Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
หนูกำลังฝึกทำเป็นผู้ประสบภัยตามคลิปเลยค่ะ 😂ขอบคุณคุณดี๋สำหรับคำอธิบาย สอนแบบละเอียดทำให้เห็นภาพแบบชัดเจนเข้าใจง่ายชอบมากเลยค่ะ
ดูๆไปเชฟก็หล่อ ปาน พระเอกเกาหลีทีเดียวเขียวนะค่ะ
ชอบดูมากค่ะ ดูหลายรอบมากค่ะ วันพรุ่งนค้จะลองทำครัวซองค่ะ
เซฟไว้ดูทุกคลิปเลย สำหรับเทคนิคเริ่ดๆ+แร่ดๆ แบบนี้ เก่งขนาดเลยเจ้า...
ขอบคุณมากๆนะคะดูสนุกมากค่ะ
ชอบดู เหมือนดูละคร สนุกได้ความรู้ด้วย
ก่อนอบแป้งฟูดี แต่พออบแล้วครัวซองยุบตัวลงครึ่งนึงจากแป้งก่อนอบ เกิดจากอะไรครับ
ดูไปขำไปได้ความรู้เยอะมากค่ะ ขอบคุณ นะค่ะ ทำแล่วแป้งฉีกขาด ดูคลอปนี้เด๋วลองทำใหม่ค่ะ
ชอบจริตคุณแม่ กดไลค์สับตะไคร้ใบมะกรูด ให้แล้ว
ว้ายขอบคุณค่าาาา 😂😂😂
รักช่องนี้ที่สุด
ชอบๆค่ะพูดตลกติดน่ารัก😇รับสอนด้วยมั้ยค่ะคิดราคาเท่าไร่ค่ะ.อยู่เชียงใหม่ค่ะ
รบกวนสอบถามค่าาาตอนนี้พรูฟทรงสวยงาม มีความเด้ง แต่มีบางชิ้นที่แป้งขาดบริเวณฐานเล็กน้อยพรูฟในห้องอุณหภูมิ 25 โดยใช้พลาสติกคลุมประมาณ 2.30 ชม ค่ะ อบออกมาด้านนอกดูงาม แต่ด้านในเป็นปากยายแก่ และโพรงดูไม่แห้งเหมือนของคุณดี๋ค่ะ ใช้เครื่องสไปรัลตีแป้ง500 ก.ประมาณ 15 นาทีค่ะ
คนสอนน่ารักมากค่ะ ดูไปขำไปจริงๆ ได้เทคนิคดีๆ มีความสุข อยากอุดหนุนครัวซองสันกำแพงเลย
ดูแล้วถอดใจค่ะ ขั้นตอนเยอะจัด เป็นขนมปังปราบเซียนเลยนะคะ อย่าหาทำ 😩😩 ซื้อกินดีกว่า 😄
ขอบคุณมากค่ะ. อธิบายละเอียดดีมากๆค่ะ. (ชอบจัง. พูด. ร. เรือ. กระดกลิ้นชัด. ไม่ใช่กลายเป็น. ล. ลิง)
ดูไปก็ขำไป น่ารักมากเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
ยินดีค่า
ทำสำเร็จเพราะช่องนี้เลยค๊าา
ยินดีด้วยค่า 👏👏👏👏
ขอบคุณมากนะคะที่ทำคลิปดีๆแบบนี้ออกมา พอดูคลิปของพี่ครบทุกอันแล้ว เริ่มทำได้และมีแรงบัลดาลใจในการฝึกเพิ่มขึ้นเลยค่ะ แถมถามอะไรไปตอบหมด ไม่มีกั๊กด้วย 👍🏻👍🏻👍🏻
ยินดีเลยค่า
มีสูตรรีดเครื่องให้ซื้อไหมคะ
บอกละเอียดมากกกกกกกกกำลังฝึกทำตามทุกขั้นตอนผลลัพธ์ที่ออกมาดีมากเก่งเมื่อไหร่จะเอามาอวดนะคะขอให้คลิปปังๆๆๆๆนะคะ😍😍😍😍😍😍😍😍😍
ทำครัวซองต์ได้เพราะช่องนี้เลยค่ะ😍😍😍
ดีใจมากๆค่า 👏👏👏👏
สอนเทคนิคดีมากได้ความรุ้มากมาย ดูแล้วได้สาระการทำขนมอีกมากมาย
สวัสดีครับคุณดี๋ การนวดแป้งจำเป็นต้องอยู่ห้องแอร์ไหมครับ อยากลองทำ แต่เหมือนจะมีข้อจำกัดทางอุณหภูมิเยอะเหมือนกันครับ 🙏🏻😊
จำเป็นมากๆเลยค่ะ ไม่งั้นแผ้งเราจะร้อนเร็วทำให้ยีสต์ทำงานไปแล้วส่วนหนึ่ง ทำให้มีกลิ่น และไม่พองตัวดีค่ะ ✌️✌️
เข้าใจแล้วค่ะดีมากอธิบายดีมาก
เริ่มแรกอย่างฮา พร้อมสาระเพียบขอบคุณค่ะ
คุณดี๋ขาาา ขอบคุณมากๆๆค่ะ เพราะคลิปนี้ถึงเป็นตัวครัวซองขึ้นมาค่ะ
ยินดีเลยค่าแสดงว่า ตีถึงค่ะ ต้องคอยสังเกตเนื้อดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากคะเจอด้วยตัวเองทุกข้อเสียเลยคะ จะพยายามแก้ไขต่อไปคะ
เทคนิคแน่นมากค่า พรูฟแล้วแตกตลอดเลย 🤣🤣
อาจเป็นเพราะ1.ตียังไม่ถึงค่ะ ลองตัดแป้งชิ้นใหญ่ๆแล้วขึงดู ถ้าขาดง่าย ให้ตีต่อค่ะ 2. เราใจร้อนม้วนขึ้นรูปค่ะ ถ้าลองดึงแล้ว แป้งสามเหลี่ยมไม่ยืดเลย แสดงว่าเราต้องพักต่อค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ยินดีเจ้าา
มีปัญหาทุกอย่างแบบที่ อ.พูดมาเลย ขอบคุณมากๆค่ะ อ.สอนทำไหมคะ
สอนตัวต่อตัวที่สันกำแพงค่ะ
@@doodeevideo6521 อ.มีเพจร้านไหมคะ เดี๋ยวกลับเชียงใหม่จะแวะไปค่ะ😁
@@princesspo.1283 facebook.com/amornthepcroissants/
คุณดี๋ค่ะ ตัดสามเหลี่ยมแล้วถ้ายังดึงไม่ได้ต้องพักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณกี่นาที ค่ะ แล้วพอพักแล้วเอาออกมาม้วนได้เลยหรือต้องรอคลายเย็นนิดค่ะถึงม้วน
ช่องธรรมดาค่ะ รอจนกว่ามันจะคลายตัว เวลาไม่แน่นอนค่ะ ลองเอามือลูบๆดูถ้าเราไม่ค้องใช้แรงดึงมากก็ม้วนได้เลยค่า
สอบถามค่ะ เวลาพรูฟแล้วครัวซองต์มันหดด้านนึงกลายเป็นรูปหอยสังข์เกิดจากอะไรคะ ทำกี่รอบก็จะมีตัวที่เป็นรูปหอย รบกวนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ หอยสังข์เกิดจากการที่เราตัดสามเหลี่ยม เตรียมจะม้วน แต่ก่อนม้วนเราพักไม่พอค่ะ ทำให้แป้งยังมีความยืดหยุ่นสูง เวลาอบมันเลยเด้งไปเด้งมาบางทีม้วนเป็นหอยสังข์ค่ะ ดังนั้น ก่อนม้วนเราต้องเอามือลูบเบาๆ ถ้ามันยังมีแรงต้าน ให้พักต่อค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณคุณดี๋มากๆค่า
ถ้ารีดรอบสุดท้ายซิงเกิ้ลโฟลแล้วเรายังไม่รีดเพื่อขึ้นรูปแต่แช่เย็นไว้ค่อยมาทำอีกวันได้มั้ยครับ แล้วต้องแช่ช่องไหนครับ
ได้ค่ะ แช่ฟรีซให้แข็งๆเลย แล้วเวลาจะทำต่อค่อยย้ายลงมาช่องธรรมดา รอจนมันนิ่มค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณครับผม
ชอบดูมากๆและติดตามตลอดค่ะ👍👍❤❤ทำครัวซองรีดได้ดีมากตัดได้สวยมากด้วยเวลาดูเพลินไปเลยค่ะสุดยอดค่ะ👏👏ชอบมาดูแล้วนำไปปรับปรุงในการทำครัวซองครั้งต่อๆไปค่ะขอบคุณมากๆๆสำหรับความรู้ดีๆๆในการทำครัวซองค่ะ❤❤
ตอนนี้มีปัญหาอบออกมาแล้วเป็นปากยายแก่คะ😂เดี๋ยวตีแป้งใหม่ ทำจนกว่าจะได้คะ ขอบคุณเทคนิคมากๆคะ
ทรงสวยไหมคะ ถ้าทรงสวยแล้วเป็นปากยายแก่ อาจเกิดจากความชื้นค่ะ เวลาพรูฟไม่ต้องใช้ถ้วยน้ำร้อนวางนะคะ
@@doodeevideo6521 พรูฟแล้วแป้งเป็นระเบิดปรมณูคะ แต่ไม่ดีดกลับ เวลาพรูฟเอาออกจากช่องฟรีซแล้วพรูฟในห้องแอร์คะ ทิ้งไว้ตั้งแต่เที่ยงคืน ตื่นมา 6 โมงเช้า อบคะ ไม่รู้ติดตรงไหนคะคุณดี้😂
@@tuktikjojo8026 ถ้าแป้งระเบิดอาจเป็นเพราะตีไม่ถึงค่ะ อีกอย่างคือ 6 ชม. พรูฟนานเกินไปค่ะอาจโอเวอร์ได้ค่ะ
@@doodeevideo6521 เครื่องที่ตีไม่รู้ว่าความสามารถได้แค่ไหนคะ แต่ก็ตีจนได้ window 70 (อันนี้คิดเองดูจากที่คุณดี้ขึงให้ดูนะคะ) แต่เวลาตี สปรีด 2 ใช้เวลา 3-4 นาที และตีสปรีด 6 อีก 4 ครั้งคะ แต่ละครั้งเอาเข้าตู้เย็นก่อนทุกครั้งและดอามาตีเพราะแป้งเหมือนจะร้อนคะ😂 เดี๋ยวจะลองเอาครัวซองลงมาช่องปกติ และพรูฟแบบไม่วางน้ำดู เทสไปเรื่อยๆ สู้ตายเลยคะ😂
@@doodeevideo6521 สปรีด 6 อีก 4 ครั้งๆละ 3 นาทีคะ
กำลังเจอปัญหาแป้งขาดตอนพรูฟเลยค่ะ มาเจอคลิปนี้คือ ชี้ทางสว่างมากๆเลยค่ะขอบคุณมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองไปแก้ปัญหาตามที่แนะนำค่ะ🥰
อีกอย่างคือ เวลาตัดสามเหลี่ยมเราต้องพักไว้พอสมควรนะคะ ลองดึงเบาๆดูก่อนถ้ามันยืดได้ค่อยม้วนค่ะ ถ้ามันยังตึงๆอยู่แล้วฝืนม้วน มันจะขาดและเบี้ยวค่ะ
@@doodeevideo6521 สำเร็จแล้วค่าาา แป้งไม่ขาด ตอนพรูฟอีกต่อไป หน้าตาดูดีเลยค่า แต่มีบางตัวที่ชั้นล้มไม่เป็นรูปตอนอบ ทั้งๆที่ทำจากแผ่นเดียวกัน เดี๋ยวจะลองใหม่จนกว่าจะล้มละลายค่ะ🤣
@@pianoip4771 ชั้นล้ม อาจจะรีดหนาไปค่า ทำให้เนยลื่นหลุดระหว่างพรูพได้ ถ้าตามคุณดี๋มา จะเห็นว่าคุณดี๋รีดบางค่ะ
ละเอียดมากๆสุดยอดครับ
ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ😊😊
สู้ๆเจ้า
รอบสุดท้ายก่อนตัด พัก 20 นาที ในตู้เย็นหรือช่องแข็งครับ แล้วถ้าตััดแล้ว ก่อนม้วนยืดไม่ค่อยได้ ต้องแช่ช่องไหนครับ สักประมาณกี่นาทีครับ
ขอสตรด้วยสิคะ อาจารย์
Very Good KUP
รบกวนสอบถามคะ พอดีไม่มีเครื่องนวด ใช้นวดมือ พอตอนพรูพบางตัวพรูพแล้วเหมือนโดนระเบิดปรมนูเลยคะ เกิดจากอะไรบ้างคะ และอีกอย่างตอนอบก็พองดี พออบเสร็จแฟ่บ แต่โพรงพอได้คะ เนยฉ่ำมากไปอีก ต้องแก้ไขจุดไหนบ้างคะ รบกวนด้วยคะ🙏🙏
เกิดจากการนวดไม่ถึงค่ะ นึกภาพถ้าเรานวดแล้วยังขึงไม่ได้ ตอนพรูฟ แทนที่จะขยายตัวครัวซองต์ก็จะขาดกระจุยกระจาย และไม่มีแรงดีดขึ้น แต่ถ้าเรานวดแล้วขึงฟิล์มได้ เวลาพรูฟครัวซองต์ก็จะขยายออกมาเป็นชั้นแผ่นบางๆได้โดยไม่ฉีกขาด แล้วยังมีแรงดีดตัวขึ้นไปอีกนั่นเองค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ เดี๋ยวลองทำใหม่คะ🙏🙏
ชอบคุณจัง
คุณดี๋ ค่ะ ถามหน่อย เสลาม้วนต้องยืดแป้งใช่ไหมค่ะ ลองยืด ตัวจะไม่แบน ส่วนตัวไม่ยืดมันแบนอ้วนกว่า ไม่ค่อยกลมนะค่ะ อยากส่งภาพให้ดูจัง
จริงๆไม่ต้องยืดมากนะคะ ยืดแค่เช็คว่าครัวซองต์เราพร้อมม้วนแล้วหรือยังค่ะ ถ้ามันดึงไม่ได้เลยแสดงว่าม้วนไปมันก็จะขาดอยู่ดีค่ะ
สอบถามค่ะ พรูฟใส่กล่องปิดฝาไว้ในห้องอุณหภูมิ 26 -27 องศา นานประมาณกี่ชั่วโมงค่ะ แล้วต้องคอยฉีดน้ำไหมค่ะ
ถ้าครัวซองต์เราปกติ ก็ใช้เวลา 2:30 -3:00 ชม.ค่ะ และต้องคอยฉีดน้ำหน้าจะได้ไม่แห้งค่า
@@doodeevideo6521 ขอบคุณค่ะ
เปิดคลิปมาก็ฮาเลยละเจ้ 5555
ใช้แป้ง T45. หรือ T55 ค่ะครู
45ค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณค่ะครู
สอบถามหน่อยครับ ถ้าตอนนวดแป้งอะครับที่ปรับสปีดเป็นระดับสองอะครับ แล้วแป้งร้อนมากเหนียวติดมือตลอดเวลาเลยครับ เช็คแป้งไม่ได้เลยครับเป็นเพราะอะไรหรอครับ
แสดงว่า 1.ในสูตรของเหลวเยอะไปค่ะ แป้งต่างชนิดกันมันจะดูดซึมน้ำต่างกันค่ะ 2. คุณอาจไม่ได้ทำในห้องแอร์ หรือไม่ได้แช่แป้งและของเหลวให้เย็นจัดก่อนตีค่ะ วิธีแก้คือ เราใช้น้ำแข็งชั่งแทนน้ำไปเลยค่ะ (แต่วิธีนี้คนที่ใช้เครื่องตีขนาดเล็กอาจทำให้เครื่องเสียเร็วค่ะ เพาาะแรงบดน้ำแข็งไม่มี)
ขอบคุณครับ
@@TheTheinnocent ยินดีค่า
สอบถามอีกได้มั้ยครับ ถ้ารีดไปเรื่อยแล้วแป้งขาดเกิดจากอะไรหรอครับ หลังจากเข้าเนยแล้วอะครับ
@@TheTheinnocent เนยแข็งกว่าแป้งค่ะ ถ้าเราพักในช่องธรรมดานานไป จะทำให้เนยเริ่มแข็งขึ้นเรื่อยๆ แล้วแป้งที่หุ้มจะอ่อนค่ะ ดังนั้นเวลาพักเซ็ตเราควรเอาไปแช่ช่องฟรีซให้มันพอเย็นๆ แล้วย้ายลงช่องธรรมดา (แต่อย่าให้เป็นน้ำแข็งค่ะ)
สอบถามค่ะ พักแป้งรอบสุดท้าย ถ้าต้องขึ้นรูปพรุ่งนี้เช้าต้อง แช่ฟรีซทั้งคืน แล้วเช้าถึงเอามาแช่ช่องปกติ ใช่ไหมค่ะ หรือแช่ช่องฟรีซให้แข็งพอแล้วย้ายลงมาค่ะ
แช่พอให้แข็งแล้วย้ายลงช่องธรรมดาเลยค่า
มาแล้วคร้าาา ได้ความรู้มากๆ ^^
ลองรีวิวร้านก็ดีนะคะว่าขายอะไรบ้าง บรรยากาศร้านเป็นยังไง เผื่อไปเที่ยวเชียงใหม่จะแวะไปอุดหนุนค่ะ
I really love you video but unfortunately i didn’t know Thai language, can you translate for me pls😥🙏🏻
ของผมทำแล้วทุกอย่างโอหมด แต่มันชอบขยายทางด้านขวาง ไม่ยอมยาว จะยืดด้านขวางอย่างเดียวเลย เป็นเพราะอะไรครับจาร
ข้างล่างฉีกด้วยไหมคะ ถ้าข้างล่างฉีก แสดงว่าตีไม่พอค่ะ แต่ถ้าข้างล่างไม่ฉีก อาจเป็นเพราะการม้วนค่ะ คือถ้าม้วนออกมาคนละแบบ ครัวซองต์ก็จะออกมากันคนละรูปร่างเลยค่า
@@doodeevideo6521 ข้างล่างไม่ขาดครับ รูปทรงก็ไม่ได้บิดเบี้ยว เพียงแค่ด้านยาวไม่ยอมยืดออกครับ
Please make english version of video. Very useful video and information regarding croissant making in warm country like Thailand & Malaysia
Sure I will. Thanks 🙏
@@doodeevideo6521 your viewer and subscriber will increase if you do that hehe...trust me! the best of luck doodie video... we love your videos! LOVE from Malaysia
ไปลงคอร์สเรียนราคาแพงๆมาไม่สำเร็จ มาสำเร็จตอนดูคลิป 1-2 ที่นี่ครับ
แม่มาแล้ววววววว
สวัสดีเจ้าาาา
I need englislh subtitlessss
✨ THE CROISSANT QUEEN OF CNX ✨
🤩🤩🤩🤩
ยิ่ง search กูก็ยิ่ง งง ลั่น !!! 555555
😄😄😄😄😄😍
55555🤣🤣🤣👍👍👍เริส
อาจารย์คับแป้งครัวซองต์ชนิดนี้ใช้ทำขนปลาไทยากิได้มั้ยคับ
ได้ค่ะ หรือจะใช้แป้งอเนกประสงค์ก็ได้นะคะ
เราขึ้นรูปแล้วไม่มีตู้พรูฟไว้อุณภูมิห้องจะได้มั้ยคะเชฟหรือต้องทำอย่างไงคะ
พึ่งเห็นคำถามค่ะ ขอโทษที่ตอบช้าค่ะ เราพรูฟที่อุณหภูมิห้อง 27-28 องศา หาพลาสติก หรือ กล่องพลาสติกมาคลุมได้เลยค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณความรู้คู่ก่อนบ่ายคลายเครียดนะคะ
5555ค่ะ
หนูกำลังฝึกทำเป็นผู้ประสบภัยตามคลิปเลยค่ะ 😂
ขอบคุณคุณดี๋สำหรับคำอธิบาย สอนแบบละเอียดทำให้เห็นภาพแบบชัดเจนเข้าใจง่าย
ชอบมากเลยค่ะ
ดูๆไปเชฟก็หล่อ ปาน พระเอกเกาหลีทีเดียวเขียวนะค่ะ
ชอบดูมากค่ะ ดูหลายรอบมากค่ะ วันพรุ่งนค้จะลองทำครัวซองค่ะ
เซฟไว้ดูทุกคลิปเลย สำหรับเทคนิคเริ่ดๆ+แร่ดๆ แบบนี้ เก่งขนาดเลยเจ้า...
ขอบคุณมากๆนะคะดูสนุกมากค่ะ
ชอบดู เหมือนดูละคร สนุกได้ความรู้ด้วย
ก่อนอบแป้งฟูดี แต่พออบแล้วครัวซองยุบตัวลงครึ่งนึงจากแป้งก่อนอบ เกิดจากอะไรครับ
ดูไปขำไปได้ความรู้เยอะมากค่ะ ขอบคุณ นะค่ะ ทำแล่วแป้งฉีกขาด ดูคลอปนี้เด๋วลองทำใหม่ค่ะ
ชอบจริตคุณแม่ กดไลค์สับตะไคร้ใบมะกรูด ให้แล้ว
ว้ายขอบคุณค่าาาา 😂😂😂
รักช่องนี้ที่สุด
ชอบๆค่ะพูดตลกติดน่ารัก😇รับสอนด้วยมั้ยค่ะคิดราคาเท่าไร่ค่ะ.อยู่เชียงใหม่ค่ะ
รบกวนสอบถามค่าาา
ตอนนี้พรูฟทรงสวยงาม มีความเด้ง แต่มีบางชิ้นที่แป้งขาดบริเวณฐานเล็กน้อย
พรูฟในห้องอุณหภูมิ 25 โดยใช้พลาสติกคลุมประมาณ 2.30 ชม ค่ะ อบออกมาด้านนอกดูงาม แต่ด้านในเป็นปากยายแก่ และโพรงดูไม่แห้งเหมือนของคุณดี๋ค่ะ ใช้เครื่องสไปรัลตีแป้ง500 ก.ประมาณ 15 นาทีค่ะ
คนสอนน่ารักมากค่ะ ดูไปขำไปจริงๆ ได้เทคนิคดีๆ มีความสุข อยากอุดหนุนครัวซองสันกำแพงเลย
ดูแล้วถอดใจค่ะ ขั้นตอนเยอะจัด เป็นขนมปังปราบเซียนเลยนะคะ อย่าหาทำ 😩😩 ซื้อกินดีกว่า 😄
ขอบคุณมากค่ะ. อธิบายละเอียดดีมากๆค่ะ. (ชอบจัง. พูด. ร. เรือ. กระดกลิ้นชัด. ไม่ใช่กลายเป็น. ล. ลิง)
ดูไปก็ขำไป น่ารักมากเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
ยินดีค่า
ทำสำเร็จเพราะช่องนี้เลยค๊าา
ยินดีด้วยค่า 👏👏👏👏
ขอบคุณมากนะคะที่ทำคลิปดีๆแบบนี้ออกมา พอดูคลิปของพี่ครบทุกอันแล้ว เริ่มทำได้และมีแรงบัลดาลใจในการฝึกเพิ่มขึ้นเลยค่ะ แถมถามอะไรไปตอบหมด ไม่มีกั๊กด้วย 👍🏻👍🏻👍🏻
ยินดีเลยค่า
มีสูตรรีดเครื่องให้ซื้อไหมคะ
บอกละเอียดมากกกกกกกก
กำลังฝึกทำตามทุกขั้นตอน
ผลลัพธ์ที่ออกมาดีมาก
เก่งเมื่อไหร่จะเอามาอวดนะคะ
ขอให้คลิปปังๆๆๆๆนะคะ
😍😍😍😍😍😍😍😍😍
ทำครัวซองต์ได้เพราะช่องนี้เลยค่ะ😍😍😍
ดีใจมากๆค่า 👏👏👏👏
สอนเทคนิคดีมากได้ความรุ้มากมาย ดูแล้วได้สาระการทำขนมอีกมากมาย
สวัสดีครับคุณดี๋ การนวดแป้งจำเป็นต้องอยู่ห้องแอร์ไหมครับ อยากลองทำ แต่เหมือนจะมีข้อจำกัดทางอุณหภูมิเยอะเหมือนกันครับ 🙏🏻😊
จำเป็นมากๆเลยค่ะ ไม่งั้นแผ้งเราจะร้อนเร็วทำให้ยีสต์ทำงานไปแล้วส่วนหนึ่ง ทำให้มีกลิ่น และไม่พองตัวดีค่ะ ✌️✌️
เข้าใจแล้วค่ะดีมากอธิบายดีมาก
เริ่มแรกอย่างฮา พร้อมสาระเพียบขอบคุณค่ะ
คุณดี๋ขาาา ขอบคุณมากๆๆค่ะ เพราะคลิปนี้ถึงเป็นตัวครัวซองขึ้นมาค่ะ
ยินดีเลยค่าแสดงว่า ตีถึงค่ะ ต้องคอยสังเกตเนื้อดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากคะเจอด้วยตัวเองทุกข้อเสียเลยคะ จะพยายามแก้ไขต่อไปคะ
เทคนิคแน่นมากค่า พรูฟแล้วแตกตลอดเลย 🤣🤣
อาจเป็นเพราะ
1.ตียังไม่ถึงค่ะ ลองตัดแป้งชิ้นใหญ่ๆแล้วขึงดู ถ้าขาดง่าย ให้ตีต่อค่ะ
2. เราใจร้อนม้วนขึ้นรูปค่ะ ถ้าลองดึงแล้ว แป้งสามเหลี่ยมไม่ยืดเลย แสดงว่าเราต้องพักต่อค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ยินดีเจ้าา
มีปัญหาทุกอย่างแบบที่ อ.พูดมาเลย ขอบคุณมากๆค่ะ อ.สอนทำไหมคะ
สอนตัวต่อตัวที่สันกำแพงค่ะ
@@doodeevideo6521 อ.มีเพจร้านไหมคะ เดี๋ยวกลับเชียงใหม่จะแวะไปค่ะ😁
@@princesspo.1283 facebook.com/amornthepcroissants/
คุณดี๋ค่ะ ตัดสามเหลี่ยมแล้วถ้ายังดึงไม่ได้ต้องพักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณกี่นาที ค่ะ แล้วพอพักแล้วเอาออกมาม้วนได้เลยหรือต้องรอคลายเย็นนิดค่ะถึงม้วน
ช่องธรรมดาค่ะ รอจนกว่ามันจะคลายตัว เวลาไม่แน่นอนค่ะ ลองเอามือลูบๆดูถ้าเราไม่ค้องใช้แรงดึงมากก็ม้วนได้เลยค่า
สอบถามค่ะ เวลาพรูฟแล้วครัวซองต์มันหดด้านนึงกลายเป็นรูปหอยสังข์เกิดจากอะไรคะ ทำกี่รอบก็จะมีตัวที่เป็นรูปหอย รบกวนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ หอยสังข์เกิดจากการที่เราตัดสามเหลี่ยม เตรียมจะม้วน แต่ก่อนม้วนเราพักไม่พอค่ะ ทำให้แป้งยังมีความยืดหยุ่นสูง เวลาอบมันเลยเด้งไปเด้งมาบางทีม้วนเป็นหอยสังข์ค่ะ ดังนั้น ก่อนม้วนเราต้องเอามือลูบเบาๆ ถ้ามันยังมีแรงต้าน ให้พักต่อค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณคุณดี๋มากๆค่า
ถ้ารีดรอบสุดท้ายซิงเกิ้ลโฟลแล้วเรายังไม่รีดเพื่อขึ้นรูปแต่แช่เย็นไว้ค่อยมาทำอีกวันได้มั้ยครับ แล้วต้องแช่ช่องไหนครับ
ได้ค่ะ แช่ฟรีซให้แข็งๆเลย แล้วเวลาจะทำต่อค่อยย้ายลงมาช่องธรรมดา รอจนมันนิ่มค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณครับผม
ชอบดูมากๆและติดตามตลอดค่ะ👍👍❤❤ทำครัวซองรีดได้ดีมากตัดได้สวยมากด้วยเวลาดูเพลินไปเลยค่ะสุดยอดค่ะ👏👏ชอบมาดูแล้วนำไปปรับปรุงในการทำครัวซองครั้งต่อๆไปค่ะขอบคุณมากๆๆสำหรับความรู้ดีๆๆในการทำครัวซองค่ะ❤❤
ตอนนี้มีปัญหาอบออกมาแล้วเป็นปากยายแก่คะ😂เดี๋ยวตีแป้งใหม่ ทำจนกว่าจะได้คะ ขอบคุณเทคนิคมากๆคะ
ทรงสวยไหมคะ ถ้าทรงสวยแล้วเป็นปากยายแก่ อาจเกิดจากความชื้นค่ะ เวลาพรูฟไม่ต้องใช้ถ้วยน้ำร้อนวางนะคะ
@@doodeevideo6521 พรูฟแล้วแป้งเป็นระเบิดปรมณูคะ แต่ไม่ดีดกลับ เวลาพรูฟเอาออกจากช่องฟรีซแล้วพรูฟในห้องแอร์คะ ทิ้งไว้ตั้งแต่เที่ยงคืน ตื่นมา 6 โมงเช้า อบคะ ไม่รู้ติดตรงไหนคะคุณดี้😂
@@tuktikjojo8026 ถ้าแป้งระเบิดอาจเป็นเพราะตีไม่ถึงค่ะ อีกอย่างคือ 6 ชม. พรูฟนานเกินไปค่ะอาจโอเวอร์ได้ค่ะ
@@doodeevideo6521 เครื่องที่ตีไม่รู้ว่าความสามารถได้แค่ไหนคะ แต่ก็ตีจนได้ window 70 (อันนี้คิดเองดูจากที่คุณดี้ขึงให้ดูนะคะ) แต่เวลาตี สปรีด 2 ใช้เวลา 3-4 นาที และตีสปรีด 6 อีก 4 ครั้งคะ แต่ละครั้งเอาเข้าตู้เย็นก่อนทุกครั้งและดอามาตีเพราะแป้งเหมือนจะร้อนคะ😂 เดี๋ยวจะลองเอาครัวซองลงมาช่องปกติ และพรูฟแบบไม่วางน้ำดู เทสไปเรื่อยๆ สู้ตายเลยคะ😂
@@doodeevideo6521 สปรีด 6 อีก 4 ครั้งๆละ 3 นาทีคะ
กำลังเจอปัญหาแป้งขาดตอนพรูฟเลยค่ะ มาเจอคลิปนี้คือ ชี้ทางสว่างมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองไปแก้ปัญหาตามที่แนะนำค่ะ🥰
อีกอย่างคือ เวลาตัดสามเหลี่ยมเราต้องพักไว้พอสมควรนะคะ ลองดึงเบาๆดูก่อนถ้ามันยืดได้ค่อยม้วนค่ะ ถ้ามันยังตึงๆอยู่แล้วฝืนม้วน มันจะขาดและเบี้ยวค่ะ
@@doodeevideo6521 สำเร็จแล้วค่าาา แป้งไม่ขาด ตอนพรูฟอีกต่อไป หน้าตาดูดีเลยค่า
แต่มีบางตัวที่ชั้นล้มไม่เป็นรูปตอนอบ ทั้งๆที่ทำจากแผ่นเดียวกัน เดี๋ยวจะลองใหม่จนกว่าจะล้มละลายค่ะ🤣
@@pianoip4771 ชั้นล้ม อาจจะรีดหนาไปค่า ทำให้เนยลื่นหลุดระหว่างพรูพได้ ถ้าตามคุณดี๋มา จะเห็นว่าคุณดี๋รีดบางค่ะ
ละเอียดมากๆสุดยอดครับ
ขอบคุณความรู้ดีดีค่ะ😊😊
สู้ๆเจ้า
รอบสุดท้ายก่อนตัด พัก 20 นาที ในตู้เย็นหรือช่องแข็งครับ แล้วถ้าตััดแล้ว ก่อนม้วนยืดไม่ค่อยได้ ต้องแช่ช่องไหนครับ สักประมาณกี่นาทีครับ
ขอสตรด้วยสิคะ อาจารย์
Very Good KUP
รบกวนสอบถามคะ พอดีไม่มีเครื่องนวด ใช้นวดมือ พอตอนพรูพบางตัวพรูพแล้วเหมือนโดนระเบิดปรมนูเลยคะ เกิดจากอะไรบ้างคะ และอีกอย่างตอนอบก็พองดี พออบเสร็จแฟ่บ แต่โพรงพอได้คะ เนยฉ่ำมากไปอีก ต้องแก้ไขจุดไหนบ้างคะ รบกวนด้วยคะ🙏🙏
เกิดจากการนวดไม่ถึงค่ะ นึกภาพถ้าเรานวดแล้วยังขึงไม่ได้ ตอนพรูฟ แทนที่จะขยายตัวครัวซองต์ก็จะขาดกระจุยกระจาย และไม่มีแรงดีดขึ้น แต่ถ้าเรานวดแล้วขึงฟิล์มได้ เวลาพรูฟครัวซองต์ก็จะขยายออกมาเป็นชั้นแผ่นบางๆได้โดยไม่ฉีกขาด แล้วยังมีแรงดีดตัวขึ้นไปอีกนั่นเองค่ะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ เดี๋ยวลองทำใหม่คะ🙏🙏
ชอบคุณจัง
คุณดี๋ ค่ะ ถามหน่อย เสลาม้วนต้องยืดแป้งใช่ไหมค่ะ ลองยืด ตัวจะไม่แบน ส่วนตัวไม่ยืดมันแบนอ้วนกว่า ไม่ค่อยกลมนะค่ะ อยากส่งภาพให้ดูจัง
จริงๆไม่ต้องยืดมากนะคะ ยืดแค่เช็คว่าครัวซองต์เราพร้อมม้วนแล้วหรือยังค่ะ ถ้ามันดึงไม่ได้เลยแสดงว่าม้วนไปมันก็จะขาดอยู่ดีค่ะ
สอบถามค่ะ พรูฟใส่กล่องปิดฝาไว้ในห้องอุณหภูมิ 26 -27 องศา นานประมาณกี่ชั่วโมงค่ะ แล้วต้องคอยฉีดน้ำไหมค่ะ
ถ้าครัวซองต์เราปกติ ก็ใช้เวลา 2:30 -3:00 ชม.ค่ะ และต้องคอยฉีดน้ำหน้าจะได้ไม่แห้งค่า
@@doodeevideo6521 ขอบคุณค่ะ
เปิดคลิปมาก็ฮาเลยละเจ้ 5555
ใช้แป้ง T45. หรือ T55 ค่ะครู
45ค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณค่ะครู
สอบถามหน่อยครับ ถ้าตอนนวดแป้งอะครับที่ปรับสปีดเป็นระดับสองอะครับ แล้วแป้งร้อนมากเหนียวติดมือตลอดเวลาเลยครับ เช็คแป้งไม่ได้เลยครับเป็นเพราะอะไรหรอครับ
แสดงว่า 1.ในสูตรของเหลวเยอะไปค่ะ แป้งต่างชนิดกันมันจะดูดซึมน้ำต่างกันค่ะ 2. คุณอาจไม่ได้ทำในห้องแอร์ หรือไม่ได้แช่แป้งและของเหลวให้เย็นจัดก่อนตีค่ะ วิธีแก้คือ เราใช้น้ำแข็งชั่งแทนน้ำไปเลยค่ะ (แต่วิธีนี้คนที่ใช้เครื่องตีขนาดเล็กอาจทำให้เครื่องเสียเร็วค่ะ เพาาะแรงบดน้ำแข็งไม่มี)
ขอบคุณครับ
@@TheTheinnocent ยินดีค่า
สอบถามอีกได้มั้ยครับ ถ้ารีดไปเรื่อยแล้วแป้งขาดเกิดจากอะไรหรอครับ หลังจากเข้าเนยแล้วอะครับ
@@TheTheinnocent เนยแข็งกว่าแป้งค่ะ ถ้าเราพักในช่องธรรมดานานไป จะทำให้เนยเริ่มแข็งขึ้นเรื่อยๆ แล้วแป้งที่หุ้มจะอ่อนค่ะ ดังนั้นเวลาพักเซ็ตเราควรเอาไปแช่ช่องฟรีซให้มันพอเย็นๆ แล้วย้ายลงช่องธรรมดา (แต่อย่าให้เป็นน้ำแข็งค่ะ)
สอบถามค่ะ พักแป้งรอบสุดท้าย ถ้าต้องขึ้นรูปพรุ่งนี้เช้าต้อง แช่ฟรีซทั้งคืน แล้วเช้าถึงเอามาแช่ช่องปกติ ใช่ไหมค่ะ หรือแช่ช่องฟรีซให้แข็งพอแล้วย้ายลงมาค่ะ
แช่พอให้แข็งแล้วย้ายลงช่องธรรมดาเลยค่า
มาแล้วคร้าาา ได้ความรู้มากๆ ^^
ลองรีวิวร้านก็ดีนะคะว่าขายอะไรบ้าง บรรยากาศร้านเป็นยังไง เผื่อไปเที่ยวเชียงใหม่จะแวะไปอุดหนุนค่ะ
I really love you video but unfortunately i didn’t know Thai language, can you translate for me pls😥🙏🏻
ของผมทำแล้วทุกอย่างโอหมด แต่มันชอบขยายทางด้านขวาง ไม่ยอมยาว จะยืดด้านขวางอย่างเดียวเลย เป็นเพราะอะไรครับจาร
ข้างล่างฉีกด้วยไหมคะ ถ้าข้างล่างฉีก แสดงว่าตีไม่พอค่ะ แต่ถ้าข้างล่างไม่ฉีก อาจเป็นเพราะการม้วนค่ะ คือถ้าม้วนออกมาคนละแบบ ครัวซองต์ก็จะออกมากันคนละรูปร่างเลยค่า
@@doodeevideo6521 ข้างล่างไม่ขาดครับ รูปทรงก็ไม่ได้บิดเบี้ยว เพียงแค่ด้านยาวไม่ยอมยืดออกครับ
Please make english version of video. Very useful video and information regarding croissant making in warm country like Thailand & Malaysia
Sure I will. Thanks 🙏
@@doodeevideo6521 your viewer and subscriber will increase if you do that hehe...trust me! the best of luck doodie video... we love your videos! LOVE from Malaysia
ไปลงคอร์สเรียนราคาแพงๆมาไม่สำเร็จ มาสำเร็จตอนดูคลิป 1-2 ที่นี่ครับ
แม่มาแล้ววววววว
สวัสดีเจ้าาาา
I need englislh subtitlessss
✨ THE CROISSANT QUEEN OF CNX ✨
🤩🤩🤩🤩
ยิ่ง search กูก็ยิ่ง งง ลั่น !!! 555555
😄😄😄😄😄😍
55555🤣🤣🤣👍👍👍เริส
อาจารย์คับแป้งครัวซองต์ชนิดนี้ใช้ทำขนปลาไทยากิได้มั้ยคับ
ได้ค่ะ หรือจะใช้แป้งอเนกประสงค์ก็ได้นะคะ
เราขึ้นรูปแล้วไม่มีตู้พรูฟไว้อุณภูมิห้องจะได้มั้ยคะเชฟหรือต้องทำอย่างไงคะ
พึ่งเห็นคำถามค่ะ ขอโทษที่ตอบช้าค่ะ เราพรูฟที่อุณหภูมิห้อง 27-28 องศา หาพลาสติก หรือ กล่องพลาสติกมาคลุมได้เลยค่ะ
@@doodeevideo6521 ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณความรู้คู่ก่อนบ่ายคลายเครียดนะคะ
5555ค่ะ