먹어도 먹어도 질리지 않는 맘모스빵 만들기: Mammoth Bread Recipe | margaret

맘모스빵을 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
For a list of ingredients and recipe, please click "show more"! ʕ •ᴥ•ʔ
☆재료☆
[빵 반죽]
1½ + ⅓ cups (250g) 강력분
½ cup + 3 tbsp (170g) 우유
2½ tbsp (30g) 설탕
½ tsp (3g) 소금
1½ tsp (4g) 이스트
1½ tbsp (20g) 버터 (실온)
[소보로]
⅓ cup (76g) 버터 (실온)
3 tbsp (48g) 땅콩 버터
1 계란 노른자
⅓ cup + 1 tbsp (90g) 흑설탕
1 tsp (4g) 바닐라 익스트랙
½ tsp (3g) 베이킹 파우더
1 tbsp (8g) 옥수수 전분
1 cups + 3 tbsp (140g) 중력분
[생크림]
¼ cup + 1½ tbsp (80g) 생크림
2 tsp (8g) 설탕
1 tsp (3g) 옥수수 전분
2 tbsp (30g) 물
딸기 잼
☆레시피☆
[맘모스빵 만들기]
1. 우유를 따뜻하게 데운 후 설탕이랑 빵 효모를 같이 섞어 주세요. 10-15분 동안 발효 되게 놔두세요
2. 소금이랑 강력분을 넣어서 저어주세요.
3. 반죽이 모양이 잡힐때 실온 버터를 넣어서 버터가 스며들 때까지 반죽을 만들어 주세요.
4. 반죽은 발효를 1시간 시켜 주세요.
5. 발효 후 반죽을 반 나눠서 2시간 더 발효시켜 주세요.
[맘모스빵 소보로 만들기]
6. 실온 버터를 크림같이 될 때까지 잘 저어 주세요.
7. 땅콩 버터를 넣어서 잘 섞어주세요.
8. 계란 노른자를 넣어서 잘 섞어주세요.
9. 흑설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.
10. 바닐라 추출물, 베이킹 파우더, 옥수수 전분이랑 중력분을 부어서 잘 섞어 주세요.
[만드는 법]
11. 빵 반죽을 맘모스 빵 모양으로 잘 펴 주세요.
12. 옥수수 전분이랑 물을 섞은 후, 펴있는 빵 반죽 위에 잘 발라 주세요.
13. 그 위에 소보로를 잘 붙여 주세요.
14. 양쪽 반죽에 소보로 붙인 후, 40분에서 1시간 동안 발효를 시켜 주세요.
15. 오븐을 예열한 후, 350°F (177°C)에 14-16분 동안 구워 주세요.
16. 구운 후 빵을 잘 시켜 주세요.
[생크림 만들기]
17. 휘핑 크림을 잘 저어주세요.
18. 생크림이 되기 전 설탕을 더해서 생크림 될 때까지 저어주세요.
[만드는 법]
19. 빵 한쪽에는 생크림 발라 주세요 다른 쪽은 딸기잼을 듬뿍 발라 주세요.
20. 양쪽 바른 후 빵을 샌드위치처럼 부쳐 주세요!
☆Ingredients☆
[Mammoth Bread]
1½ + ⅓ cups (250g) bread flour
½ cup+ 3 tbsp (170g) milk
2½ tbsp (30g) sugar
½ tsp (3g) salt
1½ tsp (4g) yeast
1½ tbsp (20g) butter
[Streusel Topping]
⅓ cup (76g) butter, room temp
3 tbsp (48g) peanut butter
1 egg yolk
⅓ cup + 1 tbsp (90g) brown sugar
1 tsp (4g) vanilla extract
½ tsp (3g) baking powder
1 tbsp (8g) cornstarch
1 cups + 3 tbsp (140g) all-purpose flour
[Whipping Cream]
¼ cup + 1½ tbsp (80g) heavy cream
2 tsp (8g) sugar
1 tsp (3g) cornstarch
2 tbsp (30g) water
strawberry jam
☆Recipe☆
[Making the Mammoth Bread]
1. Warm up the milk and whisk the sugar in. Then, add the yeast and mix. Let the mixture rise for 10-15 minutes.
2. Add in the salt and bread flour and let it become a cohesive dough.
3. Add in the softened butter and knead it well into the dough.
4. Cover and let the dough rise for 1 hour.
5. Divide the dough into two halves and let it rise again for 2 hours.
[Making the Soboro Topping]
6. Mix the room temperature butter until it is creamy.
7. Add in the peanut butter and mix it well until incorporated.
8. Add in the egg yolk and mix well.
9. Add in the brown sugar and mix well.
10. Add in the vanilla extract, baking powder, cornstarch, and all-purpose flour and mix well until the consistency is like a soboro topping.
[Combining the dough and soboro topping]
11. Roll out the dough until it looks like the oval mammoth bread shape. Place them onto your baking pan(s).
12. Mix the cornstarch and water together and brush it over the rolled out dough (this is your binding agent).
13. Place the soboro toppings on top of the doughs, pressing firmly so they do not fall off.
14. Cover and let them rise for 40-60 minutes.
15. Bake at 350°F (177°C) for 14-16 minutes.
16. Once done baking, let the bread cool completely before assembling.
[Making the Whipped Cream]
17. Whip the heavy cream until it is a thick consistency but not yet stiff peaks.
18. Add in the sugar and whisk until stiff peaks.
[Assembly]
19. One one bread, spread the whipped cream. On the other bread, spread as much strawberry jam as you prefer.
20. Once done spreading, put together the breads like a sandwich.
Enjoy~!
시청 해주셔서 감사합니다!
Thank you for watching!

[@user-rv2gq2yy1e]

맘모스빵은 예전엔 자주 만들어 먹었는데 요즘은 자주 사다 먹게 되네요.아주 맛있어 보여요

[@txcookingmom123]

한국에서 많이 사먹는 빵이였는데, 한번 만들어보고 싶어요!!
넘 맛있어보여여~~😍😍😍

[@user-kt2jx4rk1f]

오븐 몇도,몇분 굽는지 알려주심 더 감사하겠습니다 🙏

[@margaretbaking]

350°F (177°C)에 14-16분 동안 구워 주세요~!