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羹湯：濃稠，利用勾茨完成的湯洗手作羹湯：唐朝新嫁娘詩，三曰入㕑下，洗手作羹湯分一杯羹：楚漢相爭，項羽捉劉邦父威脅烹而煮湯，劉邦説我父亦你父（曾結拜），必欲烹，則幸分我一杯羹閉門羹：古代青樓女子婉拒之道，客人被招待羹湯，知門閉肉焿一公分直條，無里肌可拍軟。蔥熗鍋，加熱水，下肉條。需大滾勾茨，鍋湯勿滿
好棒的濃縮版👍👍👍
@@豫魯小學堂 學生札記。摘有趣和提醒自己處，謝謝詳細解説許多人提供好意見，真學到不少
也太厲害了吧，如果可以幫我改一個字，我就把它擺到置頂留言，讓所有的好朋友一起分享您的紀錄，我先帶所有的人向你說一聲謝謝只有一個小地方需要修正，他抓的是劉邦的爸爸刘太公，不是劉備^_^
@@章新 真該関鍵處double check。其實把我寫的記錄當草稿，有錯的修正了貼上，或覺得可添的加添，豈不更好。
@@jeanchang9812 您太客氣了啦，真的謝謝你，感謝
看你們的節目中讓我學會很多菜謝謝囉
喜歡你們的菜色,很平民,很家常,調味也簡單,我很容易上手,謝謝你們分享!!!
吃過印象最深刻的肉羹湯，是白色透明的蘿蔔湯底，清甜無比，三十幾年過去了，至今懷念！
早安，光看您寫的形容就覺得這一個蘿蔔湯底的肉羹一定很好喝，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天
太棒的介紹了！不但可學美味的肉焿湯又有典故可聽，真是賺到了！（謝謝幸福夫妻檔！）
謝謝你，你的留言也讓我們感覺到溫暖，再次感謝，天黑了，也祝你有個愉快的夜晚
章兄：你很厲害，給太太的讚美一等一。好吃的吸氣聲，國外都聴到了！
早安，謝謝您的留言，我老婆真的蠻會做菜的，我認為：稱讚老婆就是老公的基本責任，老婆開心了，我就有好東西可以吃^_^，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
我很愛吃肉羹湯，酸辣湯，原來是這樣做，改天來做，謝謝
晚安，現在這個連續下雨濕濕黏黏的氣候，最適合來問酸酸辣辣地熱湯了，我也特別喜歡喝酸辣湯，謝謝您的留言，祝你天天愉快
住台湾时，赤肉羹，鱿鱼羹，都是我的最爱。暌违多年，谢谢哥嫂，可以再次尝到美味。🥰🥰 记忆中，如果再加些冬菇丝，对我就更完美了。👍👍👏👏
沒錯沒錯，在外面的肉羹，一般不會加上蛋花與豆腐，大多會加上一些冬菇絲，可是我們自己在家吃就稍微調整了一下，因為香菇可不便宜^_^
@Lay Lan Yung 謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
昨天腌了肉，今天把料配齐，看了好几遍视频，刚才试做成功，第一次吃赤肉羹，感觉自己越来越能干了，谢谢你们，哈哈😄
謝謝謝謝，吃的還習慣嗎？我們覺得挺好吃的，加飯加麵都很棒，謝謝您的留言分享，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 味道好极了，多谢哦💐
@@aliceyu1139 太棒了，謝謝你的留言，看了真開心，夜深了，祝你有個愉快的夜晚
看章新作美食，又可聽故事，真棒
謝謝姊🥰
謝謝你，我就只能動嘴而已，其他就靠我老婆了，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的夜晚
哇哈哈！好吃～👍💕
美女姊姊一定也很會做這道🤗
老師，謝謝，真的挺好吃的，天氣涼涼來上一碗，整個人都溫暖了起來
哈哈，焿湯的來源蠻有趣啊！自己做肉肯定上乘，做生意的話這樣花不來，我基本很少吃焿湯，今天學了後想吃的話動手自己做放心吃⋯變換一下口味也不錯👍🌹
對呀，我講的這些典故應該大家都有聽過，所以羮湯是很久以前到現在都有的食物，而且每一家都有不一樣的口味，其實可以試作看看，我覺得所有營養都會集中在一鍋湯裡面，泡個白飯加個麵條，真的非常好吃
很喜欢大哥大嫂信手拈来，不紧不慢的做美食的样子
這羹湯很讚!我家的有加豆薯。老師，我想學大"滷"麵，20年前曾經吃過婆婆做的，醬汁好像老師的羹湯這樣，肉片也是要一片片下，我影像好像有木耳，肉片，蛋花其餘都忘了，吃時是配蒜泥醋。謝謝老師。
嘿！長見識了，不知真假，不過謝謝您的講解。不愧是碩士生。讚！讚！讚！
早安，您好，先祝您有個愉快的一天，保證內容只真不假^_^，再次謝謝您的留言，祝您有個愉快的週末假期
我一直以為作肉焿必裹魚漿和浀蔥酥,你們的方法，我這星期必試,大清早(洛杉磯5點)用室內烤爐烤了二根茄子,先生6點從健身房返家,再10分鐘就作你們教的菲律賓茄子蛋,很有成就感！
魚漿裹肉也是市場很容易買到的。那一種就叫做肉羹。我們做的這一種是純肉條，所以叫做刺肉羹。兩種都很好吃🤗
這一種方法叫做赤肉焿，台灣很多路邊攤都有賣，下次回來你可以到路邊嚐嚐看^_^
我年輕第一次吃肉羹是只加大白菜非常好吃，這是台灣古早味，中年後同事大姐介紹我吃北投文吉肉羹，他家湯頭是蔬菜做底非常清甜+米粉=絕配（自己認為）他家桌上都會放蒜酥，加入肉羹湯（完美）ps.去年上半年文吉肉羹已經收起來沒做了（很惋惜）
真的呀，那實在太可惜了，我看您留言的前半段還想立馬衝去吃吃看了，所以很多事情，一定要把握當下，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的早晨
@@章新 所言甚是，尤其疫情之後更深覺如是，年輕時覺得先打拼到老年時再好好的享受退休生活出國遊玩，這下來了不速之客哪兒都不行去了...唉...，還好有您的視頻可以跟著學做菜長見聞，感謝有你們！今天是週五了，一早陽光燦爛，美好的一天，祝福你及夫人～即將來的週末假期快樂！
料理好手！👏🏻👏🏻👏🏻
晚安，特別謝謝您的留言，這個湯真的很好喝喔，尤其自己做，更是真材實料，拿來泡飯泡麵，都超級棒，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
哇～～太幸福啦，又能聽典故又能學美食！👍
謝謝你，邊吃邊聊，邊聊邊吃，這樣感覺比較開心一點，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
會會會哦！超好吃.
早安，謝謝您的留言，自己做一下真的很好吃喔，跟外面的口味可能有些許不同，但一定比較衛生比較安全，謝謝你，再次祝你開心愉快
燙個米粉或是鹽水意麵加進去就太棒了！謝謝章哥章嫂的分享。
對呀，我們後來是加白飯，變成肉羹飯來吃，再加上昨天做的辣椒，可好吃了
我很懷念小時候吃過一家在我家隔壁巷子沒有招牌的肉羹,他家的肉羹有加白蘿蔔丁,超級好喝,現在好像比較少吃到有加白蘿蔔丁的肉羹
很古早味哦、白蘿蔔會甘甜
@@H晴語 正港古早味
看起來超讚的
謝謝謝謝，每個人都有自己肉羹的味道，我覺得老婆做的最好吃，謝謝您的留言，祝有愉快的一天
今天冷，為温暖的湯，可以肉羹麵啊！
沒錯，就是因為天氣太冷，就是想要喝碗湯，又希望能夠營養均衡，所以才做了這一個肉羹湯，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的夜晚
大哥大嫂~真的破不急待.可以吃一碗.半夜來一碗.真是人間美味~超幸福。超美滿.👍👍👍明天一定煮與家人分享.
期待喔！
迫不及待
加油，每家都會有不同的肉羹湯口味，小孩永遠會覺得媽媽做的最好吃，加油，我相信你做的一定特別美味
看章新喝湯，看的口水都快滴下來了
謝謝謝謝，真的很好喝耶，我每次只要喝到熱的東西就會爆汗，所以我老婆每次都笑我怎麼湯都越喝越多，哎呀，又開始亂講啦，不囉唆，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
感謝章新與豫魯老師😊！
在香港每晚都會喝湯，來台灣後都沒煲過過😁😁
改天還向您學習煲湯了，我每次去香港一定要喝煲湯，你來台灣太忙了，到處玩，那天有點時間其實可以自己煲湯來喝，台灣的食材都挺便宜的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
多謝分享👍👍
不客氣，也謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
這出片的勤度，很快就10萬訂閱。有故事，有美食。 而且我真的餓了 明天非煮來吃不可😂
😂😂
您好，我們就維持每天出一支影片，因為每天都需要做便當菜，剛好想想看能不能變著花樣出菜，希望能幫家庭主婦解決每天需要想菜色的苦處，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
主持晚上好。看你視頻增長文化知識，又有美食。真棒👍🏻💞💞
謝謝你，就是把大家以前知道的小故事放在一塊，邊吃邊聊邊聊邊吃，總覺得邊吃東西邊聊天，東西會更好吃一點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的
章先生賢伉儷晨安感謝分享肉羹湯做法，原來肉羹有這麼多的有趣故事，聽您娓娓道來分一杯羹的由來，真的精彩有趣，長知識了，祝開心愉快喔
謝謝你，其實我們常常使用的用語，很多時候都有很深厚的文化底蘊和故事來源，只是現在好朋友都已經忘記了，希望藉由我的影片也可以重新喚起一些大家的回憶，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
這肉羹湯沒有魚翅，卻是看起來如此美味可口，在螢幕前的我，口水一直吞，哈哈哈
你好，這是平民美食，魚翅要和老母雞湯一塊才行，特別謝謝你的留言，其實挺好做的，您可以自己動手試看看，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
小里肌的台語叫腰內肉，拿來燉藥膳湯也很適合喔！
這塊肉最嫩了，幾乎沒有運動，在牛身上就叫做牛菲力，我們市場的黃蜂會去豬肉攤上偷豬肉吃，黃蜂也專門選這一塊小里脊吃喔，我之前曾經拍過一段影片，連結在下面，給您參考ua-cam.com/video/WvwNwsA-Js0/v-deo.html
你這個像是麵店的大滷湯，一般肉羹湯不會淋上蛋液，只有大滷麵那種湯才會有蛋液，標準的山東大滷湯關西鎮最有名的欣園早點魷魚羹湯會在羹湯淋上蒜泥、沙茶醬、烏醋
有一點像耶，所以我們說每一家都有自己的肉跟記憶，總覺得自己做的才最好吃，所以才會有古時候新嫁娘的唐詩出現，都要試試看婆家的味道，不然再好的收益都會被錢，所以中國古文化還是很有趣的，謝謝大哥的留言，祝你有個愉快的一天
哇～章新叔叔聽故事再吃肉羹湯～讚😆😆😆
哈哈，把一些小故事和小典故分享給大家，總覺得邊吃邊聊會開心一些
過癮，可以當主食啊！棒棒棒棒棒
可以耶，加米粉加冬粉加麵條加白飯都很飽^_^
好诱人哦，开胃又营养，谢谢💐
很好吃耶，台灣有很多小吃叫做赤肉羹，湯頭各有不同，但這樣子處理的瘦肉條會變得很嫩，很容易下口，而且很入味，你也可以試看看喔，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
谢谢你们的分享，我也学做
您好，可以根據自己的喜好調整添加的食材，我覺得挺好吃的，有提供您參考，祝你有個愉快的夜晚
建議你不要放味精，放一點點海帶絲，就會鮮了。 最早發現味精的是日本东京帝国大学教授池田菊苗，在1908年。他發現，凡是放了海帶、海魚的湯，都會很鮮。他就想研究看看，到底海帶裡面有什麼物質，可以使湯變鮮。他果真提取到了一種物質，叫谷氨酸，俗稱味精。但，因為需要大量的海帶，才能提取到一點點谷氨酸，成本太高。所以，現在市面上出售的味精，都是人工合成的，它是對人的健康有爭議的調味品。 在食品專業人員面前獻醜了，海涵海涵。
很棒的分享，謝謝👍👍👍🙋🙋🙋🙋🙋
海帶，干海虾，干贝，香菇，等，都是很好的有機提鲜品。無論是做湯、做菜，放點上述有機食品，好吃又健康。
@@abc-no5se 謝謝你的認同！
@@jieyang971 不客氣，分享正確的知識讓大家都受惠很難得，很多人留言但沒有人這樣做 你值得誇獎，謝謝您 👍👍👍👍👍
謝謝分享，感謝，現在市面上的味精其實是發酵產物，是用糖蜜或者是澱粉發酵之後分離出來氨基酸其中一種：谷氨酸和谷氨酸鈉，其實並不是合成產物，但還是謝謝您的分享，畢竟我在味精工廠做過很多年，天黑了，祝二位有個愉快的夜晚
哇，做菜前先說典故，章新博學多聞，可當歷史老師了，佩服。曉芳今天做的赤肉羹和我做的基隆廟口肉羹有點不同，看來也挺好吃，搭配滷肉飯應該很棒，改天試看看！謝謝你們分享👍💖😋
午安，其實每一家都會有自己的肉羮味道，都是自己家做的最好吃，我還常常吃到使用白菜作為湯底的肉羹，其實都很好吃，謝謝你的留言，祝你有愉快的一天
@Maria Liu 有時候酸酸甜甜的湯，我覺得也超級好喝的，想一想，我會變成這麼胖也不是沒有道理^_^
天啊！今天才知道美麗的太太也是UA-cam !
哈哈！謝謝妳喔！感謝支持🥰
你好，我老婆比我早兩年就開始上傳頻道一些影片，我開始傳影片，就是因為我老婆不讓我的影片傳到他的頻道上，他的頻道比我有質感多了，而且人比我漂亮多了^_^
請問可以請您來社區演講，分享給社區長輩聽嗎？
您好，晚安，沒有問題呀，只要不是平時上班的時間，基本上我都可以，只要留點時間讓我準備就行，謝謝您的邀請，祝你有個愉快的
感謝您，我來準備
@@高素梅-j9p 您好，不客氣，能請教貴社區是在什麼地方嗎？
章太太,請問為什広那粉絲这広粗大呢? 它是叫什麼名稱? 謝謝妳❤️謝謝妳分享这肉羮湯, 我也想試試煮. 之前妳和章先生介紹的蕃茄鸡旦麵我試了,太好吃了. 感謝你們夫婦. ❤️🙏
午安，那個應該是筍絲^_^有機會真的可以試試看，這是比較傳統的台灣口味，我個人覺得還挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
oh I see .. 筍絲. 好的,有時間的話,一定会試. 謝謝妳❤️也祝妳和妳先生过个很愉快的一天❤️
好棒喔今天学到了一个切木耳的方法，谢谢
謝謝你，這樣子切木耳真的很方便，而且切出來每一條都細細長長的，謝謝你的留言，天黑了祝你有個愉快的夜晚
聽故事 長知識了！！～
謝謝船長，邊吃邊玩，邊聊邊做，大家開開心心，夫妻才走得長久，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 真的耶~ 做這頻道真的需要堅持~而玩得開心 夫妻一起做 鶼鰈情深!!~
@@fatcaptaincuisineliving2244 兩個人做感覺會比較好玩，我們兩個自己也玩得比較開心^_^
很喜歡看你的做餸菜節目。可以跟你學做菜，也可以聽你講故事。章生，章太，多謝你，晚安。👍👍🙏
謝謝妳喔！
謝謝你，其實香港有更多的美食，我們家只是分享我們兩個的小經驗，我負責說嘴，我老婆負責做菜，這樣子做才才不會太辛苦太無聊，分工合作，邊做邊聊，才能開開心心維持情感，和你分享，也謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
想要學肉焿湯很久了，看了影片頓時信心滿滿；明天的午餐就是肉焿湯配春卷啦！謝謝2位的教學影片，不過筍絲在傳統市場的雜貨店有賣嗎？是一包的包裝 還是散賣的？
謝謝你的支持喔！筍絲在南北雜貨行都有賣，而且是秤斤的。我們今天買了20元就很多了！我看過商業用的都是直接買整箱，不然沒有筍絲的季節就沒得做生意了🤗！但是就是要多洗幾次，不然太酸喔！
@@豫魯小學堂 下次回台灣，一定要去南北雜貨店買筍絲帶回美國，以前只會買筍乾帶回來。看到這赤肉焿想起媽媽做的湯。裹魚漿的肉焿是上了高中後，在東方大戲院樓下才第一次吃到。這赤肉焿有媽媽的味道。星期五買了新鮮的冬筍（還是春筍？好貴，七美元一磅，比起您的20元台幣，真是天價，関鍵是還不好吃👎），今天也來做個赤肉婕，解解饞吧！感謝🙏分享聽故事，嚐美食，贊👍啦！
謝謝你，真的，有媽媽的味道，但台灣真的食材都非常便宜，所以自己做東西總覺得非常划算，等疫情稍微減緩，你回台灣的時候可以多買一些，不要超重就好了，台灣食材真的很棒，謝謝您的留言，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
用玻璃鍋要小心，煮湯可以，暴蔥有風險。我炸掉過一個，碎玻璃四噴挺危險。
收到，謝謝您的提醒，真的特別謝謝你，祝你有個愉快的一天
好吃的肉羹，豫魯俏媳婦，做什麼都好好吃。
哈哈！謝謝姊🥰
姐姐，大家都說娶到山東人最幸福了，我相信林先生也是最幸福的那一個
@@章新 哈！我是嫁給山東人，是觀眾派不是行動者；看心情煮飯呀！
@@邰雲 哈^_^
羹、飯 分別裝 帶便當 會很幸福喔！
超級幸福，可是我之前就是擔心羹會打翻，所以都沒把它當成便當菜，都是假日的時候才會出來吃，謝謝你的分享，祝有個愉快的夜晚
@@章新 我帶便當15年 圓形雙層的便當盒 下層很多料的湯 上層飯、菜 套一層塑膠袋 比較保險 自己心裡有數 小心拎 不曾漏出 夏天 用小小保鮮盒 多帶涼拌菜 就很豐盛啦！用這個方法 什麼湯都能帶：羅宋湯、排骨湯、魚湯、酸菜湯、……
@@suechingt985 有道理，大人的沒有問題，小孩子就會擔心一點^_^不過還是特別謝謝你的分享，感謝
帥哥，博學多聞，我才知道由來
姐姐謝謝你，就是一些小故事而已，把大家以前知道的小故事兜在一起，邊吃邊聊，這樣吃東西會更開心謝謝，再次謝謝您
您們家的菜刀感覺很好用請問是什麼牌子的呢
晚安，我們家的菜刀好像就是路邊攤買的，市場裡面偶爾會有賣菜刀的來擺攤子，我們就跟他買了，沒有牌子，非常抱歉沒有辦法和您分享，祝您有個愉快的週末夜晚
來看羹湯做法囉⋯⋯
哈哈，結果先看到我說了一堆故事，其實我們的用詞都是有典故的，也希望在這裡和大家分享，一同學習
把油麵燙熟，淋上羹湯，就可成為赤肉羹湯麵，用白飯的就成為肉羹湯飯。
對啊，把所有的養分集中在這一碗裡面，熱騰騰的，溫暖了胃，也溫暖了心，早安，祝你們有個愉快的一星期
學做菜又能了解歷史典故，感到受益非淺
謝謝你，這樣做菜比較好玩啊，希望能多帶一點樂趣給大家，今天天氣變好了，祝你有愉快的一天
請問魷魚羹湯也是同樣作法嗎？
您好，我們自己沒有做過魷魚羹，我覺得應該差異不會太大的，但沒有做過，實在不敢跟你建議，先和您說一聲不好意思了，祝你有個愉快的一天
劉邦心更橫，楚漢相爭，項羽會輸給劉邦。
午安，沒錯沒錯，心狠的人一定會得到最後的勝利，不要臉的人最大
+1👍 смотрим
Спасибо за ваше сообщение, и спасибо за просмотр моего видео, я желаю вам счастливого дня! ! ! !
👍👍👍
謝謝您的留言，收到您給的三個大拇指，再次謝謝你，天黑了，祝你有個愉快的
👏👏👏👍👍👍
老哥，謝謝你，天黑了，做夜晚愉快
👍
謝謝，謝謝你的一個大拇指，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
請問，勾芡水與粉的比例大概是多少？謝謝！
沒有一定的比例喔！調的稠一點就少加一些，大約是水1 ：太白粉2
中華文化這麼棒-⋯⋯怎麼還有人要「去國文」
唉，我也實在想不透，這一代人的悲哀
🥳👍😃
姐姐，謝謝您的留言，天黑了，祝夜晚愉快
請問一下 用玻璃碗煮湯煮到沸溫度高，玻璃碗會不會破掉？耐高溫到幾度呢？
這是一個玻璃鍋，特別謝謝你的關心，他原本就可以用來煮湯的，所以不用擔心，特別謝謝你，耐高溫幾度我真的就不知道了，因為這個鍋子也是岳母送我們的，真的非常抱歉我們對鍋子都不太清楚，因為家裡不是特別有錢，所以很少自己買鍋子，非常抱歉，也再次謝謝你的提醒與關心，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 哈哈 你太幽默了你家不是特別有錢那我更窮了😂😂😂
@@abc-no5se 晚安，我說的是真的啦，沒有開玩笑^_^，不過，我覺得平凡的生活還是挺幸福的，這些鍋子我們用起來也不比一隻幾千幾萬塊的鍋子差^_^
分一杯羹⋯⋯吃不下了
哈哈，這個故事結局我就在這裡分享，後來項羽並沒有殺了劉太公，所以就不用擔心了
🤤🤤🧡
謝謝謝謝，謝謝您的留言，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
ㄝ
鄭婷早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
米其林5颗星，太棒啦 ！！！！！！！加油 ！！！！！！！哈哈哈哈！！！好 ！！！！！！
早安，謝謝謝謝，丁太客氣了，謝謝你，祝你有愉快的一整天
![[ASMR]【赤肉羹】令人念念不忘的傳統小吃！｜Pork Thick Soup](/img/n.gif)
羹湯：濃稠，利用勾茨完成的湯
洗手作羹湯：唐朝新嫁娘詩，三曰入㕑下，洗手作羹湯
分一杯羹：楚漢相爭，項羽捉劉邦父威脅烹而煮湯，劉邦説我父亦你父（曾結拜），必欲烹，則幸分我一杯羹
閉門羹：古代青樓女子婉拒之道，客人被招待羹湯，知門閉
肉焿一公分直條，無里肌可拍軟。蔥熗鍋，加熱水，下肉條。需大滾勾茨，鍋湯勿滿
好棒的濃縮版👍👍👍
@@豫魯小學堂 學生札記。摘有趣和提醒自己處，謝謝詳細解説
許多人提供好意見，真學到不少
也太厲害了吧，如果可以幫我改一個字，我就把它擺到置頂留言，讓所有的好朋友一起分享您的紀錄，我先帶所有的人向你說一聲謝謝
只有一個小地方需要修正，他抓的是劉邦的爸爸刘太公，不是劉備^_^
@@章新 真該関鍵處double check。其實把我寫的記錄當草稿，有錯的修正了貼上，或覺得可添的加添，豈不更好。
@@jeanchang9812 您太客氣了啦，真的謝謝你，感謝
看你們的節目中讓我學會很多菜謝謝囉
喜歡你們的菜色,很平民,很家常,調味也簡單,我很容易上手,謝謝你們分享!!!
吃過印象最深刻的肉羹湯，是白色透明的蘿蔔湯底，清甜無比，三十幾年過去了，至今懷念！
早安，光看您寫的形容就覺得這一個蘿蔔湯底的肉羹一定很好喝，謝謝您的分享，祝你有個愉快的一整天
太棒的介紹了！
不但可學美味的肉焿湯又有典故可聽，真是賺到了！（謝謝幸福夫妻檔！）
謝謝你，你的留言也讓我們感覺到溫暖，再次感謝，天黑了，也祝你有個愉快的夜晚
章兄：你很厲害，給太太的讚美一等一。
好吃的吸氣聲，國外都聴到了！
早安，謝謝您的留言，我老婆真的蠻會做菜的，我認為：稱讚老婆就是老公的基本責任，老婆開心了，我就有好東西可以吃^_^，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
我很愛吃肉羹湯，酸辣湯，原來是這樣做，改天來做，謝謝
晚安，現在這個連續下雨濕濕黏黏的氣候，最適合來問酸酸辣辣地熱湯了，我也特別喜歡喝酸辣湯，謝謝您的留言，祝你天天愉快
住台湾时，赤肉羹，鱿鱼羹，都是我的最爱。暌违多年，谢谢哥嫂，可以再次尝到美味。🥰🥰 记忆中，如果再加些冬菇丝，对我就更完美了。👍👍👏👏
沒錯沒錯，在外面的肉羹，一般不會加上蛋花與豆腐，大多會加上一些冬菇絲，可是我們自己在家吃就稍微調整了一下，因為香菇可不便宜^_^
@Lay Lan Yung 謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
昨天腌了肉，今天把料配齐，看了好几遍视频，刚才试做成功，第一次吃赤肉羹，感觉自己越来越能干了，谢谢你们，哈哈😄
謝謝謝謝，吃的還習慣嗎？我們覺得挺好吃的，加飯加麵都很棒，謝謝您的留言分享，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 味道好极了，多谢哦💐
@@aliceyu1139 太棒了，謝謝你的留言，看了真開心，夜深了，祝你有個愉快的夜晚
看章新作美食，又可聽故事，真棒
謝謝姊🥰
謝謝你，我就只能動嘴而已，其他就靠我老婆了，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的夜晚
哇哈哈！好吃～👍💕
美女姊姊一定也很會做這道🤗
老師，謝謝，真的挺好吃的，天氣涼涼來上一碗，整個人都溫暖了起來
哈哈，焿湯的來源蠻有趣啊！自己做肉肯定上乘，做生意的話這樣花不來，我基本很少吃焿湯，今天學了後想吃的話動手自己做放心吃⋯變換一下口味也不錯👍🌹
對呀，我講的這些典故應該大家都有聽過，所以羮湯是很久以前到現在都有的食物，而且每一家都有不一樣的口味，其實可以試作看看，我覺得所有營養都會集中在一鍋湯裡面，泡個白飯加個麵條，真的非常好吃
很喜欢大哥大嫂信手拈来，不紧不慢的做美食的样子
這羹湯很讚!我家的有加豆薯。
老師，我想學大"滷"麵，20年前曾經吃過婆婆做的，醬汁好像老師的羹湯這樣，肉片也是要一片片下，我影像好像有木耳，肉片，蛋花其餘都忘了，吃時是配蒜泥醋。
謝謝老師。
嘿！長見識了，不知真假，不過謝謝您的講解。不愧是碩士生。讚！讚！讚！
早安，您好，先祝您有個愉快的一天，保證內容只真不假^_^，再次謝謝您的留言，祝您有個愉快的週末假期
我一直以為作肉焿必裹魚漿和浀蔥酥,你們的方法，我這星期必試,大清早(洛杉磯5點)用室內烤爐烤了二根茄子,
先生6點從健身房返家,再10分鐘就作你們教的菲律賓茄子蛋,很有成就感！
魚漿裹肉也是市場很容易買到的。那一種就叫做肉羹。我們做的這一種是純肉條，所以叫做刺肉羹。兩種都很好吃🤗
這一種方法叫做赤肉焿，台灣很多路邊攤都有賣，下次回來你可以到路邊嚐嚐看^_^
我年輕第一次吃肉羹是只加大白菜非常好吃，這是台灣古早味，中年後同事大姐介紹我吃北投文吉肉羹，他家湯頭是蔬菜做底非常清甜+米粉=絕配（自己認為）他家桌上都會放蒜酥，加入肉羹湯（完美）
ps.去年上半年文吉肉羹已經收起來沒做了（很惋惜）
真的呀，那實在太可惜了，我看您留言的前半段還想立馬衝去吃吃看了，所以很多事情，一定要把握當下，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的早晨
@@章新 所言甚是，尤其疫情之後更深覺如是，年輕時覺得先打拼到老年時再好好的享受退休生活出國遊玩，這下來了不速之客哪兒都不行去了...唉...，還好有您的視頻可以跟著學做菜長見聞，感謝有你們！
今天是週五了，一早陽光燦爛，美好的一天，祝福你及夫人～即將來的週末假期快樂！
料理好手！👏🏻👏🏻👏🏻
晚安，特別謝謝您的留言，這個湯真的很好喝喔，尤其自己做，更是真材實料，拿來泡飯泡麵，都超級棒，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
哇～～太幸福啦，又能聽典故又能學美食！👍
謝謝你，邊吃邊聊，邊聊邊吃，這樣感覺比較開心一點，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
會會會哦！超好吃.
早安，謝謝您的留言，自己做一下真的很好吃喔，跟外面的口味可能有些許不同，但一定比較衛生比較安全，謝謝你，再次祝你開心愉快
燙個米粉或是鹽水意麵加進去就太棒了！謝謝章哥章嫂的分享。
對呀，我們後來是加白飯，變成肉羹飯來吃，再加上昨天做的辣椒，可好吃了
我很懷念小時候吃過一家在我家隔壁巷子沒有招牌的肉羹,他家的肉羹有加白蘿蔔丁,超級好喝,現在好像比較少吃到有加白蘿蔔丁的肉羹
很古早味哦、白蘿蔔會甘甜
@@H晴語 正港古早味
看起來超讚的
謝謝謝謝，每個人都有自己肉羹的味道，我覺得老婆做的最好吃，謝謝您的留言，祝有愉快的一天
今天冷，為温暖的湯，可以肉羹麵啊！
沒錯，就是因為天氣太冷，就是想要喝碗湯，又希望能夠營養均衡，所以才做了這一個肉羹湯，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的夜晚
大哥大嫂~真的破不急待.可以吃一碗.半夜來一碗.真是人間美味~超幸福。超美滿.👍👍👍明天一定煮與家人分享.
期待喔！
迫不及待
加油，每家都會有不同的肉羹湯口味，小孩永遠會覺得媽媽做的最好吃，加油，我相信你做的一定特別美味
看章新喝湯，看的口水都快滴下來了
謝謝謝謝，真的很好喝耶，我每次只要喝到熱的東西就會爆汗，所以我老婆每次都笑我怎麼湯都越喝越多，哎呀，又開始亂講啦，不囉唆，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
感謝章新與豫魯老師😊！
在香港每晚都會喝湯，來台灣後都沒煲過過😁😁
改天還向您學習煲湯了，我每次去香港一定要喝煲湯，你來台灣太忙了，到處玩，那天有點時間其實可以自己煲湯來喝，台灣的食材都挺便宜的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
多謝分享👍👍
不客氣，也謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
這出片的勤度，很快就10萬訂閱。有故事，有美食。 而且我真的餓了 明天非煮來吃不可😂
😂😂
您好，我們就維持每天出一支影片，因為每天都需要做便當菜，剛好想想看能不能變著花樣出菜，希望能幫家庭主婦解決每天需要想菜色的苦處，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
主持晚上好。看你視頻增長文化知識，又有美食。真棒👍🏻💞💞
謝謝你，就是把大家以前知道的小故事放在一塊，邊吃邊聊邊聊邊吃，總覺得邊吃東西邊聊天，東西會更好吃一點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的
章先生賢伉儷晨安
感謝分享肉羹湯做法，原來肉羹有這麼多的有趣故事，聽您娓娓道來分一杯羹的由來，真的精彩有趣，長知識了，祝開心愉快喔
謝謝你，其實我們常常使用的用語，很多時候都有很深厚的文化底蘊和故事來源，只是現在好朋友都已經忘記了，希望藉由我的影片也可以重新喚起一些大家的回憶，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
這肉羹湯沒有魚翅，卻是看起來如此美味可口，在螢幕前的我，口水一直吞，哈哈哈
你好，這是平民美食，魚翅要和老母雞湯一塊才行，特別謝謝你的留言，其實挺好做的，您可以自己動手試看看，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
小里肌的台語叫腰內肉，拿來燉藥膳湯也很適合喔！
這塊肉最嫩了，幾乎沒有運動，在牛身上就叫做牛菲力，我們市場的黃蜂會去豬肉攤上偷豬肉吃，黃蜂也專門選這一塊小里脊吃喔，我之前曾經拍過一段影片，連結在下面，給您參考
ua-cam.com/video/WvwNwsA-Js0/v-deo.html
你這個像是麵店的大滷湯，一般肉羹湯不會淋上蛋液，只有大滷麵那種湯才會有蛋液，標準的山東大滷湯
關西鎮最有名的欣園早點魷魚羹湯會在羹湯淋上蒜泥、沙茶醬、烏醋
有一點像耶，所以我們說每一家都有自己的肉跟記憶，總覺得自己做的才最好吃，所以才會有古時候新嫁娘的唐詩出現，都要試試看婆家的味道，不然再好的收益都會被錢，所以中國古文化還是很有趣的，謝謝大哥的留言，祝你有個愉快的一天
哇～章新叔叔
聽故事再吃肉羹湯～讚😆😆😆
哈哈，把一些小故事和小典故分享給大家，總覺得邊吃邊聊會開心一些
過癮，可以當主食啊！棒棒棒棒棒
可以耶，加米粉加冬粉加麵條加白飯都很飽^_^
好诱人哦，开胃又营养，谢谢💐
很好吃耶，台灣有很多小吃叫做赤肉羹，湯頭各有不同，但這樣子處理的瘦肉條會變得很嫩，很容易下口，而且很入味，你也可以試看看喔，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
谢谢你们的分享，我也学做
您好，可以根據自己的喜好調整添加的食材，我覺得挺好吃的，有提供您參考，祝你有個愉快的夜晚
建議你不要放味精，放一點點海帶絲，就會鮮了。
最早發現味精的是日本东京帝国大学教授池田菊苗，在1908年。他發現，凡是放了海帶、海魚的湯，都會很鮮。他就想研究看看，到底海帶裡面有什麼物質，可以使湯變鮮。他果真提取到了一種物質，叫谷氨酸，俗稱味精。但，因為需要大量的海帶，才能提取到一點點谷氨酸，成本太高。所以，現在市面上出售的味精，都是人工合成的，它是對人的健康有爭議的調味品。
在食品專業人員面前獻醜了，海涵海涵。
很棒的分享，謝謝👍👍👍🙋🙋🙋🙋🙋
海帶，干海虾，干贝，香菇，等，都是很好的有機提鲜品。無論是做湯、做菜，放點上述有機食品，好吃又健康。
@@abc-no5se 謝謝你的認同！
@@jieyang971
不客氣，分享正確的知識讓大家都受惠很難得，很多人留言但沒有人這樣做 你值得誇獎，謝謝您 👍👍👍👍👍
謝謝分享，感謝，現在市面上的味精其實是發酵產物，是用糖蜜或者是澱粉發酵之後分離出來氨基酸其中一種：谷氨酸和谷氨酸鈉，其實並不是合成產物，但還是謝謝您的分享，畢竟我在味精工廠做過很多年，天黑了，祝二位有個愉快的夜晚
哇，做菜前先說典故，章新博學多聞，可當歷史老師了，佩服。曉芳今天做的赤肉羹和我做的基隆廟口肉羹有點不同，看來也挺好吃，搭配滷肉飯應該很棒，改天試看看！謝謝你們分享👍💖😋
午安，其實每一家都會有自己的肉羮味道，都是自己家做的最好吃，我還常常吃到使用白菜作為湯底的肉羹，其實都很好吃，謝謝你的留言，祝你有愉快的一天
@Maria Liu 有時候酸酸甜甜的湯，我覺得也超級好喝的，想一想，我會變成這麼胖也不是沒有道理^_^
天啊！今天才知道美麗的太太也是UA-cam !
哈哈！謝謝妳喔！感謝支持🥰
你好，我老婆比我早兩年就開始上傳頻道一些影片，我開始傳影片，就是因為我老婆不讓我的影片傳到他的頻道上，他的頻道比我有質感多了，而且人比我漂亮多了^_^
請問可以請您來社區演講，分享給社區長輩聽嗎？
您好，晚安，沒有問題呀，只要不是平時上班的時間，基本上我都可以，只要留點時間讓我準備就行，謝謝您的邀請，祝你有個愉快的
感謝您，我來準備
@@高素梅-j9p 您好，不客氣，能請教貴社區是在什麼地方嗎？
章太太,請問為什広那粉絲这広粗大呢? 它是叫什麼名稱? 謝謝妳❤️
謝謝妳分享这肉羮湯, 我也想試試煮. 之前妳和章先生介紹的蕃茄鸡旦麵我試了,太好吃了. 感謝你們夫婦. ❤️🙏
午安，那個應該是筍絲^_^
有機會真的可以試試看，這是比較傳統的台灣口味，我個人覺得還挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
oh I see .. 筍絲. 好的,有時間的話,一定会試. 謝謝妳❤️也祝妳和妳先生过个很愉快的一天❤️
好棒喔今天学到了一个切木耳的方法，谢谢
謝謝你，這樣子切木耳真的很方便，而且切出來每一條都細細長長的，謝謝你的留言，天黑了祝你有個愉快的夜晚
聽故事 長知識了！！～
謝謝船長，邊吃邊玩，邊聊邊做，大家開開心心，夫妻才走得長久，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 真的耶~ 做這頻道真的需要堅持~而玩得開心 夫妻一起做 鶼鰈情深!!~
@@fatcaptaincuisineliving2244 兩個人做感覺會比較好玩，我們兩個自己也玩得比較開心^_^
很喜歡看你的做餸菜節目。可以跟你學做菜，也可以聽你講故事。章生，章太，多謝你，晚安。👍👍🙏
謝謝妳喔！
謝謝你，其實香港有更多的美食，我們家只是分享我們兩個的小經驗，我負責說嘴，我老婆負責做菜，這樣子做才才不會太辛苦太無聊，分工合作，邊做邊聊，才能開開心心維持情感，和你分享，也謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
想要學肉焿湯很久了，看了影片頓時信心滿滿；明天的午餐就是肉焿湯配春卷啦！謝謝2位的教學影片，不過筍絲在傳統市場的雜貨店有賣嗎？是一包的包裝 還是散賣的？
謝謝你的支持喔！筍絲在南北雜貨行都有賣，而且是秤斤的。我們今天買了20元就很多了！我看過商業用的都是直接買整箱，不然沒有筍絲的季節就沒得做生意了🤗！但是就是要多洗幾次，不然太酸喔！
@@豫魯小學堂 下次回台灣，一定要去南北雜貨店買筍絲帶回美國，以前只會買筍乾帶回來。看到這赤肉焿想起媽媽做的湯。裹魚漿的肉焿是上了高中後，在東方大戲院樓下才第一次吃到。這赤肉焿有媽媽的味道。星期五買了新鮮的冬筍（還是春筍？好貴，七美元一磅，比起您的20元台幣，真是天價，関鍵是還不好吃👎），今天也來做個赤肉婕，解解饞吧！感謝🙏分享聽故事，嚐美食，贊👍啦！
謝謝你，真的，有媽媽的味道，但台灣真的食材都非常便宜，所以自己做東西總覺得非常划算，等疫情稍微減緩，你回台灣的時候可以多買一些，不要超重就好了，台灣食材真的很棒，謝謝您的留言，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
用玻璃鍋要小心，煮湯可以，暴蔥有風險。我炸掉過一個，碎玻璃四噴挺危險。
收到，謝謝您的提醒，真的特別謝謝你，祝你有個愉快的一天
好吃的肉羹，豫魯俏媳婦，做什麼都好好吃。
哈哈！謝謝姊🥰
姐姐，大家都說娶到山東人最幸福了，我相信林先生也是最幸福的那一個
@@章新 哈！我是嫁給山東人，是觀眾派不是行動者；看心情煮飯呀！
@@邰雲 哈^_^
羹、飯 分別裝 帶便當 會很幸福喔！
超級幸福，可是我之前就是擔心羹會打翻，所以都沒把它當成便當菜，都是假日的時候才會出來吃，謝謝你的分享，祝有個愉快的夜晚
@@章新 我帶便當15年 圓形雙層的便當盒 下層很多料的湯 上層飯、菜 套一層塑膠袋 比較保險 自己心裡有數 小心拎 不曾漏出 夏天 用小小保鮮盒 多帶涼拌菜 就很豐盛啦！用這個方法 什麼湯都能帶：羅宋湯、排骨湯、魚湯、酸菜湯、……
@@suechingt985 有道理，大人的沒有問題，小孩子就會擔心一點^_^
不過還是特別謝謝你的分享，感謝
帥哥，博學多聞，我才知道由來
姐姐謝謝你，就是一些小故事而已，把大家以前知道的小故事兜在一起，邊吃邊聊，這樣吃東西會更開心謝謝，再次謝謝您
您們家的菜刀感覺很好用請問是什麼牌子的呢
晚安，我們家的菜刀好像就是路邊攤買的，市場裡面偶爾會有賣菜刀的來擺攤子，我們就跟他買了，沒有牌子，非常抱歉沒有辦法和您分享，祝您有個愉快的週末夜晚
來看羹湯做法囉⋯⋯
哈哈，結果先看到我說了一堆故事，其實我們的用詞都是有典故的，也希望在這裡和大家分享，一同學習
把油麵燙熟，淋上羹湯，就可成為赤肉羹湯麵，用白飯的就成為肉羹湯飯。
對啊，把所有的養分集中在這一碗裡面，熱騰騰的，溫暖了胃，也溫暖了心，早安，祝你們有個愉快的一星期
學做菜又能了解歷史典故，感到受益非淺
謝謝你，這樣做菜比較好玩啊，希望能多帶一點樂趣給大家，今天天氣變好了，祝你有愉快的一天
請問魷魚羹湯也是同樣作法嗎？
您好，我們自己沒有做過魷魚羹，我覺得應該差異不會太大的，但沒有做過，實在不敢跟你建議，先和您說一聲不好意思了，祝你有個愉快的一天
劉邦心更橫，楚漢相爭，項羽會輸給劉邦。
午安，沒錯沒錯，心狠的人一定會得到最後的勝利，不要臉的人最大
+1👍 смотрим
Спасибо за ваше сообщение, и спасибо за просмотр моего видео, я желаю вам счастливого дня! ! ! !
👍👍👍
謝謝您的留言，收到您給的三個大拇指，再次謝謝你，天黑了，祝你有個愉快的
👏👏👏👍👍👍
老哥，謝謝你，天黑了，做夜晚愉快
👍
謝謝，謝謝你的一個大拇指，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
請問，勾芡水與粉的比例大概是多少？謝謝！
沒有一定的比例喔！調的稠一點就少加一些，大約是水1 ：太白粉2
中華文化這麼棒-⋯⋯怎麼還有人要「去國文」
唉，我也實在想不透，這一代人的悲哀
🥳👍😃
姐姐，謝謝您的留言，天黑了，祝夜晚愉快
請問一下 用玻璃碗煮湯煮到沸溫度高，玻璃碗會不會破掉？
耐高溫到幾度呢？
這是一個玻璃鍋，特別謝謝你的關心，他原本就可以用來煮湯的，所以不用擔心，特別謝謝你，耐高溫幾度我真的就不知道了，因為這個鍋子也是岳母送我們的，真的非常抱歉我們對鍋子都不太清楚，因為家裡不是特別有錢，所以很少自己買鍋子，非常抱歉，也再次謝謝你的提醒與關心，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
@@章新
哈哈 你太幽默了你家不是特別有錢
那我更窮了😂😂😂
@@abc-no5se 晚安，我說的是真的啦，沒有開玩笑^_^，不過，我覺得平凡的生活還是挺幸福的，這些鍋子我們用起來也不比一隻幾千幾萬塊的鍋子差^_^
分一杯羹⋯⋯吃不下了
哈哈，這個故事結局我就在這裡分享，後來項羽並沒有殺了劉太公，所以就不用擔心了
🤤🤤🧡
謝謝謝謝，謝謝您的留言，天黑了，祝你有個愉快的夜晚
ㄝ
鄭婷早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
米其林5颗星，太棒啦 ！！！！！！！加油 ！！！！！！！哈哈哈哈！！！好 ！！！！！！
早安，謝謝謝謝，丁太客氣了，謝謝你，祝你有愉快的一整天