È davvero stupendo questo impasto soffice domani la faccio , perché ha veramente un aspetto veramente invitante grazie per la ricetta Antonietta brava 😋😋ciao
Bravissima cara❤ Voud etes. Un cheffe etoile👌👍👏👩🍳 Cette pizza je vais la faire Elle doit 😊etre 😋exellente🍕🍕chapeau et grazie. Mille bacci a tous. Les. Deux ❤❤ vous etes Si. Sympathiques. Tchao❤❤❤
Sabato scorso ho avuto ospiti a cena ed ho preparato tripla dose, 2 teglie di Margherita ed una di zucchine ed olive. Ho seguito passo passo la ricetta,senza alcuna difficoltà! Impasto molto bollicioso e stesura in teglia con braccio 😌 Tutti soddisfatti,soprattutto io! Grazie per le ricette ma soprattutto per la simpatia…se mi sento un pò giù i suoi video mi strappano sempre um sorriso ❤️
Bravissima....questa pizza è spettacolare Croccante e gustosa come piace a me E vero bisogna provare anch'io come te mi cimento nelle ricette che trovo in rete Infatti ti ringrazio per la tua condivisione Baci 🥰
Gran bell'impasto, io anche uso la biga quasi sempre,per la pizza in teglia pero` cerco di evitare il formarsi del cornicione,che reputo inutile, quindi stendo a partire dai lati verso il centro e condisco quindi tutta la pizza ben bene. Non ti nascondo che il tuo impasto e` una bellezza assoluta,tutte quelle bolle, io ci farei anche un pane Turco. Un grande abbraccio e ringraziamenti dall'Australia.
@@AntoniettaPolcaro Come al solito ne trovi differenti versioni, alta idratazione, prefermento poolish or anche sponge va bene, alcuni fanno l'impasto con il latte.Alla fine ti consiglio di cavalcare l'internet e farti una tua idea della situazione,in ogni caso il pane Turco, fatto per bene e` delizioso. Ciao e buona giornata.
Ciao,complimenti per la ricetta 👏desidero sapere se in cottura la teglia va posta nella prima o nella seconda scanalatura del forno,è statico. Grazie mille😊
ciao Antonietta... fatta e come sempre è venuta benissimo 🥰. .. volevo semplicemente chiederti, visto che uso teglia blu che non ama molto oli o farine🤭🤭🤭 posso stendere direttamente in teglia?? grazie mille 😘😘😘
Ciao Antonietta...io vorrei preparla x pranzo(x le 13 circa) di domenica prossima...quando dovrei partire a preparare la biga perchésia pronta in tavola x quell'ora??? .Grazie. Ps: sei bravissima e simpaticissima 😘
Anche se fai la biga di 18 ore tipo impasti primo pomeriggio devi svegliarti presto per impastare. Tieni conto che per lievitare ci mette all’incirca tre ore poi stendere e cuocere.
Mi piace questo impasto, tu bravissima e simpaticissima, volevo chiederti raddoppiando le dosi di conseguenza devo raddoppiare anche la dose di lievito? o quello rimane invariato? Grazie ♥️
Devi raddoppiare tutto. Non impastare la biga in planetaria ma a mano. Non lasciare puntini di farina senza acqua. Se hai la planetaria puoi lavorare doppia dose ma con il frullino no. Una alla volta.
Io l'ho fatta è venuta buonissima, solo il secondo impasto un po' più molle! Ho messo tt Manitoba forse ci vuole meno acqua quando si lavora con il frullino?
Quindi anche facendo solo Manitoba va bene quelle dosi di acqua! E come mai è venuto più molle? Il tuo sei riuscita a fare una bella pirlatura! Era troppo morbido
Ciao Antonietta, sei bravissima e unica... Secondo te con lo stesso impasto posso farla tonda con cottura in fornetto Ariete? Quante ne uscirebbero di pizze tonde?
Antonietta ci sto provando! Finora bene, ho ripreso la biga e sta lievitando. Qual è il vantaggio di usare la semola rimacinata invece della farina? La semola del migliaccio è la stessa cosa?
Bravissima Antonietta, ho provato anch’io ma la biga quando aggiungono l acqua rimangono piccoli grumi . Ho usato la planetaria con la foglia non capisco dove sbaglio .
@@AntoniettaPolcaro ho usato 200 di farina Caputo nuvola e 200 pizzeria, ho frullato con frustino ma forse non dovevo mettere tutta l'acqua perché era liquido quindi alla fine ho aggiunto semola per asciugare
@@maddalenapaolella2340 nella biga non devi lasciare pezzetti di farina senza acqua altrimenti restano i grumi. Quando lavori aggiungendo l’acqua devi far incordare. In ogni caso il molliccio non pregiudica il risultato. Poi ci sono le pieghe che aiutano.
Bravissima. Hai fatto una pizza. Mondiale. Proverò a farla anch'io. Grazie 😊❤
Bravissima molto semplice nella spiegazione
Wuauuuuuuu che bella novità il miele verrà bella morbida e gustosa !!!
Brava, simpatica, divertente 👏👏👏👏👏👏
È davvero stupendo questo impasto soffice domani la faccio , perché ha veramente un aspetto veramente invitante grazie per la ricetta Antonietta brava 😋😋ciao
Non mi è mai venuta così morbida la pizza tu sei stata veramente bravissima Grazie Antonietta proverò non sono brava come te 👏👍❤👏👍❤👏
L'hai fatta poi?
La farò sarà buonissima grazie per la ricetta
Antonietta sei veramente brava
Sei simpatica anche nel parlare e come gestibili complimenti
Grazie Antonietta sei sta molto chiara!
Bravissima!!!!
Adoro chi ama e condivide ciò che fa...buon tutto😘
Grazie 🤩 che bello ❤️
Complimenti
Bravissima cara❤
Voud etes. Un cheffe etoile👌👍👏👩🍳
Cette pizza je vais la faire
Elle doit 😊etre 😋exellente🍕🍕chapeau et grazie. Mille bacci a tous. Les. Deux ❤❤ vous etes
Si. Sympathiques. Tchao❤❤❤
Grazie Vince ❤️😘
Sei SUPER amo tutto quello che fai sei simpaticissima e bravissima un abbraccio GRANDE GRANDE
Grazie Immacolata ricambio l’abbraccio ❤️😘
Questa ricetta mi piace e la farò !
Favolosa questa pizza Antonietta la farò senz'altro Grazie ma tu sei simpaticissima e brava buona giornata 👍👏👏👍👍❤❤❤❤
Questa pizza e favolosa😍😋 bravissima e simpaticissima... ti copio sicuramente la ricetta 😁😘 grazie Antonietta...
Sei bravissima, bella è simpatica.
Questo impasto nn lo mai fatto proverò a fare la pizza con questa tua ricetta 👍😋❤
Sei splendida. Grazie per la ricetta
Troppo brava ❤
Sei stupenda come spieghi le cose 👏🏽
Grazie cara ❤️
Complimenti! Devo provare... E riprovare😊
Sembra facile ma.... ☺️🤗
Bravissima 🤞
L'ho fatta 😀, è venuta favolosa.
Grazie 🤩
Sei bravissima e simpaticissima 😍😂 grazie per la ricetta 🤗adoro la pizza 😋
Ciao Antonietta, , ho fatto la pizza con il tuo procedimento di cottura è venuta molto buona … bravissima 👍
Sabato scorso ho avuto ospiti a cena ed ho preparato tripla dose, 2 teglie di Margherita ed una di zucchine ed olive. Ho seguito passo passo la ricetta,senza alcuna difficoltà! Impasto molto bollicioso e stesura in teglia con braccio 😌 Tutti soddisfatti,soprattutto io! Grazie per le ricette ma soprattutto per la simpatia…se mi sento un pò giù i suoi video mi strappano sempre um sorriso ❤️
Grazie 🙏
Che meraviglia!!e tu poi sei simpaticissima👍👏👏😘
Grazie 🤩
Evviva la 🍕🍕🍕🍕 Grande pizza Grandissima tu Grazieeee buon weekend 🤗😘❤️
Grazie 🤩
Bravissima....questa pizza è spettacolare
Croccante e gustosa come piace a me
E vero bisogna provare anch'io come te mi cimento nelle ricette che trovo in rete
Infatti ti ringrazio per la tua condivisione
Baci 🥰
Grazie carissima ❤️🥰🥰
Salve bravissima come sempre posso fare con questo impasto i panetti per le pizze rotonda tipo pizza Napoletana?voglio fare la cottura padella grill.
Si puoi
Grazie😊
👏 👏 👏 👏 👏 Brava complimenti 💋 Antonietta 🤣 🤣 🤣 🤣 sei unica brava
Fatta e mangiata...una favola!!!!!!!☺☺🤣😉😉
Grazie 🤩
Gran bell'impasto, io anche uso la biga quasi sempre,per la pizza in teglia pero` cerco di evitare il formarsi del cornicione,che reputo inutile, quindi stendo a partire dai lati verso il centro e condisco quindi tutta la pizza ben bene. Non ti nascondo che il tuo impasto e` una bellezza assoluta,tutte quelle bolle, io ci farei anche un pane Turco. Un grande abbraccio e ringraziamenti dall'Australia.
Grazie Augusto io adoro il cornicione croccante ❤️ mi fa tanto piacere sapere che mi guardi da così lontano grazie 🥰🥰 un abbraccio
Per il pane turco ora guardo. Hai una ricetta per caso?
@@AntoniettaPolcaro Come al solito ne trovi differenti versioni, alta idratazione, prefermento poolish or anche sponge va bene, alcuni fanno l'impasto con il latte.Alla fine ti consiglio di cavalcare l'internet e farti una tua idea della situazione,in ogni caso il pane Turco, fatto per bene e` delizioso. Ciao e buona giornata.
Ciao,complimenti per la ricetta 👏desidero sapere se in cottura la teglia va posta nella prima o nella seconda scanalatura del forno,è statico. Grazie mille😊
Più basso possibile negli ultimi minuti parte alta
ciao Antonietta... fatta e come sempre è venuta benissimo 🥰. .. volevo semplicemente chiederti, visto che uso teglia blu che non ama molto oli o farine🤭🤭🤭 posso stendere direttamente in teglia?? grazie mille 😘😘😘
Certo 😍👏👏
@@AntoniettaPolcaro grazie sempre unica 🙏🥰😘
Come farina va bene la nuvola Caputo o pizzeria grazie
Ciao se volessi usare il poolish?
Fabio è un’altra ricetta perché dopo la maturazione del poolish devi aggiungere farina. Magari la faremo
Ciao Antonietta l'ho fatta la pizza ed è venuta strepitosa volevo chiederti con lo stesso impasto posso fare il pane??? Un abbraccio 👋❤️
Si prova 😘
Signora buonasera usando la planetaria x impastare quale attrezzo mettere : gancio o foglia? Grazie
La biga impastala a mano. Poi metti il gancio e ogni tanto ribalta. 😘
Domani lo faccio anche io. Sei troppo forte. Hai una simpatia incredibile. Alla prossima. Poi ti mando la foto ok?
Grazie cara. Si certo ❤️😘
Una domanda si puo sostituire d'elle levito madre in polvere per questo impasto ?! grazie per la sua risposta ?!❤️🇮🇹🇲🇫🇮🇹🇲🇫🇮🇹💔
Meglio di no
Ciao Antonietta...io vorrei preparla x pranzo(x le 13 circa) di domenica prossima...quando dovrei partire a preparare la biga perchésia pronta in tavola x quell'ora??? .Grazie. Ps: sei bravissima e simpaticissima 😘
Anche se fai la biga di 18 ore tipo impasti primo pomeriggio devi svegliarti presto per impastare. Tieni conto che per lievitare ci mette all’incirca tre ore poi stendere e cuocere.
@@AntoniettaPolcaro ok.Grazie.
Mi piace questo impasto, tu bravissima e simpaticissima, volevo chiederti raddoppiando le dosi di conseguenza devo raddoppiare anche la dose di lievito? o quello rimane invariato?
Grazie ♥️
Devi raddoppiare tutto. Non impastare la biga in planetaria ma a mano. Non lasciare puntini di farina senza acqua. Se hai la planetaria puoi lavorare doppia dose ma con il frullino no. Una alla volta.
@@AntoniettaPolcaro ok grazie, l'impasto lo faccio in planetaria quindi impasto tutto. Ciao e buona serata 💋
@@AntoniettaPolcaroBuonasera Antonietta quindi noi che abbiamo la planetaria ma non il frullino come possiamo fare ? Complimentiiii 💎👏👏
@@agatamorini6058 impasti in planetaria con foglia. Qui www.antoniettapolcaro.it/pizza-in-teglia-solo-biga-con-frullino-o-planetaria/ ho scritto tutto
ciao, ma se l'impasto 60% si stacca dalle pareti già dopo 5 minuti continuo o mi fermo?
Io l'ho fatta è venuta buonissima, solo il secondo impasto un po' più molle! Ho messo tt Manitoba forse ci vuole meno acqua quando si lavora con il frullino?
No le dosi sono giuste 👏👏🥰
Quindi anche facendo solo Manitoba va bene quelle dosi di acqua! E come mai è venuto più molle? Il tuo sei riuscita a fare una bella pirlatura! Era troppo morbido
Cmq grazie x la risposta sei gentilissima 😘
@@tittacriscuolo3461 doveva incordare di più. Devi lavorarlo a lungo.
@@AntoniettaPolcaro grazie mille stasera la rifaccio x domani!
Ciao Antonietta, sei bravissima e unica... Secondo te con lo stesso impasto posso farla tonda con cottura in fornetto Ariete? Quante ne uscirebbero di pizze tonde?
Si circa tre. È un forno per la cottura delle pizze? I panetti devi farli subito finito l’impasto
@@AntoniettaPolcaro si si, quindi prima della lievitazione?
@@lizzavlantinoudis2317 si. Oppure dopo la prima lievitazione formi a panetti e fai lievitare di nuovo
Una domanda se questa biga si fa in periodi più caldi penso che sarebbe meglio metterla in frigo ??
Nel video ho detto metà a temperatura ambiente e metà in frigo o se fa molto molto caldo anche di più
ciao, temperatura che hai in casa?
A cada mia si va da 17/18 a 20/21. La notte chiaramente scende un po’.
Antonietta ci sto provando! Finora bene, ho ripreso la biga e sta lievitando. Qual è il vantaggio di usare la semola rimacinata invece della farina? La semola del migliaccio è la stessa cosa?
Si va bene la semola non attacca
Bravissima Antonietta, ho provato anch’io ma la biga quando aggiungono l acqua rimangono piccoli grumi . Ho usato la planetaria con la foglia non capisco dove sbaglio .
La biga lavorala a mano non devono restare puntini di farina senza acqua. Sono quelli che poi restano a grumi. Non è meglio il gancio il giorno dopo?
Ciao cara si posso raddoppiare le dosi? Perché in famiglia siamo tanti un abbraccio 👋😘
Si se hai la planetaria altrimenti fai due impasti separati
Mamma mia che meraviglia!! 😍😍 "food porn"... 🤣🤣 sei troppo forte!! Domenica prossima la farò!! ❤️👏👏 bravissima!!
L'ho fatta ma mi è venuta molto liquida e quindi grumosa, cosa posso aver sbagliato?
L’incordatura. Che farina hai usato e con cosa hai impastato? Frullino o planetaria?
@@AntoniettaPolcaro ho usato 200 di farina Caputo nuvola e 200 pizzeria, ho frullato con frustino ma forse non dovevo mettere tutta l'acqua perché era liquido quindi alla fine ho aggiunto semola per asciugare
@@giuliaiddocu2423 l’acqua va aggiunta poco alla volta. Usa tutta nuvola.
@@AntoniettaPolcaro ma tu hai mischiato tante farine....
@@giuliaiddocu2423 ci vuole una farina forte la nuvola e’ più forte
non hai messo il copricapo
😁 non lo uso, cucino per me e la mia famiglia a casa mia.
👍🥰
😁
Tutti oramai non mettono abbastanza mozzarella.... Non si può chiamare pizza così.... Mi sembra pane colorato....
😂😂😂
Ho fatto il tuo impasto... Ma nn mi è venuto bene... Eppure ho seguito tutto il procedimento
Che farina hai usato? Hai impastato la biga in planetaria o a mano?
@@AntoniettaPolcaro ho usato farina forte (Manitoba) ho impastato un po' a mano e poi frullino mi è venuto tutto grumoso e tutto molliccio
@@maddalenapaolella2340 nella biga non devi lasciare pezzetti di farina senza acqua altrimenti restano i grumi. Quando lavori aggiungendo l’acqua devi far incordare. In ogni caso il molliccio non pregiudica il risultato. Poi ci sono le pieghe che aiutano.
@@AntoniettaPolcaro ho seguito alla lettera... Va bene nn importa proverò altra volta grazie mille ti auguro una buona giornata e buona domenica
Siete.veramente.brava.di.piu.eccellente.💝
HAI RAGIONE X LE FARINE, X ESEMPIO LA CAPUTO X PIZZA CI VUOLE PIÙ ACQUA 👋👋👋 NON HAI RISP. X RIST