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1）中筋麵粉＋少許塩＋少許糖＋泡打粉，混合。2）一顆蛋＋花生油攪拌均勻。3）將2）倒入1）中混合，搓揉成團後，靜置三小時。4）將麵團桿成片狀再橫切成小長條狀，中間壓條後放入鍋中油炸。我只看五分鐘，跳轉，如有遺漏，再請大家補充，謝謝。更謝謝分享油條的作法，和杏仁茶是絕配。👍
请问面粉与水还有油的比例是多少?谢谢。
一顆蛋打入200cc的冷水中（鋼杯上的數字），麵粉的量就不確定了，不知道是幾百公克？油的話，目測大約100cc或更少一些吧。
早安，剛剛忘了打配方，抱歉麵粉300克鹽3克糖5克泡打粉 12克冷水 160克油30克雞蛋1顆
@@章新 谢谢你
@@user-pi2lg8fi8c 我也谢谢你
真的非常感謝！花那麼多時間測試到最好的配方，再無私的教我們！謝謝你們！
秋玲早安，謝謝你的留言，其實不是的啦，最主要是我們兩個愛吃，自己又很喜歡做實驗，以前就每天一直弄一直弄一直弄，然後找到我們自己想吃的方法，所以我們這裡只是自己家場經驗的小分享，特別謝謝你的留言，祝您勞動節早上愉快
油條之所以是兩片面坯摞在一起炸。是因為，油炸的時候，外側迅速定型。但，此時，泡打粉受熱，持續產生氣泡，膨脹。兩片面坯粘連部分，未被油炸到。換句話說，就是兩片面坯粘連部分是柔軟的，可持續膨脹。這就是為什麼油條是兩片面坯粘連在一起炸的原由。同一塊面坯，單片油炸，就不會膨大很多。因為，單片面坯下油鍋，四周迅速定型，泡打粉所產生的氣泡，無力撐大膨脹已定型的麵坯。 所以，做油條的麵坯下鍋後，不要立即翻動，等一兩秒。等油條漂起來，基本定型，再迅速撥動，使其翻滾即可。一來是因為剛下鍋的麵坯完全沉沒在熱油中，整體受熱十分的均勻，無需翻動。二來，剛下油鍋的麵坯尚未定型，此時翻動，會有型變或斷裂。
姐姐早安，好久不見了，謝謝您的建議與分享，超棒的啦，謝謝你，祝你有個愉快的勞動節
真好，學作菜還可以聴歷史，謝謝分享
你們家小孩好幸福!想吃什麼爸媽都可以做出來。減少外食的食安問題。
Lydia早安，謝謝謝謝，通常這樣的小孩子比較喜歡去外面吃東西，小孩子種喜歡吃新奇的食物，等到大了，他們才會發現這才是真正的幸福，謝謝你，祝你有個愉快的勞動節
章兄真是性情中人，我也是越聽越火大，還好豫魯姐美妙的聲音解救了我。
演依早安，息怒息怒，現在記得這種故事的人已經不多了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的五一勞動節
她用了300克面粉、3克盐、5克糖、12克泡打粉、160克水、1个鸡蛋、30克油、1个鸡蛋。She used 300 gm flour, 3 gm salt, 5 gm sugar, 12 gm baking powder, 160 gm water 1 egg, 30 gm oil, 1 egg.
早安，剛剛忘了打配方，謝謝您的整理，感恩感恩^_^麵粉300克鹽3克糖5克泡打粉 12克冷水 160克油30克雞蛋1顆
感谢课代帮忙整理❤我还在想到底是两颗蛋还是一颗蛋，老师就公布标准答案了😂
我一定会试的❤看起来簡单易学，谢谢啦！
Wah..look good and so crispy ❤❤谢谢你的分想😊😊
謝謝章新老師夫婦的~各種分享…👍🥰👍🥰…
炸油條，不要用筷子夾住翻。夾著去翻動，油條容易斷。要用筷子撥動油條，令其翻滾。
看過豫魯姐的燒餅、這次的油條！真是讚嘆全能的豫魯姐，章大哥好福氣呀～超有口福的！👍👍👍👍👍
謝謝你🥰
你們太厲害了可以學做菜還可以聽歴史故事真的太感恩你們夫妻
没想到炸油条在家里这么容易就能做好呀，真棒👍感谢章新老师夫妇的分享哦❤🎉
謝謝分享，我真的從好久以前就想自己學做油條，比較新鮮
Wendy早安，自己在家做對於膨鬆劑與使用的油可以做很好的控管，可能沒有外面那麼漂亮，但真的比較好吃，有機會一定要試試看，謝謝你，祝你五一勞動節快樂
故事太精彩了～哈哈😂😂
用您的方法和配方做的鹹、甜燒餅也超級好吃的～讚👍
早安，謝謝謝謝，我們就是分享自己喜歡吃的口味和自己家的做菜經驗，邊做邊聊留下點紀錄，也是件開心的事，謝謝你，祝勞動節快樂
精彩的故事，添加美食逗趣，讚👍💕💥
碧鈴早安，其實很多食物比我們想像的還要更與歷史有連結，很好玩的，謝謝姐姐，祝你勞動節快樂
Very nice and crispy ❤
感恩！謝謝你們的介紹和實作！
五一勞動節一早看到賢伉儷分享的歡樂炸油條影片，今天一整天都開心！謝謝賢伉儷無私的分享！五一快樂！
姐姐早安，這是屬於勞工的假日，我今天要拿來報所得稅，祝姐姐天天開心愉快
@@章新 我家因為都是要再補交稅金的，所以我都要拖到月底才要申報！五一是快樂的日子，我不要算綜所稅！
@@user-be7ss4vq1f 我也是耶，可是就是不喜歡欠錢，所以趕緊把它弄一弄，破財消災
謝謝老師
脆，酥，口😋👍💖
從小就是愛吃燒餅油條豆漿，回憶回味滿滿❤😂
早安，這就是屬於我們的兒時回憶，燒餅油條配豆漿，滿滿的幸福感，謝謝你，祝你勞工節快樂
麵坯做好以後，不要撒麵粉，也不用抹水。兩片麵坯直接攞起，再撒麵粉防止兩片麵坯的側面粘連。筷子在麵坯中間壓一下就好，無需持續壓三秒。因為，麵坯中間沒有撒乾麵粉。
您好您的料理讓我們學到簡單又深入的技巧煮食變成享受不再是勞務還想分享一個心得我的鍋子超會黏鍋昨天心血來潮攪了麵粉後加入熱油再攤鍋內煎小火也不黏鍋還終於煎出有金黃的餅了
看您吃的津津有味，雖然說油條不是健康的食品，但是還是忍不住，受不了誘惑，一定要做來吃，感恩分享
早安，偶爾吃一次讓自己邪惡一下，總覺得這樣也挺好玩的，謝謝你的提醒，一次不要做太多，這樣就比較不用擔心了，謝謝你，祝您勞動節快樂
😊😊😊
做法第一次看到 滿好玩的樣子 改天來試👍
雪宛早安，挺好玩的，我們剛開始做的時候也超級醜無比，做了幾次就越來越好玩了，真的比外面還好吃喔，有機會可以試試看，謝謝你，祝你五一勞動節快樂
我们马来西亚华语叫油条，广东人和福建人叫油炸鬼，马来人叫炸鬼。四十年前我学的油条是没有蛋的，是素食。因为太久了，食谱弄丢了，所以才想重学，可惜不是我期待的那种，无论如何，我还是要谢谢你们的教导。七十多岁的我，不知道还能不能再等到有人教导素食的油条？
羨慕章新大哥的退休生活！
Mark早安，就是把生活的主動權拿回自己的手上，做好財務規劃，窮一點一樣可以很開心，謝謝你的留言，祝您勞動節快樂
油條沾醬油配肉燥飯或番薯稀飯都很適合，油條夾燒餅是絕配。但是自製油條可能比較不實惠，因為油條無法保鮮，早上買的油條過中午就變軟變質了，炸油條一定要一大鍋油，又不能多炸起來保存，所以不實惠。早期的燒餅油條店大多是退伍老兵經營，很多燒餅油條店不只一個老闆，而是一整家店四五個、七八個、甚至十幾個退伍老兵，有的烤燒餅，有的做包子饅頭，有的洗碗...，我猜許多店都是退伍老兵結伴合伙經營，或先退伍的老兵找到謀生之道，拉較晚退伍同袍一把。最喜歡看老兵炸油條，老兵打赤膊右臂殺朱拔毛，左臂反共抗俄，像變魔術般炸出一根又一根酥脆又有咬勁的油條，當年正港「外省」第一代他們帶來的純正味道，真的很不一樣，就算現在去中國也找不到那樣的美味。
好吃！前面有人提到杏仁茶，也許您日後有機會可以教做這道美味。謝謝！
我個人的發現，台灣的油條比較細長而且脆口；我來澳洲吃到當地中國人做的油條比較短、胖、不脆、有嚼勁，吃起來像是甜甜圈。各有千秋，都好吃。每當我想起台式的甜甜圈時，我就去吃當地中國人做的油條😆
你說的應該是廣東人叫的牛脷酥
那種脆的油條中國也是有的，但是很少直接吃。一般都是加在湯或者豆漿裡，還有加在糍飯糰裡的，叫老油條。炸过之后捞出放几十秒再复炸一下就脆了~
老婆喜歡做美食🎉家人真幸福👍🎉😂
姐姐早安，沒錯，接下來就靠老婆過日子了，找對老婆真的很重要^_^
超好吃，老油條更好吃😸
姐姐早安，我覺得老油條最香了^_^，改天要拿來做菜試試看，謝謝姐姐，祝你勞動節快樂
油條吃法真的很多，還有…喝杏仁茶加油條也很好吃，吃火鍋或喝味噌湯加老油條也很讚，推一個
鹹豆漿裡一定要有油條－－我知道那東西的接受度很兩極，我是意外嚐試後還挺喜歡的，覺得去早餐店點甜豆漿不及鹹豆漿划算。
@@lienmusicbox1973 鹹豆漿也是大推，我個人也很喜歡，最精華是裡面有菜埔，然後還要滴上辣油，這樣才夠味❤
酵母+食用級明礬、酵母+小蘇打、無鋁泡打粉、小蘇打+泡打粉、酵母+泡打粉，很多種製作方法，目前外面最常用的商用做法是小蘇打+泡打粉
謝謝分享🥰
現在總算知道廣東人吃粥時常搭配著的油炸鬼(檜)的由來了👍我喜歡老油條切成段下火鍋燙一下或是過一下水煮魚/牛的湯汁。 尤其是你們家這樣的油條，吸飽了湯汁吃起來非常過癮ㄟ。😂
兄弟早安，放進麻辣鍋裡面也是超棒，吸滿滿的湯汁，超好吃的啦^_^
跟著魯豫姊的步驟做, 太成功了！🥰 老公讚不絕口！ 因為不想用太多油, 所以我把油條做成迷你型, 然後用小鍋來炸. 效果一樣好而且很可愛🎉
咪吐
多謝博主用心教學6：31提及油條蘇脆感是加了小蘇打.在前面調粉是說加1整包泡打粉12g看完視頻應是口誤
油条蘸咖啡很好吃！
第一次聽說，好難想像的味道～
😊心動想行動！
美雲，加油加油
我们这里配肉骨茶 ，真的一流。。。😊
我超愛吃油條，但外面很多都炸到有股臭油味，自己做的一定比較衛生可口，而且還有加蛋一定很香❤
油條麵坯下鍋後，不要立即翻動，等個一兩秒。等油條漂起來，再用筷子撥動，使其翻滾即可。
姐姐謝謝，謝謝你每次的建議，感謝
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你，祝你勞動節快樂
謝謝二位老師分享的油條製作！收藏起來可和燒餅搭配，也可做成菜肴！讚啦！再次感謝二位老師的分享！
謝謝收藏❤
章太有一個頻道叫「豫魯小學堂」，意思就是「小學」水平的課堂。所以，你如果照著她的方子去做，做出來的料理就只有小學水平。哈哈！
我愛台版吉納棒
兩位早安👍👍👍
我想許願 要看甜酥餅怎麼做呀！謝謝😂
作为天津人， 我们比较爱吃是的其实是大饼夹油条，比煎饼果子还香，煎饼果子最香的是夹果篦而不是油条。
早安，哇，很高興認識你，我快要30年前去過天津，那個時候海河邊上的大樓還很少，充滿了回憶呀，謝謝您的留言與分享，祝您有個愉快的勞工節
原來油炸鬼的名字是名副其實的在"炸鬼"的 ! 看樣子我們大家都是油炸鬼迷囉 ! 😋
炸秦檜^_^
請問油條放下去炸時，瓦斯火要開小還是大
請問一下，我之前去金門吃到的油條很像倆相好的口感，有這種口感的配方作法嗎？
請問麻辣鍋的老油條是怎麼做？
炸油条时调多大的火🔥？
請問酵母粉那裡購買呢？很希望買到跟老師ㄧ樣的牌子哦，感謝
老師，請問水和麵粉是多少？謝謝
請問powder，和蘇打粉怎麼分辨
加蛋是什麼作用？如果不加蛋是否會脆一點？
平安
👍😊
晚安，謝謝你，祝您週末夜晚愉快
很感謝章新夫妻倆❤❤❤❤❤
毛毛早安，謝謝你的留言，謝謝，也祝你勞工節快樂
謝謝
請問蓋麵糰的布要去哪裡買？
👏
杰瑋早安，謝謝你，祝你五一勞動節快樂
@@章新 章新先生謝謝~
我們緬甸用豌豆粉或者奶茶一起吃，我也學做來吃看看
午安，我現在這裡也超級多緬甸好朋友的，我家裡也有綠色的緬甸三合一沖泡奶茶，也有稀豆粉和碗豆粉可以吃，與油條一起吃也是超棒，謝謝您的留言分享，很高興認識你，祝你有個愉快的一整天
豫魯姊，你們好，這天試做油條，結果不同師傅啦，炸時沒發起來，下次我再做看
油油槐頭斷了😆，感覺要用一鍋油下去作，還真麻煩，外面的燒餅油條一份還沒吃完就覺得很膩，可以教双胞胎嗎，很少人在賣，有在賣不知為何總是感覺沒熟，謝啦🤗😛
章新大厨，在接下来的视频中，听听您们对糖和味精的看法？现在的人或说某些人对这两者有恐惧，唯恐避之不及！谢谢您们为我们科普一下，感谢！
午安，我有做過連續談味精的節目，因為我本身就在味精的工廠工作過好多年，您可以參考看看下面的連結！ua-cam.com/video/9izWy4nAAyg/v-deo.html
@@章新 好的，谢谢您的推荐，我会去看！/ 至于糖呢？不只烹饪时会用到，连饮料都少不了它。/ 我是新加坡人，在无意间看到您们的烹饪节目，一看之下，欲罢不能，且会重复去观看。
老師您好希望您們能夠寫好炸油條？多少麵粉和材料好嗎❤👍🇨🇳🌹非常感謝您們。
請問可不加蛋嗎？
👍👍👍❤❤❤
Nina早安，謝謝你，祝您有個愉快的早晨
@@章新 謝謝！也祝福 賢伉儷幸福平安！影片裡我沒聽到中筋麵粉的量，請問應該是幾克？謝謝！
@@Nina-nw6oe 麵粉300克鹽3克糖5克泡打粉 12克冷水 160克油30克雞蛋1顆
使用泡打粉不就是發泡劑嗎？為什麼不用酵母粉？
請問油溫幾多度？
請問水根麵粉是多少？
感謝章哥現在這麼一大早就發片了。今天上片似乎有點倉促，主材料都沒講份量，配料倒說得很清楚。5:35 請問麵粉幾克？ 6:41 水量多少？另外8:52 用「這個」包麵糰，請問是烘焙紙嗎？今天影片沒有另外上字幕說明份量配方，麻煩在文字說明欄列出詳細的配方，謝謝。
請問，包麵糰的袋子是哪裡買?什麼紙??謝謝
@@user-oz5yu2lw3e 好市多買的，比較厚的保鮮膜🤗
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝妳
@@章新🙏
一定要加小蘇打，用低筋麵
那有教燒餅嗎？
请问水加多少？
麵粉几克啊？
外面做的比較不香！要不怎麽叫老油條呢？
豫魯姐請問8：50處的塑膠卷感覺不像可撕式塑膠袋應該比保鮮膜好操作何處販賣？
姐姐早安，我們應該是在Costco買的^_^
@@章新 Costco 買的？所以是綠色日本進口的那種Oven Paper囉？不是保鮮膜？
這是比較厚底保鮮膜，在好市多買的
請問為什麼我的油條發不起來？我放過多於四個小時，可是炸的時候感覺好像沒有發的感覺。
請問麵粉要多少
請問那卷很像保鮮膜的是要去哪買，叫什麼名字，謝謝
是比較厚的保鮮膜，我也不曉得名字😅！在好市多買的
我对这种大油条没有一点抵抗力，流口水了🤤
老師請問中粉量要多少?冷水要多少?感謝
香港的牛脷酥和鹹煎餅也一樣做法嗎？
早安，真的很抱歉，您說的兩個餅我們自己都沒吃過，😅，當然就更不會做了，真的很抱歉，幫不上忙，謝謝您的留言，祝您五一勞動節快樂
@@章新 根據維基：zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E8%84%B7%E9%85%A5有粤語影片，可是沒有國語：ua-cam.com/video/0uGQZA1TaU4/v-deo.html
前面5分钟省略应该收视率更高
配方可÷2?
炸油條材料：油條粉、小蘇打、阿摩亞粉、安粉、鹽巴
如果不加蛋呢？會不會比較不會回軟、比較脆呢？
不加蛋也可以，脆度差不多！加蛋比較香🤗
班超沒去過西域吧～～～ 是張騫.....
油條什麼比例多少粉這個很重要因為跟加泡打粉有比例吧！新手學
我看過幾百個炸油條的影片 到最後 都是直接拉到最後看成品 先看成品 在考慮看過程 炸油條難做 幾乎收視率都高你這也是個 油條形狀的 炸麵包棍 不過有加蛋 加糖 有發 前幾次做會覺得好吃 到最後就膩了我每年都會做一次油條 同一個麵團 10根 目前也只能成功 3根 油條重視每個細節 所以配方 細節也無法詳細描述還有我說的成功 是跟外面賣的一樣 產生大泡 薄可透光 一折脆斷 一拉成絲 一吃滿口油香只能建議看到影片 想學油條的 就直接跳過 這影片油條作法 離成功還有一段路要走
兩雙巧手什麼食物都會做，想得到，弄得出。真奇妙！🎉
早安，我老婆也是去青島學得啦，四處走走玩玩，到處學些東西，也是一種幸福的人生，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
勤快會害死人，所以懶惰就好😂
哈哈😆
請問，水跟麵粉的量各多少？
不看廢話的從這開始 5:14 😂
做美食建議指甲剪掉😂
姊姊,你名字比劃很難記,稱呼姊姊比較好就,請教您兩相好做法雷同嗎,謝謝❤
1）中筋麵粉＋少許塩＋少許糖＋泡打粉，混合。
2）一顆蛋＋花生油攪拌均勻。
3）將2）倒入1）中混合，搓揉成團後，靜置三小時。
4）將麵團桿成片狀再橫切成小長條狀，中間壓條後放入鍋中油炸。
我只看五分鐘，跳轉，如有遺漏，再請大家補充，謝謝。更謝謝分享油條的作法，和杏仁茶是絕配。👍
请问面粉与水还有油的比例是多少?谢谢。
一顆蛋打入200cc的冷水中（鋼杯上的數字），麵粉的量就不確定了，不知道是幾百公克？油的話，目測大約100cc或更少一些吧。
早安，剛剛忘了打配方，抱歉
麵粉300克
鹽3克
糖5克
泡打粉 12克
冷水 160克
油30克
雞蛋1顆
@@章新 谢谢你
@@user-pi2lg8fi8c 我也谢谢你
真的非常感謝！花那麼多時間測試到最好的配方，再無私的教我們！謝謝你們！
秋玲早安，謝謝你的留言，其實不是的啦，最主要是我們兩個愛吃，自己又很喜歡做實驗，以前就每天一直弄一直弄一直弄，然後找到我們自己想吃的方法，所以我們這裡只是自己家場經驗的小分享，特別謝謝你的留言，祝您勞動節早上愉快
油條之所以是兩片面坯摞在一起炸。是因為，油炸的時候，外側迅速定型。但，此時，泡打粉受熱，持續產生氣泡，膨脹。兩片面坯粘連部分，未被油炸到。換句話說，就是兩片面坯粘連部分是柔軟的，可持續膨脹。這就是為什麼油條是兩片面坯粘連在一起炸的原由。同一塊面坯，單片油炸，就不會膨大很多。因為，單片面坯下油鍋，四周迅速定型，泡打粉所產生的氣泡，無力撐大膨脹已定型的麵坯。
所以，做油條的麵坯下鍋後，不要立即翻動，等一兩秒。等油條漂起來，基本定型，再迅速撥動，使其翻滾即可。一來是因為剛下鍋的麵坯完全沉沒在熱油中，整體受熱十分的均勻，無需翻動。二來，剛下油鍋的麵坯尚未定型，此時翻動，會有型變或斷裂。
姐姐早安，好久不見了，謝謝您的建議與分享，超棒的啦，謝謝你，祝你有個愉快的勞動節
真好，學作菜還可以聴歷史，謝謝分享
你們家小孩好幸福!
想吃什麼爸媽都可以做出來。減少外食的食安問題。
Lydia早安，謝謝謝謝，通常這樣的小孩子比較喜歡去外面吃東西，小孩子種喜歡吃新奇的食物，等到大了，他們才會發現這才是真正的幸福，謝謝你，祝你有個愉快的勞動節
章兄真是性情中人，我也是越聽越火大，還好豫魯姐美妙的聲音解救了我。
演依早安，息怒息怒，現在記得這種故事的人已經不多了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的五一勞動節
她用了300克面粉、3克盐、5克糖、12克泡打粉、160克水、1个鸡蛋、30克油、1个鸡蛋。
She used 300 gm flour, 3 gm salt, 5 gm sugar, 12 gm baking powder, 160 gm water 1 egg, 30 gm oil, 1 egg.
早安，剛剛忘了打配方，謝謝您的整理，感恩感恩^_^
麵粉300克
鹽3克
糖5克
泡打粉 12克
冷水 160克
油30克
雞蛋1顆
感谢课代帮忙整理❤我还在想到底是两颗蛋还是一颗蛋，老师就公布标准答案了😂
我一定会试的❤看起来簡单易学，谢谢啦！
Wah..look good and so crispy ❤❤谢谢你的分想😊😊
謝謝章新老師夫婦的~各種分享…👍🥰👍🥰…
炸油條，不要用筷子夾住翻。夾著去翻動，油條容易斷。要用筷子撥動油條，令其翻滾。
看過豫魯姐的燒餅、這次的油條！真是讚嘆全能的豫魯姐，章大哥好福氣呀～超有口福的！👍👍👍👍👍
謝謝你🥰
你們太厲害了可以學做菜還可以聽歴史故事真的太感恩你們夫妻
没想到炸油条在家里这么容易就能做好呀，真棒👍感谢章新老师夫妇的分享哦❤🎉
謝謝分享，我真的從好久以前就想自己學做油條，比較新鮮
Wendy早安，自己在家做對於膨鬆劑與使用的油可以做很好的控管，可能沒有外面那麼漂亮，但真的比較好吃，有機會一定要試試看，謝謝你，祝你五一勞動節快樂
故事太精彩了～哈哈😂😂
用您的方法和配方做的鹹、甜燒餅也超級好吃的～讚👍
早安，謝謝謝謝，我們就是分享自己喜歡吃的口味和自己家的做菜經驗，邊做邊聊留下點紀錄，也是件開心的事，謝謝你，祝勞動節快樂
精彩的故事，添加美食逗趣，讚👍💕💥
碧鈴早安，其實很多食物比我們想像的還要更與歷史有連結，很好玩的，謝謝姐姐，祝你勞動節快樂
Very nice and crispy ❤
感恩！謝謝你們的介紹和實作！
五一勞動節一早看到賢伉儷分享的歡樂炸油條影片，今天一整天都開心！謝謝賢伉儷無私的分享！五一快樂！
姐姐早安，這是屬於勞工的假日，我今天要拿來報所得稅，祝姐姐天天開心愉快
@@章新 我家因為都是要再補交稅金的，所以我都要拖到月底才要申報！五一是快樂的日子，我不要算綜所稅！
@@user-be7ss4vq1f 我也是耶，可是就是不喜歡欠錢，所以趕緊把它弄一弄，破財消災
謝謝老師
脆，酥，口😋👍💖
從小就是愛吃燒餅油條豆漿，回憶回味滿滿❤😂
早安，這就是屬於我們的兒時回憶，燒餅油條配豆漿，滿滿的幸福感，謝謝你，祝你勞工節快樂
麵坯做好以後，不要撒麵粉，也不用抹水。兩片麵坯直接攞起，再撒麵粉防止兩片麵坯的側面粘連。筷子在麵坯中間壓一下就好，無需持續壓三秒。因為，麵坯中間沒有撒乾麵粉。
您好
您的料理
讓我們學到簡單又深入的技巧
煮食變成享受不再是勞務
還想分享一個心得
我的鍋子超會黏鍋
昨天心血來潮
攪了麵粉後加入熱油
再攤鍋內煎
小火也不黏鍋還終於煎出有金黃的餅了
看您吃的津津有味，雖然說油條不是健康的食品，但是還是忍不住，受不了誘惑，一定要做來吃，感恩分享
早安，偶爾吃一次讓自己邪惡一下，總覺得這樣也挺好玩的，謝謝你的提醒，一次不要做太多，這樣就比較不用擔心了，謝謝你，祝您勞動節快樂
😊😊😊
做法第一次看到 滿好玩的樣子 改天來試👍
雪宛早安，挺好玩的，我們剛開始做的時候也超級醜無比，做了幾次就越來越好玩了，真的比外面還好吃喔，有機會可以試試看，謝謝你，祝你五一勞動節快樂
我们马来西亚华语叫油条，广东人和福建人叫油炸鬼，马来人叫炸鬼。四十年前我学的油条是没有蛋的，是素食。因为太久了，食谱弄丢了，所以才想重学，可惜不是我期待的那种，无论如何，我还是要谢谢你们的教导。七十多岁的我，不知道还能不能再等到有人教导素食的油条？
羨慕章新大哥的退休生活！
Mark早安，就是把生活的主動權拿回自己的手上，做好財務規劃，窮一點一樣可以很開心，謝謝你的留言，祝您勞動節快樂
油條沾醬油配肉燥飯或番薯稀飯都很適合，油條夾燒餅是絕配。但是自製油條可能比較不實惠，因為油條無法保鮮，早上買的油條過中午就變軟變質了，炸油條一定要一大鍋油，又不能多炸起來保存，所以不實惠。
早期的燒餅油條店大多是退伍老兵經營，很多燒餅油條店不只一個老闆，而是一整家店四五個、七八個、甚至十幾個退伍老兵，有的烤燒餅，有的做包子饅頭，有的洗碗...，我猜許多店都是退伍老兵結伴合伙經營，或先退伍的老兵找到謀生之道，拉較晚退伍同袍一把。
最喜歡看老兵炸油條，老兵打赤膊右臂殺朱拔毛，左臂反共抗俄，像變魔術般炸出一根又一根酥脆又有咬勁的油條，當年正港「外省」第一代他們帶來的純正味道，真的很不一樣，就算現在去中國也找不到那樣的美味。
好吃！
前面有人提到杏仁茶，也許您日後有機會可以教做這道美味。謝謝！
我個人的發現，台灣的油條比較細長而且脆口；我來澳洲吃到當地中國人做的油條比較短、胖、不脆、有嚼勁，吃起來像是甜甜圈。各有千秋，都好吃。每當我想起台式的甜甜圈時，我就去吃當地中國人做的油條😆
你說的應該是廣東人叫的牛脷酥
那種脆的油條中國也是有的，但是很少直接吃。一般都是加在湯或者豆漿裡，還有加在糍飯糰裡的，叫老油條。炸过之后捞出放几十秒再复炸一下就脆了~
老婆喜歡做美食🎉家人真幸福👍🎉😂
姐姐早安，沒錯，接下來就靠老婆過日子了，找對老婆真的很重要^_^
超好吃，老油條更好吃😸
姐姐早安，我覺得老油條最香了^_^，改天要拿來做菜試試看，謝謝姐姐，祝你勞動節快樂
油條吃法真的很多，還有…喝杏仁茶加油條也很好吃，吃火鍋或喝味噌湯加老油條也很讚，推一個
鹹豆漿裡一定要有油條－－我知道那東西的接受度很兩極，我是意外嚐試後還挺喜歡的，覺得去早餐店點甜豆漿不及鹹豆漿划算。
@@lienmusicbox1973 鹹豆漿也是大推，我個人也很喜歡，最精華是裡面有菜埔，然後還要滴上辣油，這樣才夠味❤
酵母+食用級明礬、酵母+小蘇打、無鋁泡打粉、小蘇打+泡打粉、酵母+泡打粉，很多種製作方法，目前外面最常用的商用做法是小蘇打+泡打粉
謝謝分享🥰
現在總算知道廣東人吃粥時常搭配著的油炸鬼(檜)的由來了👍
我喜歡老油條切成段下火鍋燙一下或是過一下水煮魚/牛的湯汁。 尤其是你們家這樣的油條，吸飽了湯汁吃起來非常過癮ㄟ。😂
兄弟早安，放進麻辣鍋裡面也是超棒，吸滿滿的湯汁，超好吃的啦^_^
跟著魯豫姊的步驟做, 太成功了！🥰 老公讚不絕口！ 因為不想用太多油, 所以我把油條做成迷你型, 然後用小鍋來炸. 效果一樣好而且很可愛🎉
咪吐
多謝博主用心教學6：31提及油條蘇脆感是加了小蘇打.在前面調粉是說加1整包泡打粉12g看完視頻應是口誤
油条蘸咖啡很好吃！
第一次聽說，好難想像的味道～
😊
心動想行動！
美雲，加油加油
我们这里配肉骨茶 ，真的一流。。。😊
我超愛吃油條，但外面很多都炸到有股臭油味，自己做的一定比較衛生可口，而且還有加蛋一定很香❤
油條麵坯下鍋後，不要立即翻動，等個一兩秒。等油條漂起來，再用筷子撥動，使其翻滾即可。
姐姐謝謝，謝謝你每次的建議，感謝
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你，祝你勞動節快樂
謝謝二位老師分享的油條製作！收藏起來可和燒餅搭配，也可做成菜肴！讚啦！再次感謝二位老師的分享！
謝謝收藏❤
章太有一個頻道叫「豫魯小學堂」，意思就是「小學」水平的課堂。所以，你如果照著她的方子去做，做出來的料理就只有小學水平。哈哈！
我愛台版吉納棒
兩位早安👍👍👍
我想許願 要看甜酥餅怎麼做呀！謝謝😂
作为天津人， 我们比较爱吃是的其实是大饼夹油条，比煎饼果子还香，煎饼果子最香的是夹果篦而不是油条。
早安，哇，很高興認識你，我快要30年前去過天津，那個時候海河邊上的大樓還很少，充滿了回憶呀，謝謝您的留言與分享，祝您有個愉快的勞工節
原來油炸鬼的名字是名副其實的在"炸鬼"的 ! 看樣子我們大家都是油炸鬼迷囉 ! 😋
炸秦檜^_^
請問油條放下去炸時，瓦斯火要開小還是大
請問一下，我之前去金門吃到的油條很像倆相好的口感，有這種口感的配方作法嗎？
請問麻辣鍋的老油條是怎麼做？
炸油条时调多大的火🔥？
請問酵母粉那裡購買呢？很希望買到跟老師ㄧ樣的牌子哦，感謝
老師，請問水和麵粉是多少？謝謝
請問powder，和蘇打粉怎麼分辨
加蛋是什麼作用？如果不加蛋是否會脆一點？
平安
👍😊
晚安，謝謝你，祝您週末夜晚愉快
很感謝章新夫妻倆❤❤❤❤❤
毛毛早安，謝謝你的留言，謝謝，也祝你勞工節快樂
謝謝
請問蓋麵糰的布要去哪裡買？
👏
杰瑋早安，謝謝你，祝你五一勞動節快樂
@@章新
章新先生謝謝~
我們緬甸用豌豆粉或者奶茶一起吃，我也學做來吃看看
午安，我現在這裡也超級多緬甸好朋友的，我家裡也有綠色的緬甸三合一沖泡奶茶，也有稀豆粉和碗豆粉可以吃，與油條一起吃也是超棒，謝謝您的留言分享，很高興認識你，祝你有個愉快的一整天
豫魯姊，你們好，這天試做油條，結果不同師傅啦，炸時沒發起來，下次我再做看
油油槐頭斷了😆，感覺要用一鍋油下去作，還真麻煩，外面的燒餅油條一份還沒吃完就覺得很膩，可以教双胞胎嗎，很少人在賣，有在賣不知為何總是感覺沒熟，謝啦🤗😛
章新大厨，在接下来的视频中，听听您们对糖和味精的看法？现在的人或说某些人对这两者有恐惧，唯恐避之不及！谢谢您们为我们科普一下，感谢！
午安，我有做過連續談味精的節目，因為我本身就在味精的工廠工作過好多年，您可以參考看看下面的連結！
ua-cam.com/video/9izWy4nAAyg/v-deo.html
@@章新 好的，谢谢您的推荐，我会去看！/ 至于糖呢？不只烹饪时会用到，连饮料都少不了它。/ 我是新加坡人，在无意间看到您们的烹饪节目，一看之下，欲罢不能，且会重复去观看。
老師您好希望您們能夠寫好炸油條？多少麵粉和材料好嗎❤👍🇨🇳🌹非常感謝您們。
請問可不加蛋嗎？
👍👍👍❤❤❤
Nina早安，謝謝你，祝您有個愉快的早晨
@@章新
謝謝！
也祝福 賢伉儷幸福平安！
影片裡我沒聽到中筋麵粉的量，請問應該是幾克？謝謝！
@@Nina-nw6oe 麵粉300克
鹽3克
糖5克
泡打粉 12克
冷水 160克
油30克
雞蛋1顆
使用泡打粉不就是發泡劑嗎？為什麼不用酵母粉？
請問油溫幾多度？
請問水根麵粉是多少？
感謝章哥現在這麼一大早就發片了。
今天上片似乎有點倉促，主材料都沒講份量，配料倒說得很清楚。
5:35 請問麵粉幾克？ 6:41 水量多少？
另外8:52 用「這個」包麵糰，請問是烘焙紙嗎？
今天影片沒有另外上字幕說明份量配方，麻煩在文字說明欄列出詳細的配方，謝謝。
請問，包麵糰的袋子是哪裡買?什麼紙??謝謝
早安，剛剛忘了打配方，抱歉
麵粉300克
鹽3克
糖5克
泡打粉 12克
冷水 160克
油30克
雞蛋1顆
@@user-oz5yu2lw3e 好市多買的，比較厚的保鮮膜🤗
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝妳
@@章新
🙏
一定要加小蘇打，用低筋麵
那有教燒餅嗎？
请问水加多少？
麵粉几克啊？
外面做的比較不香！
要不怎麽叫老油條呢？
豫魯姐請問8：50處的塑膠卷感覺不像可撕式塑膠袋
應該比保鮮膜好操作
何處販賣？
姐姐早安，我們應該是在Costco買的^_^
@@章新 Costco 買的？所以是綠色日本進口的那種Oven Paper囉？不是保鮮膜？
這是比較厚底保鮮膜，在好市多買的
請問為什麼我的油條發不起來？我放過多於四個小時，可是炸的時候感覺好像沒有發的感覺。
請問麵粉要多少
請問那卷很像保鮮膜的是要去哪買，叫什麼名字，謝謝
是比較厚的保鮮膜，我也不曉得名字😅！在好市多買的
我对这种大油条没有一点抵抗力，流口水了🤤
老師請問中粉量要多少?冷水要多少?感謝
香港的牛脷酥和鹹煎餅也一樣做法嗎？
早安，真的很抱歉，您說的兩個餅我們自己都沒吃過，😅，當然就更不會做了，真的很抱歉，幫不上忙，謝謝您的留言，祝您五一勞動節快樂
@@章新 根據維基：zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E8%84%B7%E9%85%A5
有粤語影片，可是沒有國語：ua-cam.com/video/0uGQZA1TaU4/v-deo.html
前面5分钟省略应该收视率更高
配方可÷2?
炸油條材料：油條粉、小蘇打、阿摩亞粉、安粉、鹽巴
如果不加蛋呢？會不會比較不會回軟、比較脆呢？
不加蛋也可以，脆度差不多！加蛋比較香🤗
班超沒去過西域吧～～～ 是張騫.....
油條什麼比例多少粉這個很重要因為跟加泡打粉有比例吧！新手學
我看過幾百個炸油條的影片 到最後 都是直接拉到最後看成品 先看成品 在考慮看過程 炸油條難做 幾乎收視率都高
你這也是個 油條形狀的 炸麵包棍 不過有加蛋 加糖 有發 前幾次做會覺得好吃 到最後就膩了
我每年都會做一次油條 同一個麵團 10根 目前也只能成功 3根 油條重視每個細節 所以配方 細節也無法詳細描述
還有我說的成功 是跟外面賣的一樣 產生大泡 薄可透光 一折脆斷 一拉成絲 一吃滿口油香
只能建議看到影片 想學油條的 就直接跳過 這影片油條作法 離成功還有一段路要走
兩雙巧手什麼食物都會做，想得到，弄得出。真奇妙！🎉
早安，我老婆也是去青島學得啦，四處走走玩玩，到處學些東西，也是一種幸福的人生，謝謝你，祝你有個愉快的早晨
勤快會害死人，所以懶惰就好😂
哈哈😆
請問，水跟麵粉的量各多少？
早安，剛剛忘了打配方，抱歉
麵粉300克
鹽3克
糖5克
泡打粉 12克
冷水 160克
油30克
雞蛋1顆
不看廢話的從這開始 5:14 😂
做美食建議指甲剪掉😂
姊姊,你名字比劃很難記,稱呼姊姊比較好就,請教您兩相好做法雷同嗎,謝謝❤