Comment choisir son huile ? Quelle est la meilleure huile pour la cuisson et pour l'assaisonnement ?
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- Опубліковано 18 бер 2023
- Comment BIEN CHOISIR son HUILE ? Comment éviter celles qui sont toxiques pour la santé ? Lesquelles apportent du bon gras au quotidien ? Dans cette vidéo, je vous donne toutes les clés pour comprendre et faire les bons choix au supermarché.
Je vous explique comment repérer les huiles raffinées et celles obtenues par pression mécanique.
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Merci d’avoir regardé, à très vite ! 🤍, Albane
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POUR INFO
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#igbas #huiledolive #reequilibragealimentaire #décryptage
Merci Albane, je vais tester ces huiles 😉 Bon week-end et à bientôt !
Merci, c'est une vidéo complète et intéressante comme d"habitude 😁
Merci beaucoup Anne ☺️
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
Bonjour Albane 😊
Un super sujet, merci 👏
Avec plaisir 🙂
Bonjour Albane 🤗 Je te suis depuis 7 mois, et je suis "convertie" à la cuisine IG Bas grâce à tes vidéo. J'aime ce principe de vie, et j'ai maintenant pleins de boites avec pleins de farines différentes ! 😅
J'ai déjà essayé plusieurs de tes recettes et j'attends la sortie de ton livre avec hâte !
Bonsoir,
Merci beaucoup pour cet adorable commentaire et ton soutien ! 🥰
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne pour de nouvelles recettes 😉
Albane
C'était hyper intéressant ! Merci beaucoup ! 🤗
Avec plaisir Emilie 🙂
Bonjour Albane , merci pour toutes ces explications 👍
Avec plaisir ☺️
Merci pour cette vidéo très interessante ! J'adore ce type de vidéos informatives, c'est vraiment génial d'en apprendre un peu plus aussi facilement sur l'alimentation grâce à toi ! Merci encore et bonne journée ;)
Bonsoir Maud,
Merci beaucoup pour ton adorable commentaire et ton soutien ! 🥰
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
Merci Albane, bonne soirée 🌃
Prenez soin de vous 💫 ✨
Bonsoir Pétunia,
Avec plaisir, merci pour votre commentaire 🙂
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
Merci pour cette vidéo dont le sujet est vraiment intéressant. Je reste un peu perdue malgré tout. Je vais visionner à nouveau tes explications.
Bonsoir Delphine,
Je comprends, ça fait beaucoup d'informations d'un coup ! N'hésite pas à la re-regarder plusieurs fois. 😉
Je t'invite aussi à lire mon dernier article de bas concernant les aliments indispensables pour cuisiner IG bas si ça t'intéresse : cuisinerigbas.com/aliments-ig-bas-indispensables/ 🙂
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles vidéos,
Albane
Vidéo très intéressante merci!!!💗
Avec plaisir Eva 🥰
Bonne explication merci les choix 🎉🎉🎉❤
Avec plaisir ☺️
Merci pour ces conseils 🙏
Avec grand plaisir ! Merci pour le commentaire 🤗
Merci 😁😁👌
Bonjour albane. Je vais acheté votre livre je suis ravie que vous avez fait un livre de recettes.
😘 👍📖 Merci encore pour cette vidéo bonne continuation.
👍👌😊
Bonsoir Alice,
Merci beaucoup pour votre soutien ! 🥰 J'espère qu'il vous plaira, n'hésitez pas à me faire un retour. ☺️
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles vidéos,
Albane
Merci bcp 🙏🏻
Avec plaisir ! ☺️
Belle soirée
Merci Albane 👍
Avec plaisir Roger 🤗
Bonjour Albane, étant méditerranéenne j'utilise essentiellement de l'huile d'olive. De temps en temps j'alterne avec l'huile de coco. Merci pour toutes ces explications.😀😀😀
Avec plaisir Audrey,
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne ! 🙂
Albane
Merci merci merci 🙏
Avec plaisir Sabrina ☺️
Bonsoir Albane, j'adore vos bons conseils un plaisir de vous écouter merci, je vous souhaite bonne continuation et réussite dans tous vos projets , belle soirée 😘🌺
Bonsoir Marina,
Merci pour votre commentaire et votre soutien ! 🤗
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles vidéos,
Albane
Bonjour Albane, merci pour tous ses vidéos très intéressantes. Je voulais savoir par quoi pouvait-on remplacer le beurre dans les patisseries. Merci pour votre réponse😊😊
Bonjour,
Le beurre a un IG de 0, ilne fait pas grimper la glycémie. Il ne contient également que très peu de lactosérum (contrairement à certains fromages ou laitages). Donc pas de souci on peut en utiliser sans non plus en abuser car il est riche en acides gras saturés.
Mais comme alternatives dans les pâtisseries on peut remplacer le beurre par de la purée d’oléagineux (purée d’amandes ou de cajou, la cacahuète à un gout plus fort) ou par une huile qui supporte bien la cuisson (huile de coco ou huile d’olive). Il faudra par contre adapter les quantités pour avoir un rendu à peu près similaire. 😉
Belle journée,
Albane
Merci pour votre chaîne c’est ce qu’il me fallait avec mon diabète 🤓👍
Encore une fois, tout est clair. Qu'en est-il de l'huile de noix ?
Bonjour Cécile,
L'huile de noix est IG bas 😉
Bravo pour toutes ces explications, mais j'avoue que je suis noyée 🤔
Ça fait beaucoup de variété d'huile auquel on s'interroge🤔
Pas simple du tout à faire son choix je pense que je vais revisionner votre vidéo. Merci
Bonsoir Jocelyne,
Je comprends, ça fait beaucoup d'informations d'un coup ! N'hésitez pas à la re-regarder plusieurs fois. 😉
Je vous invite aussi à lire mon dernier article de bas concernant les aliments indispensables pour cuisiner IG bas si ça vous intéresse : cuisinerigbas.com/aliments-ig-bas-indispensables/ 🙂
Belle soirée et à bientôt pour de nouvelles vidéos,
Albane
😊 très intéressant ! Un peu perdu avec Omega 3 et 6.
Finalement pour la friture, l'huile de palme n'est pas toxique ?
Bonjour,
La question des oméga-3 et oméga-6, ainsi que l'utilisation de l'huile de palme pour la friture, sont deux sujets distincts mais importants en termes de nutrition et de santé. 🙂
Les oméga-3 et oméga-6 sont des acides gras essentiels, ce qui signifie que notre corps ne peut pas les produire et qu'ils doivent être obtenus par l'alimentation. Les oméga-3, trouvés principalement dans les poissons gras, les graines de lin, les noix et l'huile de colza, sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, la réduction de l'inflammation et le soutien du développement cérébral. Les oméga-6, présents dans les huiles végétales comme l'huile de tournesol, de maïs et de soja, sont également essentiels mais consommés en excès, ils peuvent favoriser l'inflammation. Un équilibre entre oméga-3 et oméga-6 est donc important.
Pour la friture, il est conseillé d’utiliser des huiles stables à haute température et donc des huiles saturées comme l’huile de palme. Cependant, les fritures ne sont pas les choix les plus sains pour une consommation régulière. Bien que l'huile de palme puisse résister à des températures élevées sans se dégrader, les aliments frits, en général, doivent être consommés avec modération. 😉
Belle journée
Merci pour ces informations. Que pensez-vous de l’huile de tournesol oléique ?
Bonjour,
L'huile de tournesol oléique ou non contient beaucoup d’oméga 6. Je préfère donc utiliser d’autres huiles comme l’huile d’olive dans mes préparations. 😉
Belle journée
😍🙏
☺️
Merci pour ta vidéo.
Là où je m y perd c est les appellations, extra, 1ere pression à froid,... est ce important ?
Quel est l huile d olive pour assaisonnement salade la" meilleure" pour la santé ?
Merci
Bonne soirée
Bonjour Fanny,
Concernant les appellations :
- 1ère pression à froid (terme remplacé désormais dans la législation réglementaire) = vierge = pressage mécanique sans traitement
- Extra vierge = pressage mécanique + qualité supérieure des olives
Pour la santé, il est préférable de prioriser les huiles 1ère pression (vierge ou extra vierge) car elles n’ont pas de résidu de solvants chimiques. 😉
Pour l’assaisonnement, je recommande des huiles riches en oméga 9 et oméga 3. On peut varier pour s’assurer de couvrir tous les besoins et avoir des goûts différents. L’huile d’olive riche en oméga 9 est intéressante. Pour plus d’omega 3, on peut aussi prendre celle de cameline, lin, chanvre, colza…
J'espère avoir répondu à toutes tes questions 🙂
Bon week-end !
Albane
@@CuisinerIGBas merci Albane d avoir pris le temps de me repondre.
C est plus clair pour moi merci. Bonne continuation et bon we 😁👍😘
Merci pour toutes ces informations sur l’huile Albane, du coup avec toutes ces huiles je suis un peu perdue lol habituellement j’utilise de l’huile d’olive bouteille en verre pour les assaisonnements mais ça ne suffit pas il faut du verre foncé 1ère pression ou froid et bio si j’ai bien compris et pour les autres ? L’huile de coco n’est pas si bonne que ça alors ou ai-je mal compris ? Merci pour votre réponse bonne soirée 🌺🌸🌺
Bonsoir Muriel,
Merci pour votre commentaire 🙂
Pour l'huile de coco, elle est très bien pour la cuisson car elle est stable contrairement à d'autres graisses qui se détériorent sous la chaleur et deviennent toxiques (ex. le beurre).
Elle est aussi intéressante en pâtisserie car elle fige en dessous de 24° et fond ensuite en bouche. Pour les textures ça peut parfois être très pratique.
Mais, l'huile de coco est très riche en acides gras saturés il ne faut pas non plus en manger en excès, car les acides gras saturés favorisent la formation d'athéromes (plaques durent qui peuvent se décoller et former des caillots, pas cool donc).
Nuance quand même, car l'acide gras saturé principal dans l'huile de coco est l'acide laurique. C'est un acide gras saturé à moyenne chaîne qui est beaucoup mieux digéré que ceux à longue chaîne (qu'on trouve dans l'huile de palme par exemple). La communauté scientifique n'est donc pas unanime sur le sujet et certains la considèrent comme non problématique pour les maladies cardiovasculaires.
Conclusion, ce n'est pas la panacée, et comme pour tout, il faut être modéré et varier les sources de gras en cuisine.
Belle soirée et à bientôt sur ma chaîne,
Albane
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Que pensez vous de l'huile de sésame ? Je cherchais à savoir si je pouvais l'utiliser pour un gâteau (donc pour de la cuisson)... Il semblerait que son point de fumée se situe vers les 200°C mais je ne suis pas sûr...
Bonjour,
Elle est surtout utilisée en assaisonnement pour son goût particulier. Son point de fumée est à 210°C (50°C de plus que l'huile d'olive vierge) 🙂
Belle journée,
Albane
Et l'huile d'avocat ?
Bonjour Mélissa,
L’huile d’avocat est intéressante car elle est riche en acide gras monoinsaturés en particulier en acide oléique (qu’on retrouve aussi en abondante dans l’huile d’olive). Mais son principal avantage est son point de fumée élevée qui la rend idéale pour les méthodes de cuisson à haute température. 😉
Belle journée
@@CuisinerIGBas merci ! 😊
Pour moi c’est simple, huile de Coco bio, huile olive bio et Ghee bio ❤ rien d’autre. Aucune huile de graines...
parfait ces choix 😉
Huile de coco vient de l autre bout du monde !!!!
@@bernierinrin3032 certes, mais c’est une huile saine,
Cest faux votre tableau de comparaison ,entre l'huile d'olive et l'huile de coco, l'huile de coco a généralement un point de fumée plus élevé, ce qui la rend plus adaptée à la cuisson à haute température. L'huile d'olive extra vierge est mieux utilisée pour des températures de cuisson moyennes à basses.
Bonjour,
Les huiles vierges ont un point de fumée plus bas que les huiles raffinées : Huile de noix de coco non raffinée : 177,
Huile de noix de coco raffinée : 232
Bonne journée