Krúdy-féle sonkapörkölt házi tarhonyával - Az én alapszakácskönyvem
Вставка
- Опубліковано 1 кві 2023
- A Krúdy-féle sonkapörkölt házi tarhonyával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók 5 főre:
90 dkg csont nélküli füstölt vagy főtt füstölt sonka (lapocka, tarja vagy csülök is lehet), 30 dkg vöröshagyma, 2 paradicsom (20-25 dkg), 2-3 lecsópaprika (kb. 15 dkg), 3 gerezd fokhagyma, fakanálnyi zsír (5 dkg), kb. 1 kiskanál só, 1-1 csapott mokkáskanál őrölt kömény és őrölt fekete bors, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1 csapott evőkanál pirospaprika, jó késhegynyi darált csípős paprika, kb. 4 dl víz vagy füstölt lé
a körethez:
fakanálnyi (5 dkg) zsír, szalonnabőr (lehet a füstölt húsról lefejtett bőr is), 40 dkg házi tarhonya, 1 liter víz (részben vagy egészben füstölt lé is lehet), só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál pirospaprika
Üdv. Gyuri bácsi. Ez megint az Én' kedvenceim közül való. Mindegy hogy mi, imádok mindent.
Szép estét! Én megértem! Őszintén szólva én is szinte mindent imádok, enyhén szólva is pákosztos vagyok 😊
Elkészítettem az ételt, nagyon finom lett, igazi kuriózum. Nyilván magamtól sosem próbálkoztam volna akár hasonlóval sem, illetve eddig nem is hallottam ilyesmiről. Úgy hogy köszönöm a receptet...
Szívből örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm, hogy ezt megosztotta velünk! Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
Elképesztő! Köszönöm az ismertetőt, ma mosollyal alszom el :)
Kedves Benedek! Nagyon köszönöm a visszaigazolást! - és örülök, hogy ezzel a kis múltidézéssel sikerült egy kis mosolyt csempésznem a délutánba! ( még az is eszembe jutott, hogy Krúdy írt valami ilyet, - ma mosollyal alszom el vagy mosollyal fekszem le...-, a Hajnali misében...) Örömteli húsvéti készülődést kívánok!
Kedves mester nagyon jó ilyen régi recepteket látni nagyon jó a két változat és kérünk meg ilyen régi recepteket 👏👏👏👏
Kedves Lali! Nagyon köszönöm és igyekezni fogok! 🙂
Hohó, mester uram, ez már disznóság a javából!
Mondjuk ha én követném el, akkor úgy menne belé a fél evőkanál csípős, mint a pinty. Pedig tudom, hogy szenvedek majd tőle, de olyan jó...😊
Kicsit el voltam veszve, de nem evett meg a farkas.
Hanem találtam egy Krúdy idézetet, mely a disznótorra vonatkozik:
"Könnyebb egy színdarabról véleményt alkotni egy színházi premieren, mint a fűszerek elegendőségéről egy disznó feldolgozásánál! Kár, hogy nincs mindennap disznóölés, amikor a férfiak megmutathatnák a nőknek, hogy ehhez az egyhez, az egyetlenegyhez a véletlen kedvezéséből sokkal jobban értenek, mint a nők. Hogy milyennek kell lennie egy orjalevesnek, azt soha nem tanulhatja meg egy nő..."
Jó egészséget, és boldog ünnepeket kívánok.
Kedves Barnabás! Végre! Már nem tudtam elképzelni mi történt! Remélem minden rendben! A Krúdy idézetért külön köszönet! 😊 Szeretettel üdv és remek sütés- főzést valamint Áldott Húsvéti Ünnepeket kívánok!
Sosem jutott volna eszembe sonkából pörköltet készíteni!De ki fogom próbálni!Köszönöm a feltöltést!
Őszinte leszek, én is Krúdytól "nyúltam" az ötletet! 😊
Én a főtt sonkás receptre szavaznék! Bár mindkettő étvágygerjesztő. A tarhonyát is csípem a pörihez.köszönöm az ötletet.😊
A főtt sonkásnál egy kicsit jobban a kezünkben tudjuk tartani a dolgokat (sózás, szaft sűrűsége..). Étteremben mi is ezzel dolgoztunk, előre megvolt a füstölt lével főzött pörköltalap, és amikor a vendég rendelt, csak beleforraltuk a puha füstölt húst. (Ez folyamatosan főtt 2 naponta, mert kellett pl a bablevesbe is.) Így tudtuk adagonként készíteni, anélkül, hogy félni kellett volna, hogy megromlik a husi, ha nem kér senki 3 napig ilyen pörit. A 2-3 napos pörköltalap pedig ment a bableves vagy a káposzta alá, így forgattuk a nyersanyagot.
KÖSZÖNET
👍🏆🏅👑👑👑
Mindkét recept nagyon figyelemre méltó, alkalomadtán feltétlenül ki fogom próbálni őket! Köszönöm szépen a videót, kedves Mester! Jó egészséget és további remek hétvégét kívánok Önnek! Tisztelettel: István! 🙂
Kedves István! Nagyon köszönöm és én is kívánok kitűnő egészséget valamint örömteli húsvéti készülődést!
Nagyon szép Húsvétot kívánok, és köszönöm ezt a jó receptet! Külön örülök, hogy régi ételeket ismerhetek meg.❤
Köszönöm, és szeretettel kívánok én is Áldott Húsvéti készülődést majd Ünnepeket!
Eskuszom hasonlokepp dontottem volna, ha mar ketfele recet van😀. Remek video mint mindig.
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm a megerősítést!
Nagyon köszönöm a receptet, magamtól soha nem jutott volna eszembe ilyet csinálni. Ezek után viszont biztosan nekiállok majd, a második változatra voksolok a jó sűrű szaft miatt .
Kellemes húsvéti ünnepeket és még rengeteg ilyen fantasztikus receptet kívánok! 🙂🐇
Kedves Szilvia! Köszönöm a kedves gondolatokat és áldott Húsvéti ünnepeket valamint sok sok finom falatot kívánok!
Újabb csoda. Feltámadt az elfelejtett recept. Kockás terítő dukál. Nagyon szépen köszönöm.
❤🌿💐🌿❤
Egyúttal kívánok békés boldog ünnepet.
Kedves Mátyás! Maximálisan így van, Krúdy, Vörös Postakocsi étterem, piros kockás abrosz....Mind olyan fogalom, amire szívesen emlékszünk vissza...
@ Szívemből szól séf.
És bocsánat, az előbb lemaradt: szívből kívánok áldott, békés, boldog húsvéti ünnepeket én is!
Szerbusztok. Nagyon menő mind a kettő. Nem is tudom, melyikre szavaznék. Azt hiszem, hogy meg kell csinálni mind a két változatot, csak így lehet dönteni. Köszönöm a receptet, nagyon jó vasárnap végét mindenkinek.
Kedves Tamás! Én osztom a véleményed, tényleg érdemes eljátszani az ízekkel egy kicsit.😊 Szeretettel üdvözöllek!
Kedves Hargitai úr mind a két változat nagyon jó. Szoktam is főzni mind a két féleképen. A főtt sonkával általában húsvét után a kimaradt sonkából. Viszont a család egyik része makarónit, másik része krumpli pürét szeret hozzá. De legközelebb tarhonyával fogom készíteni. Most már csak ketten vagyunk a családban, tehát nem kell annyi szájnak megfelelni.Köszönöm szépen és egyúttal kellemes húsvéti ünnepeket kívánok önnek és a kedves családjának. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Kedves Edit! Szívből örülök, hogy ismeri ezt a fogást, így legalább meg tudja erősíteni, hogy mennyire finom!!!! Szeretettel üdv!
@ Kedves Hargitai úr nagyon nagyon finom mind a két változat. Húsvéti romeltakarításnál különösen alkalmas kaja, sőt még a rakott krumplit is előszeretettel készítem a húsvét utáni héten. Szeretettel üdvözlöm
💖💖💖💖💖
@ Kellemes készülődést kívánok önnek az ünnepekre. 💖💖💖💖💖
igen finom mind a 2 változat én 10 évvel ez előtt már csináltam Igaz én nem házi tarhonyával ha nem a sörétes tarhonyával mert azt szeretjük Jó kis uborka salátával🥰🥰
Kedves Mária! Remek, hogy Ön is ismeri ezt a fogást, így meg tudja erősíteni, hogy milyen finom! És kérem ne mondja el senkinek, én is "sörétes" függő vagyok, így tuti azzal készítettem volna, de itt most a Krúdy - féle eredet volt a fontosabb vonal. Az ubisali pedig a legjobb!!!!
Nagyon jól néz ki
Nagyon köszönöm!
I. recept: Energia tartalom: 98 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
II. recept: Energia tartalom: 155 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom.
Az valószínűleg több lesz!
Nagyon köszönöm és jó hallani Felőled!!
@ Sajnos némi kihagyással kórházból ki, kórházba be. Hiába a 75 év.
Őszinte barátsággal sajnálom és kívánom a lehető legjobbakat! Sajnos a legutóbbi pár év sok szempontból betett az ember egészségének.....
Hol adható 3 Like?
😊😊 Sajnos sehol, de már a szándékot is köszönöm!
@ ❤