👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en cliquant ici : bit.ly/youtube-jmc Pour vous aider à naviguer dans la vidéo : 0:17 Les acides gras polyinsaturés 0:43 Les acides gras saturés 1:06 Les acides gras monoinsaturés 1:35 L'huile de tournesol 2:26 L'huile de colza 3:10 L'huile d'olive 3:37 Les huiles combinées 4:55 L'huile de pépins de raisin 5:44 L'huile de sésame 6:31 L'huile de coprah
Pour la cuisson, j'utilise l'huile d'avocat ou le beurre clarifié (leurs points de fumée sont de 250°). Pour une cuisson plus douce, j'utilise l'huile d'olive et pour l'assaisonnement j'utilise l'huile d'olive ou l'huile de noix (elle est riche en omega3 ALA). Surtout j'évite les huiles ayant un fort taux d'omega 6 qui sont pro-inflammatoires comme l'huile de pépin de raisin et les huiles jaunes du commerce qui sont à fuir !
Merci pour le vidéo, c’est vrai que ce vidéo date déjà de 5 ans ,mais dernièrement de plus en plus de recherche démontre que les huiles de graines,tournesol,canola,végétale, mais etc font de l’inflammation dans notre corps surtout a cause du processus de transformation qu’ils subissent,ils sont chauffés à de très haute température et ne peuvent être décomposés proprement dans notre organisme ce qui entraîne de l’inflammation notamment au niveau des joints articulaires et s’accumulent et cause une variété de problèmes de santé, ne prenez pas ma parole la dessus, mais faites vos recherches,,,,
@@hubertbonnisseur-de-la-bat4858 par exemple une étude qui fait le lien entre cancer de la peau et l'huile polyinsaturée, pas avec le gras saturé : www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6035072/ L'huile polyinsaturée est hyper riche en omega 6, très pauvre en 3 (même le lin car omega 3 ALA très mal absorbé > à hauteur de 4%), du coup c'est très inflammatoire, nourrissant pour le cancer, abîme les transporteurs du cholestérol et tout un tas de problème métabolique. Ce sont des huiles très récente (du 20eme siècle) et l'être humain n'est absolument pas adapté pour en consommer ces doses, habituellement il a plus été adapté à en consommer 0. Seules les huiles de fruits (comme l'olive) sont ok, mais dans la pratique c'est assez rare d'en trouver des non oxydés malheureusement (pour ne parler que de ce problème), bio ou pas. C'est dur à se faire à l'idée avec tout le marketing qu'il y a eu mais il faudrait privilégier des graisses bien reconnus par le corps comme le suif de boeuf nourri à l'herbe ou le beurre cru bio. Les gens qui vivent le plus longtemps sont ceux qui ont le plus de cholestérol : www.futura-sciences.com/sante/actualites/vieillissement-secret-longevite-centenaires-identifie-test-sanguin-108431/ La seule condition c'est que les transporteurs HDL et LDL ne soient pas oxydés donc on évite de manger 50% de glucides comme conseillé par Jean-Mi et on jette ses huiles végétales à la poubelle
Bonjour et merci pour cette vidéo très instructive ! J’ai une question : quelle huile recommandez-vous pour une cuisson à haute température tout en préservant les bienfaits nutritionnels ? Merci d’avance pour votre réponse !
Bonjour. Très important. Savez-vous que les cocos cueillies en Thaïlande le sont par de petits singes qui souffrent le martyre par les traitements qui leurs sont affligés. Faire très très attention de la provenance. voir la vidéo "des singes exploités et maltraités pour le lait et l'huile de coco"
bonjour Dr Cohen j'utilise huile d'olive, de sésame et pepins de raisin les autres huile allergique, côté fritures je n'aime pas, merci pour vos conseils, bonne journée à vous
Donc les uns seraient essentiels parce que le corps ne sait pas les fabriquer, et les saturés seraient la pire des choses. C'est beaucoup plus complexe que cela. L'homme a toujours consommé des acides gras saturés via la viande, les abats et les noix qui en contiennent une petite partie, et il a survécu pendant des milliers d'années sans diabète... Et que dire du lait maternel qui en contient approximativement 20% ? Vraiment cette science approximative qui s'appuie à l'origine sur des études en grande partie financée par l'industrie du sucre et des huiles végétales est à mettre à jour avec les dernières études indépendantes qui montrent une toute autre réalité.
On ne peut pas résumer la qualité d'une huile uniquement par son pourcentage AG poly-mono insaturés / saturés uniquement. L'huile de noix de coco est classé ici comme une huile mauvaise par son taux d'acides gras saturés (90% si je en dis pas de bêtises) mais contrairement aux autres, ce sont des triglycérides à chaines moyennes, réels atout pour le corps que n'apporte pas beaucoup des autres huiles.. La vidéo est quand même pleine d'affirmations auxquelles tout le monde croyait il y a quelques années mais contredites par de nombreuses études depuis...
Ça devient compliqué pour moi. D'autres médecins disent le contraire. Les huiles qui sont riches en oméga 6 sont pro inflammatoires. Et déconseillent toutes les huiles végétales issues de graines:colza, tournesol, mais, coton... etc
Merci . Bel expose clair Une question sur l huile d olive longtemps consommée comme la meilleure . Certains disent a présent du mal ... que ce produit et certaines huiles d olivesvsont nocives ... ? Avec des additifs poisons .. Peut on avoir svp votre avis éclairé sur les bonnes huiles d olives et celles à éviter . Pourquoi . Que signifie une huile d'olive piquante .. Encore merci . 🙏🌼🌏
la vidéo oublie la méthode de fabrication qui détruit par la chaleur et les produits de raffinage . Seul la pression à froid garde les qualités des huiles , les années font faire un demi tour à 180 degrés
Bonjour docteur Jean-Michel Cohen tout à bord j'adore votre émission je les suis presque tous les jours j'ai une petite question est-ce que on peut se fier à l'application Yuka est-ce que elle est très fiable merci par avance
Bonjour, je viens d'apprendre que l'huile de coco permettrait d'augmenter notre métabolisme car les acides gras qu'elle contient serait plus petits et donc se digèrerait plus vite ce qui permettrait d'augmenter notre métabolisme basal de 5% sur une journée si on remplaçait notre huile de cuisson par de l'huile de coco (en quantité raisonné bien sur), qu'en pensez-vous? Merci de votre réponse, Belle journée
J’ai lu quelque part que c’était vrai mais que très vite le corps s’y habituait et qu’au bout de quelques jours cet effet s’amenuisait jusqu’à devenir nul … par contre je n’ai pas les références en tête. A contrôler dans les nouvelles études !
Bonjour docteur. Pouvez-vous m'informer si la consommation de graisse de canard est bonne et la dose préconisée par semaine ou par mois. Merci beaucoup
Bonjour, la graisse de canard est riche en acides gras mono-insaturés, elle est plutôt favorable à la santé cardiovasculaire. Il n'y a pas de dose préconisée car elle ne contient pas d'acides gras essentiels. Elle peut être utilisée avec modération pour la cuisson - Diététicienne Méthode Cohen
graisse de canard un peu fort en oméga 6 au vu de leur alimentation d'aujourd'hui (même en bio), il vaudrait mieux du suid de boeuf nourri à l'herbe par exemple
Bonjour et merci pour cette video. Dans cette vidéo vous parlez de mélange parfait de plusieurs huiles de façon industriel... Quel est le bon rapport entre les huiles? N'est il pas plus interessant de pas mélanger les huiles nous même?
Pour des idées de bons mélanges: Huile de Noix et Huile de Lin constitue un ratio oméga 6 / oméga 3 de quasi 1 pour 1, un apport correct en acides gras monoinsaturés et saturés. Huile de Colza + Huile de Lin pour avoir un apport positif en oméga 3 si votre consommation le reste de la journée est plus riche en oméga 6, un apport très intéressant en acides gras monoinsaturés (colza) et correct en saturés. Huile d'olive + Huile de Lin, même idée que Colza-Lin. Ceci est quelques exemple, d'autres combinaisons sont possibles.
Bonjour j'aurais une question comment pouvons-nous régler l'hyperphagie? Car je fais beaucoup de sport je fais attention la semaine et le week-end je mange a plus m'en arrêter jusqu'à avoir des distensions abdominales comment faire? Merci
Enzo, peut-être que votre régime de la semaine est trop restrictif et que le week-end vous êtes juste tellement affamé que vous craquez sur n'importe quoi ?
Bonjour 👋 existe t-il huile de noix cajou , huile d amande , huile de châtaigne , huile de noisette , huile de cacao ? Merci ++ ( voir aussi huile de marron etc...etc... pour les autres que j ai pas pensé ).
Je sais qu’il existe de l’huile d’amande et aussi de noisette on les utilise dans les cosmétiques vous pouvez peut-être trouver celles que vous avez énumérées chez Aromazone, à vérifier avec eux si c’est possible pour des usages culinaires, bon courage !
Les huiles en bouteille en verre sont bien meilleures pour la santé et huiles vierges première pression à froid 😁 pour le foie❤ huile de tournesol à éviter à éviter 😊
Bonjour. Est ce qu'il y a une différence pour la santé emtre le beurre frais et concentré /pâtissier ; pour la cuisson par exemple ( surtout retrouvé dans les biscuits etc...)Quel est le mieiux? Pour la cuisson des biscuits et gateaux vaut il mieux des huiles vierges ou raffinées? Merci
Bonjour Dr j'ai lu dans un site internet que la perte du poids chez les personnes de plus de 60 peut être mortel est ce que c'est vrai ? Du coup maintenant j'ai peur de continuer mon régime. Je mesure 160,cm et pèse 71kg . Comment faire Dr. je vous remercie pour votre réponse. Astrid
L'huile de coco est intéressante principalement pour résister aux hautes températures sans détériorer les acides gras. Cependant, elle contient 95% d'acides gras saturés, donc selon ta consommation journalière en acides gras saturés, utilise en plus ou moins (en général, 5g suffisent pour donner du goût et graisser) ;)
Amelie Guerraz vous pouvez continuer, c’est une excellente habitude ! Lisez d’autres études... il est à côté de la plaque! A l’écouter il faudrait revenir à l’huile de tournesol ( a bannir !)
effectivement c'est la critique que j'ai vis à vis de lui aussi. ses infos et la maniere de parler aux gens remontent à l'époque ou les reportages scientifiques n'existaient pas autant qu'aujourd'hui ! www.arte.tv/fr/videos/051063-000-A/cholesterol-le-grand-bluff/
Je vous remercie j'aimerai vous demander si vous pourriez faire sur l'alcool une vidéos.quel alcool (modérément évidement sont bon pour la santé)y a t'il des alcools a bannir totalement ?car quelq'un ma dis que boire deux verres de vin par jour c'était toxique merci.
Étant originaire de Grèce antique, je peux vous assurer que le vin de pomme, aussi appelé sydra ou Cidre, est le meilleur alcool que vous puissiez consommé. Il réduira votre espérance de vie de seulement 20 ans. Bien à vous
Il me semble, sans être un grand spécialiste, que l'alcool est strictement à bannir d'un point de vue santé. Maintenant il faut savoir se faire plaisir, donc avec modération pourquoi pas de temps à autre. Mais évidemment 2 verres de vins par jours c'est déjà à éviter
J'ai vraiment l'impression que vous ne connaissez pas du tout le sujet .Il serait tant de remettre ce sujet au gout du jour. Vos affirmations vont uniquement dans le sens des fabricants d'huile . Si vous connaissiez mieux votre sujet ainsi que la fabrication de cette grosse ..... Merde ..... cela vous éviterez bien d'induire les gens en erreur .QU'on se le dise
bonjour Jean-Michel .que penser vous du SUCRE DE COCO?? merci et les pop-corn fait t'il grossir je demande ça parce que en ce moment j'en mange sans arrêt fait avec de l'huile de colza et du sucre de coco sachant que j'ai du poids
m-jeanne tavarez pour faire cuire vos popcorn vous faites chauffer votre huile de colza à très haute température, ce qui la rend toxiques ! se docteur n'en est pas un il ne raconte rien de bon sur les huiles ! il dit que la coco est la pire car durcie à cause de sa teneur en gras saturés... l'huile de coco est la meilleure pour la cuisson, la plus saine à froid! n'écoutez surtout pas se mec!
Geoffrey Schollaert effectivement j'ai remarquer que l'huile de colza dégager une forte odeur et aussi beaucoup de fumé quand elle reste trop longtemps a chauffer merci du conseille .
Remi Wojtowicz c'est ce que je fais mais pour l'instant je prends oeufs et de l'huile colza/olive mais ça fait bcp d'huile et c'est ecoeurant je peux prendre quoi d'autre
Huile le lin est vraiment top Sinon. Y'a aussi les olégineux, amandes, noix, noisette etc, poisson gras type maquereau, saumon, ou bien les viande type boeuf mais avec modération
1g de lipides par kilo de poids de corps est pas mal, mais tu peux te permettre plus (sans abusé et passer à 3g) mais être entre 1 et 2g semble l'idéal.
Les vieilles croyances des années 70 sur l aversion des graisses saturées... Vous voulez évitez les artères bouchées ; évitez le sucre et les aliments transformés. Le beurre clarifié ghee et huile de coco, lard sont les meilleurs huiles de cuissons car stables. Pour l'assaisonnement l huile d olive c est top. Choisissez du bio car les pesticides et perturbateurs endocriniens se concentrent dans le gras. Bisous.
remarquez que l'huile de palme est de loin la plus utiliser par les industriels ,justement parce que ça se fige a température ambiante et c'est moins cher et la on en parle pas.
Les huiles essentiellement saturées se figent en dessous de 20 degrés voire moins, la temperature du corps est de 37 degrès, comment pourraient-elles boucher les artères ?
L'huile de lin, c'est mon huile coup de coeur, car c'est la seule à avoir un ratio positif en oméga 3 (2,5 oméga 3 pour un oméga 6), non pas qu'il faut plus d'oméga 3 que d'oméga 6, mais pour être le plus équilibré possible, elle reste très intéressant car toutes les autres sources d'acides gras polyinsaturés sont plus riches en oméga 6.
l'huile de pépins de raisin est à éviter absolument car elle contient la plupart du temps des composés cancérigènes que l'on retrouve lors des cuissons au barbecue .
Quelque chose m'échappe. Quand j'étais jeune (il y a 30-35 ans) les huiles les plus répandues étaient l'huile de maïs et d'arachide. Je ne connaissais même pas le colza et l'huile d'olive était réservée aux spécialistes avec son goût fort (et son prix). Aujourd'hui je me rends compte que ces huiles ont pratiquement disparu, on ne les mentionne même plus, qu'est-ce qui s'est passé?
Il y a des informations justes dans cette vidéo mais il y a également de nombreuses erreurs. "Les AGPI sont les acides gras essentiels" --> faux, seuls certains AGPI sont essentiels. "Les AGS bouchent les artères" --> faux. Les AGS augmentent le taux de cholestérol qui lui, dans le cas du LDL, peut boucher les artères (mais c'est beaucoup plus compliqué que cela encore). "Les huiles végétales ne bouchent pas les artères" --> Faux, l'huile de coco est saturée à 90 pourcents (palme à 50) ... "On peut utiliser l'huile de Colza pour la friture" --> Mauvaise idée. L'huile de colza est très polyinsaturée. Elle brule donc rapidement, vers les 160 degrés, donc pour les frites c'est pas une bonne idée... Pour ce qui est de la friture, retenez que les meilleurs huiles sont tournesol, olive, maïs et arachide ou un mélange de celles-ci car elle tiennent une température plus élevée (190 pour l'olive et l'arachide jusqu'à 210) et qu'elles contiennent moins d'acides gras. Pour l'assaisonnement, si vous recherchez à avoir des omégas 3 il faut consommer : noix, lin, colza. Pour le goûts, c'est vous qui choisissez ;).
Huile de tournesol plein d'oméga 3 😆 Privilégiez l'huile d'olive pour la cuisson Des fois pourquoi pas l'huile de coco qui résiste très bien avec ses acides gras saturés. Huile de colza en salade et mayonnaise riche en oméga 3 , bien-sûr bien moin que l'huile de lin mais bon.
En effet, il a commit une petite erreur à début avec les omégas 3 dans l'huile de tournesol, mais cela ne veut pas dire que tous ce qu'il dit est incorrecte ! Attention, avec l'huile de coprah (coco), elle riche en de certain acide gras saturé athérogène (pas très bon pour la santé, je te traduit, ça t'évitera d'aller sur google). L'huile de lin est en effet très riche en oméga 3 (bien plus que nécessaire afin de rester en bonne santé) mais est très couteuse 20 à 50 euros le litre comparé à l'huile de colza environ 1,50 euros le litre.
Bonjour, huile de coco en bloc comme vous avez dans cette vidéo elle est liquide à combien? Si c'est en dessous de 37.5° elle n'est peut pas ce figé dans le système sansgin
L'huile de coco a beau avoir des acides gras saturés, ce ne sont pas les mêmes que ceux qui sont mauvais pour la santé. La noix de coco est un fruit, un aliment naturel riche en gras, tout comme l'avocat. Son huile est excellente pour la santé.
Exact et elle fournie directement de l’énergie pour le corps comparé aux autres huiles, et beaucoup moins risqué dans une alimentation varié de se stocker et de faire du gras.
Pour moi il était crédible jusqu'au moment où il a parlé de l'huile de coco, l'huile de coco se luiquefie à 25 degrés, la température du corps est de 37, comment pourrait-elle boucher les artères ?
Huile de coco est très bonne en goût et intéressante pour certains acides gras mais elles n’est pas la panacée Très peu d’études ont été réalisés à son sujet... par précaution il ne faut pas non plus en abuser sauf si vous voulez servir de cobaye pour la science future La meilleur huile et celle qui a subi le plus d’études scientifiques positive c’est-à-dire lui le D´olive qui est utilisée dans le meilleur régime mondial... le régime méditerranéen qui lui a fait ses preuves ua-cam.com/video/WXl6TRP0fDc/v-deo.html
L'huile de coco est intéressante pour éviter la dégradation des acides gras à haute température puisque composée à 95% d'acides gras saturés, elle support mieux la chaleur. Cependant, selon la consommation journalière en acides gras saturés, il faut en utiliser une quantité juste (souvent 5g suffisent pour donner un bon goût et graisser) ;)
Acide gras saturé ou non tout dépend de la chaîne carbonnée pour ce qui est de son point de fumé et aussi le nombre de double liaison et s'il y a eu raffinage etc etc
Des produits transformés !!!!!!!!!!! Je constate encore que vous avez des tendances à vous dirigez vers l'industriel, tout comme avec les soi-disant "vaccins" sur lesquels vous vous êtes plantés royalement !
Ce Monsieur est un excellent communicateur, domage qu'il n'actualise pas ses connaissances en lisant la literature scientifique des 2 dernieres decenies. Les informations qu'il divulgue sont basées sur les mytes marketing des années 80. Comme il est un bon presentateur sympatique et qui en plus nous prend pas pour des salades ou patates, il estime pas necessaire de lire et se maintenir informé des centaines d'articles et publications qui contredisent presque tous ce qu'il divulgue sur ces videos. Ce qu'il produit comme video est de la pure desinformation.
Et beh wi. Completement d accord. Il se sert de son pouvoir de grand orateur pour raconter n importe quoi. Or aujourd hui tte science et bonne science est a la portee de tous. Quand on les leur fait remarquer son equipe et ou lui. N attende jamais raison
Les huiles riches en oméga 3, plus précisément en acide alpha linolénique sont hypotriglycéridémiante (font baisser les triglycéride (le mauvais cholestérol))
Il a raison de préciser copra parce que sur l'étiquette y'a écrit " pression de la chair de coco" donc la coco c'est le blanc et la copra c'est la chair... Les restes quoi..
L'huile de coco est un aliment inidspensable au quotidien, aussi bien pour cuire les pancake le matin que les escalopes a midi. Ca donne un super gout, on fait frire nos escalopes,crepes sans culpabiliser et la cuisson est rapide. J'adore. Par contre pour l'huile d'olive des commerces je la trouve dégueulasse rien ne vaut de l'huile d'olive récoltée au bled.
Je pense que vous devriez retourner faire quelques études de naturopathie ou voir de nutrition avec toutes les bêtises que vous dites vous en devenez risible.... Pas très sérieux tout ça... Vivement la retraite
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Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:17 Les acides gras polyinsaturés
0:43 Les acides gras saturés
1:06 Les acides gras monoinsaturés
1:35 L'huile de tournesol
2:26 L'huile de colza
3:10 L'huile d'olive
3:37 Les huiles combinées
4:55 L'huile de pépins de raisin
5:44 L'huile de sésame
6:31 L'huile de coprah
L’huile de coco n’est pas de l’huile de coprah même si l’huile de coprah est faite à partir d’huile de coco ...
Seul l’huile d’olive est bonne avec huile de coco , le Ghee aussi ; et le reste des autres huiles c’est poubelle direct !!!
Merci beaucoup Doc pour ces infirmations précieuses. 😄
Pour la cuisson, j'utilise l'huile d'avocat ou le beurre clarifié (leurs points de fumée sont de 250°). Pour une cuisson plus douce, j'utilise l'huile d'olive et pour l'assaisonnement j'utilise l'huile d'olive ou l'huile de noix (elle est riche en omega3 ALA).
Surtout j'évite les huiles ayant un fort taux d'omega 6 qui sont pro-inflammatoires comme l'huile de pépin de raisin et les huiles jaunes du commerce qui sont à fuir !
Merci pour le vidéo, c’est vrai que ce vidéo date déjà de 5 ans ,mais dernièrement de plus en plus de recherche démontre que les huiles de graines,tournesol,canola,végétale, mais etc font de l’inflammation dans notre corps surtout a cause du processus de transformation qu’ils subissent,ils sont chauffés à de très haute température et ne peuvent être décomposés proprement dans notre organisme ce qui entraîne de l’inflammation notamment au niveau des joints articulaires et s’accumulent et cause une variété de problèmes de santé, ne prenez pas ma parole la dessus, mais faites vos recherches,,,,
Exact ! Ces huiles sont à proscrire, très mauvaises pour la santé.. mais les lobbies font encore des ravages !
Hello, est ce que tu aurais des liens vers des articles ou des trucs qui parlent de ça ? Je n'en ai jamais entendu parler ^^''
@@hubertbonnisseur-de-la-bat4858 par exemple une étude qui fait le lien entre cancer de la peau et l'huile polyinsaturée, pas avec le gras saturé : www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6035072/
L'huile polyinsaturée est hyper riche en omega 6, très pauvre en 3 (même le lin car omega 3 ALA très mal absorbé > à hauteur de 4%), du coup c'est très inflammatoire, nourrissant pour le cancer, abîme les transporteurs du cholestérol et tout un tas de problème métabolique. Ce sont des huiles très récente (du 20eme siècle) et l'être humain n'est absolument pas adapté pour en consommer ces doses, habituellement il a plus été adapté à en consommer 0. Seules les huiles de fruits (comme l'olive) sont ok, mais dans la pratique c'est assez rare d'en trouver des non oxydés malheureusement (pour ne parler que de ce problème), bio ou pas. C'est dur à se faire à l'idée avec tout le marketing qu'il y a eu mais il faudrait privilégier des graisses bien reconnus par le corps comme le suif de boeuf nourri à l'herbe ou le beurre cru bio. Les gens qui vivent le plus longtemps sont ceux qui ont le plus de cholestérol : www.futura-sciences.com/sante/actualites/vieillissement-secret-longevite-centenaires-identifie-test-sanguin-108431/
La seule condition c'est que les transporteurs HDL et LDL ne soient pas oxydés donc on évite de manger 50% de glucides comme conseillé par Jean-Mi et on jette ses huiles végétales à la poubelle
Si vous achetez des huiles de graines pressées à froid vous n'aurez pas ce désagrément
Merci beaucoup super 👍👏👏👏👏👏👏 bon dimanche
Bonjour et merci pour cette vidéo très instructive ! J’ai une question : quelle huile recommandez-vous pour une cuisson à haute température tout en préservant les bienfaits nutritionnels ? Merci d’avance pour votre réponse !
Bonjour Dr Jean-Michel Cohen, oui un peu d'huile pour notre santé, j'achète dans le commerce la plupart des petites bouteille. Un grand merci
Merci Mr Cohen, j'adore vos vidéos, bonne continuation
Bonjour. Très important. Savez-vous que les cocos cueillies en Thaïlande
le sont par de petits singes qui souffrent le martyre par les
traitements qui leurs sont affligés. Faire très très attention de la provenance. voir la vidéo "des singes exploités et maltraités pour le lait et l'huile de coco"
bonjour Dr Cohen j'utilise huile d'olive, de sésame et pepins de raisin les autres huile allergique, côté fritures je n'aime pas, merci pour vos conseils, bonne journée à vous
Merci docteur formidable .
Super..j'ai vraiment aimé...Merciii monsieur.
Top ta vidéo mec.
Merci beaucoup!
Pour les huiles de vidange que conseillez vous ?
A peu près les mêmes que celles qu'il nous conseille dans cette vidéo 😆
Donc les uns seraient essentiels parce que le corps ne sait pas les fabriquer, et les saturés seraient la pire des choses.
C'est beaucoup plus complexe que cela. L'homme a toujours consommé des acides gras saturés via la viande, les abats et les noix qui en contiennent une petite partie, et il a survécu pendant des milliers d'années sans diabète... Et que dire du lait maternel qui en contient approximativement 20% ?
Vraiment cette science approximative qui s'appuie à l'origine sur des études en grande partie financée par l'industrie du sucre et des huiles végétales est à mettre à jour avec les dernières études indépendantes qui montrent une toute autre réalité.
On ne peut pas résumer la qualité d'une huile uniquement par son pourcentage AG poly-mono insaturés / saturés uniquement. L'huile de noix de coco est classé ici comme une huile mauvaise par son taux d'acides gras saturés (90% si je en dis pas de bêtises) mais contrairement aux autres, ce sont des triglycérides à chaines moyennes, réels atout pour le corps que n'apporte pas beaucoup des autres huiles..
La vidéo est quand même pleine d'affirmations auxquelles tout le monde croyait il y a quelques années mais contredites par de nombreuses études depuis...
Ça devient compliqué pour moi. D'autres médecins disent le contraire. Les huiles qui sont riches en oméga 6 sont pro inflammatoires. Et déconseillent toutes les huiles végétales issues de graines:colza, tournesol, mais, coton... etc
Merci . Bel expose clair
Une question sur l huile
d olive longtemps consommée comme la meilleure .
Certains disent a présent du mal ... que ce produit et certaines huiles d olivesvsont nocives ... ? Avec des additifs poisons ..
Peut on avoir svp votre avis éclairé sur les bonnes huiles d olives et celles à éviter .
Pourquoi .
Que signifie une huile d'olive piquante ..
Encore merci . 🙏🌼🌏
Oh la la, un extrait de Poly ça me rajeunit pas mais ça fait du bien quand même au moral
la vidéo oublie la méthode de fabrication qui détruit par la chaleur et les produits de raffinage .
Seul la pression à froid garde les qualités des huiles , les années font faire un demi tour à 180 degrés
Bonjour docteur Jean-Michel Cohen tout à bord j'adore votre émission je les suis presque tous les jours j'ai une petite question est-ce que on peut se fier à l'application Yuka est-ce que elle est très fiable merci par avance
Elle peut être intéressante pout connaître la composition des produits. Sinon, leur interprétation des produits est très restrictive. - L'équipe JMC
Bonjour, juste merci et bonne continuation 😉.
Bonjour,
je viens d'apprendre que l'huile de coco permettrait d'augmenter notre métabolisme car les acides gras qu'elle contient serait plus petits et donc se digèrerait plus vite ce qui permettrait d'augmenter notre métabolisme basal de 5% sur une journée si on remplaçait notre huile de cuisson par de l'huile de coco (en quantité raisonné bien sur), qu'en pensez-vous?
Merci de votre réponse,
Belle journée
J’ai lu quelque part que c’était vrai mais que très vite le corps s’y habituait et qu’au bout de quelques jours cet effet s’amenuisait jusqu’à devenir nul … par contre je n’ai pas les références en tête. A contrôler dans les nouvelles études !
Bonjour docteur. Pouvez-vous m'informer si la consommation de graisse de canard est bonne et la dose préconisée par semaine ou par mois.
Merci beaucoup
Bonjour, la graisse de canard est riche en acides gras mono-insaturés, elle est plutôt favorable à la santé cardiovasculaire. Il n'y a pas de dose préconisée car elle ne contient pas d'acides gras essentiels. Elle peut être utilisée avec modération pour la cuisson - Diététicienne Méthode Cohen
Bonjour,
Pourriez-vous faire une vidéo sur les soupes et nouilles chinoises "liophilisés" de supermarché, les composants sont trop compliqués 🤣
Merci
Un médecin nutritionniste m'a conseillée de cuisiner avec de l'huile de coco !!
Pk tu crie?
Est-ce que l'huile de colza c'est pareil que "canola oil" ?
Une vidéo sur la graisse de canard serait intéressante pour préciser..
graisse de canard un peu fort en oméga 6 au vu de leur alimentation d'aujourd'hui (même en bio), il vaudrait mieux du suid de boeuf nourri à l'herbe par exemple
Bonjour et merci pour cette video.
Dans cette vidéo vous parlez de mélange parfait de plusieurs huiles de façon industriel...
Quel est le bon rapport entre les huiles?
N'est il pas plus interessant de pas mélanger les huiles nous même?
Les varier régulièrement est déjà un bon début :) - L'équipe JMC
Pour des idées de bons mélanges: Huile de Noix et Huile de Lin constitue un ratio oméga 6 / oméga 3 de quasi 1 pour 1, un apport correct en acides gras monoinsaturés et saturés. Huile de Colza + Huile de Lin pour avoir un apport positif en oméga 3 si votre consommation le reste de la journée est plus riche en oméga 6, un apport très intéressant en acides gras monoinsaturés (colza) et correct en saturés. Huile d'olive + Huile de Lin, même idée que Colza-Lin. Ceci est quelques exemple, d'autres combinaisons sont possibles.
@@guillhomme2221 Je vois pas l’intérêt d'utiliser des huiles riches en OMÉGA 3 sachant, que l’oméga 3 ne résiste pas à la chaleur.
J'aimerais connaître votre avis sur l'huile de palme rouge ?
Merci du Maroc ❤
Bonjour j'aurais une question comment pouvons-nous régler l'hyperphagie? Car je fais beaucoup de sport je fais attention la semaine et le week-end je mange a plus m'en arrêter jusqu'à avoir des distensions abdominales comment faire? Merci
Nous ne pouvons que vous renvoyer vers votre médecin traitant. Cela fait longtemps que vous avez ce problème ?
Enzo, peut-être que votre régime de la semaine est trop restrictif et que le week-end vous êtes juste tellement affamé que vous craquez sur n'importe quoi ?
@@josephinek7083 😁👍
Bonjour 👋 existe t-il huile de noix cajou , huile d amande , huile de châtaigne , huile de noisette , huile de cacao ? Merci ++
( voir aussi huile de marron etc...etc... pour les autres que j ai pas pensé ).
Je sais qu’il existe de l’huile d’amande et aussi de noisette on les utilise dans les cosmétiques vous pouvez peut-être trouver celles que vous avez énumérées chez Aromazone, à vérifier avec eux si c’est possible pour des usages culinaires, bon courage !
Bonjour, vous n'avez pas abordé l'huile d'avocat... je me questionne car cest lhuile que jutilise... 🤔
Les huiles en bouteille en verre sont bien meilleures pour la santé et huiles vierges première pression à froid 😁 pour le foie❤ huile de tournesol à éviter à éviter 😊
Bonjour. Est ce qu'il y a une différence pour la santé emtre le beurre frais et concentré /pâtissier ; pour la cuisson par exemple ( surtout retrouvé dans les biscuits etc...)Quel est le mieiux?
Pour la cuisson des biscuits et gateaux vaut il mieux des huiles vierges ou raffinées?
Merci
Pour faire des frites, vous suggerez laquelle??
La graisse d'oie.
Il est fort Jean-Michel, une vraie huile
Pas un mot sur l huile d arachide mr cohen ?
Bonjour Dr j'ai lu dans un site internet que la perte du poids chez les personnes de plus de 60 peut être mortel est ce que c'est vrai ? Du coup maintenant j'ai peur de continuer mon régime. Je mesure 160,cm et pèse 71kg . Comment faire Dr. je vous remercie pour votre réponse. Astrid
Merci monsieur Cohen. J'apprend beaucoup grâce à vous !
Cette chaîne est faite pour ça ! - L'équipe JMC
mince ! moi qui me suis mise à l'huile de coco pour toutes mes cuisson depuis quelques temps !!!
Continuez c'est sans risque, ce Qu'ils dit n'est pas forcément juste (j'en utilise tous les jours depuis un an)
L'huile de coco est intéressante principalement pour résister aux hautes températures sans détériorer les acides gras. Cependant, elle contient 95% d'acides gras saturés, donc selon ta consommation journalière en acides gras saturés, utilise en plus ou moins (en général, 5g suffisent pour donner du goût et graisser) ;)
Toute huile est néfaste. C'est démontré depuis des décénies. Arretez les produits raffinés et regardez votre santé s'améliorer.
Continuez. Votre corps vous en remercieras.
Amelie Guerraz vous pouvez continuer, c’est une excellente habitude ! Lisez d’autres études... il est à côté de la plaque! A l’écouter il faudrait revenir à l’huile de tournesol ( a bannir !)
Bonsoir merci pour le partage mais tt les huiles que vous avez présentés sont mauvais pour la santé les meilleurs d huiles huile d olive huile d argan
J'ai l'impression que cette vidéo a été tournée en 1970...
effectivement c'est la critique que j'ai vis à vis de lui aussi. ses infos et la maniere de parler aux gens remontent à l'époque ou les reportages scientifiques n'existaient pas autant qu'aujourd'hui ! www.arte.tv/fr/videos/051063-000-A/cholesterol-le-grand-bluff/
arte = france/allemagne=industrie du bifteack.
OverJam52 tout est possible
Quelle huile utiliser pendant un régime ?
Noix ,olive,colza,lin
Éviter la cuisson
Je vous remercie j'aimerai vous demander si vous pourriez faire sur l'alcool une vidéos.quel alcool (modérément évidement sont bon pour la santé)y a t'il des alcools a bannir totalement ?car quelq'un ma dis que boire deux verres de vin par jour c'était toxique merci.
Étant originaire de Grèce antique, je peux vous assurer que le vin de pomme, aussi appelé sydra ou Cidre, est le meilleur alcool que vous puissiez consommé. Il réduira votre espérance de vie de seulement 20 ans.
Bien à vous
Il me semble, sans être un grand spécialiste, que l'alcool est strictement à bannir d'un point de vue santé. Maintenant il faut savoir se faire plaisir, donc avec modération pourquoi pas de temps à autre. Mais évidemment 2 verres de vins par jours c'est déjà à éviter
Super
Bonjour, vous n’avez pas parlé de l’huile d’avocat et l’huile de canola? J’aimerais avoir votre opinion? Merci Dr et bonne journée!
canola=colza
J'ai vraiment l'impression que vous ne connaissez pas du tout le sujet .Il serait tant de remettre ce sujet au gout du jour. Vos affirmations vont uniquement dans le sens des fabricants d'huile . Si vous connaissiez mieux votre sujet ainsi que la fabrication de cette grosse ..... Merde ..... cela vous éviterez bien d'induire les gens en erreur .QU'on se le dise
bonjour Jean-Michel .que penser vous du SUCRE DE COCO?? merci
et les pop-corn fait t'il grossir je demande ça parce que en ce moment j'en mange sans arrêt fait avec de l'huile de colza et du sucre de coco sachant que j'ai du poids
Nous essaierons de vous répondre en vidéo ;)
Jean-Michel Cohen merci de m'avoir répondu
m-jeanne tavarez pour faire cuire vos popcorn vous faites chauffer votre huile de colza à très haute température, ce qui la rend toxiques !
se docteur n'en est pas un il ne raconte rien de bon sur les huiles ! il dit que la coco est la pire car durcie à cause de sa teneur en gras saturés...
l'huile de coco est la meilleure pour la cuisson, la plus saine à froid!
n'écoutez surtout pas se mec!
Geoffrey Schollaert effectivement j'ai remarquer que l'huile de colza dégager une forte odeur et aussi beaucoup de fumé quand elle reste trop longtemps a chauffer merci du conseille .
Est-ce que 1g de lipide /kg de poids de corps est un bon ratio pour un regime ?
Oui entre 1 et 1,2 :)
Remi Wojtowicz c'est ce que je fais mais pour l'instant je prends oeufs et de l'huile colza/olive mais ça fait bcp d'huile et c'est ecoeurant je peux prendre quoi d'autre
Huile le lin est vraiment top Sinon. Y'a aussi les olégineux, amandes, noix, noisette etc, poisson gras type maquereau, saumon, ou bien les viande type boeuf mais avec modération
1g de lipides par kilo de poids de corps est pas mal, mais tu peux te permettre plus (sans abusé et passer à 3g) mais être entre 1 et 2g semble l'idéal.
Est-ce que l'huile 4 graines de Marcque carrefour très bonne pour la santé
Attention pour les huiles 4 graines.
Certaines à la cuisson comme la colza se transforment en graisses trans cancérigène
Les vieilles croyances des années 70 sur l aversion des graisses saturées... Vous voulez évitez les artères bouchées ; évitez le sucre et les aliments transformés. Le beurre clarifié ghee et huile de coco, lard sont les meilleurs huiles de cuissons car stables. Pour l'assaisonnement l huile d olive c est top. Choisissez du bio car les pesticides et perturbateurs endocriniens se concentrent dans le gras. Bisous.
moi je suis graisse animal pour rotir et huile d'olive pour la salade....j'ai 73 ans et espère vivre longtemps en bonne santé
remarquez que l'huile de palme est de loin la plus utiliser par les industriels ,justement parce que ça se fige a température ambiante et c'est moins cher et la on en parle pas.
Pour des conseils allez voir ailleurs 1 conseil 🙏
Les huiles essentiellement saturées se figent en dessous de 20 degrés voire moins, la temperature du corps est de 37 degrès, comment pourraient-elles boucher les artères ?
MERCI POUR VIDEO JAI APPRIS PLEIN DE CHOSES
huile de lin c est top car riche en Omega 3 ,très bon pour les sportifs
L'huile de lin, c'est mon huile coup de coeur, car c'est la seule à avoir un ratio positif en oméga 3 (2,5 oméga 3 pour un oméga 6), non pas qu'il faut plus d'oméga 3 que d'oméga 6, mais pour être le plus équilibré possible, elle reste très intéressant car toutes les autres sources d'acides gras polyinsaturés sont plus riches en oméga 6.
L'huile de lin ne supporte pas la cuisson.
En Afrique nous utilisons l'huile d'arachide quelles sont ses avantages ?
Merci beaucoup pour les sensielle 💋💋💋💕💕💕
L'essentiel on dit abrutie !
l'huile de pépins de raisin est à éviter absolument car elle contient la plupart du temps des composés cancérigènes que l'on retrouve lors des cuissons au barbecue .
bonjour, est-ce vrai que l'huile de colza est moins bonne pour les poumons ?
Bonne question. Si vous avez la réponse cela serai cool
Quelque chose m'échappe. Quand j'étais jeune (il y a 30-35 ans) les huiles les plus répandues étaient l'huile de maïs et d'arachide. Je ne connaissais même pas le colza et l'huile d'olive était réservée aux spécialistes avec son goût fort (et son prix). Aujourd'hui je me rends compte que ces huiles ont pratiquement disparu, on ne les mentionne même plus, qu'est-ce qui s'est passé?
Il y a des informations justes dans cette vidéo mais il y a également de nombreuses erreurs. "Les AGPI sont les acides gras essentiels" --> faux, seuls certains AGPI sont essentiels. "Les AGS bouchent les artères" --> faux. Les AGS augmentent le taux de cholestérol qui lui, dans le cas du LDL, peut boucher les artères (mais c'est beaucoup plus compliqué que cela encore). "Les huiles végétales ne bouchent pas les artères" --> Faux, l'huile de coco est saturée à 90 pourcents (palme à 50) ... "On peut utiliser l'huile de Colza pour la friture" --> Mauvaise idée. L'huile de colza est très polyinsaturée. Elle brule donc rapidement, vers les 160 degrés, donc pour les frites c'est pas une bonne idée... Pour ce qui est de la friture, retenez que les meilleurs huiles sont tournesol, olive, maïs et arachide ou un mélange de celles-ci car elle tiennent une température plus élevée (190 pour l'olive et l'arachide jusqu'à 210) et qu'elles contiennent moins d'acides gras. Pour l'assaisonnement, si vous recherchez à avoir des omégas 3 il faut consommer : noix, lin, colza. Pour le goûts, c'est vous qui choisissez ;).
Huile de tournesol plein d'oméga 3 😆
Privilégiez l'huile d'olive pour la cuisson
Des fois pourquoi pas l'huile de coco qui résiste très bien avec ses acides gras saturés.
Huile de colza en salade et mayonnaise riche en oméga 3 , bien-sûr bien moin que l'huile de lin mais bon.
En effet, il a commit une petite erreur à début avec les omégas 3 dans l'huile de tournesol, mais cela ne veut pas dire que tous ce qu'il dit est incorrecte !
Attention, avec l'huile de coprah (coco), elle riche en de certain acide gras saturé athérogène (pas très bon pour la santé, je te traduit, ça t'évitera d'aller sur google).
L'huile de lin est en effet très riche en oméga 3 (bien plus que nécessaire afin de rester en bonne santé) mais est très couteuse 20 à 50 euros le litre comparé à l'huile de colza environ 1,50 euros le litre.
moi qui croyait que lhuile de coco etait la meilleure huile pour les friture
Lourd le nasty derrière
Bonjour, huile de coco en bloc comme vous avez dans cette vidéo elle est liquide à combien? Si c'est en dessous de 37.5° elle n'est peut pas ce figé dans le système sansgin
ducoup c'est quoi la meilleur huile ? merci
Les huiles combinées. Mais pensez à varier vos huiles ! :) - L'équipe JMC
bonjour peut on avoir un numero de votre contact pour avoir plus d'info
Avec plaisir ;) Contactez un de nos agents aux : 04 81 09 04 30. Appel gratuit depuis une box internet.
Jean-Michel Cohen bonjour quel est l'indicatif
Moi je cuisine au beurre .
Quelle est la meilleur huile pour faire de la mayonnaise?
Bonjour. Prenez l!huile de pépins de raisins.
C'est la seule qui permet à la mayonnaise de se tenir au frigo.
@@billyabot3023 Merci Billy.
Elles sont toutes bonnes sur Yuka ! 🤔
Un grand n'importe quoi, surtout avec que des huiles raffinées...
Tout à fait Stéphane chiad ,il est compétent 👍
Et l'huile de palme ? Il y en a beaucoup en supermarchè en asie.
L'huile de coco a beau avoir des acides gras saturés, ce ne sont pas les mêmes que ceux qui sont mauvais pour la santé.
La noix de coco est un fruit, un aliment naturel riche en gras, tout comme l'avocat. Son huile est excellente pour la santé.
Exact et elle fournie directement de l’énergie pour le corps comparé aux autres huiles, et beaucoup moins risqué dans une alimentation varié de se stocker et de faire du gras.
Pour moi il était crédible jusqu'au moment où il a parlé de l'huile de coco, l'huile de coco se luiquefie à 25 degrés, la température du corps est de 37, comment pourrait-elle boucher les artères ?
Huile de coco est très bonne en goût et intéressante pour certains acides gras mais elles n’est pas la panacée
Très peu d’études ont été réalisés à son sujet... par précaution il ne faut pas non plus en abuser sauf si vous voulez servir de cobaye pour la science future
La meilleur huile et celle qui a subi le plus d’études scientifiques positive c’est-à-dire lui le D´olive qui est utilisée dans le meilleur régime mondial... le régime méditerranéen qui lui a fait ses preuves
ua-cam.com/video/WXl6TRP0fDc/v-deo.html
L'huile de coco est intéressante pour éviter la dégradation des acides gras à haute température puisque composée à 95% d'acides gras saturés, elle support mieux la chaleur. Cependant, selon la consommation journalière en acides gras saturés, il faut en utiliser une quantité juste (souvent 5g suffisent pour donner un bon goût et graisser) ;)
Acide gras saturé ou non tout dépend de la chaîne carbonnée pour ce qui est de son point de fumé et aussi le nombre de double liaison et s'il y a eu raffinage etc etc
Des produits transformés !!!!!!!!!!! Je constate encore que vous avez des tendances à vous dirigez vers l'industriel, tout comme avec les soi-disant "vaccins" sur lesquels vous vous êtes plantés royalement !
Le mec qui a été interdit d'exercer donne encore son avis pathétique 🤮
Et dire que ce mec est médecin...cest assez flippant...
Pourquoi
pk?
et l'huile de noix n'est pas mal non plus pour les salades !
Que dire de l’Huile de palme ?
Et l'huile de coude ?
@@majelton6916 😒
@@anss5162 OK, je sors ...
Je vous propose de l’huile 5W 40 lol très bonne pour la digestion de chez Total 🤥 lol 😆 !
Et l huile d arguan ??
GOÜT difficile !!!
Oû est l'huile de moutarde ?
Vous ne parlez pas de l huile de soja ?
même question si il y a quelqu'un pour nous répondre
Ce Monsieur est un excellent communicateur, domage qu'il n'actualise pas ses connaissances en lisant la literature scientifique des 2 dernieres decenies.
Les informations qu'il divulgue sont basées sur les mytes marketing des années 80. Comme il est un bon presentateur sympatique et qui en plus nous prend pas pour des salades ou patates, il estime pas necessaire de lire et se maintenir informé des centaines d'articles et publications qui contredisent presque tous ce qu'il divulgue sur ces videos. Ce qu'il produit comme video est de la pure desinformation.
Et beh wi. Completement d accord.
Il se sert de son pouvoir de grand orateur pour raconter n importe quoi.
Or aujourd hui tte science et bonne science est a la portee de tous.
Quand on les leur fait remarquer son equipe et ou lui. N attende jamais raison
la video date de 2017, c'est peut etre normal
Sublime
Et l'huile de palme et le beurre de cacao ?
Et l'huile de lin?
Et l'huile de lin alors ?
Et l'huile d'avocat?
Je vois pas l’intérêt d'utiliser des huiles riches en OMÉGA 3 sachant, que l’oméga 3 ne résiste pas à la chaleur.
Les huiles riches en oméga 3, plus précisément en acide alpha linolénique sont hypotriglycéridémiante (font baisser les triglycéride (le mauvais cholestérol))
Il y a une différence entre l'huile de coprah et l'huile de coco, mais sinon merci pour la vidéo
Il a raison de préciser copra parce que sur l'étiquette y'a écrit " pression de la chair de coco" donc la coco c'est le blanc et la copra c'est la chair... Les restes quoi..
L'huile de coco est un aliment inidspensable au quotidien, aussi bien pour cuire les pancake le matin que les escalopes a midi. Ca donne un super gout, on fait frire nos escalopes,crepes sans culpabiliser et la cuisson est rapide. J'adore.
Par contre pour l'huile d'olive des commerces je la trouve dégueulasse rien ne vaut de l'huile d'olive récoltée au bled.
jamais acheté d'huile de coco et je m'en passe bien
J’ai vécu dans des pays où on récolte le coprah et cette huile ne sert jamais à cuisiner. Elle n’est utilisée que pour les soins de la peau.
Je pense que vous devriez retourner faire quelques études de naturopathie ou voir de nutrition avec toutes les bêtises que vous dites vous en devenez risible.... Pas très sérieux tout ça... Vivement la retraite
La pire des huiles c'est la tournoussoule
Que pensez-vous de l'huile d'argan
Nous en parlerons certainement dans une autre vidéo avec l'huile d'argan évoquée par Paul Ectore ;)
Jean Michel concernant la nutrition tu sers à rien ! Vraiment !
conseils à éviter! pour la cuisson privilégier l huile de coco, olive, graisse d oie, porc!
Faux l’huile de coco est très mauvais pour le cœur, l’huile d’olive est un poison quand elle est cuite