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阿慶師 讚喔！ 我有小改良一下 肉用後腿肉切小粗條 醃製時間放冰箱醃3－4小時後再放入地瓜粉 羹湯料我還加大白菜跟扁魚酥 風味也蠻不錯的！感謝阿慶師示範香菇肉羹 讚讚讚。
謝謝阿慶師分享如此道地的台灣小吃，讓手殘和住在國外的我可以學著做並且吃到。真心感謝~
不客氣喔！謝謝您的支持！未來還會分享更多美味料理視頻給大家。
謝謝！謝謝阿慶老師，簡單 實用 明瞭的教學。❤
不客氣喔！謝謝您的支持❤️
❤我愛吃的香菇肉羹湯👍阿慶師一樣幫我們簡單化，這樣可以動手試看看了，太棒了，感謝阿慶師
不客氣喔～❤️😊
這實在是太棒了！看了那麼多台菜中式料理就阿慶師料理最深入人心！
謝謝您～
@@achingchef 1q
嘩! 很懷念這個香菇肉羹。現在很少在餐館看到了。有時間要做一次。謝謝阿慶師，你的解釋非常之詳盡仔細，聽得出是真功夫的大廚，讚讚讚。👍👍👍
很喜歡吃肉羹，所以常常做，但是從來沒有成功過，味道總是不太對。今晚做成功了，吔……真開心，謝謝阿慶師❤。
講到重點·配料順序出乎我意料·現在全懂肉羹的製作過程了！謝謝阿慶師👍
謝謝支持！一定要試試看喔～
謝謝！
感謝您的支持～❤👍
阿慶師，你的肉羹看起來好好吃喔！看你的影片真的是讓遠在瑞典的我，超級想回台灣大啖我們台灣的美食！謝謝您的影片！
感謝支持！！持續努力中，有什麼想吃想學的料理都歡迎留言告訴我唷～
小時在台中東勢常吃超美味的也很懷念，還有古早味大腸麵線
阿慶師，用心的節目，教學跟說明欄也清楚，謝謝您。
今天試做了，好好吃啊！沒有加蒜酥、紅蔥頭醬、天然鮮味粉（這裡買不到這些食材）；試過很多做羹的食譜，但是阿慶師用爆香青蔥＋洋蔥＋大蒜＋最後加柴魚片去提味湯頭的方法真的很好喝。謝謝阿慶師無私的分享👍👏🤩
這些全聯都有賣
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instablaster...
天然味粉就味經拉
Did you have
感謝阿慶師無私的分享我是最近關注您的粉絲觀看幾則影片，覺得您都講的很細尤其很多細節訣竅都無私分享非常感謝想請問阿慶師有分享過黃金泡菜做法和訣竅細節嗎感恩
您好，非常謝謝您的支持與肯定！未來我會分享更多實用的料理給大家參考！以下連結是我之前分享過黃金泡菜的做法給您參考喔！ua-cam.com/video/-8Et1TBuI_o/v-deo.html
@@achingchef 感謝阿慶師在百忙之中的回覆，謝謝您重視粉絲，還都親自回覆，謝謝您祝您粉絲滿天下
你好。阿慶師，我媽媽是高雄左營人。我是台法混血兒。我記得好久以媽媽帶我去左營有名香菇肉羹餐廳，好像叫做小寶肉羮。哈哈不記得了。我第一次吃就喜歡上香菇肉羹，媽媽在法國也常煮给我們家人吃。我也會煮，但是我覺得好像少了一些味道。謝謝分享。
謝謝您的分享，可以在試試看喔~還有料理上的問題也歡迎詢問!
請阿慶師教一下南部的清蒸肉圓（清蒸的肉圓外皮材料我做了很多遍都失敗.....）
柴魚片要關火再放是因為滾水去熬會熬出柴魚油脂黑黑的不好看所以用泡的是正解無誤
阿慶師很特別。我八十歲。現在才知道阿慶師煮很好👍明天一定學。感恩，
謝謝您的支持，一定要動手做看看喔！
新年快樂 阿慶師粉絲們大家開心發财 老師教授的這道菜口味濃郁香氣口感俱佳入口滑順暖身 我照著做 伴飯油麵皆適合 謝謝您 老師 祝大家平安大發財
新年快樂喔～
不需要用到魚漿耶，這配方太方便了！謝謝老師
我看過很多人教過香菇肉羹，但是我很想學花枝羹跟魷魚羹的做法。目前我沒看到有 人教過。迪化街以前有個花枝羹/魷魚羹的攤位，後來賣的很好就開了個店面；過繼給他下一代經營後我就再也沒有去過了。現在人在國外十幾年了，想要自己做卻無法，網路上沒人人教。不知道阿慶師可不可以教我們怎麼可以自己在家做。我記得他們的羹湯很清，不像一般的羹湯。最後加入一撮新鮮的九層塔，加入了整碗羹湯的靈魂⋯⋯好懷念啊⋯⋯！
教的仔細，說明欄也清楚，很方便記下，謝謝阿慶師🙏
不客氣喔！謝謝支持
老師講的很詳細，是一個好老師，，也有把訣竅說明清楚，，很謝謝您，，老師。
多謝支持～
請問優秀的阿慶師何時要把這些在網路上的食譜出書呢？！期待中～師傅很讚哦！！！
哈哈~謝謝支持！但目前都以影片規劃為主喔～可以追蹤我的UA-cam頻道，所有的料理影片都會在頻道裡喔～reurl.cc/E7e5jK
@@achingchef 我看了你很多的影片覺得你也是國寶一個了，讚啦！！！
學起來煮給阿嬤吃，阿嬤一定會很開心，謝謝阿慶師
太棒了，沒有幫手，親力親為。
真的很用心在做每一道菜，讚
謝謝支持👍
阿慶師謝謝你教的菜我多很喜歡
不客氣喔！謝謝您的支持與肯定喔！
阿慶師這道肉羹煮的不錯呢...但我煮除了香菇會爆香在放入高湯，還會爆香扁魚後，剁碎也放入高湯
……
❤老師教的非常好🎉🎉🎉分享
超級專業用心沒有廢話。
謝謝您的支持與肯定
香菇肉羹我也喜歡吃 謝謝分享 訣竅
謝謝您的支持喔！這是一道充滿家鄉味的懷舊小吃。
這個影片我看過好幾次，備材料很困難喔！我決定明天辛苦一天一定要煮起來，看起來太好吃了謝謝
感謝您的支持，一定會成功的，吃到的時候一定會很有成就感！
今天跟著做真的超級好吃！👍👍👍👍👍馬上變成阿慶師的粉絲 😆
感謝您的支持！
請教阿慶師芡粉與水要如何在沒有磅秤的情況下快速配成1:1
感恩阿慶師，帶來濃濃暖暖的料理
讓人懷念的古早味，我在螢幕外就聞到香味了😋😋😋
謝謝您的支持喔！
謝謝你阿慶師～讓我第一次做肉羹就上手，家人都稱讚好吃呐！
Please give
好棒的一道湯品 不過真的還有點小小費工 但是感覺超級美味~謝謝阿慶師 改天來試試看
謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
可以請教老師,為何材料都要先燙過在放入湯底呢?謝謝
主要目的是川燙殺菁讓煮出來的羹味道才不會太混雜。
阿慶師做出來的食物很好吃講解也清楚更棒的是不藏私公開㊙️方阿慶師我想許願學嘉義水晶餃和涼的肉圓感謝阿慶師
多謝支持～幫你記錄下來囉！阿慶會再安排時間跟大家分享水晶餃和涼圓的作法唷！記得按下訂閱並開啟小鈴鐺才能接收到阿慶最新上片的通知喔！
你煮的菜看起來都好美味 而且都是家中常備菜 大人小孩都愛吃
謝謝您的支持喔！😄😃
謝謝阿慶師傅，覺得您做出來的料理都好美味，解說也都好清楚。另外想請問，冬天竹筍少，改什麼其他材料也適合呢？
可以用桶筍阿，阿慶師片中也是用桶筍，市場有在賣
陳其文 好的，謝謝
請問阿慶師可以用水加醬油在放你的所炒青菜料可以麻。
請問一下阿慶師 看你影片四大匙 幾大匙 是依照你那個湯匙的重複幾池 就下幾次的量嗎？ 還是你只是省略加幾次的影片縮短 因為新手怕比例加錯 抱歉有點不懂
沒錯！是同樣的湯匙重覆加喔，謝謝支持🙏
感謝師父無私分享。
不客氣喔！謝謝您的支持喔！
師傅，請問涼拌小卷或透抽要怎麼做，不管是沾美奶滋、五味醬，或是辣椒醬油、山葵醬油都好吃，但要怎麼燙才可以像外面餐廳做的那麼漂亮，在家做不管食材多新鮮，燙完外皮總是會破，每次都慘不忍賭，請問有什麼訣竅可教我嗎？還是要用蒸的？
想請教阿慶師，如果想創業，羹湯醬汁是要營業用的，要如何勾芡保持濃度而不水呢，用什麼樣的粉較好，粉和水比例大概是多少，感謝老師！！
做给家人吃还可以 想创业别选这个 配料那么多 工作也就多了
材料的部份，希望可以標出幾克，不然份量很難抓，謝謝阿慶師
我 學了很多 做料理謝謝 非常的喜歡 讚
謝系您的支持與分享！
真的很懷念的味道，謝謝您的分享
香菇肉羹好好吃😀感謝阿慶師@銀耳蓮子湯 佛跳牆 (謝謝妳)
超好吃 懷念的味道，我用老鼠肉照著切好棒 好對味
太好了，讓您有懷念的味道👍👍
@@achingchef 謝謝你
謝謝分享,讓我們住在國外的遊子也能學到家鄉菜!
謝謝你的支持！我會再繼續分享更多料理作法給你們的！
阿慶師能不能麻煩教我好吃的肉餡怎麼調配才能又香又好吃呢？麻煩你教我，謝謝
肉羹，我愛吃，學起來
阿慶師~你好請問有素食的教學嗎？
這邊有分享過幾道素食料理給您參考唷~雙味水餃ua-cam.com/video/1OfhssBgbMA/v-deo.html黃金菠菜捲ua-cam.com/video/iyqmr-2aMa0/v-deo.html彩蔬花椰菜ua-cam.com/video/4aQkrQluEbI/v-deo.html
果然不同凡響，讚!!讚!!讚!!謝謝你😋完美分享
不客氣喔！感謝🙏您的支持與肯定喔！
可以請阿慶師教有加魚漿的肉羹嗎？謝謝阿慶師
您好，我目前沒有分享加魚漿的肉羹做法，但由於您的提問我決定要安排時間來製作這道料理的視頻跟大家分享囉！
@@achingchef 謝謝阿慶師的回覆，期待你的魚漿肉羹影片😃👍
小時候最喜歡吃的羹湯
您醃的最好吃，味道有層次
謝謝支持！
師傅你好，我有個油炸的問題，我是用濕粉漿來沾雞肉丁，但炸出來後到雞肉和外皮容易脱落，肉與外皮黏不住，不知有什麼方法，炸出來後，肉與外皮可以很紮實的黏住，感恩。謝謝！
好棒謝謝您
不客氣~❤
請問阿慶師為什麼外面賣的肉𡙡勾芍感覺是透明湯呢？是用什麼粉勾芍呢？謝謝你
學到了肉羹。
請問阿慶師為何柴魚片沒有一開始就熬羔湯兒只泡5分鐘呢？謝謝
您好，我的經驗一般在台灣超市、賣場買到的柴魚片熬湯熬太久味道會有略酸的口感，但只要用泡的不要煮太久就不會，我有試過日本進口整隻或片狀的柴魚不會有這口感，可能是製成的問題。
@@achingchef 這樣我懂了、謝謝ㄚ慶師⋯
@@蘇文煌-v7x 不客氣喔😊！謝謝支持❤️
很棒的分享，滿滿的古早味
您好，謝謝您的支持喔！
謝謝分享！ 材料在美國都買得到， 改天我也想做一次！
阿慶師講解得非常仔細也非常的有親和力～👍
謝謝你的鼓勵與支持！
感覺很不錯。
謝謝阿慶師，我有做成功喔
讚！期待您的分享！
阿慶師你好請問蒜頭酥、鮮味粉、油蔥醬去哪裡買
您好，這些材料全聯或家樂福都買的到喔！（天然鮮味粉可改成烹大師或香菇粉）
@@achingchef 謝謝阿慶師撥空回覆感恩
@@鏡子-q6m 不客氣喔😊
阿庆你好,我想煮鱼鳔,不知要如何下手煮这道菜,可以帮我吗？
您好，請問是烏魚膘嗎？一般魚膘料理都會先將魚膘擦乾淨用中火煎至香酥先取出備用，另在熱鍋先爆香蒜頭、蔥段、薑片後用蠔油、烏醋、米酒、白胡椒粉、冰糖、水（少許），一同小火蓋鍋蓋燜燒一下，要起鍋前再加入辣椒片
、九層塔大火收汁一下就是一道香噴噴的塔香紅燒魚膘喔！希望這做法對您有所幫助！
@@achingchef 好D,谢谢
謝謝阿慶師分享，已經做了這個古早味香菇肉羹還有蛋炒飯，都很成功。一下子覺得自己也可以變大廚☺️☺️。這週準備要做香蒜胡椒雞湯，太感謝這個頻道👍
請問高湯要幾ml,紅蔥頭醬要幾ml,謝謝！
每一次看阿慶師做菜就會肚子餓
阿慶師，醃肉我可以用太白粉嗎?
一看就覺得很好吃 講解很專業和誠懇 感謝分享
不客氣喔，謝謝支持!
哇。。。我終於找到香菇肉羹食補，感謝您阿慶老師🙏🙏🙏
素食
阿慶師，想請問為什麼我醃肉煮起來會有酸味呢？😓
您好，請問一下您醃肉的時候有放在冰箱醃漬嗎？還有蒜頭的部分有新鮮嗎？我個人的經驗大多會有酸味產生都是蒜頭酸掉或醃漬過程失溫導致的。
@@achingchef 原來如此，我沒放冰箱耶🤔我下次會記得放冰箱，謝謝阿慶師
請問用罐頭清雞湯～當湯底可以嗎？
可以哦
阿慶師多做一些台語的影片啦，拜託 🙏 尤其是這種台灣料理，用台語才對味啊
好喔~目前有台語短片，有機會也來安排台語長片喔!謝謝您~😊
阿慶師 想請問天然鮮味粉是自製的還是買的？
您好，這是自製的哦
@@achingchef 感謝 有搜尋到了
看了之後煮一次 好吃 不會難只是備料很多XD 感謝分享
没有地瓜粉 可以用什么粉 替代
買一包比找替代粉塊
可以教素食料理嗎？謝謝
超棒❤️感謝分享❤️
想請問乾的筍乾要怎麼處理才會比較有口感呢?
我超愛吃羹類的 下次可不可以做看看人家那種辦桌的總補師煮的魚翅羹？
有做過哦~ua-cam.com/video/u4ocmQWJP-k/v-deo.html
我也喜歡吃肉羹 想問大骨高湯怎麼熬的連結 👍👍👍
高湯的作法在這邊給您參考喔～facebook.com/watch/?v=625696641899057
真的非常好吃，謝謝阿慶師傅
感恩
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
超好吃的好棒
謝謝您的支持與肯定喔！
哇，香菇肉羹湯我最愛…感謝阿慶師用心詳細教導，您真好棒廚藝!!
謝謝分享， 求土魠魚羹作法
老師我江姊不會做的菜看过以後我學很多道菜。謝謝啦。
也謝謝您的分享，祝您愈來愈厲害喔！
天啊‼️好難有的食材找不到啊
請問醃肉醃好我可以先冷藏或冷凍等要煮肉羹湯在使用？
可以喔！冷藏保存3天左右，冷凍3個月左右。
我想請問，如果不加地瓜粉可以嗎?謝謝
好懷念的味道
真的是道充滿家鄉味的復古小吃！謝謝您的支持喔！
一定试一试！
記得烏醋最後一定要加喔！若在海外買不到工研烏醋這個牌子，也可以用一般常見的五香烏醋來取代。
@@achingchef 谢谢
阿慶師 讚喔！ 我有小改良一下 肉用後腿肉切小粗條 醃製時間放冰箱醃3－4小時後再放入地瓜粉 羹湯料我還加大白菜跟扁魚酥 風味也蠻不錯的！感謝阿慶師示範香菇肉羹 讚讚讚。
謝謝阿慶師分享如此道地的台灣小吃，讓手殘和住在國外的我可以學著做並且吃到。真心感謝~
不客氣喔！謝謝您的支持！未來還會分享更多美味料理視頻給大家。
謝謝！謝謝阿慶老師，簡單 實用 明瞭的教學。❤
不客氣喔！謝謝您的支持❤️
❤我愛吃的香菇肉羹湯👍阿慶師一樣幫我們簡單化，這樣可以動手試看看了，太棒了，感謝阿慶師
不客氣喔～❤️😊
這實在是太棒了！看了那麼多台菜中式料理就阿慶師料理最深入人心！
謝謝您～
@@achingchef 1q
嘩! 很懷念這個香菇肉羹。
現在很少在餐館看到了。
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謝謝阿慶師，你的解釋非常之詳盡仔細，聽得出是真功夫的大廚，讚讚讚。👍👍👍
很喜歡吃肉羹，所以常常做，但是從來沒有成功過，味道總是不太對。
今晚做成功了，吔……真開心，謝謝阿慶師❤。
講到重點·配料順序出乎我意料·現在全懂肉羹的製作過程了！謝謝阿慶師👍
謝謝支持！一定要試試看喔～
謝謝！
感謝您的支持～❤👍
阿慶師，你的肉羹看起來好好吃喔！看你的影片真的是讓遠在瑞典的我，超級想回台灣大啖我們台灣的美食！謝謝您的影片！
感謝支持！！持續努力中，有什麼想吃想學的料理都歡迎留言告訴我唷～
小時在台中東勢常吃超美味的也很懷念，還有古早味大腸麵線
阿慶師，用心的節目，教學跟說明欄也清楚，謝謝您。
今天試做了，好好吃啊！沒有加蒜酥、紅蔥頭醬、天然鮮味粉（這裡買不到這些食材）；試過很多做羹的食譜，但是阿慶師用爆香青蔥＋洋蔥＋大蒜＋最後加柴魚片去提味湯頭的方法真的很好喝。謝謝阿慶師無私的分享👍👏🤩
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Did you have
感謝阿慶師無私的分享
我是最近關注您的粉絲
觀看幾則影片，覺得您都講的很細尤其很多細節訣竅都無私分享
非常感謝
想請問阿慶師有分享過黃金泡菜做法和訣竅細節嗎
感恩
您好，非常謝謝您的支持與肯定！未來我會分享更多實用的料理給大家參考！
以下連結是我之前分享過黃金泡菜的做法給您參考喔！
ua-cam.com/video/-8Et1TBuI_o/v-deo.html
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謝謝您的分享，可以在試試看喔~還有料理上的問題也歡迎詢問!
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黑黑的不好看
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阿慶師很特別。我八十歲。現在才知道阿慶師煮很好👍明天一定學。感恩，
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我看過很多人教過香菇肉羹，但是我很想學花枝羹跟魷魚羹的做法。目前我沒看到有 人教過。迪化街以前有個花枝羹/魷魚羹的攤位，後來賣的很好就開了個店面；過繼給他下一代經營後我就再也沒有去過了。現在人在國外十幾年了，想要自己做卻無法，網路上沒人人教。不知道阿慶師可不可以教我們怎麼可以自己在家做。我記得他們的羹湯很清，不像一般的羹湯。最後加入一撮新鮮的九層塔，加入了整碗羹湯的靈魂⋯⋯好懷念啊⋯⋯！
教的仔細，說明欄也清楚，很方便記下，謝謝阿慶師🙏
不客氣喔！謝謝支持
老師講的很詳細，是一個好老師，，也有把訣竅說明清楚，，很謝謝您，，老師。
多謝支持～
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學起來煮給阿嬤吃，阿嬤一定會很開心，謝謝阿慶師
太棒了，沒有幫手，親力親為。
真的很用心在做每一道菜，讚
謝謝支持👍
阿慶師謝謝你教的菜我多很喜歡
不客氣喔！謝謝您的支持與肯定喔！
阿慶師這道肉羹煮的不錯呢...但我煮除了香菇會爆香在放入高湯，還會爆香扁魚後，剁碎也放入高湯
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超級專業用心沒有廢話。
謝謝您的支持與肯定
香菇肉羹我也喜歡吃 謝謝分享 訣竅
謝謝您的支持喔！這是一道充滿家鄉味的懷舊小吃。
這個影片我看過好幾次，備材料很困難喔！我決定明天辛苦一天一定要煮起來，看起來太好吃了謝謝
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今天跟著做真的超級好吃！👍👍👍👍👍
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感恩阿慶師，帶來濃濃暖暖的料理
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阿慶師我想許願
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謝謝阿慶師傅，覺得您做出來的料理都好美味，解說也都好清楚。另外想請問，冬天竹筍少，改什麼其他材料也適合呢？
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陳其文 好的，謝謝
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沒錯！是同樣的湯匙重覆加喔，謝謝支持🙏
感謝師父無私分享。
不客氣喔！謝謝您的支持喔！
師傅，請問涼拌小卷或透抽要怎麼做，不管是沾美奶滋、五味醬，或是辣椒醬油、山葵醬油都好吃，但要怎麼燙才可以像外面餐廳做的那麼漂亮，在家做不管食材多新鮮，燙完外皮總是會破，每次都慘不忍賭，請問有什麼訣竅可教我嗎？還是要用蒸的？
想請教阿慶師，如果想創業，羹湯醬汁是要營業用的，要如何勾芡保持濃度而不水呢，用什麼樣的粉較好，粉和水比例大概是多少，感謝老師！！
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材料的部份，希望可以標出幾克，不然份量很難抓，謝謝阿慶師
我 學了很多 做料理謝謝 非常的喜歡 讚
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真的很懷念的味道，謝謝您的分享
香菇肉羹好好吃😀感謝阿慶師
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超好吃 懷念的味道，我用老鼠肉照著切好棒 好對味
太好了，讓您有懷念的味道👍👍
@@achingchef 謝謝你
謝謝分享,讓我們住在國外的遊子也能學到家鄉菜!
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肉羹，我愛吃，學起來
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雙味水餃ua-cam.com/video/1OfhssBgbMA/v-deo.html
黃金菠菜捲ua-cam.com/video/iyqmr-2aMa0/v-deo.html
彩蔬花椰菜ua-cam.com/video/4aQkrQluEbI/v-deo.html
果然不同凡響，讚!!讚!!讚!!謝謝你😋完美分享
不客氣喔！感謝🙏您的支持與肯定喔！
可以請阿慶師教有加魚漿的肉羹嗎？謝謝阿慶師
您好，我目前沒有分享加魚漿的肉羹做法，但由於您的提問我決定要安排時間來製作這道料理的視頻跟大家分享囉！
@@achingchef 謝謝阿慶師的回覆，期待你的魚漿肉羹影片😃👍
小時候最喜歡吃的羹湯
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謝謝支持！
師傅你好，我有個油炸的問題，我是用濕粉漿來沾雞肉丁，但炸出來後到雞肉和外皮容易脱落，肉與外皮黏不住，不知有什麼方法，炸出來後，肉與外皮可以很紮實的黏住，感恩。謝謝！
好棒謝謝您
不客氣~❤
請問阿慶師為什麼外面賣的肉𡙡勾芍感覺是透明湯呢？是用什麼粉勾芍呢？謝謝你
學到了肉羹。
謝謝您的支持喔！
請問阿慶師為何柴魚片沒有一開始就熬羔湯兒只泡5分鐘呢？謝謝
您好，我的經驗一般在台灣超市、賣場買到的柴魚片熬湯熬太久味道會有略酸的口感，但只要用泡的不要煮太久就不會，我有試過日本進口整隻或片狀的柴魚不會有這口感，可能是製成的問題。
@@achingchef 這樣我懂了、謝謝ㄚ慶師⋯
@@蘇文煌-v7x 不客氣喔😊！謝謝支持❤️
很棒的分享，滿滿的古早味
您好，謝謝您的支持喔！
謝謝分享！ 材料在美國都買得到， 改天我也想做一次！
阿慶師講解得非常仔細
也非常的有親和力～👍
謝謝你的鼓勵與支持！
感覺很不錯。
您好，謝謝您的支持喔！
謝謝阿慶師，我有做成功喔
讚！期待您的分享！
阿慶師你好
請問蒜頭酥、鮮味粉、油蔥醬去哪裡買
您好，這些材料全聯或家樂福都買的到喔！（天然鮮味粉可改成烹大師或香菇粉）
@@achingchef 謝謝阿慶師撥空回覆感恩
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阿庆你好,我想煮鱼鳔,不知要如何下手煮这道菜,可以帮我吗？
您好，請問是烏魚膘嗎？
一般魚膘料理都會先將魚膘擦乾淨用中火煎至香酥先取出備用，另在熱鍋先爆香蒜頭、蔥段、薑片後用蠔油、烏醋、米酒、白胡椒粉、冰糖、水（少許），一同小火蓋鍋蓋燜燒一下，要起鍋前再加入辣椒片
、九層塔大火收汁一下就是一道香噴噴的塔香紅燒魚膘喔！希望這做法對您有所幫助！
@@achingchef 好D,谢谢
謝謝阿慶師分享，已經做了這個古早味香菇肉羹還有蛋炒飯，都很成功。一下子覺得自己也可以變大廚☺️☺️。
這週準備要做香蒜胡椒雞湯，太感謝這個頻道👍
請問高湯要幾ml,紅蔥頭醬要幾ml,謝謝！
每一次看阿慶師做菜就會肚子餓
阿慶師，醃肉我可以用太白粉嗎?
一看就覺得很好吃 講解很專業和誠懇 感謝分享
不客氣喔，謝謝支持!
哇。。。我終於找到香菇肉羹食補，感謝您阿慶老師🙏🙏🙏
素食
阿慶師，想請問為什麼我醃肉煮起來會有酸味呢？😓
您好，請問一下您醃肉的時候有放在冰箱醃漬嗎？還有蒜頭的部分有新鮮嗎？我個人的經驗大多會有酸味產生都是蒜頭酸掉或醃漬過程失溫導致的。
@@achingchef 原來如此，我沒放冰箱耶🤔我下次會記得放冰箱，謝謝阿慶師
請問用罐頭清雞湯～當湯底可以嗎？
可以哦
@@achingchef 謝謝你
阿慶師多做一些台語的影片啦，拜託 🙏 尤其是這種台灣料理，用台語才對味啊
好喔~目前有台語短片，有機會也來安排台語長片喔!謝謝您~😊
阿慶師 想請問天然鮮味粉是自製的還是買的？
您好，這是自製的哦
@@achingchef 感謝 有搜尋到了
看了之後煮一次 好吃 不會難只是備料很多XD 感謝分享
没有地瓜粉 可以用什么粉 替代
買一包比找替代粉塊
可以教素食料理嗎？謝謝
超棒❤️感謝分享❤️
想請問乾的筍乾要怎麼處理才會比較有口感呢?
我超愛吃羹類的 下次可不可以做看看人家那種辦桌的總補師煮的魚翅羹？
有做過哦~
ua-cam.com/video/u4ocmQWJP-k/v-deo.html
我也喜歡吃肉羹 想問大骨高湯怎麼熬的連結 👍👍👍
高湯的作法在這邊給您參考喔～
facebook.com/watch/?v=625696641899057
真的非常好吃，謝謝阿慶師傅
感恩
不客氣喔😊！謝謝支持❤️
超好吃的好棒
謝謝您的支持與肯定喔！
哇，香菇肉羹湯我最愛…感謝阿慶師用心詳細教導，您真好棒廚藝!!
謝謝分享， 求土魠魚羹作法
老師我江姊不會做的菜看过以後我學很多道菜。謝謝啦。
也謝謝您的分享，祝您愈來愈厲害喔！
天啊‼️好難
有的食材找不到啊
請問醃肉醃好我可以先冷藏或冷凍等要煮肉羹湯在使用？
可以喔！冷藏保存3天左右，冷凍3個月左右。
我想請問，如果不加地瓜粉可以嗎?謝謝
好懷念的味道
真的是道充滿家鄉味的復古小吃！謝謝您的支持喔！
一定试一试！
記得烏醋最後一定要加喔！若在海外買不到工研烏醋這個牌子，也可以用一般常見的五香烏醋來取代。
@@achingchef 谢谢