2:04 друзья, ошибка! «Carbonate de potassium» - это карбонат калия, который является регулятором кислотности, т.е. щелочью. Что все равно указывает на алкализованность!)
Вот за что я люблю этот канал, так это удовлетворение моего любопытства. Так как с химией у меня со школы проблемы, я редко понимаю, как на друг друга влияют некоторые ингредиенты, из-за чего нуждаюсь в подробных рецептах либо в видео с поучительными нюансами. И ведь многие зря недооценивают химию для помощи домоседам и любителям кулинарии, очень зря. Спасибо вам.
Как мы с Вами идеально совпали в своих взглядах!🥰 Мне очень нравится разбираться в нюансах, понимать «что, зачем и для чего?», не бездумно смешивать ингредиенты!) Мне кажется, что именно в этом вся прелесть кондитерского дела!✨ Большое спасибо и Вам за комментарий!❤️
Как приятно смотреть рецепт, когда не только называют все пропорции, но ещё и поговаривают все нюансы, а также поясняют, почему именно в такой последовательности нужно действовать Спасибо вам огромное за такой чудесный рецепт, бисквит выглядит просто великолепно 🍫 😋
Не могу не отметить Ваш ник, хахаха🤪 Большое спасибо, нюансы - это очень важно, поэтому с радостью делюсь знаниями для вкусных бисквитов❤️ Рада стараться!))
просто фантастический рецепт! супер вкусный, влажный и оочень шоколадный. самый большой минус - сдержаться и не съесть все. теперь вот думаю, может и без торта обойтись) спасибо огромное за рецепт и Ваш труд!
Я просмотрела видео и сразу же приготовила, только разделила пропорции вдвое, на бенто тортик. Какой у меня получился бисквиииит… просто анриал. Я в восторге 😍 он такой ароматный, нежный. Поставила созревать в холодильник. Завтра соберу тортик ❤️ и сама слопаю
Божееечкиии, как приятнооо!😍😍😍 Большое Вам спасибо за обратную связь, я очень рада, что бисквит понравился!)) Обязательно ещё и сами съешьте, ахах, обязательно!😏
Арина, спасибо за бисквит! Пекла на 8 марта маме, очень понравился. Бисквит по вкусу действительно очень шоколадный, похож на брауни. Я готовила торт с масляным кремом, поэтому коржам очень нужна пропитка. Единственное, коржи получились не очень пластичные и хрупкие, для начинающего, мне сложно было с ними работать. Крошились. Но здесь думаю нужен опыт. Повторю, с пропиткой корж очень сочный, а вкус действительно шоколадный. Готовила по другому рецепту просто с какао, вообще плохо было. Так что огромное спасибо за такой интересный и рабочий рецепт
Аринаааааа!!! Вот это бисквит! Обязательно попробую и отпишусь что получилось!🎂 Спасибо большое за такой объем информации и подробные разъяснения!😘 Про то что нужно заваривать не алколизованный какао для бисквитов Я вообще впервые слышу! А ведь это объясняет почему у бисквита с обычным какао такой не насыщенный шоколадный вкус! Фантастика и Эврика!😄
Очень буду ждать обратной связи!😍 И рада помочь!) Действительно, порой ответ ключевой вопрос лежит прям перед глазами😄 Теперь точно все шоколадные бисквиты на обычном какао будут ещё вкуснее!✨ Кстати, на Дзен у меня есть целая статья про какао, где я рассказала ещё больше интересного, оставлю ссылку ниже🥰 dzen.ru/a/Y_e1M3IFHgaheWMM
Попробовали этот рецепт - бисквит фантастический, сочный,упругий и реально очень шоколадный, совершенно без аромата кофе (чего немного опасались😅) Вкуснейшая выпечка, правда держать в духовке пришлось дольше - но тут вопрос техники. Огромное спасибо за такие подробные и классные рецепты🙏🏼❤️❤️
Как всегда, супер рецепт и супер объяснение! 💐💐💐 Снимите, пожалуйста, как-нибудь видео про капкейки🤗 или этот бисквит тоже можно на капкейки использовать? Извините, просто я начинающий кондитер 😁
Здравствуйте, делала бисквит, на более мелкую форму по количеству ингредиентов по формуле 3,14 просчитала, но через время он получился каким-то очень важным, это может быть из-за того что он не остыл?
@@millfey.konditer хорошо, спасибо! Действительно, не увидел ответ, смазал и бисквит с краёв не поднялся. Буду пробовать ещё, такие видосы вдохновляют! 😊
Здравствуйте!✨ Сомневаюсь, что из-за большего размера кольца может что-то пойти не так)) Разве что на 26 см. бисквит получится немного ниже ожидаемого при данных пропорциях (то есть вдвое больше)☺️
@@millfey.konditer Благодарю за ответ. Просто а на 26 см во сколько раз лучше увеличить пропорцию тогда? Чтобы получилось 3-4 подобных коржа? И время выпекания увеличится? И ещё вопрос в видео не сказано вроде. Допустим, я увеличу пропорцию в три раза а выпекать решу в два приёма. Вот тесто клиенте в ожидании может просто постоять? Или лучше два раза замешивать? Заранее спасибо! И за рецепт благодарю! Хочу порадовать дочь в день рождения
Здравствуйте!✨ Большое спасибо за обратную связь!❤️ Бисквит, действительно, немного хрупкий ввиду своего состава (хотя при дегустации его дающая текстура только в плюс😄), особенно, сразу с холодильника. Я рекомендую достать его за 40-60 минут до использования, чтобы бисквит нагрелся до комнатной температуры, тогда он будет менее хрупким))
Ребят с градусами будьте осторожны . Пеку точно по граммовкам . Поставила как сказано в разогретую , на 160 градусов на 45 минут , достаю а он просто жидкий , как крем . поставила сейчас на 170 , уже страшно 😀😀😀духовка у меня новая , хорошая
Надо смотреть по духовке. Бисквит насыщенный, не приторный. Но лично у меня при данной температуре и даже +10 мин времени он не пропекся и был сырой внутри.
Всегда указываю на то, чтобы каждый ориентировался по своей духовке!) У меня они всегда были какие-то особенно сильные, больше 150-160 градусов не ставлю, иначе подгорает, и «вулканы» появляются🥹 Лучше уменьшить температуру и увеличить время выпечки!))
В этом рецепте все-таки доминирует вкус шоколада, кофе поможет сделать его более глубоким и раскроет вкус, в конечном результате кофе вообще не чувствуется☺️ Но если принципиально, то можете и не использовать))
Готовила этот бисквит уже несколько раз по вашему рецепту, спасибо большое! Только у меня один вопросик. Почему у вас на видео он получается упругим, и спокойно режется ровными коржами, а у меня он весь крошится, и настолько хрупкий, что порезать на коржи не получается? (
Большое спасибо за обратную связь!🥰 Когда бисквит холодный, он, действительно, достаточно хрупкий из-за сливочного масла) Достаньте его за 30 минут из холодильника до использования, чтобы он согрелся, тогда он будет более пластичный))
Для российской аудитории и авторов русских каналов не работает монетизация, реклама не показывается в видео, поэтому контент не может получать прибыль😕 Бóльшая часть моей аудитории (80%) из России, поэтому я буду благодарна, если видео-рецепт смотрят через впн из стран СНГ или Европы) Таким образом, реклама будет показываться, и я получу поддержку для развития своего проекта🥰
Большое спасибо!🫶🏻 Если был очень холодный (только достали из холодильника), то бисквит достойно хрупкий, нужно быть осторожнее с ним, лучше дать немного отогреться при комнатной температуре☺️
2:04 друзья, ошибка! «Carbonate de potassium» - это карбонат калия, который является регулятором кислотности, т.е. щелочью. Что все равно указывает на алкализованность!)
:
💋'
Вот за что я люблю этот канал, так это удовлетворение моего любопытства.
Так как с химией у меня со школы проблемы, я редко понимаю, как на друг друга влияют некоторые ингредиенты, из-за чего нуждаюсь в подробных рецептах либо в видео с поучительными нюансами. И ведь многие зря недооценивают химию для помощи домоседам и любителям кулинарии, очень зря.
Спасибо вам.
Как мы с Вами идеально совпали в своих взглядах!🥰
Мне очень нравится разбираться в нюансах, понимать «что, зачем и для чего?», не бездумно смешивать ингредиенты!) Мне кажется, что именно в этом вся прелесть кондитерского дела!✨
Большое спасибо и Вам за комментарий!❤️
Как приятно смотреть рецепт, когда не только называют все пропорции, но ещё и поговаривают все нюансы, а также поясняют, почему именно в такой последовательности нужно действовать
Спасибо вам огромное за такой чудесный рецепт, бисквит выглядит просто великолепно 🍫 😋
Не могу не отметить Ваш ник, хахаха🤪
Большое спасибо, нюансы - это очень важно, поэтому с радостью делюсь знаниями для вкусных бисквитов❤️
Рада стараться!))
Это просто бомба,я даже не успела кремом помазать уже съели😁боже он какой нежный,какой насыщенный шоколадный вкус,спасибо за профессиональный рецепт❤
Большое спасибо за обратную связь!❤️
просто фантастический рецепт! супер вкусный, влажный и оочень шоколадный. самый большой минус - сдержаться и не съесть все. теперь вот думаю, может и без торта обойтись) спасибо огромное за рецепт и Ваш труд!
Так приятно читать Ваш отзыв!😍
Большое спасибо, рада стараться!❤️
Я просмотрела видео и сразу же приготовила, только разделила пропорции вдвое, на бенто тортик. Какой у меня получился бисквиииит… просто анриал. Я в восторге 😍 он такой ароматный, нежный. Поставила созревать в холодильник. Завтра соберу тортик ❤️ и сама слопаю
Божееечкиии, как приятнооо!😍😍😍
Большое Вам спасибо за обратную связь, я очень рада, что бисквит понравился!))
Обязательно ещё и сами съешьте, ахах, обязательно!😏
Какой у вас прекрасный канал, сразу хочется готовить все и сразу, голос просто завораживающий! Буду готовить данный бисквит однозначно!
Большое спасибо за добрые слова💛
Арина, спасибо за бисквит! Пекла на 8 марта маме, очень понравился. Бисквит по вкусу действительно очень шоколадный, похож на брауни. Я готовила торт с масляным кремом, поэтому коржам очень нужна пропитка. Единственное, коржи получились не очень пластичные и хрупкие, для начинающего, мне сложно было с ними работать. Крошились. Но здесь думаю нужен опыт. Повторю, с пропиткой корж очень сочный, а вкус действительно шоколадный. Готовила по другому рецепту просто с какао, вообще плохо было. Так что огромное спасибо за такой интересный и рабочий рецепт
Большое спасибо за обратную связь!🥰
Очень рада, что всем понравился бисквит!)
Аринаааааа!!! Вот это бисквит! Обязательно попробую и отпишусь что получилось!🎂 Спасибо большое за такой объем информации и подробные разъяснения!😘 Про то что нужно заваривать не алколизованный какао для бисквитов Я вообще впервые слышу! А ведь это объясняет почему у бисквита с обычным какао такой не насыщенный шоколадный вкус! Фантастика и Эврика!😄
Очень буду ждать обратной связи!😍 И рада помочь!)
Действительно, порой ответ ключевой вопрос лежит прям перед глазами😄
Теперь точно все шоколадные бисквиты на обычном какао будут ещё вкуснее!✨
Кстати, на Дзен у меня есть целая статья про какао, где я рассказала ещё больше интересного, оставлю ссылку ниже🥰
dzen.ru/a/Y_e1M3IFHgaheWMM
Оооо, это действительно тот бисквит который я так долго искааалаа 🤩😍😍спасибо Арина!!!!!
Очень рада помочь, бисквит просто невероятный!😍
Попробовали этот рецепт - бисквит фантастический, сочный,упругий и реально очень шоколадный, совершенно без аромата кофе (чего немного опасались😅) Вкуснейшая выпечка, правда держать в духовке пришлось дольше - но тут вопрос техники. Огромное спасибо за такие подробные и классные рецепты🙏🏼❤️❤️
Большое спасибо за комментарий!❤️
Немного кофе усиливает шоколадные качества))
Оо, это восхитительно！
Спасибо
Пожалуйста!😍🥰
спасибо, Арина, за рецептик.🤗)) Бисквиты получились очень сочными и мягкими)))
Супер!😍
Большое спасибо за обратную связь!❤️
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько примерно времени выпекать бисквит с диаметром 10 см для бенто тортика? Заранее спасибо
Классный рецепт ♥️
Большое спасибо!🥰
Как всегда, супер рецепт и супер объяснение! 💐💐💐
Снимите, пожалуйста, как-нибудь видео про капкейки🤗 или этот бисквит тоже можно на капкейки использовать? Извините, просто я начинающий кондитер 😁
Большое спасибо за комментарий!🥰
Конечно, можно и для капкейков использовать!)) Наполняйте формочки на 2/3, тесто поднимется хорошо!)
@@millfey.konditer благодарю🌺
Как вы думаете, подойдёт такой бисквит для торта с вишневым конфи и крем чиза на сливках и Маскарпоне? 😊
Будет идеально😍
Здравствуйте, делала бисквит, на более мелкую форму по количеству ингредиентов по формуле 3,14 просчитала, но через время он получился каким-то очень важным, это может быть из-за того что он не остыл?
А подскажите, пожалуйста, нужно ли его охлаждать в холодильнике, в пищевой пленке, как например в Вашем рецепте шоколадного шифонового бисквита?
Обязательно, минимум 6 часов для такого размера☺️
Видос супер! Сейчас пойду пробовать
Только вот нужно ли смазывать форму маслом?
Большое спасибо!🥰
Нет, форму ничем не смазываем, иначе тесту будет не за что цепляться, чтобы подняться)) Всё как в видео)
@@millfey.konditer хорошо, спасибо! Действительно, не увидел ответ, смазал и бисквит с краёв не поднялся. Буду пробовать ещё, такие видосы вдохновляют! 😊
В следующий раз обязательно поднимется!☺️ Я рада, что рецепт Вам понравился!)
Арина, можно ли использовать тертое какао вместо порошкового?
Точно не могу сказать, так как никогда не использовала такой вариант😬
Вау 5 минут назад приветик спасибо за советики
Привет!✨
Пожалуйста!😉
Супер 😊👍👏
Большое спасибо!🥰
А сколько весит сам бисквит? Грамм 200-300?
Доброго времени суток!
А если пропорцию увеличить вдвое. Возможно выпекать в кольце 26 см?
Или что-то может пройти не так? 🙈
Здравствуйте!✨
Сомневаюсь, что из-за большего размера кольца может что-то пойти не так)) Разве что на 26 см. бисквит получится немного ниже ожидаемого при данных пропорциях (то есть вдвое больше)☺️
@@millfey.konditer
Благодарю за ответ. Просто а на 26 см во сколько раз лучше увеличить пропорцию тогда?
Чтобы получилось 3-4 подобных коржа? И время выпекания увеличится?
И ещё вопрос в видео не сказано вроде. Допустим, я увеличу пропорцию в три раза а выпекать решу в два приёма. Вот тесто клиенте в ожидании может просто постоять? Или лучше два раза замешивать?
Заранее спасибо!
И за рецепт благодарю!
Хочу порадовать дочь в день рождения
Здравствуйте, такой бисквит подходит для двухъярусного торта? Не развалится?
Здравствуйте!)
В таком случае, лучше использовать для нижнего яруса.
А я как раз делаю заварной крем
Вместе с Вами трудимся в поздний час 🥰
А если приготовить в форме диаметром 10 см? Вот эти пропорции подойдут?
Если только на две формы разделить😄
@@millfey.konditer спасибо 😍
Здравствуйте. Очень очень вкусный бисквит получился. Но сильно распадается при выкладке, что можно с этим сделать, подскажите пожалуйста
Здравствуйте!✨
Большое спасибо за обратную связь!❤️
Бисквит, действительно, немного хрупкий ввиду своего состава (хотя при дегустации его дающая текстура только в плюс😄), особенно, сразу с холодильника. Я рекомендую достать его за 40-60 минут до использования, чтобы бисквит нагрелся до комнатной температуры, тогда он будет менее хрупким))
Можно вопрос а сколько грамм выходит
Здравствуйте! Такой бисквит подойдёт для торта Мокко?))
Здравствуйте!✨
Думаю, что вполне подойдет, все зависит от рецепта, но шоколадный бисквит торт Мокко точно не испортит)
@@millfey.konditerспасибо за ответ!😊 сейчас увидел на канале бисквит для торта Мокко, он наверное лучше подойдёт!))😊
Все зависит от рецепта, как я уже и сказала☺️
Но я бы на свой вкус сделала с этим бисквитом, кофейным кремом и лимонной пропиткой!)
@@millfey.konditerспасибо за рекомендацию!😊
Принципиально использовать кольцо с фольгой?У меня только силиконовые и металлические формы
Не принципиально, по возможности!)
Лучше используйте металлические!☺️
А можно ли выпекать этот бисквит не в форме, а просто перелить на противень?
Конечно✨
А где можно увидеть грамовку ?
Вся необходимая информация указана в описании видео)
Ребят с градусами будьте осторожны . Пеку точно по граммовкам . Поставила как сказано в разогретую , на 160 градусов на 45 минут , достаю а он просто жидкий , как крем . поставила сейчас на 170 , уже страшно 😀😀😀духовка у меня новая , хорошая
Сижу теперь около духовки , караулю 😀
А в каком диаметре кольце выпекать?
Вся необходимая информация указана в описании под видео☺️
В данном рецепте диаметр формы 14 см., высота - 7 см.)
❤❤❤
А что разрыхлитель бывает без соды ???
Не совсем понимаю суть вопроса😅
Надо смотреть по духовке. Бисквит насыщенный, не приторный. Но лично у меня при данной температуре и даже +10 мин времени он не пропекся и был сырой внутри.
Всегда указываю на то, чтобы каждый ориентировался по своей духовке!) У меня они всегда были какие-то особенно сильные, больше 150-160 градусов не ставлю, иначе подгорает, и «вулканы» появляются🥹
Лучше уменьшить температуру и увеличить время выпечки!))
А можно не использовать кофе если я не люблю десерты с кофе?😅Я просто вообще не люблю чтобы в десертах было кофе)
В этом рецепте все-таки доминирует вкус шоколада, кофе поможет сделать его более глубоким и раскроет вкус, в конечном результате кофе вообще не чувствуется☺️
Но если принципиально, то можете и не использовать))
@@millfey.konditer спасибо ❤️
Готовила этот бисквит уже несколько раз по вашему рецепту, спасибо большое!
Только у меня один вопросик.
Почему у вас на видео он получается упругим, и спокойно режется ровными коржами, а у меня он весь крошится, и настолько хрупкий, что порезать на коржи не получается? (
Большое спасибо за обратную связь!🥰
Когда бисквит холодный, он, действительно, достаточно хрупкий из-за сливочного масла) Достаньте его за 30 минут из холодильника до использования, чтобы он согрелся, тогда он будет более пластичный))
@@millfey.konditer большое спасибо, буду пробовать!
Сам бисквит просто волшебный, готовлю его теперь постоянно))
Очень приятно знать!😍
Шоколадный торт без шоколада внутри?,😱😳
Это что то новенькое.
Не совсем понимаю😅🤭
Что делать если нету термометра?
Как тогда понять готов ли бисквит?
Нет термометра в духовке, не выставить температуру?🤔
Почему с впн..?
Для российской аудитории и авторов русских каналов не работает монетизация, реклама не показывается в видео, поэтому контент не может получать прибыль😕
Бóльшая часть моей аудитории (80%) из России, поэтому я буду благодарна, если видео-рецепт смотрят через впн из стран СНГ или Европы) Таким образом, реклама будет показываться, и я получу поддержку для развития своего проекта🥰
Очень понравился бисквит по вкусу, аромату, но почему-то рассыпался в руках, не держал форму. Может кто подскажет в чём причина?
Большое спасибо!🫶🏻
Если был очень холодный (только достали из холодильника), то бисквит достойно хрупкий, нужно быть осторожнее с ним, лучше дать немного отогреться при комнатной температуре☺️
А где граммовки?
Ребяята что делатб, у меян все было хорошо, но потом я добавила какао и оно было очень жидким, тесто сразу стало жидким как вода
Добавит муки?