Секретное оружие всех продавцов шаурмы,белый чесночный соус Тум
Вставка
- Опубліковано 10 чер 2020
- Ливанский чесночный соус Тум Этот Кремовый соус невероятное дополнение ко многим блюдом. Нежный, острый, полезный, вкусный.Друзья, это не только вкусный соус ко многим блюдам, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы.
Без него шаурма не шаурма .Обязательно попробуйте этот чесночный соус, делитесь этим рецептом с вашими друзьями,и напишите в комментариях, если вам понравилось.
*************************************************************************************
Приглашаю всех на мой второй канал: / @assproedulife
Для соуса вам понадобится:
Чеснок 2 головки
Белок яичный 2 штуки
Растительное масло 400гр
Сок половины лимона
Соль 5гр
#соус #шаурма #чесночный
Инстаграм - assortiproe...
Помощь каналу: www.donationalerts.com/r/asso...
Сотрудничество : assortiproedu@yandex.ru
Друзья, если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста!
Понравилось - подпишись - ua-cam.com/channels/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html
Это лучшая благодарность от Вас!
Моя ливанская свекровь, сказала «Браво - он сделал всё правильно!»
Тут многие пишут что белок не нужен, в классическом рецепте как раз нужен, можно и без него, но консистенция будет не такая однородная!
По поводу как они раньше взбивали, то скажу что очень просто, для этой цели были большие каменные ступы или медные. И всё это тщательно растиралось и взбивалось! Кстати мама моей свекрови до сих пор делает в ручную долго и уверено и скажу что вкус восхитительный!
Спасибо за позитив и умение так доступно объяснять!
Спасибо
В классическом - не нужен. Белок - для лентяев или, если боишься, что не получится.
Спасибо большое за рецепт!!! Пару лет назад меня угостили этим соусом . Это действительно супер соус! Его забыть невозможно. И вот сейчас произошло чудо - наконец то , вижу рецепт!!!
Спасибо ещё раз!
👍
Уррра, наконец-то я нашла очень близкий к настоящему рецепту «Тум»
Замечательный соус! Мой муж ливанского происхождения оценил соус по достоинству, благодарю 🙏
На здоровье👍
Молодец спасибо.
Щя попробую сделать !
✊🤝👍
Это так. Супер соус. Ливанский соус.
Спасибо
Ну наконец-то я нашел этот, супер правильный рецепт соуса для шавермы и не только!!!Спасибо Вам огромное что поделились)))Лайк и Подписка!
Спасибо✊👍
Только что сделал этот соус(но добавил пол головки чеснока и немного подсластителя), а из желтков майонез. И вам скажу совершенно разные соусы нет горчичного майонезного привкуса. А добавив хмели -сунели и паприку отличный соус для шаурмы. Думаю и для заправки салата шикарно подойдёт.
Спасибо
На здоровье!
@@assortiproedu давно искала этот рецепт. Соус для курицы гриль.
Наконец-то настоящий Тум сделали. Делаю его давно, научили меня сирийци в Каире в кафе "дядюшка Абу" они его разбавляют кстати рассолом с квашеных огурцов. Очень вкусно
Большое спасибо!
Ну был не прав.... Прошло 2 дня... Просто мажу на хлеб, который сам пеку.... Супер... Острота пришла в норму.... Вы были правы... Признаю... Очень вкусно.. Благодарю!! Здоровья Вам.... Буду пробовать другие Ваши рецепты...
Делаю второй раз по этому рецепту, очень вкусно. Но для меня слишком чесночно. Смешиваю сметану и майонез 1 к 1 и чайную ложку этого соуса, +хмели сунели. Получается самый вкусный соус для шаурмы, который я когда либо пробовала.
Спасибо за рецепт!
Большое спасибо вам за комментарий!
Не пробовали меньше чеснока класть? Пол головки вместо двух?
Шикарно получилось. Спросил в лучшей шаурмячной города. Они делают прям точно так. Только для дома для семьи очень много получается, примерно 0,7-0,8 литра, пилите все ингридиенты пополам. Я еще чуть перчика черного докинул и уропа, еще лучше стало.
Спасибо большое
Задолбали комментаторы своим майонезом) это не майонез даже близко! Здесь нет желтков, горчицы и сахара, которые обязательно идут в майонез.
Наверно если бы видео называлось «чесночный майонез», то в комментах наоборот орали бы что это НЕ майонез!😂
Приветствую всех, кто перепробовал 1000 + рецептов в поисках "того самого" соуса. Можно остановиться. Этот соус прекрасен.💯📌👌💫👍
Спасибо!
Люблю такие соусы где пара ингредиентов. Нет мешанины типо кетчонезов с кучей специй. Этот рецепт действительно находка. Только чеснока многовато, по моему вкусу.
Ну как бы хочу сказать, в таком режиме у меня как - то не очень хорошо смешивается
Может миксер такой...
Так я только измельчаю чеснок чтобы в кашу был и перемешиваю с яичным белком
А все остальное уже мешалкой делаю, этим же миксером другой насадкой
Если чеснок ядерный то масла нужно побольше бывает
Смотрю на вкус
Ну и с лимоном и солью не переборщить а то будет мегакисло/солено
Из личного опыта приготовления тума)))
Классный соус, попробовал его в первый раз в составе шаурмы лет 30 тому назад
Спасибо!
Подскажите, что не так делаю. В первый раз вышел идеально, только чеснока было много. В остальные разы положила меньше - он не получается. То жидкий, то густой с какими-то хлопьями... Блендер тот же. В чем может быть причина?
Может Чеснок слишком старый(сухой)
Температура продуктов должна быть одинаковая и скорость блендера умеренная, если слишком большие обороты на холодные продукты, то может расслаиваться
Вы должны рассказать об этом соусе всем продавцам шаурмы. А то придумали заменители всякие. Шаурма с этим соусом самая самая
Спасибо!
А для гироса тоже такой соус?
Конечно подойдёт,я люблю для гироса дзадзики.
с первого раза все получилось... большое Вам спасибо! но, с добавлением лимона, нать аккуратно, бо точно в этот раз переложил...
Супер 👍
Ну наконец то кто то показал соус "тум", а то делаешь майонез и жалко выбрасывать белки. А так можно соус из них второй сделать.
👍
Боже , 8 лет в общепите и я не мог понять что это за соус
Спасибо большое ☺️
Для умников, это далеко не майонез
За счёт белка он намного легче и воздушнее
Спасибо!
@@assortiproedu скажите пожалуйста сколько надо будет яйца, и масло на 10 кг?
Так в домашний майонез яичные белки кладут!
Сделал... Что- то интересное... А можно убавить чеснока? И добавить воды в конце что- бы пожиже? А то островат для меня.. А так хорош... Большое благодарю!!!!!
Экспериментируйте,спасибо за комментарий!
Это тот самый соус!!!!!!
Только что сделал, спасибо большое за рецепт!!!!!!
Ещё сегодня сделал курицу по еврейски по Вашему рецепту, и теперь всё вместе кушаем!!!!!
Не останавливайтесь, отличные рецепты и подача.
Хотелось бы ещё увидеть побольше супов.
А то у вас все рецепты со своими изюминками.
Спасибо!!!
Спасибо вам большое!Я вас услышал🤗
Чеснока дофига, можно чуть поменьше, раза в 2 и тогда идеальный баланс
Спасибо за комментарий!
Что то после того,как я поставила в холодильник, он у меня расслоился.
Что я сделала не так?
Попробуйте взять масло другого производителя.
Наверно я искала этот соус, он мне похож на сало🙈😂😂
😅👍
Масло с яйцом взбитые и есть майонез насколько я знаю.
В майонезе ещё горчица и уксус.Масло с яйцом,основа многих соусов.
@@assortiproedu в майонезе тот же лимон ,уксус в домашний не кладут так как считают вредным.
Тум Это тот же майонез просто горчицу не добавили...
Майонез делается на желтках, либо желток+белок, но никак не на белках.
Уксус, лимонный сок и т.п. в майонезе не для вкуса, как в этом соусе, а лишь выполняют роль консерванта, и к тому же разжижают майонез (а это как бы плохо, ведь все любят густой майонез), поэтому в домашнем эти кислоты вообще не нужны.
Чеснок в стандартный майонез не идёт. А вот горчица и сахар, которых нет в этом соусе, идут.
Неужели не понятна разница?
Чеснок очень много
Да много😉
homus vot glavni v shaume i amba -eto marinovani mango,
👍
Тум без яиц делается
Да вы правы.Но с белком Тум получается как соус,а без,как паста.И я пробовал делать в месте два варианта то белок на вкус вообще не влияет.
У мен много подруг арабок, все делают с белком от яйца
От такого количества чеснока потеряется весь вкус шаурмы,и будет очень остро.
жыыр🙈
Масло
соус вместе с шавухой был же изобретен в берлине в 1991
Донер кебаб существовал ещё во времена Османской империи.
@@assortiproedu откуда ж тогда там взялись лаваш армян и пита арабов...?просто жареное мясо ели...но главное соус... без миксера не сделать...
@@user-mg6jg9br3z Лаваш не армян это турецко-азербайджанский продукт а они как всегда просто присвоили и не только лаваш и еще много чего
@@PukPukKidsTv как так? но что истинно армянское изобретение? Вообще же у Ноя была жена армянка же...говорят армяне... а турки? это оч. молодая нация...кто же предки турок? В иране же был найден склеп русского мага...Чудинов освещал и др.... может быть и турки вытеснили русских?
@@user-mg6jg9br3zфига се молодая нация. Вы ничего не путаете?
А кого и где нашли значения не имеет, люди (и не только) всегда передвигались по всему миру, так же как и сейчас, только раньше ещё и рабство было, поэтому можно было оказаться в чужих краях и не по своей воле.
Кто предки. А кто потомки? У турков было много рабов-иностранцев, в том числе женского пола, от которых рождались метисы. На захваченных территориях тоже женщины были, других национальностей, и тоже дети рождались.
Что касается рецептов - они могли быть привезены откуда угодно в ту страну где потом популяризировались и стали известны. Мало что ли случаев когда авторство приписывают совсем не создателю
Майонез
Похоже,но нет
Чесночок слишком много зачем?
Положите меньше😉
Это, майонез. Просто чесночный.
🤣🤣🤣 только без желтка и горчицы,а так любой соус на основе масляной эмульсии можно назвать майонезом.
Это кетчуп..только белый и не из томатов;)
точно. чесночный мойонез)
@@assortiproedu вопрос! А почему без желтка в чем разница с желтком и без ?
Во первых во вкусе,это уже получится майонез.
ТАДЖИК УЖЕ ВСЕ ПОКАЗАЛ
Его таджики департировали!
Белок?что за белок?
Яичные белки.🥚
То есть надо убрать желток и добавить только белок?
Да
с белком - ненастоящий
настоящий - только чеснок, соль, лимонный сок и масло
Спасибо!
сам соус хорош , но не для шаурмы... с таким количеством чеснока ваша шаурма будет , как у невменяемого фаната чеснока ,по мне это сильно отвлекает вкус , причем настолько сильно что может показаться будто бы вы охотник на вампиров причем параноик и хотите всех испытать чесноком
Спасибо за комментарий!
По густоте - это не соус ТУМ, а скорее майонез.
А какая густота по вашему должна быть у соуса Тум?
Как раз правильная густота!
Ты приготовил обычный. Майонез с чесноком
Ты заблуждаешься!
Мне кажется там через чур много чеснока
Меньше чеснока=меньше масла,и так далее
майонез с чесноком...
Это эмульсия,точно не майонез.Так любой соус на основе масла ,можно назвать майонезом 😂
Человек же сказал, что не майонез
Древние Ливанцы могли взбивать соус на примитивной "лучковой взбивалке". Так ещё с помощью лука, сухой палки и трения быстро получали огонь, или сверлили что ни будь.
👍Точно
Так делают домашний майонез
Да похоже,только без чеснока и добавляем горчицу.
Похоже, но не так. Ингредиенты другие
Древние ливанцы делали этот соус в ступке. И белков туда не добавляли. Автор, ты почти угадал, но всё равно "двойка"
Спасибо!
Это все таки майонез с чесноком
Ваше право,это как хот-дог,а в натуре просто булка с сосиской😉
короче, решила повторить, получилась такая острая, жирная мерзость, что я решила смыть это в унитаз, фу блин. не "тум" даже близко. никому не советую это повторять. перевод продуктов.
Может вам лучше соус покупать в магазине? И не придётся переводить продукты.
В туме нет яиц, наркоманы. Всё достоинство тума именно в том, что в качестве эмульгатора вместо пастеризованных яиц можно использовать чеснок.
Чеснок, соль, растительное масло и лимонный сок - всё.
Никаких яиц, а то снова майонез выйдет.
Спасибо 🤜
@@assortiproedu Эмм, извините, но я не пытался постить комментарий дважды. Вышла какая-то техническая ошибка на сервере.
Бывает
Белок и масло это майонез, а добавки могут быть любые укроп, чеснок, перец, пряные травы, что угодно, но это майонез! Не вводите людей в заблуждение. Лучше посмотрите, как корейцы готовят соус для пропитки булочек. Вот это соус, а у вас майонез.
Белок и масло это эмульсия.Майонез, желток,масло,горчица.
Чеснок забивает рецепторы + соленый огурец/морковь по корейски и в шаверму можно пихать всё, что вчера собака не доела. Вот это секрет. А у тебя один из способов приготовить маойнез со вкусом чеснока.
Отвратительный соус
Не повезло🤗
На вкус и цвет все фломастеры разные ...
Только что сделал этот соус(но добавил пол головки чеснока и немного подсластителя), а из желтков майонез. И вам скажу совершенно разные соусы нет горчичного майонезного привкуса. А добавив хмели -сунели и паприку отличный соус для шаурмы. Думаю и для заправки салата шикарно подойдёт.