La verdad que muy buenos tus videos capo, saludos desde san Pedro de colalao - Tucumán..... Me gustaría aprender de vos hacer jamón crudo, saludos crack!!!
@@soniaalza1527 corto en cubos chicos porque no tengo picadora de carne, pongo media taza de agua y al fuego, bien tapado. Al hervir el agua derrite la primera grasa y de esa se hace el resto. Luego destapas y dejas por un rato que ya se haga la grasa y cuando ves que ya esta hecho un poco y sin revolver, con un cucharón sacas el primer jugo limpio para hacer facturas, luego revuelves lo pegado y continúas hasta concluir. Quitas antes de que se dore mucho. Saludos
@@RobertoAttias Muchas Gracias ,Roberto, estamos por realizar esta tarea, el fin de semana, y no sabiamos como, agradezco mucho que compartan sus saberes.🇺🇾🇺🇾👍
Ahora comprendo mejor. Escuché decir a algunas personas de que le eche agua a la grasa para supuestamente que quede suave. Y yo me quedaba atónita y no entendía bien lo que querían decir. Ahora veo que ni ellos sabian para qué era el agua. Gracias por explicar 😊
Hola cómo estás disculpé como sefefina la manteca para q quedé blancades pues k ya ISE mis chicharrones déjeme decirle k megustan sus vídeos nos en señan muy bien. Grasias
Hola te hago una pregunta si yo pico la grasa con disco fino con picadora para hacer 20 litros de grasa cuántos kilos estaría necesitando? Yo necesito 35 kg de grasa picada para hacer los 20 litros de grasa y quería saber si estaba haciendo bien el proceso o tengo mucho desperdicio
Muchas gracias por enseñarnos, yo creo que cocine de mas los chicharrones porque no me quedo blanca la grasa , quedo un color miel pero igual la uso. Para la proxima ya se. Saludos
Рік тому+1
Debe ir a fuego lento y si, se pasó de cocción. Tiene que quedar transparente
Que timpo dura se guarda heladera o tacho plastico tipo de dulce leche o vandejas fil para vender por k me gusto ya tengo a Pillotti son capos chicos patagonia desis eso medio de conservacion
Excelente si asi la hago yo...Si tu lo pones a fuego moderado no necesita hechsr agua ahora si lo usan para vender...Ahi esta la Picardia le hechan agua para que rinda mas
Toda mi vida vi hacer la grasa en casa. Mama la guardaba en unos frascos de vidrio enormes, con tapa esmerilada. Tendrian unos tres litros de capacidad. De alli salia la masa para empanadas, y logico,la grasa para freirlas. El chicharron, nunca llegaba a ser pan ni parte de ninguna comida. Desaparecia en un oar de dias! 😍 Ah, por supuesto esa grasa duraba años, en la despensa, a temperatura ambiente y nunca se enrancio
Muy bueno, Hardy! Se ve que va perfecto para fritar unas empanadas!! Esperamos la segunda parte viendo como usas el chicharron. Por cuánto tiempo se puede guardar la grasa en la heladera?
3 роки тому+3
La grasa de dura muchísimo tiempo. Que esté bien tapado y en un lugar fresco pero no es necesario la heladera.
Buenas noches un saludo desde Colombia. No me fue bien con la hechura del aceite quedó como el suyo pero a las dos horas que se enfrió seguía líquido pero color manteca. estoy pensando si fallo la calidad de la manteca que de derritió o mal colado tal vez. Gracias por el video
2 роки тому+1
Muchas veces depende de la temperatura ambiente. Cuando es muy alta la grasa no coagula rápidamente. Algunas se ponen semirigidas y si es muy alta la temperatura quedan líquidas
Hola!! Sólo en mí infancia comí un pan cuyo sabor y consistencia nunca más probé y nadie sabe el secreto, quizás vos sí lo sepas! La mamá de un amiguito mío que era santiagueña, hacia un pan redonda como una tortilla, de unos casi 5 centimetros de alto, de apariencia color marrón y de una consistencia masisa. Una pequeña porción era pesada, era un pan masiso y de un sabor exquisito!! Es un recuerdo que nunca lo olvidé. Cómo se hace? Cuál es el secreto de tanta exquisitez? Muy buenos tus videos!! En este momento estoy haciendo esta grasa 👍👍!!
3 роки тому
Se llama tortilla al rescoldo. Se cocina cubierto con ceniza caliente. Debe ser eso
Yo la derrito con la freidora grande pero hoy la grasa se puso muy negra,no sabe porque sera?? La anterior había quedando clarita pero esta quedó horrible!!!
2 роки тому
Posiblemente la pella que estas usando ko debe ser de buena calidad. Porque no debería salir negra.
Desde Israel
con su ayuda me salio de primera
muy bueno lo suyo
gracias!!!!
Gracias x ilustrarnos es super natural Bendiciones de los altos Adelante! Lindo video
Excelente todos tus vídeos.. me deleitó con todo lo que publicas.. abrazo enorme desde Barcelona España!!!
Muy bueno. A la espera de la receta de la rosca de chicharrones.
muchas gracias, me sirvió muchísimo este video, un éxito 👌🏼 gracias a vos voy a poder hacer mi entendimiento de pastelitos
Muy buen video señor...gracias..
Haga un video como hacer Pan Casero,y todas esas recetas que se hacían antes sobretodo en el campo....
Lo probé para fritar empanadas, queda excelente 👌
La verdad que muy buenos tus videos capo, saludos desde san Pedro de colalao - Tucumán..... Me gustaría aprender de vos hacer jamón crudo, saludos crack!!!
muy buena! ya la habia visto antes, tuve que ver de nuevo jejej ya voy a ver la del chicharron Saludos desde Cordoba!
muchas gracias por sus conocimiento señor. haga un video explicando como hacer la tortilla con chicharron a la parrilla por favor
Especial para el chipaco!! Saludos desde Misiones
buenísimo, gracias por el video!!!
siempre la he hecho comenzando con un chorro de agua así no se dora la grasa hasta el final. Saludos
Como es ese consejito de agregarle un poquito de agua?
@@soniaalza1527 corto en cubos chicos porque no tengo picadora de carne, pongo media taza de agua y al fuego, bien tapado. Al hervir el agua derrite la primera grasa y de esa se hace el resto. Luego destapas y dejas por un rato que ya se haga la grasa y cuando ves que ya esta hecho un poco y sin revolver, con un cucharón sacas el primer jugo limpio para hacer facturas, luego revuelves lo pegado y continúas hasta concluir. Quitas antes de que se dore mucho. Saludos
@@RobertoAttias Muchas Gracias ,Roberto, estamos por realizar esta tarea, el fin de semana, y no sabiamos como, agradezco mucho que compartan sus saberes.🇺🇾🇺🇾👍
Ahora comprendo mejor. Escuché decir a algunas personas de que le eche agua a la grasa para supuestamente que quede suave. Y yo me quedaba atónita y no entendía bien lo que querían decir. Ahora veo que ni ellos sabian para qué era el agua. Gracias por explicar 😊
Un lujo muchas gracias ♥️
Excelente Hardy!!!
Muchas gracias por su dedicación de enseñarnos sus detalles de como utilizar la grasa de cerdo o de res? De cualquier forma bendiciones. Saludos
Buen video hardy!
Muy bueno ¡¡¡
Saludos desde Barcelona..España!!!
Saludos
Hola migo gracias por el video ¿cuanta grasa lista sale de un kilo de grasa cruda?
Muchas gracias hermano saludos de Argentina
Una pregunta lo que en Argentina llamamos ternilla también se usa para el chicharrón
Gracias por el video me suscribi y deje manito arriba tambien🙏😇
Excelente video❤
Gracias x la enseñansa 👏
Te miro desde Sudáfrica me gustaría me digas si los chicharrones que sobraron los puedo usar en la rosca ? De chicharron
Buen video!
Hola cómo estás disculpé como sefefina la manteca para q quedé blancades pues k ya ISE mis chicharrones déjeme decirle k megustan sus vídeos nos en señan muy bien. Grasias
Hola te hago una pregunta si yo pico la grasa con disco fino con picadora para hacer 20 litros de grasa cuántos kilos estaría necesitando? Yo necesito 35 kg de grasa picada para hacer los 20 litros de grasa y quería saber si estaba haciendo bien el proceso o tengo mucho desperdicio
Hola hardy,tengo un monton de papada troseada,sirve para hacer esta grasa?
Hola le hago una pregunta. Se puede conservar en un taper. Xfi me contestas.
Disculpa la ignorancia, esta es la grasa que usan en las facturas de grasa?
Muchas gracias por enseñarnos, yo creo que cocine de mas los chicharrones porque no me quedo blanca la grasa , quedo un color miel pero igual la uso. Para la proxima ya se. Saludos
Debe ir a fuego lento y si, se pasó de cocción. Tiene que quedar transparente
Bien Hardy !
Cuanto tiempo se deja para que no se queme la grasa ni el chicharrón
Buenas tardes desde colombia disculpe una pregunta. Es empella de marrano o res
Hola y también se puede hacer con grasa de ovejo?
Hola la grasa de riñon sirve para hacer pan o saldrá con gusto?
Buenisima
Que timpo dura se guarda heladera o tacho plastico tipo de dulce leche o vandejas fil para vender por k me gusto ya tengo a Pillotti son capos chicos patagonia desis eso medio de conservacion
me gustaría que nos muestre la receta de como hacer tortillas santiagueñas
Pronto subo!
Sera que esta grasa sirve para hacer jabones?
Hola,que tela es el trapo del colador?
Se puede frizzar?
Excelente si asi la hago yo...Si tu lo pones a fuego moderado no necesita hechsr agua ahora si lo usan para vender...Ahi esta la Picardia le hechan agua para que rinda mas
Me gustaría aprender a hacer Codeguin!
Muchas gracias
En la reina de Oroño y Saavedra Rosario santa fe me cobraron 250 pesos el kilo
Es lo mismo si rallas pan para vender le hechan harina para que pese mas
Toda mi vida vi hacer la grasa en casa. Mama la guardaba en unos frascos de vidrio enormes, con tapa esmerilada. Tendrian unos tres litros de capacidad. De alli salia la masa para empanadas, y logico,la grasa para freirlas. El chicharron, nunca llegaba a ser pan ni parte de ninguna comida. Desaparecia en un oar de dias! 😍
Ah, por supuesto esa grasa duraba años, en la despensa, a temperatura ambiente y nunca se enrancio
buen video, lo voy a intentar, se hace con grasa de res o de cerdo?
De los 2 se puede hacer. También puedes mezclar las 2.
Tengo olla de barro, se podrá alli?
Muy bueno, Hardy! Se ve que va perfecto para fritar unas empanadas!! Esperamos la segunda parte viendo como usas el chicharron. Por cuánto tiempo se puede guardar la grasa en la heladera?
La grasa de dura muchísimo tiempo. Que esté bien tapado y en un lugar fresco pero no es necesario la heladera.
@ como quitar lo rancio s un grasa
@ ñ
Genial, Me sirvio muchisimo!! Te quiero hacer una consulta,cual es la temperatura ideal para freir con la grasa luego?
Yo nunca medí la temperatura. Siempre pruebo con el alimento para ver si ya está.
@ Ok. Graciass
Hola. Eso es grasaa de la vaca o del cerdo ?
Buenas noches un saludo desde Colombia. No me fue bien con la hechura del aceite quedó como el suyo pero a las dos horas que se enfrió seguía líquido pero color manteca. estoy pensando si fallo la calidad de la manteca que de derritió o mal colado tal vez. Gracias por el video
Muchas veces depende de la temperatura ambiente. Cuando es muy alta la grasa no coagula rápidamente. Algunas se ponen semirigidas y si es muy alta la temperatura quedan líquidas
Es por la temperatura de tu país. Ponelo en la heladera
Hola!! Sólo en mí infancia comí un pan cuyo sabor y consistencia nunca más probé y nadie sabe el secreto, quizás vos sí lo sepas! La mamá de un amiguito mío que era santiagueña, hacia un pan redonda como una tortilla, de unos casi 5 centimetros de alto, de apariencia color marrón y de una consistencia masisa. Una pequeña porción era pesada, era un pan masiso y de un sabor exquisito!! Es un recuerdo que nunca lo olvidé. Cómo se hace? Cuál es el secreto de tanta exquisitez? Muy buenos tus videos!! En este momento estoy haciendo esta grasa 👍👍!!
Se llama tortilla al rescoldo. Se cocina cubierto con ceniza caliente. Debe ser eso
Pues creo que no. Porque lo hacia en un horno convencional, un horno común, a gas.
Yo lo he intentado con grasa de pollo casi es el mismo resultado pero es mas delicado
Gracias genio . El audio esta medio bajo
Si, error de edición! Saludos
Buen video. Cuanto tiempo dura la grasa??
Muy buena pregunta
Muy buen video , grasa de que es ? cerdo o res ?
Res amigo
Será verdad que es mejor esto que los aceites para la salud
La ventaja es que esto es natural, no tiene conservantes. Pero la grasa en si es mala para la salud. Saludos
sirve la grasa de chinchulines?
Preciosa grasa ...muy lindo video saludos desde piriapolis uruguay
y para fritar carne roja sirve?
Puedes fritar cualquier cosa con el, sirve para todo tipo de frituras
se puede con grasa de cerdo?
Se llama manteca de cerdo
Yo le agrego un chorrito de agua y apenas le agrego dos o tres gotas de limón una amiga me enseñó haser así y sale blanca
Me deeico gastronomia arabe , pero uno aprende de otro . Abrazo Neuquen patagonia
Lo hice y me salio bárbaro. Se guarda en la heladera? Esta bueno p cocinar pero la comida queda con un sabor la grasa de la carne.. puede ser?
Se guarda fuera de la heladera no es necesario que esté en la heladera.
@ cuánto tiempo dura fuera de la heladera?? semanas, meses o años? Muchas gracias!!
Yo la guardo dentro de la heladera ! Porque vendo ! La compro en carnicerías y la picó y cocino!
Alguien me puedo decir si la puedo conservar en taper.xfi
Si puedes, solo tiene que cerrar bien
Hola se le podria agregar agua para que rinda mas o no?. Gracias.
Si vas a freir, no sería la mejor idea xd
Yo la derrito con la freidora grande pero hoy la grasa se puso muy negra,no sabe porque sera?? La anterior había quedando clarita pero esta quedó horrible!!!
Posiblemente la pella que estas usando ko debe ser de buena calidad. Porque no debería salir negra.
@ puede ser!! ,ahora consegui de n frigorífico que la vende molida
Y sale genial
Es grasa de vaca ?
Hola capo, como se llama ese tipo de Tela ? , saludos!