La receta de ese tomate Amadeo!!! Jejeje.... da gusto ver como alguien fríe sin miedo el pimentón que hay quien apenas lo pone a freír corriendo le tira el tomate al grito de " que no se queme, que no se queme"
Impresionante la facilidad en tus arroces , además de ver esa pinta existía ,me lo voy currando mirando tus vídeos para que algún día me salga un arrozaco así joder
Hola Chef, es la segunda vez que sigo tu receta de arroz negro y ha salido increible. Muchas gracias. Ojala un dia pueda ir a tu restaurante a disfrutar de.un buen arroz. Saludos.
Gracias, chef! Nunca me había atrevido a hacer un arroz, es lo más fácil para "cagarla", pero hoy por el Día de la Madre he seguido tu receta de Arroz negro y me ha salido espectacular! Mi madre encantada. No me lo podía creer! Yo le he puesto azafrán y como pescao sepia y calamares pequeños. Todo en su punto! Gracias por la receta tan bien explicada.
uno spettacolo, complimenti. Domenica scorsa ho preparato la paella de marisco, seguendo la tua ricetta. Mancava solo la nora. Veramente facile seguire i tuoi consigli, sei un maestro.
Hola Chef Amadeo. Me gustaria si pudieras hacer algunos videos sobre donde vienen los ingredientes que usas. Por ejemplo donde crece y como se producen las variedades de arroz, la ñora, el pimenton el marisco etc. Un gusto ver su canal
Como siempre excelente y muy instructivo, pero si no me equivoco, y no lo hago, es el mismo video que el titulado Paella Negra-Arroz negro del 30/5/2020 y el de Paella negra del 9/9/2021. Más que nada porque quienes los descargamos para guardarlos, los bajamos repetidos.
Llevo buscándolo y no hay manera de encontrar una respuesta. Porque se hacen unos minutos de fuego fuerte y otros de fuego bajo y no simplemente una temperatura constante?
@@adolfosantana4 Se le ha olvidado agregarlo cuando se tiene que agregar. Después de la tinta no hace nada y eso lo sabe hasta el más novato cocinillas...finalista.
Pedro si juntas colorante o azafrán con la tinta de calamar te sale un arroz verde si no que se lo digan a mi abuela que ya lo hizo una vez jajaja. En cuanto a la sal con la sepia, la tinta y el propio caldo es posible que ya no necesites echar más sal pero lo mejor es probar de la propia paella el caldo cuando ya lleve unos minutos cociendo y ajustar el punto de sal si crees que fuera necesario.
Pues no, ahí tienes razón,de todas formas en lo único que sí puedo hacer es que me he tirado más de 35años siendo jefe de cocina y cheff ejecutivo. Y lo que no me gusta es que a las personas se les diga una cosa que en principio no es
Lo que también me gustaría decir, es que en mis tiempos la cantidad era de 92gr por persona y ahora lo bajaron a 72gr,eso quiere decir que los empresarios de hostelería están engañando a la gente, y todo es por gilipolleces de estética o tonterías, como la moda de las smarburguers
La receta de ese tomate Amadeo!!! Jejeje.... da gusto ver como alguien fríe sin miedo el pimentón que hay quien apenas lo pone a freír corriendo le tira el tomate al grito de " que no se queme, que no se queme"
Dos platos me comía ahora mismo!!😅 Me apunto la receta para hacerla. Gracias por tus recetas
Le sigo a hierro, a demas me encanta la forma tan didáctica de divulgar sus videos, un auténtico lujo, un saludo
Mi enhorabuena a quien ha editado el video. Un trabajo magnifico.
Magnífico, me encantan tus videos.
Impresionante la facilidad en tus arroces , además de ver esa pinta existía ,me lo voy currando mirando tus vídeos para que algún día me salga un arrozaco así joder
Esta es una de mis paellas preferidas pero la valenciana is the best ❤yummy
Este chef es un crack.Apuesta por lo tradicional, felicidades 😊
Joe me esta rallando la musiqueta de fondo...
Hola Chef, es la segunda vez que sigo tu receta de arroz negro y ha salido increible. Muchas gracias. Ojala un dia pueda ir a tu restaurante a disfrutar de.un buen arroz. Saludos.
Fabuloso , como siempre
Gracias, chef! Nunca me había atrevido a hacer un arroz, es lo más fácil para "cagarla", pero hoy por el Día de la Madre he seguido tu receta de Arroz negro y me ha salido espectacular! Mi madre encantada. No me lo podía creer! Yo le he puesto azafrán y como pescao sepia y calamares pequeños. Todo en su punto! Gracias por la receta tan bien explicada.
Qué booo!!! El sepionet és la clau😍😍😍
Que elegante. Mucho que aprender de este canal
Una exquisitez 👌👏👏👏👍
Amadeo tus vídeos cada vez están mejor editados ,es un placer verte cocinar con esa maestría .Que pinta más fantástica tiene ese arroz negro!!
Coincido plenamente, se va notando una mejoría en la edición, porque mejorar esas paellas lo veo difícil!!.
uno spettacolo, complimenti. Domenica scorsa ho preparato la paella de marisco, seguendo la tua ricetta. Mancava solo la nora. Veramente facile seguire i tuoi consigli, sei un maestro.
Un fenómeno gracias por tu conocimiento eres un artista
Gracias, saludos
ESPECTACULAR...!!!
ES UN GRAN COCINERO ME ENCANTA !!!!
Hola Chef Amadeo. Me gustaria si pudieras hacer algunos videos sobre donde vienen los ingredientes que usas. Por ejemplo donde crece y como se producen las variedades de arroz, la ñora, el pimenton el marisco etc. Un gusto ver su canal
Segui tu receta al pie de la letra y solo te dire que mi mujer me hizo repetir al dia siguiente jajajaja ESpectacular!
Que receta de arroz negra más apetitosa, me encanta cómo la has preparado, te dejo ese gran like👏
Se se usted esto es muy bueno gracias
Muy bueno maestro! Un saludo desde Asturias.
Grande Amadeo, que bueno
Buenísimoooooo😋😋😋😁😁
Precioso!
Amunt València!!!
Parabéns!!!
Brasil
Que grande que eres que bien huele
Pintaza!
Buenísimo
En Catalunya " l´arròs negre " también es un clásico marinero que se ha comido desde hace siglos.
La receta del tomate y de locos locoooss arrozito bombaa
Muy bueno
Viva España!!!!
Gracias Amadeo!!!!
Buenas noches, Chef, mi consulta es si se puede tirar también la tinta en el caldo, tiene las mismas propiedades ...
Grande Chef, impecable tu receta con choco gallego!, gracias
brutal amunt
Donde puedo comprar tus libros de recetas de arroz
Menuda pintaza! Una pregunta! Cuantos dientes de ajo pones por cada 4 px???
uno para cada dos personas
Hallo Chef Amadéo merci pour la recette ou on peut acheter de l'ancre de calamar SVP
M.Robert de FRANCE
No tiene sal?
Como siempre excelente y muy instructivo, pero si no me equivoco, y no lo hago, es el mismo video que el titulado Paella Negra-Arroz negro del 30/5/2020 y el de Paella negra del 9/9/2021. Más que nada porque quienes los descargamos para guardarlos, los bajamos repetidos.
Para cuatro personas,cuantos centímetros tiene la paella de diámetro
Creo que unas tiras de pimiento frito al final no le quedaría mal del todo, no??aunque las frías aparte porque no te guste el sabor en el sofrito.
Amadeo Top
Xe Amadeo!!! Per que se ha normalitzat sofregir l'arros ? Ja no sabeu tirar l'arros en surco, en creu... sobre el caldo, com s'ha fet tota la vida.
Llevo buscándolo y no hay manera de encontrar una respuesta. Porque se hacen unos minutos de fuego fuerte y otros de fuego bajo y no simplemente una temperatura constante?
Para que el grano de arroz se rompa/abra y absorba el caldo
El arroz mejor que he probado es el caldero
m a e s t r o
Ummmmmm
Se te ha olvidado el ajo laminado, campeón.
Ya se lo ha echado justo después de la tinta.... subcampeón.
@@adolfosantana4 Se le ha olvidado agregarlo cuando se tiene que agregar. Después de la tinta no hace nada y eso lo sabe hasta el más novato cocinillas...finalista.
No has puesto ni azafrán ni sal. Es así?
Como le va a poner azafrán si es arroz negro??pocas paellas has preparado tu
@@javierorioljeminis6024 gracias por tu comentario pero no pregunte nada a ti.
Sal supongo que la estará controlando.
Respecto al azafrán se le puede echar o no al arroz negro.
La tinta de calamar es salada
Pedro si juntas colorante o azafrán con la tinta de calamar te sale un arroz verde si no que se lo digan a mi abuela que ya lo hizo una vez jajaja. En cuanto a la sal con la sepia, la tinta y el propio caldo es posible que ya no necesites echar más sal pero lo mejor es probar de la propia paella el caldo cuando ya lleve unos minutos cociendo y ajustar el punto de sal si crees que fuera necesario.
También dirás que el arroz negro será valenciano. Cuando es catalán
Catalán???? 😂😂😂😂
Pues no, ahí tienes razón,de todas formas en lo único que sí puedo hacer es que me he tirado más de 35años siendo jefe de cocina y cheff ejecutivo. Y lo que no me gusta es que a las personas se les diga una cosa que en principio no es
Lo que también me gustaría decir, es que en mis tiempos la cantidad era de 92gr por persona y ahora lo bajaron a 72gr,eso quiere decir que los empresarios de hostelería están engañando a la gente, y todo es por gilipolleces de estética o tonterías, como la moda de las smarburguers
Y CRISTOBAL COLON TAMBIEN ERA CATALAN
Como os estáis cargando la gastronomía española y poniendo cantidades ridículas.