Dumpling dough: Boil dumplings in cold water? Why do they crack and inflate? You'll know everything.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 21 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 600

  • @ДаметАбеуова-ф7г
    @ДаметАбеуова-ф7г 4 місяці тому +358

    В тесто всегда добавляю яйца и чтобы тесто было хорошо замешано,чтобы не прилипало к рукам, можно добавить 1 ст л раст масла,а в фарш всегда лук режу мелко и на доске посыпаю чуть солью и перец черный,потом ножом перемешиваю и ещё как бы порублю,чтобы лук дал сок и только тогда смешиваю с фаршем, фарш получается более насыщенный и лук растворяется,а не остаётся кусочками.А ещё если фарш очень сухой,то заранее сварю пару листиков лаврушки в небольшом количестве воды,остужаю и этой водой разбавляю фарш, получается очень ароматный фарш,эти советы давал один опытный повар! У нас любят пельмени с бульоном,поэтому варю костный бульон и в ней варю пельмени и подаю отдельно в пиале, кто-то любит вместе.Фарш у нас с говядины или с добавлением баранины.Казахстан.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +19

      Спасибо, что поделились своим способом приготовления! Это интересный вариант

    • @OlgaFjod
      @OlgaFjod 4 місяці тому +9

      У каждой хозяйки свои прекрасные рецепты. Я добавляю стакан растительное масло и тогда на столе не надо муки. Хорошо лепятся. А в фарш ещё добавляю чеснок.

    • @guldinaschwarz3492
      @guldinaschwarz3492 4 місяці тому +3

      Хорошие советы, спасибо вам, воспользуюсь обязательно. 👍♥️🌿🕊🍃

    • @Melody-ue6fw
      @Melody-ue6fw 4 місяці тому +7

      А я из костей делаю демигляс, соус мясной, после добавляю его в фарш немного, отменный вкус)

    • @Любовь-е2б
      @Любовь-е2б 3 місяці тому +1

      Умница.

  • @ЕленаКищенко-ч3з
    @ЕленаКищенко-ч3з 10 днів тому +8

    Самый лучший рецепт пресного теста. В моей семье он уже почти 100 лет! И никакого на кипятке!
    Умница автор.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  9 днів тому +1

      Спасибо! Рада, что и вы так готовите

  • @ВалентинаВалентина-х7ю
    @ВалентинаВалентина-х7ю 4 місяці тому +70

    Мне 68 и я делаю все точно также, давно искала кто еще делает также и вот очень обрадовалась вашим советам,потому что так делала моя мамочка!!!Спасибо вам большое!!!

  • @ИринаТырышкина-х8л
    @ИринаТырышкина-х8л 4 місяці тому +86

    спасибо за полезный урок. Никогда не умела делать пельменное тесто, то оно получалось слишком мягким, то слишком тугим. Но с появлением в доме миксера все проблемы по замесу теста ушли в никуда. В тесто я добавляю 2-3 ст л. растит масла. Теперь о нюансах. Лук в фарш я тру на крупной терке, и мне это нравится - и жидкости не надо добавлять в фарш и консистенция получается хорошая и пельмени сочные. И еще - мой внук не есть с луком, поэтому попробовав один раз этот метод, я делаю теперь так постоянно. И еще я добавляю в фарш разные вкусовые травки, это придает пельменям еще больший аромат (греческие травы или итальянские). Если остается тесто - то делаю такие же ушки, но размером меньше и замораживаю отдельно от пельменей - они идут в куринный суп вместо галушек. Вот так. Сибирь. Кемеровская область, Новокузнецк

    • @Владимир-о6м6о
      @Владимир-о6м6о 4 місяці тому +3

      👍👍👍💖

    • @kkkmomo5477
      @kkkmomo5477 Місяць тому +6

      Приветствую землячку из Новокузнецка! Готовлю так же,как и вы! Вкуснотища!😂❤😊

    • @ГалинаКурилова-н9д
      @ГалинаКурилова-н9д Місяць тому +2

      Если есть у вас погружной блендер ,то лук порезать и перебить .Вообще получается жидкость без единого кусочка лука.У нас тоже ребенок не ест лук ,то мы нашли выход .

    • @Елена-й5в7ф
      @Елена-й5в7ф 16 днів тому +4

      ​@@ГалинаКурилова-н9д отлично) анекдот вспомнился - я 15 лет замужем, муж думает, что не ест кабачки. Наивный)))

  • @ЛюдмилаКозина-ч5х
    @ЛюдмилаКозина-ч5х 13 днів тому +14

    Точно такое же тесто делаю всю жизнь, мне 69 лет. А тесто без фарша тоже называли с детства - вареницы. 👍👍👍И жгутики раскатываю, не люблю вырезать стаканом или формой, потому что обрезки опять надо раскатывать, обминать.... Жгутиком удобно и без остатков.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  13 днів тому +2

      Очень рада, что такой способ приготовления пельменей для вас тоже самый лучший! Спасибо, что поделились опытом

    • @LiudaStoyova
      @LiudaStoyova 3 дні тому

      @@edanalyuboyvkus просто молодец!

    • @LiudaStoyova
      @LiudaStoyova 3 дні тому +1

      именно так и делаю тесто.
      а фарш лично для меня отличный( не люблю жирный).

  • @ahgelikatimozehko5921
    @ahgelikatimozehko5921 3 місяці тому +8

    Умница!!!Всю жизнь делаю только такое тесто на пельмени,и даже ,,ушки,,,такой же формы!!!И раскатываю только жгутики,по старинке!!!

  • @ГалинаЗадорожная-ч7л
    @ГалинаЗадорожная-ч7л 4 місяці тому +14

    Делаю точно как Вы. Считаю, что это самый удобный способ.
    СПАСИБО, Анастасия!❤

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Как замечательно, очень рада, что и вы этот способ приготовления пельменей используете. Не думала, что нас столько много

  • @Свет-в8н
    @Свет-в8н 19 днів тому +10

    Ваш рецепт теста лучший. Тоже ракатываю жгут. Спасибо, единомышленница.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  16 днів тому +1

      Очень рада, и вам спасибо за оценку!

  • @Людмила-ш5н7м
    @Людмила-ш5н7м 18 годин тому

    Спасибо за секретики)
    Мира и добра всем нам!

  • @vesnovey
    @vesnovey 3 місяці тому +40

    У вас шикарные пельмени и мы тоже не любим заварное тесто, которое для нас как пластилин. НО. Мы перепробовали все варианты теста для пельменей и остановились на классическом сибирском, которое требует чуть больше хлопот - мука и ледяная вода. Мы делаем пельмени тонкими, которые не развариваются и отлично замораживаются. Ваш рецепт чуть легче и это хорошо. А холодную воду мы вливаем сразу после закипания пельменей и тогда они точно не рвутся и сохраняются все соки. На природе в походе мы делали пельмени с дымком и добавляли в воду лучинку из костра, которая придает пельмешкам привкус копчености. Но это на любителя и не совсем здоровый способ. Успехов и подписался.

    • @Antonina04
      @Antonina04 27 днів тому +2

      лучинку добавляют в уху

    • @МарияИванова-р3ц6г
      @МарияИванова-р3ц6г 26 днів тому +2

      ​@@Antonina04не добавляют,а окунают в бульон.

    • @Antonina04
      @Antonina04 26 днів тому

      @@МарияИванова-р3ц6г да , что вы , говорите , а если добавите , то что , не получится бульон , у меня получился , попробуйте , не окунайте , а добавьте , и у вас , тоже все получится , честное слово , не сомневайтесь

  • @Ольга-ц3й5я
    @Ольга-ц3й5я 4 місяці тому +34

    Вы очень позитивная!!!!! Пусть у всех все будет хорошо!!!!!! ❤❤❤

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +4

      Спасибо за приятные слова!

  • @НатальяПозднякова-ъ1м
    @НатальяПозднякова-ъ1м 4 місяці тому +13

    А я, когда оставались лишние кружочки, посыпала их сахаром, складывала пополам и прикатывала. Обжаривала на сковороде. Типа печеньки к чаю. Дети любили.

  • @ХезенСтотот
    @ХезенСтотот 11 днів тому +2

    Как приятно посмотреть ваши красивые руки, без коктей и без укрощение. Некоторые хозяйки тесто делает в кольцах.

  • @Аделинаневажно36
    @Аделинаневажно36 4 місяці тому +15

    Аж пельменей захотелось. 🤣 👍

  • @ЮлияВикторовна-р8з
    @ЮлияВикторовна-р8з 4 місяці тому +13

    Замечательные пельмешки 😊 Я делаю тесто на ледяной воде. Вода, яйца 2 штуки и мука. Столько, сколько возьмёт тесто. Спасибо Настенька ❤ У нас дожди, в огород идти ненужно ☺️ налеплю пельменей!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      А есть ли существенная разница в температуре воды? Как думаете, в чем отличие? Дожди тоже нужны, у нас на днях тоже заливало все, теперь снова жара

    • @ЮлияВикторовна-р8з
      @ЮлияВикторовна-р8з 4 місяці тому +7

      @@edanalyuboyvkus Настенька, мне почему-то мама всегда говорила что на ледяной воде тесто круче получается. То есть, клейковина не расслабляется. Пока тесто станет теплым и клейковина расслабиться мы уже лепить закончим.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      спасибо за ответ! Вероятно, так и есть. Но в этом случае и такое крутое тесто не понадобиться замешивать

  • @СергейЗелинский-ч8с
    @СергейЗелинский-ч8с 4 місяці тому +84

    Привет Анастасия, интересно сколько мужчин в чате ?
    Совет от не профессионалов: я часть лука солю, добавлю уксус и потом мну руками или ложкой -- чем удобнее 😀 а потом уже добавлю к фаршу -- это даёт отличный вкус и запах. Тут дело в практике, и вкусе. Если хотите попробуйте на малой партии, вдруг понравится 😀. А тесто раскатываю сразу и тонко -- потом рюмкой вырезаю, получается одинаковая толщина и быстрее чем мучать каждый кусочек теста. И обязательно добавлю в фарш перец чёрный, опять же для запаха.
    P.S. ЗАГАДКА :
    Почему мужчины готовят вкуснее чем женщины?
    (женщины готовят для мужчин;
    а мужчины для себя! 😂😂😂)
    Удачи Вам в делах и творчестве.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +4

      Здравствуйте, не могу точно ответить сколько мужчин в этом чате, но вообще на канале около 14%. Знаю, что мужчины готовят оочень вкусно, и загадка ваша действительно имеет скрытый смысл. В точку!
      От вас хорошие советы! Спасибо, что поделились, представляю как это уже вкусно. И с тестом совет прекрасный! Вы молодец

    • @Лейла-ж3э
      @Лейла-ж3э 18 днів тому +2

      Самое лучшее- это заварное тесто. А тесто нарезаем квадратиками, как на азербайджанские дюшпара, не остаётся лишение тесто. И лепить быстрее. Мы южане, и в фарш всегда добавляем зелень, помидорки через терку или блендер для размягчения фарша. Я вообще сразу лук и один помидор все в блендере прокручиваю и добавляю в мясо. Мелко зеленушку. А чеснок идет как приправа с бульоном, со сметаной или домашнем кефиром (Катык) . ❤❤❤❤

    • @Liliya27.
      @Liliya27. 14 днів тому +2

      Спасибо, за совет коментатору Сергею идея с уксусом к луку, надо попробовать.
      Я вот знаю что если лук через мясорубку или измельчитель добавлять к фаршу, лук окисляет и есть запах специфический, узнала что если лук измельчить ножом то запаха нет. А ещё самый крутой совет (лайфхак) Это нож смазать раст.маслом или любым, плакать не будете! ❤😊

  • @GalinaShutov
    @GalinaShutov 3 місяці тому +32

    Жгутик и маленькие кусочки, с двух сторон в муку, и потом каждый раскатывать. С детства так делали родители, бабушка. Это же семейный сбор был, общение. Я, мама и папа. Сейчас сама делаю, конечно, но признаю только раскатывать скалкой каждую лепешечку. Для меня это однозначно.

    • @АннаЛ-ц7ъ
      @АннаЛ-ц7ъ 18 днів тому +2

      Да так делаю и я всю жизнь, и очень удобно.

    • @RedFox77
      @RedFox77 18 днів тому +1

      Мы тоже так лепим. Никаких вырезаний

  • @ВалентинаВоловик-ч9з
    @ВалентинаВоловик-ч9з 4 місяці тому +6

    Настюша, спасибо за прекрасный рецепт. Варю пельмени без приправ - только соль. Первый раз не мешаю, прокручиваю кастрюлю пару раз влево-вправо, держа за обе ручки. А после закипания можно и ложкой.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Спасибо большое, что поделились своим способом варки! Это интересный вариант

  • @НадеждаТягун-з1ж
    @НадеждаТягун-з1ж 4 місяці тому +25

    Мне 73 года и я только сейчас вспомнила что моя мама делала такое тесто. Спасибо

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      Очень приятно, что вам с нами интересно! Всегда пожалуйста!

  • @СветланаХомич-л4м
    @СветланаХомич-л4м 4 місяці тому +5

    Спасибо за рецепт, замечательных пельменей, и за полезные советы, которые всегда нужны !Спасибо Вам Настенька за Ваш Труд!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Всегда рада с вами поделиться! Удачных вам пельменей, буду только рада

  • @tatjanad.8775
    @tatjanad.8775 3 місяці тому +13

    Спасибо за видео, как всегда хорошо поставлено. Рецепт обычный, для меня ничего нового.
    В Якутии так делали всегда, правда пельмешки всегда маленькие лепили, усаживались всем семейстаом и лепили огромнейшее количество, это происходило поздней осенью, замораживали на улице в небольших мешках х/б или в больших ящиках и зимой это была самая любимвя еда.
    Также раскатывали жгут, потом резали на небольшие кусочки и!!! барабанная дробь!!! раскладывали на столе в несколько рядков миниммум три, но можно и четыре, в каждом ряду минимум 3 кусочка, а иногда 4, затем скалкой верх-вниз пару раз, скалку в сторону и теперь овальные лепешечки немного развернуть и снова скалкой верх-вниз пару раз и у вас готово 9 -12-16 сочней, а теперь вперед к лепке😊
    Мама умудрялась подцепить на вилочку фарша на 2 пельменя, пока один лепила в руке оставалась вилочка с фаршем для другого, это для увеличения скорости по лепке пельмешек, а скорость была высокой .
    Она работала в столовой зав.производстаом и в перерывах повара устраивали соревнования, кто больше налепит пельменей. Они лепили так много, что даже продовали их килограммами в сыром, замороженном виде и они были маленькими, меньше, чем грецкий орех, но чуть больше, чем крупная черешня 😂 в диаметре наверно 2,5-3 см.
    Мне нравится также тесто на минералке с добавлением небольшого количество раст.масла. А вот заварное тесто мне не нравится совсем ни в пельменях, ни в чебуреках, оно какое-то вареное. Мой фаворит теста- на минералке.
    Дальнейших успехов❤

  • @ИринаЕвтушенко-д2х
    @ИринаЕвтушенко-д2х 20 днів тому +1

    Спасибо за хороший рецепт теста: пельмени лепятся легко,и в готовом виде тесто приятное,не липнет к зубам ,в отличие от заварного.Теперь буду замешивать только так😊

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  16 днів тому

      Очень рада, что вы оценили! Спасибо вам за выбор рецепта и за содержательный отзыв

  • @nina.uka.kz.
    @nina.uka.kz. 4 місяці тому +51

    Здравствуйте, Настя!
    Ваши пельмени очень понравились, сама делаю, примерно, так же, только я раскатываю большой пласт теста и вырезаю выемкой кружочки.
    Хотела от себя добавить, что, по моему наблюдению, трескаются замороженные пельмени, в первую очередь, от того, что их сразу, после того, как они полностью застыли, не переложили в полиэтиленовый мешок, а так и оставили лежать в морозилке непокрытыми. Тесто на таких пельменях сильно подсыхает, и, соответственно, трескается. А если пельмени сразу после заморозки упаковать в мешок, то они не теряют влагу и никогда не потрескаются!
    С уважением.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +5

      Здравствуйте, очень интересное наблюдение по поводу трещин на тесте, никогда бы не подумала. Благодарю, что поделились! Это интересный вариант

    • @Nastja12345
      @Nastja12345 4 місяці тому +4

      ​@@edanalyuboyvkusэто неправда, иногда пельмени на доске лежат по несколько дней (просто забывала убрать) и ничего не растрескивается. Часто трескаются магазинные, я считала, что это от того, что в тесте нет яиц.

    • @galicia7
      @galicia7 2 місяці тому +4

      ​@@Nastja12345делаю всегда без яиц и не трескаются

    • @TanyaI5
      @TanyaI5 24 дні тому +4

      У меня ничего не трескается.
      Раньше всегда делала колбаску из теста, на кусочки, каждый раскатывала- так делала мама.
      Пока не купила отечественную вырезку для теста( ручка деревянная, резак металлический, острая) , процесс пошёл гораздо быстрее- раскатываешь пласт теста, вырезаешь кружки, раскладываешь фарш и далее. Ещё на авито прикупила пельменницу советского производства, новую, тяжеленькую. Ею тоже делаю часть пельменей, не так красиво, как ручками, но ускоряет процесс.
      Леплю одна, без помощников , поэтому для меня главное - ускориться.
      Если остаётся тесто, раскатываю, нарезаю лапшу, сушу и используют в суп.
      Тесто признаю только с яйцами, перепробовала всякое, без яиц, заварное. Нет, не нравится, противное.

    • @Людмила-к2х1я
      @Людмила-к2х1я 12 днів тому +1

      Спасибо ,за рецепт,только добавляю подсолнечное масло,и в фарш ю,помимо лука,,кладу петрушку,или кинзы,просто мне нравится так,вкус хинкали.

  • @ЕленаБелякова-ф9е
    @ЕленаБелякова-ф9е 4 місяці тому +14

    Как всегда познавательно, тесто люблю не заварное, фарш сама делаю .

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      Благодарю вас за оценку! Очень рада, что вы тоже готовите дома такие полуфабрикаты.

  • @СветланаГречкина-с9е
    @СветланаГречкина-с9е 4 місяці тому +62

    Я тоже катаю жгут, режу на пятачки, обмакиваю разрезанной стороной в муку. Моё тесто : 250 мл обычной воды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, 2-3 стол. л. раст. масла, 3-4 стак. муки.

    • @кошечка-е1р
      @кошечка-е1р 2 місяці тому +2

      3-4 ст муки? И что это будет?

    • @LevantinaKrym
      @LevantinaKrym Місяць тому +2

      ​@@кошечка-е1р,отличное тесто будет, я для чебуреков делаю тесто - 3 ст. муки : 1ст.воды, соль. Автор комментария добавляет ещё яйцо и раст.масло - муки и надо будет около 4-х стаканов.

    • @ВалентинаГененберг
      @ВалентинаГененберг 12 днів тому +2

      ​, я тоже так делаю, очень хорошее тесто и лепится легко. Попробуйте. После того как оно полежит в мешочке, разрезаю и если нет пузырьков, то тесто готово к лепке пельменей или вареников.

  • @ГалинаКоролёва-м8ъ
    @ГалинаКоролёва-м8ъ 4 місяці тому +5

    Браво. Абсолютно солидарна! Только в тесто я добавляю чуть растительного масла.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Благодарю за оценку! Попробуйте без масла, тоже хорошо будет.

    • @ГалинаКоролёва-м8ъ
      @ГалинаКоролёва-м8ъ 4 місяці тому +2

      @@edanalyuboyvkus Не только пробовала, но раньше всегда так делала, но с маслом тесто податливее получается.

  • @НатальяДолгополова-н7й

    Благодарю вас за ваш труд 🌹 я делаю как вы👍 всех благ вам и вашей семье здоровья счастья любви благополучия 🙏 мира нам всем 🙏🙏🙏

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Большое вам спасибо за добрые слова с пожеланиями! Вкусных вам пельменей

  • @ОльгаАлександровнаОнофрей

    Мои покойные родители, всё время делали так. Лепили вместе. Сибиряки... Лепили их крупными, ели руками. Наслаждались соком, который сливали в ложку. Это был праздник. Оставшееся тесто, тоже называли и лепили бантики. Помню, в детстве, я больше любила эти бантики. ...Как это было давно...

    • @ЕленаКочанова-я4ц
      @ЕленаКочанова-я4ц 4 місяці тому +4

      А у нас на Кубани такие бантики называли варенИцы.Я тоже их очень любила и в первую очередь их выбирала

    • @НинаИвановна-п6ф
      @НинаИвановна-п6ф 4 місяці тому +5

      У меня мама по украински разговаривала, поэтому у нас в семье тоже называли вареницы

    • @Людмила-х9ц4н
      @Людмила-х9ц4н 4 місяці тому +5

      Да, в нашем детстве пельмени были праздничный блюдо. Лепили всей семьёй, и ели тоже семьёй ли с гостями. Это было главное блюдо. А сейчас пельмени похерили, сделали дежурным блюдо, магазинный суррогат. Дома мало кто делает.

  • @НадеждаЛавро
    @НадеждаЛавро 18 днів тому +2

    Спасибо за рецепт 😊👍 , тоже предпочитаю такое тесто 👍 и спасибо подписчикам за то , что делятся своим опытом 👍

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  16 днів тому

      Согласна, очень приятно, когда не просто отрицают рецепты, а делятся своим опытом

  • @МаринаМуравник-к4м
    @МаринаМуравник-к4м 14 днів тому +2

    Настенька, меня мама научила лепить пельмени точно также. А без мяса тесто мы так и называли Пустышки.❤❤❤

  • @МурашкоНаталья-п9к
    @МурашкоНаталья-п9к 4 місяці тому +3

    Здорово как всё рассказано и показано. Спасибо за рецепт и маленькие хитрости. Сейчас же начну делать ❤❤

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Благодарю вас за оценку! Рада, что вам понравилась подача рецепта, удачных вам пельменей

  • @Галина-м5з9ц
    @Галина-м5з9ц 12 днів тому +1

    Делаю всё абсолютно также, даже пустышки😊

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  12 днів тому

      Это просто замечательно!

  • @ЛюдмилаВолошина-д4у
    @ЛюдмилаВолошина-д4у 4 місяці тому +11

    тесто завожу на минералке или молоке.раскатываю очень тонко чтобы мясо просвечивало сквозь тесто варю в бульоне.вкуснотища!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +2

      спасибо за то, что поделились своим опытом! А что дает минеральная вода?

    • @ЛюдмилаВолошина-д4у
      @ЛюдмилаВолошина-д4у 4 місяці тому +3

      тесто завожу так.-научилась в геологической партии в тайге.в стакан вбиваю яйцо доливаю молоко или минералку.если завожу на минералке-так же яйцо +1ч.л масла и доливаю минералку.минералка дает эластичность.иногда добавляю немного куркумы.тесто вкуснее и цвет красивый. у нее тесто толстенное.я раскатываю очень тонко.вкуснее нам так. @@edanalyuboyvkus

    • @MarkKnopfler-og3jc
      @MarkKnopfler-og3jc 24 дні тому +2

      Очень большие и тесто можно было бы потоньше раскатать

  • @НатальяКороткова-я3м
    @НатальяКороткова-я3м 4 місяці тому +14

    Мне 75 и я делаю тесто точно так же ,как вы, его делала так же ещё моя мама! Этот способ не променяю ни на какой другой ,разве что добавлю при замесе 1-2 ст.л. растит.масла,чтобы заморозить на длительное время!❤

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Благодарю вас за комментарий и за то, что поделились опытом

  • @ЛюдмилаМожина-х1н
    @ЛюдмилаМожина-х1н 4 місяці тому +5

    ТЕСТО .СУПЕР!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Благодарю за оценку! Всегда рада поделиться

  • @liiagornostaeva8469
    @liiagornostaeva8469 3 місяці тому +7

    Как мне захотелось пельмешек…😋

  • @ВалентинаСухорученко-щ2х

    Здравствуйте ,Анастасия ,сегодня сделала тесто по вашему рецепту ,и хочу вам сказать большое спасибо, очень понравилось,всего вам хорошего💝💝💝

  • @ЕленаПотапова-е1е
    @ЕленаПотапова-е1е 4 місяці тому +20

    Я раскатываю тесто и вырезаю кружочки резкой которую мне сделал папа, очень удобно

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      Спасибо за ответ! Ваш папа молодец, облегчает женский труд.

    • @ЕленаПотапова-е1е
      @ЕленаПотапова-е1е 4 місяці тому +6

      @@edanalyuboyvkus он был на все руки мастер. Спасибо

  • @СветланаПросекова-ф8е
    @СветланаПросекова-ф8е 4 місяці тому +2

    Доброй ночи, Настенька. Именно так лепим всей семьëй пельмешки. Пустышки- очень любим, я их подаю со сливочным маслом ( в виде бантиков) или со сливочно- грибным соусом. А ещё, когда остаëтся тесто, я раскатываю тонкий жгутик и нарезаю его просто произвольно и варю картофельный супчик ( в нашей семье называем его макаронник). Отвариваем куриный окорочок, развариваем в нëм картошечку , лук репку обжариваю на сливочном масле ( или зелëный лук, укроп) ,лаврушка,чëрный молотый перец. Может не очень полезно, но очень вкусно 👍🙂.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +2

      Здравствуйте! Не ожидала, что столько много женщин готовит именно так, это просто замечательно. Отличная подача ушек с грибным соусом, и ваши секреты по приготовлению супчика из "лишнего теста" очень пригодятся. Благодарю вас за то, что вы делились с нами - мне нравится у вас тоже учиться!

  • @ТетянаКондрашова-ч8т
    @ТетянаКондрашова-ч8т 4 місяці тому +3

    Робила і роблю все так само.👍

  • @dishaken7397
    @dishaken7397 Місяць тому

    Спасибо за полезные советы и хорошие рецепты приготовления теста без добавления растит.масла и сочного фарша!!!Всех вам благ и процветания вашему каналу!!!:))))❤❤❤

  • @НинаПантелеева-з2д

    Я ДЕЛАЮ ВСЁ ТОЧНО ТАК ЖЕ КАК ВЫ!!, ТОЛЬКО НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ЭТИМ ЗАНИМАТЬСЯ. ДЛЯ СЕБЯ ОДНОЙ КАК ТО И НЕ ВСЕГДА ХОЧЕТСЯ .ДРУГОЙ ВОПРОС--ЕСЛИ КО МНЕ КТО ТО В ГОСТИ ИДЁТ ИЛИ ЕДЕТ, НУ ТОГДА САМ ГОСПОДЬ ВЕЛЕЛ. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ПОДРОБНЫЙ РАССКАЗ, ДУМАЮ ТУТ ДАЖЕ И НЕУМЕХИ СДЕЛАЮТ КАК НАДО.ВСЕХ ВАМ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ !!

  • @ТатьянаМалышева-н4о
    @ТатьянаМалышева-н4о 4 місяці тому +4

    Настенька я тоже делаю именно такие,, ушки,,. А придумала я сама 😁. Надо же как интересно🤭😉

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Да, мне тоже интересно. Со мной муж поделился, его мама так делала

  • @ВалентинаМошенец
    @ВалентинаМошенец 4 місяці тому +5

    Обалдеть! Спасибо большое за рецепт и идею❤❤❤❤❤❤❤😂

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Буду только рада, если вам что-то пригодится!

  • @НаталияСафронова-с7ц
    @НаталияСафронова-с7ц 4 місяці тому +2

    Всегда делала пельмени на заварном тесте,а лепила как вы. Теперь попробую ваше тесто. Без начинки так и называем пустышки. Ещё мой папа всегда делал божественный соус : брал воду после варки пельменей,добавлял туда немного уксуса,черного перца и чеснока ,макаешь и в рот. Спасибо за ваш труд .

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Согласна, такой соус с уксусом - это верх вкусовых ощущений. Спасибо, что о нем написали! Я отказалась от заварного теста для заморозки, оно слишком "липкое" после варки, на мой взгляд, а мы любим плотненькое. Использую полностью заварное тесто только для быстрого лаваша вместо хлеба, если интересно, то могу вам рецепт прислать.

    • @ЛЮДМИЛА1-щ9ь
      @ЛЮДМИЛА1-щ9ь 3 місяці тому

      Пришлите Ваш рецепт лаваша...​@@edanalyuboyvkus

    • @ВалентинаМиенкова
      @ВалентинаМиенкова 2 місяці тому

      Люблю заварное тесто

  • @Irina_Dmitrievna
    @Irina_Dmitrievna 3 місяці тому

    Спасибо большое!
    Интересное и позитивное видео. Вы очень внимательны к своим зрителям. Варенички на розочки похожи.

  • @Екатерина-м6о5у
    @Екатерина-м6о5у 4 місяці тому +3

    Настенька добрый день! Большое спасибо за рецепт, я обычно кладу одно яйцо, буду ложить два мне вообще очень нравятся все ваши рецепты. Я рада что подписана на вас.❤

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      Здравствуйте! С 2мя яйцами, на мой взгляд, тесто более плотное (мы такое любим, чтобы не раскисало)

    • @Екатерина-м6о5у
      @Екатерина-м6о5у 4 місяці тому

      @@edanalyuboyvkus добрый день но в рецепте для пельменей вы сами написали два яйца нужно класть.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      да, все верно. С 2мя яйцами тесто как раз плотное, как мы любим

  • @MarinaBraininger
    @MarinaBraininger 4 місяці тому +2

    Добрый вечер, прочитала ваш рецепт, смотрела множество😢 но почему то захотелось попробовать ваш😂 надеюсь всё получится😅 спасибо

  • @ДМИТРИЙ-щ4з3п
    @ДМИТРИЙ-щ4з3п 3 місяці тому +6

    Обожаем пельмени, манты! Делаю все, как и вы, тоже лепим ушки, дочь их любит даже больше, чем сами пельмени. Живем в Казахстане, держим коров, свиней, птицу разную, поэтому мясо своё, непокупное.

  • @Любовь.Е-э8ъ
    @Любовь.Е-э8ъ 8 днів тому

    Пустое тесто, кругляши, с детства помню, у нас в семье называют сочнями, сочни. И они вкусные😊

  • @ОльгаКриницына-с1в
    @ОльгаКриницына-с1в 4 місяці тому +23

    У меня муж всё делает сам. И фарш и тесто. Раскатывает также как и вы, жгутом и режет на кусочки. И зовёт меня лепить пельмени 😊.

    • @ТаСамая-н6к
      @ТаСамая-н6к 4 місяці тому +3

      Бедный муж

    • @ОльгаКриницына-с1в
      @ОльгаКриницына-с1в 4 місяці тому +2

      @@ТаСамая-н6к да нет, не нуждается 🙂

    • @ПростоЯ-э6м4п
      @ПростоЯ-э6м4п 4 місяці тому +1

      ​@@ТаСамая-н6кПочему? У меня отец любил готовить, свекор тоже, что, по вашему, они тоже бедные? Глупости

    • @Нина-с2р5г
      @Нина-с2р5г 3 місяці тому +3

      Где берут таких мужей?

    • @ludmila743
      @ludmila743 3 місяці тому

      И не говорите, моя мечта ​@@Нина-с2р5г

  • @марина-н5г9р
    @марина-н5г9р 4 місяці тому +78

    Делаю пельмени как вы, а пустышки называю ушками, ещё делаю в форме бантиков

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +10

      Да-да, я тоже раньше бантиками делала, а теперь перешла на такую форму. Очень рада, что вы также готовите пельмени и вам нравится

    • @ОльгаСелюнина-ь4н
      @ОльгаСелюнина-ь4н 2 місяці тому +1

      ООО, я тоже делаю ушки😂! Дети обожают, хотя у дочери уже есть внучка.

  • @ТатьянаБлохина-х6е
    @ТатьянаБлохина-х6е 9 днів тому +1

    Прям один в один, как делаю я пельмени, даже форма пельменей, как мои. Только я люблю свеже приготовленные пельмени.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  9 днів тому

      Спасибо за комментарий и за отзыв, очень рада, что вы готовите также

  • @Марина-ь1ъ2в
    @Марина-ь1ъ2в 2 місяці тому

    Именно так лепили пельмешки мои родители. И обязательно в партии был один счастливый - без фарша, только с тестом.

  • @ТатьянаПрекрасная-м9и

    спасибо за рецепт.
    мы тоже из остатков теста готовим такие штучки, но называем "ушки", также нарезаем тесто из жгута 👍

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  17 днів тому

      Очень рада! Спасибо вам за комментарий и за интерес, буду надеяться, что что-то интересное для себя нашли

  • @СветланаНикитенко-л1н

    Спасибо я тоже делаю так тесто и фарш мне он больше нравится чем заварное пельмени супер❤❤❤

  • @ЕленаСочнева-ш1ж
    @ЕленаСочнева-ш1ж 3 місяці тому +2

    Из остатков теста катали тонкую колбаску, нарезали и обжаривали на сковороде на растительном масле до зарумянивания. Очень любили и ждали, что останется побольше теста.

  • @ЛарисаЧернышкова-ь3п
    @ЛарисаЧернышкова-ь3п 4 місяці тому +24

    Я делаю тесто так: 1:1 молока и воды яйцо и масло растительное. На один стакан жидкости 3 стакана муки.Тесто👍👍👍

  • @ИринаЮрикова-р4о
    @ИринаЮрикова-р4о 4 місяці тому +26

    Тоже леплю пельмени внукам , т.к они не признают покупные. А когда мы жили на Урале, научили варить их, в горячую воду кладем пельмени, когда закипят, добавляем холодную воду и так до трёх раз. Пельмени получаются очень сочные.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +2

      Большое спасибо за то, что поделились способом варки. Обязательно попробую такой вариант!

    • @galicia7
      @galicia7 2 місяці тому +1

      Это как понять до 3х раз? 3раза подливать холодной воды?

    • @ИринаЮрикова-р4о
      @ИринаЮрикова-р4о 2 місяці тому +6

      @@galicia7 Отвечаю на ваш вопрос, когда пельмени начинают кипеть, добавляем пол стакана холодной воды и так три раза, получается эффект варки на пару

  • @ЕленаЛяхова-ю7ъ
    @ЕленаЛяхова-ю7ъ Місяць тому

    Спасибо за совет оставлять тесто на больший срок для набухания клейковины и перемешивать силиконовой лопаткой ! Но делаю только на пельменнице,она у меня высокая (польская),вмещает много мяса. Леплю руками только остатки,так быстрее. Нравятся ваши рецепты,подписана. Спасибо!

  • @НадеждаМельшина-к5к

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. Я ТОЧНО ТАК ЖЕ ГОТОВЛЮ ТЕСТО. ТОЛЬКО У МЕНЯ ТРОЕ МУЖЧИН И ПО ОДНОМУ ПЕЛЬМЕНЮ МНЕ ЛЕПИТЬ ДОЛГО. ПОЭТОМУ ПОЛЬЗУЮТСЯ РЕШËТКОЙ СОТЫ ТАК БЫСТРЕЕ. 😊

  • @Mila_M2
    @Mila_M2 4 місяці тому +3

    У нас бабуля фарш делает более соленоватый , вода менее ,так они сочнее получаются. Спасибо за ваши пельмешки!!!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      И вам спасибо за то, что поделились!

  • @ИльмираИльмира-д8с
    @ИльмираИльмира-д8с 3 місяці тому +18

    Я все таки перешла на заварное. Нашла один рецепт. Оно суперское.

    • @ValentinaCalyh
      @ValentinaCalyh 3 місяці тому +3

      А мне хватило одного раза, более отвратительного на вкус теста я ещё не встречала никому моим не понравилось, кипяток уничтожает клейковину, только испортила пельмени, классическое тесто а 1000 раз лучше

    • @valentinesteinbeck4232
      @valentinesteinbeck4232 3 місяці тому +3

      Мне тоже не нравится заварное тесто,это тесто как пластилин .

    • @GalinaZimmermann-oz1im
      @GalinaZimmermann-oz1im 2 місяці тому

      Согласна ​@@valentinesteinbeck4232

  • @ГалиматГаджиева-я7э

    Здравствуйте Настя ваш рецепт такой же как я готовлю ,только я лаврушку не ставлю,фарш добавляю зелен кинзу и укроп немного 👍👍👍❤️

  • @olgagulei5824
    @olgagulei5824 3 місяці тому +38

    ❤ Я сибирячка , моя мама тесто делала только на домашнем молоке , мясо выбирала отборное , жирненькое в мясо добавляли не воду а молоко . Пельмени делали маленькими чтобы сок не вытекал и сразу попадал в рот. К пельменем подавали бульон с уксусом и перцем. Как то я решила сделать пельмени на воде и моя мама возмутилась, ты зачем делаешь общепитовские пельмени, я сразу стала делать по её рецепту , потому что у нас общепитовские пельмени не любят. А так сейчас вся Страна делает общепитовские пельмени. Дело вкуса.🎉🎉🎉🎉

    • @ТатьянаМузыка-ы4с
      @ТатьянаМузыка-ы4с 2 місяці тому +2

      Попробую на молоке.

    • @ВалентинаМаксимова-ч7н
      @ВалентинаМаксимова-ч7н Місяць тому +5

      Я , тоже делаю на молоке. Пробовала заварное тесто , моим родным не понравилось.

    • @Planeta007
      @Planeta007 24 дні тому +1

      Традиции в семье формируют вкус. Но, тесто на молоке для пельменей, это как борщ есть со сдобой. На молоке тесто мы вареники делаем со сладким сыром. Традиции....

    • @МамаВ-ц9г
      @МамаВ-ц9г 22 дні тому +1

      Как это Вся страна? Я делаю тесто на молоке и в фарш молоко добавляю. Так что уже не вся 🤗

    • @МамаВ-ц9г
      @МамаВ-ц9г 22 дні тому +3

      @@Planeta007ой, я обожаю есть борщ со сдобой да еще помазать сливочным маслом. Хотя и черный хлебушек люблю.

  • @РаисаШуликина-щ5и
    @РаисаШуликина-щ5и 4 місяці тому +6

    Спасибо! Вы меня многому научили

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Я только рада, когда могу с вами поделиться тем, что знаю сама. Люблю тоже учиться, ведь знания в кулинарии просто безграничны!

  • @АнатолийБутенко-ф6т
    @АнатолийБутенко-ф6т 4 місяці тому +4

    Очень вкусненький рецепт, спасибо Вам Настя ... 🙂

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      Всегда пожалуйста! Надеюсь, пригодится - буду рада!

    • @АнатолийБутенко-ф6т
      @АнатолийБутенко-ф6т 4 місяці тому +1

      В Ваших видео постоянно попадаются тонкости о которых раньше я не знал,а мы же знаем что мелочей на самом деле не бывает,и хоть сам себе я привык готовить всё самое простенькое(по быстрячку🙂)всегда с интересом смотрю Ваши рецепты, немножко начинаю переживать за то,чтобы у Вас всё получалось потому что понимаю какой объем работы приходится делать а в итоге ещё и получить чей то не очень дружественный комментарий, берегите себя, солнышко,пожалуйста,не будьте ранимой, будьте сильной , буду рад ... 🙂

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      Большое спасибо вам за добрые слова! Будем стараться и дальше вас радовать. Как говорят: "все рецепты придуманы до нас", и мне лишь хочется поделиться с вами своими наблюдениями, которые облегчают процесс приготовления. Поэтому для меня всегда приятно знать, что вы находите что-то интересное в наших видео

    • @АнатолийБутенко-ф6т
      @АнатолийБутенко-ф6т 4 місяці тому

      Нахожу-нахожу,не сомневайтесь ... 🙂

  • @любовьГайворонская-г4у

    я тоже только жгутиком раскатываю, и вареницы так же делаю)))))) да и по тесту,тоже так делаю, но мне и заварное очень нравится, особенно для вареников с фруктами))))

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Спасибо за обратную связь, очень рада, что вам также нравится. А у нас с заварным "не срослось", после варки, оно за счет ослабления клейковины кипятком, получается липкое.

  • @verochkaverochka8305
    @verochkaverochka8305 Місяць тому +1

    Я с давних пор леплю на форме в виде круга с ячейками. Первая такая форма появилась у нас еще в детстве. Как то так на нее и перешли. И всю жизнь так делаю. Мне так быстрее и удобнее

  • @ЕленаИванова-е2щ
    @ЕленаИванова-е2щ 3 місяці тому +2

    Я, опытным путём пришла к таким же пропорции, как у вас. Только ненго подсолнечного масла. Кроме того, недавно прочитала, что нужно немного(!) моды добавить, тогда при варке не будут ко дну прилипать...

  • @user-Guest-I_369
    @user-Guest-I_369 18 днів тому +3

    Тоже раскатываю жгут, так быстрее. Варю пельмени всегда на курином бульоне. Перед опусканием пельменей в бульон, я их быстро промываю в теплой воде под краном, просто кучкой держа в ладошках, тогда бульон остается всегда прозрачным. Спасибо за рецепт!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  16 днів тому

      И вам большое спасибо за то, что поделились своим опытом! Бульон всегда замораживаете?

  • @ВалентинаПротасова-й3б

    Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍

  • @ДжамиляБарабаш
    @ДжамиляБарабаш 28 днів тому +1

    В хозяйственном магазине купила специальные лотки для заморозки, они ставятся друг на друга и таким образом можно замораживать в больших количествах. Впрок.😊

  • @МалиновыеСны-щ4ш
    @МалиновыеСны-щ4ш Місяць тому

    Наконец то ,кто-то не делает заварное тесто!А то такие оды поют затворному тесту..👏👏👏Делаю так же как Вы(ещё потуже)Потом в пакет и переодически подхожу ,мочу руку и обминаю.Тесто вызревает и лепиться отлично.

  • @fiaAMar
    @fiaAMar 4 місяці тому +1

    А я на старинной тяжеленной пельменнице делаю. И за границу ее взяла вместе с огромной семейной сковородой-латкой.

  • @ОльгаПопова-в7у
    @ОльгаПопова-в7у 3 місяці тому

    Мне вот рецепт известень. Мне нравитесь вы😊ваш бархатный голос. Я конечно добавляю сливочное масло. Это залог всего удачного😊

  • @Viki0303
    @Viki0303 4 місяці тому +9

    Когда леплю пельмени то пустышки это ушки , а когда вареники то бантики ) ещё люблю в фарщ добавлять чеснок ..

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      Большое спасибо за ответы и свой опыт, соблазнили на чеснок в фарш, что-то я о нем забыла

    • @nellyamardieva5818
      @nellyamardieva5818 4 місяці тому +3

      ​@@edanalyuboyvkusне надо чеснок в фарш, вкус не тот потом. Можно соус с чесноком сделать и потом есть с пельменями. У вас самый правильный классический рецепт пельменей: лук, соль и перец!!! Всё вы сделали верно, мне за 60 лет, именно так готовили мои мама и бабушка, и другие знакомые.

    • @Nastja12345
      @Nastja12345 4 місяці тому

      ​@@nellyamardieva5818ну почему не надо, у каждого свой вкус, мне тоже нравится и лук и чеснок в фарш(только лука больше, а чеснок просто даст легкий аромат. Я и в котлеты немного добавляю чеснока. Здесь главное не переборщить.
      А так сколько людей, столько вкусов.😊
      Некоторым просто не нравится запах чеснока, а кто-то и лук не переносит.
      Каждому своё.

    • @ЕленаЖилкина-с6ш
      @ЕленаЖилкина-с6ш 24 дні тому

      А мы в шестидесятых жили в Сибири ,лепили тысячами ,замораживали на балконе.А в фарш добавляли чеснок и чуточку уксуса.

  • @РусланЛешанок
    @РусланЛешанок 4 місяці тому +4

    Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт 👍

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      Всегда рада с вами поделиться!

  • @Ольга-к3з2ч
    @Ольга-к3з2ч 4 місяці тому +19

    А я вместо воды в фарш добавляю одну или две ложки столовые домашней аджики. Не сама придумала, прочитала совет где то.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +8

      Как замечательно! А ведь в аджике все специи и еще и томаты для сочности. Спасибо за опыт и за идею

  • @ЛюдмилаПолоусова
    @ЛюдмилаПолоусова 7 днів тому

    Вот мы так мы с моей мамой когда жила в Сибири с детства и до юности лепили пельмени и замораживали их в сенях а потом сыпали их в деревянный ящик и хранили в холодном месте так как холодильников в то время у нас не было.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  6 днів тому

      Спасибо, что поделились приятными воспоминаниями!

  • @ОльгаМаликова-я4ж
    @ОльгаМаликова-я4ж 4 місяці тому +3

    👍👍👍👍👍🤗🍽😋 Здравствуйте Анастасия. Спасибо за рецепт......

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Всегда пожалуйста, буду только рада, если пригодится !

  • @НадеждаМаринчук-я8о

    Я тоже так же делаю пельмени, только люблю меньшего размера. Всё делаю в ручную.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  8 днів тому

      Спасибо, что поделились своим опытом!

  • @Victor59-no7xk
    @Victor59-no7xk 5 днів тому +1

    Точно так же и мы делаем пельмешки ❤!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  5 днів тому

      Очень рада, спасибо, что поделились!

  • @АнастасияПетрусевич-ш2у

    Настя, добрый вечер. В процессе просмотра, но для меня это актуально, потому, что всегда мои пельмехи через одного раскрывают свой внутренний мир. Попробую ваш вариант теста.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +3

      Здравствуйте, буду только рада, если результат вам понравится! Советую только на структуру теста обращать внимания, а не на точные граммы. Удачных вам пельмешек!

    • @АнастасияПетрусевич-ш2у
      @АнастасияПетрусевич-ш2у 4 місяці тому +1

      @@edanalyuboyvkus и толстых попок после их поедания)

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +2

      а кто-то об этом только мечтает)

  • @Галина-в5в7ш
    @Галина-в5в7ш 11 днів тому +4

    Я смотрела Ваш ролик и ВИДЕЛА нашу семейную лепку пельменей. Папа крутил фарш, мама месила тесто и катала соченки и мы (трое детей и папа) лепили пельмени, соревнуясь друг с другом кто ТОЧНЕЕ сделает пельмень "КАК ПАПА"🎉, а у него была Ваша форма.... А пустые соченки мамочка называла "УШКИ" ("варенички"-то должны быть длинненькими). Иногда, для разнообразия, мы пустые соченки сжимали посередине и называли "БАНТИКИ".... Спасибо Вам большое за такое тёплое и сладкое воспоминание❤

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  10 днів тому

      Всегда пожалуйста! Очень рада, что такие воспоминания у вас возникли в процессе просмотра, спасибо, что поделились с нами

    • @Любовь-е2б
      @Любовь-е2б 8 днів тому +1

      Счастливая. Выросли в семье где жила Любовь.😂

  • @ЕленаСуровцева-с2н
    @ЕленаСуровцева-с2н 4 місяці тому +1

    Как у Вас вкусно 😋
    Спасибо за рецепт!

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Благодарю! Всегда рада поделиться

  • @ГалинаЛозовая-я9ш
    @ГалинаЛозовая-я9ш 22 дні тому +2

    У нас называли ушками пустые кусочки теста, и лепили так.

    • @ЛюдмилаВинник-м9н
      @ЛюдмилаВинник-м9н 19 днів тому

      В моей семье называли галушки и подавалось с рыжиковым маслом, немного давленного чеснока, соли и молотый черный перец... Всё по вкусу. Или со шкварками....

  • @НадияВагапова-г4ь
    @НадияВагапова-г4ь 3 місяці тому +1

    Понравился рецепт, кефир и мука. Легко лепится, замораживается, не разваривается.

  • @НинаЗаворотнюк-м8и
    @НинаЗаворотнюк-м8и 4 місяці тому +5

    А можно проще.Раскатать корж толщ.2-3мм,нарезать квадратики любого размера и лепить,соединяя2 конца треугольника.Результат еще лучше.

  • @ЛюбовьМихеева-к7е
    @ЛюбовьМихеева-к7е 4 місяці тому +1

    Пельмени леплю также, а вот тесто делаю или на минералке, или на кипятке. И все же замечания у меня к этим рецептам есть, попробую теперь ваше тесто, надеюсь, что понравится.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому +1

      Как интересно, а нам не понравилось заварное тесто после варки, как-то пожёстче любим возможно. А вот с минеральной водой - это интересно, что она дает? Надеюсь, вам наш вариант также придётся по вкусу

    • @Nastja12345
      @Nastja12345 4 місяці тому

      ​@@edanalyuboyvkusзнаете, заварное тесто просто легче переносится ЖКТ, я очень люблю пельмени, но в силу заболеваний ЖКТ , стала плохо переносить их, а из заварного теста они нежнее, мне легче.
      И это тоже выход.😊

  • @НинаЛенская-р1х
    @НинаЛенская-р1х 4 місяці тому +1

    Благодарю за Ваши рецепты.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Всегда рада поделиться!

  • @ВалентинаМаксимова-ч7н

    Молодец, я тоже также делаю, как вы .

  • @ТамараКрамаренко-д9и
    @ТамараКрамаренко-д9и 4 місяці тому

    Добрый день!Рецепт отличный.Я на противень стелю вафельное полотенце или салфетку.

    • @Nastja12345
      @Nastja12345 4 місяці тому

      А я на доску надеваю полиэтиленовый пакет и не надо не муки, не полотенца марать. Пельмени после заморозки идеально снимаются с пакета.

  • @La_Rise
    @La_Rise 7 днів тому +1

    Тесто раскатываю в жгут по привычке и по старинке😊

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  7 днів тому +1

      Это замечательно, спасибо за ответ!

  • @КадырИбраев-ч2к
    @КадырИбраев-ч2к 4 місяці тому +3

    Настя,хорошо что сразу показала два варианта замеса теста,а то руками для меня тяжело. 🫠

  • @ВладимирВолодя-и2е
    @ВладимирВолодя-и2е 4 місяці тому +1

    Спасибо Спасибо за интересный рецепт !!!👍👍👍

  • @Галина-п9в6п
    @Галина-п9в6п 4 місяці тому +5

    Тоже не нравится вкус пельменей приготовленный на заварном тесте, ну не нравится. Только на холодной воде, яйца, соль, ложка масла и руками растягиваю тесто, обнимаю, оставляю полежать, готовлю фарш. Тоже косичкой раскатываю, вкуснятина.

    • @edanalyuboyvkus
      @edanalyuboyvkus  4 місяці тому

      Благодарю вас за комментарий и за ваш опыт, приятно знать

  • @Elena.Shah75Shahusvarova
    @Elena.Shah75Shahusvarova 3 місяці тому

    Именно так и леплю пельмени, просто тесто называем пустышки. Так лепила моя мама а дедушка лепил в форме вареника, говорил, что так больше сока.

  • @raisasperling8347
    @raisasperling8347 4 місяці тому +3

    Это мой рецепт проверенный годами только добавляю 1 или 2 ложки масла растительного

  • @НинаАлексеевна-х7в
    @НинаАлексеевна-х7в 3 місяці тому +2

    Вот тут правильно заметили не стоит сразу упорно выменивать надо дать выстоять клейковина а потом хорошо вымешать но тесто до настойки должно быть очень густое