Flaky Biskuits - Kochen im Tal
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- Опубліковано 21 лип 2024
- Es gibt so Rezepte, die gehen einem einfach so von der Hand. Für unseren Juniorchef Stephan Schnieder ist dieses leckere Dessert eines davon. Im Video erklärt er euch warum und wie es geht. Wir wünschen euch viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
450g Mehl
20g Backpulver
170g Butter gefroren
400g Sahne oder Buttermilch
22g Zucker
1MSP Salz
1 Ei
1 EL Sahne
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Sieht sehr lecker aus und ich vermisse die Kuh aus dem Intro bitte bitte wieder einfügen 😂😂😂😊😊😊
Die Kuh ist wohl aufm Teller gelandet ;-/
Sieht gut aus für diejenigen die Süßes mögen ;-)
Ich befasse mich gerade mit nicht so geläufigen Kräutern wie Sauerampfer. Wäre eine Sendung in Sachen Kräuterkunde nicht auch einmal ein Gedanke?!
Dabei könnte man z.B. in aktuelle und vergessene Kräuter unterscheiden ;-)
Schauen ja lecker aus. Und wieder was gelernt! Schlesinger! Und die Gummilusche war auch dabei!😊
Gut gemacht und erklärt.
Wieder ein Genuss zuzuschauen...vielen Dank 😊
Oha, dass sieht sehr gut aus. Obwohl ich nicht so gerne backe, werde ich das trotzdem mal ausprobieren weil es so einfach aussah. Wenn Hr. Korbmann aus dem Urlaub wieder da ist, würde ich mich außerdem über ein Käsekuchen Video freuen ;-)
Klasse super von dir daumen hoch ✨️💯👍
Das sieht wirklich sehr nahrhaft aus. Und lecker! Super erklärt wie immer. Danke fürs Rezept!
Ich hab euch zufällig gefunden und bin total begeistert!!! 🥰 Super Rezepte
Das freut uns sehr!
Noch zwei oder drei so geniale Rezepte und ich wage mich an das Backen ran. Momentan wenn ich Backe sieht es erstmal gut aus, und dann kommt Kermit der Frosch und bringt seinen Gestaltungsdrang zum ausdruck. Als Beispiel: Ziel ist ein normales Brötchen, Ergebnis ist eine Melange aus explodiert und freestyle :-D
Zufällig gefunden und hängen geblieben. Sehr geiler Kanal
🎉 happy sunday
Euch auch😊
Geniales Rezept.
An dieser Stelle liebe Grüße an Hr. Kortmann. Die Eierlikörtorte von eurem Video wird von meinen Bekannten ständig nachgefragt.
Sieht mega lecker aus. Ich habe das Rezept unserer Familienkonditorin😅 (meine Tochter) weitergeleitet. Glück Auf aus Gelsenkirchen
Ich liebe die Dinger😂
Oh, Mann, schon beim Zusehen habe ich schon ein Pfund mehr auf den Hüften, aber egal, ich werde mir das Rezept merken.👍😋
Danke dafür @Stephan, mal etwas aus dem Land wo ich lebe (Schottland 🏴). Habe die schon ein paarmal gemacht, auch scones selber gemacht, ist einfach nur lecker. Ich mag die nur nicht mit clotted cream, ich bevorzuge Butter oder Quark mit Erdbeermarmelade… am besten seedless… yummy
Ich kenne nur "clotted cream" meinst du das oder ist "clotted milk" eine (vielleicht lokale) Abwandlung?
@@carpediem5232 sorry, ich meinte clotted cream, keine Ahnung warum milk dabei rauskam
Ääähm, der Rahm IST die Sahne, das Fett der Sahne ist wiederum die Butter. Siehe überschlagene Sahne 😉
Schönes Video Herr Schnieder, aber können Sie das nochmal mit Herrn Kortmann machen, damit wir sehen wie es richtig geht?
🤣🤣🤣🤣
Das sieht so lecker aus!
Eine Frage: Sind die Backangaben für Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Umluft bitte
... das mit der Strandfigur hatte ich mir eh abgeschminkt ... 😗👌
Wo sie es schon erwähnt haben, wann kommt mal eine folge vom oder übern Rimberg?
Uff die will ich aber auch haben wenn ich in knapp 2 wochen Hotel Gast bei euch bin 🎉
Damn 🤤 die riecht man durch den Bildschirm
Bei mir heißt der Gummimann inzwischen auch Gummimann. Ihr seid Schuld! 😁
Dito😅
@@kevinstodtdito auch! ❗ 😂🎉👍 🙋♂️
Habe den Gummimann zuerst als Gummimambo kennengelernt.😁
😂😂
Hallo 🙋♀️
Wann kommt auch so
Herr Korbmann wieder😀♥️👍❓❓
Ein Video für Tiramisu wäre geil 🤩
Ist notiert
4 Eigelb mit 80 gr Zucker hellgelb verquirlen, dies mit 500 gr Mascarpone und 3 EL Amaretto gut vermengen.
2 doppelte Espressi mit 4-6 cl Kaffeelikör herstellen und abkühlen. Darin Löffelbisquits kurz wenden und mit der gezuckerten
Seite nach oben in eine Schale (ca. 20 x 30 cm) legen, darauf die Hälfte der Creme geben, Vorgang wiederholen und die Creme
dann glattstreichen. Später nach längerem Kühlen mit Kakaopulver (evtl. halb echtes Kakaopulver und halb Trinkkakaopulver) bestreuen. Man könnte den Kaffeelikör durch Cognac ersetzen oder auch Amaretto durch Marsala; dies ist Geschmackssache.
Gutes Gelingen und guten Appetit.
Ihr schneidet auf dem selben Holzbrett ebenso Knoblauch und Zwiebeln wie ihr auch Süßspeisen und Teige zubereitet.
Wie gelingt es euch, den Geschmack von Zwiebel und Knoblauch nicht in süße Speisen übergehen zu lassen?
Ich arbeite auch mit Holzbrettern, aber selbst abwaschen und schrubben mit kochend heißem Wasser und Spülmittel vermag die Gerüche nie gänzlich zu vertreiben.
Danke!
🍀🌻
Danke für Ihr Herzchen bei meinem eigenen Tiramisu-Rezept. Sie sind einer meiner Lieblingsköche auf YT, Herr Schnieder, und ich habe
Sie natürlich abonniert!
Vielen lieben Dank für das Abo 😊
Caspars Kitchen
Kennst Du Caspers Kitchen ???
Leider nicht, schaue ich mir mal an
@@KochenimTal und ?
Tolles Rezept, aber I'm Englischen ist das "u" in "Biskuits" stumm. ;)
Der Gummimann heißt bei mir Kinderfeind
😋😎
Danke dir!
LG
Stephan
Also ein britischer biscuit ist es ja eher nicht - das wären ja eher Kekse - aber bei den Amis sind es biscuits. Also in die Richtung scones.
Die Butter ist schon im Frost
Hallo Stephan, ich muss jetzt doch mal dumm fragen: Ist es notwendig, einen Backofen vorzuheizen? Ich höre da so viele unterschiedliche Meinungen. Die Einen sagen, es wäre ökologischer Unsinn, man solle das Backgut lieber ein paar Minuten länger backen, und die Anderen sagen, Vorheizen wäre ganz wichtig. Was denn nun und warum?
Also scheinbar liegt es daran, dass die Zeitangaben in Rezepten eine bestimmte Dauer angeben, aber unterschiedliche Öfen, unterschiedlich lange brauchen, um die Temperatur zu erreichen. Wenn du daher mit einer bestimmten Temperatur startest, kommst du mit der gleichen Zeit in allen Öfen hin.
Daher kannst du auf das Vorheizen verzichten, aber dann passt die Zeitangabe nicht mehr und du musst selber nach dem Gargrad schauen.
Außerdem gibt es auch Gerichte (besonders Teig) die direkt und nur kurz hohe Hitze benötigen (Brandteig, Souffle, Biskuit). Da kannst du den Ofen nicht erst langsam hochheizen.
@@PH4RX Das klingt sehr plausibel. Dankeschön! 😊
@@volkergericke3131 Gut, dass du gefragt hast, ich wusste es ehrlich gesagt, auch nicht.👍😁
Wenn das Backgut gleich bei hoher Temperatur reinkommt geht die Feuchtigkeit schneller raus. Wenn du es langsam hochheizt tritt evtl Feuchtigkeit aus, verdampft dann aber nicht sofort und suppt dir den Teig durch, der dann evtl matschig wird.
ich tausche mehl gegen fleisch, backpulver und butter gegen gemüse, sahne/butter gegen zwiebeln, und dann wird das gericht für mich ansatzweise lecker. sorry, ich stehe überhaupt nicht auf gebäck. einmal im jahr zu meinem geburtstag, wenn jemand einen kuchen mitbringt, esse ich ein stück. habs mir trotzdem mal angeguckt, vllt muss ich irgendwann mal was backen :) daumen hoch, kommentar geschrieben. kommt als nächstes noch ein backvideo, zieh ich mir ne warnweste an, und komme mit ner packung kleber ins jammertal und klebe mich so an den backofen, dass er zu bleibt :D son spruchband natürlich auch dabei: weniger ofen für weniger erderwärmung :D
🤣🤣🤣