You're ignorant, the sprayer is water mist to give top a shiny crust, the bowl had an egg wash allowing brown top. No chemicals, the mixer had sugar syrup/maltose, oil, and edible sodium carbonate. Stick to mushy peas and beans on toast or chips, chip butty.
多謝各位支持，祝大家中秋節快樂！ Happy Mid-Autumn Festival!
Old Generations Mooncake Always The Best
Tradition moon cakes made by Hans manually . Good to know how it was made from scratch.
老師傅和工人做餅很認真，讚🎉，以前d師傅做月餅边有帶口罩手套㗎，咁有無食死人吖？d餅做得真靚❤
Thank you for making handmade, quality moon cakes.
The cakes are beautifully decorated, the additives will help preserve the cakes longer.
傳統工藝👍
月餅做得好靚👍
人手做，所以做得好差
正宗老師父
蛋黄都未熟，
未熟瞓醒未😂
以前每年做月餅的師傅。做餅期間 真係天皇過天皇 要食乜 落單入廚房 就炒過去。 中環蓮香年近中秋的日子 生意額 由每天入銀行 一 兩次 至每一兩小時就要入銀行一次。 可知西利情度 看而家真是天淵之別了
小弟舊年就係用呢個方法自制冰皮月餅架，費時倒模嗰時爆開，用4個餡一個一個黎😅
This cake I knew did when I lived in Thailand 🇹🇭 34 years a go to until now
月餅の、この美しい紋様が大好きです！
何かおめでたい意味があるんでしょうか？？
とっても美味しそう！😋
睇啲comment全部話人無戴手套...知唔知啲傳統老店好多都係咁㗎😂
你哋平時去食日本啲omakase, 啲師傅有戴手套整壽司畀你食咩?
唔敢話佢係100%乾淨, 但至少佢無戴手套都拍埋畀你睇, 夠真實!
放鬆啲啦香港人, 睇嘢唔好咁雙重標準😅
咪喺囉，就算而家好多茶記都仲有師傅擔住口煙嚟造餐啦，
痾尿摸完個老二又唔洗手，啲人咪一樣食到津津有味🤭
Great video. Thanks for sharing
好過廣州蓮香九條街
Mooie Mooncake en lekker..lekker ,Opa is goed bakken Mooncake 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍.bedank.
我想玩搓餅皮和封口嗰下…😸，好正。😊
要看看地板，周圍環境，機器和用具，已可知啦！😊
（好衛生和企理啦！大佬，唔識可問下撈呢行的專業人士…）
睇到我想買了！😋
@clivellenshiu
6 hours ago (edited)
３０多年移民加国之前，最後－次送貨到長沙湾奇华工場，工人仍是用豬油炒蓮子及砂糖，工人穿漁夫及胸膠褲及水鞋双手扶著吊下繩索，在－個用尺許高，八尺左右長，六尺宽木盤内，踩踏蓮蓉，然後用繩把六尺板攪压蓮蓉又踩，重複多次。咸蛋更是打開後挑選过，剩下蛋白聽說賣去街市当下蘭，工廠焗房放满焗好餅／四角放上木炭爐慢慢降溫，所以餅有炭焗味：至於白蓮蓉，大荣华用水泡过蓮子工人去皮後蒸熟放入鉄桶用，注入熟油防腐，而黃蓮用會留下部份皮。
2
@clivellenshiu
7 hours ago (edited)
講起月餅，因家父是最先發明月餅紙盒的人，先係帮西豪研發了綠黄紅壽麵盒，继而帮西豪創造了一斤庒月餅盒和后來双喜樓，高陞及蓮香樓跟上／那年代仍有餅家用油紙包裝月餅，上面貼上招紙，水坑口富隆到６幾羊仍有，那些年代的豬仔餅用竹篾裝，所以叫豬籠餅，因６Ｏ年代經濟好些又幫西豪創造四喜玻璃盒，又再变七星伴月，連猪仔餅亦附玻璃盒，我地因而渡過算是富裕童年。每年端午後開始做月餅盒的底盒，七星及四喜玻璃盒，七月初二送貨：自＋多歲每年暑假幫忙廠房送月餅盒，因七月初要送貨，每天差不多四千個，＋個－扎；全港的大餅家機乎都有，奇华，奇馨，荣华，大荣华，西豪，高陞，富隆，清華閣，第－樓，双喜／蓮香樓，湾仔中國，九龍瓊華，國際，統－，－定好，官塘天然，三間不同和記隆，油麻地金山樓及新金山，幾乎所有工塲都入過去，每次送貨去深水埗奇华，－定有普洱茶及月餅吃／元朗大荣华，新金山及天然就有炒麵及牛河招呼（因我們從沒順手偷餅及掽踵到月餅：以個人喜愛，就是奇华，当年我們光端午後造月餅盒，光奇華就十萬，金山樓／新金山也八、九萬個，加上奇馨２＼３萬，74年光－個盒可以赚五毫到五毫半，加上四喜十元七星十五元，加上天然和記隆及其他，还有紙摺盒去東南亞及北美／生意額就有30多萬，才过完重陽，就要上耶誕玻璃的边／十－月出口耶誕糕盒去菲律賓。可以說我和四弟是最後两人能知道如何造四喜及七星伴月；到我92年移民后，老爸就退休，四弟去了四川，沒人再繼承。以後先有啤盒及後來鉄合，95在温哥华係奇化街見到自己造的七星及四喜及豬仔餅盒，好開心。
2
新金山堅得~
👍🏻
有麵廠專人來收購咸蛋白的，用嚟做雲吞麵的生麥麵。
你已經有7拾幾歲吧？
Been eating them all my life very good
老師父
wow mooncake
大媽啲，口水，好味。
阿叔隻手,由開始做蓮蓉指甲綑邊,越做隻指甲越乾淨,污糟野入左月餅內,😓
阿叔戴手套啦好心你
難得仲見到金黃蓮蓉
今時今日仲咁大隻月餅，老師父果然唔與時並進
加了 多少 麦芽糖 和 油😇
❤❤❤❤❤❤
สมัยก่อนแม่ชอบกินแบบนี้มาก-ฉันไม่ชอบเลย-พอยุคหลังมีสตาบัคกินครั้งเดียวอร่อยมากซื้อไหว้พ่อแม่น้องชาย.เจ้าที่บ้าน-ปีนี้ไปซื้อเร็วมีไส้ให้เลือกเยอะ-ได้มา8ชิ้น--และขนมโก๋อีก14แผ่น
台灣哪裏買得到或宅配
外國人先買自己制造食得安心😂
😂
月饼🥮自己做很简单的，我都做少油少糖的月饼，卫生又安全，没有防腐剂。
以前用自動包裝/今天人手入袋/無真空入袋/吸痒剂已無效！
睇到佢哋用人手一個個包裝，完全出乎我意料。
My moondrop was fallen to table of Manna district.
任何食物都是用手來做，如果全部用機器來做想必食品不同。
蓮香樓不是關門了嗎?
重開了~~
咁唔衛生,好核凸,仲敢拍片俾人睇,邊個會買！😂😂😂
諸位，壽司師傅都係無手套整啦，而且月餅係有焗的過程，怕咩呀！
麻麻地,蛋黃唔新鮮，乾左啲,自己買咸蛋用現有,唔係去街市買靚咸蛋，有冇玫瑰露，舊式月餅，希望可以創新
👍👍👍👍🤲🤲
佢都無影炒蓮蓉即係買大陸現成蓮蓉啦，雙黃蓮蓉月餅個靈魂主要係蓮蓉其次係蛋黃，其實月餅唔使炒蓮蓉唔係太難整，仲要買咁貴真係唔值。
廣州運香港？
香港中環蓮香樓
師傅隻手指有灰甲問題
師父隻手指當日拍攝已經見到，只係夾親隻手有瘀血🥲多謝大家關心
@@KongFoodKee为什么老师傅不戴手套？制作人员还需要戴帽子和口罩😷，否则太恶心🤢了。谁敢吃啊？再好的口味也不想恭维了😮
别给老外同学、朋友，送五仁月饼！
看了不想再吃月饼
😅😅😊😅
沒有帶口罩，
沒有戴帽子，
沒有手套，
衛生成疑？
口沫橫飛。
Bagi tidak masalah, aku akan membelinya😋
@@SuCahyo-xc2sm係先好講呀🤣🤣🤣補多句，買多幾盒🤤🤤🤤
很久很久以前不都这样吗。lansi
制作過程無載口罩，唔衛生，唔使買！
On9 好多野制作都冇帶口罩 咁你咪唔洗食唔洗買？
@@kitkit388 同意
手套你敢保證就干淨噶咩？
鹹蛋黄熟吾透
我也觉得蛋黄是熟不透
有冇搞錯，而家咩年代？廚師帽都冇帶，D頭髮隨時跌落食物度！睇見師父隻灰色指甲已經唔開胃，好Q核突，咁唔衛生，唔使問阿貴，呢間一定係低級月餅製作工場，邊個會去買。
蓮香嘅百年招牌比佢一招搞掂了，廚師帽都冇帶，D頭髮隨時跌落食物度！睇見師父隻灰色指甲已經唔開胃，好Q核突，咁唔衛生，以後邊個仲敢去買，
師父隻手指當日拍攝已經知道, 只係夾親隻手有瘀血🥲多謝大家關心
@@KongFoodKee 做一個合資格廚師，帶廚師帽係最基本嘅守則及常識，拍攝時你見到師父無帶帽，你應該知道D頭髮隨時會跌落啲月餅餡嗰度，點解你無即時提醒佢？
製作月餅過程中，兩位女工有帶手套，但係師父居然唔需要帶？最難頂就係三位工人都冇帶廚師帽，D頭髮隨時會跌落食物到，咁唔衛生，咁Q核突，點解可以做到咁，整個製作過程了解咗之後，以後唔會再食蓮香月餅。
是！手套、口罩、帽是必备！母容置疑！上镜广发！小学鸡都识！
灰手指甲！搓餅唔帶手套睇見都冇晒胃口！😂
師父隻手指當日拍攝已經見到，只係夾親隻手有瘀血🥲多謝大家關心
請問每盒雙黃蓮蓉月價
雙黃蓮蓉月餅 $298
流心奶黃月餅 $208
*伍仁燒雞月併雙黃蓮蓉月 （每款兩個） $380《限量發售；不設留貨及預訂》
每一年中秋節就想起香港月餅🥮😋😋👍👍✌️✌️💪💪
朋友在大陸買寄到美國🇺🇸這月餅有一陣不尋常的味道🤮🤮
手汗
卫生堪忧，看过制作过程就不再买了，自己做吧
拍攝過程，不帶手套，及帽子及口罩，做得幾好吃，都是假呀。🤭
戴咗就代表乾淨，你也太天真。。
真心做食物的，不會令食材出事，包括過程；無心做嘅，穿到只見到雙眼又點，見完後包你一世唔想食…。
你系自已屋奇煮饭带吾带手套, 帽和口罩啊？你以為所有餐馆的厨師都如你所講全付武装才入厨房咩！真系天真😂
很多戴手套,摸東摸西,都不洗手,反而更髒！
@@入無名出無明沒錯！台灣人也這樣認為！重視食安,要從根本做起！食材來源、水質、工作習慣、注意細節、工具要清洗乾淨、環境乾淨、作業人的手到衣服,都要乾淨,畫面中的師父,整體看起來都乾淨,應該是有良心、很專業！
兩公婆食飯都要用公筷？😂
睇完製作過程可以慳返唔駛買喇😅
人地師傅人好
不公開生產過程 人類不敢購買
@@workingmailwinzalazurus-so6sn 就係公開左反而唔會買
@@Kim-zo5gt 所以神蒙蔽你的雙眼
沒有配方？
放棄看這視頻！
Aku akan tetap menonton😅
同老細倒米,睇完唔敢買！👎🤮🤮🤮
I would Not buy it nor I would Not eat it. It has way too much chemical additives in it!!!!!!
No problem for me, I would like to buy it and keep eating that.😋
You're ignorant, the sprayer is water mist to give top a shiny crust, the bowl had an egg wash allowing brown top. No chemicals, the mixer had sugar syrup/maltose, oil, and edible sodium carbonate. Stick to mushy peas and beans on toast or chips, chip butty.
好家宅我很少在外面吃東西。
60蚊一個月饼
那種桶子能裝食物？
事前有清潔乾淨是可以啦
我入去了解過價錢就唔會買啦、咁貴
丟！一點可看都沒😂
腥港好多是大6造!買唔買随你!
衛生嚴重問題😮睇到唔想食
不衛生！