Hola Roberto hice tu receta de licor de mandarinas ,quiero preguntarte porque lo pase por cuatro coladores muy finos , el sabor exquisito me quedo muy rico pero queda como una borra y cuando pasa unos dias se queda arriba, obviamente que al servir lo muevo y se mezcla muchas gracias 🇦🇷❤️
Hola estimado, si la borra es porque casero es más difícil hacer el filtrado. Podes eliminar un parte eliminando con un cucharita de la superficie o con filtro de papel que no sea de calibre alto porque ahí es muy engorroso, también con tela. Saludos
Hola, para la cáscara de 6 mandarinas más las dos mitades de una con medio litro cubres Pero podes agregarle más y hacer un litro de alcohol. Lo importante es que el loquito cubra ya que la función del alcohol es en pocas palabras "rascar" todo el color, olor y sabor para que quedo concentrado. El alcohol es un extractor. Saludos
Podes usar Cualquiera de los dos, tené en cuanta la variación de graduación en el momento de la mezcla para que te quede de la graduación que tu quieres, el de 70 grados es un tercio menos de graduación alcohólica. Saludos cualquier duda a las ordenes
Si o si tengo que hacer el sirope 15 días antes? Lo puedo hacer en el momento que sacó las cáscaras del alcohol? Es que se me rompió la heladera y no lo puedo refrigerar, o lo puedo freezar al sirope?
Hola estimado, se le baja la graduación agregándole sirope o la goma o agua mineral, cuanto le pusiste de alcohol y que graduación y cuanto de sirope? Ahí te puedo orientar mejor. Si les podes agregar pero no cambia graduacion
El alcohol que tenes que usar es el etílico o en su defecto alguna bebida alcohólica, ni alcohol eucaliptado y jamás otro que no sean estos, ten en cuenta la graduación , saludos
El único alcohol que el sr. Humano puede tomar es el etanol o compras el de la farmacia qué va de los 70 a 90 grados o cualquier bebida alcohólica de 40 grados que te guste.
Me parece una buena receta. El problema es la graduación del alcohol. Aquí se consigue el apto para repostería y tiene graduación de 96°. Tendría que dar una tabla con las distintas proporciones entre graduación de alcohol y sirope. Las que leo en las respuestas no me ayudan.
La graduación se baja cuando se le hace el sirope o el agua con azúcar. Si colocaste 500 ml. De alcohol de 90 le pones un litro de sirope y lo bajas a 30 grados. Podes agregar más sirope y bajarlo más.
Hola disculpa la demora, el alcohol se diluye proporcionalmente con la cantidad de agua o sirope 6le agregues, 1 litro de alcohol de 90 grados 1 de sirope o agua se divide entre dos y te da 45. A más agua menos graduación 1 litro de alcohol y dos de agua te da 30 grados y así en adelante. Saludos
Hola para calcular tenes que tener la graduación del alcohol y dividir en parte iguales con el agua o la goma. Un alcohol de 40 grados y un litro de goma te da un licor de 20 grados. Saludos
@@robertopontes9783 Perdón que insista, si tengo un alcohol de 96 grados, cuanto almíbar debo preparar para llevar mi bebida a 20 grados? Como calculo la proporción de azúcar y agua para realizar el almíbar? Por litro de alcohol (donde macere la fruta) cuanto almíbar se necesita? Gracias
Puedes utilizar de la graduación que quieras, para un licor con ingredientes con grasas entre 15 y 17 grados. Puedes utilizar un ron o vodka entre otros. Simplemente ajustas la proporción de ingredientes. Siempre el alcohol es un extractor. Uno de los mejores licores que es el gran marnier parte de un cognac de 71 grados. En Uruguay hay una empresa que vende alcohol etilico para hacer licores de 40 grados en adelante.
100 puntos
Hola Roberto hice tu receta de licor de mandarinas ,quiero preguntarte porque lo pase por cuatro coladores muy finos , el sabor exquisito me quedo muy rico pero queda como una borra y cuando pasa unos dias se queda arriba, obviamente que al servir lo muevo y se mezcla muchas gracias 🇦🇷❤️
Hola estimado, si la borra es porque casero es más difícil hacer el filtrado. Podes eliminar un parte eliminando con un cucharita de la superficie o con filtro de papel que no sea de calibre alto porque ahí es muy engorroso, también con tela. Saludos
@@robertopontes1965 ah ok muchas gracias ,saludos !!! Amo Uruguay
Que maravilla !!!!
Me gusto el video, gracias! Lo estoy haciendo.
Roberto cuando dijo de licor mas fino, de q depende?
Hola pregunto: que cantidad de alcohol se necesita. Gracias
Hola, para la cáscara de 6 mandarinas más las dos mitades de una con medio litro cubres
Pero podes agregarle más y hacer un litro de alcohol. Lo importante es que el loquito cubra ya que la función del alcohol es en pocas palabras "rascar" todo el color, olor y sabor para que quedo concentrado. El alcohol es un extractor. Saludos
Hola Roberto, Alcohol al 70 o 96%?
Podes usar Cualquiera de los dos, tené en cuanta la variación de graduación en el momento de la mezcla para que te quede de la graduación que tu quieres, el de 70 grados es un tercio menos de graduación alcohólica. Saludos cualquier duda a las ordenes
Hola Roberto que tiempo se puede guardar este licor
eS MEJOR MEZCLAR CON CUCHARA DE MADERA PARA NO RASPAR EL ALUMINIO.
Si o si tengo que hacer el sirope 15 días antes? Lo puedo hacer en el momento que sacó las cáscaras del alcohol? Es que se me rompió la heladera y no lo puedo refrigerar, o lo puedo freezar al sirope?
Gracias
El alcohol tiene que ser común?
Hola puede ser común el etanol de 70 o 94 de farmacia o cualquier bebida alcohólica whisky, ron, vodka, gin, etc
Hola puede ser etanol común de farmacia de 70 o 95 o cualquier bebida alcohólica, whisky, ron, vodka, gin etc. Saludos
Ya hice mi licor, pero me quedo con mucho sabor a alcohol, le puedo agrandar yerbas aromáticas?
(agregar) perdón
Hola estimado, se le baja la graduación agregándole sirope o la goma o agua mineral, cuanto le pusiste de alcohol y que graduación y cuanto de sirope? Ahí te puedo orientar mejor. Si les podes agregar pero no cambia graduacion
Hola, puedo husar el alcohol conun o tiener que ser uno para consumo alimenticios
El alcohol que tenes que usar es el etílico o en su defecto alguna bebida alcohólica, ni alcohol eucaliptado y jamás otro que no sean estos, ten en cuenta la graduación , saludos
No lo dice en ningún lado, pero debe ser alcohol potable, de otro modo se puede sufrir una intoxicación muy severa.
El único alcohol que el sr. Humano puede tomar es el etanol o compras el de la farmacia qué va de los 70 a 90 grados o cualquier bebida alcohólica de 40 grados que te guste.
Me parece una buena receta. El problema es la graduación del alcohol. Aquí se consigue el apto para repostería y tiene graduación de 96°. Tendría que dar una tabla con las distintas proporciones entre graduación de alcohol y sirope. Las que leo en las respuestas no me ayudan.
hola recien termino de preparar el macerado, cuando este listo lo pruebo y les comento como quedo
Hola, impecable te va a quedar rico
Puedo usar alcohol al 96. 0/0?
Si claro siempre teniendolo en cuenta en el momento de agregarla la goma o sirope para que note quede muy agresivo, saludos
hola Roberto soy hugo de Argentina, como hago para bajar la graduación de alcohol, ? gracias espero tu ayuda felicitaciones
La graduación se baja cuando se le hace el sirope o el agua con azúcar. Si colocaste 500 ml. De alcohol de 90 le pones un litro de sirope y lo bajas a 30 grados. Podes agregar más sirope y bajarlo más.
Que tanto de graduación pierde el alcohol al ser un licor?
Hola disculpa la demora, el alcohol se diluye proporcionalmente con la cantidad de agua o sirope 6le agregues, 1 litro de alcohol de 90 grados 1 de sirope o agua se divide entre dos y te da 45. A más agua menos graduación 1 litro de alcohol y dos de agua te da 30 grados y así en adelante. Saludos
Hola Roberto! Como se o como calculo la graduación alcohólica del licor?
Hola para calcular tenes que tener la graduación del alcohol y dividir en parte iguales con el agua o la goma. Un alcohol de 40 grados y un litro de goma te da un licor de 20 grados. Saludos
@@robertopontes9783 Perdón que insista, si tengo un alcohol de 96 grados, cuanto almíbar debo preparar para llevar mi bebida a 20 grados? Como calculo la proporción de azúcar y agua para realizar el almíbar? Por litro de alcohol (donde macere la fruta) cuanto almíbar se necesita? Gracias
Estoy haciendo este vino..espero que me salga ji
Por supuesto que si, con confianza
Ablamos sin saber hoy cooonnnn ja
No entendi
Yo tenia, entendido que para licores se usaba el alcohol al 96
Una pregunta ese almíbar no se fermenta? Tiene que estar sólo en la heladera o puedo dejar en un lugar oscuro como bajo mesada de la cocina.gracias
Puedes utilizar de la graduación que quieras, para un licor con ingredientes con grasas entre 15 y 17 grados. Puedes utilizar un ron o vodka entre otros. Simplemente ajustas la proporción de ingredientes. Siempre el alcohol es un extractor. Uno de los mejores licores que es el gran marnier parte de un cognac de 71 grados. En Uruguay hay una empresa que vende alcohol etilico para hacer licores de 40 grados en adelante.
Si lo dejas fuera de la heladera fermenta porque son muchos días de espera o puede quedar con un gusto no deseado
@@robertopontes9783 esta parte que menciona de Ron ó vodka es para la mandarina? vodka Ron en lugar del alcohol? Gracias Roberto muy buena la receta
@@robertopontes9783y dentro de la heladera tambn se descompone? Ese sirope? Son muchos dias....