Cebularz lubelski - tradycja ze wschodu
Вставка
- Опубліковано 12 тра 2020
- Tradycyjny cebularz lubelski najlepiej smakuje na runku w Lublinie, jednak dzięki temu przepisowi poczujecie jego smak w domowym zaciszu :) Zobacz na stronie: srodagotuje.pl/karta-przepisu...
- 4 cebulki dymki
- 2 łyżeczki niebieskiego suchego maku
- 500 g mąki tortowej pszennej
- lekko wypukła łyżeczka soli do ciasta około 8g
- 20 g masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego do cebuli i maku
- szczypta soli do cebuli
- 1 jajo do ciasta
- 1 jajo do smarowania
ROZCZYN
- 1 pełna szklanka mleka pół na pół z ciepłą wodą (nie więcej niż 40 st. C)
- 25 g świeżych drożdży
- 2 płaskie łyżeczki cukru do rozczynu
- 1 czubata łyżeczka mąki
Pieczemy w 180 st.C, 20 minut (termoobieg 170 st.) - Навчання та стиль
Też kupuję pół kilo drożdży i po podzieleniu na kawałki mrożę je w woreczku strunowym. Kupiłem na początku pandemii i co 2-3 dni piekę chleb albo pizzę. Działają super, polecam mrożenie drożdży.
Najlepszy przepis na cebularze! Ma Pan taka pozytywną aurę, że wszystko się udaje i smakuje wyśmienicie! :) Ciasto drożdżowe rozpływa się w ustach!
Świeże drożdże można mrozić do 6 miesięcy,podzielić drożdże na kawałki takie jakie potrzebujemy wagowo rozłożyć na folii i zawinąć folię potem nie trzeba będzie się siłować z krojeniem zamrożonych drożdży.Po wyciągnięciu kawałka drożdży czekamy aż temperatura drożdży osiągnie temperaturę pokojową.Dalej to co było pokazane na filmie wlewamy mleko z woda do naczynia +cukier i drożdże czekamy aż zaczną pracować i się na mnożą.Taka sama procedura jest w przypadku drożdży winiarskich czy do piwa.Drożdże to żywe organizmy mrożenie spowalnia pracę tych organizmów,drożdże które nie są zamrożone pracują i szybko się starzeją co skraca termin przydatności drożdży do użycia.
Najlepsze cebularze to są z piekarni Halinka. Ja zawsze kupowałam na targu przy Novej. Zawsze jest tam nieziemska kolejka w trzech okienkach a to o czymś świadczy. I można je jeść na zimno ale według mnie najlepsze są podgrzane i z masełkiem i solą
Mój wujek był piekarzem, pichodzi z Bełżyc miasteczka pod Lublinem. Jak jezdzilem na wakacja to sie objadałem cebularzami mmm
Witam i pozdrawiam z Lubelskiego.
Łapka w górę. Piekę takie cebularze są wspaniałe. Drożdże mrożę > super sprawa.
A ja chciałam Panu z całego serca podziękować za przepis na chlebek na zakwasie!
Chleb udaje się po prostu ZAWSZE! A naprawdę już myślałam,że daruję sobie wypieki.
Pan po prostu uratował mój zakwas😉
Pozdrawiam Pana SERDECZNIE!
WSZYSTKIEGO CO NAJLEPSZE!💖
PS. Ja właśnie szkle zwykła cebulkę na cebularze.
Rzeczywiście ślinka leci
na sam widok 👌
mam prośbę czy moźesz zrobić film jak zrobić chleb żytni
Prośba jaki typ mąki ma Pan ile szlanka ma pojemności 250ml? Dziękuję pozdrawiam 😋👍
Mam pytanie czy spróbujesz upiec te cebularze w piekarniku gazowym a nie z termoobiegiem bo właśnie taki piekarnik mam dla porównania
a ja nie mam piekarnika gazowego :(
Co oglądam przepis to wszyscy pieką z termoobiegiem a to żadna sztuka upieczecie w piekarniku gazowym to poczujecie różnice .Korzystałam z pana przepisów wyszły super .Pozdrawiam.
Mroziłem drożdże i uważam, że można je mrozić. Ale z racji że nie jest to towar deficytowy i dostępny prawie wszędzie, to chyba lepiej używać świeżych.
Jednak jak komuś przyjdzie do głowy piec Cebularza lubelskiego o północy, to lepiej zaopatrzyć się i mieć na wszelki wypadek zamrożone (takie drożdże na czarną godzinę).
Inna sprawa że cebularz jest tak smaczny, że nie jest się pewnym dnia ani godziny gdy przyjdzie ci na niego ochota!!!
Masz suba.
Pychotki
Można mrozić drożdże
Cebularze najlepiej smakują posmarowane masełkiem
Polecam posmarować masełkiem i tak zjeść :)
Sama jestem ciekawa czy można mrozić drożdże
Można mrozić drożdże mam w zamrażarce kilka kostek robiłam z nich pizze wyszła pyszna .Pozdrawiam.
OK, a jak je "obudzić", terapia szokowa - prosto do ciasta, czy raczej rozczyn?
@ kupiłam to jak pan dużą kochę podzieliłam na porcje zawinełam w folię spożywczą i do pojemnika zamroziłam jak mam w planie pieczenie pizzy czy jakiegoś drożdżowa wyjmuję np.wieczorem i wkładam do lodówki jakąś godzinkę przed użyciem wyjmuję z lodówki by miały tak zwaną temperaturę pokojową.Ja tak robię to działa polecam.
@ poczytaj pierwszy wpis
@ ja po prostu wyjmuję z zamrażarki i wrzucam do ciepłego mleka lub wody i mieszam. Robię po prostu rozczyn jak ze świeżych, nic wcześniej nie wyjmuję, ani nie rozmrażam. Działają jak złoto :) A mam dokładnie te same drożdże podzielone na porcje po 10 g i zamrożone.
Panie środa cebulę się zaparza doprawia makiem solą i olejem dobę przed
Orzeł
Ja jako lubelak od 3 pokoleń oceniam: masakra !
Czemu?
Za dużo czasu zabierasz a na profesora nie masz wygląda.Łapa w dół