спасибо за полезный урок. Никогда не умела делать пельменное тесто, то оно получалось слишком мягким, то слишком тугим. Но с появлением в доме миксера все проблемы по замесу теста ушли в никуда. В тесто я добавляю 2-3 ст л. растит масла. Теперь о нюансах. Лук в фарш я тру на крупной терке, и мне это нравится - и жидкости не надо добавлять в фарш и консистенция получается хорошая и пельмени сочные. И еще - мой внук не есть с луком, поэтому попробовав один раз этот метод, я делаю теперь так постоянно. И еще я добавляю в фарш разные вкусовые травки, это придает пельменям еще больший аромат (греческие травы или итальянские). Если остается тесто - то делаю такие же ушки, но размером меньше и замораживаю отдельно от пельменей - они идут в куринный суп вместо галушек. Вот так. Сибирь. Кемеровская область, Новокузнецк
Если есть у вас погружной блендер ,то лук порезать и перебить .Вообще получается жидкость без единого кусочка лука.У нас тоже ребенок не ест лук ,то мы нашли выход .
Мне 68 и я делаю все точно также, давно искала кто еще делает также и вот очень обрадовалась вашим советам,потому что так делала моя мамочка!!!Спасибо вам большое!!!
В тесто всегда добавляю яйца и чтобы тесто было хорошо замешано,чтобы не прилипало к рукам, можно добавить 1 ст л раст масла,а в фарш всегда лук режу мелко и на доске посыпаю чуть солью и перец черный,потом ножом перемешиваю и ещё как бы порублю,чтобы лук дал сок и только тогда смешиваю с фаршем, фарш получается более насыщенный и лук растворяется,а не остаётся кусочками.А ещё если фарш очень сухой,то заранее сварю пару листиков лаврушки в небольшом количестве воды,остужаю и этой водой разбавляю фарш, получается очень ароматный фарш,эти советы давал один опытный повар! У нас любят пельмени с бульоном,поэтому варю костный бульон и в ней варю пельмени и подаю отдельно в пиале, кто-то любит вместе.Фарш у нас с говядины или с добавлением баранины.Казахстан.
У каждой хозяйки свои прекрасные рецепты. Я добавляю стакан растительное масло и тогда на столе не надо муки. Хорошо лепятся. А в фарш ещё добавляю чеснок.
Точно такое же тесто делаю всю жизнь, мне 69 лет. А тесто без фарша тоже называли с детства - вареницы. 👍👍👍И жгутики раскатываю, не люблю вырезать стаканом или формой, потому что обрезки опять надо раскатывать, обминать.... Жгутиком удобно и без остатков.
Спасибо за видео, как всегда хорошо поставлено. Рецепт обычный, для меня ничего нового. В Якутии так делали всегда, правда пельмешки всегда маленькие лепили, усаживались всем семейстаом и лепили огромнейшее количество, это происходило поздней осенью, замораживали на улице в небольших мешках х/б или в больших ящиках и зимой это была самая любимвя еда. Также раскатывали жгут, потом резали на небольшие кусочки и!!! барабанная дробь!!! раскладывали на столе в несколько рядков миниммум три, но можно и четыре, в каждом ряду минимум 3 кусочка, а иногда 4, затем скалкой верх-вниз пару раз, скалку в сторону и теперь овальные лепешечки немного развернуть и снова скалкой верх-вниз пару раз и у вас готово 9 -12-16 сочней, а теперь вперед к лепке😊 Мама умудрялась подцепить на вилочку фарша на 2 пельменя, пока один лепила в руке оставалась вилочка с фаршем для другого, это для увеличения скорости по лепке пельмешек, а скорость была высокой . Она работала в столовой зав.производстаом и в перерывах повара устраивали соревнования, кто больше налепит пельменей. Они лепили так много, что даже продовали их килограммами в сыром, замороженном виде и они были маленькими, меньше, чем грецкий орех, но чуть больше, чем крупная черешня 😂 в диаметре наверно 2,5-3 см. Мне нравится также тесто на минералке с добавлением небольшого количество раст.масла. А вот заварное тесто мне не нравится совсем ни в пельменях, ни в чебуреках, оно какое-то вареное. Мой фаворит теста- на минералке. Дальнейших успехов❤
Мои покойные родители, всё время делали так. Лепили вместе. Сибиряки... Лепили их крупными, ели руками. Наслаждались соком, который сливали в ложку. Это был праздник. Оставшееся тесто, тоже называли и лепили бантики. Помню, в детстве, я больше любила эти бантики. ...Как это было давно...
Да, в нашем детстве пельмени были праздничный блюдо. Лепили всей семьёй, и ели тоже семьёй ли с гостями. Это было главное блюдо. А сейчас пельмени похерили, сделали дежурным блюдо, магазинный суррогат. Дома мало кто делает.
Здравствуйте,, всех с Новым годом по старому стилю. Здоровья и мира, любви и счастья. Моя бабушка называла такие заготовочки без мяса пустыри, а тесто делала всегда только руками с раст. маслом.
У вас шикарные пельмени и мы тоже не любим заварное тесто, которое для нас как пластилин. НО. Мы перепробовали все варианты теста для пельменей и остановились на классическом сибирском, которое требует чуть больше хлопот - мука и ледяная вода. Мы делаем пельмени тонкими, которые не развариваются и отлично замораживаются. Ваш рецепт чуть легче и это хорошо. А холодную воду мы вливаем сразу после закипания пельменей и тогда они точно не рвутся и сохраняются все соки. На природе в походе мы делали пельмени с дымком и добавляли в воду лучинку из костра, которая придает пельмешкам привкус копчености. Но это на любителя и не совсем здоровый способ. Успехов и подписался.
@@МарияИванова-р3ц6г да , что вы , говорите , а если добавите , то что , не получится бульон , у меня получился , попробуйте , не окунайте , а добавьте , и у вас , тоже все получится , честное слово , не сомневайтесь
Здравствуйте, Настя! Ваши пельмени очень понравились, сама делаю, примерно, так же, только я раскатываю большой пласт теста и вырезаю выемкой кружочки. Хотела от себя добавить, что, по моему наблюдению, трескаются замороженные пельмени, в первую очередь, от того, что их сразу, после того, как они полностью застыли, не переложили в полиэтиленовый мешок, а так и оставили лежать в морозилке непокрытыми. Тесто на таких пельменях сильно подсыхает, и, соответственно, трескается. А если пельмени сразу после заморозки упаковать в мешок, то они не теряют влагу и никогда не потрескаются! С уважением.
@@edanalyuboyvkusэто неправда, иногда пельмени на доске лежат по несколько дней (просто забывала убрать) и ничего не растрескивается. Часто трескаются магазинные, я считала, что это от того, что в тесте нет яиц.
У меня ничего не трескается. Раньше всегда делала колбаску из теста, на кусочки, каждый раскатывала- так делала мама. Пока не купила отечественную вырезку для теста( ручка деревянная, резак металлический, острая) , процесс пошёл гораздо быстрее- раскатываешь пласт теста, вырезаешь кружки, раскладываешь фарш и далее. Ещё на авито прикупила пельменницу советского производства, новую, тяжеленькую. Ею тоже делаю часть пельменей, не так красиво, как ручками, но ускоряет процесс. Леплю одна, без помощников , поэтому для меня главное - ускориться. Если остаётся тесто, раскатываю, нарезаю лапшу, сушу и используют в суп. Тесто признаю только с яйцами, перепробовала всякое, без яиц, заварное. Нет, не нравится, противное.
Настюша, спасибо за прекрасный рецепт. Варю пельмени без приправ - только соль. Первый раз не мешаю, прокручиваю кастрюлю пару раз влево-вправо, держа за обе ручки. А после закипания можно и ложкой.
@@nevaneva9020 это правильный выбор. И вкусно, и легко, и не трескает после разморозки ,и приятно в работе. Из лишнего теста делаю вареники из замороженной любой ягоды . Всегда замешиваю больше, первые вареники на завтрак . Или из остатков. Съедаются даже остывшие . Замечательно!
Жгутик и маленькие кусочки, с двух сторон в муку, и потом каждый раскатывать. С детства так делали родители, бабушка. Это же семейный сбор был, общение. Я, мама и папа. Сейчас сама делаю, конечно, но признаю только раскатывать скалкой каждую лепешечку. Для меня это однозначно.
Бабушка мужа интересно работала с кусочками теста: нарезала, руками давила, собирала по штук восемь- десять стопкой и в левую ладонь, потом прокручивала этот столбик заготовок с помощью пальчиков правой руки, а стопка крутилась в левой. Получались ровненькие и потом раскатывала, и причём у неё сразу получался круг. Делали и морозили в Сибири сразу много, всей семьёй.
А я, когда оставались лишние кружочки, посыпала их сахаром, складывала пополам и прикатывала. Обжаривала на сковороде. Типа печеньки к чаю. Дети любили.
Замечательные пельмешки 😊 Я делаю тесто на ледяной воде. Вода, яйца 2 штуки и мука. Столько, сколько возьмёт тесто. Спасибо Настенька ❤ У нас дожди, в огород идти ненужно ☺️ налеплю пельменей!
@@edanalyuboyvkus Настенька, мне почему-то мама всегда говорила что на ледяной воде тесто круче получается. То есть, клейковина не расслабляется. Пока тесто станет теплым и клейковина расслабиться мы уже лепить закончим.
Всегда делала пельмени на заварном тесте,а лепила как вы. Теперь попробую ваше тесто. Без начинки так и называем пустышки. Ещё мой папа всегда делал божественный соус : брал воду после варки пельменей,добавлял туда немного уксуса,черного перца и чеснока ,макаешь и в рот. Спасибо за ваш труд .
Согласна, такой соус с уксусом - это верх вкусовых ощущений. Спасибо, что о нем написали! Я отказалась от заварного теста для заморозки, оно слишком "липкое" после варки, на мой взгляд, а мы любим плотненькое. Использую полностью заварное тесто только для быстрого лаваша вместо хлеба, если интересно, то могу вам рецепт прислать.
Доброй ночи, Настенька. Именно так лепим всей семьëй пельмешки. Пустышки- очень любим, я их подаю со сливочным маслом ( в виде бантиков) или со сливочно- грибным соусом. А ещё, когда остаëтся тесто, я раскатываю тонкий жгутик и нарезаю его просто произвольно и варю картофельный супчик ( в нашей семье называем его макаронник). Отвариваем куриный окорочок, развариваем в нëм картошечку , лук репку обжариваю на сливочном масле ( или зелëный лук, укроп) ,лаврушка,чëрный молотый перец. Может не очень полезно, но очень вкусно 👍🙂.
Здравствуйте! Не ожидала, что столько много женщин готовит именно так, это просто замечательно. Отличная подача ушек с грибным соусом, и ваши секреты по приготовлению супчика из "лишнего теста" очень пригодятся. Благодарю вас за то, что вы делились с нами - мне нравится у вас тоже учиться!
тесто завожу так.-научилась в геологической партии в тайге.в стакан вбиваю яйцо доливаю молоко или минералку.если завожу на минералке-так же яйцо +1ч.л масла и доливаю минералку.минералка дает эластичность.иногда добавляю немного куркумы.тесто вкуснее и цвет красивый. у нее тесто толстенное.я раскатываю очень тонко.вкуснее нам так. @@edanalyuboyvkus
❤ Я сибирячка , моя мама тесто делала только на домашнем молоке , мясо выбирала отборное , жирненькое в мясо добавляли не воду а молоко . Пельмени делали маленькими чтобы сок не вытекал и сразу попадал в рот. К пельменем подавали бульон с уксусом и перцем. Как то я решила сделать пельмени на воде и моя мама возмутилась, ты зачем делаешь общепитовские пельмени, я сразу стала делать по её рецепту , потому что у нас общепитовские пельмени не любят. А так сейчас вся Страна делает общепитовские пельмени. Дело вкуса.🎉🎉🎉🎉
Традиции в семье формируют вкус. Но, тесто на молоке для пельменей, это как борщ есть со сдобой. На молоке тесто мы вареники делаем со сладким сыром. Традиции....
Я тоже точно также леплю пельмени,так делали моя бабушка и мама,а мы родом из Сибири,а вместо воды иногда добавляю газированную воду, тестл всегда получается отличное.
Мне 75 и я делаю тесто точно так же ,как вы, его делала так же ещё моя мама! Этот способ не променяю ни на какой другой ,разве что добавлю при замесе 1-2 ст.л. растит.масла,чтобы заморозить на длительное время!❤
@@кошечка-е1р,отличное тесто будет, я для чебуреков делаю тесто - 3 ст. муки : 1ст.воды, соль. Автор комментария добавляет ещё яйцо и раст.масло - муки и надо будет около 4-х стаканов.
, я тоже так делаю, очень хорошее тесто и лепится легко. Попробуйте. После того как оно полежит в мешочке, разрезаю и если нет пузырьков, то тесто готово к лепке пельменей или вареников.
Я, опытным путём пришла к таким же пропорции, как у вас. Только ненго подсолнечного масла. Кроме того, недавно прочитала, что нужно немного(!) моды добавить, тогда при варке не будут ко дну прилипать...
Другой способ, нетрадиционный, но удобный. Раскатать тесто и нарезать на квадратики ( безотходное ) и лепить на угол ( косыночкой ) ,получаются треугольнички . Кстати симпатично !
Спасибо за совет оставлять тесто на больший срок для набухания клейковины и перемешивать силиконовой лопаткой ! Но делаю только на пельменнице,она у меня высокая (польская),вмещает много мяса. Леплю руками только остатки,так быстрее. Нравятся ваши рецепты,подписана. Спасибо!
Добрый вечер, спасибо, с удовольствием посмотрела вас, делаю всё так же, круто тесто замешиваю, жгутиком тесто и по отдельности раскатываю. Это самое удачное тесто!
@@edanalyuboyvkusне надо чеснок в фарш, вкус не тот потом. Можно соус с чесноком сделать и потом есть с пельменями. У вас самый правильный классический рецепт пельменей: лук, соль и перец!!! Всё вы сделали верно, мне за 60 лет, именно так готовили мои мама и бабушка, и другие знакомые.
@@nellyamardieva5818ну почему не надо, у каждого свой вкус, мне тоже нравится и лук и чеснок в фарш(только лука больше, а чеснок просто даст легкий аромат. Я и в котлеты немного добавляю чеснока. Здесь главное не переборщить. А так сколько людей, столько вкусов.😊 Некоторым просто не нравится запах чеснока, а кто-то и лук не переносит. Каждому своё.
Спасибо за хороший рецепт теста: пельмени лепятся легко,и в готовом виде тесто приятное,не липнет к зубам ,в отличие от заварного.Теперь буду замешивать только так😊
Спасибо за полезные советы и хорошие рецепты приготовления теста без добавления растит.масла и сочного фарша!!!Всех вам благ и процветания вашему каналу!!!:))))❤❤❤
Я ДЕЛАЮ ВСЁ ТОЧНО ТАК ЖЕ КАК ВЫ!!, ТОЛЬКО НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ЭТИМ ЗАНИМАТЬСЯ. ДЛЯ СЕБЯ ОДНОЙ КАК ТО И НЕ ВСЕГДА ХОЧЕТСЯ .ДРУГОЙ ВОПРОС--ЕСЛИ КО МНЕ КТО ТО В ГОСТИ ИДЁТ ИЛИ ЕДЕТ, НУ ТОГДА САМ ГОСПОДЬ ВЕЛЕЛ. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПОДРОБНЫЙ РАССКАЗ, ДУМАЮ ТУТ ДАЖЕ И НЕУМЕХИ СДЕЛАЮТ КАК НАДО.ВСЕХ ВАМ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ !!
Наконец то ,кто-то не делает заварное тесто!А то такие оды поют затворному тесту..👏👏👏Делаю так же как Вы(ещё потуже)Потом в пакет и переодически подхожу ,мочу руку и обминаю.Тесто вызревает и лепиться отлично.
Настенька добрый день! Большое спасибо за рецепт, я обычно кладу одно яйцо, буду ложить два мне вообще очень нравятся все ваши рецепты. Я рада что подписана на вас.❤
Из остатков теста катали тонкую колбаску, нарезали и обжаривали на сковороде на растительном масле до зарумянивания. Очень любили и ждали, что останется побольше теста.
Привет Анастасия, интересно сколько мужчин в чате ? Совет от не профессионалов: я часть лука солю, добавлю уксус и потом мну руками или ложкой -- чем удобнее 😀 а потом уже добавлю к фаршу -- это даёт отличный вкус и запах. Тут дело в практике, и вкусе. Если хотите попробуйте на малой партии, вдруг понравится 😀. А тесто раскатываю сразу и тонко -- потом рюмкой вырезаю, получается одинаковая толщина и быстрее чем мучать каждый кусочек теста. И обязательно добавлю в фарш перец чёрный, опять же для запаха. P.S. ЗАГАДКА : Почему мужчины готовят вкуснее чем женщины? (женщины готовят для мужчин; а мужчины для себя! 😂😂😂) Удачи Вам в делах и творчестве.
Здравствуйте, не могу точно ответить сколько мужчин в этом чате, но вообще на канале около 14%. Знаю, что мужчины готовят оочень вкусно, и загадка ваша действительно имеет скрытый смысл. В точку! От вас хорошие советы! Спасибо, что поделились, представляю как это уже вкусно. И с тестом совет прекрасный! Вы молодец
Самое лучшее- это заварное тесто. А тесто нарезаем квадратиками, как на азербайджанские дюшпара, не остаётся лишение тесто. И лепить быстрее. Мы южане, и в фарш всегда добавляем зелень, помидорки через терку или блендер для размягчения фарша. Я вообще сразу лук и один помидор все в блендере прокручиваю и добавляю в мясо. Мелко зеленушку. А чеснок идет как приправа с бульоном, со сметаной или домашнем кефиром (Катык) . ❤❤❤❤
Спасибо, за совет коментатору Сергею идея с уксусом к луку, надо попробовать. Я вот знаю что если лук через мясорубку или измельчитель добавлять к фаршу, лук окисляет и есть запах специфический, узнала что если лук измельчить ножом то запаха нет. А ещё самый крутой совет (лайфхак) Это нож смазать раст.маслом или любым, плакать не будете! ❤😊
Живу на Крайнем Сквере, поэтому в преоритете у меня мясо оленя и мясо лося, самое экологически чистое и полезное мясо. Пельмени лепили всей семьёй, замораживали много. Это настоящий вкус пельмени домашних
В хозяйственном магазине купила специальные лотки для заморозки, они ставятся друг на друга и таким образом можно замораживать в больших количествах. Впрок.😊
Обожаем пельмени, манты! Делаю все, как и вы, тоже лепим ушки, дочь их любит даже больше, чем сами пельмени. Живем в Казахстане, держим коров, свиней, птицу разную, поэтому мясо своё, непокупное.
А мне хватило одного раза, более отвратительного на вкус теста я ещё не встречала никому моим не понравилось, кипяток уничтожает клейковину, только испортила пельмени, классическое тесто а 1000 раз лучше
Тоже леплю пельмени внукам , т.к они не признают покупные. А когда мы жили на Урале, научили варить их, в горячую воду кладем пельмени, когда закипят, добавляем холодную воду и так до трёх раз. Пельмени получаются очень сочные.
В моей семье называли галушки и подавалось с рыжиковым маслом, немного давленного чеснока, соли и молотый черный перец... Всё по вкусу. Или со шкварками....
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
спасибо за полезный урок. Никогда не умела делать пельменное тесто, то оно получалось слишком мягким, то слишком тугим. Но с появлением в доме миксера все проблемы по замесу теста ушли в никуда. В тесто я добавляю 2-3 ст л. растит масла. Теперь о нюансах. Лук в фарш я тру на крупной терке, и мне это нравится - и жидкости не надо добавлять в фарш и консистенция получается хорошая и пельмени сочные. И еще - мой внук не есть с луком, поэтому попробовав один раз этот метод, я делаю теперь так постоянно. И еще я добавляю в фарш разные вкусовые травки, это придает пельменям еще больший аромат (греческие травы или итальянские). Если остается тесто - то делаю такие же ушки, но размером меньше и замораживаю отдельно от пельменей - они идут в куринный суп вместо галушек. Вот так. Сибирь. Кемеровская область, Новокузнецк
👍👍👍💖
Приветствую землячку из Новокузнецка! Готовлю так же,как и вы! Вкуснотища!😂❤😊
Если есть у вас погружной блендер ,то лук порезать и перебить .Вообще получается жидкость без единого кусочка лука.У нас тоже ребенок не ест лук ,то мы нашли выход .
@@ГалинаКурилова-н9д отлично) анекдот вспомнился - я 15 лет замужем, муж думает, что не ест кабачки. Наивный)))
Привет из Ленинска-Кузнецкого 🙋 тоже внук не любит крупный лук, тоже в фарш только через блендер 🤗
Мне 68 и я делаю все точно также, давно искала кто еще делает также и вот очень обрадовалась вашим советам,потому что так делала моя мамочка!!!Спасибо вам большое!!!
Очень приятно получить от вас оценку! Благодарю.
СПАСИБО, ПОЛНОСТЬЮ СВАМИ СОГЛАСНА!!!!!!😅 ДЕЛАЮ ВСЕ ТАКЖЕ. ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ НЕ ПРИЗНАЮ.😅😅🎉
❤
В тесто всегда добавляю яйца и чтобы тесто было хорошо замешано,чтобы не прилипало к рукам, можно добавить 1 ст л раст масла,а в фарш всегда лук режу мелко и на доске посыпаю чуть солью и перец черный,потом ножом перемешиваю и ещё как бы порублю,чтобы лук дал сок и только тогда смешиваю с фаршем, фарш получается более насыщенный и лук растворяется,а не остаётся кусочками.А ещё если фарш очень сухой,то заранее сварю пару листиков лаврушки в небольшом количестве воды,остужаю и этой водой разбавляю фарш, получается очень ароматный фарш,эти советы давал один опытный повар! У нас любят пельмени с бульоном,поэтому варю костный бульон и в ней варю пельмени и подаю отдельно в пиале, кто-то любит вместе.Фарш у нас с говядины или с добавлением баранины.Казахстан.
Спасибо, что поделились своим способом приготовления! Это интересный вариант
У каждой хозяйки свои прекрасные рецепты. Я добавляю стакан растительное масло и тогда на столе не надо муки. Хорошо лепятся. А в фарш ещё добавляю чеснок.
Хорошие советы, спасибо вам, воспользуюсь обязательно. 👍♥️🌿🕊🍃
А я из костей делаю демигляс, соус мясной, после добавляю его в фарш немного, отменный вкус)
Умница.
Аж пельменей захотелось. 🤣 👍
Точно такое же тесто делаю всю жизнь, мне 69 лет. А тесто без фарша тоже называли с детства - вареницы. 👍👍👍И жгутики раскатываю, не люблю вырезать стаканом или формой, потому что обрезки опять надо раскатывать, обминать.... Жгутиком удобно и без остатков.
Очень рада, что такой способ приготовления пельменей для вас тоже самый лучший! Спасибо, что поделились опытом
@@edanalyuboyvkus просто молодец!
именно так и делаю тесто.
а фарш лично для меня отличный( не люблю жирный).
Спасибо за видео, как всегда хорошо поставлено. Рецепт обычный, для меня ничего нового.
В Якутии так делали всегда, правда пельмешки всегда маленькие лепили, усаживались всем семейстаом и лепили огромнейшее количество, это происходило поздней осенью, замораживали на улице в небольших мешках х/б или в больших ящиках и зимой это была самая любимвя еда.
Также раскатывали жгут, потом резали на небольшие кусочки и!!! барабанная дробь!!! раскладывали на столе в несколько рядков миниммум три, но можно и четыре, в каждом ряду минимум 3 кусочка, а иногда 4, затем скалкой верх-вниз пару раз, скалку в сторону и теперь овальные лепешечки немного развернуть и снова скалкой верх-вниз пару раз и у вас готово 9 -12-16 сочней, а теперь вперед к лепке😊
Мама умудрялась подцепить на вилочку фарша на 2 пельменя, пока один лепила в руке оставалась вилочка с фаршем для другого, это для увеличения скорости по лепке пельмешек, а скорость была высокой .
Она работала в столовой зав.производстаом и в перерывах повара устраивали соревнования, кто больше налепит пельменей. Они лепили так много, что даже продовали их килограммами в сыром, замороженном виде и они были маленькими, меньше, чем грецкий орех, но чуть больше, чем крупная черешня 😂 в диаметре наверно 2,5-3 см.
Мне нравится также тесто на минералке с добавлением небольшого количество раст.масла. А вот заварное тесто мне не нравится совсем ни в пельменях, ни в чебуреках, оно какое-то вареное. Мой фаворит теста- на минералке.
Дальнейших успехов❤
Я тоже делаю тесто для пельменей на минералке!
×
Мне 73 года и я только сейчас вспомнила что моя мама делала такое тесто. Спасибо
Очень приятно, что вам с нами интересно! Всегда пожалуйста!
Такая умничка! Мне 71г услышала много хороших советов впервые! Добра тебе девочка!
Спасибо большое, мне очень приятно!
Мои покойные родители, всё время делали так. Лепили вместе. Сибиряки... Лепили их крупными, ели руками. Наслаждались соком, который сливали в ложку. Это был праздник. Оставшееся тесто, тоже называли и лепили бантики. Помню, в детстве, я больше любила эти бантики. ...Как это было давно...
А у нас на Кубани такие бантики называли варенИцы.Я тоже их очень любила и в первую очередь их выбирала
У меня мама по украински разговаривала, поэтому у нас в семье тоже называли вареницы
Да, в нашем детстве пельмени были праздничный блюдо. Лепили всей семьёй, и ели тоже семьёй ли с гостями. Это было главное блюдо. А сейчас пельмени похерили, сделали дежурным блюдо, магазинный суррогат. Дома мало кто делает.
За счет чего они были сочными?как умудрялись их лепить,поделитесь секретами.
@@Людмила-х9ц4н ленятся, не заморачиваются руки ломать. Так теперь говорят
Я делаю так же! Скатываю в жгутик и нарезаю на кусочки. Все перепробовала, этот способ для меня легче и сподручнее!
Здравствуйте,, всех с Новым годом по старому стилю. Здоровья и мира, любви и счастья. Моя бабушка называла такие заготовочки без мяса пустыри, а тесто делала всегда только руками с раст. маслом.
Из остатков, тонко раскатываю в лепешки и жарю на сковороде, вкуснятина получается.
У вас шикарные пельмени и мы тоже не любим заварное тесто, которое для нас как пластилин. НО. Мы перепробовали все варианты теста для пельменей и остановились на классическом сибирском, которое требует чуть больше хлопот - мука и ледяная вода. Мы делаем пельмени тонкими, которые не развариваются и отлично замораживаются. Ваш рецепт чуть легче и это хорошо. А холодную воду мы вливаем сразу после закипания пельменей и тогда они точно не рвутся и сохраняются все соки. На природе в походе мы делали пельмени с дымком и добавляли в воду лучинку из костра, которая придает пельмешкам привкус копчености. Но это на любителя и не совсем здоровый способ. Успехов и подписался.
лучинку добавляют в уху
@@Antonina04не добавляют,а окунают в бульон.
@@МарияИванова-р3ц6г да , что вы , говорите , а если добавите , то что , не получится бульон , у меня получился , попробуйте , не окунайте , а добавьте , и у вас , тоже все получится , честное слово , не сомневайтесь
Ерунда получаетсч с водой
Делаю точно как Вы. Считаю, что это самый удобный способ.
СПАСИБО, Анастасия!❤
Как замечательно, очень рада, что и вы этот способ приготовления пельменей используете. Не думала, что нас столько много
Последнее время делаю тесто на пельмени и вареники на кефире, мне очень нравится👍👍👍
Вы очень позитивная!!!!! Пусть у всех все будет хорошо!!!!!! ❤❤❤
Спасибо за приятные слова!
Здравствуйте, Настя!
Ваши пельмени очень понравились, сама делаю, примерно, так же, только я раскатываю большой пласт теста и вырезаю выемкой кружочки.
Хотела от себя добавить, что, по моему наблюдению, трескаются замороженные пельмени, в первую очередь, от того, что их сразу, после того, как они полностью застыли, не переложили в полиэтиленовый мешок, а так и оставили лежать в морозилке непокрытыми. Тесто на таких пельменях сильно подсыхает, и, соответственно, трескается. А если пельмени сразу после заморозки упаковать в мешок, то они не теряют влагу и никогда не потрескаются!
С уважением.
Здравствуйте, очень интересное наблюдение по поводу трещин на тесте, никогда бы не подумала. Благодарю, что поделились! Это интересный вариант
@@edanalyuboyvkusэто неправда, иногда пельмени на доске лежат по несколько дней (просто забывала убрать) и ничего не растрескивается. Часто трескаются магазинные, я считала, что это от того, что в тесте нет яиц.
@@Nastja12345делаю всегда без яиц и не трескаются
У меня ничего не трескается.
Раньше всегда делала колбаску из теста, на кусочки, каждый раскатывала- так делала мама.
Пока не купила отечественную вырезку для теста( ручка деревянная, резак металлический, острая) , процесс пошёл гораздо быстрее- раскатываешь пласт теста, вырезаешь кружки, раскладываешь фарш и далее. Ещё на авито прикупила пельменницу советского производства, новую, тяжеленькую. Ею тоже делаю часть пельменей, не так красиво, как ручками, но ускоряет процесс.
Леплю одна, без помощников , поэтому для меня главное - ускориться.
Если остаётся тесто, раскатываю, нарезаю лапшу, сушу и используют в суп.
Тесто признаю только с яйцами, перепробовала всякое, без яиц, заварное. Нет, не нравится, противное.
Спасибо ,за рецепт,только добавляю подсолнечное масло,и в фарш ю,помимо лука,,кладу петрушку,или кинзы,просто мне нравится так,вкус хинкали.
Я раскатываю тесто и вырезаю кружочки резкой которую мне сделал папа, очень удобно
Спасибо за ответ! Ваш папа молодец, облегчает женский труд.
@@edanalyuboyvkus он был на все руки мастер. Спасибо
Умница!!!Всю жизнь делаю только такое тесто на пельмени,и даже ,,ушки,,,такой же формы!!!И раскатываю только жгутики,по старинке!!!
Настюша, спасибо за прекрасный рецепт. Варю пельмени без приправ - только соль. Первый раз не мешаю, прокручиваю кастрюлю пару раз влево-вправо, держа за обе ручки. А после закипания можно и ложкой.
Спасибо большое, что поделились своим способом варки! Это интересный вариант
Самый лучший рецепт пресного теста. В моей семье он уже почти 100 лет! И никакого на кипятке!
Умница автор.
Спасибо! Рада, что и вы так готовите
@@ЕленаКищенко-ч3з а мы как ,,раскопали ,, десять лет назад на кипятке, так и готовим на кипятке. Нам очень нравится. Дело вкуса
@@batan-c2q мне тоже на кипятке понравилось тесто..сейчас сделала впервые , вышло идеально! и теперь только на кипятке буду делать)
@@nevaneva9020 это правильный выбор. И вкусно, и легко, и не трескает после разморозки ,и приятно в работе. Из лишнего теста делаю вареники из замороженной любой ягоды . Всегда замешиваю больше, первые вареники на завтрак . Или из остатков. Съедаются даже остывшие . Замечательно!
@@nevaneva9020 на кипятке каша! фу!
Жгутик и маленькие кусочки, с двух сторон в муку, и потом каждый раскатывать. С детства так делали родители, бабушка. Это же семейный сбор был, общение. Я, мама и папа. Сейчас сама делаю, конечно, но признаю только раскатывать скалкой каждую лепешечку. Для меня это однозначно.
Да так делаю и я всю жизнь, и очень удобно.
Мы тоже так лепим. Никаких вырезаний
Бабушка мужа интересно работала с кусочками теста: нарезала, руками давила, собирала по штук восемь- десять стопкой и в левую ладонь, потом прокручивала этот столбик заготовок с помощью пальчиков правой руки, а стопка крутилась в левой. Получались ровненькие и потом раскатывала, и причём у неё сразу получался круг. Делали и морозили в Сибири сразу много, всей семьёй.
Благодарю!
Век живи, век учись!
Добрый вечер, прочитала ваш рецепт, смотрела множество😢 но почему то захотелось попробовать ваш😂 надеюсь всё получится😅 спасибо
А я, когда оставались лишние кружочки, посыпала их сахаром, складывала пополам и прикатывала. Обжаривала на сковороде. Типа печеньки к чаю. Дети любили.
Как мне захотелось пельмешек…😋
Замечательные пельмешки 😊 Я делаю тесто на ледяной воде. Вода, яйца 2 штуки и мука. Столько, сколько возьмёт тесто. Спасибо Настенька ❤ У нас дожди, в огород идти ненужно ☺️ налеплю пельменей!
А есть ли существенная разница в температуре воды? Как думаете, в чем отличие? Дожди тоже нужны, у нас на днях тоже заливало все, теперь снова жара
@@edanalyuboyvkus Настенька, мне почему-то мама всегда говорила что на ледяной воде тесто круче получается. То есть, клейковина не расслабляется. Пока тесто станет теплым и клейковина расслабиться мы уже лепить закончим.
спасибо за ответ! Вероятно, так и есть. Но в этом случае и такое крутое тесто не понадобиться замешивать
Браво. Абсолютно солидарна! Только в тесто я добавляю чуть растительного масла.
Благодарю за оценку! Попробуйте без масла, тоже хорошо будет.
@@edanalyuboyvkus Не только пробовала, но раньше всегда так делала, но с маслом тесто податливее получается.
Спасибо за рецепт 😊👍 , тоже предпочитаю такое тесто 👍 и спасибо подписчикам за то , что делятся своим опытом 👍
Согласна, очень приятно, когда не просто отрицают рецепты, а делятся своим опытом
Спасибо я тоже делаю так тесто и фарш мне он больше нравится чем заварное пельмени супер❤❤❤
Здравствуйте ,Анастасия ,сегодня сделала тесто по вашему рецепту ,и хочу вам сказать большое спасибо, очень понравилось,всего вам хорошего💝💝💝
Ваш рецепт теста лучший. Тоже ракатываю жгут. Спасибо, единомышленница.
Очень рада, и вам спасибо за оценку!
Всегда делала пельмени на заварном тесте,а лепила как вы. Теперь попробую ваше тесто. Без начинки так и называем пустышки. Ещё мой папа всегда делал божественный соус : брал воду после варки пельменей,добавлял туда немного уксуса,черного перца и чеснока ,макаешь и в рот. Спасибо за ваш труд .
Согласна, такой соус с уксусом - это верх вкусовых ощущений. Спасибо, что о нем написали! Я отказалась от заварного теста для заморозки, оно слишком "липкое" после варки, на мой взгляд, а мы любим плотненькое. Использую полностью заварное тесто только для быстрого лаваша вместо хлеба, если интересно, то могу вам рецепт прислать.
Пришлите Ваш рецепт лаваша...@@edanalyuboyvkus
Люблю заварное тесто
Доброй ночи, Настенька. Именно так лепим всей семьëй пельмешки. Пустышки- очень любим, я их подаю со сливочным маслом ( в виде бантиков) или со сливочно- грибным соусом. А ещё, когда остаëтся тесто, я раскатываю тонкий жгутик и нарезаю его просто произвольно и варю картофельный супчик ( в нашей семье называем его макаронник). Отвариваем куриный окорочок, развариваем в нëм картошечку , лук репку обжариваю на сливочном масле ( или зелëный лук, укроп) ,лаврушка,чëрный молотый перец. Может не очень полезно, но очень вкусно 👍🙂.
Здравствуйте! Не ожидала, что столько много женщин готовит именно так, это просто замечательно. Отличная подача ушек с грибным соусом, и ваши секреты по приготовлению супчика из "лишнего теста" очень пригодятся. Благодарю вас за то, что вы делились с нами - мне нравится у вас тоже учиться!
тесто завожу на минералке или молоке.раскатываю очень тонко чтобы мясо просвечивало сквозь тесто варю в бульоне.вкуснотища!
спасибо за то, что поделились своим опытом! А что дает минеральная вода?
тесто завожу так.-научилась в геологической партии в тайге.в стакан вбиваю яйцо доливаю молоко или минералку.если завожу на минералке-так же яйцо +1ч.л масла и доливаю минералку.минералка дает эластичность.иногда добавляю немного куркумы.тесто вкуснее и цвет красивый. у нее тесто толстенное.я раскатываю очень тонко.вкуснее нам так. @@edanalyuboyvkus
Очень большие и тесто можно было бы потоньше раскатать
Люблю,когда тесто тонкое,за счет чего оно не разваривается?
Благодарю вас за ваш труд 🌹 я делаю как вы👍 всех благ вам и вашей семье здоровья счастья любви благополучия 🙏 мира нам всем 🙏🙏🙏
Большое вам спасибо за добрые слова с пожеланиями! Вкусных вам пельменей
Здравствуйте Настя ваш рецепт такой же как я готовлю ,только я лаврушку не ставлю,фарш добавляю зелен кинзу и укроп немного 👍👍👍❤️
Делаю тесто на теплом молоке и кладу только одно яйцо, чтобы не сохло, когда его раскатаешь. Спасибо автору за труд.
А я делаю тесто заварное. Обожаю. Тесто мягкое.и раскатывается легко.
Здорово как всё рассказано и показано. Спасибо за рецепт и маленькие хитрости. Сейчас же начну делать ❤❤
Благодарю вас за оценку! Рада, что вам понравилась подача рецепта, удачных вам пельменей
Как приятно посмотреть ваши красивые руки, без коктей и без укрощение. Некоторые хозяйки тесто делает в кольцах.
спасибо
❤ Я сибирячка , моя мама тесто делала только на домашнем молоке , мясо выбирала отборное , жирненькое в мясо добавляли не воду а молоко . Пельмени делали маленькими чтобы сок не вытекал и сразу попадал в рот. К пельменем подавали бульон с уксусом и перцем. Как то я решила сделать пельмени на воде и моя мама возмутилась, ты зачем делаешь общепитовские пельмени, я сразу стала делать по её рецепту , потому что у нас общепитовские пельмени не любят. А так сейчас вся Страна делает общепитовские пельмени. Дело вкуса.🎉🎉🎉🎉
Попробую на молоке.
Я , тоже делаю на молоке. Пробовала заварное тесто , моим родным не понравилось.
Традиции в семье формируют вкус. Но, тесто на молоке для пельменей, это как борщ есть со сдобой. На молоке тесто мы вареники делаем со сладким сыром. Традиции....
Как это Вся страна? Я делаю тесто на молоке и в фарш молоко добавляю. Так что уже не вся 🤗
@@Planeta007ой, я обожаю есть борщ со сдобой да еще помазать сливочным маслом. Хотя и черный хлебушек люблю.
ТЕСТО .СУПЕР!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Благодарю за оценку! Всегда рада поделиться
Я тоже точно также леплю пельмени,так делали моя бабушка и мама,а мы родом из Сибири,а вместо воды иногда добавляю газированную воду, тестл всегда получается отличное.
Спасибо большое!
Интересное и позитивное видео. Вы очень внимательны к своим зрителям. Варенички на розочки похожи.
Мне 75 и я делаю тесто точно так же ,как вы, его делала так же ещё моя мама! Этот способ не променяю ни на какой другой ,разве что добавлю при замесе 1-2 ст.л. растит.масла,чтобы заморозить на длительное время!❤
Благодарю вас за комментарий и за то, что поделились опытом
Я тоже катаю жгут, режу на пятачки, обмакиваю разрезанной стороной в муку. Моё тесто : 250 мл обычной воды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 2-3 стол. л. раст. масла, 3-4 стак. муки.
3-4 ст муки? И что это будет?
@@кошечка-е1р,отличное тесто будет, я для чебуреков делаю тесто - 3 ст. муки : 1ст.воды, соль. Автор комментария добавляет ещё яйцо и раст.масло - муки и надо будет около 4-х стаканов.
, я тоже так делаю, очень хорошее тесто и лепится легко. Попробуйте. После того как оно полежит в мешочке, разрезаю и если нет пузырьков, то тесто готово к лепке пельменей или вареников.
Вот я тоже так делаю, а сегодня решила по рецепту автора ролика. Посмотрим, что получится?
То же мне открытие сделали?
Я, опытным путём пришла к таким же пропорции, как у вас. Только ненго подсолнечного масла. Кроме того, недавно прочитала, что нужно немного(!) моды добавить, тогда при варке не будут ко дну прилипать...
Те сто супер раскатывается и лепится прекрасно спасибо большое.
Другой способ, нетрадиционный, но удобный. Раскатать тесто и нарезать на квадратики ( безотходное ) и лепить на угол ( косыночкой ) ,получаются треугольнички . Кстати симпатично !
Делаю пельмени как вы, а пустышки называю ушками, ещё делаю в форме бантиков
Да-да, я тоже раньше бантиками делала, а теперь перешла на такую форму. Очень рада, что вы также готовите пельмени и вам нравится
ООО, я тоже делаю ушки😂! Дети обожают, хотя у дочери уже есть внучка.
Спасибо за совет оставлять тесто на больший срок для набухания клейковины и перемешивать силиконовой лопаткой ! Но делаю только на пельменнице,она у меня высокая (польская),вмещает много мяса. Леплю руками только остатки,так быстрее. Нравятся ваши рецепты,подписана. Спасибо!
Добрый вечер, спасибо, с удовольствием посмотрела вас, делаю всё так же, круто тесто замешиваю, жгутиком тесто и по отдельности раскатываю. Это самое удачное тесто!
А я на старинной тяжеленной пельменнице делаю. И за границу ее взяла вместе с огромной семейной сковородой-латкой.
Именно так лепили пельмешки мои родители. И обязательно в партии был один счастливый - без фарша, только с тестом.
Когда леплю пельмени то пустышки это ушки , а когда вареники то бантики ) ещё люблю в фарщ добавлять чеснок ..
Большое спасибо за ответы и свой опыт, соблазнили на чеснок в фарш, что-то я о нем забыла
@@edanalyuboyvkusне надо чеснок в фарш, вкус не тот потом. Можно соус с чесноком сделать и потом есть с пельменями. У вас самый правильный классический рецепт пельменей: лук, соль и перец!!! Всё вы сделали верно, мне за 60 лет, именно так готовили мои мама и бабушка, и другие знакомые.
@@nellyamardieva5818ну почему не надо, у каждого свой вкус, мне тоже нравится и лук и чеснок в фарш(только лука больше, а чеснок просто даст легкий аромат. Я и в котлеты немного добавляю чеснока. Здесь главное не переборщить.
А так сколько людей, столько вкусов.😊
Некоторым просто не нравится запах чеснока, а кто-то и лук не переносит.
Каждому своё.
А мы в шестидесятых жили в Сибири ,лепили тысячами ,замораживали на балконе.А в фарш добавляли чеснок и чуточку уксуса.
У нас бабуля фарш делает более соленоватый , вода менее ,так они сочнее получаются. Спасибо за ваши пельмешки!!!
И вам спасибо за то, что поделились!
Согласна с тем,что полностью тесто созревает для работы через несколько часов.
Спасибо за хороший рецепт теста: пельмени лепятся легко,и в готовом виде тесто приятное,не липнет к зубам ,в отличие от заварного.Теперь буду замешивать только так😊
Очень рада, что вы оценили! Спасибо вам за выбор рецепта и за содержательный отзыв
@@ИринаЕвтушенко-д2х ни разу не липли к зубам никакие. Надо же
Мне 80лет и всю свою жизнь тесто на пельмени замешиваю на кипичоной лединой воде с добавлением яйцо так меня научиламама мужа
Настенька, меня мама научила лепить пельмени точно также. А без мяса тесто мы так и называли Пустышки.❤❤❤
Спасибо!
Настенька я тоже делаю именно такие,, ушки,,. А придумала я сама 😁. Надо же как интересно🤭😉
Да, мне тоже интересно. Со мной муж поделился, его мама так делала
Спасибо за полезные советы и хорошие рецепты приготовления теста без добавления растит.масла и сочного фарша!!!Всех вам благ и процветания вашему каналу!!!:))))❤❤❤
Я ДЕЛАЮ ВСЁ ТОЧНО ТАК ЖЕ КАК ВЫ!!, ТОЛЬКО НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ЭТИМ ЗАНИМАТЬСЯ. ДЛЯ СЕБЯ ОДНОЙ КАК ТО И НЕ ВСЕГДА ХОЧЕТСЯ .ДРУГОЙ ВОПРОС--ЕСЛИ КО МНЕ КТО ТО В ГОСТИ ИДЁТ ИЛИ ЕДЕТ, НУ ТОГДА САМ ГОСПОДЬ ВЕЛЕЛ. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПОДРОБНЫЙ РАССКАЗ, ДУМАЮ ТУТ ДАЖЕ И НЕУМЕХИ СДЕЛАЮТ КАК НАДО.ВСЕХ ВАМ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ !!
Я делаю тесто так: 1:1 молока и воды яйцо и масло растительное. На один стакан жидкости 3 стакана муки.Тесто👍👍👍
спасибо за то, что поделились рецептом. Надеюсь и наш вариант попробуете, буду рада
А вода горячая?
@@НинаАлексанян-в2е вода не горячая, но теплая.
Я также делаю тесто, вода должна быть тёплая. Тесто действительно получается классное, при лепке пельменей ничего не расходится
А соль в тесто😂😂😂😂😂😂😂забыли?
Наконец то ,кто-то не делает заварное тесто!А то такие оды поют затворному тесту..👏👏👏Делаю так же как Вы(ещё потуже)Потом в пакет и переодически подхожу ,мочу руку и обминаю.Тесто вызревает и лепиться отлично.
@@МалиновыеСны-щ4ш да, только заварное тесто. Очень нравится. Дело вкуса
Настенька добрый день! Большое спасибо за рецепт, я обычно кладу одно яйцо, буду ложить два мне вообще очень нравятся все ваши рецепты. Я рада что подписана на вас.❤
Здравствуйте! С 2мя яйцами, на мой взгляд, тесто более плотное (мы такое любим, чтобы не раскисало)
@@edanalyuboyvkus добрый день но в рецепте для пельменей вы сами написали два яйца нужно класть.
да, все верно. С 2мя яйцами тесто как раз плотное, как мы любим
Из остатков теста катали тонкую колбаску, нарезали и обжаривали на сковороде на растительном масле до зарумянивания. Очень любили и ждали, что останется побольше теста.
Обалдеть! Спасибо большое за рецепт и идею❤❤❤❤❤❤❤😂
Буду только рада, если вам что-то пригодится!
Привет Анастасия, интересно сколько мужчин в чате ?
Совет от не профессионалов: я часть лука солю, добавлю уксус и потом мну руками или ложкой -- чем удобнее 😀 а потом уже добавлю к фаршу -- это даёт отличный вкус и запах. Тут дело в практике, и вкусе. Если хотите попробуйте на малой партии, вдруг понравится 😀. А тесто раскатываю сразу и тонко -- потом рюмкой вырезаю, получается одинаковая толщина и быстрее чем мучать каждый кусочек теста. И обязательно добавлю в фарш перец чёрный, опять же для запаха.
P.S. ЗАГАДКА :
Почему мужчины готовят вкуснее чем женщины?
(женщины готовят для мужчин;
а мужчины для себя! 😂😂😂)
Удачи Вам в делах и творчестве.
Здравствуйте, не могу точно ответить сколько мужчин в этом чате, но вообще на канале около 14%. Знаю, что мужчины готовят оочень вкусно, и загадка ваша действительно имеет скрытый смысл. В точку!
От вас хорошие советы! Спасибо, что поделились, представляю как это уже вкусно. И с тестом совет прекрасный! Вы молодец
Самое лучшее- это заварное тесто. А тесто нарезаем квадратиками, как на азербайджанские дюшпара, не остаётся лишение тесто. И лепить быстрее. Мы южане, и в фарш всегда добавляем зелень, помидорки через терку или блендер для размягчения фарша. Я вообще сразу лук и один помидор все в блендере прокручиваю и добавляю в мясо. Мелко зеленушку. А чеснок идет как приправа с бульоном, со сметаной или домашнем кефиром (Катык) . ❤❤❤❤
Спасибо, за совет коментатору Сергею идея с уксусом к луку, надо попробовать.
Я вот знаю что если лук через мясорубку или измельчитель добавлять к фаршу, лук окисляет и есть запах специфический, узнала что если лук измельчить ножом то запаха нет. А ещё самый крутой совет (лайфхак) Это нож смазать раст.маслом или любым, плакать не будете! ❤😊
Я готовлю для себя и только то, что я желаю. Муж ест ,что приготовлю
Понравился рецепт, кефир и мука. Легко лепится, замораживается, не разваривается.
Робила і роблю все так само.👍
Спасибо большое. Тесто супер, как у моей мамы.
А я вместо воды в фарш добавляю одну или две ложки столовые домашней аджики. Не сама придумала, прочитала совет где то.
Как замечательно! А ведь в аджике все специи и еще и томаты для сочности. Спасибо за опыт и за идею
Живу на Крайнем Сквере, поэтому в преоритете у меня мясо оленя и мясо лося, самое экологически чистое и полезное мясо. Пельмени лепили всей семьёй, замораживали много. Это настоящий вкус пельмени домашних
В хозяйственном магазине купила специальные лотки для заморозки, они ставятся друг на друга и таким образом можно замораживать в больших количествах. Впрок.😊
Обожаем пельмени, манты! Делаю все, как и вы, тоже лепим ушки, дочь их любит даже больше, чем сами пельмени. Живем в Казахстане, держим коров, свиней, птицу разную, поэтому мясо своё, непокупное.
Умничка, всё доступно и понятно, надеюсь вкусно
Мне вот рецепт известень. Мне нравитесь вы😊ваш бархатный голос. Я конечно добавляю сливочное масло. Это залог всего удачного😊
Спасибо за советы я тоже не люблю заварное тесто
Всегда рада с вами поделиться
Прям один в один, как делаю я пельмени, даже форма пельменей, как мои. Только я люблю свеже приготовленные пельмени.
Спасибо за комментарий и за отзыв, очень рада, что вы готовите также
А можно проще.Раскатать корж толщ.2-3мм,нарезать квадратики любого размера и лепить,соединяя2 конца треугольника.Результат еще лучше.
Спасибо за рецепт, замечательных пельменей, и за полезные советы, которые всегда нужны !Спасибо Вам Настенька за Ваш Труд!
Всегда рада с вами поделиться! Удачных вам пельменей, буду только рада
Я все таки перешла на заварное. Нашла один рецепт. Оно суперское.
А мне хватило одного раза, более отвратительного на вкус теста я ещё не встречала никому моим не понравилось, кипяток уничтожает клейковину, только испортила пельмени, классическое тесто а 1000 раз лучше
Мне тоже не нравится заварное тесто,это тесто как пластилин .
Согласна @@valentinesteinbeck4232
Согласна с вами, для меня заварное тесто -пластилин !!!❤
Ну ёлки! Так вкусно преподнесли,буду делать!🤷♀️😄
Спасибо за добрые комментарии в каждой семье свой рецепт.
Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍
Всегда пожалуйста!
Тесто супер, спасибо Вам за рецепт, и подписка❤
Как всегда познавательно, тесто люблю не заварное, фарш сама делаю .
Благодарю вас за оценку! Очень рада, что вы тоже готовите дома такие полуфабрикаты.
Расскажите пожалуйста про про планитарный миксер Ваш
Тоже леплю пельмени внукам , т.к они не признают покупные. А когда мы жили на Урале, научили варить их, в горячую воду кладем пельмени, когда закипят, добавляем холодную воду и так до трёх раз. Пельмени получаются очень сочные.
Большое спасибо за то, что поделились способом варки. Обязательно попробую такой вариант!
Это как понять до 3х раз? 3раза подливать холодной воды?
@@galicia7 Отвечаю на ваш вопрос, когда пельмени начинают кипеть, добавляем пол стакана холодной воды и так три раза, получается эффект варки на пару
Делаю всё абсолютно также, даже пустышки😊
Это просто замечательно!
Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт 👍
Всегда рада с вами поделиться!
Сибирские.пельмени.всегда.славелись❤❤❤❤❤
Молодец, я тоже также делаю, как вы .
Супер тесто, не променяю ни на заварное, ни на минералке, ни на .. Но пару ложек растительного масла добавляю.
Добрый день!Рецепт отличный.Я на противень стелю вафельное полотенце или салфетку.
А я на доску надеваю полиэтиленовый пакет и не надо не муки, не полотенца марать. Пельмени после заморозки идеально снимаются с пакета.
У нас называли ушками пустые кусочки теста, и лепили так.
В моей семье называли галушки и подавалось с рыжиковым маслом, немного давленного чеснока, соли и молотый черный перец... Всё по вкусу. Или со шкварками....
Как у Вас вкусно 😋
Спасибо за рецепт!
Благодарю! Всегда рада поделиться