Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
伝統の味♪きゃらぶきの作り方（ふきの佃煮）ご飯のおかず，おつまみ，お弁当に最高です。保存も効くので作ってみて下さい。
Вставка
- Опубліковано 14 тра 2020
- 69回目は
きゃらぶきの作り方です。
日本の伝統の味を頂いてみませんか。
白ご飯のおかずに最高です。
もちろんお酒のおつまみやお弁当にも
良いですね。
保存も効くので多めに作っても安心です。
冷凍も出来るので小分けにしてお弁当にも
入れられます。
宜しかったら日本の昔ながらの保存食
を作ってみて下さい。
材料
フキ 1㎏
塩（板ずり用） 大匙2
醤油 80～100㏄
砂糖 100g
酒 50㏄
みりん 50㏄
酢 20㏄
ほんだし 小匙2
★お好みで 七味，ゴマ
クックパッドでのshokenママのキッチンも
色々なレシピがあるので覗いてみて下さい。
cookpad.com/ki...
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しいです。
皆様の素敵な動画を勉強させて頂きながら
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#きゃらぶき
#ふき
#ふきの煮方
フキの葉味噌
• フキの葉味噌の作り方♪フキの葉でも美味しいお...
フキと筍と油揚げの煮物
• フキと筍と油揚げの煮物♪春の味覚を満喫しよう...
フキの煮物
• 旬の味💚フキの煮物の作り方【おつまみやお弁当にも】
筍の土佐煮
• 筍の土佐煮(コンニャク入り)の作り方♪お弁当...
筍ご飯
• 旬の味♪筍ご飯【炊飯器に切って入れるだけで簡単】
筍の茹で方
• 筍【皮付き】の茹で方，下処理，アク抜き方法を...
大根のしょう油漬け
• 大根のしょう油漬けの作り方♪ポリポリお箸が止...
三回拝見させて頂きわかり、ましたので、キャラブキを作ってみます。私の友達でキャラブキのとっても上手に佃煮を作ってくださる人が、癌で亡くなられたので、私が、頑張ってキャラブキの佃煮を作ります。教えて頂きありがとうございます。頑張ります。
ご覧頂きありがとうございます。このレシピで作って頂けたら嬉しいです。美味しく出来ると良いですね。これからも宜しくお願いします。感謝
私も大好きなきゃらぶきです。庭にふきが出来ているのでいつも作っていますが初め茹でこぼしてないので今度作る時は参考にしたいと思います👩🚀
コメントありがとうございます。お役に立てて嬉しいです。感謝
昨日、ふきの煮物、作りました♪すじ取り面倒でしたが、出汁を染み込ませ、味付けしたら、とても美味しいのが、出来上がりました😊白ご飯との相性バッチリ‼️主人が、喜んでました👍きゃらぶきも、作ってみよう！
コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。こちらも是非やってみて下さいね。感謝
今日たくさんのふきを頂きました。
早速下処理をしています。
キャラブキ大好きです。毎年買っていましたが
今年は自分で作れるのでお値段関係なく沢山食べれるので嬉しい💕
知り合いの方にも少しずつですがお裾分けしたいと思っています。
コメントありがとうございます。美味しく出来ると良いですね。感謝
うちの畑の土手にたくさんあるので、レシピを探していました。今回頑張って作りました。母がよく作ってくれてたのを思い出して
懐しんでいます。
（母は、施設にいます。）
もう、手料理を食べられないのが残念。
こうして手間暇かけたものが一番ですね。
コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。私も亡き母から受け継いだレシピを私なりに作っています。これからも宜しくお願いします。感謝
新しい事にチャレンジしている事って素晴らしいですね🎵焼きおにぎりあれから、冷凍庫に無くなると必ず作ってますよ✨ありがとうこざいます👩
コメントありがとうございます。焼きおにぎりを作って下さり嬉しいです。これからも宜しくお願いします。
懐かしいです母がよく作って持ってきてくれました主人も喜んで食べていました作ってみます☺
コメントありがとうございます。懐かしく素朴な味で時々食べたくなりますね。是非作ってみて下さいね。感謝
解りやすく、自分の間違えを知りました。
今度は大丈夫そうです。
コメントありがとうございます。美味しく出来ると良いですね。感謝
今年も自分で摘んで作って食べました。
美味い！春の味！
コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。これからも宜しくお願いします。
丁寧な作り方でわかりやすいです。
ありがとうございました♪
コメントありがとうございます。宜しければ作ってみて下さい。感謝
ありがとうございます。私はアク抜きは、タンサンを使います。ワラビもフキも、アクがキツいからです。
それに皮が柔らかくなりますからね、
色々なやり方ありますね、コブを小さく切ったり、シイタケやらも入れたりします。美味しいですよね、
お水は一切、いれません！長く保存するためです。
ご覧頂きありがとうございます。色々なやり方がありますね。他の物を入れても美味しそうです。感謝
@@shokench 様、色々な、やり方ありで、本当に勉強になります。やり方を変えても新鮮でよろしいかと考えます。季節感、大好きです。自然に感謝です。
ご返信ありがとうございます。季節のものを頂くと寿命が伸びると昔から言われているのでなるべく頂きたいですね。感謝
おはようございます。昨日きゃらぶきを作りました。朝食でいただきましたが手間をかけたきゃらぶきは本当に美味しかったです。今まで何で作らなかったのか？損をした気持ちになりました。きゃらぶきってこんなに美味しかったんですね☺️またshokenママの梅シロップも作りました。今から出来上がりがとっても楽しみです😌💓
美味しく出来て良かったです。少しでもお役に立てて嬉しいです。いつもコメントありがとうございます。感謝
懐かしい味なので自分で作って食べています
コメントありがとうございます。きゃらぶき美味しいですよね。これからも宜しくお願いします。感謝
とっても分かりやすい説明です
作って見ます💪💪
ご覧頂きありがとうございます。是非作ってみて下さいね。感謝
早速作ってみました。とっても美味しく出来てすぐになくなりました。懐かしい味です。二回目作りますありがとうございました💖
作って下さりありがとうございます。美味しく出来て良かったです。また作って下さるなんて嬉しすぎです。感謝
作り方
初めてきゃらぶきを動画を何度もみて作りました。
出来ました〜完成しました。
手間はかかりますが本当に作って良かったです。とってもわかりやすかったです！ありがとうございます♪
コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。手間をかけた分余計に美味しく感じますね。これからも宜しくお願いします。感謝
久しぶりです。
ふき近くで採れるので毎年佃煮に、だし昆布を入れて作ります。
冷凍保存もします。
時間かかるけど～美味しいですよね。🈶がとうございま
した。
コメントありがとうございます。ふき美味しいですよね。うちのも、もう食べられそうなのでまた作りたいと思います。煮物以外にも何か考えたいですね。これからも宜しくお願いします。
2回挑戦しました‼️2回ともとても好評でしたので、3回目に挑戦します⤴️⤴️💡
とっても分かり安い説明で有難いです😌💓
コメントありがとうございます。お役に立てて嬉しいです。感謝
先日登録しました。
早速レシピ通りに、結果大満足😃⤴️
只今、2度目作りやっています。
保存版にさせていただきますね。
ありがとございます。
作って下さり嬉しいです。お役に立てて良かったです。感謝
私の知っていたきゃらぶきは、石蕗で作った物で、普通の蕗でもできるのですね、下ごしらえも違いますが石蕗は中々手に入らなくて、けれど忘れられないこの味は懐しく食べたい一品。是非作ってみます。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます。うちの庭の普通の蕗です。時間はかかりますが、行程は難しくないので是非作ってみて下さいね。これからも宜しくお願いします。
おふくろの味
見ていて癒やされます❤
ご覧頂きありがとうございます。感謝
わー黒いきゃらぶき山里旅館朝食思い出す、旨かった
ご覧頂きありがとうございます。感謝
今年は、きゃらぶきを5回作りました❕
最後の5回目は、とっても美味しく仕上がりましたので、いろんな方に食べて頂き、喜んでもらいました‼️
少し冷凍しています😃🎵
コメントありがとうございます。何度も作って下さり嬉しいです。お役に立てて良かったです。感謝
とても分かりやすい説明で、初めてのきゃらぶき挑戦でしたけど、とっても美味しくできました🤗家族にも好評でしたのでご近所さんにも食べて頂きました😃🎵
コメントありがとうございます。美味しく出来て良かったです。これからも宜しくお願いします。感謝
ふき美味しいそうでしたね、田舎がこいしくなる１品ですねありがとうございます
コメントありがとうございます。ご覧いただき嬉しいです。素朴だけど懐かしい食べ物ですね。感謝
有難うございます
作ってみたかったのです‼️ とても、嬉しいです☺️🙏
お酢を入れるのですね😲
グツグツの音が いーですねー
コメントありがとうございます。是非作ってみて下さい。感謝
私は独特の苦味を楽しみたいので茹でて水に晒したら、アク抜きせずに茹でたら
水気を拭いてすぐに煮ます。
味付けは酒、ザラメ、醤油、味醂のみで
工程は筋取り→板摺り→茹で→調理と2時間くらいで出来ますよ。
このやり方を毎年やっています。
コメントありがとうございます。参考にさせて頂きます。これからも宜しくお願いします。
@@shokench 白いふきは、餅ふきと言って、もったら、もったらして美味しくないんですよね、
@@Yuuto-ov8yv
「餠ぶき」って方言？
フキの一般的な種類は、流通量が多く太くて1m程になる「愛知早生ぶき」、山谷に自生し細くて3〜40cm程の「野ぶき」（山ぶき）がフキの殆どを占めています。流通量は少ないものの群馬県特産の「水ぶき」（苦味が少なく50cm程）や「秋田ぶき」（1.3〜2m）も人気があります。
作りたいです。
ご覧頂きありがとうございます。少し時間はかかりますが行程は簡単なので作って頂けたら嬉しいです。感謝
きゃらぶき、初めて煮て見たいと思っています、2回の味つケ、時間がかかリマすが頑張って見ます。😊
コメントありがとうございます。是非作ってみて下さいね。美味しく出来ると良いですね。感謝
さっそく、作りました!美味しく出来ました!
作って下さりありがとうございます。美味しく出来て嬉しいです。これからも宜しくお願いします。
はやた
水蕗で作るんですね。 お土産で売っているのは野蕗なので、野蕗で作るだけでした。 水蕗もあるので、作ってみます。 子供の頃に食べた「水蕗の砂糖つけ」？蕗の砂糖菓子、食べたいなぁ～
コメントありがとうございます。宜しければ作ってみて下さいね。これからも宜しくお願いします。
ママさんこんにちは
今きゃらぶきに挑戦しています。
朝からアク抜きをしていたのでこれから茹でてから煮てみます。
とても楽しみです♪
あっ
小松菜🥬の醤油漬けとても美味しかったです。
あっという間に無くなってしまいました。
コメントありがとうございます。作って下さり嬉しいです。もうフキが出来てますか？美味しく出来ると良いですね。感謝
美味しく出来て嬉しいです。感謝
私も真似して作っています。ちゃんとできるかなー
コメントありがとうございます。レシピ通りにやって頂ければ上手に出来ると思います。成功すると良いですね。感謝
みなさん食べないみたいですけど葉っぱも美味しいですよ、私は別に葉っぱも煮て食べています。
ご覧頂きありがとうございます。葉の佃煮のレシピの動画もあります。葉も美味しいですよね。
一回お姉さんが作ったキャラブキを食べてから好きになりました，作ったことが無いのでチャレンジしてみたいです「キャラブキは市販だと高いから，見切り品でチャレンジします😀」
ご覧頂きありがとうございます。是非作ってみて下さいね。美味しく出来ると良いですね。これからも宜しくお願いします。感謝
Wow, I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
Thank you for wathcing my channel.
私は油で炒めてから…調味料加えます。こうゆうの大好きです。ご飯進みますね。
庭にキョウフキ…たくさん…勝手に生えてくるので有り難いです。また春にたくさん作って保存されて頂きます。
作り方…正しく教えて頂いてありがとうございます。勉強になりました。
コメントありがとうございます。フキ美味しいですよね。これらも宜しくお願いします。
ご覧頂き嬉しいです。うちもフキが出てきました。また今年も作ります。感謝
母から教わった作り方を私なりにアレンジして作っています。自己流ですが美味しければオーライですね。また遊びにいらして下さいね。
美味しいですね私も裏にフキがあるので 作って見ます
ご覧いただきありがとうございます。宜しければ是非作ってみて下さい。これからも宜しくお願いします。
茹でた後 水で洗うのでしょうか？この間は洗わずに調理してしまいました。その時は石蕗で作りました。今回田舎から野蕗が五キロ程送られて来ます。一キロ以上作りたいのですが、二キロ三キロはうまく作れないでしょうか？一キロでしか作ったことがないので教えて下さい。明日届くのでご多忙中申し訳ありませんが、教えて下さい。宜しくお願い致します。ヨーグルトのお漬け者とっても美味しかったです。有難う御座いました。
コメントありがとうございます。大量のフキですね。大量ですのでやはり水に浸けた方がアクは抜けます。大きなお鍋が必要ですね。時々上下を入れ替えたりしながら煮れば良いかなと思います。調味料もレシピ通りではなくお味見しながらやれば良いかな(煮る時間も)
と思います。頑張って下さい。感謝
早速のご回答ありがとうありがとうございます。頑張ります。ナス漬けの時の質問も、直ぐに返信頂いて、とても助かりました。
フキの皮は 剥かないのですか？
コメントありがとうございます。きゃらぶきは煮込み時間が長いので筋は気にならなくなります（普通のフキの煮物は筋は剥きます）。あまり固いフキや太いフキで気になるようでしたら剥いても良いと思いますが，基本きゃらぶきは剥きません。逆に柔らかくなり過ぎてフキ本来のシャキシャキ感が無くなり煮崩れてしまう事があります。フキの種類や状態にもよります。これからも宜しくお願いします。感謝
蕗の煮物が大好きなので、作りたいけど関東に移り住んだら美味しそうな蕗そのものが見当たらない😢市販のキャラブキもあれこれと買ってみたけど蕗が嫌いになるほど不味い物ばかり。田舎に居たときには、どんなに山に沢山有っても美味しそうな物しか採らなかったけど、こちらに来たら選びようがないほど見かけるのは不味そうな蕗ばかり。もう実家に人は居ないし、あの味は二度と口に出来ないのだろうか、悲しくなりました😭
コメントありがとうございます。都会ではなかなか無いかもしれませんね。うちは庭にあるので毎年食べられます。昔は田舎では畑の片隅に植えてある家が多かったですが最近はだんだん少なくなりました。山の方に行けばまだあると思いますが.. 懐かしい素朴な保存食ですね。感謝
時間を掛けて作ってみます。有り難う(*'▽'*)。
コメントありがとうございます。少し時間はかかりますが美味しいので是非作ってみて下さい。感謝
ｽｺﾞ───(〃'艸'〃)───ｨ手間がかかってる
今日 産まれて初めて ふきの煮物作りました
きゃらぶきは 好きなのですが 手間がかかるのと 一晩置く時に ガマン出来なくて 食べてしまいそうデス☺
皮をむかなくていいのはイイですね（≧∇≦*）
ご覧頂きありがとうございます。地味だけど素朴で美味しいですね。宜しければ作ってみて下さいね。これからも宜しくお願いします。
@@shokench さん返信ありがとうございます♥️
めっちゃうれしい 料理が苦手なので @shokenママchさんみたいに、手間ひまかけて、じっくりお料理出来る方、尊敬します٩(ˊᗜˋ*)و
圧力鍋ではダメですか？
わざわざ返信ありがとうございます。圧力鍋を持っていないのでアドバイス出来ませんが、もっと早く煮えて簡単だと思います。私も欲しいです。感謝
@@shokench さん うちにも圧力鍋無いです(//∇//)
もし圧力鍋を買ったら ぜひ圧力鍋編もお願い致します.･ﾟﾟ(>ω
@@user-jd1ev4rl7v 様 もし買ったら色々作れそうですね。
ニキビや、くすみ肌に💆
コメントありがとうございます。そうなんですね。
調味料は、どこにでていますか？
ご覧頂きありがとうございます。説明欄に書いてあるのでご覧頂けるとありがたいです。感謝
まな板の下に濡れたおしぼりを敷くとずれません(＾ｰ^)
ご覧頂き嬉しいです。アドバイスありがとうございます。これからも宜しくお願いします。感謝
Thanks.
今夜は 遅くに申し訳ありません。ちょっとおききします。ふきの量が半分くらいなのですが調味料は全部半分にしたらよいでしょうか？今晩あくぬきをして明日になったら仕上げようと思いますので宜しくお願いします
コメントありがとうございます。基本半分で良いです。宜しければ作ってみて下さい。感謝
遅くに有り難うございました。明日楽しみに作ってみすます。おやすみなさい
少し甘いかなぁと思ったので醤油を少し足しました。とても美味しく出来ました。何時も分かりやすく教えて頂き有り難うございます❤
@@user-eu4gx3qp8n 様 作って下さり嬉しいです。お味付けは好みで調節しても良いですね。美味しく出来て良かったです。感謝
Warabi
ご覧頂きありがとうございます。感謝
疑問 皮むかなくて、ちょと不安ですが
コメントありがとうございます。極弱火でじっくり煮るのて筋まで柔らかくなります。調味料も分けて入れるので大丈夫です。きゃらぶきは保存食なので、味も濃いめになっています。冷めたらまた火を入れる事に因り味もしっかり浸みて柔らかなきゃらぶきになります。
貴重なコメントありがとうございました。
とと
ご覧頂きありがとうございます。
調味料の分量をもっと丁寧にいってください はやくて分かりにくいです
コメントありがとうございます。タイトルをクリックして頂けると説明欄が出てきます。そちらに分量は詳しく載せてありますので宜しければご覧下さい。もっとゆっくり説明する様に心がけます。貴重なご意見ありがとうございました。
今日は🤗去年から作ってますよ！私はお酢入れなくて梅干しを入れてますよ🤔もう自己流ですが！お裾分けしたら美味しいって言ってくれました！今年も鍋一杯お裾分けしたら喜ばれました！丁寧なアクぬき参考にします！ありがとうございます😊
ご覧頂きありがとうございます。ふき美味しいですよね。うちのも、もうそろそろ食べられるのでまた作ります。これからも宜しくお願いします。