Pasta alla Gricia

[@MarkNV84]

Sei il numero uno. Zero cazzate....pochi concetti e chiari. Grazie a te ho iniziato a cucinarmi delle vere pastasciutte 💪💪

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@vincenzostraccamore2552]

Questa gricia è semplicemente mitica. Sei sempre chiaro e quando cucini sei così bravo che sembra facile poter eseguire qualsiasi piatto. Complimenti

[@cucinaconsimone]

Grazie di cuore

[@ivofagiolo810]

Sei semplice e concreto in cucina non servono le magie🎉

[@andreamirabella9115]

Guardo molti video di cucina... però devo dire che con te non ho mai sbagliato una ricetta... hai la dote di far arrivare quello che trasmetti.... bravo simo....e sempre forza Roma 😁

[@cucinaconsimone]

Grazie mille ❤️

[@robertoturi62]

Ottimo Simone… con la cremina di pecorino fatta prima… da provare subito!!

[@BymanIt]

Grazie Simone, vado a farla subito!

[@davykiwy6807]

Ho appena finito il mio pranzo e ho subito l'acquolina in bocca con questa gricia ..piatto semplice ma spettacolare!

[@jukeboxhero70]

Ottima davvero, un'opera d'arte sta gricia😋

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@Vecchietto-1969]

Fatta anche questa, non l'avevo mai mangiata prima, buonissima davvero, non mi è venuta proprio identica ma era la prima volta, devo affinare alcuni passaggi, per l'occasione ho usato del guanciale di suino nero dei nebrodi (particolarità della mia Sicilia) e pecorino rigorosamente romano, che connubio di sapori, altra ricetta che rifarò sicuramente. Grande Simone, alla prossima.

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@onorevolenullazzo4210]

Spettacolare, ti stimo, soprattutto perché hai detto una cosa verissima, la gricia è sempre sottovalutata, invece è una delle paste più buone della cucina del centro Italia, io me ne innamorai a 13 anni!
Saluti dall'abruzzo

[@cucinaconsimone]

Un abbraccio

[@constantin1959]

thank you for this great recipe!!

[@cucinaconsimone]

It's my pleasure

[@ManfroIlPensatore]

Sei troppo simpatico quando fai le battute 😂😂😂 sei un grande 💪💪

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@guidoacconcia8575]

Davvero galattica al quanto fantastica, stasera la rifarò e poi la divorerò tutta e penso e credo che la rifarò anche a carnevale, bravissimo Simo e non ho nient'altro da dire. 😍

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@guidoacconcia8575]

@@cucinaconsimone 👍

[@sandroglock7156]

Mamma mia che roba, il top. Amo tutte le paste ma per me la griscia ha qualcosa in più, la adoro. Anche se una volta vicino Chieti mi è stata servita con la panna, volevo piangere.

[@silvanarosi5609]

Ti invidio veramente! Sta pasta alla gricia è grandiosa! 👍😋😋😋😜😘

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@kimyongunpyongyang4477]

Frate' un piatto come questo non si commenta ma semplicemente si onora.....

[@antonellaciurleo9517]

Semplice ma squisita!!!

[@valeriomingione2295]

Come osi

[@immondocontegianuarius6639]

Deve essere buonissima, sembra una cacio e pepe con guanciale.

[@massimilianorossi4250]

grazie Maestro!

[@diegobenigna496]

Ben tornato bello di casa😂😂💪

[@cucinaconsimone]

Grazie cucciolo

[@claudiopantanella9770]

"a me me piace..a voi Nun ve piace? Nun ce lo mettete...e sti cazzi!!"
Sei mitico!😜😜

[@cucinaconsimone]

💪

[@acasadiluca]

Appena fatta.... Da applauso
Grazie Simone

[@cucinaconsimone]

Grazie a te

[@nadiarossi1256]

Je vous regarde de France vos recettes sont SUPER.....

[@cucinaconsimone]

Merci

[@marcolongo8051]

Simoneeeee seiiii mitiiiicoooooooo

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@Francesco-ow4ud]

Fatta proprio sabato scorso 😋 ciao grande Simoneee

[@scottrainor9394]

finalmente la gricia simo, che nun se la caga nessuno❤️

[@marcolongo8051]

Le ho provate tutte cacio e pepe matriciana Carbonara gricia .
Sono sincero alla prima a volte non sono venute perfettamente ma insistendo c'è l'ho fatta gnammmm pancia mia fatti capanna 😋😋😋

[@FABIONE_34]

provo tanto amore 🤣😍

[@rossellazironi6240]

Uh signur che gricia, che gricia !!! I miei ossequi Simone !!!

[@cucinaconsimone]

❤️

[@salvatoreangius3603]

Sei tropo bravo!!

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@iosonoleggenda5701]

quando una nuova ricetta di simone c'è....io mi sento come un re... fame x 33 io penso solo a mè qnd l'appetito c'è è è è.....😋😋😋😋😋 pappa pappa pappa.
....😜

[@cucinaconsimone]

🤣🤣🤣

[@ilariatelefono6497]

Ben tornato cucciolo

[@silvestromargotta8930]

....e domani vado dè gricia!!!
🙏👏👏👏👏❤

[@catenolomonaco8693]

Ciao grande simone

[@antaresbiondi1459]

Ottima 👏 😋 🤗

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@marcocarosi7736]

Grande Simone!

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@giovanniforlani8422]

Gustosissima e veramente speciale!!!!!!

[@patriziamule2503]

Eeee appena visto periodo di dieta lo so mi faccio male da solo, forse un pensiero domenica ce lo faccio dajeee simon!!

[@cucinaconsimone]

La ciccia piace

[@giampierofidati2869]

Caro Simone questo e' un piatto da fasse male...come carbonara, matriciana, e cacio e pepe..! LI definisco i 4 piatti pricipali della cucina Romana , un caro saluto dall'umbria..!

[@cucinaconsimone]

Un abbraccio

[@rosac.3899]

Signore e signori,dal nostro re della cremosità, ecco a voi .....la griciaaa👏👏👏👏

[@cucinaconsimone]

😘😘😘

[@zeusthebosozoku1273]

la gricia è la migliore delle 4 secondo me

[@tonistoian1480]

Daje Simoooooo!!!!!

[@loffredis7232]

sempre a top e tutti muti

[@francescacuoricino9000]

Eccolaaaaaa

[@gianfrancocristallo9607]

Ciao simo altro che gricia con tutta sta crema puoi fare il pasticcere😂😂😂complimenti favolosa alla prossima ricetta

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@andreachecchi1875]

Ciao Simo, domanda da profano..praticamente la grigia è la cacio e pepe con il guanciale?

[@cucinaconsimone]

Esattamente, un amatriciana senza pomodoro o una carbonara senza uovo

[@salvatore2766]

Ciao Simone,
Si puo sostituire il guanciale con qualche cosa altro?
Il guanciale è difficile da trovare qui in Belgio.
Grazie per le tue ricette sempre al top👍
Saluti da un figlio di emigrati siculi 🤗

[@cucinaconsimone]

Puoi sostituire con Pancetta, bacon o agli estremi uns fettina di prosciutto crudo tagliata più spessa

[@mauron4608]

Sempre bravissimo, in quale paese anglosassone vivi o hai vissuto ? Ciao e grazie delle meravigliose video ricette.

[@cucinaconsimone]

Ho vissuto 15 anni in Scozia

[@YuriIozzi]

Ciao Simone, mi puoi spiegare una cosa se il guanciale non lo tolgo ma lo tengo in padella durante la risottatura della pasta il gusto cambia? ora la prossima volta provo a mettere anche lo spicchio di aglio per sentire.

[@cucinaconsimone]

Mettendo il guanciale dentro l'acqua bollente perdi Prima di tutto la croccantezza, e poi il gusto si perde nell'acqua

[@loffredis7232]

Mio padre non mangia pecorino posso usare il reggiano? Grazie

[@cucinaconsimone]

Si

[@Rayden93]

Ottimo come sempre, Simone! Ti volevo fare una domanda, la padella che usi.. Dove si può comprare? E quanto costa?

[@cucinaconsimone]

È una padella in acciaio della lacor. La trovi su amazon

[@Rayden93]

@@cucinaconsimone grazie mille

[@vincenzoromanello9739]

Ciao Simone vorrei fare una richiesta If it’s possible. Per favore mi puoi dire come si prepara un piatto di CUCUMIDI. Grazie.

[@cucinaconsimone]

Non so cosa siano. Mi dispiace

[@antonioromano1958]

Ottima ma si può farla arrivare calda nel piatto? Così mi sembra un po' tiepidina ..

[@cucinaconsimone]

Grazie mille ❤️

[@selui7691]

Non si deve mangiarla bollente al palato. Mentre la prepari metti i piatti nel forno al minimo, li scaldi appena. Così eventualmente limiti la dispersione termica prima di servire in tavola.

[@mathewleynn9104]

"Só andato in galera pe molto meno"😂😂😂😂

[@cucinaconsimone]

😉

[@flaviokirieleison1189]

Io non ti dico niente,già ti ho detto che cucini con il cuore..e s'è visto il risultato dai tuoi occhi, eppure dall'assaggio Simo'😉A me invece me' toccata la pasta in bianco😤Se me magnavo un blocchetto de siporex era mejo😤🤭😂😂😂A parte i scherzi Simo'... appena possibile la preparo e te dico😉👍

[@cucinaconsimone]

Vai!

[@robertomozzi3987]

Come arriva sempre ultima?😄
Per me è la Prima in Assoluto rispetto alle altre 🙌

[@thefingerlesscommentator8096]

la mi preferita in assoluto anche se personalmente non sono amante del pepe , simo ma perché sono così importanti per voi romani il pecorino e il guanciale ( da totalmente ignorante )

[@cucinaconsimone]

Per lo stessi motivo che il pesto è importante a Genova o il peperoncino in Calabria. Tradizione

[@thefingerlesscommentator8096]

@@cucinaconsimone in effetti avrei potuto anche arrivarci da solo , grazie per le risposte ! buona serata

[@aris1956]

Il problema è sempre quello col pecorino che si straccia (pensando adesso in particolare alla cacio e pepe). Tu dici che con il sistema del frullare il pecorino con un po’ d’acqua di cottura può riuscire quasi sempre ed anche con qualsiasi tipo di pecorino (più fresco, più stagionato) ? Perché io qui in Germania, nei supermercati, trovo del pecorino romano, ma mi devo accontentare di quello che trovo. Già è tanto se trovo del pecorino, figuriamoci poi a dire vorrei questo tipo o vorrei quello.

[@rosac.3899]

Ma se si è bravi ,con l'acqua di cottura aggiunta un poco alla volta ,ci si riesce

[@cucinaconsimone]

Ce la fai fidati. Anche col pecorino tedesco

[@tommytom2065]

Caro simo ,ma non abiti più in Spagna? Così si dice ,sei a Roma? Bene .bona la gricia😂👍💪

[@cucinaconsimone]

Sto in spagna, la locazione è in onore della ricetta

[@gabrieleserra9886]

Ma se mettiamo troppa acqua per risottare il sapore del guanciale non se ne va via?

[@cucinaconsimone]

Il grasso sciolto non evapora, l'acqua si...

[@christianskin4949]

Pecorino acqua calda e mixer
Va bene anche per mette la carta da parati !

[@cucinaconsimone]

😄

[@christianskin4949]

Scusa ma t ho messo alla prova per capire se eri uno che rosica , ma sei un grande anche in questo
Sei sempre il mio chef preferito

[@cucinaconsimone]

Ce stanno tante cose che me fanno rosicà...Ma un commento così...me so immaginato la scena del muratore col pecorino

[@christianskin4949]

@@cucinaconsimone 🤣🤣🤣
Me licenziavo pe anda a fa il muratore . Cmq il bello che c'è metti sempre del tuo in qualsiasi piatto . Grande Simò .....il top di gamma

[@damgiam7914]

Mi hanno detto che la grigia è nata in abruzzo.

[@felcofb4750]

Comunque è na mezza porzione...😊

[@cucinaconsimone]

Per mostrare un esecuzione di una ricetta di quanti chili hai bisogno? Bah

[@felcofb4750]

@@cucinaconsimone Simone ero ironico. Apprezzo tantissimo i tuoi video, è che di gricia ne mangerei a kili😁

[@cucinaconsimone]

@felcofb4750 Anche io ne mangerei a chili...ecco perché ne faccio poca x i video🤣🤣🤣

[@felcofb4750]

@@cucinaconsimone chissà cosa avviene lontano dalle telecamere😝
Comunque dai tuoi video ho imparato un paio di trucchetti che prima non conoscevo. Ho apprezzato soprattutto i video sulle versioni anni '80, belle rustiche e gustose. Continua così👍🏻👍🏻

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@pezzispeed981]

Simo' vedi che a sto video ce sta uno che t'assomiglia che c'ha messo l'aglio alla gricia! Me sa che t'hanno "Cracc-ato" 😀
Però...ammazza s'è bravo a falla!
😉

[@cucinaconsimone]

🤣🤣🤣🤣 È un impostore!

[@venjix6678]

Come as you are sulla felpa è un riferimento ai Nirvana?😂

[@cucinaconsimone]

Ovvio❤️

[@alfonsodangelo9419]

aglio?

[@cucinaconsimone]

Se ti ci piace perché no, ma la ricetta originale non lo prevede

[@Lance040111]

Io credo di sapere perchè la gricia arriva sempre ultima nel quartetto, perchè è semplice, ma è la più difficile, ha l'ingrediente problematico all'interno. La cacio è pepe che è ancora più semplice, è più gestibile, un cacio discreto lo trovi abbastanza agevolmente, il guanciale no, è più complicato da trovare buono, o è giusto o non è giusto, e non c'è pancetta che lo sostituisca. Se nell'amatriciana e nella carbonara pomodoro e uova possono aiutare l'eventuale magagna del guanciale, nella gricia no, li sei esposto, non la raddrizzi, o hai un buon guanciale o ' t'attacchi.

[@nicolazagami7098]

io ci metterei una pasta corta

[@cucinaconsimone]

E mettecela😉

[@lorettaorini8851]

Noo, m'è caduto un mito: la gricia di Simone con l'aglio😉! E allora metti pure la salvia nella carbonara😇! E qua la schizzata di vino non ce la metti? E' un'amatriciana in bianco! Tra l'altro, avendo parlato con ristoratori amatriciani, mi hanno sempre detto che il peperoncino non ci va: solo un sacco di pepe! Quindi continuo a dire che al comune di Amatrice l'amatriciana non sanno proprio cosa sia! E comunque è sempre valida l'equazione: cacio e pepe+guanciale=gricia+pomodoro=amatriciana, senza pomodoro e più uova= carbonara, e là dentro c'è tutta Roma: se vuoi la cittadinanza romana, devi saper preparare questi 4 piatti, altrimenti "te ne poi pure annà a vive da 'n'antra parte"!

[@cucinaconsimone]

🤣 Democratica

[@Stormix1992]

Te la posso di' la verità, Simo'? Me vergognavo però lo dico: ANCHE IO CE METTEVO L'AGLIO NELLA GRICIA! E che cazzo.
La cucina non è dogmi, è creatività: se ce piace così, nun rompete li co...

[@cucinaconsimone]

Yes

[@robertobumbaca8142]

Ai detto primi romani ma ti sei scordato la pajata un piatto rinomato daje zi.

[@cucinaconsimone]

In Spagna non se trova

[@eddyzaga3149]

Sicuramente buona.......ma se la chiami Gricia non ci va l'aglio........la puoi chiamare Gricia all'Aglio.....sarebbe piu' corretto

[@seifer4]

L'aglio nella gricia male male a tratti malissimo😁

[@cucinaconsimone]

🤣

[@keizor]

L'aglio nella gricia....non ci va... perché l'aglio toglie tutto il sapore al guanciale

[@cucinaconsimone]

Ripeto quello che ho detto nel video .
SO BENISSIMO CHE NON CI VA MA A ME PIACE.
A VOI NO? E NON CE LO METTETE, MA STIC..ZI

[@keizor]

@@cucinaconsimone nn la chiamare gricia allora 😂

[@Gg-vp4yc]

nooo.... ti stiamo odiando! mondiale