COMO FAZER STEAK TARTARE DEFUMADO
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- Опубліковано 28 сер 2024
- STEAK TARTARE defumado
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Galera, o vídeo de hoje tá num formato diferente. Aprecie o passo a passo e a simplicidade que é fazer uma receita por mais rebuscada que ela pareça.
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Esse prato típico da França é um dos meus favoritos e pode ser um aperitivo, uma entrada ou até mesmo um prato principal como foi pra mim ontem. Serve-se sempre gelado, acompanhado ou não de algo crocante como uma torrada por exemplo.
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Para o preparo de carnes cruas, mantenha a sua mão sempre muito higienizada e a temperatura da carne o mais gelada possível. Isso também manterá sua carne com a cor avermelhada. Por isso, vá picando e colocando na tigela com gelo.
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O famoso banho maria invertido.
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INGREDIENTES:
- 350g de Filet mignon picado na faca sem repicar, o mais fino possível uma vez só.
- 2 ou 3 pepinos em conserva bem picados.
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas finas.
- 1/2 cebola branca picada fina.
- 1 colher de sopa de mostarda dijon.
- 1/2 colher de sopa de ketchup
- 1/2 colher de sopa de maionese (de preferência caseira ou uma dessas mais gourmetizadas)
- 1 colher de chá de molho inglês.
- 1 pitada de molho de pimenta tabasco à gosto.
- Sal a gosto.
- Azeite.
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MODO DE PREPARO:
- Comece picando a carne e colocando no gelo.
- Depois acrescenta tudo na tigela.
- E só depois mistura tudo.
- Mantenha sempre gelado.
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Pra defumar, você pode ou não. Eu gosto porque da um "punch" de sabor muito interessante e deixa ainda mais TOP. Eu uso um defumador portátil e serragem de ameixeira por 3 min de circulação direta de fumaça. Não deixo muito porque carne crua absorver rápido, principalmente picadinha, mas vai do quanto você quer defumado! Vá fazendo testes.
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Molhos: @beerfoodlab
Faca: @churrasking
Insta: @fagnergg
Tiktok: @ggbrasa
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#bbq #defumados #defumação #churras #churrasco #receita #receitas #comida #food #cooking #france #frança #steak #steaktartare #shorts
O cara botou a carne pra fumar um narguile kkkkk
SKSKSKKSKKSKS
e o narga
Kkkkkkkkkkkkkkkkkk
KKKKK ah nao mano
🌹 TEM CORTE PRA' NARQUILÊ TB
mt bom, tenho o gelo. só falta os outros 73 ingredientes
So q é gelo seco, aí nem gelo nós te.
@@vitoriapaz2186 é gelo normal
@@vitoriapaz2186 só seca com um pano
@shitpost 😱😱😱
@@GostosoPost "razão absoluta além da consciência esse e o poder que supera a onipotencia"
Sem chance, ia meter na frigideira kkkk
HAHAHAHAHA
Simm kakakaka
Somos dois kkk
Próprio Jacquin falou que dando uma selada rápida fica sensacional
pior que eu não tinha coragem de comer isso nem a pau mano, um dia resolvi experimentar e descobri que é mó bom kkkkjkkk o de salmao com batatas chips tb é sensacional
Com picles de cebola roxa fica maravilhoso, ótimo vídeo!
Fica mesmo! Esse picles é top demais
Sim meu amigo a carne ta crua, vc ia frita entendemos muito foda seu comentario
KKKKKKKKKKKKK
Na moral eu printei esse comentário pq mereceu kkkkk
Legal seu comentário sarcástico jovem 👋
Uau bem revolucionária sua colocação em 👏👏
assim mesmo
Que povo fresco, deveria estar uma delícia, provaria sem pensar duas vezes até deu água na boca🤤🤤
Tártaro é muito bom, vale a pena experimentar
Narguilé da hora mano
HAHAHAHAHAHA BOS
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
As ideia kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Akkakakaka
KAKKAKAKAJAKAK
Só faltou colocar na massa de pastel e fritar por uns 3min 😋
Sim
Mas steak tartare é pra comer cru...
@@FelipeViannaNutriUFRJ complicado perceber uma piada?
@@FelipeViannaNutriUFRJ Ele sabe uai...
@@FelipeViannaNutriUFRJ se colocar cru na massa de pastel e fritar, vai permanecer cru, vai fritar a massa e o recheio continua cru
Grava mais viu , pois vc grava muito bem mais tem o jeito para a coisa , já ansiosa para os seu próximos vídeos 🥰 tb sou UA-camr te desejo muito sucesso
Muito obrigado! De verdade 😊 Tô vindo pra cá agora, tenho um perfil maior no TikTok, @ggbrasa, me segue lá. 👊
@João Pedro Farias da Silva STALKER!!!!
Você comentou no meu vídeo Aline
@Sky 😂😂😂
Ver ele cortando as coisas é a coisa mais linda do mundo 😔🤌
Isso deve ter ficado divino ..
Que capricho, tudo cortado bem pequenininho 👏👏👏👏👏
2 dicas:
1 - é melhor usar o moedor de carne quando fazer tartare, fica muito melhor de comer, claro que tudo varia de preferência.
2 - sempre deixe a “bundinha” da cebola grudada, ela ajuda a segurar a cebola junta enquanto você corta, depois que cortar a cebola, é só remover ela, muito bom o steak tartare! Parabéns
Mas a ideia do stake tartare é não ser moída a carne e sim picada
@@thiagonunes8432 sim, porem acho q ele picou pouco dms, e como é carne crua, fica difícil kkkkkkkkkkk
@@gabrielluanz5346 ata, mas daí depende do gosto, tem gente que faz bem picadinho igual carne moída, já uns preferem mais pedaçudo kk
@@thiagonunes8432 exatamente
maluco fez um steak tartare e o cara quer ensinar ele a cortar cebola... aí não dá.
Meu amigo, fico imaginando o sabor dessa carne, hummmm, deu água na boca... Parabéns
Sabor de ferro
Cara vc é uma pessoa que vejo no UA-cam que realmente faz umas parada MT bem temperada MT bem feito só de olhar da pra ver que é outro nível
Bom demais😊
Aí sim, é difícil ver gente usando alcaparras, é um adicional tão saboroso, mas tão pouco usado
Salgado que só rs
Nunca comi... igual chucrute
Amo na macarronadaaaaaaaa😛🤪!
Mas tem que ser um pouco mesmo pra não dominar o sabor. Eu, particularmente não sou fã.
@@michellefransan7913 eu tô falando de pouco, tipo, pouca gente usa, mas ele é bem forte, e não fica bom com tudo, é um ingrediente refinado
A maioria das receitas, eu não tenho nem a metade dos ingredientes kkkkk.
Somos mais de 1 milhão kkkk
Não vou mentir, a maioria dos ingredientes eu nem conheço.
Acho que da receita inteira, a única coisa que eu tenho é o gelo
G G Brasa, olá.
Tbém sou cozinheiro, gostaria de te parabenizar ,essa sua versão é show,simples mas ao mesmo sofisticada...
Esse prato no cardápio de entradas seria campeã de venda,TOP...
👏🏾👏🏾👏🏾
Todo mundo: Ui ui nojinho.
Eu: Porque ele corta a cebola daquele jeito?
É o melhor jeito de cortar cebola
@Luiz dofornai123 "eu uso"...
é o corte certo
Acho engraçado demais o pessoal falando q isso é o corte certo...kkk sacanagem ..a cebola já vem em camadas, não precisa disso...digo isso pq trabalho em cozinha .. o nome disso é "FRESCURA" ...SIMPLES...
@@frankabreu6301 acho que vc n sabe o que fala
Aqui na Suíça é tradição na minha família no 24 de dezembro fazermos tartare , adoramos🤤🍷
Tá na Suíça empresta uma grana ai
@@Bruno-ns5rl kkkkk
Kkkkkkk os cara é besta de mais
@@Bruno-ns5rl hahahahahahahahaahhaagagagaghag
Br é foda
Rico tem uns costumes estranhos
Ingredientes da receita:mercado inteiro
Nem é
E um narguile
Kkkkk
@@joarlesnunes931 kkkkkkkkkkkkkkkk
É mano cozinhar é uma arte, que maravilha.👏👏
Da hora, chefe! Parabéns pela receita.
Nômades - Agora eles estão entendendo a essência, da caça sem o cozimento
Kakakkakaka
Iago piadas
@@vito7479 kkkkkkkkkkkk
É aquela frase "tanta evolução para voltarmos as origens"
Sim adolescente moderno, nós compreendemos que vc não gosta de carne crua e acha que isso é coisa de boboca.
Sushi vendo isso:
Confecção perfeita GG, parabéns pelo vídeo incrível 🔥🔥🔥
gostei desse estilo de vídeo
Primeira vez que me deu vontade de comer 🤤
Parece ótimo
Coisa boaa já comi ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ponto perfeito.
O homem batendo os potes :💪😎
Os potes: eu sou uma piada para vc?
Toda vez que eu ouço "steak tartare" eu lembro do monark falando " teve um restaurante que eu fui, e pedi um steak tartare, e a carne veio crua" kkkkk
Eu ia defendi muito o Monark na vida e sobre como ele foi mal interpretado, mas não duvido nada que seja verdade
@@CastroEng foi no dia que o eric jaccin (acho que escreve assim, é o cara do pesadelo na cozinha) foi no podcast
Foi o Monark não, foi o Igor mano e eles estavam no restaurante do Jacquin, o Igor é frescurento e não come carne crua e ele quando viu que era carne crua ficou sem saber o que fazer, mas stake tartare vem com acompanhamento de batatas e ele colocou na batata e comeu normal
@@hurricanyz019 comentário de 1 ano atrás mano, kkkk nem lembrava disso kkkk, mas valeu aí
Sou doida pra experimentar. Defumado então deve ser perfeito
As tuas receitas são MT boas
A diferença do meu é o ovo que não dispenso e cebola roxa porque a branca assim fica acido demais, mas o importante é ficar do jeito que gostamos
Falou tudo chapa
O ovo é cru também?
@@Bruno.Moreira.89 sim
@@pina8506 salmonela que fala
@@Bruno.Moreira.89 não, se chama ovo molê e é um tanto caro em restaurantes. Vc pode fazer na sua caza,basta jogar uma gota de água na panela e tampar
Que delícia amooo, de salmão também é toop! ♥️
Por algum motivo eu sou muito viciado nesse vídeo e sempre volto todo dia pra ver denovo porque me da uma puta satisfação
Que bacana!
O que ele gastou de temperos e condimentos é o que eu gasto por mês de "mistura" . Melhor fazer carne moída com batatinha pra render 😋 kkkk
Oque é mistura?
@@Kayshhhh "mistura" seria a carne
@@lazarolara8350 não é mais fácil chamar de carne? É que eu nunca vi ninguém falar "mistura", ainda mais que n faz mt sentido
Steve vendo isso: Blz não tenho que me preocupar mais em construir uma fornalha
Melhor asmr
E muito bom este prato, um dos mais gostosos que já comi
Um processo desse todo já vi q eu ia morrer de fome 😂
Alguém sabe o nome da música de fundo pfvr??
Adoro steak tartare
Muito bom gostei parabéns.
Qual a música de fundo?
"Rico come bem."
Rico comendo carne crua :
E eu sem carne crua ou assada: 😔
@@dilsongabriel4329 eu só com Frango cozido
@@komiukudikentalenu749 pelo menos vc vai fica brindao
@@komiukudikentalenu749 frango cozido e melhor do que passar fome
@@komiukudikentalenu749 agradeça pelo que tem
Parece delicioso
Adoro ver esses vídeos man estranhamente satisfatório e ainda mlhr e fazer as receitas😊
GG como que esses vidrinhos não quebram cada pancada kkkk
Amo vídeo assim é satisfatório o barulhos do corte do gelo de tudo
Sim! Mas da um trabalhão viu kkkkk
@@ggbrasa imagino rsrs 😊
Deu água na boca 😋😋
Adoro
Como diria o Casimiro: "Dentro"
Rapaz, esses comentários aqui são tristes, os caras falando que o STEAK TARTARE tá cru e que o cara vai pegar verme
Né kkkkk,os caras acham que sabem algo,sendo que eles falam umas asneiras idiotas kkkk
Tá cru sim nessa poha
Ele colocou no gelo para não estragar, e ainda defumou, carne limpa normal tem gente que come cada porcaria negócio nojento e ta falando mal do prato.
@@miguekarpangu608 Sim, está basicamente cru. Qual o problema com isso?
@@miguekarpangu608 é pra ser cru mesmo caralho
AAAAAAAAAAAAAAGUA NA BOCAAA 🤤🤤🤤🤤🤤
Minha gata gosta dessa ração 👍
Pré história: homem descobre fogo e passa a assar as carnes. Grande evolução da humanidade.
2021: Bora comer carne crua
Num é bem isso não,ignorante
@@carlosvictorpinheiroalenca450 Que isso cara, fiz uma brincadeira. Porque xingou?
@@ricardoamaral8445 xingar?
@@carlosvictorpinheiroalenca450 é tu é um burro de não entender a brincadeira do cara
@@sreric mas...eu não sou burro, eu já falei,ele que é o ignorante
Se minha vó me ver comendo carne crua ela me mata
Old hahahaha
Meu prato favorito
parece incrível
As pessoas comem peixe cru mas quando vc fala que quer comer stake tartare, ui que nojo carne crua
Porco ao ponto também KKK não pode ter um rosado mínimo que o cara já fica com medo da gripe suína 🤡
Acho que é mais seguro.
@@henriquecabral6186 amigo, gripe suína ?, O porco é diferente, ele tem muitas bactérias, gripe suína é o mínimo que vc pode pegar, comendo um porco mal passado, se vc tiver azar, você morre por causa das bactérias, espero ter ajudado.
@@pxl77 eu me expressei mal pq tava exaltado kk eu entendo que um porco de menor qualidade tem que sim ser bem passado mas tem porcos nobres que as pessoas escolhem deixar um leve rosado bem leve no meio e muita gente implica, mas se tem algo que eu aprendi vendo esses vídeos de carne é que discutir simplesmente não vale a pena
@@pxl77 depende do porco e a mesma coisa com varias outras carne por exenplo o sushi ele pode trasmitir doenças porém e bem raro e depende do restaurante e da qualidade do salmão mas no caso do porco eu não faço a menor idea, mas esse rosadinho que fica no meio da carne e a proteina então eu não sei se e tão perigoso assim pq de qualquer jeito a carne com certeza não vai estar crua, eu acho que o porco não deve ser mal passado porem se tiver um rosadinho ali de leve eu acho que não tem problema, mas e melhor previnir e claro.
Assim nasce a famosa. TENIASE(solitaria)
Se a carne for de qualidade não tem chance de ter nada prejudical ali,não foi assim que nasceu a solitária
@@carlosvictorpinheiroalenca450 mn qualquer carne que for consumida crua pode trazer problemas.
@@Sr_onder confia, fonte: onder 15 anos
@@tiokyoro2354 18*
E a fonte: cuidados pela vida
Pesquise um pouco e sabera que a carne crua traz muitos riscos.
@@Sr_onder estuda um pouco e vera q tem outro meios pra nao trazer riscos
Sau Sampaio tinha me ensinado antes em um vídeo, nunca fiz mas deve ficar tão gostoso
Interessante, a defumação a frio deve ter dado um sabor espetacular
Nome da música?
Nego que nunca comeu e fica falando mal 🤷🏼♂️
Claro vou comer carne crua pra que??? Kkkkk
@@mariovinicius9829 já tinha metido na frigideira a mt tempo e feito um bife a cavalo kkkkk....
Quem não sabe apreciar uma iguaria
@@mariovinicius9829 é como comer comida japonesa uai
@@mariovinicius9829 é como comer um ovo molê!
Gostei da receita! Alguém pode por favor passar os ingredientes ? Que sofisticado esse prato ... deve ser muito bom ?!
Isso sim e ser carnívoro
Queria que o Jacquin experimentasse esse tartar
Ele tem no restaurante dele
@@pedror6433 nao brinca???? Obvio que sei disso, so nunca vi ele fazendo defumado
Nome da música ? Alguém por favor
Catch e release
Catch release - deepend remix
Isso deve ta muito bom
Ai, deu vontade de experimentar
cara: Come carne literalmente crua
Pessoas: churrasco :D
Cuidado q algum paulista rouba esse narguilé seu
hahahahahah
Música maravilhosa e receita tbm
Como é o nome kakaka queria saber
@@tecratim4672 se eu não me engano,o nome da música é "catch and release"
Os videos desse cara são muito bons. Mais um inscrito
Eu li tatakae, enfim, a miopia.
sasageyo
Enfim, a final season em 3 partes 🤡
Nessa hora quem estudou gastronomia fica louco pra dar uns tapas na cara de um cidadao que "defuma" stake tartare
nem se estudasse gastronomia por 10 anos vc conseguiria entender o paladar brasileiri kkkkk cada um q aparece por ai,mas respeito a cima de tudo
@@Pdro_LK gastronomia brasileira é muito rica e gostosa, e eu nao lembro de stake tartare ser popular aqui, muito menos defumado, fazer isso é como jogar fumaça em um sashimi.
@@apenaseu6456 cara,aq fazem pizza de chocolate com uva passa aq, stake tartare defumado fica comum perto disso
De fato, é do caralho.
Nossa tanta coisa pra fazer
Pior que é bom, achava impossível eu comer pela aparência até experimentar e era muito bom comer com um pãozinho
A cada receita que vejo dele me sinto mais pobre. Ingredientes que eu nem sabia que existiam.
O valor que dá os ingredientes de uma prato desse eu como o mês quase todo.
Volto aqui quando tiver rico.
Abraços.
Exagera não colega.
Ué, carne, cebola, mostarda, ketchup temperos e etc, nada tão caro assim
A pessoa reclama que a carne ta "crua" mas come sushi a vsfd ne mano
É foda viu KKK deve ser os mesmo povo que não pode ver uma carne de porco ao ponto que vem com papinho de veio da fazenda kk
@@henriquecabral6186 os caras comem bacon cru e fala do vídeo ahahahahah
Parece bom, tipo carne seca crua
Saudável
Saporra tá cru cara kkkk, se morder o boi vai é gritar por ter matado e nem ter ao menos dourado a carne
Steak tartare é cru 😂😂😂😂
@@ggbrasa ei sei kkk só tô zoando mesmo
Lkkkkk porra mano, sério que tá cru???
A intenção é ser cru
Porra ta cru nao, rlx
ISSO TÁ CRUUUU MDSSS
É pra se comer cru
é pra ser cru caralho pqp criança é uma merda mesmo
Maravilha
Muito bonito to salivando
Que máquina é aquela que vc usou pra defumar?
Defumador
Reprovado
Aaaaaa q asmr baoooo
SO NÃO COMO PQ É CRU,MAIS COMO TEM GENTE Q GOSTA EU COMPREENDO SEU TRABALHO 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Nao é cru vei,é defumada,praticamente cozida
que legal, carne crua temperada
Tenho de experimentar, deve ser muito bom. Só não posso abusar, já ganhei muitas dores de barriga com carne mal passada.
Onde acha esse defumador, mano??
GG, qual a carne que você usou pra fazer o Steak?