LOCRO DEL 25 DE MAYO
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- Опубліковано 24 тра 2020
- Feliz día de la patria!! ❤️ Para festejar, te traemos la receta completa de este increíble LOCRO DEL 25 DE MAYO 🇦🇷 que nos enseñaron a preparar hoy Xime y Juani, que lo disfrutes! ✨.
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Ingredientes:
- Aceite de maíz c/n.
- 250 g de panceta ahumada (cortada en tiras de 1 cm de grosor).
- Cuerito de cerdo 150 g.
- 3 patitas de chancho (cortadas a la mitad longitudinalmente y luego al medio).
- 3 chorizos de cerdo (pelados y desmenuzados).
- 3 chorizos colorados (cortados en ruedas de ½ cm de grosor).
- Pechito de cerdo cortado 1kg.
- 1 ½ kg de falda (desgrasada y cortada en cubos de 2 cm de lado más o menos).
- 700 g de maíz Blanco (remojados durante toda la noche y enjuagados).
- 150 g de porotos (remojados durante toda la noche y enjuagados).
- 7 puerros (sólo la parte blanca cortada en rueditas).
- 1 ½ k de zapallo (pelado y cortado en cubos de 2 cm. de lado más o menos).
- 5 L de caldo de verduras.
- 5 cdas de pimentón dulce.
- 2 o 3 cdas de comino molido.
- Sal fina y pimienta.
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Para la Grasita Colorada:
- 150 cc de aceite de maíz.
- 2 cebollas de verdeo cortadas en tiras finas.
- 2 cdas de pimentón dulce.
- 3 cdas de ají triturado picante.
- 70 cc de agua fría.
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Procedimiento:
1. En una cacerola grande con aceite de maíz empezar a cocinar y dorar a fuego medio las carnes. Incorporar entonces la panceta, la que comenzará al cabo de unos minutos a desprender su grasa y tornarse dorada y crocante. Agregar a continuación la falda cortada en cubos parejos, las patitas de chancho, la carne del chorizo de cerdo y el chorizo colorado cortado en ruedas. Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo durante por lo menos unos 15 minutos.
2. Colar el líquido y saltear el puerro hasta transparentar.
3. Agregar los porotos y el maíz remojados y enjuagados.
4. Cocinar a hervor bajo durante 1 h y agregar el zapallo.
5. Cocinar por lo menos 1 hora más. Los granos de maíz y los porotos tienen que estar bien tiernos.
6. Condimentar con el pimentón dulce y el comino molido.
7. Para acompañar nuestro locro, hacer una salsa típica de nuestra cocina regional, la llamada Grasita Colorada: saltear cebolla de verdeo en grasa o aceite, condimentar con pimentón dulce y ají picante, al que inmediatamente fuera del fuego, le agregaremos agua fría. Esto generará que la cebolla de verdeo decante y resulte el aceite saborizado, coloreado y picante en la superficie, que es lo que recuperaremos y utilizaremos para condimentar el locro.
8. Servir todo junto, y a disfrutar de este locro espectacular! 🇦🇷❤️. - Розваги
Excelente. Sabian que históricamente, el Locro es un antiguo plato peruano que también es uno de los platos nacionales de Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay y el sur de Colombia. Es delicioso y muy nutritivo. En Argentina, se come tradicionalmente en fiestas patrias. Gracias por esta riquisima receta. 😊
FELIZ DÍA DE LA PATRIA HERMANOS!!!!!!
CUIDÉMOS EL PAÍS, AMÉMOS NUESTRA CASA QUE ES MARAVILLOSA!!!!!!
Felices fiestas queridos amigos desde chile
Saludos a la Republica Argentina y sus habitantes. FELICES FIESTASS.
Feliz día de la Patria!!!!!🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷👏👏👏👏💖💖💖
Les felicito queridos cocineros ARGENTINO les sigos sienpre
Muchas Bendiciones de JESÚS Y MARÍA a todos no se bien el nonbre de todos pero me viene su nonbre JIMENA PALITO y todos los integrantes de cosineros ARGENTINOS DESDE PARAGUAY MUCHAS FUERZA
Espectacular 👍 👍 👍
buena receta buena receta👍👍
Hola Cocineros...!!! Aqui les paso nuestra receta, la que hacemos en el Eskualdeko Euskaldunak, nuestro centro Vasco de la Comarca del Colorado, en (Rio Colorado Rio Negro ) Paragonia norte.
Comenzamos con las verduras, cebolla, zanahoria, morron, zapallo anco, variedad batata, mas algunad batatas.
Maiz blanco, porotos alubias,
Las carnes que ponemos son:
Pechito de cerdo, falda, algun corte de pulpa de cerdo, patitas de cerdo,
Tripa gorda, panceta, chorizos colorados, mondongo, longanizas, cueritos de cerdo.
Ovbiamente un día y medio antes remojamos los maices y porotos,
Comenzamos dorando la cebolla, luego agregamos la zanahoria y los morrones ( todo picado antes) aparte doramos las carnes, y las condimentamos, luegos juntamos todo y a fuego medio avanzamos, por ultimo agregamos los chorizos y el zapallo, al final apagamos y dejamos reposar 45 minutos una hora.
Comenzamos a las 6 de la mañana para entregar a las 12:00/ 12:30 hs, ( 250 porciones los 25 de Mayo, 20 de Junio y 9 de Julio. Todos los años desde nuestro Euskaldeko Euskaldunak, (Centro Vasco de la Comarca )
Bueno a grandes razgos nuestra receta.
Juan O.Cabezas Dithurbide.
Me encai sus recetas
Todo lo que dice Juanito está muy bien y cada uno lo hace a su gusto, pero el tradicional y para mi verdadero no lleva porotos no lleva mondongo y el maíz blanco puedes ser el otro también. Y si quieres puedes desgrasarlo porque cuando se va cocinando la grasa sube y se puede retirar de a poco y más lo revolver más espesa. Los felicito.👍 se ve muy exquisito. Los sigo siempre.
Saludos de logchamps bs as
hola amigos saludos a todos qué tengan un lindo día 🤗
Qué ricos y deliciosos platos preparan en este canal
Buenisimo!!
Mi vieja preparaba con pata de vaca o garron sin carne y las verduras era riquísimo
Muy bueno tu locro un locro locro tradicional como tiene que ser
Soy del Japón. Es mejor para mí que usan subtítulos.
Alguien debe traducirlo.
Genial el video, lástima que la transcipción del "Paso a Paso" nada tiene que ver. Saludos!
NO SE LES ENTIENDE NADA! NADA! PORQUÉ HABLAN TANTO AGOTADOR 👎👎👎
El paso a paso no es lo del video
Locto
Hablan mucho.y.juanito se mete.en la.receta.de sus compañeros.
EL GRAN DILÉMA, ES PUCHERO O GUISO??????
Ni una cosa ni lo otro.
Es locro
Kk
Siempre hacen lo mismo para las fiestas hacen las comidas, roscas, empanadas etc. en el día eso lo tienen q hacer 3 días por lo menos con anticipación 👎
Mucha gente ve el programa por entretenimiento y compra el locro.
Hablan mucho. Cansan
Si, pero explican todo muy detallado
deja de hablar tanto y muestren que hacen muy feo el programa
Ja Ja como nieta de Italianos me encanta su alegre charla!
Ya pasaron de.moda.estos.cicineros kirchos.ya esta.
Hacen su trabajo y enseñan.
Y para qué los mirás?.
Los ingredientes no tienen ideología. Poco atinado y fuera de lugar tu comentario.
Me sorprende tu comentario ya que aquí estás.