Интересный ролик. ))) Дигустация в конце порадовала откровенной информацией. Большинство блоггеров при перегонке мацерата охают и ахают как ароматно и вкусно получилось. ))) А на самом деле все слегка иначе. ))) Спасибо.
Привет из Киева!Мастерство оттачивал на бражной колоне с 35 л баке,но Прима расширит мне мир аудио книг,параллельным хобби-из за ненужности вечного контроля,Ваш ролик еще раз в этом убеждает.Винокур я средний и стараюсь работать на дармавом сырье но за год успеваю вот что-джин-30-40л.бренди из вина15-20,бурбон 30-40,граппа 30,чача из слив-алычи 20.около сахарные браги для шнапса и прочих зубровок и настоек я не мало учитываю ну скажем 30.Прошлый год имел много находок и вполне удачных.Думаю на ваших РФ конкурсах сливово-алычевая чача на барде от бренди(считай вино без градуса)выдержаная на хорошо подготовленном дубе,или красный джин (барбарис,кит. лимонник,каркаде) а джин на привяленом терене-позднее средневековье в стакане.Тему мацератов я раскрываю без перегонов последних так как в моем случае сохраняется вся биохимическая ценность свежего исходника и вкус конечно,причем намного эфективней чем в преславутых соках.На пример в сортировку 50% трешь немного красномясых райских яблок(парадизка) и ложку другую меда-две недели фильтрация корректировка вкуса и темно-рубиновый с кислинкой напиток готов.Ратафии тема избитая на я их делаю много и успешно,все отходы-отжимки идут в перегон мульти фруктовых шнапсов и как играют.С сырьем правда мне проще при сочетании желания,Т-4 авто и рощ вишни и абрикосов по пути моего следования плюс своя земля с садом виноградом и ягодниками.Кстати недорогой рецепт для РФ -черноплодная рябина 70-80 %,бузина 15 % и чуть чуть черемухи,рабочее название "Черный мадригал"с черемухой осторожно может дать слишком амаретный привкус.
Спасибо! Одно замечание. Без насадки отбирать головы покапельно зажимая краник отбора, не имеет никакого смысла от слова абсолютно. Если с дефлегматора в колонну "льётся", то эти капли сбоку - чисто для вида. Понятно что сырьё уже прошло процедуру разделения, и тем не менее, если даже и для вида, то настраивать такой покапельный отбор надо так же как и отбор тела - нагревом. Колонна становится воздушным дефом и тогда выдавленные капли действительно станут головами.
Антон, на Приме, если ты сделаешь выход воды t60-62°c у тебя верхняя часть колонны будет почти горячая и из трубки связи с атмосферой весь погон будут сифонить головы, то есть путём нехитрых манипуляций мы открываем недокументированную функцию колонны - получаем на халяву царгу пастеризации. Этот лайфхачик я пытался тебе рассказать по телефону, но не успел.
@@МихаилЛаврентьев-ы7ф, у меня тоже медная, но прямая. Думаю это не критично - проверяй недлинной трубкой надетой на ТСА - там должен накаплваться конденсат. Медленно, но должен - у меня копился , но я не обращал внимания. Идея не моя, на этот факт в данном контексте обратил моё внимание Тимофей С Алтая.
Здравствуйте Антон! По вашему рецепту сделал мацерат на персиковом соке. Перегнал на Приме прямотоком. Налил грамм 120 для дегустации. Очень понравился аромат и вкус ,пьется мягенько. Через часа три началась бешеная головная боль. Что сделал не так не пойму? НДРФ сахарный 94% , накануне опробованный с идеальным результатом. При перегонке не отобрал часть голов и завысил скорость отбора до 1.5 литров в час. Отбирал продукт до 40% в общей емкости. Вот сижу чешу репу то ли так совпало и продукт не причем ,то ли нарушил технологию отбора. Наверное нужно еще рискнуть своим здоровьем и еще продегустировать , уж очень вкусная водочка получилась. Спасибо огромное за вашу Приму, аппарат просто шедевр, работать на нем одно удовольствие.С уважением Юрий.
А если при дробной перегонке отобрать головы и по пару виноградную брагу гнать 75 градусов в струе, что получится интересно? Хвосты залетать будут? Или такое пить нельзя?
Спасибо, Антон, за видео. Ждём обещанные ролики про ароматический дистиллят на Приме. Вопрос про этот ролик: мацерацию делают на прямотоке, вы советуете для ароматики пользоваться отбором по жидкости. А если в качестве прямотока открыть не только узел отбора по жидкости, но и по пару? И ещё: есть ли смысл открывать дополнительно узел отбора по пару при перегоне браги в СС?
@@Bentovin насчёт прямотока понял, если отбирать примерно литр в час, то смысла открывать по пару нет, а при перегонке в СС если открыты оба крана скорость отбора увеличивается ведь?
Называть "мацерацией" перегон только что смешанного спирта с концентратом сока нужно с оговорками. Ведь самого настаивания не было. По идее нужно задать свежих фруктов (может, сушёных?), подержать (кроме яблок, говорят, их можно не настаивать), а уж потом перегонять. Скорей всего, в таком случае ароматика получится более естественной, или, как говорят, аутентичной. Ну, чтобы узнавалась :) Как говорит теория, при кипении кубовой жидкости, содержащей кислоты, генерация головных фракций продолжается. А в соках кислоты присутствуют. Мы это игнорируем? Разбавление сырьевого спирта до столь малых значений крепости необходимо для получения ароматики или только для возможности работать на ТЭНе?
Доброго дня! Интересное видео, но есть вопрос о кипячении сахаров во время перегона. Есть мнение что во время кипячения сахоров образуется фурфурол, как с ним бороться?
Супер видосы , хочу спросить , если установить вместо димрота , дифлегматор !!!! К узлу отбора по пару и жидкости с доохладителем , измениться ли работа колонны или нет ????
BentoVin Есть 40 см Конденсор кожухотрубный 7 трубок , должен утилизировать 3 кВт !!!! Просто есть узел отбора , вот я и хочу собрать с бражной колонны Приму
Здравствуйте нужна ваша помощь там где я живу температура кипения воды 96 градусов.Какая должна быть температура спирта я гоню при 78 градусов может нужно меньше подскажите что не так.
@@Bentovin Работаю пока с барбатерами шесть трёх литровых банок в последней банке держу 78 градусов . В дальнейшем думаю сделать колонну так как у нас температура кипения воды 96 гр. С этим у меня непонятки незнаю как ориентироваться.
Антон, лайк поставил, но все таки Прима это рег. колонна. Дистилят получить можно, но он будет очень хорошо очищен, так называемого "лампового" вкуса на ней получить не получится. Моё мнение)
@@Bentovin А всё потому, что в этой модификации Примы не предусмотрено полное перекрытие возврата флегмы в колонну. Будь оно в наличии - и никакого укрепления, дистиллят как он есть. А если убрать все царги и установить голову прямо на куб, то ваще!
@@samodelkin_i_ko "Вода дырочку найдёт". Но если вы правы, и ничего в колонну возвращаться не будет, то почему нельзя считать дистилляцию на Приме настоящей?
Антон, спасибо за видос -познавательно.
Жду видео дистилляции на Приме зерновых/солодовых заторов , вот так-же основательно,.
Я просто балдею от стола с отверстием в котором торчит колонна... 😎👍
А канализация в стене?!
@@vechniy7, частный дом, как я понимаю, так что ЗАстеной. 🤔
@@zaebalopodbiratimja всё дело в том, что человек ЭТИМ заморочился. Питание, подвод воды, ну и дырка В столе конечно же..
@@vechniy7, да это не сложно, ЯП тоже заморочился, но увы негде.
Интересный ролик. ))) Дигустация в конце порадовала откровенной информацией. Большинство блоггеров при перегонке мацерата охают и ахают как ароматно и вкусно получилось. ))) А на самом деле все слегка иначе. ))) Спасибо.
Привет из Киева!Мастерство оттачивал на бражной колоне с 35 л баке,но Прима расширит мне мир аудио книг,параллельным хобби-из за ненужности вечного контроля,Ваш ролик еще раз в этом убеждает.Винокур я средний и стараюсь работать на дармавом сырье но за год успеваю вот что-джин-30-40л.бренди из вина15-20,бурбон 30-40,граппа 30,чача из слив-алычи 20.около сахарные браги для шнапса и прочих зубровок и настоек я не мало учитываю ну скажем 30.Прошлый год имел много находок и вполне удачных.Думаю на ваших РФ конкурсах сливово-алычевая чача на барде от бренди(считай вино без градуса)выдержаная на хорошо подготовленном дубе,или красный джин (барбарис,кит. лимонник,каркаде) а джин на привяленом терене-позднее средневековье в стакане.Тему мацератов я раскрываю без перегонов последних так как в моем случае сохраняется вся биохимическая ценность свежего исходника и вкус конечно,причем намного эфективней чем в преславутых соках.На пример в сортировку 50% трешь немного красномясых райских яблок(парадизка) и ложку другую меда-две недели фильтрация корректировка вкуса и темно-рубиновый с кислинкой напиток готов.Ратафии тема избитая на я их делаю много и успешно,все отходы-отжимки идут в перегон мульти фруктовых шнапсов и как играют.С сырьем правда мне проще при сочетании желания,Т-4 авто и рощ вишни и абрикосов по пути моего следования плюс своя земля с садом виноградом и ягодниками.Кстати недорогой рецепт для РФ -черноплодная рябина 70-80 %,бузина 15 % и чуть чуть черемухи,рабочее название "Черный мадригал"с черемухой осторожно может дать слишком амаретный привкус.
Вкусно расписали!
Супер , надо попробовать вишневый сок добавить.Привет с Днепра,подписка !!!
Пробовал. Отлично получается!
Отдельный лайк за лабораторию!!!) Тяжело найти хотябы полустационарное место под апарат. У меня самодельная медная Прима)))
Очень интересно и познавательно , буду ждать новых видео.
Спасибо! Одно замечание. Без насадки отбирать головы покапельно зажимая краник отбора, не имеет никакого смысла от слова абсолютно. Если с дефлегматора в колонну "льётся", то эти капли сбоку - чисто для вида. Понятно что сырьё уже прошло процедуру разделения, и тем не менее, если даже и для вида, то настраивать такой покапельный отбор надо так же как и отбор тела - нагревом. Колонна становится воздушным дефом и тогда выдавленные капли действительно станут головами.
Согласен. Показал для вида. Чтобы вопросов не было. Супер замечание ))))) спасибо!!!
Антон, на Приме, если ты сделаешь выход воды t60-62°c у тебя верхняя часть колонны будет почти горячая и из трубки связи с атмосферой весь погон будут сифонить головы, то есть путём нехитрых манипуляций мы открываем недокументированную функцию колонны - получаем на халяву царгу пастеризации. Этот лайфхачик я пытался тебе рассказать по телефону, но не успел.
@@zaebalopodbiratimja , спасибище!!! за идею. Непременно её использую! Правда у меня Прима -тора медная.Это критично? Ваше мнение каково?
@@МихаилЛаврентьев-ы7ф, у меня тоже медная, но прямая. Думаю это не критично - проверяй недлинной трубкой надетой на ТСА - там должен накаплваться конденсат. Медленно, но должен - у меня копился , но я не обращал внимания. Идея не моя, на этот факт в данном контексте обратил моё внимание Тимофей С Алтая.
@@zaebalopodbiratimja спасибо, думаю, что все получ ится!
Привет Директор!!! Спасибо за ИНФУ!!! БУМ думать !!!! С уважением......
Здравствуйте Антон! По вашему рецепту сделал мацерат на персиковом соке. Перегнал на Приме прямотоком. Налил грамм 120 для дегустации. Очень понравился аромат и вкус ,пьется мягенько. Через часа три началась бешеная головная боль. Что сделал не так не пойму? НДРФ сахарный 94% , накануне опробованный с идеальным результатом. При перегонке не отобрал часть голов и завысил скорость отбора до 1.5 литров в час. Отбирал продукт до 40% в общей емкости. Вот сижу чешу репу то ли так совпало и продукт не причем ,то ли нарушил технологию отбора. Наверное нужно еще рискнуть своим здоровьем и еще продегустировать , уж очень вкусная водочка получилась. Спасибо огромное за вашу Приму, аппарат просто шедевр, работать на нем одно удовольствие.С уважением Юрий.
Возможно совпадение. Добрый. Но скорость я выше 700-800 мл не поднимаю. Голов 50-100 мл я отбираю всегда.
@@Bentovin Пусть отдохнет , через время попробую еще и отпишусь. Спасибо за быстрый ответ.
@@юрийруденко-у4ы что там в итоге? Кто виновник головной боли?
@@ГенаКрокодил-ь1ж Мой организм)))
Антон, привет. Нужный ролик. Спасибо. Можно получить, хорошую ароматику из вина. (своего домашнего)?
Добрый день. Скажите пожалуйста , что нужно докупить до бражной колоны , что бы производить спирт.(или все таки ПРИМА лучше ???)
А если при дробной перегонке отобрать головы и по пару виноградную брагу гнать 75 градусов в струе, что получится интересно? Хвосты залетать будут? Или такое пить нельзя?
Спасибо
что за колпачки у вас на трубки для термометров?
Добрый день. Заказал у вас на сайте бентонит, оплатил, телефон никто не берет, доставки не было.
Спасибо, Антон, за видео. Ждём обещанные ролики про ароматический дистиллят на Приме.
Вопрос про этот ролик: мацерацию делают на прямотоке, вы советуете для ароматики пользоваться отбором по жидкости. А если в качестве прямотока открыть не только узел отбора по жидкости, но и по пару? И ещё: есть ли смысл открывать дополнительно узел отбора по пару при перегоне браги в СС?
Для прямотока пофигу. При отборе сырца я открываю оба крана.
@@Bentovin насчёт прямотока понял, если отбирать примерно литр в час, то смысла открывать по пару нет, а при перегонке в СС если открыты оба крана скорость отбора увеличивается ведь?
@@MrKiselevEV Немного да. Но сырец течет горячий не всем нравится - мне наплевать
@@Bentovin Понятно. Спасибо
Здравствуйте! Какой калькулятор вы используете в вашем видео?
Дождался!
Уже месяц как хотел отписаться и только лень спасла.
Здравствуйте подскажите какую колонну или аппарат колонного типа посоветуете купить!
Добрый. Если для новичка - однозначно приму. Можете у нас.
@@Bentovin а цена какая у вас, или напишите номер телефона
Лучше напишите свой номер, я сам наберу вам.
@@Bentovin 89611191991
Называть "мацерацией" перегон только что смешанного спирта с концентратом сока нужно с оговорками. Ведь самого настаивания не было. По идее нужно задать свежих фруктов (может, сушёных?), подержать (кроме яблок, говорят, их можно не настаивать), а уж потом перегонять. Скорей всего, в таком случае ароматика получится более естественной, или, как говорят, аутентичной. Ну, чтобы узнавалась :)
Как говорит теория, при кипении кубовой жидкости, содержащей кислоты, генерация головных фракций продолжается. А в соках кислоты присутствуют. Мы это игнорируем?
Разбавление сырьевого спирта до столь малых значений крепости необходимо для получения ароматики или только для возможности работать на ТЭНе?
Мацерировать концентрат нет никакого смысла - это не фрукт и не зерно. Насчёт головных фракций - возможно, потому я немного в самом начале и отбираю.
@@Bentovin Не о мацерировании концентрата идёт речь, а о мацерировании настоящих фруктов.
Доброго дня! Интересное видео, но есть вопрос о кипячении сахаров во время перегона. Есть мнение что во время кипячения сахоров образуется фурфурол, как с ним бороться?
А где вы в браге сахар нашли?
Супер видосы , хочу спросить , если установить вместо димрота , дифлегматор !!!! К узлу отбора по пару и жидкости с доохладителем , измениться ли работа колонны или нет ????
Сильно зависит от дефлегматора. В основной своей массе - они слабомощные, а нужен реально на 3квт.
BentoVin Есть 40 см Конденсор кожухотрубный 7 трубок , должен утилизировать 3 кВт !!!! Просто есть узел отбора , вот я и хочу собрать с бражной колонны Приму
Здравствуйте.Свежих видео нет поэтому пишу здесь.Сквжите Антон,а возможен на Приме бездефлегматорный отбор?есть вообще смысл в нем?
Что вы имеете ввиду под бездефлегматорным отбором?
@@Bentovin отбор тела с отключенным от воды дефлегматором
На приме это невозможно
@@Bentovin Спасибо
Антон приветствую. Есть не закрытый вопрос по температурному режиму. Всё тоже самое что и при работе с укреплением?
Или отбор до 40° ведётся без строгого температурного режима?
По фигу. Сейчас я изменил отбор. Отбираю др 98 в кубе.
@@Bentovin спасибо за ответ. И соответственно колонна пуста, отбор ведётся без всевозможных насадок?
Конечно. Прямоток. Без насадок
@@Bentovin спасибо. Успехов в творческом деле и хорошего дня.
Это я до сих пор на тебя не подписан? Исправляюсь!))
Доброй ночи! Димрот у Вас двухрядный или однорядный? И сколько в метрах?
Двухрядный. 4 метра 6мм
по идее это можно без царги перегонять? или я не прав? И как на счёт варенья вместо сока?
Без царги не очень. Варенье пробовал - хуже.
@@Bentovin ок спасибо, тогда лучше брагу поставлю на варенье
Это правильнее!!!
Слышал, что головы образуются при каждом нагревании спирта. Не знаю точно, по книгам не проверял
Здравствуйте нужна ваша помощь там где я живу температура кипения воды 96 градусов.Какая должна быть температура спирта я гоню при 78 градусов может нужно меньше подскажите что не так.
78 градусов у вас где? На чем работаете?
@@Bentovin Работаю пока с барбатерами шесть трёх литровых банок в последней банке держу 78 градусов . В дальнейшем думаю сделать колонну так как у нас температура кипения воды 96 гр. С этим у меня непонятки незнаю как ориентироваться.
Джесси Спенсер русская версия)
3,5 потянет?
👍🏻
Про вискарь 12-ти летку когда будет ролик? 😎✌
Скоро. Будет тонна виски ;)
@@Bentovin вот это я понимаю размах! 😀👍
Какой шаровый кран установлен на вашей колонне?
1/2"
@@Bentovin Спасибо
@@Bentovin А то многие "блогеры" утверждают что обязательно должен быть 3/4
Они не понимают, что бывает 2 типа кранов. Полно и полу проходные. Достаточно 1/2", но обязательно полнопроходной. Либо любой 3/4"
@@Bentovin Спасибо за развёрнутый ответ. Жду новых видео с ПРИМОЙ
Не подскажете почему у меня на приме получился мутный мацерат. Спасибо.
Приму у кого покупали?
@@Bentovin Сварили из пищевой нержавейки. Я царгу 50 см поставил. Может по этому так получилось. До 50 в струе был прозрачным.
Царга не должна влиять. На чем делали мацерат? Какое сырье?
@@Bentovin была Вишневая настойка градусов 15 ,2 литра.Добавил ректифекат разбавленный до 40 градусов и воды 6 литров.
До 15% довели? Возможно сырье такой эффект дало.
Антон, лайк поставил, но все таки Прима это рег. колонна. Дистилят получить можно, но он будет очень хорошо очищен, так называемого "лампового" вкуса на ней получить не получится. Моё мнение)
Согласен. Аппараты колонного типа этим отличаются. Не Аламбик же. Но надо работать :)
@@Bentovin А всё потому, что в этой модификации Примы не предусмотрено полное перекрытие возврата флегмы в колонну. Будь оно в наличии - и никакого укрепления, дистиллят как он есть. А если убрать все царги и установить голову прямо на куб, то ваще!
Возможно получение очень насыщенных зерновых дистиллятов методом "Отвобливание" с использованием нижнего узла отбора.
На "Приме" при отборе по жидкости, полное открывание отбора и есть перекрытпе возврата флегмы.
@@samodelkin_i_ko "Вода дырочку найдёт". Но если вы правы, и ничего в колонну возвращаться не будет, то почему нельзя считать дистилляцию на Приме настоящей?
Свяжитесь со мной или я буду жаловаться на мошенничество на сайте
в самый раз выпустить еще пару роликов
В производстве. На этой неделе будет.
Мне так ничего и не отправили. Не отправите сегодня-завтра утром жалуюсь на ваш сайт как на мошеннический.
Да жалуйтесь куда угодно! Вчера все ушло. Проверяйте трек.
Отправили, благодарю. Но на связь так и не вышли.
1330353334
А надо было? У меня магазин одного человека.
@@Bentovin хамло