissimo ♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Davide, ascolta, sono un tuo fan....... Per quanto riguarda le tue bevande estive, io che sono diabetico, che tu sappia, dato che il saccarosio nn posso metterlo, se c è qualcosa che possa ESALTARE la dolcezza delle tue bevande anche per un diabetico come me, che vuole bere una bevanda fresca e dissetante di buona frutta.. Se tu conoscessi un metodo per rendere le tue bevande fresche dolci pure per me, ti sarei tanto tanto grato...... Fammi sapere Daviide e grazie............... Gabriele................
Che bello rivedere la Nonna ☺️! Ottima ricetta, top!
Che nonna fantastica!!! Goditela tantissimo che il tempo è prezioso!
La nonna dice che la gente vuol vedere belle persone, messe bene, ma chi è più bella persona della nonna Lina? Le influencer devono stenderci il tappeto rosso dove cammina questa donna, custode di saperi e di sofferenze grandi! Dignità prima di tutto e silenzio.
Adesso non aspettiamo più due anni per un altro video, eh? Zamby caro sei avvisato😅 con l’autunno inverno si inaugura la playlist “al folgorare con la nona”🥰 baci
Averti con lei che le hai tenuto un po' di compagnia le ha fatto cambiare faccia ed essere felice🥰
Quanto siete bellissimi ❤️❤️🙏😇❤️! Complimenti a nonna,e un grande abbraccio a te per questa idea meravigliosa di fare una ricetta insieme ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️vi auguro tutto il bene del mondo 🥰🥰🥰
00:58-01:06 Quanto la subcultura della televisione ha distorto la mentaslità delle persone rispetto al valore di loro stesse... Io ambisco a vedere persone vere che vivono una vita vera, non "persone ben messe" che non hanno nulla di sincero da darmi...
Viva la nonna e le sue patate arrostite! Il 'like' scatta già qui!!!!
Oltre la ricetta buonissima, devi dire a tua nonna che é meravigliosa ! ❤️
Ma quanto è bello vedere te e la nonna insieme!!!! È vero trasmette emozioni!!!😘
NONNA LINA SEI FANTASTICA!! grazie Davide per avercela fatta conoscere insieme siete una forza💪
la ricetta di certo riempie la pancia, ma questo video con la nonna ha riempito il cuore! commuovente! grande Nonna!
Non ce la facevo a finire il video perché mi si appannava la vista di lacrime di commozione ❤️ un abbraccio
E le patate deliziose sicuramente
Aaah la nonna🥰 mi sono quasi commossa 🥲
Che spettacolo di video, fanne altri Davide, ❤️💞💋
Ho messo like ancora prima di guardare perché ho letto "nonna".
Sono commossa.....ad averci un nipote come te......questa nonna è splendida
guardare questo video è stato rilassante ... divertente e commovente ... siete una copia incredibile... la ricetta è da fare al più presto... grazie ... mi iscrivo subito perché mi piaci tantissimo 👏👏😘
Grazie per il grande amore che si respira in questo video❣😍
❤️❤️❤️❤️
Ma siete stupendi!!!! Grazieeee 🙏🥳💛
Evviva la sua nonna. Bravi tutti e due,... si vede che vi volete proprio bene.😃
Anche il maial ga da magnar! Le patate son buone sì! Con strutto e pancetta patata perfetta !!!
Che meraviglia questa nonna! Si merita tanto affetto!😘🥰
Mi sembra di vedere la mia mamma ccosi schive e grandi lavoratrici. Non le chiacchieroni che si aiutano solo a parole.
Che video meraviglioso 😍 ti prego fanne più spesso ricette con la nonna ..mi riempie il cuore di gioia vedervi..bravissimo Davide 😘😘😘
Ciao Davide!! Sei bravissimo...tua nonna poi è un amore 😘! Viva i piatti semplici, tipici ma di una bontà 😋😋! Mi piace poi sentire il vostro dialetto...un bacione grande grande dalla provincia di Sondrio 😘😘😘😘😘
Penso che questo sia il video più bello che hai mai fatto ❤❤ stalle sempre affianco, goditela giorno dopo giorno, tu che puoi ❤
Quanto mi manca mia nonna! 💔❤
bella la gente del Trentino: onesta, semplice, bella, pulita!
Finalmente la nonna Lina!!! Mi è mancata tanto 😍 E queste patate...spettacolo!! 😘😘😘
Un abbraccio a nonna Lina da nonna Lina 🤤👍 BUONE BUONE!!!!
Davvero bellissimi! Mi sono sentita a casa ❤
La tua nonna è bellissima!!! I nonni sono amore puro!!! Fortunato chi può godere della loro esperienza! Che bello sentirvi parlare in dialetto!!! Ottima ricetta! Grazie mille Davide! Sempre preciso semplice e genuino! Sei proprio un bravo ragazzo!!! 😘😘😘
Viva le nonne ❤🌹
Che ragazzo speciale sei, come tratti la tua nonna con amore!
Mamma mia, quanta vita in una nonna! Complimenti!!
Bellissimo video! Tanta nostalgia dei miei nonni
Bravo Davide per averci fatto conoscere la tua cara nonna, persona umile e simpatica!
Sei fortissimo e la tua nonna è un'amore 😘👏😋👏
Siete unici e dolcissimi, è meraviglioso vedervi 💖
💖 grazie di cuore