Weihnachtliche Festtagstorte - Kochen im Tal
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Unser Konditor Andreas Kortmann zeigt euch in diesem Video, wie ihr eine festliche Torte (mit weihnachtlichem Flair) zubereitet. Wir wünschen viel Spaß und guten Appetit 😊
Z U T A T E N :
Mürbteig
100g Zucker
200g Butter
300g Mehl
Tortenboden:
300g Butter
150g Puderzucker
Vanille
80g Mehl
240g Eigelb
300g flüssige Kuvertüre
360g Eiweiß
150g Zucker
Prise Salz
220g Mehl
Schokomousse:
2 Eier
2 Eigelb
50g Zucker
5 Blatt Gelatine
150g dunkle Kuvertüre
100g Vollmilchkuvertüre
1 TL Zimt
650g geschlagene Sahne
Weiße Schokomousse:
250g weiße Kuvertüre
2 Eier
2 Eigelb
50g Zucker
3 Blatt Gelatine
500g geschlagene Sahne
Kakaolack:
250g Kakao
375g Zucker
250g Sahne
375g Wasser
65g Glukose-Sirup
6 Blatt Gelatine
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
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So langsam wird Korti hier zum Kultkorti...einfach schön ihm so realistisch, professionell bei seiner Arbeit, mit seiner tollen menschlichen Art zu zuschauen. Und....bald werden die 60 000 geknackt! weiter so.
Ganz feiner Mensch, eine Perle ☺️👍
Das ist er!
Ich bin eigentlich jemand, der selten Kommentare schreibt, aber Korti ist wirklich mein Held. So authentisch und realistisch wie er hier immer in den Videos ist, sieht man selten auf der Plattform hier. Überhaupt sind eure Videos einfach mega gut! Ich muss mir mal meine bessere Hälfte schnappen und zu euch kommen. Um dann auch mal in den Genuss der Köstlichkeiten zu kommen. Bitte macht weiter so und bleibt euch treu!
Man merkt richtig dass Korti immer selbstbewusster vor der Kamera wird
Einfach herrlich mit Korti
"Oh Shit" sagt er 😂 Korti, eine wahre Bereicherung für den Kanal. Vielen Dank.
Herr Kortmann ist ein Goldstück- und versteht sein Handwerk .🎉 einfach klasse. ❤
Dankeschön 💚
Also ich finde Kochen im Tal eines der besten Kanäle die in diesem Format bei UA-cam zu finden ist. Ob es Korti ist mit seinem schlauen Buch und direkter Art die einfach unbezahlbar ist 😊
oder ein Stefan Schnieder und Crew die jedes Gericht zu einem Gedicht zaubern und mit viel Charme dabei noch Wissen vermitteln. Einfach großartig 😊 Dankeschön dafür 😊😊
Wie lieb von Dir! Vielen Dank.
LG
Stephan
Herr Kortmann ist ein Profi durch und durch. Ihm auf die Finger zu schauen ist eine wahre Freude. Wir freuen uns schon jetzt darauf, ihn wieder in Natura zu erleben und seine sündigen Verführungen vor Ort zu genießen. Wünschen euch einen schönen 2. Advent.
Wie Herr Schnieder sagt, geht so 😂 und Herr Korti so guckt, nicht Dein Ernst 😂🎉 mega ihr zwei 😊 ❤lichen Dank.
Ihr lieben.....Ihr seid sooo...süß, ich liebe Euch ❤ und Euer können 😊
Vielen Dank 💚
Danke, diese Torte würde ich auch sehr gern probieren. Ich liebe diese Kombi Schoko+ Pflaume!
Korti war wieder in Höchstform. Ich sehe ihn einfach gern, ein richtiger Profi!
Was ein toller "Typ" dieser Herr "Korti"!
Oh, Schitt, wie gut sieht das denn aus? Das war wieder eine tolle süße Sache mit Korti. Kompliment an alle❤
Sehr cool. Gerne mehr mit Herrn Kortmann! Cooles Duo ihr Zwei!
Also ich bin schon als Kind keine Süße gewesen, aber ich liebe die Videos mit Korti ❤❤❤
Ein Hoch-Genuss
Ich bin erhöhrt worden 😊
Kortis Weihnachtsbäckerei Folge 4. Fast wie früher , man freut sich die ganze Woche im Advent auf die nächste Folge!
Mehr braucht man nicht fürs kleine Glück!
Gruß jb
Der Korti ist der Hit!
Das ich als Hobbykoch mal nen Konditor so feiere😂🎉!😅 Absolut Liebenswert!❤
Ich hab das per Daumen abgefühlt! Das passt so! Gott wär ich gerne so ein Profi😂❤
Korti, Du bist der Beste.. Bleib uns noch viele Jahre treu.. 🤗🤗
Der Herr Kortmann ist cool. Die Torte baue ich mal nach. 🙂
Bei all den Korti Videos können wir nun so langsam auch eine "Stephan Schnieder nascht im Hintergrund Teigreste und denkt keiner sieht's - Compilation" machen. 😀.
Klasse wie immer. An der Torte werde ich mich mal versuchen - das schaut machbar aus. 🙂
Danke Herr Kortmann für dieses tolle Video. Ich schaue ihnen gerne zu, aber dabei gehts mir weniger um die Torte, die ich eh nicht nachmachen könnte ich liebe Ihre tolle, symphatische, nette Art und Präsentation.
Dem Mann nimmt man die Leidenschaft zu dem was er macht zu 100% ab. Großartig ❤
Herr Kortmann, ein richtig klasse "Typ" , er ist sehr sehr sympathisch wie wir auch schon oft live erleben durften 👍, ich sehe die Videos mit ihm sehr gerne.
Tolles lehrreiches Video! Korti ist einfach Mensch! Absolut ehrlich und geradeaus. Für mich ist er eine Kanalikone .Aber so richtig gut wird es eben erst wenn Stephan und Korti zusammen agieren. Dann wird es richtig gut! Also mehr von den beiden! Bleibt so wie ihr seid!
Oh Shit! Torten KSK im Anmarsch!😂😂😂😂 Korti's Humor und Art ist ein Fest! Schönen 2ten Advent, Ihr Schlingel🎂 Gerne mehr von Korti!
Die Torte war jetzt (21.46 Uhr) durch gekühlt und der Lack hatte angezogen. Ich konnte es nicht mehr abwarten und habe gerade ein Stück genascht. Omg das Ding ist verboten lecker. Grüße an Korti (Herrn Kortmann) das Ding rockt😁.
Vielen Dank für das Feedback, geben wir weiter 😊🙋🏻♂️
Ich packe nur schnell meine 7 Sachen und🏃♀ komme vorbei, denn 4 Torten schafft ihr nicht alleine. Was bin ich froh, dass es früher als meine Mutter backte, noch keinen Gummimambo / Mann gab, da hätten wir kaum etwas zum Ausschleckern gehabt. Herr Kortmann ist wirklich solch ein netter sympathischer Mensch und ich sage vielen Dank und freue mich auf die nächste Sendung.👍😍
Liebes Jammatal Team, liebe Stephans (Stefans?), herzlichen Dank für die Erfrischung, Lieblingskochkanal. Der Korti ist ne Hausnummer und so herrlich trocken und aber auch, höchst fundiert. Klasse Format, vielen Dank und an alle im Hause, sowie den Zuschauern, alles Liebe und ein tolles Fest, sowie guten Rutsch und Gesundheit.
Stephans ist richtig 😊 vielen lieben Dank für deine Worte und auch dir schon mal ein frohes Fest und einen guten Rutsch 🙋🏻♂️
Schöner Geschmack an der Pflaume ist wichtig...😆klasse wie Korti das macht. Der Wechsel zwischen süß und herzhaft ist richtig gut auf dem Kanal. Unbedingt weiter so!
Hat er nicht gesagt ? Hat er gesagt ? Er meinte am Bisquit hahaha, das hat mich echt gekillt.
Kortiiii! Das kann nur gut werden :)
So eine tolle Torte vom Herrn Kortmann.
Er ist so ein lieber Mensch.
Das war das Beste Video was ich seit langen auf UA-cam gesehen habe👌
Einfach toll ganz viel ❤ für euch. Eine schöne Weihnachtszeit euch allen
Die Torte sieht ja zum niederknien gut aus! Bitte lasst Herrn Kortmann auch ausserhalb der Weihnachtszeit öfter mal vor die Kamera :)
Ich liebe es Korti zu sehn, ich liebe seine wunderbaren Kreationen und ich liebe es wenn Musik dabei ist.🥃🥃🥃
Korti, Korti, Korti! Und zum futtern ist der Schnieder dann auch wieder da ;p. Und jetzt noch einen Mohnstollen. Weiter so! Wie entspannt.
Herr Korti - jetzt sind Sie mein Held 🥇
Ich bin ja erst vor kurzem auf euren Kanal gestoßen und hab in den letzten Wochen sehr viele Videos von euch gebingwatcht. Ihr wirkt alle unglaublich sympathisch. Schade, dass ihr so weit weg seid. Aber sollte ich mal in die Gegend kommen, werde ich auf jeden Fall vorbei kommen. Danke für eure tollen Videos!
Der Korti selbstsicher genug und professionell um die Videos zu rocken 🤘schönen 2 Advent einmal🎉
Herr Kortmann ist einfach der Hit. Klasse, wie er das macht und was er macht!!
Herr Kortmann ist ein wahrer OG
Hut und Mütze gleichzeitig ab für "Korti"...! 👏👍
Ihm zuzuschauen, wie er bedächtig und immer detailreich erklärend durch die Videos führt, das hat schon was.
Beim Thema Patisserie/Konditorei bin ich ein unbeschriebenes Blatt. Aber die Videos mit Korti bringen mich der Thematik immer ein wenig näher, und ich werde mich in absehbarer Zeit mal an das Eine oder Andere herantrauen.
Das ist (für mich!) wirklich interessanter und wertvoller Input, wenn auch bisher nur in der Theorie...!
Danke für Euren "Lehrstoff" generell, und Danke an Korti für seine Art und Weise, wie er sein Wissen vermittelt.
Großes Kino...! 👌🙌🙂
Vielen Dank für die Videos mit Herrn Kortmann! Wir haben aus den vorherigen Videos bereits drei Sorten Plätzchen gebacken und die wurden alle sehr lecker!
Herr Kortmann macht schon leckere Sachen.....Geile Folge!
Der Korti fühlt sich immer wohler vor der Kamera!
Schönen zweiten Advent an alle daumen hoch grüße 🎄🎄✨️💯👍
Der Korti ist ne Wucht. Sehr lecker und sympathisch präsentiert - wie immer. 🥰😋
Glaub das werde ich Mal nachbacken.
Korti zuzuschauen wie leichtfertig er das macht Respekt.
Gut gelernt ist gelernt
Und verstehe zu gut das komisch bei sein Rezepten ist, da fühlt mein innerer Monk mit. Bei gewissen Dingen bin auch so
Ihr habt ein tolles Team. Korti ist weltklasse, Stephan sowieso. Hab einen Wunsch, könnte der Phillip nicht mal was machen? Ich hab den kleinen Wirbelwind schon öfter in den Videos gesehen und seine symphatische Art und ihn ins Herz geschlossen.
Da ist Korti wieder! Ich freue mich schon!
Korti backt - der Korti Fanclub steht bereit
es ist so schön anzuschauen.......manchmal empfinde ich es, das ich mittendrin stehe, neben euch......ich installiere jetzt meinen Monitor in die Küche.....da bin ich immer direkt dabei.
Korti, Kochen im Tal, Stephan, Jammertal.....Ihr seid die angenehmsten Typen in dem ganzen YT Chaos.......danke......
schöne Grüße aus dem Vogtland
Jetzt habe ich endlich meine Wunschtorte für meinen Geburtstag übermorgen gefunden. Danke sehr und schöne Adventszeit.
Eine wunderschöne Weihnachtstorte! VG Silke
Ich wollte sie nur Testen 😂.
un(fucking)fassbar funny. Ich liebe diese Videos 🙂
Dankeschön 😀💚
Super Herr Kortmann! Übrigens bekommt der Shitstorm womöglich durch Sie noch eine äußerst sympathische Bedeutung! Einen schönen Wochenstart an alle!
Einfach ein Gedicht👍👍👍
Jep Kult Korti super einfach toll
Genial,
super erklärt und sieht so leicht aus.
Wenn ich Das nachbacke habe ich sicherlich Verbrennungen und ein gebrochenes Handgelenk .
@Korti: vielen Dank für die spitzen Rezepte ❤❤❤
Klingt lecker und sieht auch im Anschnitt gut aus.
Vielen Dank und ich Wunsche mich noch mehr Videos miet Herr Kortmann 😊
Moin zusammen,
der Kommentar gehört vielleicht nicht hier hin. Dennoch.
Wir hatten für Heute Abend 18h einen Tisch im Jammertal. Und dann noch Tisch 13, unsere Glückszahl .
Wir hatten schon eine hohe Erwartung bezüglich des Essens und dem " drumherum". Was uns aber dann geboten wurde, war der Kracher. Schon der Gruß aus der Küche hat uns schon die Kinnlade herunterfallen lassen. Unser beider Gaumen sind noch nie soooo verwöhnt worden, wie hier. Es kam die Vorspeise, anschließend der Hauptgang. Für uns, absolute Sterneküche. Dann kam der Nachtisch. Meine Frau hat den Topfenknödel nicht mehr ganz geschafft. Herr Kortmann hat ganze Arbeit geleistet. Wir beide waren pappensatt. Auch das "drumherum" und die Kellner . . . Klasse👍
Den Juniorchef durfte ich dann beim 2. Anlauf auch noch persönlich kennen lernen.
Danke für die 3 tollen (und leckeren) Stunden, die wir im Jammertal Resort genießen durften. Wir kommen wieder.
Liebe Grüße aus Ratingen
P.S. die Galoway Zucht ist in Erkrath ( hatte Wülfrath im Kopf )
❤ oh die Torte würde ich auch gerne probieren....😊
Ich stelle mir das Pflaumenmuß oft selber her. Oft aus frischen Pflaumen im Backofen. Daß dauert natürlich sehr lange. Daher nehme ich auch gerne getrocknete Kalifornische Pflaumen. Diese koche ich im Wasser. Und je nach Verwendung wird dieses Muß gewürzt. Mit Zimt oder Safran oder Kardamom oder, oder oder ;-)... Je nach Lust und Laune. Die Konsistenz ist dann auch immer nach Verwendungszweck. Einmal habe ich mir das Muß schon mit Zimt und einer Mischung aus Voatsiperifery Pfeffer und rotem Pfeffer gemacht. Das hat mir sehr gut geschmeckt.
ich will auch pobieren ... Pützchen auf der Zunge Danke Herr Kortmann
Konditor - KSK…..😂😂😂 ich Feier euch! Vielen Dank an Herrn Kortmann und darauf einen Paradiddle….😊
Ein wirklich tolles Video.
❤
Herr Kortmann wieder genial! #Gummimann
Ausprobieren werde ich das, aber eventuell nicht zu den Feiertagen. Da ist in meiner Küche eh schon genug zu tun und entsprechendes Chaos mehr oder minder vorprogrammiert - und um diese geile Torte nachzubauen brauche ich vermutlich Ruhe. Aber verdammte Axt, das sieht einfach toll aus! Die ganze Nummer ist wie üblich hervorragend beschrieben und demonstriert und obwohl das Ganze doch schon recht komplex ist (nicht lachen, Herr Kortmann ...), so schreckt es dennoch nicht ab, das tatsächlich mal selbst in Angriff zu nehmen.
Spätestens - allerspätestens - mit diesem Video wird jeder verstanden haben, warum Korti ganz einfach Kult ist. Der Mann wird selbstredend nicht unter Langeweile leiden, weil er sicher genug zu tun hat, trotzdem würde sich wohl die überwältigende Mehrheit der Gang hier über Nachschub diebisch freuen. Danke, meine Herren. In diesem Sinne: "Oh, shit!" 😎
Ich habe auch letzte Woche Christstollen gebacken (3kgTeig) mit allen Zutaten inklusive. Das reicht auch für eine Ewigkeit, sind 2 Bleche geworden á 1,5 kg ca.😅 Wer möchte was abhaben ist noch genug da😅
Danke für das tolle Video ❤
Gern geschehen!
Wieder mal mega❤❤❤❤
Hallo ins Tal! Wird es wieder ein Weihnachtsmenü zum "Mitkochen" geben? Das wäre super!
KSK = Kortis Süße Küche
#Ehrenkorti !!!
🙏
Hallo ,im Video sagt Korti mehr Gelatine bei der Weiße Schokomousse hier im Rezept ist weniger angegeben. Trotzdem wie immer top. Der Kanal ist einfach super
So geht das, ruck zuck - Mirror Glace aus den Handgelenk :)
Backen ist ja nicht so meins, aber euch dabei zuzugucken .... 🥰
Hab jetzt Bauchweh 😂😂😂 wegen dem "oh Shit" !
😂😂😂
"Oh Shit" sind die gut (Korti und die Torte) Gibt es bei uns am Silvester 🎉 Grüße
Wirklich große Konditorenmeisterleistung! Herrn Kortmann bei der Arbeit zuzuschauen ist sehr lehrreich und amüsant.
By the way: Da Herr Kortmann von der alten Schule ist und nicht so einfach zum "Du" übergeht, würde ich empfehlen ihm offiziell das "Du" anzubieten und im Zweifelsfall auch noch mit auf "Brüderschaft trinken", besiegeln.
Ich feiere Herrn Kortmanni! Sein Wissen und seine Erfahrung sind beneidenswert! - Eine Bitte: könnt ihr bitte im Rezept bei der weißen Schokomousse noch die Menge der weißen Kuvertüre ergänzen? Danke!! - Könnte man anstelle vom "Schokolack" auch eine Zartbitterganache nehmen? In dem Fall würde ich die Torte aber nur kühlen und nicht einfrieren, damit die Ganache noch gleichmäßig verstrichen werden kann?
Wo bekommt man denn so einen schönen Spritzbeutel her, wo das weiße Schokomouse drin ist? Das ist wirklich ein tolles Video wieder von Herrn Kortmann! Ich freue mich die Torte für meine Familie an Weihnachten nachzubacken.
Die Torte sieht der Hammer aus. Genau mein Ding.
Übrigens kann ich den Tortenmeister verstehen, wenn er nicht gerade begeistert ist, wenn man das mit Schokoladenlack verkleckerte Blech auf sein Rezeptbuch stellt, mit der Ausrede, da ist ja auch kein Platz mehr weil da so viel Zeugs rum liegt. OK, rechts wäre ja soooo viel freier Platz, ist aber so halt nicht lustig.
Respekt vor der Arbeit von Herrn Korte. Aber das Backen würde ich auf diesem Kanal nicht vermissen.
Wirklich: ein Meister seines Faches. Vielleicht ein eigener Kanal?
👌🏻🌻🍀
Danke für dieses lecker aussehende Rezept Herr Kortmann. In der Zutatenliste fehlt leider das Pflaumenmus.
WOW!
Fragen:
- wenn der Lack drüber kommt, ist die Torte dann noch gefrohren?
Ja genau, sonst besteht die Gefahr dass sich der Lack mit der Mousse vermischt und dann ist der Effekt dahin.
Im Rezept fehlt die Weiße Schokolade.. Heute werden wir es trotzdem nach backen. Eischaum zur Rose abzieht ,ich mach das immer per Hand arghhh. Also wird das ein köstlicher Spaß.
Ach ich mache aber nur das halbe Rezept.
Danke für den Hinweis, haben wir ergänzt 😊
Wie sehr musstet ihr euch bei "...dass man 'n schönen Geschmack anner Pflaume hat" zusammenreißen?
Wir sind Köche, also kurz vor Jedimeister……….wir haben uns zusammen gerissen.
jetzt mal butter bei die fische, wenn ich mich am buffet durch kortis leckereien fresse, darf ich danach noch mit dem auto heimfahren ? wie immer ein wunderschönes video, bisher habe ich backen gehasst, und den einzigen kuchen im jahr gabs an meinem geburtstag, weil die buckelige verwandschaft da kuchen erwartet, aber so krieg ich bock. und wenn ich diese 3 kilo marmeladen eimer sehe, da könnte ich 50 von gebrauchen, für die pferde, da kannst nämlich für längere zeit pro pferd das zusatzfutter einpacken.
Kommt dieses Jahr noch ein Weihnachtsmenü zum nachkochen?
Ja, machen wir
Koooootiiiiiii !!!!
Im Rezept fehlen die Angaben für die Kuvertüre beim weissen Mousse und dem Kakaolack, könntet ihr diese bitte nachreichen?
Äh bei dem Kakao Lack Rezept fehlt auch die Kuvertüre 100 g.