ESCABECHE DE POLLO | FACIL Y EXQUISITO | RECETA PERUANA | Sazón y Corazón
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- Опубліковано 1 жов 2024
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En esta oportunidad les presentamos una deliciosa receta de escabeche de pollo, esperamos les guste mucho. ¡No olvides suscribirte y darnos like si te gustó el video!
INGREDIENTES:
• 5 encuentros de pollo desgradados y sin piel (Los sancochamos y reservamos el caldo)
• 700 gr de cebolla roja
• 2 cdas. de ají amarillo molido
• 2 ajíes amarillos enteros
• 3 cdas. de ají panca o colorado o especial
• 1 cda. de ajos molidos
• 1/2 taza de vinagre tinto
• 1 pizca de cominos
• 1/4 de cdta. de pimienta
• 1/2 cdta. de orégano
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
Y para la guarnición y decoración:
• Camote amarilo sancochado
• Hojas de lechuga
• Huevos duros
• Aceitunas negras
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/ sazonycorazonrecetas
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Música:
These Moments by Nicolai Heidlas Music / nicolai-heidlas
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
creativecommons....
Royalty Free Music from HookSounds
www.hooksounds.com
Créditos de diseño:
Diseño del lazo del logotipo: por Freepik www.freepik.com...
Fuente utilizada en la cartilla final del video: Cardenio Modern de Nils Cordes
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Receta Escabeche de Pollo Gallina Pato - Receta peruana - Preparacion - Cena Navidad - Cena Año Nuevo - Cumpleaños - Cena Especial - Cena Romantica - Almuerzo - San Valentín - 14 de Febrero - Dia de la madre - Dia de padre - Fiestas Patrias - Aniversario
Hay otra manera de sellar el pollo para n freir pollo por pollo se adoba el pollo y se ha e sudar todo el pollo e n el adereso despues se saca las presas y en ese mismo adereso se echa la sebolla el aji y el vinagre y los igredientes que quieren usar lr va a gustar y tengan por seguro que va a salir super agradable
Ya experta...
Con el pollo sancochado? Sería más rico sofreír el pollo y cocinar con todo y el pollo tenga sabor
Yo hago frito el pollo queda mas rico .
Yo solo le puedo agregar que a las presas se les puede dar una doradita en la sartén para que tenga esa textura. Por lo demás está perfecto
Si yo también lo haría doradita a las presas después todo bien .
Sebve buenísimo ,pero el pollo no me convenció para sancochado
Mi abuela lo freía un poquito, de ahí hacia el aderezo agregaba el caldo y vinagre y terminaba de cocinar las presas con pellejo y todo como se comía antes
El pollo no era frito🤔
El verdadero escabeche de pollo se prepara con mas aji amarillo molido sin picante y se le agrega poquitin de aji colorado ,un cuarto de taza de vinagre para que no salga acido,oregano seco y los demas ingredientes se le agrega,ese escabeche de pollo sale crocante y jugoso y de un color espectacular,lo dise una morena chinchana de 75 anos que le gusta la cocina.
Carga tu video.
Excelente 😍 en manos chinchanas, la comida sale muy deliciosa admiro su sazón 😍y gracias x su recomendación
75 anos
Ok
!!!!!MAESTRA!!!!! quisiera probar esa delicia....
Con vinagre blanco también se puede preparar?
Pronto vivire con mi padre y mi hermano pequeño , por lo que tengo que aprender a cocinar mi hermano menor y yo , papa trabaja , este canal lo hace todo tan facil me encanta
Sin duda eres una buena hermana se q tu hermano debe estar encantado por lo q cocinas y no hay duda q el amor entre hermanos es muy hermoso sigue asi @Adri De Ana . :3
Muy bien, pero acuérdate de también estudiar :). Has tus deberes y estudia para que cuando tu papá ya no pueda trabajar tu lo hagas.
Alguien más prefiera el escabeche caliente ?
Yooo lo prefiero caliente.
M convenciste d todos los vídeos q he visto t ganaste tu like
Me da la impresión que la presa no tendrá sabor
Oye puedes dejar de poner anuncios, me he tragado como 5 anuncios
*EL AJI PANCA LE CAMBIA EL SABOR NO LE HECHEN MUCHO POQUITISIMO*
Con el pollo frito es más rico, así particularmente me sabe desabrido
Buenos dias que rico, pero.... Queyosepa se hace con coliflor,bayonita zanahoria cebolla y pollo
No es peruano seguro, no lleva ni coliflor ni zanahorias
Por favor paisanos ,ya dejen en paz al arroz , sube al glucosa de la sangre ...Deben alternar como este caso con camotito. ALTERNEN EL ARROZ CON OTRO CARBOHIDRATO
No a todos, cada organismo es diferente. Influye mucho los antecedentes familiares :)
Cuando dijo entrada me quede a si 👁👄👁 jajjajaja
Jajajaja si pero nosotras lo usamos como plato de fondo😂😂😂
P PP 90⁰p⁰⁹⁰
Lo.hice tal cual y me quedo espectacular!! Eso si como.bien dice cuidemos en hechar la sal. Mejor q nos falte a que nos salga saladito. Pero me salio deli
Coser el pollo, Comino más ajo aji amarillo panca, echar cebolla picada grande, y aji escabeche en tiras, agregan pimienta, orégano y sal. Devolvemos y vinagre, 4 a 5 min echar agua de pollo y agregar las presas cocidas
Gaaaa
Pero el escabeche lleva vinagre ,que paso ....
Buenas entra cilantro o perejil ?
Yo le meto arroz siempre!!!!!!
Woooooow que delicia la COMIDA PERUANA 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Sancochar o dorar el pollo, como deseen lo hacen.
Yo me voy x la dorada 😁
Yo hago fritas las presas ..sale mas rico .
Me encantan sus recetas. Y támbien quiero darle valor a su trabajo, haga caso omiso a los comentarios negativos. Bendiciones.
El escabeche peruano el mejor del mundo ! Como todo plato peruano..👍
siiiii
Sorry
@@luzmarinabonarvelezmoro8110
Un
Me salió muy rico a pesar de ser mi primera vez, muchas gracias por el Videos ;)
Siempre que quiero cocinar algo, reviso tu video, gracias dulce mujer, por enseñarnos, esa forma de explicar con ese tono de voz, nos generas Calama y confianza para que nuestro potaje salga espectacular
Le felicito su forma tan didactida de hir paso a paso nos hace preparar este potaje rrico como usted lo a preparado lo e preparado para sorprender a mi sra esposa soy de Perú y tanto yo como mi esposa tenemos 74 años y nos engreimos de vez en cuándo muchas bendiciones en su vida
Más rico es con el pollo frito
Mejor quedaría con el pollo frito porque sino toma mal sabor el pollo.
Falso,en si el escaveche es un encurtiido y adsorve el sabor sea frito o sancochado el pollo,simplemente es cuestión de gustos la preparacion y a comer
Al peruano le gusta los sabores, sentir el gusto, mejor sabor toma el POLLO FRITO, ni sellado y menos sancochado...los he probado en varias formas, pero el mejor es bien frito...No es "cuestión de gustos" a la hora de enseñar a cocinar si no de "hacerlo como es", con sabor peruano, sobre todo para enseñarle a los peruanos para que lo enseñen en el extranjero y prueben la diferencia.💗
Mas rico es el pollo frito. Le da mas sabor.
Lo ideal es dejarlo en la nevera unos dos dias mientras el pollo absorbe todo el sabor pero con pollo frito también puede quedar muy bien
Hola buenas tarde, soy venezolana en Perú, he aprendido a hacer muchas de sus recetas, me encanta la comida peruana, una consulta, el pollo para el escabeche también se puede freír?? Aunq sancocho por supuesto es más sano
Si tambien..es más, otros solo lo frien bien bien
Hola ..una pregunta..cuanto dura envasado...al basio..por fabor ..si responde .estare muty agradecida....
Tip:
Sellar la carne antes de hacer el aderezo. Quedará más agradable y con mejor sazón. Bonito video.
Colo es eso de sellar la carne??
Eso sellar el pollo
@@natividadapazarojas2959 freir con sal y pimienta solo por poco tiempo adentro quedará crudo pero eso es sellar
Gracias, estoy aprendiendo a cocinar!
Así es.
La receta de la salsa se ve muy buena, podemos sancochar pollo con hueso aparte para obtener el caldo,
aparte yo coloco en una olla una taza de agua y una taza de aceite y en esa mezcla comienzo a freir y sale perfecto doradito y bien cocido me dio ese tips una abuelita.
Y el resto del proceso es igual.
Voy a utilizar su receta de la salsa para preparar 20 porciones.
Mil gracias y bendiciones❤️
Una taza de aceite y una taza de agua??!!! Segura que queda bien??
Muchas gracias....igualito lo preparaba mi mama y abuelita...!!!...nunca con Harina...!!!.delicioso...economic...y presenta muy bien...!!!!..saluditos, con cariño..!!!😋🤩👍🍗
Buena de seta
disculpa como se sasonaria con verduras este este escabeche
Pero rico
MEGUSTO
😯😯😯😯me encanto
😊😊😊ce ve rico😊
salvadoreña cocinando co n sazón ycorazón gracias por enseñarme a cocinar rico para mi esposo peruano
Que rico. A eso tambien se le puede agregar vino seco rojo
Una consulta y el pollo no se dora?? Así queda como SANCOCHADO??
OIGA ME...
Me gusto👏pero en el de pescado es frito y en el de pollo puede ser igual frito tamien👍
Así es mi reina super 😘😘😘🔥
No
Frito queda mejorrr
muchas gracias
Yo las sancocho y luego las frio, y todos lis que han comido me piden que lo gaga primero.
X2
Q asko ..empeoran la comida ...nunca se a preparado asi ...al gusto pueden hacerlo pero ya es grasa pura ...mejor que lo llamen escabeche frito wakala
Lo del pollo cocido
Me parece que el pollo quedará soso
El frito del pollo es con aderezo .
Creo que no existe receta original.
Habrá que probar, Saludos.
Cómo dice mi tía Bartola....NOOOOO MIAMORRR. ASI NO ESSS,
Al amor de mi vida le encanta el escabeche. Y tengo q aprender para aserle sus gustito....
.
.n yg
Utu4i3i2eitor
Ya pero quita el filtro de tu foto ...demasiadsa iluminacion de luz que pusiste ...no se ve ni quien mrd eres .
y el vinagre?? el pollo se dora ?? y le salió rico???
Esta rico sazon y corason
Gracias señito por sus videos ya aprendí a cocinar locro , cau causa , tallerin, escabeche y muchas recetas más suyas ❤️❤️❤️ se me agradece
Todo se ve. Muy rico.. Pero el pollo tiene que ser sancochado... Si lo frio también quedaría bien no? Gracias por su receta
No pasa nada con el escabeche con pollo sancochado, es con pollo frito...
Jamás le echo ahí especial ni ají amarillo molido, todo directo... Pero veo que todo el mundo veo le echa...
Con razón siempre que lo como en otro lado sabe diferente y nada que ver con el que hacemos en casa que es receta de mi abuela Chiclayana neta...
Alguien sabe que paso con aprendiendo a cocinar como mama borro su canal o lo desactivo que su canal era muy interesante :c
Me gusto
Las presas no son fritas?
Si, las fríes y sacas haces el aderezo lo hierves junto al pollo, y allí recién hechas lla cebolla y el ají, esa es otra manera de preparación.
Excelente
Me quedó super rico!! Al comienzo un poco alto el sabor del vinagre pero lo equilibré con el caldo del pollo, maceró por horas y quedó muy rico. Es la primera vez que lo preparó!!
Una consulta...no es mejor poner las presas de pollo cuando el agua está hirviendo????🤔
Q buena explicación, me encantó, ya me suscribí.
Estaré atenta a sus recetas
Y muchas gracias por compartir
Felicidades señora! Usted tiene el ÚNICO vídeo en UA-cam que sabe realmente como hacer el escabeche☺️ hasta los secretitos ha dado👏👏 menos uno que solo sabe mi abuelita😜 Felicidades usted cocina muy rico👏👏👏👏
Para reemplazar a tanto picante con que ingredientes aconseja reemplazar? La pimienta y los ajíes picantes no como.
Que puede reemplazar al ají amarillo? Estoy en méxico
Por su canal aprendi a cocinar 🎉😅😅😅😅
Hola, muchísimas gracias por vernos. Nos llena de satisfacción, saber que nuestros tutoriales te han sido de utilidad. Saluditos.
Pienso que debe freirsr para que quede más rico y un poquito de vinagre ..... así no lo veo gravias
Muy rico, yo después freia el pollo... Saldrá rico sin freír?
Me salvaste gracias es fa il y rapido el escabeche
Que delicioso escabeche de pollo me gustó mucho la parte en que solamente sancocho el pollo y No lo frío creo que la manera en que lo preparo está muy bien. UD si que cocina con el corazón. Feliz 28 de julio y que viva el Perú y su riquísima comida.
noo see
Me salió horrible y sigue todo las indicaciones 😢😢
El lema del vídeo
Y si no les gusta........váyanse alamela
Lo malo de este programa, es que hay una vana repetición y se escucha horrible, tanto la presentadora como la que cocina repiten el plato que van hacer, en gramática verbal se llama cacofonía, así que no repitan por favor.
Para mi tiene mucho Ají Panca,
Se pone más Aji amarillo y aji mirasol
El pollo puede ser frío o hervido los 2 son ricos.
Tu ponle menos
En mi casa allá en Peru mi abuela lo hace con un toque de salsa de tomate vinagre rojo y blanco y el pollo o gallina lo doran o fríen en aceite para que quede un poco crocante y bastante ají amarillo cortado en trozo queda delicioso
Pensé que el pollo era frito, probaré sancochándolo, buena opción
Exquisito.. Todas sus recetas son fáciles y riquísimas 😋. Pare cenar lo prepararé para mi familia❤ Gracias por tanta ayuda 💕
Quedé así 😬 cuando vi lo que es para ella poco aceite, pero igual seguirésu receta solo que con menos aceite
Las presas se le doran un poco luego se termina de coser en el salteado
Pero pasando tres horas se enfría y yo quiero caliente, entonces lo caliento, ¿verdad?
Todo bien pero ella hierve el pollo y pensé que lo freía luego 🤣
Gracias, ahora mismo lo estoy haciendo, a ver q tal, saludos desde Madrid
hice tal cual la receta y me salio muy fuerte por el vinagre y muy picante :(
Si lo comes apenas lo haces. Sentirás el vinagre. Por eso siempre se tiene que dejar reposar un buen tiempo.😉
A mi también me salió igual por el vinagre :(
Hola buenas tardes .siempre veo tus vídeos estoy de cocinero desde q comenzó la cuarentena te agradezconx compartir tus vídeos muchas gracias
Le comparto aquí en cancun donde vivo se vende un chile parecido a ese ají se llama chile güero pero es verde o en maya aquí lo piden como xcatix gracias
SALUDANDOLA Y DESEANDOLE EXITOS PROFESIONALES..ESTOY APRENDIENDO A COCINAR Y LA OBSERVO DESDE COMO CORTA EL AJI...ES MUY DIDACTICA,ORDENANAD Y LIMPIA BENDICIONES..PROF. JOSE ANDRES
Bienas noches alguien que me diga si en vez de vinagre rinto le puedo agregar vinagre blanco
MI MADRE LO HACE MUY PARECIDO, LA DIFERENCIA ES QUE SOLO SANCOCHA UN POQUITO EL POLLO XQ LUEGO LO FREIRÁ.
Disculpa,pero así no es el escabeche de pollo...que horrible...
muy bueno tu video conciso y presiso sin tanto bla bla bla
Preciso *
Ojo Falto el trozito de quesito.....se vee exquisito!!!
No le vayan echar ni harina ni chuño porque le quita todo su sabor...
mmmmm pensé que era pollo frito, pero igual buena receta
Xd 😂
Me salió muy Rico.
Yo lo prepare y estuvo de maravilla😄😄😄😄😄😙😘😘😘😘
Hola Shirley, gracias por vernos. ¡¡Felicitaciones!! Nos encanta saber que te quedó exquisito. Saludos y muchas bendiciones.
me encanta
Yo no lo sancocho el pollo lo frio el pollo y ese aceite donde lo freir echo los ajos aji pancay los demas ingredientes lo echo el caldo de las menurencia sale mucho mejor
Todo estuvo bién no mas olvidó freír el pollo en vez de sancochar. Más bién acepto como dietético su preparación.
tres anuncios no jodan peee la ptmre como se quieres lucrar youtube
Muchas gracias x compartir la receta ,lo hize me salio buenazo .
lo prefiero calientito, que rico jajaj
El pollo no se sancocha se fue sale más rico