에스프레소의 품격을 높여주는 바리스타의 필수 스킬
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- Опубліковано 10 вер 2024
- #프리인퓨전 #커피 #에스프레소
요즘 커피 추출의 트렌드인 프리인퓨전에 대해서 다뤄봤습니다.
프리인퓨전의 개념부터 실사용 방법까지 이 영상 하나로 이해하실 수 있도록 노력했습니다.
혹시 이해가 잘 안되는 부분이 있다면 댓글로 남겨주세요!
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제작: 김형준, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
coupa.ng/bSfc2F
핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
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핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
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에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 14 프로
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마이크: 소니 녹음기
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야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
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상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 제게 지급됩니다.
구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
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![에스프레소의 신맛과 단맛은 이렇게 조절하시면 됩니다. [에스프레소 강의 #5]](http://i.ytimg.com/vi/aXH7cqG64Sg/mqdefault.jpg)
![에스프레소의 신맛과 단맛은 이렇게 조절하시면 됩니다. [에스프레소 강의 #5]](/img/tr.png)
목건강 챙기세요. 잘보고 있습니다.
프리인퓨전 애매모호하게 이해하고있었는데 오늘 확실한개념을 알았네요!! 역시 안스타!
프리인퓨전... 확실히 알고 잘쓴다면 좀더 좋아지더군요. 좀더 마일드해졌다고해야하나 부드러워진 느낌이 있었습니다.
오늘도 안스타님 덕분에 커피지식 레벨업하고 갑니다! 😆👍
프리인퓨전 용도에 대해
저도 같은생각 입니다
좀 더 저자극의 부드러운
에스프레소로 내어드릴 것 같습니다😊
간단함
프리인퓨전 쓴거랑 안쓴거랑 비교해서 쓰는게 좋으면 쓰는거임
거기서 프리인퓨전을 몇 초 주면 좋은지 또 비교해보고 2초가 좋지 5초가 좋은지
다 해보면 되는데 요즘 컨설팅 나가보면 본인 머신의 그런 기능이 있는지 없는지 모르시는 분이 9할임
안스타님 결론이 합리적입니다
결국 둘 다 써보고 비교해봐서 본인에게 어떤게 더 맞는지 선택하는 게 맞는 것 같아요
영상 스타일이 바뀌었네요
분위기라던지ㅎㅎ
늘 변화를 추구하는 모습 존경스럽습니다👍
탬핑 된 퍽위어 물을 부었던 영상으로 보면 안으로 잘 스며들지 않는 것 같은데 2초의 휴지 시간이 의미가 있다는 것이 신기하네요. 핸드브루잉 경우에도 30초 정도 뜸을 드리는데 굉장히 짦은 시간으로 하네요
그냥 이건 제 생각인데 분쇄도 및 추출방식의 차이 때문에 휴지시간에서도 차이가 나지 않을까요..? 에스프레소와 핸드드립 간 분쇄도 차이 때문에 원두가 물에 닿는 면적이 다를거 같기도 하고.. 또 추출 시 에스프레소는 9바 압력이지만 핸드드립은 중력이기 땜에 좀 더 휴지시간을 가져가는게 아닐까.. 합니다! 지극히 갠적인 의견이에요!
안그래도 요즘 아침 첫추출 하거나 중간추출시 직접테스트중이었는데 올려주셔서 감사합니다.
좋은 강의 감사합니다
늘 응원합니다🎉
제가 궁금한 점이 있습니다..
프랜차이즈 카페에서 알바중인데
디카페인 원두는 콜롬비아 원두라서 먹어보니 향이 좋아서 프리인퓨전을 사용하면 향을 잘 끌어낼 수 있다고해서 추출할 때 수동으로 프리인퓨전을 사용해서 추출하고 있었습니다
머신은 BFC의 지에쎄 머신인데 e61그룹헤드이라 프리인퓨전을 따로 진행 안해도 자체적으로 프리인퓨전이 되는건가요?
안녕하세요! BFC 지에쎄 머신을 사용해 보진 않았지만 검색해보니 온오프 프리인퓨전 기능이 있는 것 같습니다!
짱이다 내생각에 틀리지않앗다 내가햇던말에 근거가되는 영상이다 짜릿짜릿하네요
좋은영상 감사합니다😂
잘 배웠습니다
전 그래서 스프레이같은걸로 표면을 적시고 물을 약간 부어둬요.
그러면 금방 스며들어서 바로 뽑으면 더 맛있는거 같더라구요.
많은 도움이 되었습니다.
유익한 영상 감사드립니다. 메뉴얼로 온오프 프리인퓨전을 하면 일부 물이 3way 밸브로 넘어가지 않을까요? 만약 온오프 프리인퓨전을 지원하는 머신이 있다면 휴지 기간동안은 포화 상태가 유지되는건지도 궁금합니다. 그에 따른 농도차이나 채널링도 궁금하네요
아휴~~ 말이 빨라서 간신히 쫓아갔습니다. 어쨌거나 좋은 내용의 강의를 해 주셔서 감사드립니다.^^
모카포트를 이용하면서 프리인퓨전이라 정의하지 않더라도 그 메커니즘을 몸으로 익히는데 도움이 많이 되었습니다.
전 추출양이랑 시간에 중점을 두고 써왔기에 원두가 가늘어 질수록 도징량믈 줄였습니다.
말씀하시는걸 듣고있으니 자연스레 몸으로 배우고 있었네요
좋은말씀 감사드립니다👍
2000년도 후반쯤에 라마조꼬 클레식에 프리인퓨전 튜닝까지 했던 기억이 떠오르네요.
로스팅한지 얼마되지 않은 디게싱이 덜된 미디엄 원두를 쓸때 프리인퓨전 기능은 빛을 보는것 같습니다.
구형 메저 로버, 코니 같은 모델들은 많은양의 리텐션이 디게싱 가속화에 도움을 줘서 도움이 미비했으나,
요즘처럼 리텐션이 거의 없는 그라인더들 같은 경우에는 프리인퓨전의 기능이 많은 변수를 주는것 같은데 어떻게 생각 하시나요?
안스타님~ 아직 영상 끝까진 안봤는데 급히 수정 요하는 부분 때문에... 블랙이글 프리마가 아니구(빅토리아 아르두이노에 블랙이글은 다른 라인업이 있지욥!) 이건 이글원 프리마 1그룹입니다^^ 항상 고생이 많으셔요~
앗! 죄송해요! 영상이 업로드 된 후에는 수정이 어려워서 다음 영상 제작할 때 참고하겠습니다ㅠㅠ
아, 저도
몰랐네요 ~
감사요
좋은 영상 입니다 !
늘 유익한 영상 감사합니다!
프리인퓨전 시간까지 에스프레소 추출 시간으로 포함 시키나요? 아님 프리인퓨전 이후부터 추출 시간으로 측정 하나요? 몇초 차이지만, 에스프레소 추출 시간을 25-30초 사이로 한다면 +/- 가 크게 적용이 되니깐요~
보통 프리인퓨전 시간도 추출시간으로 칩니다
유익한 영상 감사합니다😊
추출 시간에 대해서 잘 몰라서 여쭤보는데,,
프리인퓨전 커피 추출이 19초인데 이건 프리인퓨전 포함인가용?
이번 영상은 이해하기가 너무 쉽게 잘 만드신 것 같습니다. 많은 영상을 봤지만 이해하기 가장 쉬운 것 같습니다. 감사합니다 ^^
감사합니다!!
분쇄도를 가늘게 해주고, 바스켓 사이즈에 따라 헤드스페이스가 충분히 확보되게끔 도징량을 맞추고, 포터필터를 결착후 샷을 추출해내면! 9bar의 압력이 도달하기전까지 원두가 온수에 적셔지는 시간을 갖게되고 추출 된 에스프레소가 풍미를 더 가질수 있게 해준다.
제가 잘 이해한게 맞을까요?ㅎ😮
不然在这里，你也做一个中文字幕吧，不是现在很多yt都有做很多语言字幕，做个中文字幕加上英文字母？
可以吗？谢谢😁
您好，感谢您的评论。
我们在中国的B站和小红书均有自营账号，您可以搜索“Ahnstar安斯塔”就可以看到我们的账号。
目前中国区的视频在逐步翻译制作当中，因此进度上与UA-cam有所差异，希望您能理解。
我们也会开始着手制作UA-cam的中文字幕，感谢您的支持。
인퓨전에 의한 가스방출이 하지않았을 때처럼 추출구로 나올텐데 차이가 있을까요?
좋은 컨텐츠입니다. 혹시 프리인퓨전 시간은 20초 추출시간에서 제외되나요?
Gs3살지.. 빅토리아 아르두이노 살지 고민됩니다~~~
훼마 페미나랑 라마르조꼬 미니랑 블랙이글중 무엇을 사는것이 좋을까요?
블랙이글이 아니라 이글원 프리마입니다
헤이듀카페