ПЕРЕРАБОТКА ЯБЛОК БЕЗ САХАРА И БАНОК
Вставка
- Опубліковано 10 гру 2024
- ПЕРЕРАБОТКА ЯБЛОК БЕЗ САХАРА И БАНОК - это возможно? У нас под Москвой урожай яблок бывает не каждый год. Поэтому мы так радуемся обильному цветению весной. Но когда эти яблочки начинают падать нам буквально на голову и засыпают участок за считанные дни - радость как то улетучивается. Это как же с таким количеством справится? Самый простой способ - заморозить. Что? Яблоки? Заморозить? Это как? Да проще простого. Делаю я это много лет и очень довольна. Помыла, порезала сразу в пакетик и все. Главное, чтобы не лежали, иначе, начнут темнеть. Т.е. каждую порцию после нарезки сразу отправляю в морозильник. Ничем не обрабатываю. Порции делаю разные - для компота побольше, а для пирогов , типа простенькой шарлотки - поменьше. Пакет плотно завязываю. При заготовке никаких банок, кастрюль с кипящем сиропом. Но это еще не все. Смотрите все способы в видео
Вероника Поливкина veronica-62@narod.ru
Кто столько поставил дизлайков? Человек чётко и подробно рассказала о способах хранения и нюансах. Спасибо, мне было очень полезно .
Спасибо за прекрасные съёмки урожая: чувствую себя неодинокой в этой "борьбе".
Что хочу применить я: в память о слепой Ванне из фильма о ней приходит нанизывание кольцами с кочерыжуой порезанных яблок на нитку. Только вместо нитки хочу использовать залежавшиеся в связи с возрастом шампуры.
Затопить печь и на нее установить шампуры с яблоками, порезанными на кольца. Но от хочу до сделано не так близко.
Делаю пастилу.Сушеные яблоки храню в 5литровых бут.из под воды,никакая моль не заводится
Еще делаем яблочный уксус и кальвадос
@@ПанфиловаЛидия-у6и круть!
Можно рецепты??
Вероника , спасибо ❤️
Делаю пюре без всяких агрегатов )))
Яблоки нарезаю крупно ( со шкуркой ) удаляя только сердцевину. На 3 кг яблок стакан воды. И на большой огонь. Минут 10-15 , яблочки становятся мягкие. Выключаю , и блендером "ногой" превращаю в пюре ))) сахар по вкусу, и в зависимости от того , какие яблочки . мне хватает грамм 250. ( Для подстраховки можно добавить 1ч.л лимонной кислоты. Или 2ч.л лимонного сока)) ещё 5 мин кипануть и всё , пюре готово 👌 в стерилизованные баночки и в подвал )))) едят на ура , и взрослые и детки )))
Спасибо ,так приятно слушать!!!!
Спасибо, главное без заморочек. А то я пропускала через соковарку, потом это пюре перетирала через сито, а ужжжж потом в банки))))
Спасибо за рецепт! Можно хранить в комнате? Какой выход из 3кг яблок?
Также делаю. И сахара много не надо.
Ещё вскуснее и быстрее яблоки целиком, вынув только середину, на противень и в духовку. Потом также блендером. Печёные яблоки полезнее варёных. А вкус обалденный.
Я предлагаю хранить высушенные яблоки в соляном мешочке.Мешочек из х.б.ткани окунаем в крепкий соляной раствор и не сильно выкручивая высушиваем его.Сухофрукты в таком мешке можно хранить при комнатной температуре.Проверено годами.
Спасибо, обязательно попробую
Ольга Казаджан - спасибо🌺🌼🌸
Ольга, спасибо. Сушу яблоки и груши просто десятками килограммов! Очень вкусно и компот и просто жевать сушеные половинки груш, мммм, лучше конфет. Но.... Иногда заводится моль - просто бедствие. Теперь думаю с солью я справлюсь с ней!!!!
Приятно поделиться проверенным способом.
Привет. Я уже давно сушу яблоки. Храню их в пяти или трёх л.банках. Очень удобно. Режу тонкими, от трёх до пяти мм, дольками. Съедаются как семечки. И ещё сушу так, что получаются чипсы из долек. Это нечто. Кого бы не угостила, все под впечатлением. Хрустящие, ароматные.
Нарезаешь, через электромясорубку пропускаешь, кипятишь и закатываешь в трехлитровки. При готовке смешиваешь с мукой, яицами и т.д. (корица или мак), затем в духовку.Получаешь яблочные коржи и пироженные
Интересно! А пропорции есть какие то?
А что добавлять в банки кроме яблок?
@@АлександрНорд-й4ъ сахара немного придется добавить, чтоб долго хранилось. А еще можно добавлять сливы, груши и все что желаешь сохранить..
Вот уж действительно умница. Все по делу, без разведения турусов на колеса, без лишней демагогии и "мусора". Спасибо!!!
Ttt ⁴ý
Спасибо за полезную информацию)))). Я яблоки в этом году придумала сушить в бане - расстелила на полки пищевой пергамент и выкладывала яблоки и груши, резала специально потолще, так вкуснее. День топишь, на следующее утро готовы). Топили досками от старого дома, те практически бесплатно. Вышло быстрее чем в сушилке и дешевле. А запах печной ! Яблочки пахнут как чернослив!
Супер!!!!
ЯБЛОК НЕТ, ГРУШИ ЕСТЬ, КАК СУШИТЕ? ПОДСКАЖИТЕ
Я тоже сушу в бане
На чердаке бани сделали стеллаж решетку, красота! Потом прогоню в духовке, и в мешок. Залить кипятком, прокрутить... пироги. Компоты легко. Внуки и так хрустят.
Я тоже в бане сушу, но мне сын сделал многоярусную сушилку и много сменных поддонов из сетки на реечном каркасе. Стоит всегда в бане в уголке у печки
Слушала, как релакс. Спасибо! Супер-хозяйка! Две морозильные камеры, две сушилки, спец. аппараты дорогущие. Площади тоже имеются. Красота! Искренне рада за Вас! Молодцы! Спасибо! Очень познавательно. Удачных и лёгких Вам заготовочек! Здоровья и всегда хорошего настроения! 👍🏼👍🏼👍🏼💯💯💯💯 лайков! 🤗☺️❣️💐🍓🌹🌹🌹🌹🌹🌻
Я в каждый мешочек добавляю по ложке сахара и пока зимой они тают они не водянистые а в собственном соку ещё могу порезать две три сливы аромат и вкус обалденный
А я из пены делаю пастилу
Очень полезное видео , спасибо большое , хоть у меня и нет яблоневого сада , все равно много полезного для себя узнала , и в комментариях столько полезностей , спасибо всем и всем здоровья и мирного неба над головой ♥️
Спасибо , я как раз думала , можно ли замораживать яблоки и что из этого получиться , а тут вы как добрая фея с советом .
Я готовлю пастилу. Яблоки режу , через соковарку получаю и закрываю сок, жмых чуть - чуть провариваю добавляю немного сахара примерно стакан на всю порцию соковарки. Проваренные яблоки измельчаю блендером. Полученное пюре раскладываю и разравниваю тонким слоем на бумаге для выпечки вырезанной по размеру поддона сушилки. За 10-12 часов получается 2 или 3 закладки в сушилку. Высохший блинчик скатываю в трубочку плотно , режу пополам и каждую трубочку закатываю пищевой пленкой. Получаются такие фруктовые конфетки очень всем нравятся , храню конфетки просто в шкафу в обычных пакетах. Таким образом яблоки перерабатываю до апреля месяца , это уже зимние лежкие очеь сладкие сорта. В эту пастилу можно любые фрукты ягоды, тыкву, кабачки , морковь все что требует переработки. Готовте и кушайте с удовольствием.
Сзо хл
Хорошая идея, беру на заметку
Р
Первый раз тоже делаю пастилу, очень вкусно
Пюре делаю очень просто, очень вкусно, которое легко хранится и при комнатной температуре. Мытые яблоки раскладываю на протвень, запекаю в духовке в зависимости от их размера. Печеные яблоки легко отделяются от шкурки и середины, пюре сразу раскладыааю по банкам и герметично закрываю крышками. Такое пюре может храниьься нескодько лет без потери вкусовых качеств. Посде открытия можно добавить сахар и сливки по вкусу и получится советская "Неженка". Очень вкусно. Попробуйте.
Очень интересный способ 👍 Спасибо !
А ведь можно сразу отделить от кожицы и сердцевины? Еще проще будет быстро в банки закатать. Сколько и при какой температуре печь яблоки?
@@ЛилияНикитина-т2ч
Кожуру оставляют, т к в ней пектина много. Лучше всего запечь, измельчить блендером и протереть. Так намного быстрее.
@@selena-K, некоторые не едят яблоки с кожурой, потому что в ней якобы (я лично об этом не знаю) оседают вредные вещества после опрыскиваний. Кожуру выкидывают. Что на это скажете?
@@ЛилияНикитина-т2ч
Если домашние яблоки, можно есть с кожурой
Большое спасибо, вы не приставляете как красиво все рассказали и учили как надо делать я с большим удовольствием слушала . Когда я Вас слушала я думала что я слушаю спокойный ночи малыши . Это было так приятно и нежно .за каторге огромное спасибо. Это очень большой труд . Дай. Бог здоровее вашим рукам, милая и трудолюбивая женщина.
Молодцы, девчонки👍Мы тоже сушим, жмём сок, варим в соковарке. Немного варим повидла. Пластики яблок перед сушкой окунаем в соляной раствор быстро. ПОтом сушим в сушилке Ветерок. Не темнеют, вредители не портят. Храним сушёные в 5ти,3х литровых банках. Всем здоровья 😚😚😚
Делаю сухое варенье
1кг яблок порезать дольками на противень, усланым пергаментной бумагой, плотно.
Посыпать смесью:
300гр сахара
1ч л корицы молотой
1ч л лимонной к-ты( неполной)
Смешать
В горячую духовку 200 градусов на 25-30 мин.
Выложить на пергам бумагу, посыпаную сахаром, сушить2 дня.
Если хранить, то в картонной коробке .Вместо конфет к чаю и просто витаминчиков пожевать.
Анна, подскажите, пожалуйста, какая толщина долек должна быть? Очень заинтересовало Ваше решение)))
@@ОльгаБыстрова-т5л Не очень тонко, где- то 1 см. Сделайте это вкусно и необычно.
Анна, спасибо большое за быстрый ответ!))) буду обязательно делать)))
Анна Гармаш а сушить в один слой раскладывать
@@ВгостяхубабушкиЛюбашки Да конечно, быстрее завялятся. Только начнёшь пробовать, оторваться невозможно.
ой, я прям эстетическое наслаждение от вида Ваших яблонь получила! Красота! душа поет от одного вида! Здоровья Вам и всех благ! и процветания Вашему фруктовому саду! :-)
Спасибо, приятный, спокойный голос. Неспешный подробный рассказ.
Вкусных заготовок!!!🌸
С вами здорово! Так спокойно и не страшно перед работой с яблоками. Вы молодец.
Спасибо Вам огромное человечнское ❤ Сегодня собрала под яблоней мешок яблок , яблоки очень вкусные, сочные, сладкие не могла придумать что с ними делать потому как банок нет, варить варенья я не умею, послала мужа купить недорогую соковыжималку, сделаем сок и заморожу в морозилке, часть так же заморожу на шарлотку. Дай Бог Вам здоровья за то что вы своим советом сохранили мне время и нервы ❤
Тоже свои яблоки. Делаю также яблочный сыр ,пастилу тонкую и белёвскую, мармелад, пектин, яблочную сгущенку, пюре, варенье (особенно вкусное из белого налива), джемы, яблочный сироп. Большой урожай без потерь переработать,да,трудно, поэтому выручают морозилки. всем добра !)))
а как делать варенье из белого налива - а то ведрами собираем и чего делать не знаем. и может быть подскажите что можно еще сделать не очень канительное.
@@кристикристи-в3т Я давно варю без рецептов, на глаз. Варенье: на 1кг подготовленных (помытых и нарезанных) яблок беру от 500гр до одного 1кг сахара). 1ый способ : яблоки пересыпаю сахаром и оставляю до утра ,чтобы пустили сок. Варится в собственном соку,надо помешивать деревянной лопаточкой, чаще к концу варки, что бы не подгорели. 2ой способ: варю сироп на один кг сахара -пол литра воды (сама люблю много сиропа могу взять в пропорции 1:1),в кипящий сироп опускаю яблоки. можно сразу варить ,но лучше снять с огня дать настоятся несколько часов или до следующего дня. Затем сварить сразу и закупорить в банки . Попробуйте часть яблок заменить кабачком или сварить кабачки в сиропе из яблочного сока Осенние твёрдые яблоки варю в сиропе,предварительно бланширую дольки в кипятке .
Самыми не замороченными и полезными рецептами считаю пастеризованные с трёхкратной заливкой компоты и соки через паросоковарку, а также сухофрукты. Самым вкусным яблочным десертом, ,проверенным веками, является белёвская пастила ! А что сложного во фруктовой сгущенке. Плеснули на дно кастрюли водички,чтобы не подгорело,засыпали яблочные дольки, проварили хорошо, затем налили туда сгущенки из банки по вкусу, ещё проварили... Ради сыра можно не канителиться вовсе. Ради всего остального собирать, мыть и резать яблоки всё-таки придётся . Успехов!)....
@@ЛАРАЛОГ большое спасибо за такой подробный ответ.
@@ЛАРАЛОГ Оз
@@кристикристи-в3т делаю сок с мякотью всем нравится,е,ли гуще разводим когда пить кипяченой водой.
Дорогая Вероника!!! Вы Супер Молодец!!! Очень порадовал ваш ролик, ваши рецепты!!!❤️❤️❤️
Ой прямо благодарна вам за способы хранения яблок! Удачи и здоровья!
Здравствуйте, лучшая идея заготовки яблок, спасибо большое! И никаких хлопот! Супер!
Меня спасает пастила. Мою, обрезаю от огрызка, все в кастрюлю, чуть воды на дно, чуть сахара, минут 5 прогреваю, и в блендер, иногда добавляю корицу молотую, и на поддон. Сверху чуть посыпаю чищеными семечками подсолнуха. Готовую пастилу скручиваю и в пакет +вакуматор (Али экспресс рулит) . Год точно лежит, больше хранить пока не получилось, все съедается до начала нового сезона. А за замороженный сок спасибо, очень вовремя.
Даа...Наши люди молодцы👍👍👍всё сообразят и сделают.
У меня мама,кстати, в газовой духовке яблоки сушит.На небольшом огне.
Мы тоже сушим яблоки в электросушилке. Тонко режем Очень вкусные. А аромаат😋 - храним в закрытых емкостях. Морозим. Варим вкусное повидло. Но сок не замораживали. Спасибо за все советы. 💖💕
Замораживаю яблоки в морозильной камере кусочками каждый год. Часть с кожурой для компотов, а часть без кожуры для пирогов. Очень удобно. А вот сок замораживать не догадалась. Попробую. Спасибо за информацию. Всего доброго.
Голос у Вас просто бальзам для ушей😍
Хорошо читать рассказы ❤
Добрый день! При переработке яблок и груш я использую замечательную яблокочистку- резку( посмотрите в интернет магазинах. Мы приобрели 3 штуки)За 10 секунд она очищает,вырезает серединку и режет на дольки толщиной 5мм.Далее сушим ,компоты закатываем.Кожицу яблок сушим и добавляем зимой в чай.Яблочные чипсы зимой хорошо поедаются и внуками,и взрослыми.А груши чистим и режем на яблокочистке- резке,складываем в тазик,пересыпаем небольшим количеством сахара.Часа через 2 груши в собственном соку перекладыванию в пластиковые контейнеры и в морозилку.Зимой лакомимся .Вкус ,как только с груши сорвали.Еще яблоки прокручивает с кожей через мясорубку,поливаем их соком облепихи чуть,чтобы не темнели,немного сахара,разогреваем и закатываем в банки.Это начинка для пирогов зимой.Всем доброго здоровья в борьбе с урожаем!
Спасибо, Галина. Вот груши в соке я еще не пробовала делать. Побежала в сад, пока еще есть.
Г
С тех пор, как открыл для себя этот канал, я пребываю в постоянной гармонии, преисполняюсь в познании , а на душе моей покой и умиротворение
Режешь яблоки , немного воды ,закрыть крышкой и на огонь . Яблоки осядут, остынут ,в пакеты и в морозильник складывать друг на друга или горячим закатывать в банки без сахара. Использование : Разморозить - В выпечку и даже просто вкусно. Разморозить - Протереть через сито получается пюре. Можно добавить немного сахара и сварить джем . Делаю так много лет. Хранится несколько лет в морозилке и в банках . Сначала используем , что в морозилке. Закручивать лучше сразу в 3 литровые. При открывании лишнее в морозилку. Просто и без лишних затрат времени и сахара и места. Попробуйте! Всем здоровья!
Алла, а сколько варить яблоки на огне?
Алена Володина то же самое,но протертые в пюре храню в морозилке
Алена Володина - как опустятся и сверху готовы, и все , мешать не надо. Либо сразу в банку и закатать или остудить ив морозилку.
@@АллаКазакова-е4и Спасибо, я поняла, попробую так. А то места много занимают в морозилке.
А
Алена Володина - при такой обработке место занимают в 2 раза меньше.
Добрый день Виктория,я тоже яблоки замораживаю,режу на сушку,но это процесс долгий,мякоть отдельно для пюре для заморозки,а шкурочка на сушку..моя семья очень довольна.Спасибо вам за новые подсказки, Делать все эти заготовки приятно,когда есть помощь.
Дорогая Вероника, спасибо за советы. Дарю вам свой. Замораживаю облепиховый свежеотжатый сок в пакетиках для льда. Отрезать сколько нужно и вернуть остальное, заложив в обычный пакет, чтобы не растаял, т.к. если отключат электричество, вытечет. Попробую и с яблочным соком.
Спасибо большое, очень дельные варианты. А голос приятный и речь не агрессивная и граммотная,- редкое (хотя, наверное, основное) удовольствие.
Чтобы проблем было меньше,надо делать регулярную обрезку яблонь. И дереву легче и яблок меньше. Довести постепенно высоту дерева до 2 -2.5 м. И проредить. Зачем такие монстры на участке. Тогда и проблем с яблоками будет меньше.
Согласна
Золотые слова,полностью поддерживаю!!!
И крупнее после обрезки
"Монстры" - ДЛЯ ТЕНИ ЖАРКИМ ЛЕТОМ. САД хорош ОТДЫХОМ.
Обрезку можно на юге делать,а в средней полосе и на севере любая сломанная веточка - это морозобоина и открытая рана для грибов,разных инфекций. Это то же самое,что себе пальцы,руки,ноги "проредить "- многовато, а так мешать не будут.Сок из соковыжималки можно сразу в банки сливать,накрывать крышкой и стерелизовать в кастрюле.Затем банку достать и крышку закрыть. Так делает моя знакомая,говорит.быстрее можно управиться, чем в соковарке его варить.
Яблоки порезать,на 1 кг 200-300 г сахара,нагревать пока сахар не растает,не варить,яблоки слегка станут мягче-закатать.Стоят и при комнатной т-ре спокойно.Идет как заготовка для пирожков и чего угодно,практически как свежие.Еще яблоки мочить в больших емкостях в погребе.
У нас на ура идут блины с яблоками, всё как обычно,добавить яблоки, натертые на крупной терке, лучше кисло сладкие и огонь помешьше, но сковороду нагревать хорошо перед каждым половником, тогда пропекутся и будут пузырчатые!!!
Спасибо, Вероника, за идею с заморживанием яблок. Пюре варим, яблоки сушим, а вот замораживать не догадались...
Вкус замороженных яблок, мягко говоря, не очень.
@@ГаляБондаренко-з2д мне тоже не понравились
Если замораживать яблоки, то желательно добавлять сахар и тоже с ягодами, иначе получается не очень вкусно. Это я вычитала в инете.В прошлом году клубнику замораживала, то была можно сказать никакая, а этим летом я клубнику пересылала сахаром и надеюсь будет вкусная!
@@ГаляБондаренко-з2д, смотря куда их потом использовать, но и от первоначального вкуса яблок тоже зависит результат.. Я сразу нарезаю красивыми дольками, а потом неразмораживая раскладываю в пирог, иногда варю компот, также не размораживая кладу в воду и варю😊
@@ВалентинаЛебедева-ф9у г
В прошлом году яблоки замораживала,только немного поливала лимонным соком чтобы не потемнели,очень хорошо получилось,так что советую.
Я яблоки сушу в сушилке,ещё закладываю в кастрюлю порезанные кусочками,заливаю чуть водой,чтобы покрыло,как закипит,добавляю немного сахара и закатываю ,в банки разного формата 0,5-1литр до верха.Зимой это мой любимый десерт.А ещё делаю уксус,можно вино сделать.
Огромное спасибо за рецепты, здоровья вам и вашим родным.
С большим удовольствием смотрю вас, точнее слушаю! Такой приятный голос на моё настроение влияет как антидепрессант! ❤️
Согласна с Вами полностью, а ещё и грамотная и правильная речь. Прям бальзам, на душу)
@@ЕленаКорнева-н8ц Бальзам, что грамотная, это точно. А то, как прочитала выше: "разлаживвю на разнос", меня чуть не подтошнило!😫
@@RusinovaElena а моя мамочка ( удмуртка) говорила не «все таки», а всеЖдаки, я умилялась и заслушивалась ее, будьте добрее.
МОЛОДЕЦ , ХОЗЯЮШКА , Я СЧИТАЮ ТАК ! КТО КАК ХОЧЕТ , КТО КАК УМЕЕТ , У КОГО ВРЕМЕНИ ДОСТАТОЧНО , ТОТ ТАК И ЗАГОТАВЛИВАЕТ ,! НЕКОТОРЫЕ ЛЮДИ ВСЕ ПРОДАЮТ , НЕКОТОРЫЕ ВЫБРАСЫВАЮТ, НЕКОТОРЫЕ РАЗДАЮТ , ВЫ ДЕЛАЕТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНО !
Обожаю Яблоки😍😍😍,жаль что досих пор живу в городе,всё мечтаю,о деревне и саде😄😄😄👍👍👍. А за советы спасибо😘
Приезжайте ко мне
Куда ехать?))
Дорогая Вероника Благодарю 😘
А где вы живёте.?
У меня дача в Подмосковье. Под Серпуховым.
В этом году,закрывая банки,подумала,что дополнительная морозилка-это самое лучшее для заготовок на зиму)у вас столько яблок и приспособлений,можно и производство открывать
Мы яблоки в деревянные ящики складываем слоями переложенные соломой и в погреб,всю зиму едим свежие.
поздние сорта, конечно. Ранние не хранятся совсем.
Елена Лопатина А где вы живете. Заранее благодарна
Это только поздние сорта лежат, а ранние или средние надо кушать и перерабатывать.
Какой именно соломой перекладываете яблоки для хранения?
@@Mihej81 можно газетами и сухим сеном
Уже нес-ко лет так и делаю ябл сок! Но главное, размораживать в холодильнике! Это важно! Использую пакетики с замком. Заморозить яблоки.. хорошая идея, попробую!))
На счет компотов согласна с вами полностью !!! Сколько сил и времени !!! Как вспомню!!! Но вы знаете яблоки никогда не замораживала ! Обязательно этим займусь ! Спасибо!
Спасибо за идеи. Я из сокового жмыха готовлю пюре. Кипячу один раз с сахаром конечно. Но стоит очень хорошо. Понятно что без костей. А из вашего жмыха выйдет прекрасный сидор. Еще есть яблочный уксус как продукт.
Жмых замораживаю и пирожки зимой объеденье))) и сок не вытекает.
В просоленом х/б мешочке очень хорошо хранить любые сухофрукты, только крепко перевязать. Я тоже так делаю.
Р
Пюре тоже просто делаю. Яблоко порезать, добавить чуток воды в ёмкость, проварить до размягчения, миксером превратить в пюре прямо на огне и тут же в банки и под одеяло до остывания.
А сахар кладете?
@@МаринаНиколаевна-ц7цздравствуйте, в конце варки немного добавляю по вкусу, зависит от качества яблок
@@galinanoskova2213 можете совсем сахар не класть?
@@МаринаНиколаевна-ц7ц я не кладу, яблоки даже если кислые, всё равно сладко получается)
Спасибо, что делитесь опытом! Я жмых не выбрасываю, из него легко сделать пастилу и повидло. Долго выпаривать не надо, ведь жидкость уже отжали. Повидло в миску и в духовку. Конечно яблоки выжимаем не целиком, всё лишнее срезаем.
Очень нравятся все ваши видео. Спасибо за ваш труд!
Я тоже много морожу.банок,сахара и времени летом мало, поэтому приходится. Часть сырыми, часть как выжимки от сока - смешиваю их с той пеной,(потом зимой/осенью вожусь с пастилой/повидлом), часть притомлённым пюре (без сахара, потом сразу в пирожки или пастилу). Или из морозилки достаю и смешиваю с другими фруктами, которые неодновременно с яблоками спеют- с ежевикой, черникой, облепихой, рябиной, чёрной рябиной, сливами (у меня поздняя "октябрина"), вишнями.
Закатываю сок, немного компотом, варенье-цукаты, и "заготовку на пирог-пятиминутку" - кусочки яблок 5 минут закипятить в сиропе и плотно, без сиропа натоптать в банки 2литровые,закатать(как раз на 1 большой пирог). Ну и 2 сушилки ,как ваши, по типу Изидри, только Saturn ST-FP8505, на 450ватт, круглосуточно, летом дольки яблок сушу, осенью-зимой достаю пюре, выжимки, из морозилки, привариваю с сиропом, и пастилу сушу. Почему не выбрасываю выжимки и пену? У меня 3 больших старых яблони(2 ранние малиновки и 1боровинка) урожай дают через год, "лазить по верхам" обрывать лишние завязи, чтоб нормировать урожай, опасно и почти невозможно . Поэтому заготовка получается сразу на 2 года вперёд, и к концу 2 зимы уходит всё.
Умница как все женщины!топчется придумываем!
@@мрорлорщлтйцкеун сушите яблоки на ветерке и под вентилятором очень быстро режу ялоки на дольки нанизываю на толстую нить как бусы довольно длинную, вешаю на черевку и очень быстро сушатся главное нцжп ветерок чтобы не села мушка и не намочить, я только под чентиляторо сушила урожай и ягоды. Желаю удачи надеюсь и вам понравится Людм ла0
Я заготавливаю яблоки по-другому. Яблоки мою, режу , набиваю рукав и пеку в духовке 15-20 минут. до появления запаха. Одеваю х/б перчатки выдавливаю воздух и завязываю. складываю в п\э мешок и помещаю в холодильник, не в морозильник. Яблоки хранятся 4 месяца. Также можно делать и с мясом, если нет места с морозильнике.
Поподробнее о запекании мяса в рукаве для хранения
@@АнастасияСергеева-п7г Я запекал фаршированное мясо, кусочками не пробовал. Хранил около месяца.
Очень понравилось видео, почерпнула некоторые новые методы переработки. Сама хочу поделиться- у нас яблоки сладкие сами по себе и я делаю яблочный соус очень просто, но вначале очищаю от косточек есть такое приспособление в виде трубки всю середину вырезает, произвольно режу на куски , закладываю в скороварку(у меня мультиварка) на 5 - 6 мин, после все превращается в кашу, блендером ручным перемалываю и закладываю в небольшие пакеты Зиплог(Ziplog), для заморозки специальные, выпускаю воздух, закрываю полностью и такими порционными пакетами замораживаю, сначала кладу в морозилке на плоский поддон, тогда они после того как замёрзли в форме плиток, и очень удобно хранить в морозилке, места мало занимают.
Спасибо
Какой приятный голос'как все понятно. Спасибо большое за мк., попробую тоже заморозить.
проблему эту решаю просто собираю яблоки и выношу их на улицу и кто нуждается в них с удовольствием забирают
У нас так же люди поступают,выносят и кабачки и молодую зелень и , сейчас,сливы и Терновка, богатый урожай, ветки гнутся
Какие вы молодцы!
Молодцы вы какие👍👌❤
А у нас во дворе большая стара яблоня и соседская детвора сидит наяблоках весь сезон
Дай Бог Вам здоровья,добрые люди,а мы ходим мимо,думаем-продают...
Спасибо вам огромное, очень приятно вас слушать!
Спасибо , хорошая хозяюшка ,Вероника . И голос очень приятный : слушал бы и слушал .Дикторы " Останкино " отдыхают ! Л-к 6268 .
Я компот варю, потом процеживаю, яблоки выкидываю, добавляю сахар и в банки, и банок меньше уходит и пить удобно, делаю очень насыщенный кампот, потом и разбавить можно, у меня муж за зиму 100 банок выпивает, не успеваю с дачи возить, минус в том, что времянии много уходит
Тоже самое можно делать и зимой если яблоки посушить или заморозить.И быстрее и не хлопотно!))
A я приноровились делать рулеты. Яблоки чищу, режу, тру на тёрке. Отжимаю руками, сок выпиваю или замораживаю. Покупаю пшеничный ролл (тип лаваша), режу на три части. На каждую часть обильно накладываю отжатые яблоки и в духовку на очень маленький огонь. Вкуснота! Сахара не кладу.
Вы завернули яблоки в рулет, а что дальше?
Заморозка?
@@etianay.2877 нет, пеку в духовке.
Первый раз на канале.
Приятный голос у хозяйки канала.
Интересный рецепт заготовки и хранения сока!
Вероника, здравствуйте и конечно же вы хороший совет дали начёт яблок, сок пакетиках и яблоки замораживать,я бы не докопалась,а теперь буду знать и обязательно возьму себе на заметку, а вам желаю удачи и хорошего хранения на зиму вам!👍👌✋
Спасибо. Как всегда кратко и по делу. И позитивно.
Знакомая картина!!! Соседи берут с удовольствием,у меня очень вкусные яблочки!!! И я тоже замораживаю ,но в основном варю пюре,внуки любят.
Вероника, в этом году у нас сильным ветром посносило часть яблочек раньше срока. Они были уже развитые, но зеленковатые и кислые. Я их зарядила в сушилку, расчитывая на авось. Так вот, получилась отличная сушка, сладкая и сааамую малость с кислинкой. Можете часть урожая начинать снимать раньше. Для сушки это идеальный вариант. И вам будет время на отдых, так как часть работы выполнена заранее, и сушка вас приятно удивит.
А из яблочного пюре можно сделать пастилу. У меня такого рода агрегат для пюре, и банки вечно в дефиците. Я вас понимаю)))
Еще, если все же делаете варенье, пробуйте комбинировать с яблоками разные ягоды. Яблочно-малиновое варенье, яблочно-айвовое пюре, тыквенно-яблочный сок, можно в заморозку яблоки с тыквой натереть на терку. Места занимает еще меньше, а делать запеканки или оладики станет еще проще. Да и для разнообразия тоже отличный вариант.
Тоже снимаю как начинают падать сушу вкусные остал.ные набирают крупней и спеют.для сока ,варенья.
Вероника,Вы просто умница и мудрая хозяйка.Спасибо Вам за советы.Удачи.
Вероника,добрый вечер! Очень вкусная пастила из яблок и бананов.А также в морозилке морозим.Но чтобы сок морозить,не догадалась.Спасибо огромное,попробую обязательно.Удачи Вам во всем!
Мы яблочный сок закрываем в банки. У нас свет периодически отключают, морозилки не вариант. Пену лучше не выбрасывать можно приготовить яблочный уксус.
Светлана Еремина, если вас не затруднит, то как вы из пены яблочный уксус получаете? Я впервые от вас это прочитала и очень меня это заинтересовало- жалко пену выбрасывать, но приходится. Благодарю за ответ!
Да, очень интересно! Я бы тоже хотела узнать как вы делаете уксус. Поделитесь пожалуйста!!!!! 🤗
После отжатия сока из жмыха делаю яблочный"сыр'.Жмых упариваю при помешивании,добавляю сахар по вкусу,орехи и по гнет недельки на две в прохладное место/можно на балкон/,получается твердый вкусный продукт
Да, столько яблок переработать, это такой труд...молодец Вероника!я делаю сок яблочный с тыквенным, вкусно и полезно!
Напишите рецепт яблоки с тыквой пожалуйста
Добрый день! Готовлю пастилу, но не варю совсем. И витамины сохраняются, и время, и место, т.к. можно хранить при комнатной температуре . Главное хорошо измельчить в комбайне. И не сушить при большой температуре (иначе вся польза улетучится, а останется просто вкусная конфетка). Кстати, к сушилке Вольтера выпускают специальные лотки для сушки пастилы. Также яблоки добавляю в клюквенную пастилу, смородиновую (плюс мёд, иначе слишком кисло). Пока не нашла более полезного и эргономичного способа хранения фруктов и ягод.
У меня лоточки есть и рецепты знаю, но никак не попробую.
Благодарю за видео. Я большенство целых не порченных яблок обернув газетой хранила в картонной каробке....класно получилось...даже не зрелые положила и то поспели....хорошо хранятся.... и сушила под солнцем на компоты...сушилки нет и то не плохо вышло....а пастилу делаете....
Ранние сорта, к сожалению, не хранятся. Пастилу не делаю, т.к. никак не доходят до неё руки. Если попробую - поделюсь.
Я тоже каждое яблочко - антоновки газетой оборачивала, укладывалаветкой кверху. Раньше лежали. И на Сахалин посылки отправляла, норм доходили. А последние лет 5 ни в какую не лежат, превращаются в труху. Что такое?
Добрый день! Спасибо большое за информацию.Я пюре делаю в соковарке.Мою,чищу фрукты и закладыввю порцию в соковарку.Перекрываю кран,ставлю на газ и занимаюсь другой домашней работой.Время и порции у меня рассчитаны опытным путем.Открываю кран и стерелизованный сок прямо в баночки под закрутку,а "жмых"отличное пюре также под закрутку.Внучата с удовольствием кушают.И без сахара.Так можно делать любые ягоды даже микс/ежевика,земляника,голубика,груши,вишни...
Лена, мы точно также готовили в алюминиевой соковарке и повидло и сок, как вы описали. К сожалению в это лето всю сломало при не погоде.
Спасибо за идею с заморозкой. У меня первый год яблоки. Мелкие и червивые. Не успела с обработками. Шарлотку объелись уже. Компота напились. А они ещё есть. Заморожу!!!
Здравствуйте обрежьте червиаое порежьте и сушите я на даче это делаю ложу в пластиковый ящики на старые листики их духовки накрываю марлей и на солнце или в теплицу если к вам есть Вайбер я приш вам фото как дел мешками чисто вкусно и быстро Галина Александровна
А у меня яблоки чистые и не червивые, а всё потому, что птички поработали, не зря я их всю зиму кормлю семечками, салом и крупами, кормятся в основном синички и воробушки, а потом они очищают мой сад от вредителей, и опрыскивать ничем не надо. Наблюдала, как синички выкармливают птенцов, они начинают носить червячков в 4 часа и заканчивают в 9 вечера, и если им ничего не мешает, они приносят корм каждые 30 секунд, выкормили вдвоём 14 птенцов, представьте, сколько вредителей собрали только две синички, я их очень зауважала, такие труженики. Так что кормите птичек, и они отплатят вам огромной пользой.
А я делаю так: беру полиэтиленовые молочные бутылки с большим горлом, заливаю в них не только сок, но и протертые ягоды без сахара очень удобно и ничем не пахнет, так как крышки закрываются герметично. В промежутки между бутылками кладу замороженные в зип-пакетах укроп и петрушку.
Классный совет замораживать сок ,мне нравится!❤
Делаю пастилу без варки и духовки
Яблоки через терку (у меня электрическая), затем пробивают погружным блендором в пюре, так как яблоки у меня очень сладкие сахара добавляю очень мало. А так сахар добавляется по вкусу. Сахар размешивается. На металлический лист простила пергаментную бумагу и размазываю пюре. Выношу на балкон (у меня солнечная сторона), и она там подсушивается, как только подвялится, (чтобы не стекла), развешиваю листы пергаментной бумаги с пюре на сушилку для белья. Так сохнет пока пастила не начнёт отделять я от пергамента( сильно не пересушиваю). Скручиваю в трубочку, складываю вертикально в ёмкость. Храню на балконе. Правда на всю зиму не хватает))))) съедам.
Ъ х
Спасибо огромное,это для меня!
Я блендером пюре без сахара делала в пакет полиэтиленовый ложила и вормировала плоскость. Так много яблок превращаются в малый объём. Да, пюре коричневое, но мне очень нравится.
Спасибо за советы. Действительно, всё просто, но мало кто знает об этом 👍
Я это делаю также!А потом тушеная тыква+яблочки+морковочка+виноград да с гвоздичкой,кориандром и куркумой! объедение! И уже в тарелочку кукурузного масличка !
Давно замораживаю все фрукты.Что бы сэкономить место засыпаю прямо в ящик без пакетов.И вишню тоже.А вот из яблочной взвеси получается нежное повидло!В этом году очень много яблок!
а как их брать?наверное неудобно?хотя идея неплохая-надо попробовать
СПАСИБО! Очень приятно вас слушать.🌹🌹🌹
Из жмыха после соковыжималки если залить водой можно сделать яблочный уксус.
Уксус- это тема. Готовлю в разных вариантах, как я раньше об этом не знала. Ведь это очень полезный и здоровый продукт. А главное -очень разноплановый.
Как его приготовить? Яблочный уксус?
Жизнь в Турции на ютюбе полно рецептов
Если перед отжимом яблоки очистить от семечек и т.д.,. Из оставшегося жмыха можно сварить варенье с добавлением сахарного сиропа.
@@Blakisnou Ага,яблок не куда девать,а мы из жмыха варенье варить будем
Если заморочиться, то можно еще яблочные чипсы сделать. Нарезать тонкими полукружьями. Одной стороной обмакнуть в ванильный сахар, корицу или мед. И сушить. А можно и без добавок. Главное тонко нарезать. Потом храню в 3-х литровых банках. Можно в пакетах. Для зимнего вечера, под хорошее видео, самое то. И калорий мало.
А как сушить?
В сушёных яблоках 250 ккал
Скажите, а сушить в духовке?
У меня электросушилка.
Волтера - отличная сушилка. У меня уже лет пять. Жалею, что сразу не купила много дополнительных решет. Мне восемь маловато:) Ставлю на ночь партию яблок почти каждый день.
А скажите пожалуйста, в Вольтере надо перестаалять поддоны местами из-за того, что в нижних ярусах быстрее все сушится?
ничего не переставляю. Ставлю на 7 часов днем или на ночь. Поставила, потом открыла и все.@@nablyudayu...
Я сразу заливаю в пакеты для льда. И сразу в морозилку.Очень удобно! Компоты или для сока.
Можно рецепт
Мне сок удобнее разливать в бутылки из под воды, главное наливать не больше 2/3 бутылки и бутылку немного сжать перед закрыванием и замораживать положив набок, в процессе хранения лед начнет раздувать бутылку.
СПАСИБО, ЗА ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! ОТЛИЧНЫЙ КОМПОТ ПОЛУЧИЛИССЯ! ✍️🤩👍🌷🌷🌷
Сушеные яблоки, и не только яблоки, и не только сушеные, но и замороженные, можно вакуумизировать. Сейчас купить вакуумизатор не проблема. Хранить можно где угодно, ни влага не проникнет, ни мошки.
Спасибочки очень интересного и полезного узнала .неожидала что может так просто умно.век живи и век учись. От меня подписка
Спасибо об этом ни разу не задумывалась,попробую.А,я люблю с капустой квасить.
И я!
Вероника, спасибо. Сварила, варенье, желе сделала. Теперь заморожу по вашему совету.
Всю жизнь помню как сушили яблоки бабушка и мама. нарезали на большие сетчатые настилы. укрывали марлей и на солнышко. Да. долго, но дешево. Я использую сушилку для рыбы)
Как некрасиво звучит,, переработка,,
раньше и белье на речке стирали🙂 а у кого нет солнышка? что делать?
Да!!!! Я сушу пастилу !!! Тоже можно сушить со всем подряд и это вкусно и полезно!!!!🥰😅👍👍👍👍👍👍
В полиэтиленовых ведерках яблоки теряют аромат. Лучше хранить в 5-литровых стеклянных банках с металлическими завинчивающимися крышками, а на дно обязательно положить мешочек с солью (достаточно 2-3 ст. ложки крупной соли в бумажное полотенце завернуть и перевязать ниткой). Тогда когда открываешь банку зимой - аромат по всей квартире и все бегут таскать яблочные чипсики из банки.
Это интересно!!! Спасибо большое за идею!
Идея прелесть. А то у меня в том году в тряпичной сумке завелась молъ
Спасибо! Ваши рекомендации по переработке яблок супер!
Яблоки режу дольками (без сердцевины. Посыпаю немного сахаром и корицей. Запекаю 30 мин в духовке. Остывшую массу перекладываю в пластиковые контейнеры и в морозилку. Потом хоть в пирог, хоть в шарлотку, хоть просто ПП десерт.
Из жмыха я пеку оладьи, получаются очень вкусными! Даже жмых замораживаю и зимой пеку оладьи.
спасибо! надо взять на заметку!
Спасибо за рецепт сока в морозильнике,надо попробовать! Пока варю в соковарке.
Замораживать сок надо попробовать! Похоже это классно!
@@arinaarelis8527 предпочитаю заморожеными, клубничный и земляничный, а для другого уже и места нет.
Благодарю за чудесный рецепт всё легко и просто💯💐👍🌹🥀