Отличные калитки, рецепт самый лучший. Пусть, что угодно говорят, пробовала в Карелии, была на мастер классах ауэтентичных. Пекла сама по этому рецепту-чудо как вкусно!!! Елена-умница!!!
Евгения, я очень вас уважаю, всегда смотрела все ваши передачи с выпечкой'. Потом был какой то перерыв не видела вашу передачу. Снова увидела вас выпечка на пару с соведущей тоже обожаю эту передачу, но суть не в этом а в цвете ваших волос , вам так шёл цвет каштановый, такая красивая женщина, живая все показывает про выпечку молодец! Но прежнй цвет волос вас очень молодой! Заранее прошу прощения , очень вас уважаю!
А у нас в Удмуртии их называют перепечи и самые вкусные они получаются именно национальные--- у Удмуртов, да еще если в русской печи....да только что из печки....все пальчики оближешь да и откусить можно вместе с ними...
Дорогие мои раньше мы снимали кольца не из за грязи мы и не думали об этом постоянно руки мылись а потому что кольцо могло слететь с пальца и кому не буть попасть вот и все делает она все замечательно и грамотно спасибо за видио
Чудеса-чудесные.Новомодные начинки.Это не калитки.Карельские калитки с картошкой,с пшеном,с ячкой,мучные.Ячку с кефиром замачивают на ночь для набухания,начинка готова.В Финляндии пекут с рисом ,в основном и картошкой.Интернет в помощь.Удачи!!!
Кто во что горазд ляпает и тесто и начинку 😁Карельские калитки надо раскатывать тонко и защипы делать мельче пальчиками ,а начинки были из ячнёвой крупы,с вечера замоченной на сливках,снятых с коровьего молока или булюшки (свернувшегося ),творожные,картофельные,а мои любимые зимой с солёными грибами,а из пшённой каши сворачивались сульчины,а маслом все были сдобрены,в печке испечённые,что можно было язык проглотить от вкуснятины !👍😊
Это по начинке не карельские калитки. Начинка карельских калиток: густая пшенная молочная каша с маслом, картофельное пюре, ячневая каша замоченная на ночь в простокваше(кефире), а вепские калитки с творогом. Сканцы должны быть тонкие.
Я пеку калитки ,но на цельнозерновой муке, поскольку мне нельзя ржаную. У меня очень часто они внешне как бы распадаются вот эта корзиночка сама не держится ,вроде бы защипываю хорошо ,но некоторые из них прям распластываются
Лепёшки лучше раскатать все сразу и сложить стопкой, как блины, а потом уже начинку выкладывать. Так тесто не успеет пропитаться начинкой и размякнуть у тех калиток, которые были собраны раньше.
Это, простите, не калитки) И даже не пюре) И пшено с луком... бррр.... карелы никогда так не делали. Это должна быть обычная пшенная каша - нормальная, то есть, на молоке и со сливочным маслом.
Каждый должен своим делом заниматься. Даму пристроили не для того, чтобы она такие кривые калитки сделала) Могли бы снова переснять и выложить, чем так. Пленку жалко? Так сейчас уже давно на цифру снимают)
Вы,наверное,не вымесили тесто тцательно.Чем дольше месишь,тем эластичнее тесто.Оно увлажняется и подсушивается от долгого замеса.Если переложить муки,тесто станет каменный и быстро затвердеет.
Космы спрячь,умелица народная,зачем учишь людей,а сама кондитерского образования не имеешь,как что нибудь сделаешь аж смешно,так все нелепо,ужас,а смотрю я и смеюсь
Отличные калитки, рецепт самый лучший. Пусть, что угодно говорят, пробовала в Карелии, была на мастер классах ауэтентичных. Пекла сама по этому рецепту-чудо как вкусно!!! Елена-умница!!!
Спасибо , замечательный рецепт , видео ! ) Все подробно , красиво , уютно ! 👍😃🙏
Спасибо огромное!! Как раз я искала именно этот рецепт!!! 😍😍😍😍
Хз что все так лютуют, но это очень вкусно!!! Главное набраться терпения и не психовать)
Евгения, я очень вас уважаю, всегда смотрела все ваши передачи с выпечкой'. Потом был какой то перерыв не видела вашу передачу. Снова увидела вас выпечка на пару с соведущей тоже обожаю эту передачу, но суть не в этом а в цвете ваших волос , вам так шёл цвет каштановый, такая красивая женщина, живая все показывает про выпечку молодец! Но прежнй цвет волос вас очень молодой! Заранее прошу прощения , очень вас уважаю!
Евгения ,как всегда 👍👍👍👍👍
Спасибо большое за рецепт и можно ингредиенты пожалуйста
Отличные калитки,я тоже такие люблю и готовлю
😊обожаю вас смотреть
А у нас в Удмуртии их называют перепечи и самые вкусные они получаются именно национальные--- у Удмуртов, да еще если в русской печи....да только что из печки....все пальчики оближешь да и откусить можно вместе с ними...
Спасибо, увидел впервые что такое калитки.)
Благодарю за рецептик ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Благодарю! Умничка! Отличный рецепт!
Приготовила, очень вкусно, огромное спасибо за рецепт, он прекрасен.
Дорогие мои раньше мы снимали кольца не из за грязи мы и не думали об этом постоянно руки мылись а потому что кольцо могло слететь с пальца и кому не буть попасть вот и все делает она все замечательно и грамотно спасибо за видио
Интересно, откуда в старину у карельцев был сливочный сыр?
Тоже хочу такой агрегат для картошки ..... Где брали ?
Евгения привет А какой рецепт калитки
У нас Шаньги с БРУСНИКОЙ. Брусника +яблочное варенье.
А с яблоками калитки бывают ?
спасибо огромное вам!!!-ну очень вкусно!!!!-
Умница
Нужно добавлять 10% пшеничной муки. Опыт.
Это наше национальное блюдо. Шаньги на ржаной подошве
Карельские пекут без пшеничной! Наши бабушки пекли. И это было очень очень вкусно! У вас - другая история.... 😂😂😂
Чудеса-чудесные.Новомодные начинки.Это не калитки.Карельские калитки с картошкой,с пшеном,с ячкой,мучные.Ячку с кефиром замачивают на ночь для набухания,начинка готова.В Финляндии пекут с рисом ,в основном и картошкой.Интернет в помощь.Удачи!!!
Спасибо за рецепт. Можно ли тесто это заморозить ?
Рожь не любит холод.
Кто во что горазд ляпает и тесто и начинку 😁Карельские калитки надо раскатывать тонко и защипы делать мельче пальчиками ,а начинки были из ячнёвой крупы,с вечера замоченной на сливках,снятых с коровьего молока или булюшки (свернувшегося ),творожные,картофельные,а мои любимые зимой с солёными грибами,а из пшённой каши сворачивались сульчины,а маслом все были сдобрены,в печке испечённые,что можно было язык проглотить от вкуснятины !👍😊
Дааааа... Тесто липкое было настолько, что я уже матерился и муки наверно ушло 550 грамм. Но... Я взял себя в руки и приготовил-таки.
А почему крупу не помыли?
Это по начинке не карельские калитки. Начинка карельских калиток: густая пшенная молочная каша с маслом, картофельное пюре, ячневая каша замоченная на ночь в простокваше(кефире), а вепские калитки с творогом. Сканцы должны быть тонкие.
СПАСИБО!
Я пеку калитки ,но на цельнозерновой муке, поскольку мне нельзя ржаную. У меня очень часто они внешне как бы распадаются вот эта корзиночка сама не держится ,вроде бы защипываю хорошо ,но некоторые из них прям распластываются
Карелы плачут...
Лепёшки лучше раскатать все сразу и сложить стопкой, как блины, а потом уже начинку выкладывать. Так тесто не успеет пропитаться начинкой и размякнуть у тех калиток, которые были собраны раньше.
Сливочный сыр это что творог или ещё что то?
А щеки не лопнут от такого количества сметаны?😢
вкуснятина
Это, простите, не калитки) И даже не пюре) И пшено с луком... бррр.... карелы никогда так не делали. Это должна быть обычная пшенная каша - нормальная, то есть, на молоке и со сливочным маслом.
Не обычная пшенная каша, а залитая водой или молоком для набухания на несколько часов (12ч).
@@ВасяВассин-п5д , залить на 12 часов и в начинку? Или отварить замоченное, потом в начинку?
Очень много белков остается.
@@ЛенаФ-д1у конечно,сначала в 10водах промытая ,отмоченная и отваренная
Пшено отваривают и замачивают в кислом молоке(простокваша) а в идеале берётся пшеничная Крупа, на 12часов замачивается в Кефире
Подсыпать муки не надо, но я подсыплю и вам порекомендую. Вымешивать надо долго, но не надо долго вымешивать.
Они размером с ладонь должны быть.
о, шеф-повара активизировались..... кольцо грязное, перца много....
сами то снимите и выложите....
Каждый должен своим делом заниматься. Даму пристроили не для того, чтобы она такие кривые калитки сделала) Могли бы снова переснять и выложить, чем так. Пленку жалко? Так сейчас уже давно на цифру снимают)
и волосы над этим всем мотаются
Калитки что Вы приготовили думаю вкусные и не спорю.,НО Вы не умеете их правильно формировать по нашему по карело-фински.
не понял где классические калитки ?
Делала калитки и выкинула не вкусно простите пеку давно получается вкусно но калитки. Не понравились
Епрст!Еще и заготовки на весах!
Муки пришлось добавлять намного больше!
Вы,наверное,не вымесили тесто тцательно.Чем дольше месишь,тем эластичнее тесто.Оно увлажняется и подсушивается от долгого замеса.Если переложить муки,тесто станет каменный и быстро затвердеет.
@@ЖаннаМеш Куда уж больше. Влаги там было ого-го!
@@ЖаннаМеш добавляйте 10%муку высшего сорта, можно 50гр масла. Очень вкусно будет
карелы за такие калитки руки бы поотбивали, против всех правил приготовления
Точно
Буду знать, что карелы такие агрессивные и обходить их стороной лишний раз
@@arseniydruzhinin9706 вы не правы, нужно знать как это делается, прежде чем снимать видео
Маслом смазывать не надо.
Это бред.Моя бабушка карелка с Калинской,теперь уже Тверской области.В русской печке выпекала калитки с пшеном из каши из горшочка и пекла обарники.
Что такое обарники ?😊
Очень много лишних слов и нечистоплотность лук не помыт руки не разу не помылись волосы болтаються
Вы правы,даже доску не помыла и не поменялся,там все очистки лежали
с таким количеством перца другой вкус продуктов и не почувствуете
Ну добавьте меньше,у каждого вкус разный и все проблемы(((
Р
Мы карьяла и нам похьяла)
Кольцо на пальце ... Не удобно . Не гигиенично :((((
не удобно - не всем;
не гигиенично - рассмешили :)
а волосы мотаются
Перепечи удмуртские.
Похожи. Но в перепечи идет много яиц. Начинка - практически омлет.
24 минуты на простой рецепт?! Вы что там с ними делаете? Процесс расстойки теста снимаете?
Космы спрячь,умелица народная,зачем учишь людей,а сама кондитерского образования не имеешь,как что нибудь сделаешь аж смешно,так все нелепо,ужас,а смотрю я и смеюсь
это не карельские калитки и защипываете не правильно
Пойду защипну кого нибудь за жопу.
Волосы надо убрать.