MISO RAMEN, a simple recipe for preparing the famous Japanese noodle soup in 30 minutes.
Вставка
- Опубліковано 15 лют 2024
- Join the closed culinary club FoodKor and receive exclusive content and recipes teletype.in/@foodkorclub/-mcO...
Pickled eggs • Как правильно варить я...
If you want to support the channel:
Boosty page boosty.to/foodkor
Link for donations www.donationalerts.com/r/foodkor
My social media networks:
Vk foodkor
Telegram t.me/foodkorchannel
Yandex Zen zen.yandex.ru/foodkor
My Instagram / denmikstark
Ingredients:
1. Miso paste - 4 tbsp.
2. Green onions - 50 g.
3. Garlic - 3-4 teeth.
4. Minced pork - 250 g.
5. Pork belly - 160 g.
6. Ramen noodles - 200 g.
7. Boiled egg - 2 pcs.
8. Kim seaweed - 1 leaf.
9. Chicken broth - 800 ml.
10. Oyster sauce - 1 tbsp.
11. Sugar - 1 tbsp.
12. Sweet corn - 2 tbsp (optional).
13. Chopped ginger - 1/2 tsp.
Малёёёёхенький совет тем, кто будет готовить по этому рецепту. Пасты мисо бывают разными, разных марок и разной солености, поэтому обжаривайте фарш с одной или двумя ложками пасты и оставшуюся добавляйте после бульона по вкусу на соль.
Смешайте мисо-пасту с пастой кочудян. Намажьте мясо(любое) и пожарьте или запеките. Солить, естественно, не надо. Это очень вкусно. Гарнир лучше взять нейтральный, не солный. Тогда вообще идеально.
А можно вместо японской мисо-пасты, взять корейскую соевую пасту твенджан или самджан? Кстати самджан это смесь твенджана с кочуджан.
@@Khon_Alexandr как сказал Денис в видео - там есть всё же разница во вкусе, в насыщенности и "соевости". Так что тут, я думаю, пробовать нужно. Меня привлекла сама идея (подглядела у одной японки, которая любит острое или имеет корейские корни, не скажу точно)
Я с мисо-пастой обжариваю овощи когда готовлю лагман. Попробуйте, это невероятно вкусно. Я даже не солю блюдо.
По теме:Денис как всегда всë делает красиво и аппетитно❤
Мисо рамен - это тема))
В Японии один из самых простых вариантов бульона: лук порей, чеснок, имбирь, комбу, даши, щепотка сахара, соевый и рыбный соус. Чутка варят, минут 5-7 на небольшом огне, процеживают, потом добавляют мисо пасту.
Такой чистый умами вкус, особенно с морепродуктами в виде топпинга)
Подписан на Дениса ещё с тех стародавних аремём, когда он говорил про то, что что некоторые индигриены можно заменить.
Заменил "пару" индигриентов, Денис, и афигенные жареные пельмени получились🤗
Помню было тыщ 30 подписоты. И я удивлялся почему так мало ведь контент лютейший . вот теперь. Я вижу 500к+ супер Денис✌️
Классс!!! Захлёбываюсь слюной!!! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт Денис! ))
Очень часто попадалось это блюдо в ШОРТСАХ ,оно сразу меня заинтересовало и я кинулся искать,но не знал соответственно названия и вводил всякую лабуду типа - китайский суп с яйцами и зеленью ,корейский суп итд итп и в итоге наткнулся на вас и смотрю уже третье видео подряд 😊
На этой неделе мы уже ничего толком готовить не будем, потому,что еще есть порох в пороховницах холодильника 😂
А вот на выходных как раз мы с моей любовью пассией планируем поехать на дачу,погода у нас уже +8 и нам нетерпится туда вернутся, нажарить шашлыка,нажарить, что нибудь в казане и вот данный супчик у меня щас на первом месте будет,его сразу же кинусь мутить и позовём гостей ,вместе оценим , выглядит очень аппетитно,мощет на вкус не так всё шикарно, потому что я не любитель азиатских блюд ,но почему то именно это суп заинтересовал своей внешностью 😊
Ну вам спасибо за подсказки ,что и как готовить, я всё учёл и зафакьюсировал!
Спасибо за рецепт 💕
Спасибо за рецепт!
Идеальное решение. Так все аккуратно, аппетитно. Уффф, не могу, есть захотелось :) спасибо Шеф Ким за эту красоту, поданную на блюде 🔥
Здравствуйте Денис. Спасибо за интересное видео и рецепт.
Как всегда подробно и понятно. Спасибо Денис!
Спасибо за простой рецепт)
Я обожаю ваш канал Денис Ким) Мечтаю научиться готовить все азиатские блюда:3
Классно, будем готовить мясо рамен, спасибо Денис!
Как всегда, выглядит красиво и супер-аппетитно! Надо попробовать приготовить))
Срасибо за рецепт и твою работу!
Какая милота) Значит кто-то получил один кусочек свиной грудинки, но зато три листа нори❤️❤️❤️
Чётко, внятно, подробно - когда надо, 💯`понятно‼️🙏🌀
Спасибо✨ Удачи🍀
Классные рецепты, спасибо большое
ЕДИНСТВЕННЫЙ канал который йа смотрю с привеликим удовольствием... %)))
Очень понравилось видео❤❤❤😊😊😊
Спасибо за видео
Хочется больше видосов!❤
Супер видео!
Красивое
Корейская паста имба, во время поста добавляю в супы ! Не хуже мясного бульона получается !
с какой свинины ? она делается из соевых боов@@StanislavTar
@@user-pq3mn1pu8j Наверное имелось ввиду мясной бульон, а не паста. Вот и пошла путаница.😁
Паста так и называется Имба? А что с ней делать? Ответьте, пожалуйста.
я точное название не знаю, у нас в любом супермаркете она продается корейская соевая паста @@user-hs6mb2zg4k
@@user-hs6mb2zg4k
В самом видео написано как называются обе пасты, и как их использовать.
Спасибо за рецепт! Просто и красиво! Я уже несколько раз писала просьбу- рецепт маккуксу из гречневой лапши😊
Бомба)
Родился ещё один шедевр 😍🔥🙃
Хотелось бы увидеть рецепт фо рамена!
А еще подскажите, пожалуйста, что можно приготовить из пасты твенджан?
Тоже корё-сорам, но так готовить блюда корейской кухни никогда не получалось. Видимо, не в крови дело) Вы большой молодец, Денис
Самый позитивный
Ням ням кайф вообще выглядит
надо пробовать! всегда есть в морозилке запас мисо.
Слушай, Денис, да тут ништяков больше, чем лапши))) Мне такой рамен нравится)))
Я как раз купила мисо пасту😁пойду готовить😉
Я подсел на этот канал 😅 уже шин раменов упаковку заказал , для экспериментов , и нормальные палочки как на видео 😂
Как раз вчера сделала мисо суп , ещё думала лапшички туда ,но поленилась😅. Я люблю с грибами и вакаме. Да вообще всё что угодно туда можно положить . Всегда делаю концентрированные адовые бульончики, фасую в небольшие контейнеры и замораживаю - очень удобно 👍 захотел супца, достал- разморозил и замутил быстренько , минимум час экономии времени
Здравствуйте, а могли бы вы поделиться вашим рецептом бульона? Буду признательна 💗
@@user-rj5nn5nr3q тут всё просто , если прям лухари и концентрат ,то просто целую курицу ( ну или целый пакет костей / кусок мяса)( для прозрачности хорошо бы сначала довести до кипения и слить воду ) обжариваю пару тройку луковок и морковок целиком , сельдерей . Если есть , закладываю веточки от петрушки , всякие перцы горошком итд( их в мешочке или в ситечке для чая ) головка чеснока ( это если на большую кастрюлю и на целую цыпу) , посолить ( читерско можно подравку или универсальную приправу типа Магги), по вкусу можно кусочек имбиря или белого гриба закинуть . У меня получается прям вкусный полухолодец . Я расклалываю по небольшим контейнерам в 250 мл. Оптимально разбавляю пополам потом
Давненько не было. Не пропадай 👍
Стабильно раз в неделю появляюсь)
Спасибо огромное за рецепт!) Если можно вопрос- какую пасту лучше использовать- светлую или темную? Заранее спасибо за ответ и спасибо за офигенный контент!✨
Денис, спасибо за Ваш канал, я прям в диком восторге!!!! Шикарные видео!!! Но я не нашел блюда из кальмара. Очень большая просьба приготовить ОДЖИНО БОККЫМ!, надеюсь правильно написал. Заранее спасибо 😊
Почти каждый день ем суп на мисо пасте, обязательно шиитаке и водоросли, а далее что есть: филе кур или креветки или мидии или фунчозу или тунец в консервах, вешенки или шампики, часто разбиваю яйцо, в общем по своему вкусу миксую, но основа всегда одна: мисо паста, шиитаке и вакаме)
Вкусняшка конечно, и лапша такая классная...сделайте пожалуйста рецепт лапши на канале)
Денис, большое спасибо за рецепт! Все очень подробно и красиво показано. А можно взять бекон вместо грудинки , а то у нас не всегда такое найдёшь?
Я подсел на суп лапша))))
Отличный вариант быстрого рамена. Спасибо. Я готовлю по всем правилам, с вывариванием бульона из костей 4-6 часов. Достаточно заморочно, но безумно вкусно. Надо попробовать ваш вариант. Насколько я понимаю, вы брали светлую пасту мисо. А с темной большая разница? И да, я обожаю ваши рецепты и многое уже готовила, а кимчи, танмуджи и панчан из грибов моэр всегда у меня в холодильнике.
Хороший рецепт. Нужно попробовать. Кстати, а что палками бульон не хлебается?
👍👍👍😀
Сегодня буду делать чапче по твоему рецепту, только вместо грибов шиитаке взял 250 вешенок
Обязательно попробую приготовить,выглядит огонь а рассказываешь прооосто вау!ждём на концерте в нижнем Новгороде билеты куплены кай дзю лучший🎉🎉🎉🎉
Тосты с мисо-пастой к чаю. Мисо смешать с мёдом, тосты поджарить, я люблю на масле в сковороде, горячий тост намазать и бегом с чаем пить. Рецепт узнал на сайте японского производителя мисо, кому нужно, что можно ещё сделать с мисо ищите там.
❤
Я делаю сливочный соус из мисо с грибами к любой итальянской пасте)
Неплохо
Привет из Азербайджана ❤️🇦🇿
Денис, а вы с ребятами интересную музыку играете! 👍🏻👍🏻👍🏻
Благодарю)
Годный рецепт, благодарю.
А грудинку можно заменить на бекон для жарки? Спасибо
Можно)
Мне нравиться,что говоришь,чем можно заменить🤔
О, новая плита!
Всегда хотела попробовать сделать этот суп, но все никак не находила нужного рецепта, сегодня как раз заказала шейку свиную со вкусвилла, тинек доставили до обеда, думаю можно в целом заменить грудку на шею, хуже точно не станет
С похмелья самое то 😉
Приготовь пожалуйста чахан с курицей пожалуйста 🙏
🚀
спасибо за рецепт, обязательно попробую, но фарш наверное класть не буду, не очень люблю его в супах
я охреневаю от порций рамена каноничного. как можно втрепать такую огромную тарелку за раз!!
Денис, я живу на Сахалине, который славится русско-корейской кухней (для наших соотечественников) а можете приготовить лопух, папоротник или морской виноград по корейски? )
4:42 берём пластину свиной грудинки. Ага раз такие и взяли)
Касательно разницы между мисо и твендяном. У нас мисо паста в продаже китайская, твендян - корейский. Твендян примерно в 2 раза дороже самих недорогих вариантов мисо (выбор пасты в магазинах не большой, так что можно брать там где дешевле). У твендяна довольно много "осадка" из остатков сои, у мисо тоже бывает, но мельче и нечасто. По вкусу Твендян более "насыщенный", темный мисо больше поход на твендян, светлый более "сливочный" если так можно сказать. До кучи мисо солонее, то что пробовал. В основном все рекомендуют Wanjia Shinshumiso, но есть и другие.
Я когда после твоих видео начал изучать корейскую кухню - очень много разных паст купил пробовать. Так как обожаю тоже японскую кухню и рамены в особенности. Беру корейскую - когда прям хочется очень сильного вкусна.
А ты используешь разные даши, бульоны на водорослях и прочем? Какой твой любимый?
Спасибо за рецепт!
Да, я обычно люблю варить простой бульон на сушеных анчоусах, креветках и дашимы, а потом его использовать для куксу, либо для супов а-ля таенджан ччиге)
На 22 секунде это про меня 😂
В можно в начале влить бульон , а потом добавить мисо пасту ? Я часто ей пользуюсь и ввожу её через ситце, потому что в ней присутствуют следы бобов и другие части сои , которые я предпочитаю убирать )
Денис а можно сделать куриный бульон из кубиков Галина Бланка?😅
Развести в теплой воде)
Да, можно, но тогда следи за уровнем соли, потому как некоторые из этих сублимированных бульонов содержат в себе соль, можно легко пересолить в итоге)
Мастер! А где можно послушать твою музыку? Люблю альтернативу и хардкор!. Очень интересно
На любой площадке можешь, набери The Starkillers и начинай слушать с альбомов «Дикий Восток» и «Пираты японского моря»😉
Пошёл в магаз за мисо пастой.
Не перепутайте с пастой твенджан. Денис же говорит, что есть отличия.
@@Khon_Alexandr Будь спок! Уже купил и скоро буду кашеварить.👍
@@oldgrandfather2697 Excellent 👌👍!
Как минимум в ней прилично витаминов группы В. Ну, и белка тоже прилично так.
Хороший рецепт 👍 однако, люди, мисо паста это такой же вид бульона, не надо думать, что все очень сложно. Пробуйте, экспериментируйте, желательно на себе😂 и вы придёте к чем-то очень вкусному.
Денис, добрый день, купила темную пасту, а на видео такое чувство, что светлая ( моя не подойдёт?
Добрый) Подойдет, просто скорее всего надо будет в два раза меньше добавить при готовке)
Денис, скажи, пожалуйста, у меня три корейских пасты стоят в холодильнике, но уже просрочены. Могу ли я ими пользоваться или выбросить.? Внешний вид и вкус не изменились.
Лучше конечно же купить новые, любой просроченный продукт если употреблять - то только на свой страх и риск)
Мне кажется что нет проблем в их использовании. Просто из них вышла вода.... И нужно иметь в виду, что они стали более концентрированными
Спасибо за ответ.
@@siberiantuber Плесени на них нет, вкус тот же. Только сверху чуть темнее стали, но я ложкой убираю и готовлю. Вроде бы пока норм. 😆У нас в городе негде купить их, а по инету не умею, немного стара стала😂😂
Денис, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, чем можно заменить свиную грудинку?
Курица отлично с этим соусом будт сочетаться)
@@foodkorспасибо! На этих выходных буду готовить 🙏🏻
Вопрос, не стоит ли лучше сначала фарш обжарить, а потом уже кидать овощи и тем более чеснок? Просто чеснок быстро горит, а фаршу еще нужно время для получения корочки. Заранее спасибо за ответ
Денис, очень качественная картинка, вроде бы что-то изменилось? на что снимаете видео?
Уже давно снимаю на Сони А74, раньше снимал на а6400 :)
Sony α7 IV ?@@foodkor
да, все верно)
Как же я ненавижу такие каналы... Вот насмотришься, потом приготовишь вкусное, наешься, толстеешь... Довольно урчишь) И так по кругу. Спасибо за рецепт, попробуем)
Супец - зае*ец получился! 😋😁
Ты в марте будешь на концертах группы?
Нашел место где задавать такие вопросы))) Нет, меня не будет, у меня учеба до конца мая, до этого времени не вернусь)
@@foodkor ну сорян) пока смотрел, возник вопрос) рецепт - огонь. Спасибо)
3 года в холодильнике лежит мисо паста, не открывал даже
Если нет бульона можно кубик галины бланки растворить в воде
я не понял, какую пасту добавлять? корейскую или нет?
В этом рецепте японскую Мисо. Если хотите корейскую добавить, добавляйте в два раза меньше, вкус будет похожим)
Что делать с оставшимся устричным соусом?
На канале достаточно много рецептов где его можно применить)
@@foodkor это была шутка на твоё вступление, а устричный соус - худшее что я пробовал, на данный момент, из соусов
Так его потому что в чистом виде не едят, а добавляют во время готовки)
@@foodkor в чистом виде это вообще кошмар. К лапше вкуса вообще не понял. Куда-то мало-помалу добавлял, он почти оставалось мл 300 и я сплавил его матери, пусть теперь она думает😁
Мисо можно просто пить разведя водой
Странно,что у меня корейский Тенджан, гугл переводчиком переводит как мисо😂 Получается с Твенджаном это будет другой рамен?
Вообще да, там на самом деле разница еще в ферментации, разные виды бактерий и т.д. Но можно и с твенджаном готовить, просто твенджана надо класть в полтора-два раза меньше, а то может получиться слишком насыщенно) Но мисо в целом все же "легче" по вкусу)
@@foodkor ну я так и понял с ролика👍 теперь надо найти эту пасту. Твенджан и Самджан что-то стоят без дела кстати. А Кочуджан улетает только так. Надо научиться пользоваться этими пастами тоже.
Твенджан можно использовать в этом рецепте, просто добавлять надо в два раза меньше) Ну и это будет все же Твенджан Рамен😃 Но будет очень похож на мисо рамен)
У меня мисо паста хранится в холодильнике уже полгода без изменений запаха. Как так, неужели она вся в консервантах? Может есть где натуральная
Натуральная, только у японского фермера. Да и то сомневаюсь что она натуральная.😂
А почему он дома в кепке?
А как кипятить воду никто не подскажет?
После быстрого варианта грудинки тясю попробовал приготовить не быстрый - японский тясю, и китайский чар су. Кароче, быстрый вариант Дениса мне понравился больше всего. Китайский не понравился приправой 5 специй, по-моему это самые ядрёные специи, и в маринад вначале тонна сахара и при готовке обмазываешь мёдом разбавленным водой. Азиаты имхо слишком любят сахар везде пихать. А японский долго ) и если не обжаривать порезанные кусочки на скороводе с карамелизацией в соусе-бульоне, то получается так себе. Я уж не знаю, что они там на видео-рецептах с ума сходят, на срезе обычное мясо тушёное.
А зачем лист нори ?
Добавление нори в суп мисо рамен может придать ему более глубокий и насыщенный вкус, а также легкую морскую ноту. Умами - это один из пяти базовых вкусов, помимо сладкого, кислого, соленого и горького, и он обычно ассоциируется с пикантностью, сложностью и насыщенностью вкуса. Таким образом, добавление нори может помочь усилить присутствие умами в супе. - ChatGPT.
Мусульманам можно говядину вместо свининки?!)
Можно конечно)
Лучше что-то умное писали в комментариях. Комментаторы.
Количество мисо пасты надо брать под количество бульона, паста ОЧЕНЬ солёная.
Ребят привет, заказал пасту твендян в первый раз. Вообще безвкусная, обычная соевая паста гораздо более ферментированная. Моя паста твендян по запаху какой то корм кошачий напоминает, по ощущениям сгнила уже. Хотя заказывал у проверенного продавца. Приготовил мисо суп из этой пасты, думал может в супе по другому будет, раскроется так сказать. Не раскрылась, все вылил. Собственно вопрос, у меня паста плохая, или она такая и идет?
Для приготовления бульона добавьте бульон😂
Либо добавьте воды, не вырывайте из контекста😂