Gdybym miał powiedzieć, co cenię w nauce gotowania najbardziej, powiedziałbym, że TOP GARA, eee, TOP GARA, który podał mi pomocną dłoń, kiedy nie wiedziałem co ugotować, kiedy nie miałem pomysłu, i co ciekawe, to właśnie przypadkowe spotkania filmów na YT wpływają na nasze życie
Mój ulubiony sposób przygotowywania posiłków. Regularnie lądują na moim stole Twoje smash burgery tyle że zrobione na grillu. Zmieniłem tylko tyle że posypuję mięso drobno pokrojoną cebulą.
Odcinek rewelacja! Przyznam że śledzę kanał od bardzo dawna i wiele wiele razy za sprawą Twoich filmów zjedliśmy super obiad/kolację z rodziną. Serio Świetna robota, super przekazujesz wiedzę a to za co najbardziej cenię to właśnie te profi detale którymi się dzielisz i które robią kolosalną różnicę. Bardzo mnie ciekawi jak zrobić „maszynę” sosus vide pomocą lodówki turystycznej. Uwielbiam tę metodę ze względu na finalny efekt dań. Co do pomysłów na danie to fajnie byłoby zrobić odcinek z rybami w roli głównej. Powodzenia i czekamy na kolejne super odcinki, pozdrawiam
Hej! Bardzo dziękuje za miłe słowa i bardzo cieszę się, że dania, które u mnie zobaczycie często trafiają na Wasz stół :) Z rybami dobry pomysł, bo dotychczas chyba tylko pstrąg był na kanale. Generalnie metoda sous vide jest już dość wiekowa i pierwsze próby "gotowania w próżni" miały miejsce ponad 200 lat temu, a największą trudność stanowi utrzymanie odpowiedniej temperatury. W lodówce turystycznej nie jest to takie trudne, o ile nie planujemy gotowania, które będzie trwało 12 godzin. W sumie to nawet dobry pomysł aby połączyć "domowe sous vide" oraz historię tej metody :) Pozdrawiam!
Długo zastanawiałem się czy robić ten odcinek bo wiem, że nie wszyscy mają urządzenia do sous vide ale jest to tak wspaniała metoda, że uznałem, że nie mogę takiego filmu ominąć bo może dzięki temu więcej osób się do niej przekona! Jeśli nie macie sprzętu do sous vide to wspaniałe steki można przygotować również metodą klasyczną, wtedy jednak przyda się Wam termometr, a zrobienie kilku steków jednocześnie będzie wymagać od Was nieco więcej uwagi aby żadnego z nich nie przeciągnąć. Więcej informacji o tym jak zrobić takiego steka znajdziecie w odcinku z lutego -> ua-cam.com/video/zXc5LmLNVVY/v-deo.html Jeśli chodzi o sous vide to na sam początek wystarczy Wam jedynie cyrkulator (to urządzenie w wodzie), zgrzewarka próżniowa i specjalny kontener na wodę ułatwią gotowanie, ale nie są wymagane i można sobie doskonale poradzić bez nich (kontener zastępując zwykłym garnkiem, a zgrzewarkę woreczkami zamykanymi manualnie). Dajcie też proszę znać czy ogólnie interesują Was odcinki o sous vide czy wolelibyście jednak aby wszystkie były tylko przy wykorzystaniu takich podstawowych sprzętów, które mają wszyscy. Pozdro!
Bardzo dzięki, ze robisz sous vide. Wbrew pozorom funkcja jest już nawet w thermomixach, które posiada dużo osób. Inny wymiar jedzenia bardzo dużo się od Ciebie nauczyliśmy. Czekamy na więcej :)!
Wielkie dzięki za ten przepis!! Dzisiaj wypróbowałem go i muszę przyznać że steki wyszły rewelacyjnie! cała rodzina była zachwycona.. smakiem nie odbiegały od tych co jadłem w bardzo dobrych restauracjach. Szczerze bałem się ich robić bo ile razy robiłem steki na BBQ to nigdy mi nie wychodziły.. steki zrobiłem z Angus Beef-bonless rib steak bo nie mogłem dostać tych o których wspominałeś… zastanawiam się czy można by było zamarynować karkówkę i zrobić ją w podobny sposób (sous vide)?, lub jeśli masz dobry przepis na karkówkę z grilla to chętnie bym ten przepis wypróbował.
Heh, dziękuję! Generalnie tak samo jak ja tutaj na filmie tylko ostatni etap smażenia na samej patelni, która powinna być rozgrzana bardzo mocno. Zerknij do filmu na moim kanale "Jak zrobić idealnego steka", tamten film jest dłuższy i pokazuję właśnie smażenie na żeliwnej patelni na kuchence.
Będziemy się biczować za to, że nie wrzucamy filmów o stekach i ktoś inny zabiera cały fame z tematu, który jest naszą małą obsesją 😭. Z drugiej strony fajnie, że robi to ktoś na takim poziomie jak Ty/Wy. Bardzo dobry odcinek i świetne zdjęcia! Takie filmy właśnie budują powoli świadomość ludzi w Polsce odnośnie steków i dobrej jakości wołowiny.
Bardzo dziękuje za komentarz i czekam też na Wasze filmy :D Niedługo też dwa moje odcinki o stekach będą na kanale Koler. Mam nadzieję, że jakąś niewielką cegiełkę dokładam do popularyzacji tego wspaniałego dania u nas w kraju :D
Może uda mi się zrobić film o tym. Generalnie jest tak, że da się ale jest to dość uciążliwe. W sous vide chodzi o utrzymanie temperatury, a lodówki turystyczne mają całkiem spoko izolację więc rzeczy wymagające niższego czasu gotowania typu 1 czy 1,5 godziny da się zrobić sous vide w lodówce kontrolując temperaturę wody. Niestety nie ma tu dobrej precyzji i jest to uciążliwe dlatego film bardziej jako ciekawostka niż do wykorzystania w domu :)
Słuszna uwaga XD najlepsze jest to, że wiem jak wygląda i jedno i drugie i jakbym miał narysować to narysowałbym dobrze (tymianek ma takie delikatne jakby okrągłe listki, a rozmaryn to jak choinka XD), a mimo to często je ze sobą mylę (w odcinku o stekach tak samo XD, tam miałem akurat tymianek który nazywałem rozmarynem XD).
Ale bez cylkulatora po prostu podgrzewając wodę na kuchence czy w garnku zamiast specjalnego kontenera? Jeśli to drugie to jak najbardziej tak, kontener i pakowarka próżniowa ułatwiają przygotowanie ale bez nich można sobie też jak najbardziej poradzić. Jeśli chodzi o gotowanie wody i trzymanie odpowiedniej temperatury to teoretycznie jest to możliwe, w praktyce jednak bardzo czasochłonne bo trzeba by tego cały czas pilnować
Zależy od rozmiaru steka (duże i gruby będą trochę wolniej tracić temperaturę) i temperatury otoczenia. Teraz latem dla mnie taki czas jest okej, wiadomo nie robię tego z zegarkiem a jak zacznie się kroić steka chwilę wcześniej to też nic bardzo złego się nie stanie. Dużo ważniejsze jest to aby steka kroić bezpośrednio przed podaniem, bo już pokrojony temperaturę traci bardzo szybko.
Gdybym miał powiedzieć, co cenię w nauce gotowania najbardziej, powiedziałbym, że TOP GARA, eee, TOP GARA, który podał mi pomocną dłoń, kiedy nie wiedziałem co ugotować, kiedy nie miałem pomysłu, i co ciekawe, to właśnie przypadkowe spotkania filmów na YT wpływają na nasze życie
Mój ulubiony sposób przygotowywania posiłków. Regularnie lądują na moim stole Twoje smash burgery tyle że zrobione na grillu. Zmieniłem tylko tyle że posypuję mięso drobno pokrojoną cebulą.
Bardzo mi miło! Jakieś nowe odcinki z fajnymi burgerami też w tym roku na pewno będą :)
Odcinek rewelacja! Przyznam że śledzę kanał od bardzo dawna i wiele wiele razy za sprawą Twoich filmów zjedliśmy super obiad/kolację z rodziną. Serio Świetna robota, super przekazujesz wiedzę a to za co najbardziej cenię to właśnie te profi detale którymi się dzielisz i które robią kolosalną różnicę.
Bardzo mnie ciekawi jak zrobić „maszynę” sosus vide pomocą lodówki turystycznej. Uwielbiam tę metodę ze względu na finalny efekt dań.
Co do pomysłów na danie to fajnie byłoby zrobić odcinek z rybami w roli głównej.
Powodzenia i czekamy na kolejne super odcinki, pozdrawiam
Hej! Bardzo dziękuje za miłe słowa i bardzo cieszę się, że dania, które u mnie zobaczycie często trafiają na Wasz stół :) Z rybami dobry pomysł, bo dotychczas chyba tylko pstrąg był na kanale.
Generalnie metoda sous vide jest już dość wiekowa i pierwsze próby "gotowania w próżni" miały miejsce ponad 200 lat temu, a największą trudność stanowi utrzymanie odpowiedniej temperatury. W lodówce turystycznej nie jest to takie trudne, o ile nie planujemy gotowania, które będzie trwało 12 godzin. W sumie to nawet dobry pomysł aby połączyć "domowe sous vide" oraz historię tej metody :)
Pozdrawiam!
@@TopGar dzięki za odpowiedź, jeszcze raz szacun za to co i jak robisz, powodzenia i dalszego rozwoju :)
Długo zastanawiałem się czy robić ten odcinek bo wiem, że nie wszyscy mają urządzenia do sous vide ale jest to tak wspaniała metoda, że uznałem, że nie mogę takiego filmu ominąć bo może dzięki temu więcej osób się do niej przekona!
Jeśli nie macie sprzętu do sous vide to wspaniałe steki można przygotować również metodą klasyczną, wtedy jednak przyda się Wam termometr, a zrobienie kilku steków jednocześnie będzie wymagać od Was nieco więcej uwagi aby żadnego z nich nie przeciągnąć. Więcej informacji o tym jak zrobić takiego steka znajdziecie w odcinku z lutego -> ua-cam.com/video/zXc5LmLNVVY/v-deo.html
Jeśli chodzi o sous vide to na sam początek wystarczy Wam jedynie cyrkulator (to urządzenie w wodzie), zgrzewarka próżniowa i specjalny kontener na wodę ułatwią gotowanie, ale nie są wymagane i można sobie doskonale poradzić bez nich (kontener zastępując zwykłym garnkiem, a zgrzewarkę woreczkami zamykanymi manualnie).
Dajcie też proszę znać czy ogólnie interesują Was odcinki o sous vide czy wolelibyście jednak aby wszystkie były tylko przy wykorzystaniu takich podstawowych sprzętów, które mają wszyscy.
Pozdro!
A w kolejnym odcinki będą żeberka - do ich przygotowania potrzebny będzie zwykły piekarnik :)!
Bardzo dzięki, ze robisz sous vide. Wbrew pozorom funkcja jest już nawet w thermomixach, które posiada dużo osób. Inny wymiar jedzenia bardzo dużo się od Ciebie nauczyliśmy. Czekamy na więcej :)!
Wstęp sztos i 100% prawdy! Pozdro z Torunia :D
Dziękuje i pozdrawiam również!
Jak zawsze super ciekawy odcinek z mega poradami które na pewno się przydadzą . Pozdrawiam
Dziękuję!
Wielkie dzięki za ten przepis!! Dzisiaj wypróbowałem go i muszę przyznać że steki wyszły rewelacyjnie! cała rodzina była zachwycona.. smakiem nie odbiegały od tych co jadłem w bardzo dobrych restauracjach. Szczerze bałem się ich robić bo ile razy robiłem steki na BBQ to nigdy mi nie wychodziły.. steki zrobiłem z Angus Beef-bonless rib steak bo nie mogłem dostać tych o których wspominałeś… zastanawiam się czy można by było zamarynować karkówkę i zrobić ją w podobny sposób (sous vide)?, lub jeśli masz dobry przepis na karkówkę z grilla to chętnie bym ten przepis wypróbował.
Genialny odcinek. Dzięki za to 💪
Dziękuje za komentarz! Niedługo nowy odcinek o sv!
Wszystko pięknie ładnie a co by się stało gdyby na bocznym palniku zrobił te steki Gdzie jest 800 stopni? No i jak myślisz jak długo tam je trzymać?
Super robota 🙃 z jakiej sprawdzonej strony kupujesz mięsiwo 🤔?
Typowy ludożerca ! :)
Na wstępie brzmisz niemalże, jak Skryba z Asterixa, który grillował się w Słońcu wyłożony na Saharze XD
Witam dużo ciekawej wiedzy. Jak to zrobić wykorzystując sous vide i żeliwną patelnie grilową .Pozdrawiam Krzysztof
Heh, dziękuję! Generalnie tak samo jak ja tutaj na filmie tylko ostatni etap smażenia na samej patelni, która powinna być rozgrzana bardzo mocno. Zerknij do filmu na moim kanale "Jak zrobić idealnego steka", tamten film jest dłuższy i pokazuję właśnie smażenie na żeliwnej patelni na kuchence.
Napisz książkę z przepisami sous vide bo szukam po necie i nigdzie nie ma. Można powiedzieć że zakochałem się w tej metodzie. Jest świetna.
A moge zrobić to samo tylko we frytkownicy beztluszczowej? Mam taka co nagrzewa się od 55-60°C
Będziemy się biczować za to, że nie wrzucamy filmów o stekach i ktoś inny zabiera cały fame z tematu, który jest naszą małą obsesją 😭. Z drugiej strony fajnie, że robi to ktoś na takim poziomie jak Ty/Wy. Bardzo dobry odcinek i świetne zdjęcia! Takie filmy właśnie budują powoli świadomość ludzi w Polsce odnośnie steków i dobrej jakości wołowiny.
Bardzo dziękuje za komentarz i czekam też na Wasze filmy :D Niedługo też dwa moje odcinki o stekach będą na kanale Koler. Mam nadzieję, że jakąś niewielką cegiełkę dokładam do popularyzacji tego wspaniałego dania u nas w kraju :D
Rozwinąłbyś proszę temat gotowania sous vide w lodówce turystycznej?
Może uda mi się zrobić film o tym. Generalnie jest tak, że da się ale jest to dość uciążliwe. W sous vide chodzi o utrzymanie temperatury, a lodówki turystyczne mają całkiem spoko izolację więc rzeczy wymagające niższego czasu gotowania typu 1 czy 1,5 godziny da się zrobić sous vide w lodówce kontrolując temperaturę wody. Niestety nie ma tu dobrej precyzji i jest to uciążliwe dlatego film bardziej jako ciekawostka niż do wykorzystania w domu :)
Ale fajnie zmemiles na początku
Panie Top Gar, to nie tymianek tylko rozmaryn :D
Słuszna uwaga XD najlepsze jest to, że wiem jak wygląda i jedno i drugie i jakbym miał narysować to narysowałbym dobrze (tymianek ma takie delikatne jakby okrągłe listki, a rozmaryn to jak choinka XD), a mimo to często je ze sobą mylę (w odcinku o stekach tak samo XD, tam miałem akurat tymianek który nazywałem rozmarynem XD).
@@TopGar ale najlepsze to jest to, że później już powiedziałeś dobrze. Jakbym miał przed sobą takie bydlaki też bym był rozkojarzony xDD
ciekawy ten kanal masz, poogladam
Dzięki!
Dałoby radę zrobić steki sous vide w garnku?
Ale bez cylkulatora po prostu podgrzewając wodę na kuchence czy w garnku zamiast specjalnego kontenera?
Jeśli to drugie to jak najbardziej tak, kontener i pakowarka próżniowa ułatwiają przygotowanie ale bez nich można sobie też jak najbardziej poradzić.
Jeśli chodzi o gotowanie wody i trzymanie odpowiedniej temperatury to teoretycznie jest to możliwe, w praktyce jednak bardzo czasochłonne bo trzeba by tego cały czas pilnować
z innej beczki... co to masz za okulary na nosie? jaka firma? 😁
QUECHUA - marka własna Decathlona
@@TopGar dzięki wielkie
Wszystko super informacyjnie ale do mięsa chyba dodałeś Rozmaryn a nie Tymianek .... Ale mogę się mylić
Tak, mylą mi się te nazwy tym bardziej, że do steków można użyć jedno i drugie
Dlaczego steak miałem gumowaty jak podeszwa ? Robiłem tak jak mówiłeś
A jaką temperaturę wody ustawiłeś? Jeśli był jak podeszwa to musiał być well done albo coś koło tego
Ciekawe czy ten numer by wyszedł z karczkiem
Rozmaryn, nie tymianek.
Nie tymianek, a rozmaryn :)
Dawaj kaczkę metodą sous vide xd chyba jedno z mniej docenianych mięs
Bardzo lubię i nawet robiłem odcinek o niej, ale na kanał al.to jako taki wstępniak o sous vide: ua-cam.com/video/SUIk3OqJrZI/v-deo.html
@@TopGar przechytrzyles mnie D:
To jest rozmaryn typie
wiem, mam w ogródku nawet - po prostu te dwie nazwy mi się często mylą (zresztą do steków wykorzystuje się też tymianek ;d)
#pdk
8-10 minut to nie za długo? Wydaję mi się, że po takim czasie będzie zimny :/
Zależy od rozmiaru steka (duże i gruby będą trochę wolniej tracić temperaturę) i temperatury otoczenia. Teraz latem dla mnie taki czas jest okej, wiadomo nie robię tego z zegarkiem a jak zacznie się kroić steka chwilę wcześniej to też nic bardzo złego się nie stanie.
Dużo ważniejsze jest to aby steka kroić bezpośrednio przed podaniem, bo już pokrojony temperaturę traci bardzo szybko.
Początek znakomity, jak bym słyszał Hannibala Lectera xD
To nie ten film :D
Brzmi smacznie
nie tylko brzmi, ale też jest ;d
Zrobiłem ta metoda ale niestety cote de bouef zrobił mi się well done 😖
A jaką temperaturę wody ustawiłeś?
@@TopGar 55 stopni, ale żeby uzyskać taki złoty kolor jak Ty musiałem dłużej trzymać, wiec to mój błąd :(
Pan zaczyna gwiazdorzyć.
Czemu :(?