듣도보도 못한 상식파괴 스테이크! 따라하진 마세요.. (feat. 역대급 감칠맛)
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- Опубліковано 21 жов 2024
- 오늘은 셰프뚝딱 36편 MSG에 콩피를 한 한우 1+ 스테이크 입니다
머신이 있으시다면 살면서 한 번쯤은 해볼 만한 스테이크라고 생각합니다.^^
구단주 여러분 10만 구독 정말 감사드리며 작은 이벤트를 다음주에 진행 할 예정입니다
앞으로도 더 열심히 노력하는 공격수가 되겠습니다.^^
#공격수셰프
#스테이크
#MSG
10만 이벤트로 수르스트뢰밍 추천드립니다
오...
방금 탈모영상보고 왔는데 얼레레 여기서 뭐하세요 ㅎㅎ 탈모 관리 잘하세요
저도 찐으로 드시는걸로.............!!
이제 프사도 머리 심어줍시다
'후배'유튜버 10만구독자 축하하는 의미에서 댓글 남겨주신 '선배'유튜버 목쉪이시네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
7:33
마이야르 반응은 탄수화물의 환원당과 단백질의 아미노기가 반응하여 갈색 물질(멜라노이드, 멜라노이딘 등)을 생성하는 반응입니다.
미원의 영문명은 MSG, 풀네임은 Mono Sodium Glutamic acid입니다. Glutamic acid는 자연에 존재하는 아미노산의 일종이고, 아미노산이니 당연히 아미노기를 포함하고 있습니다.
MSG는 수용성이며, 오일 및 유기용매에서는 거의 불용성에 가깝습니다(안녹음). 따라서 저 스테이크의 겉면에는 MSG가 녹지 않은채로 골고루 묻어 있는 상태이며, 저 상태로 가열하게되면 평소보다 더 많은 아미노기가 환원당과 반응하게 되므로 갈색물질이 더 많이 생성되어 마이야르 반응이 기존보다 훨씬 잘 일어났다고 볼 수 있겠습니다.
식품에서 마이야르 반응은 갈색 물질 뿐만 아니라 좋은 맛과 향을 부여하므로, 더 맛있는 스테이크가 완성되었다고 볼 수 있겠네요.
지식의 깊히가 느껴지네요.
아아 저도 기름에 녹는지 안녹는지 궁금했는데
댓글 너무 감사해요. 그냥 겉에 맛소금만 바르면 되는거네요.
문과는 그냥 지나갑니다.
지시긔 깊이가 느껴지네요
알겠습니다 박사님
썸네일 기름에 msg 들이 붓는걸로 어서 바꿔야지 알고리즘이 더 좋아할거같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 승빠에 너무 절여져서 그런지 그 생각부터 들더라고요 ㅋㅋㅋ
유튜브잘알ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 썸네일 지금이라도 오일에 MSG 붓는 거로 바꾸는 거 어떤가요
그냥 고기+MSG면 드라이에이징인 줄 알아서 식상해할지도..! 이런 충격적인 요리를 말이죠 ㅋㅋㅋㅋ
동감
저도 여기 들어오기 전까지는 그냥 드라이에이징 인줄 알고 별 기대 안했는데 오일에 MSG를 부어버릴 줄이야 ㅋㅋㅋㅋ
맞아요 msg드라이에이징은 다른 분들도 많이 하셨던거라 썸네일에서 차별화가 필요합니다~~
스비드기계에 msg 쏟아넣는썸네일이였으면 여태까지영상중에 최대조회수 갱신할듯요 ㄱㄷ
이 영상은 성지가 됩니다.
미리 성지순례 하겠습니다.
부자되게 해주세요.
남은 체력 면접합격하게해주세요
유튜브 성공하게해주세요
10만 축하드립니당 ㅎㅎ
구독자10만 축하드립니다^^
10만 축하드립니다!!!!!!!!!!!@
10만 축하 합니다 30만 빠른 달성 기원합니다
와 진짜 마이야르가...... 드라이에이징으로 비유한 게 완전 맞는 것 같아요 와..... 진짜 만들어서 먹어보고싶다.... 침고여ㅠㅠ
외국유투버 따라해서 미원을 감싸서 드라이에이징하던 것들은 다 실패였던것 같은데 역시 공쉪!! 콩피에 msg를 녹여서 하니까 수분이 안날라가서 마른느낌도 없고, 엄청 맛있어 보이네요 저도 해봐야겠어요!! 수비드머신 이벤트 기다려야지 ㅋㅋ
10만축하드려요
매일 잘 보고있습니다
축하드립니다 !
공격 남자는 공격이G
20~ 30만 가즈아!!
10만 축하드립니다!!! 바로 100만 찍으러 가시죠!!
침 고이는 영상..
와!! 공솊님 10만 추카드려여^^
10만구독축하드립니다!!항상 요리 따라하구있습니다!!
10만 구독자 달성 축하드립니다~~!
아니 저 타이머는 도대체 얼마나 좋길래 권사단 멤버들 여기저기서 다 똑같은거 쓰는거야 ㅋㅋㅋㅋ
뭐야 이분도 권의 제자였어요?
@@이열-s2k 넵 승빠 선배 ㅎ
그냥 일반음식점에서도쓰는 흔한 타이머에요... 생각보다 잘망가져요
와 공쉡 입문 영상이다 ㅋㅋㅋ 이걸로 처음 뵀었죠?
공솊 10만 축하해요!
와 형 10만 축하해요~~~~👏👏👏
이건 못참지 ㅋ
10만 축하드려요!
하 내가 첨에 공쉪 영상 봤을때 구독자 5천명이었는데 벌써 십만…. 축하해요 제라드!!!! YNWA!!!
잘보고있습니다.
10만 축하드려요
10만 축하드려요~~ 기다렷어요
저도 모르게 침을 흘리고 자빠져있네요
셰프님 설마 저거 수비드 머신에 기름으로 하신건가요???? 👍🏻👍🏻👍🏻😭😭😭
공격수쉐프님 10만명 축하합니다
오라버니 10만 축하 드립니다!!
이야 ~
재미납니다 ㅎㅎ
10만 되신 거 축하드립니다!!
이건 그냥 스테이크를 튀긴 것 같이 마이야르가 잘나왔는데?
아무리 콩피고 리버스 시어링이라고는 하지만.. 그냥 미쳣다는 말 밖에안나온다
실제로 기름을 잔뜩 머금은 고기라 고온에 구우면 기름이 계속 빠져나와서 튀겨지는거나 다름없긴 합니다 ㅋㅋㅋ
거의 튀기는거 맞음
구독자 10만 축하드려요!!!🥳
행님 10만축하드립니다~
콩피오일 활용한 요리도 보고싶어요~~~ 10만 진심으로 축하드립니다 ㅎㅎ
10만부터 시작입니다. 항상 잘보고있습니다.
점점 유튜브에 적응해나가는 모습이 아주 보기 좋아염
십만축하드립니다
다이어트중인데.. 이런걸 봐버리면..ㅠ 10만은.. 축하합니다..
10만 축하드려요!! 제가 셰프님 때문에 스테이크에 미원을 뿌린답니다ㅋㅋㅋ100만가즈아!ㅋㅋ
새로운 도전에 즐거워하시는 쉐프님 리액션과 표정이 너무 보기좋습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
스테이크 영상 몇 개 잘 봤습니다~
놀랍네요.. 램지쌤 버전 콩피 조리법만으로도 놀라운데
마법의 가루라니... 근데 저거 반의 반만 넣어도 되겠죠?ㅜㅜㅜㅜ 무섭네요 ㅜㅜ
그러고 보니 구독을 안눌렀었네요~
영상 잘 보고 있었는데 ㅎㅎ
구독 누르고 갑니다~ :)
2:43 요거 썸네일감인뎈ㅋㅋㅋㅋ
150만 갑시닷!
와..형님.10만 축하합니다..첫댓글이네요
진짜 저거 먹먹어어보보고고싶싶네네요요…
10만 축하드려요 쉐프님!(고기 먹고싶다…)
형님 항상 잘보고 있어요......! 빨리 100만 가즈아!!!!!
십만구독 축하드려요
도마가 슬슬 낡아가네요 ㅎㅎ 수고 많으십니다 쉐프님
10만 축하드립니다
공쉪 구독자 10만 ㅊㅊㅊㅊ
쉪!!!!!! 꼭 저도 해볼게요!
2:51 급발진 셰프
3:26 눈 띠용하는거 커여우셔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 1000명때부터 봤는데 어느새 10만명이라니!!! 앞으로 100만까지~~
와 여태 좋아요만누르다가 댓글남기는건 첨이에요 👍
쉐프님 눈빛에서 광기가 보여요ㅎㅎ
우와…군침돌아요!!! 10만축하드립니다 똑딱!~
잘 보고있습니다. 고기하면 공격수!
구독을 안누를수가 없다…
3:27 어머 잘생겼당 오빠
10만 ㅊㅋㅊㅋ
칼 긁을 때 소리
칼 들어갈 때 모습
씹으면 씹을 수록 난다는 감칠 맛
덩달아 감동했네요.
원뿔 벽돌이 투뿔 벽돌로 바뀌는
날까지 응원합니다 똭!똭!
역시 공쉪 기대를 저버리지 않습니다!!!
매번 보는데 너무 잼있게 요리하세오!
콩피 해봐야겠군요ㅎㅎ
요리 유투브 많이 보다가 이 채널에 최근에 꽃혀서 계속 보고 있었는데 이번 영상 대박이네요… 바디프로필 준비한다고 닭가슴살만 먹고있는데 다음주에 끝나면 쉐프님 영상으로 여러 요리 도전 해봐야겠습니다…
따라하고 싶게 만들면 우뜨케요...... 먹어보고싶게
백만 도 문제 없겠네요^^
공쉪 보면서 세프에 꿈을 키워가고잇는 30대 후반 남자입니다. 오늘도 해볼만한거 생겨서 흥분됩니아!
마이야르 미쳣....
와...미원1키로들어간 오일만들고싶은데 제가갖고있는 수비드머신은 저런게아니라서ㅠㅠㅠ아쉽네요 형님거랑 비슷한제품을 사기도 애매하고;; 나중에 혹시나 머신 바꾸게되면 꼭!!! 첫번째로 도전해보겠습니다 미원콩피..ㅋㅋㅋㅋㅋ
++10만구독자 진심으로 축하드립니다!!!
10만 축하드랴요!!!!
수비드..해먹어..보고싶습니다..공격수님..ㅎㅎ
1:30 ㅇ..예..?
맛있어 보입니다. 방식이 고길 부드럽고 맛있게 만드는 방식으로 하셔서 부드럽고 맛있으신것 같아요.
셰프님 10만축하드립니다^^ 스테이크땡기네요
쌤 리액션만봐도 보증 수표 ㅎ
마이야르 보다 두께를 불문하고 정말 고기를 원하시는 대로 잘 구우시네요. 전 피가 뚝뚝 아니면 겉면가까이는 오버쿡 중심부는 레어로 될줄 알았는데 대단하십니다. 수비드 기계가 있다고 저렇게 되는건 아닌데 ㅋ 응모했어요
300명일때 구독했어요 10만이네요;
와......대박이다
콩피에 미원이라니 이건 못참지
마이야르봐봐...
25만원ㄷㄷ
앞으로도 승승장구하세용ㅎㅎ
제가 보는 시점에서 10.7만입니다.
축하합니다. 짝 짝 짝 짝~~~~~
구독합니다!
오 벌써 10만이라니 100만까지 쭈욱
역시! 셰푸 뚜옥딱!
ㅁ...미...미쳤따!!!
셰프님 채널보고 꺼졌던 요리의 대한 열정에 불이 붙습니다!!ㅋㅋ20만,30만을 넘어서 100만가즈아~~
진짜 재밌네요 ㅋㅋ!
항상재밋게 잘보고있숩니다!!
매번 할수있어보이는건 따라해보고있는건 함정이지만요! 너무맛있게 잘해먹고있습니다!
공솊 채널 들어올 때마다 스테이크 먹고싶네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
마이야르가 죽이네요 ㄷㄷ mgs덕분인가요? 콩피덕분인가요? 아님 둘다인가? ㄷㄷㄷ
마싯지 스테이크 대박이네요!!
10만 축하드려요! 뚝딱!!!
요새 구가형님 미원에 미쳐 계시던데 영어 번역 시급합니다. ㅎㄷㄷ
대박 한번 해먹어 보고싶군요 ㅎㅎ
진짜 요즘 제일 기다리고 있는 채널입니다 그냥 유투브 키면 항상 관련동영상에 떠요 넘 재밌네요
누가 최초공개 알려줬어..