Recettes gourmandes au Yuzu de Kôchi - ©Préfecture de Kôchi

La préfecture de Kôchi au Japon vous offre ses plus belles recettes avec des produits d'exception.
Kôchi est la plus grande région de production de yuzu au Japon. Il est important de noter que le yuzu est un agrume de terroir : en effet, dans les champs en altitude, à flanc de montagne où l’amplitude thermique est forte, les composants aromatiques du yuzu se développent davantage. Les yuzu qui poussent à Kôchi sont donc d’une grande qualité et intensité.
Le jus ainsi que l’écorce de yuzu sont utilisés en cuisine pour de multiples préparations sucrées ou salées, et apportent une touche acidulée à l’arôme caractéristique, entre le citron et la mandarine.
Le sirop de yuzu de Kôchi, rafraîchissant et délicieusement parfumé, est facile d’utilisation et peut être incorporé à des boissons alcoolisées ou non, et à de nombreux desserts.

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