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DEVENIR UN GRAND CHEF CUISINIER
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- Опубліковано 9 жов 2021
- Épisode 4 de "La meilleure façon de cuisiner"
Certains ne sont même jamais entrés dans un restaurant. Ces adolescents ont pourtant fait le choix d'intégrer un lycée hôtelier pour préparer un BEP, le diplôme de base dans le domaine de l'hôtellerie
et de la restauration.
50 % de filles, 50 % de garçons, mais 100 % banlieusards. Tous les élèves du lycée viennent du ""92"", des quartiers de Gennevilliers, Asnières, Nanterre ou Clichy. Cette première année de formation est la plus riche en découvertes : reconnaître un fromage, goûter de nouveaux aliments, dresser une assiette, servir un plat, mettre un tablier... Pour tous, c'est le choc des cultures !
Où l'on découvre un personnage extraordinaire : Monsieur Aubrée. Virtuose de la métaphore, capable en une seconde de passer d'une citation de Goethe à l'Almanach Vermot. Il n'a qu'une
passion : les arts de la table. Dans cet épisode, Farah, Tarik et Florent essayent leur nouvel uniforme : veste noire et talons plats pour la salle ; toque et tablier pour la cuisine. Pas facile quand on est habitué aux jeans taille basse et aux baskets. Les élèves effectuent leur rentrée au lycée et sont mis au diapason de la rigueur hôtelière. Ils font connaissance avec Monsieur Aubrée qui sera le professeur de salle, et Yves Lahaye, le prof de cuisine qui pique des colères aussi facilement qu'il monte des oeufs en neige. Premières heures de colle, première tarte aux pommes, premiers ""Oui chef "", premiers fous rires et premières visites dans les familles, avec des parents qui sont loin d'imaginer leurs enfants en classe et se posent des milliers de questions sur leur scolarité et leur avenir...
Première Diffusion le 15/12/2008
Un film de Gael Leiblang et Marc Berdugo
J'ai fait l'école hôtelière et j'ai eu un Monsieur Aubrée en professeur principal pendant 2 ans. Ce genre d'enseignant ça vous marque à vie, il n'y a qu'une personne qui a vraiment mérité que je le nomme chef dans ma vie et c'est cet enseignant.
Merci à toutes les personnes passionnées et dévouées aux métiers de l'hôtellerie restauration !
J'ai adoré ce documentaire! Monsieur Aubrée respire la bonté et on sent en lui la réelle vocation de l'enseignement. Il nous faut vraiment davantage d'hommes (et de femmes aussi) comme lui pour transmettre leur passion à leurs élèves. J'ai eu un seul professeur de ce type dans toute ma vie et je m'en rappelle encore 40 ans plus tard, c'est tout dire. Un enseignant qui aime ce qu'il fait et qui est fait pour ça, ça vous marque à vie!
Jaurais aime avoir un prof aussi passionne que lui. Je pense que c'est une inspiration pour tout eleve qui croise sa route
Chef.. sous-chef,brigade, c'est l'armée en cuisine quelle horreur !!
@@user-bb7ur8gl6q et bien figurez-vous qu'on apprend à aimer ça quand on arrive à reconnaître qu'on a du progrès à faire ^^
Je n'aurais pas exprimé mieux, mon ressenti que votre commentaire. J'ai vécus la même expérience que vous voila 20 ans et mon prof de cuisine je le nomme toujours Chef.
M. Aubré est très humain. Il aime son métier et ses élevès. Il veut vraiment qu'un jour, ces derniers s'en sortiront et réussiront leur vie. Ces petits devraient jamais l'oublier parce que moi, en tant qu'un spectateur seulement , je vais jamais l'oublier.
Tarik a vraiment l'air passionné, j'espère que les choses se sont bien passées pour lui. Je me demande ce qu'il devient
Perso j'étais passionné mais après 2mois de stage a bossé comme un esclave je peux t'assurer que le moral il prend un coup
@@abdoulkaderkone310 le moral peut prendre un coup certes, mais si l'on est réellement passionné, on sera toujours capable de continuer. :)
Tarik a la volontè ďavancer dans son parcours de stage au Ritz
ça me fait rire de voir la famille de Farah, et elle-même, parler de la banlieue de Paris comme si c'était la campagne, alors que c'est considéré comme une assez grande ville, et que sa mère parle comme si c'était dangereux à la campagne, les voyous.... alors qu'elles habitent à Paris, le regroupement des "voyous"
surtout qu'a la campagne dit petit village les gens sont beaucoup plus respecteux qu'a Pariset plus zen.
Je suis contente pour Tarik, j’espère qu’il a fait carrière 😊
J'ai déjà , connu des personnes impolies , mais Farah , elle pulvérise les records, même pas un seul bonjour.
Moi j'ai jamais vu autant de virgules dans une phrase
@@antoinehollaert8491elle doit être asthmatique je pense 😂
Tu devrais lire un arrêt de la Cour de Cassation alors. Bon courage@@antoinehollaert8491
Tu devrais voir les arrêts de cassation, tu en verrais beaucoup plus. @@antoinehollaert8491
J’ai malheureusement déjà connu des personnes impolies. Farah bat à profusion les record d’impolitesse. Elle n’accorde pas de bonjour aux clients.
C’est d’avantage magnifique comme cela ! 😇
Tarik est celui qui assure le mieux en stage et il est déjà entré dans le moule… il est le plus motivé et passionné…
Ces professeurs sont vraiment extraordinaires! Ils font le maximum pour que leurs élèves réussissent dans la vie! Et réussir signifie avant tout s'épanouir, et le travail peut devenir aussi une grande source d'épanouissement!!
Le professeur Aubret est une legende!!! Il donne envie de changer de métier...
Si TARIK regarde le Reportage sur YTB et qu'il souhaite nous donné de ses nouvelles... Allez TARIK, passes-nous le bonjour 😁
J'espère qu'il ont réussi !!! Le professeur est professionnel et les jeunes trop mignons 😊
Je salue bien bas ces professeurs qui font honneur à la profession et qui savent faire passer la passion du métier avec pédagogie et rigueur . D'autre part Mr Roth est fidèle à lui même , un grand cœur. Une sommité dans la cuisine et un accompagnement à la hauteur de son talent .Je suis en retraite après 45 ans en cuisine , et comme j'aurais aimé avoir un chef comme lui à mes débuts , mais à l'époque où j'ai commencé je n'en n'ai rencontré qu'un sur la quinzaine d'établissements où j'ai exercé. Respect total et du fond du cœur à ces professionnels qui honorent ce beau métier
Je vais bientôt commencer mes études en hôtellerie et restauration, un Bachelor international pour être plus précis, et j'espère de tout mon cœur de pouvoir avoir un professeur tel que monsieur Aubrée. C'est une personne non-seulement dévoué à sa passion mais également pour la partager et la transmettre à ses élèves.
Alors ? Tu as réussi ton bachelor ?
Très beau reportage...
Les profs sont vraiment excellents.
Les trois jeunes également...
Un métier qui demande de la rigueur dans tout ce que l'on fait,autant en cuisine qu'en salle...
Mon chef de cuisine me disait toujours 《on mange d'abord avec les yeux》et c'est vrai...
Le message de fin du prof est vraiment valorisant pour ces métiers souvent dévaloriser !! magnifique!!
Merci pour ce beaux documentaire👍👍👍
1 an de lycée hôtelier et elle ne sait pas porter des verres à la main ou sur un plateau ni que la fourchette se met à gauche.....
Respect c'est motivant, j'ai regardé le reportage full plaisir 👍🏿❤
Ils sont formidables ces trois jeunes mis en evidence dans cette vidéo, je leur souhaite de reussir, de bien tracer leur voie . Courage les jeunes . J aimerais savoir ce qu ils sont devenus en 2021
Donne-nous de tes tes nouvelles Tarik..!!
2 profs qui motive , vraiment …. Longue vie à eux
Je suis un chef de cuisine, mais j'aime beaucoup cet type de service.
quel professeur, un grand monsieur qui cherche à partager sa passion de la cuisine, des leçons d'humanité; un grand bravo
Je viens de prendre connaissances de ces vidéos et je notes les commentaires désobligeants envers de jeunes adultes en période de formation. Chaque jeunes transporte ses bagages sociaux, ils ne reçoivent pas la même éducation, et cette école est la pour rattraper le coup en leurs inculquant des valeurs et possibilités de carrière. Notez et critiquer les fautes de comportements de ces jeunes est tout sauf constructifs, vous ne servez à rien contrairement à institut de formation, c'est avec des gens comme vous que le mode n'évoluent pas, et c est plutôt avec des formateurs tel que Mr Aubrée que les choses évoluent.
😭😭😭 je suis trop ému !!! Génial tout le film
exceptionnel le prof franchement
Le professeur de salle est extraordinaire bravoo à luis.
Le chef étoilé Michel Roth a l'air super sympa
Le prof moustachu me rappelle mon surveillant que j'avais au lycée. Vieille école qui impose le respect et l'autorité et une fois passé ces étapes là devient très ouvert et humain
Docs très intéressants ! Comme beaucoup je me demande ce que devient Tarik, garçon très prometteur, ce serait sympa de savoir où ils en sont de leur parcours près de 15 ans après .
Tarik est la preuve qu'on peut etre arabe, venir de banlieue et atteindre le sommet.
C'est un métier qui sauvé certains jeunes. Malgré les contraintes de base qui servent toute une vie.
Superbe reportage 👍👍👍
Excellente reportage! Merci beaucoup!
Farah c’est une ouf elle a dis « t’ai toi « a sa mère 🤔 qu’elle éducation
« c’est pour qui le cocktail » ?
Le gérant de l'établissement qui était censé être "dure" ça se voit qu'il est gentil.
Et Farah je suis toujours autant choqué qu'elle soit partie sous les barreaux
Mince... Pour quelle raison vous le savez ? Elle était touchante cette ado.
@@x3Plop68 IMPORTATION ILLÉGALE DE SUBUTEX : Farah Nachi, 21 ans, devra passer 15 ans en taule
@@x3Plop68 trafic de drogue en avion
@@jean92edouardcomment vous savez ça
@@melvita_bio6651 sur sa veste au début du reportage il y a son nom et prénom , ensuite il suffit de taper son nom sur Google et y a des articles avec sa photo par rapport a son incarcération
Bonne chance o tous et qu'il vous benice
Tarik le seul qui me plaît
Moi aussi❤
Quelqu'un sait ce qu'est devenu Tarik ?
13 ans après, que deviennent-ils?
Au pôle emploi
@@rivorakoto1852 ah bon?! Pour qui?
@@pablofaitlecongaming4980 il se moque de toi
Ils sont très matures pour des jeunes de 16 ans je trouve
incroyable cette vidéo
La suite quand ???
Je suis fier de ces jeunes hommes et femmes.
Trop bien !!!
Le manque d'étiquette lorsqu'on entend "bon appétit"! 😵
Et on leur apprend ça ! Les bouseux ! 🤦🏻♀️
Que dirais-tu ?
métier très dur rigueur passion et exigence et mal payé malheureusement bravo a tous les profs
incroyable !
Bravo à Mr aubre. 🙏🙏🙏🎩
Et bravo monsieur Yves Lahaye
@@pierrelahaye1319 non, que à mr Aubre
jeune fille manquait ou pas selon le vin la serviette et le petit tour de bouteille pour que cela ne coule pas à coté.tt bete un petit détail.
La maman de Farah me fait tellement de peine...
Merci beaucoup à vous les chef
21:07 la tentative de blague qui a fini en malaise 🤣
Non c’est vrai
tarik et jeune et motive c est bien mais il verra au fur des annnee que ce metier et pas si rose et il verrai la decrimination et les gens qui lui mettron des baton dans les roue
Exactement
@@nathandevilers3328 euh ça ce sera le cas peu importe le travail qu'il choisisse...
Tarik Il a pas fait Objectif top Chef ? Je pense qu il était candidat..
Rien trouvé
J'trouve aussi que les Profs. on un discours décalé avec les chefs dans les cuisines, ils n'ont pas assez Boosté TARIK, malgré tout, il a tout d'un Futur chef ! Il a aspiré toutes les merdes que l'on peut rencontrer dans ce métier ! CHAPEAU À LUI !
Farah ne sait pas dire bonjour. La politesse c'est pas son truc😂😂
Ce normal les femmes musulmanes ne dis jamais bjr
@@rivorakoto1852 En quoi est-ce que tu reconnais qu’elle est musulmane? Entre ces sorties nocturnes, ces mauvaises manières et la mère qui boit du rosé à la fin du reportage elle est peut être d’origine maghrébine mais en rien ne représente les musulmans alors évite de raconter des bêtises! Cordialement
@@nanouss le nom farah ce arabe non
@@rivorakoto1852 Arabe différent de Musulman
@@fallhadji1213 Ça sert à rien de répondre! Quand j’ai vu qu’il confond🤣🤣🤣 ça en dit long…
Est ce qu’il y a une suite ?
le piment d'Espelette est tres cher pour en général peu de goût.selon moi je voie la couleur rouge clair heureusement sinon je ne le sentirai presque pas.ce n'est pas un vrai piment du village d'Espelette ou de n'importe où c'est du bleuff selon moi.question de goût.
Le responsable, Monsieur Collin j'ai travaillé y'à quelques années quand j'étais apprenti, il était beaucoup intransigeant que dans le reportage, pas facile et très strict.
Farah pue le manque de respect et l'impolitesse. Tarik trop sanguin et trop virulent. Florent paraissait trop passif, pas assez impliqué, mais j'espère qu'il réussira à remonter la pente (je ne suis pas encore arrivé à la moitié de l'épisode).
Euh ... Ce sont des adolescents.....
Aujourd'hui fin 2023 Tarik aurait dans les 33 ans, je me demande ce qu'il est devenu...
Bonjour,
C' quoi la différance entre un BEP et un bac pro crs .
Le bac pro vient après le BEP
la passions
à la minute 22:32, le "chef" se sert d'une pince à dresser pour sortir de la viande d'une poêle ! A mourir de rire 🤣🤣. Merci d''envoyer ce passage à Alain Passard (3 étoiles) pour qu'il s'éclate avec ses potes de la profession! Hé, Tarik, c'est pas comme ça hein....
J'adore la cuisine
Magnifique, que sont ils devenus ?
Farah n’est pas souriante et elle n’est pas polie, elle n’a pas dit bonjour à ses collègues que la responsable a présenté ni même aux clients… elle n’est pas vive, rapide et dynamique…
*Aujourd'hui la présentation du canard à la carte ce serait: "C'est un canard marquer de la conserve sur la croute, qui sera cuit légèrement à la poêle afin de le réchauffer, servie sur son lit de coulis de fruits rouge en brique avec son riz 1er prix et ses champignons en boite et ça vous fera 20€".*
C'était très passionnant, j'ai adoré toutes les personnalités surtout Tarik et Florent (mais pas Farah désolé), je me demande ce qu'ils font aujourd'hui.
Et aujourd'hui Tarik ?
Florent n’a même pas dit bonjour au client ni même dit bon appétit, il n’est pas vif, dynamique et souriant, il n’a pas l’air motivé et d’avoir envie de travailler…
La maman devrait sortir le dimanche et en plus elle demande de la Harris pour ce plat ou de la moutarde ils ne manquent plus que ketchup
Ils deviennent quoi ces jeunes ?
Vraiment Farah elle a pas la pêche, c'est quand même les base de dire bon apétit et de tenir les verre du bas du pied
Ne serait ce que pour le prof principal j'ai envie d'aller étudier la-bas😅
Merci
Domont c est pas le bout du monde
42:41 la Haye se sent tout petit dans cette hôtel. RIP mR aubree😢
Il est mort ??? Source
non on peut faire le service du soir mais pas plus tard que 23h30
Je crois les apprenti n ont pas le droit de traveler la nuit donc 22h 6 h
Il est devenu quoi tarik ? Des nouvelles ?
Devenir apprenti larbin au service de la bourgeoisie.
Tu es de gauche toi ?
.'....et faire venir les clients..ce sont eux qui font vivre ce secteur ..les faire venir et ... revenir
J'étais élève dans ce lycée il y a 3 ans c'était une autre époque cette année la il y a avait à ce que je vois une autre population que quand j'y étais Il y a pas si longtemps et plus de travail encore à cette époque que maintenant eh oui ça passe
Comment faire pour rejoindre l’école?
et combien laisseront tomber...
La mère de Farah quelle irresponsabilité d'appeller sa fille pendant le service
TARIQ C'EST BIEN J'AI ENTENDU UN LEGER CHANGEMENT . T'INQUIÈTEs CA VIENT TOUT SEUL.
Non on a des renards et des sangliers pas de louos😂
Bordel même pas un bonjour la Sarah
- Un Costard
- Un quoi ?
- Un Costume
mdrrrr, apprend petit !
faux on sert par la droite ou si on te dit à l'anglaise c'est un rien différent.tjs demander.
....on ne manquera pas de cuisiniers !!! Trop d'élèves se dirigent dans ces filières...qui dépendent des futurs clients..or les restaurants connaissent de gros problèmes moins de clients..charges sociales très coûteuses , inflation...etc..je pense que les émissions de télévision y sont pour quelque chose... certains chefs font de la télé..plus facile et très rémunérateur.. pendant ce temps..les apprentis sont en cuisine...!!
Biensûr qu on manquera de cuisiniers: les jeunes veulent pas bosser.
@@melvita_bio6651Faux les jeunes veulent travailler mais pas se faire exploiter.
lA POLITESSE COMMENCE CHEZ LES PARENTS
Tarik fait plus de cuisine que de service… Farah et Florent font essentiellement du service…
Il veut être cuisinier, Farah et Florent veulent être serveur, donc les professeurs les ont orientés vers le parcours le plus cohérent
oh le patron à 6:00 il a l'air chiant à un point
il a l'air cool au contraire :)
Et ben on voit bien les rats des villes. Un cheval qui pue, la campagne c'est vrai que l'essence sent beaucoup mieux !! ils ne sont jamais aller si loin que leur patelin ?
des escalves.. le mec avec sa grosse voix passif agressif c'est insuportable.
merde pour la suite chef
On se souhaite jamais bon appétit c'est très impoli 😤 quel manque d'éducation
N'importe quoi........
@@samdaehyun9736 on dit bonne dégustation ou continuation ..ou vs laisse apprécier ..mais pas bon appétit !
J'avais pas vu que ce n'était pas que moi que ça choque cette faute grossière ! 🙈
Certes dans le métier la formule consacrée est "bonne dégustation" mais "bon appétit" n'a rien d'impoli ou grossier....
On peut reprocher de nombreuses choses à cette fille, elle est molle, insolente et outageante à l'école, pas du tout appliquée attentive ou impliquée, bref incompétente à tous les niveaux mais ça c'est la moindre de ses erreurs quand on la voit à travers cette série de reportages.....
Jouer les larbins pour des riches ,ils sont bien courageux ces jeunes là !
Pour devenir un grand chef il faut commencer en bas !