LA CACIO E PEPE VA FATTA COSÌ, AND STOP
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Una ricetta di cacio e pepe è un piatto tradizionale italiano di pasta che ha origine a Roma. Si tratta di una preparazione molto semplice, ma molto saporita, che prevede l'utilizzo di pochi ingredienti.
La pasta cacio e pepe è un piatto molto gustoso e molto apprezzato per la sua semplicità e bontà.
E' uno dei piatti più tradizionali e amati della cucina romana.
Questo primo piatto semplice e gustoso è preparato con pochi ingredienti, ma dal sapore intenso e deciso.
Visto che gli ingredienti sono pochi, in molti hanno cercato di aggiungere di volta in volta qualcosa, rovinando la ricetta originale.
Oggi vi spiego come la faccio io e modestamente la mia è proprio BONA !!
Ma ATTENZIONE, la ricetta, svela dei "segreti", per cui non diteli a nessuno.
E' un piatto che richiede un po' di pratica per essere preparato al meglio, ma una volta che si padroneggia la tecnica, il risultato è un piatto dalla consistenza cremosa e dal sapore unico.
La pasta cacio e pepe è un classico della cucina romana, perfetto da gustare in qualsiasi occasione, dalla cena informale con gli amici alla cena di gala.
Seguite la mia ricetta (e non le altre) :
Ingredienti per 4 persone :
500 gr di spagnetti (o tonnarelli ma in questo caso i tempi di cottura saranno molto diversi)
250gr di pecorino romano
50gr di pepe tostato e tritato non troppo fino
Navigando nel Web ho trovato questa ricetta, della cacio e pepe, di un canale UA-cam che non conoscevo.
E stavo quasi per non guardare il video, poiché la conosco già questa ricetta romana.
Non sono di Roma.
E, sinceramente, ci sono altri primi piatti italiani e regionali che mi piacciono di più della cacio e pepe.
Non ho guardato gli atri video ma lo farò.
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Sinceramente, mi è piaciuta molto questa ricetta perché è diversa dalle altre che ho studiato.
La definirei una interpretazione originale della cacio e pepe romana. Non la chiamerei rivistazione perché c'è un grande rispetto per la tradizione.
Ho apprezzato molto la tecnica, il metodo con cui viene cucinato questo celebre primo piatto romano.
È originale.
Anche le spiegazioni tecniche sono chiare e le condivido.
Il commento sul pepe, sulla dose, sulla quantità di pepe mi ha fatto riflettere un po' ma si può regolare in base al proprio gusto personale: è probabile che forse diminuirei la dose.
Ho letto pochi commenti e un commentatore criticava lo stile dell'autore della video ricetta.
Io penso che non esista uno stile che possa piacere s tutti.
Ma quello che è importante e che vengano date delle informazioni e delle spiegazioni della ricetta chiare.
E in qusta video ricetta le spiegazioni sono chiare e riguardano concetti importanti che poi si ritrovano anche in molti primi piatti di pasta.
Andrò a guardarmi gli altri video.
Complimenti e saluti
La ringrazio infinitamente. si a molti piaccio ma non a tutti dicono che sono prolisso, ma a parte che forse è il primo o secondo video, io cerco non tanto di insegnare, ma di non far fare errori alla gente. ci sono le ricette di 30" che non servono a nulla, ma la gente è così. pensa di cucinare bene seguendole. io vado avanti così e spiego le ricette esattamente con tutti i passaggi e come vengono fatte da me, ma soprattuttto nelle cucine e trattorie antiche di Roma. questa Cacio e pepe, così carica la troverà nella maggior parte delle trattorie che hanno ancora le sedie in paglia di una volta, e dove non ci sono i piatti larghi con il centro al minimo. solo piatti abbondanti. La stimo per avere capito esattamente il messaggio.
...sei na' favola in cucina......da rimanere estasiati davani al piatto finito!! Che dire..BRAVO,sempre avanti!!!
che dire sono orgoglioso di piacere alle persone in questo modo. veramente grazie
@@vinchcook ricetta molto semplice e facile ma tu ma lai incasinata.
Si fa per ridere un po'....
🥳 Senza fare le solite ricette tristi. Altrimenti perché guardare me. Ci sono gli chef stellati..
Grazie anche della tua simpatia che rende le spiegazioni molto piacevoli. La proverò presto!!
Simpatico e ottima spiegazione del piatto. Si questa è la vera cacio e pepe Romana. Bbbboonaa!!. Like al cubo
Basta poco ....
@@vinchcook verissimo, ma quel poco fa anche tanto bene. 👍💪
Mi ricordi tanto Paolo Villaggio...complimenti per la simpatia,semplicità e bontà della ricetta..
è stato il mio mito, certo che cerco di imitarlo .... grazie. guarda le altre ricette
Grazie, è simpaticissimo, 😂 14:08 io sono di Napoli, ma a cacio e pepe è un piatto povero ma buonissimo, ora che so la ricetta originale la proverò. Grazie mille
Ao so' de Milano ma a vede sta robba m'hai fatto veni fame e so' e 9 de mattina. GRANDE
Ti sei RomaMilanesato.
Se vedi gli altri video so peggio.
Ricetta semplice ma fatta bene con amore. Bravo. Sei un simpaticone 😊😊😊❤
Grazie a te di guardarmi. Non te ne pentirai...
Nella tua semplicità di esporre la ricetta ti ho trovato piacevole e gioviale. Mangiare è necessario, ma con la giusta convivialità significa sfiorare il cielo.
Ciao da Angelo
Angelo ti voglio bene
Bravissimo. Complimenti. ❤
Gracias. El domingi viendo tu video no pude resistirme y me comi un buen plato. Grazie mille. Bravo.
sono felice di esserti piaciuto. adesso fai le altre ricette. ce ne sono varie tutte allegre e facili
@@vinchcook grazie mille. Me gusta probar siempre y cicinsr mucho tb. Ya la conocía primero en Roma hace más de cuarenta años. Luego no solía hacerla xq vivía en Cerdeña y se hace poco. De nuevo hace años en España la volví a hacer pero no la hacía tan bien y con tu receta me salió genial. Grazie di mio o. Complimenti.
Buonissima! Domani a pranzo la devo fare! Bravissimo! Complimenti
Attendo esito ricetta. Se riesce sono contento veramente
Fatto sempre poco in cucina. Provato a fare questa cacio e pepe molto semplice. Buonissima grazie😊
° noi c'abbiamo solamente tanta fame" sei un grande!
Eh se sapessi....
Una lotta con la bilancia ....
Perso sempre😭
Buon pomeriggio: È là prima volta ché vedo il suo video, per curiosità lo' visto Cacio e pepe, là proverò,con là mascherina!🥳✍️👋👍🤷
È uno dei primi video, guardo anche gli altri. Riprendiamo a settembre
Che acqualina in bocca che mi è venuta, Complimenti........... Mi sono iscritto per le prossime ricette. Ciao.
Ha fatto bene. Sul canale trova già altri video eccezionali. Siamo qui da poco tempo...
Io non amo cucinare, ma lei mi ha fatto venire voglia di provare questa ricetta. Grazie!
Se mi segue le farà tutte.... Grazie
Allegria e vedrà che si divertirà a cucinare
@@vinchcook7
Ho seguito i tuoi consigli e finalmente sono riuscito a mangiare una Cacio e Pepe come a Roma. Super. Grazie da Genova.
Ahahhahahaa SONO FELICEEEEEEE.
Allora le parole servono !!!!
Abbasso le ricette di 30"
Meglio un panino....
Grazie di seguirmi, ti aspetto per la Carbonara e le altre ...
Grazie, sono riuscita a farla bene
Saluti da nord ovest la proverò senz'altro seguendo la ricetta pari pari,molto invitante😋 comunque like anche per la simpatia dello chef che mi ricorda molto lo chef svedese dei Muppet show😂😂😂
Viva il nordest !
@@vinchcook.❤
Grande sei bravissimo lho fatto e fantastico
Interessante!! Proverò la tua ricetta al più presto
Ahahah troppo simpatico, proverò la tua ricetta originale non mettendo olio e preriscaldando il pepe orima di tritarlo! Ma l'acqua va salata o no?
Si ma un po' meno del solito. Guarda anche altre ricette e commenta e like
Grazie! Simpatico e bravo :-)
Grande..simpaticissimo...mi sono iscritto💪
Guarda gli altri video e seguimi. ci divertiremo....
Bravo è Buonissima la farò così okay..
piacerissimo di darti un consiglio. seguici sempre. ciao
BRAVO LI farò Buoni Grazie a te per la Ricetta ❤.
grazie a te che mi segui
Ciao... sei simpaticissimo. Complimenti 👋👏👏👏
La vita è troppo corta per non prendere quello che passa come un momento per riderci sopra, a costo di sembrare ridicolo, io la vedo così....
Non hai ancora visto gli altri video....
Grazie a te.
Semplice e perfetta!
Fatta in questo momento, è venuta benissimo!
Un abbraccio dal Brasile!
Ohhhhh sono contento. Tra una cazzarata e qualche risata, ho ottenuto un risultato. Grazie ti voglio bene. Condivi il video
La padella dio bonino😱😱😱
PERFAVORE RICOMPRALAAAA
Per il resto è come lo faccio io, Abbiamo la stessa visione della cacio e pepe ma per favore dai, ricomprate na padella nuova🤣
@@CiaosonoSeba Stavo a vede, se ve piacevano le mie ricette...... Mai avrei immaginato tante visualizzazioni. Mo me ricompro tutto!
Cacio pepe e teflon! Tostare il pepe in una antiaderente é la morte sua, della padella 😂😂😂
Gettata dopo il video....
@@vinchcook però per tostare il pepe non usare più un'antiaderente, non vedo poi la necessità di usare l'antiaderente per spadellare, meglio l'alluminio non rivestito, visto che il rame, oltre ad essere più complicato da gestire è anche molto/troppo costoso. Per il resto la ricetta è ineccepibile!
Siete bravi i cuochi ma troppo lunghi nelle spiegazioni
Primi video fatti, oggi siamo più corti, ma ci divertiamo cucinando. Grazie
Bravo bravo ragazzo ❤❤❤
Un GRAZIE DI CUORE per tutto, soprattutto per il "ragazzo"
Che fame!!! la faccio di sicuroooo❤
Aspetto risultato... Grazie
Ottimo! Bella semplice e simpatica spiegazione. Voglio provare a farla. Ottima ricetta e grazie da Reggio Emilia.😊🎉
@@vincenzomancini3478 A1le Uuu7
Bravo la farò sicuramente 🔝🥇✌️
Simpaticissimo, compresi i suoi umili errori. BELLE LE PERSONE SEMPLICI😊😊
È un piacere farlo con allegria, e uno dei primi video e si vede tanto il "Novizio". Graziè
Complimenti, Sono stato a Roma per la prima volta nella mia vita durante gli europei di calcio del 2020 (giocati nel 2021 per via del Covid) Sono finito in un osteria romana e ho mangiato la cacio e pepe più buona della vita! La sua la ricorda molto. Grazie ora proverò questa ricetta a casa, tanti complimenti ancora anche per la sua genuinità 😄😄😋
La mia è frutto di tante vecchie cuoche con cui sono stato a fare corsi vecchia maniera e tante magnate da loro. Io non entro in ristoranti se non hanno una tovaglia di stoffa e le sedie in paglia di una volta... (Anche rotte)
Guarda le altre ricette sono tutte con le stesse regole... Ciao e grazie di perdere tempo con me
molto molto interessnte...la provero...grazier
Miticooooo... Mi hai fatto venire fame😋
È questo lo scopo
spettacolo !
almeno se non vi piace la ricetta ridete un pò.
@@vinchcook mi piace la ricetta. Io la cacio e pepe la faccio per sentito dire. Mai mangiata fuori casa e quindi non posso fare il confronto. Ma ora faccio anche la tua e poi vedo. Io comunque il pesce, pardon il pepe, l'ho sempre messo intero. Nessuno mi ha detto che andava macinato 😁
@albertodam ahhahaha grazie segui la ricetta al di là dell ridete va fatta così almeno a Roma la fanno così nei posti tradizionali
@albertodam se non hai macinato pepe lo puoi schiacciare dopo che hai tostato... Una goduria
Buona ricetta da provare
Santa Rita ❤ aiutaci sempre ein queste feste a me e hai miei figli con i loro compagni e compagne ❤ grazie 🌹🌹🌹🌹🌹
Da Napoli 🌋 grazie mille 🙋😘💐
Che bellezza .....il cacio e pepe alla romana..
Vale da solo il viaggio a Roma...oltre alle bellezze della Città Eterna ..naturalmente..👍👍
Roma è Roma,
esagerata in tutto... Anche nel pepe
Molto divertente😊 ti vedrei più come comico che come cuoco
Mai smettere di sognare
Simpaticissimo, bravissimo Vincenzo! Ma il pecorino romano è proprio romano? 🤣🤣🤣 Buono da mangiare 🤣🤣🤣
Si chiama romano ma lo fanno in Sardegna..😂😂
@@vinchcook Vincenzo quello che ti vendo io é proprio romano !!!
buonissimo questo spago cacio e pesce
Complimenti sarà buonissimo proverò a farlo perché penso che non sia difficile
Veramente bravo!
Se pur il mio palato non apprezza molto il sapore dei formaggi, devo ammettere che la maestria con il quale ha realizzato questa cacio e pepe, ha reso appetibile questo piatto anche a uno come me che prova ribrezzo per il sapore del formaggio.
😉👍👏👏👏👏👏
👋
Adoro!!! 😍😍😍
Grazie infinite, detto da uno YT come te, vale 1 milione di "mi piace"....
Complimenti Chef 👍
Lo cheff cucina molto bene e mette anche di buon umore
Bravo e grazie, nn servono tante rigorosità.... Allegria diceva uno tempo fa...
Bravo e simpatico grazie della ricetta originale🥳😀
deve essere molto buona
Certamente, ci ho provato. ti invito a sperimentarla. grazie
Bravo!!! Domani la proverò...Finora mi veniva da schifo
Fammi sapere se ti riesce stavolta. Grazie di seguirmi
DIO vi Benedica sempre ⛺🔥❤️😘👍😂❤.
È un piacere dare felicità. Grazie
Grazie Chef❤
felicissimo di essere stato utile ... grazie di avermi seguito
Grazie mille lo faccio adesso.
Veramente eccezionale la tua cacio è pepe ,cosi come ai spiegato che i grandi chef non sanno come si fa veramente cacio e pepe tu si che lo sai e lo ai dimostrato, veramente bravo nel parlare ma la tua ricetta fa acqua da tutte le parti ,direi di guardare le ricette dei grandi chef cosi eviti di fare figure.
Non o capito se è un complimento ho una critica. Comunque io vado ha vedere le ricette, tu la grammatica.....
@@vinchcook grande hai ragione non ascoltare le critiche di chi si crede chef mi sembra ormai che tutti sanno tutto ..il vero maestro di chi cucina sei tu e mi piace molto la cacio e pepe fatta da te ho lavorato in cucina come aiuto cuoca e quanti pasticci ho visto fare da chi di definisce chef e a rimediare eravamo poi noi ..grande ..sei un grande x questo la farò passi passo la tua ricetta ringraziandoti x averla messa a disposizione di tutti noi .. complimenti
da provare sicuramente.
Provi questa ma anche le altre, in ognuna ci sono ottimi consigli...
Finalmente uno chef che conosce la vera ricetta degli spaghetti cacio e pepe. 110 e lode!
Sono felice
Il suo metodo è fantastico. La pasta sembra di pessima qualità, tutti rotti
@@lucanick1974
Fosse solo questo. Un ciarlatano
Ricetta eseguita correttamente. Bravo
Fenomeno!😅😅😅😅si fa per dire
Grazie anche tu. Si fa per dire..😉
Mi hai fatto cappottare, adoro i video ironici di cucina dove tutti i passaggi sono sbagliati… iscritto subito e aspetto altri video 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 grande 💪💪💪💪
felice di piacerti. a presto
Lo staff con la tosse al pepe la pasta inamidata😂😂😂😂😂😂😂😂
Quando cucino è sempre una festa a prescindere da come riesce.
Ci vuole sempre felicità nel cucinare.
Grandissimo
Meno male, qualcuno che se la ride cmq..
Ciao . sei Grande anche tu ""
non è solo simpatico, la cacio e pepe fatta così è veramente seria....bravo
Grazie cerchiamo di migliorare sempre un po di più
Bravissimo lo mangiato a roma 30 anni fa un sapore indimenticabile
Allora falla cosi e torni a Roma...
fatti prestare un'H da andreamancini...
Bravo e simpaticissimo. Forse il pepe era un po' troppo? Non lo so, dovrei assaggiare. 👋
No er pepe c'è vo'
Buonissimi spaghetti cacio e pepe ❤❤❤
Amen❤
Niente olio chi lo mette lo mette solo perché gli facilita e non poco la crema a ma essa deve formarsi come nel video solo giocando con le temperature e capisco è più complicato. Bravo e complimenti👍👋💛❤️
Grazie, spero di passare qualche consiglio per evitare gli errori che spesso vengono fatti (con allegria però) è uno dei primi video. guarda gli altri...
grazie
Bellissima ricetta!! Grazie mille 👏👏
Questa pasta è super perché ci tossisce dentro . Ottima!
Ricetta tra amici... Altrimenti non la servivo...
SENSAZIONALE E 'UN VERO PIACERE GUARDARE QUESTO VIDEO. Me lo sono salvato, ancora complimenti per tutto!!!!!!!!!!!@!!!
il titolo del video dovrebbe essere "la cacio e pesce"
Mi fido di questa cacio e pepe. D'ora in poi la realizzerò col suo metodo.👏
Finalmente la mangerai perfetta, ma sbrigati quando metti il formaggio altrimenti si raffredderà troppo
Grande Chef 😂😂😂
Molto Buona !!
Falla mi raccomando e poi mi dici se era buona....
Grazie per il video istruttivo e divertente. Ma quindi NON si sala l'acqua di cottura, confermi/confermate?
Si l'acqua di cottura si deve sempre salare, perché altrimenti la pasta dentro è "sciapa" intendo solo che ne va un po' meno perché poi con tanto pecorino salato.....
@@vinchcook Scusami, ho scritto male: "non si sala l'acqua di cottura?" (Niente sale nell'acqua di cottura?)
Si leggi sopra
@@vinchcook Perfetto, grazie
Oh, ma sei fortissimo!!!
Cerco di far ridere anche facendo cose del genere..... La vita è troppo corta per stare tristi. Grazie
@@vinchcook concordo pienamente!
Ero su un'argomento del genere 15 minuti fa assieme mia moglie👍🏻
Con me anche 10' di comiche...
sei stato molto simpatico e mi hai convinto. Domani provo a farla anche io così come l'hai preparata tu.
Mi raccomando quando togli dal fuoco ti devi sbrigare altrimenti si raffredda troppo e poi la mangi fredda. Sta tutto lì il difficile, perché se superi circa 70° il formaggio fila.....
Fammi sapere. Grazie
Tu la farai meglio sicuro😮😮😮😮
Mi piace la presa per i fondelli di Giorgione - ci sta tutta. Ci vuole un pò di sana umiltà e senso di autoironia, cose che a lui mancano totalmente. 🤣
😂😂😂fantastico, grazie della ricetta e delle risate
FANTASTICO, UNICO DIFETTO DA LEI FATTO E' CHE NON CI SONO IO HAHAHAHAHAHAHAHAH
Ma quanto la fai lunga !!!!invitami e te magni na cosa uni a senza fa tutte ste sceneggiate 😂😂😂😅😅
Bravo Enzo complimenti
Nient male direi
Bella ricetta !
Nelle trattorie più tradizionali la fanno così, magari tossendo meno....
Questo si k'e' lo spaghetto😍😍😍
Spero tu lo faccia meglio di me. Grazie
C'è provo e te lo fo sape'
Sarà buonissima.grazie x la ricetta
Mi faccia sapere come viene...grazie
Sara escuizita grazie mille 🙏 buona ❤
BEVI COME LUI?
FA MALE DAI😂😂😂😂
Salve, ma l'acqua per la pasta va salata? Si, no, poco...? Grazie
Allo stesso modo solito. Perché la tira fuori molto prima per ripassarla e quindi nn fa in tempo a "salarsi"" dentro.
@@vinchcook grazie 🌹
Sicuramente buonissima
Troppo divertente 😂
Siamo produttori di allegria e buone pietanze
12:17 Mi fa piacere vedere un mestolo di legno (in questo caso è un forchettone) che gira gli spaghetti dentro la padella e non come purtroppo vedo molti con un attrezzo di metallo che grattano il fondo della padella. Il piatto poi devo dire è venuto straordinario, ciò che a me, qui in Germania, purtroppo non riesce quasi mai come deve. E video di cacio e pepe, con i consigli vari, ne avrò visti a migliaia ! Sarà forse dovuto al tipo di pecorino che trovo qui in Germania nei supermercati, dove non c’è da fare scelta come in Italia, perché già è tanto se trovo un tipo di pecorino figuriamoci poi a dire voglio questo tipo o quell’altro (comunque si tratta di pecorino romano).
Prova a metterlo come la ricetta fuori dal fuoco. Può esse mai che ti riesce...
A parte i dialoghi che sarebbero da rivedere. A parte la passata sul naso prima di inviar a parte la padell zozza, arte la voce fuori campo….il video è buono
A parte tutto, cerchiamo di stare allegri cucinando ...
Bravo 👏👏👏
Troppo buona (Lei) ma mi scriva quando la fa lei. Quello mi rende veramente felice. Grazie
Ottimo tirare fuori l'amido prima di aggiungere il pesce...ehm il pecorino...Buon consiglio, grazie.
Ahahhqhah
Noi abbiamo mezzo le mascherine 😅😅mio poi.... buonissimo 😋
Ahahhahaa
Top!!!
ottima ricetta molto pratica da fare
La faccia non se ne pentirà, ma anche le altre sono ottime, io non faccio solo il video, cerco di passare consigli a tutti.
Proverò a fare questa ricetta e vediamo se finalmente mi riesce.
Sono sicuro. Stai attenta quando metti dentro formaggio. Fuori dal fuoco e attendi prima un po'. Ciao fammi sapere
La famosa cacio e pesce ahahahah
FAVOLOSO ricetta stupenda il cuoco MAGNIFICO grazie grazie grazie
Così mi commuovo, ma grazie a te ...
Mestro, vorrei da lei la ricetta degli spaghetti aglio olio e peperoncino
Certamente, ma io li faccio un pò differenti dal solito, perchè la ricetta storica è molto inflazionata, e la fanno tutti. cmq in un prossimo video la facciamo, magari in due versioni, come ho fattpo per la coda. Grazie
@@vinchcook grazie a lei per la risposta!