Le bœuf de Kobe, le « caviar » de la viande - Météo à la carte
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- Опубліковано 29 лис 2018
- C’est en Loire-Atlantique que se trouve le top du top de la viande ! Musique classique, massage, huile essentielle… Emmanuel bichonne ses vaches wiagu avec lesquelles on produit la meilleure viande du monde : le boeuf de Kobé. Originaires du Japon, ses pensionnaires se sont parfaitement adaptés au climat local.
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Ça fait du bien de voir des élevages de ce genre, respect de l'animal, les sortir dans des grand champs et pas les laisser dans leurs enclos (et encore ceux la sont grand à côté des industriels) et les laisser vivre trois ans c'est vraiment génial 👌🏼❤️
Oui genial pour les vendre 8x plus cher pfff nimporte koi au japon y ce marre
Ouiiiiii sa fait chaud au coeuuur 💓💓💓
Prétendre que c'est du bœuf de Kobé, c'est comme produire du Champagne en Californie.
L'éleveur parle de la race wagyu, ce sont les journaleux qui jacassent sur Kobé.
D'ailleurs ils ne savent même pas écrire wagyu puisque sur le texte descriptif je vois « vache wiagu », du vrai travail de journaleux !
@@PLC78690 c'est pas du boeuf de kobe ?
@@momosweetcommander8160 non pour avoir l'appellation bœuf de kobé il faut qu'elle naisse et vive au Japon
Effectivement mais vous remarquerez que a aucun moment dans le reportage l'éleveur parle de bœuf de Kobe ils parlent de la Race wagyu car le bœuf de kobe officiel est désormais un genre de AOC japonaise , pour parler de bœuf de kobe il faut effectivement que le bœuf est été élevé au Japon dans la région de Kobe sous certaines conditions je crois de mémoire que les massages et la consommation de bière sont obligatoires Bref ... Tout comme le champagne français le bœuf de Kobe est protégé par une appellation d'origine contrôler. Mais soyons honnêtes qu'elles viennent du Japon ou de France cette viande reste excellente. Et en passant je ne connais pas le champagne Californien mais même si l'admettre me fait mal a ma France j'ai goûté du vin Californien qui n'avait rien a envier à nos plus grands crue ....
j'ai pas trop compris le comparatif entre les viandes charolaise et de Kobé ???
celle de Kobé est imprégnée de gras, les Japonais pensent que plus la viande est grasse plus sa valeur est élevée
alors que la charolaise est quasiment exempte de gras, le muscle est favorisé avec le moins de gras possible, les européens pensent le contraire surtout pour éviter l'obésité, d'ailleurs j'ai pas réussi à trouver le rapport collagène sur protéine de la viande de kobé mais le chiffre doit être astronomique, le NUTRISCORE il est à Y là ^^
les 2 races ont été élevées dans un but différent
c'est comme comparer un chien et un chat c'est complètement con
J'ai longtemps vécu au Japon, et lors de mes voyages et randonnées, j'ai vu dans les campagnes moult élevages de wagyu, la race bovine japonaise. Et bien, tous sans exception pratiquaient la stabulation et les bêtes étaient immobilisées dans une sorte de carcan individuel. Bière et massages, bernique, si ce n'est pour l'éleveur. Quant à Kobé, où je vivais, point de boeuf dans un rayon d'au moins 100 kms. Kobé ayant été l'un des points d'ancrage principaux d'étrangers de toute provenance, de retour chez eux, ils ont sans doute parlé de l'excellence de la viande boeuf japonais et c'est devenu en raccourci le boeuf de Kobé où ils résidaient et où ils en avaient mangé. Autre origine : il existe sur les hauteurs de Kobé un temple où se trouve une statue de boeuf en bronze; les étudiants candidats aux examens viennent lui frotter le front pour attirer la chance et la réussite. Je sais, ça fait monsieur je sais tout.
@ Bernard LAVILLE : Merci de nous faire bénéficier de vos connaissances. 💚
Super docu ! Merci beaucoup !
"Ils sentent rien"
Heeeee frerot
Lol c clair
Actually Here ben c’est vrai
@@manutella1231 c scientifiquement prouvé
Le veau n'a aucune réaction quand il lui met les oreillettes. Si le veau avait ressenti quelque chose, il ne serait pas resté impassible.
Une splendeur
Et un travail de qualité
Sa fait plaisir de voir des fermiers qui au lieu de faire souffrir ses animaux les bichones et leurs donne de l’amour
t'es bien naïf Yanis
A l'abattoir, il y aura aussi de la musique classique?
oui ca c vrai que personne ne pense a la fin de leur vie heuresement que je suis vegetariene
Le bœuf de Kobe c’est cool mais ils sont pas censé être élevé au japon pour la température etc et être massé ?
ceux qui sont en france sont pas considéré comme des boeuf de kobe mais juste des waguyu
Boeuf de Kobe c'est une appellation très stricte, un peu comme nos appellation à nous ce sont les journaliste qui défforment le truc, l'éleveur parle juste de race wagyu, une race de boeuf Japonais ;)
@@ItakQ heureusement que les gens se documentent parce qu'avec ce genre de reportages ....
Je suis certain que le pauvre éleveurs devait être en colère après l'avoir vu ....
@@nihonkitchen2287 ahah je suis bien obligé de me documenter je compte partir au Japon quand j'aurai appris la langue ^^
@@ItakQ 😊👌t'as bien raison 😊
Ça m’a donné envie de m’y essayer
Meme kobe bryant a une espece a son nom
Ps ce qui lise ce commentaire après le 26 janvier que son âme repose en paix😢😢🙏🙏
Magnifique élevage.
Il a une meilleur vie que moi 🤣🤣😂😂😁😁😁
Non a la fin il meur
Birnsur t es une merde c est pourquoi
Mais oue c'est le Kobe 😂 bravo à toi c'est quand même une viande de bonne qualité 1:18
10 and pr être rentable...vu la rapidité de la croissance du mouvement Vegan 🌱, c’est 1 sacré pari ....
Oui mais il trouvera sa clientele et s'orienter vers le tres haut de gamme est justement un bon pari.
C'est clair!
Travaille sur un refferandum sur la viande francaise pour le rassemblement national
je les trouves trop trop mignonnes ces vaches
Je comprend mieux la musique de chief keef "kobe" mtn, a non enft lui c'etait en reference au basketballeur 😂
imagine faire cuire ton escalope à la poil comme d'hab et la tu foires la cuisson
C'est monstrueux vraiment monstrueux
Et ouiii. C'est triste
@@emily-clark très
@@LActivistGvq Écoutez, jvais être franche. J'ai arrêté de manger de la viande mais le lait reste un problème. Any suggestions ?
@@emily-clark oui bien-sûr il y'a plusieurs autres alternative..le lait de soja, lait de Coco très bon , lait d'avoine,lait de chanvre mais le lait de vache et de chèvre en soit est très bon aussi, tant que l'animal ne souffre pas 🙏🌍❤️
@@LActivistGvq Mais les Dairy farms alors... ? Il faut bien que les vaches produisent du lait, n'est-ce pas ? Tout comme les humains, les vaches doivent avoir des bébés tous les ans de manière à pouvoir produire du lait donc, les vaches sont inséminées artificiellement, à répétition. Dès la naissance, les veaux sont séparés de leur mère, voire 24 heures après et les veaux sont généralement envoyés à l'abattoir. La Maman et l'enfant subissent bien évidemment un énorme traumatisme. Il y a des vaches qui ont défoncé des clôtures et qui ont parcouru des kilomètres pour retrouver leur petit, parfois au péril de leur vie. Ensuite, après plusieurs naissances, la maman n'est plus en capacité de produire du lait et elle est envoyée à l'abattoir... C'est horrible tout ça !! Vous ne trouvez pas ?
On respecte l'animal par éthique ou pour le fric ? Dans tous cas ces animaux d'élevage sont largement mieux traités que les autres......
Quoi ? c'est a côté de chez moi et je n'étais même pas au courant ? 😅
c'est normal faut sortir du placard on te la déja dit
Pareil jsui de ptit mars 😰😰
"sa tendreté" j'ai eu envie de mettre une droite dans une machoire humaine, avec fortitude.
Youturn Innet
Abruti va...
parler-francais.eklablog.com/tendresse-tendrete-a24104537
Toi c’est la droite moi c’est le bidon d’essence...
Avant d'ouvrir ton bec, renseigne toi !! En cuisine c'est le terme exact pour les aliments
RIP Kobe 😭
Mdrr booli kobe bryant
"Elle est un peu précieuse"... tu m'étonnes une entrecôte à 45€ prix de revient 🤣 au moins ces animaux grandissent dans la nature en quasi liberté mangent sainement et vivent jusqu'à 3 ans c'est beaucoup mieux que l'industrie
Pour avoir l'appellation Kobe il faut que le bœuf est été élevé à........ Kobe donc c'est pas de la Kobe peut être de la wagiu mais ça s'arrête là les gars
« tendreté »
C'est le terme exact en cuisine pour les aliments
Il y en a un éleveur de wagyu pas loin de Rennes
Elle est pas si marbrée ca pour du wagyu
C'est avec les vaches Wagyu qu'on fait le bœuf de Kobé. Sauf qu'en élevage en France ce sont des embryons de wagyu qui sont implantés dans des vaches, disons normales, des porteuses quoi. Et le bœuf de Kobé c'est à Kobé, nés de vaches Wagyu, et pas à Trifouillis-les-Oies, avec une mère porteuse Holstein ou autre. Là c'est du Wagyu made in France.
180 € mouais, chez moi c'est 88€ l'entrecôte de 400g. Ça fait 220€ le kg.
Un effet de mode, sur lequel surfent quelques opportunistes. Beaucoup de snobisme et de marketing. Les snobinards qui rejetaient la viande persillée, vont maintenant se jeter sur du 80% de gras. Trop c'est trop, même si le gras c'est la vie. D'autant que ces bestioles sont engraissées en complément au soja et pas que au pré, donc pour le bon cholestérol, les bons oméga, on repassera.
J'ai goutté, j'y reviendrais pas, j’attends plutôt de la limousine, de la blonde d'aquitaine, de l'Aubrac, de la Salers, etc... Avec une juste rémunération pour l'éleveur. Pas la pub ni, les intermédiaires.
Au fait on amélioré la qualité des gènes apres 2 ou trois générations et à chaque étape on va inséminer une vache hybride WagyuXrougedesprès avec une semence de Wagyu et on va répéter la même chose avec la vache issue de la nouvelle insémination jusqu'à obtenir des spécimens proches des Wagyu authentiques
Nos race française sont élever en majorité de manière traditionnelle et pour moi valent bien la vache de kobe
Mr gros vous régalent eeeuh
@@jailbreakeur31470 tu dit quoi.
@@jailbreakeur31470 tu dit quoi.
Comment puis-je trouvé cette musique classique à la 19' seconde ?
Adim Hale Shazam
Adim Hale je te facilite le travail, c’est Vivaldi les 4 saison
x92 merci beaucoup
C’est pas les 4 saisons de Vivaldi, c’est la petite musique de nuit de Mozart
x92 si tu veux « faciliter le travail », commence par ne pas raconter n’importe quoi.
Dedicasse a kobe
C'est du Wagyu, mais pas du boeuf de Kobe, les viandes persillées japonaises sont tellement persillées qu'elles sont plus blanches que rouges et c'est beaucoup trop gras, ca coûte la peau du cul donc on en mange peu et comme elle fond dans la bouche, on n'a pas de temps de mâcher qu'elle est déjà avalée...donc ya toujours un goût de trop peu vu qu'on n'a pas le temps de la goûter. Si on me le paye, j'en mangerais volontiers 2-3X par an un bon steak de 300gr. saignant.
exactement merci de rendre a cette viande exceptionnelle sa réelle description
180 euros le kilos je préfère manger un agneau pendant un mois 😂😂
En plus c'est de la douille c'est même pas du vrai boeuf de kobe
un animal nest pas un objjet! et ce nest pas drole de dire que tu manges un etre vivant qui a soufert
@@devoraprettysea9390 parle en français stp
@@devoraprettysea9390 et la vegan on a pas besoin de ton avis sur ce genre de vidéo de viande. Donc bouge 😤😒😈☠🤫🤦♀️
@@misstnt cest pas un avis cest justr que cest de la cruaute dassassiner des animaux pour notre plaisir gustatif.
C'est pas vrai. Au Japon, Les géniteurs sont sélectionnés pour monter les femelles. Il y a très peu de géniteurs officiel au Japon.
Faites attention à l'appellation du bœuf de Kobe, elle doit être fait à Kobe qui se trouve au Japon, ce n'est pas du bœuf de Kobe ici...
Kobe la D
Ok je sors
Du boeuf de Kobé en France ? Mdr!!!!
C'est dégueulasse 🎶
Vive la Blonde d'Aquitaine à 3200$ le steak millésime!
Je travail en boucherie et il ne peut pas avoir l'appellation Boeuf de kobe donc pas du vrai boeuf
de kobe + du vrai boeuf se vend 750 euros le kilos :)
Tu taf en boucherie avec cette tenue 🤤🤣
Jiji DIDI 😂
450
Moi et le meilleur bœuf du monde c'est le bœuf de Galice
D'accord avec toi
Le boeuf de Kobe n'est pas LA meilleure au monde il me semble, mais bon on va pas chipoter.
Par contre, prétendre faire la meilleure viande du monde en France, c'est comme les américains qui pensent faire du meilleur vin que nous, ça doit faire rire les japonais.
Le bœuf de Galicie, bien au-dessus du wagyu.
@@alexandreschmidt1305 En fait les japonais ont juste le beuf de kobe mais après ils ont rien
@@pergrande C'est le seul pays qui à une tradition gastronomique aussi grande que la France... mais oui ils ont rien. Inculte va.
@@Shigix Je pense pas qu’un pays au monde ait une aussi grande tradition culinaire que la France
Tu prends une entrecôte de chez ALDI ,tu l'assaisonnes bien et elle aura un goût merveilleux....nul besoin de payer une fortune
Si tu prépares bien ta viande, même avec un produit basique tu peux faire du bon. Même pour faire une viande maturee, une cuisson sous vide peut aider a se passer d'une armoire dédiée.
Mais déconne pas, les meilleures viandes sont incroyables et tu peux pas comparer ça avec de la viande standard.
@@olima1502 Elles sont pas comparables avec de la viande basique peut-être, après pour un steack je me contenterai d'une viande classique assaisonnée à ma maniere..... Mais pour faire des plats marinés ou de la cuisine oui si on a les moyens ça vaut le coup d'une bonne viande
Sa ressemble pas au bœuf de Kobe du tout, y’a aucun filet blanc alors que normalement le bœuf de Kobe c’est avec plein de petit filet blanc, et moins il y a de filet plus la viande et de moins bonne qualité
C'est une honte à une période où les gens ne peuvent pas se nourrir tant mieux pour le confort des bêtes mais déjà on peut faire de la très bonne viande sans imiter personne ça s'appelle avoir de la personnalité
Beaucoup de "mécontents" dans les commentaires, normal ??!!!
Yahia Talbi normal comme dans tout les reportages sur cette chaîne mais J'ADORE les prises d'opposition c'en n'est bientôt pathétique..se disputer pour la façon de faire la cuisson d'une malheureuse frite où autres choses culinaires moi c'est juste pour connaître d'autres plats gustatifs....
Jai goûté elle est degeulasse du juteux bien gras cest tout on a mieux chez nous keske ten dit ?
@@ornicar1942, oui chacun son avis, d'accord, mais les goûts et les couleurs .....comme on dit...
@@yahiatalbi3606 cest exact mais de la a dire que cest la meilleur viande je suis pas d'accord et le prix nest pas justifié
Croyez le ou non le simple fait de manger de la viande rend aigri, et genere de la colere qu'il faut ensuite gerer et le corps est constamment en lutte pour traiter la putrefaction de celle ci dans l'intestin.
Et je viens d'une famille bien française et bien viandarde.
J'ai apprecié manger du boeuf avec du vin, ce qui est presque une signature de la culture.
Pourtant j'ai pu verifier ca par ma propre experience.
Quand je mange vegetal sur plusieurs semaines je me rend compte que le corps, les pensees et les emotions sont beaucoup plus legeres.
Parfois sans raison on est en syrchauffe comme si le corps lui meme etait enervé, tremblant etc.
Supprimer la chair provoque de grands changements.
Bien sur ca demande bcp de maitrise car le plaisir de consommer l'autre et manger sa chair est addictif
Vous copiez le magazine geo
Le bœuf de Kobé de Nantes 🤣
Non, c’est du bœuf de race japonaise élevé en France.
Puis, c'est dégueulasse 🎶
Vive le steak de la Blonde d'Aquitaine à 3200$ le steak.
Le vrai caviar!
Mdr il ont réussi à vendre du gras chère 🤣😂
Je rigole
Pour en avoir mangé au Japon, mamamia, ta l'impression de manger de la charcuterie luxe. Ça te fond de la bouche. Même avec une cuisson normale.
sauf que le boeuf de Kobe..c est a Kobe!!!
Le vrai bœuf c est 1000 € voir plus le kilo
“ Le jour viendra où les personnes comme moi regarderont le meurtre des animaux comme ils regardent aujourd'hui le meurtre des êtres humains. ” De Léonard de Vinci
C'est pas persillé pr un sou son bordel
4:45 !!! Bravo pour l aluminium super toxiques !!!👎
Saphir 95 il ne fait pas de cuisson avec, il couvre juste la viande pour qu’elle repose.
Sinon comment tu fais un poisson cuit sous terre en papillote ? Sans l’aluminium, je vois pas comment faire sans alu... mais bon !
Warrior CrosS RosS oui c'est sur mais meme sans là cuir la viande est quand même chaude donc Ya une réaction c'est sur ! mais bon
mais bandes de zgeg, le Wagyu c'est du beauf de Kobé mais élevé en france. et le beauf de Kobé est uniquement élevé à Kobé.
En gros c la meme chose le Wagyu et le Kobé mais c pas élevé de la meme manière.
faux kobe
C’est sur qu’elle sont belles…
Mais on les mange quand même sans pitié !
Des loosers imitateurs
Bof, moi je suis quasiment végétarien alors...
Rien avoir!!! À vu d'œil il à rien d'un kobe. Pas de persillade, du gros footage de gueule !!! Ce reportage
Le boeuf de kobe est degeulasse trop gras et pourtant on nous dit que cest la meilleur je suis désolé je prefere dans se cas un filet de boeufs de chez nous ou du rumsteck
@Dams mdr
Ça c'est censé être du bœuf de Kobé ? C'est une blague quoi mdr pour moi sa n'a rien a voir avec le vrai bœuf de kobé
N'importe quoi , ça ne vaudra jamais le vrai boeuf de Kobe . C'est comme faire du foie gras en Jamaïque , ça n'a aucun sens.
Tout par d'un vol. Faut le savoir. C'est une honte de se dire éleveur de bœuf de Kobe.
Désolé mais c’est pas du bœuf de Kobe !
Mensonge...
C'est le steak Polmar à 3200$ le steak le meilleur des boeufs!
C'est pas bon du boeuf de Kobe avec des 🍄 atomiques sautés au Sake 🍶
C'est la viande des pauvres riches.
Acheter Français 🇫🇷 Acheter Blonde d'Aquitaine.
tu sait très bien qu'on finira par te bouffer et tu t'enfuit pas! j'ai du mal à comprendre ces animaux
C’est même pas du bœuf de Kobe ATTENTION AU ARNAQUE!!
N’importe quoi
Le bœuf de Kobe est produit à Kobe, pas à Nantes. N’importe quoi. Vous pourriez être envoyé devant la justice pour employer ce terme