Черный чеснок (Black Garlic)//Супер продукт ХХI века!
Вставка
- Опубліковано 10 вер 2024
- Приветствую всех! Я Александр. Живу в Костромской области,тружусь на земле со своей семьей. У нас небольшая мини-ферма по разведению КРС,а так же выращиваем чеснок,картофель и понемногу другие овощи. В этом видео расскажу вам про черный чеснок (Black Garlic), как приготовить его в домашних условиях.
Кому не интересна история и нужен способ приготовления - проматывайте на 6:30.
Дарю. Автору не пришло в голову это))
6:30 никогда не используйте пластиковые предметы для запекания! Пусть авторы ведутся на эти пакеты, кружки, миски для горячей еды - пусть себя травят.
Благо дарю)
А я так и не поняла сколько времени чеснок в духовке квасить
@__e2__ квасить вы капусту будете или накрайняк в пятницу вечером... 😂А чеснок готовится 3 недели.
Саша! Спасибо вам за ответ Я чувствую вы очень добрый человек. Да поможет вам БОГ!!! 1000 вам лайков. Спасибо вам.
Спасибо за ролик! Ферментированный чеснок в 60-100 раз более мощный антиоксидант чем обычный чеснок, так что людям, страдающим проблемами метаболизма (сопровождающими диабет 2го типа, гипертензию, некоторые виды рака и т. д. ), рекомендуется.
У нас как раз всё это
Это не ферментированный чеснок. Этот процесс называется карамелизация сахаров. Всем желаю здоровья!
Интересно, но смотреть надо на скорости 1,5
Смотрела на 2x,))
Да тут и на скорости 2 очень медленно
Спасибо за совет 😂👍
Спасибо. Автор не удосужился нарезать на видео метки.... при такой затянутой подаче уже хотел выключить видео, да ваш комментарий увидел)
Как интересно,н когда не слышала и видела такую прелесть.Как хорошо Александр ,что вы с нами поделились.Благодарю от души.👍👍👍
Автор ролика молодец! Сразу видно хороший человек старается и заработать и пользу людям сделать! Здоровья и добра, этому парню! Процветания в делах!
Ух-ты,ух!Александр,вы умничка!Меня очень!!)))тяжело удивить,а вам удалось!Респект!Репост в Одноклассники!
Спасибо огромное!!! :)
@@ZEMLYA-KORMIT я тоже поделюсь, где смогу!!!
Ваш, один из лучших рецептов. Спасиибо. То что искала. 👍
Мы питаемся неправильно и продолжительность нашей жизни, внешность, здоровье, активность и псих состояние это доказывает. Наши предки до недавнего времени все ферментировали по несколько дней в тёплых печах. На Алтае до сих пор сохранили традиции и ферментацию, что также включает толкан.
Наши предки жили меньше нас
Вы откуда знаете?
@@user-cq1wh4jz9s ну это неизвестно что было до потопа, лет 300 назад или больше до него мир был совсем другим. А не то что вы представляете про всяких рыцарей и всё такое
Oчень интересный и познавательный видеоролик, отличная подача!
Alex, никогда не слышала о такой обработкe чеснока.
Вот бы его попробовать😊 обожаю чеснок!
конечно же пальчик вверх за старание!
Рад,что понравилось! Я старался -это ты точно подметила!Спасибо за позитивные слова! В супер-пупер маркетах он встречается в продаже.
@@ZEMLYA-KORMIT а у вас можно заказать хоть пару головок бандеролькой ?
@@user-oi4sn3ln3l к сожалению сейчас не делаю его...
@@ZEMLYA-KORMIT действительно, к сожалению!!
Купили дачу 4 года назад и на чердаке под шифером нашел такой черный чеснок. Старые хозяева сушили его там. За черный чеснок слышал давно, поэтому и оставил не выкинул его:). Значит можно черный чеснок делать и под крышей, не тратя электроэнергию. Температура летом под крышей не меньше чем в духовке.
😁 Это хорошая идея!
Благодарю за интересный комментарий! 🤝
Я зимой его держу в стеклянной банке на батарее ,летом переношу на балкон под солнце ! Срок ферментации -1 год ! Добавляю только в плов и манты !
@@user-tp3eg7to9tа вы банку плотно чем то закрываете или нет?
@@user-tp3eg7to9t А что в банке кроме чеснока?
@@user-tp3eg7to9tю
Никогда не слышал о таком чуде!!!👍👍👍😀
Все кто в комментариях пишут, никто не слышал! : )Спасибо !
Давно известно только в Китае.
Да, в азиатских странах эта тема довольно популярна. Благодарю за внимание! 🤝
Я так хочу попробовать такой чеснок 🧄,но я ничего не поняла😢 насколько времени его ставить и когда и сколько воды подливать!! Ведь это же длительный и сложный процесс и ничего не понятно 😔😔😔
@@user-ls4qf5ko3g много воды а самое главное не сказал
В Японии уже лет 15 как популярен чёрный чеснок , ферментирует его при температуре не больше 50 градусов( чтобы сохранились все его полезные свойства ) в течении месяца . Используют для приготовления рисоварки , никакой воды не добавляют
А можно подробнее как они делают в рисоварке?
Реакция маяра тогда как идет???
@@1jay288медленно
Я чёт не понял, у Японцев с их драконовыми ценами на энергию, целый месяц влючена рисоварка ? Как говорил Яковлев " меня терзают смутные сомнения" 🙃
@user-ro9no8gn8y так она не постоянно работает, а включается один раз в час на 5 минут.
Привет! Впервые о таком слышим! Спасибо за интересное познавательное видео! Может даже попробуем такое замутить..
Прикольный !!! !Я сначала подумала , что это уже сорт такой.
Спасибо,Алёна! Ты не первая так думаешь! : )
☆☆☆☆☆Саня, привет!!! Первый раз в таком исполнении вижу🤔. Я сначала думал, что такой выростает😁👏🏻☆☆☆☆☆
Обо всём знать не реально! Теперь ты знаешь! : )
Класный видос! Очень полезная штукенция 👍👍
Да уж реакция майяра всем знакома просто об этом никто не знает
Благодарю за внимание! 🤝
😂😂😂👍
Реакция Майяра это реакция сахаров с аминокислотами при обжарке или фритировании, а ферментация это химическая реакция при участии белковых катализаторов, ферментов. Температура при ферментации не так уж высока и необходима только для ускорения процесса.
@@pzh1928 ну наконец то
39 Очень интересно как уголек. Чесно первый раз вижу да и слышу тоже...
Спасибо молодец.полезная информ.всех благ.
Благодарю за поддержку!
Спасибо!
Очень интересно, раньше об этом не знала.
Спасибо!
Теперь знаете!)
Пишу этот комментарий в поддержку канала!
Спасибо
Очень интересная вещь. Сейчас пойдёт новый урожай попробую спасибо большое
Стоит попробовать!
Благодарю за комментарий
Привет! Ни фига себе реакция👍За обзорчик
: ) Благодарствую!
Классно! Очень интересное и познавательное видео! Предлагаю приготовить какое-то вкусное блюдо с добавлением чёрного чеснока.
Благодарю, дружище за внимание! Я подумаю над этим предложением!
Привет, Александр! Интересная технология! Мы и предположить не могли, думали, что это сорт ты такой вывел))) Конечно, лайк!
Это точно,друзья!Спасибо вам за оценку!
Благодарю!
молодец спасибо за полезную информацию
Спасибо огромный лайк и подписка!!!
Благодарю 😊
У одного японца на канале есть ролик, как он готовит черный чеснок. Он его делает в старой рисоварке на режиме Поддержание температуры. 2 недели. Думаю, это и компактно и экономично. Рисоварку набивает доверху.
Я видел такие рецепты 😉
В пароварку максимум 5 кг войдёт, а в духовку все 20! А принцип работы один в один!
Благодарю за просмотр комментарий и лайк!
Кстати, духовку ставлю на самый минимум и она так же автоматически включается один раз в час на 10 минут и снова отключается и так можно и 2 недели готоаить, а лучше 3 недели! )
Сегодня, т.е.08,11,2023 в передаче "Жить здорово" речь шла о чёрном чесноке. Очень интересно !
Молодец. Плюсую. Я слышал и даже читал о таком, но все не находилось времени разузнать о технологии его приготовления. Спасибо за всеобуч!
Рад,что понравилось!Всегда пожалуйста!
@@ZEMLYA-KORMIT , Александр! Вот и эта тема меня заинтересовала!!! А этот черный чеснок вы для себя сохранили?
Интересная штука! Молодца!
Спасибки! : )
Очень интересно
Благодарю за поддержку и внимание! 🤝
Спасибо запозновательный ролик а думала он такой растет
Удивительно.
Благодарю за оценку!
Молодец! Круто!👍
благодарю сердечно! : )
Спасибо большое
Пожалуйста
Пожалуйста
Картон лучше не нагревать с едой. В картоне много ядовитых веществ. Например в Германии запрещено растапливать камины картоном, потому что выделяются яды через дым и остаются в золе.
Очень интересная полезная информация , маленько не понятно по способу приготовления , объясните пожалуйста для особо одаренных ) , сколько по времени при температуре от 60 до 77 чеснок должен находиться в духовке ?
Месяц! Спасибо за отзыв
Простите за дотошность и что духовку вообще не выключать ?
Не выключать! Нужна постоянная температур..!
Спасибо , долгий процесс!
Это точно! : )
Спасибо за видео, но где сам рецепт, непонятно. Или неделю он должен готовиться без остановки в духовке?
Три недели
На батарее вроде можно , зимой
Круто, спасибо за рецепт 👍 Всех Благ ✨
Благодарю за поддержку и внимание 🤝
Я думала это такой сорт! С чаем? Очень удивили! Спасибо Александр! л26
Я утром пью напиток с черным чесноком. Рецептик такой: 2-3 зубчика черного чеснока мелко порезать,залить кипятком,дать настояться пару часов,добавить немного мёда и лимонного сока! Готово!
Спасибо что оценили! : )
👍👍👍
Благодарю
Так и не поняла как же его готовить!? Про температуру понятно, про установку тоже. А по времени, сколько же его надо держать в духовке, надо ли переворачивать, когда воду добавлять и каким образом!? Лучше бы об этом рассказали!
А всё рассказано, пересмотрите видео...
Воду добавлять если он сухой в пакете стал, много воды не надо, чтобы слегка влажность была в чесноке постоянно. В течение 3 недель он готовится минимум.
@@ZEMLYA-KORMIT ну это же значит что духовка должна работать три недели не выключаясь? Я так поняла?
Так, но у меня она включалась буквально на 5 минут каждый час,
Автоматически разумеется...
Люблю чеснок ,хотелось бы попробовать !
Дерзайте коллега!!! Прикольная вещь !
Здорово! С температурой понятно, 60-77°C! Только непонятно, сколько по времени необходимо держать в духовке до полной ферментации и на какое количество чеснока?
В нвчал ролика говорится про время, а именно на 0:35! 😊 А по количеству - это уж сколько ваша душа пожелает и вместительность вашего оборудования! 😉Спасибо!
30-40 дней
Это столько дней должна быть включена духовка!? Да он золотой выйдет.
Он и есть золотой! 😁На три недели! Духовка включается автоматически один раз в час на 5 минут, для поддержания температуры.
@@ZEMLYA-KORMIT хорошо у кого духовка автомат.
а 5 минут на какой температуре?
1) спустя две недели воду добавлять в рукав к чесноку, или снаружи рукава? Сколько в мл?
2) Делать ли в рукаве дырочки дополнительные?
3) переворачивать ли чеснок периодически со дна на верх для равномерного приготовления?
Сколько его готовить-то???
3 недели...
Спасибо ? Интересно .
И вам спасибо за поддержку!)
Расскажите, пожалуйста, как и где хранить чёрный чеснок?
Хранить в сухом месте как сухофрукты.
Спасибо вам. Сегодня дочь угостила , понравился вкус и пошла искать информацию.
Спасибо очень полезно....Успехов..
две недели готовить его в духовке?
Да, минимум....!
Оригинальный способ!👍😊
Благодарю! 😁
Саша, здравствуйте!!! Прошу извинить меня за любознательность , но дело в том , что я попробовала приготовить чеснок в мультиварке. Вы знаете чеснок через две недели превратился у меня в угольки.
Поверьте, вы так объяснили очень ясно и понятно, но я совершила наверно много ошибок.
Во-первых я не поместила в пакет, а завернула в полотенце. И ещё в полотенце и отправила в мультиварку. И вот здесь мне кажется я совершила ошибку. Я не заглядывала туда дней десять. А когда открыла я не проверила чеснок и в каком он был состоянии тоже не проверила, но влила туда воды и опять закрыла на четыре дня. После этих четырёх дней я решила посмотреть, что там у меня получилось. А получилось 80% угольков , а остальной я попробовала и скушала. Хотя по вкусу он был не такой сладкий, но слегка горьковатый и сладковатый , он вы знаете он мне понравился.
Почему опять обращаюсь к вам. вы упомянули о мультиварке. Может вы мне подскажите как в ней готовить.
Заранее вас благодарю и желаю вам БОЖЬИХ Благословений. Будте счастливы и здоровые.
Здравствуйте! Сразу нужно было в пакет для запекания уложить чеснок! 😊 Идеальная температура на протяжении всего приготовления должна быть 75 градусов цельсия! У меня нет мультиварки, но на них обычно есть функция подогрев, она примерно такую температуру и выдаёт.
@@ZEMLYA-KORMIT подскажите, и в режиме подогрев держать целый месяц не выключая мультиварку даже на ночь?
@@igutsol1 круглые сутки, минимум две недели! 😊
@@ZEMLYA-KORMITа если не в пакет для запекания, а в банку с крышкой и в мультиварку? Так то же можно
@@SvetlanaShulgina возможно. Нужно пробовать, главное не сварить....
Здорово спасибо, молодец.
Я правильно понял что в течения месяца нужно оставлять духовку включённой на 60-70 градусов?
Да, всё правильно поняли.
Целый месяц день и ночь гнать духовку?😳 Ох и дорогим получиться чеснок. А если вдруг ещё и не получится.
Говорит черный чеснок скупают рестораны за огромные деньги.😂😂
Конечно же они сами не могут приготовить ))).
Жаль нет скорости 3х чтобы смотреть это видео😂
Спасибо! Так в итоге при таком температурном режиме сколько нужно ему находиться на прогреве до готовности?
Месяц,что бы такой результат получился! Благодарю за отзыв!
земля кормит это не спать месяц и за духовкой следить? И сколько электричеста она потребит за месяц? Дешевле будет чёрной икры купить.
Я не пойму постоянно привключенной духовке две недели???🤪
Не две, а три!
Духовка нужена электрическая, с автоматическим включением и выключением, у меня духовка включается сама, каждый час на 5 минут, для поддержания температуры в 70 градусов.
Можно мультиварку использовать в режимеподогрева, принцип то же.
Интересно Спасибо! Сколько должен в духовке быть? Неделю 2-3?
3 недели.
Сори за мой тупизм. У вас целый месяц без остановки работает духовка ?
Да, месяц, но работает не постоянно, а включается автоматически каждый час на 5 минут.
Это же сколько времени ушло на его преготовление?
Месяц дружище!😉
Буду пробовать делать, на батарее в кульке и шерстяном шарфе🤪. Как думаете получится?
Нужна горячая батарея,если есть то должно получиться....
у меня духовка отключается. 24/7 точно не смогу столько держать
если будут перерывы это проблема?
если они будут готовится по 16ч в день, но 4 недели, например
Думаю не проблема....
что мешает обновлять подключение утром-вечером? и никаких перерывов.
@@attaviyaali8259 она 6 часов работает
Классный молодец
С чем не надо связывает и выводит полезные микроэлементы
Поставил скорость 2,ну еще более менее.ура
Каааааааааккккк..........мммеееееедленооооо......😂 Вспомнила Ленивца Блиц - скорость без границ 😂😂😂
Молодец! Крутой чеснок !
Благодарю 😊
А какая влажность в рукаве запекания при вашей ферментации? Это очень важный вопрос!
70 градусов
@@ZEMLYA-KORMIT Если вы при температуре 60-77* и влажности 70% прячете в пакет, полотенце и коробку, значит ли это, что температура слишком высокая для этой влажности? Может будучи так укутан внутри рукава температура 50*? То есть, если поставить 50* и 70% влажность можно ли будет спокойно ферментировать без рукава, полотенца, коробки? Раньше овощи в печи парили: нарезали овощи полную емкость, а воды наливали на треть. То есть влага 100%, как пароварка. Может попробовать 50*х100%, или 60*х100% чтобы больше объём продукта и без коробок? Благодарю
👍
Благодарю за поддержку и внимание 🤝
Молодец
Я пытаюсь сделать в мультиварке, без рукава, стоит 4 дня, каждый день сливаю конденсат (его много), если в рукаве оставить он будет очень влажным, или я не прав?
Да, сливайте конденсат.
Как добавляете влагу в пакет?
Открыть пакет, налить грамм 50 воды, закрыть пакет... 😊
Уснул на второй минуте. Чем там дело маяра закончилось, кто убийца?
🤣Благодарю за внимание!!!
Рад, что проснулись!
Безумно длинный ролик. Много болтовни, а действия нет .какое время чеснок в духовке? Как часто проверять?Самодеятельность
На все ваши вопросы есть ответы в видео! Очки и ватные палочки вам в помощь!
ну и где рецепт почему не сказано сколько времени держать в духовке?
Народ!!! Я Больше не подписываюсь взаимно!!! НЕ предлагайте!!!
а почему Вы так дорого его продаете?100руб за головку чеснока черного
Меня сегодня угостили таким чесноком, чем я была удивлена и поражена его вкусом, придя домой начала искать как его приготовить и посмотрев ваш ролик не пойму сколько времени держать в духовке??
Три недели! 😊
Спасибо, обязательно попробую
Чёрным чесноком пользовался Иб Сино
Эта реакция всем знакома, только никто об этом не знает. 😊👍
Совершенно верно! Благодарю за внимание! 🤝
ну сила тяжести тоже всем знакома, но формулу вряд ли каждый напишет 😆
Здравствуйте а сколько по времени надо держать чеснок в мультиварке или печке при температуре 77 гр?
Здравствуйте. 3 недели....
Сколько держать в духовке ? День, два , месяц , год ?
Три года.... 😂🤣
Вы не сказали сколько времени его греть в духовке или мультиварке.Извините,нашла инфу про время.Теперь все понятно.Спасибо
😁
Время от времени подогревать или постоянно держать на температуре 60-70?
Постоянно!!!
Благодарю вас.
Так Вы не сказали,сколько чеснок держать в духоаен
Минимум 2 недели....
Как добавлять воду и как определять сколько надо добавить?
Сань, а у тебя духовка электрическая?
Да
Саша! А перед тем, как чеснок закладываем для ферментации нужно ли его мыть ? Заранее спасибо. Успехов вам.
Если он грязный или в земле, то обязательно! Я насколь помню не мыл! 😊
необязательно
Вы с землёй будете готовить? 😂
Сань привет. А не замерял сколько он теряет в весе от свежего до Чёрного?
Привет, Сань!
Если при приготовлении добавлять достаточно воды, то совсем не теряет вес. А вот если после приготовления не использовать сразу , то будет высыхать и сами зубки могут высохнуть полностью, но его можно замочить в воду типа как сухофрукты.
Спасибо! Скорость ставим на 1.5)
Добавил комент видишь😊😊
Я тебя обожаю!!!😘
Я слышал про него, но не побывал..
В каких магазинах продаётся в Москве? Или все же самому придётся готовить? Зато без запаха можно кушать к примеру утром на сколько я знаю
В Москве продаётся точно, но где не знаю, я не в Москве живу. 😁Ищите в крупных ТЦ.
а сколька времени он должен так находиться в духовке.интересно спрос на него есть
Месяц! Это дороге удовольствие! Спрос не изучал.
это получается допустим мультиварка 700 ватт будет работать 72 часа за месяц.сколька ж она потратит электроэнергии в режиме подогрева.если 700 ватт в час то это очень 504 кватта на 3 рубля получается около 1500 рублей.это много .если его продавать и заниматься этим то нужен промышленый шкаф духовой.интересно как он храниться
@@user-pi6kh4fy8p У меня духовка автоматически включалось стабильно один раз в час на две минуты,доводила температуру примерно до 90 градусов и выключалась примерно на час + - несколько минут,при достижении 40 градусов снова вкл. и так на протяжении месяца. При этом в коробке где лежал чеснок, температура была примерно 75 градусов стабильно.Принцип мультиварки примерно тот же,постоянно она греться не будет, как и духовка!!! Ваши расчеты,Алексей не совсем правильны. А хранится он отлично потом!
я по максимуму считал.а так выходит и не совсем дорого то за электричество .ну намотает 30 киловат .
@@user-pi6kh4fy8p Оно того стоит! : )
✌👍👍✊✊✊✊
Благодарю! 😁
Здравствуйте а сколько он потерял в весе? Сколько из 1кг свежего чеснока будет выход черного?
Здравствуйте! В два раза теряет вес! То есть пол-кило будет! 😊
@@ZEMLYA-KORMIT Спасибо большое, я тоже как и многие сначала подумал что Вы новый сорт вывели))))👍👍
@@tohaklim4726 всегда пожалуйста! Благодарю вас за комментарии! 🤝 🤗