Mindent a csíráztatásról - házilag, egyszerűen, olcsón
Вставка
- Опубліковано 22 лют 2021
- Csíráztatás - elképesztő filléres vitaminbomba a tápanyagban szegény zöldségek helyett!
↓↓↓Semmiképp ne edd meg a lencsét! ↓↓↓
Magvak csíráztatása, csíranövények nevelése
Miért javaslom?
A Kárpát-medence a mezőgazdaság szempontjából egy igazi kincsesláda. Fantasztikus adottságainak köszönhetően zöldségek, gyümölcsök, gabonák, olajos magvak, hüvelyesek, gyógy- és fűszernövények valamint gombák több száz fajból álló hada termeszthető eredményesen. Ennek ellenére tél végén, tavasz elején szinte lehetetlen jó minőségű beltartalmi értékekben gazdag, tiszta, friss, hazai alapanyagot termeszteni/megvásárolni.
Ebben az időszakban (január-április) igazán jó alternatívát nyújtanak a kiegyensúlyozott, egészségtudatos táplálkozásban a csíranövények.
Előállításuk végtelenül egyszerű, gyors és fillérekért juthatunk nagy mennyiségű friss apró “zöldségekhez” melyek rendkívül gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban, enzimekbe és nyomelemekben.
Változatos forma- és ízviláguknak köszönhetően, igazán különleges csemegék és a tányéron szemet gyönyörködtető a látványuk..
Biztosan megtalálja mindenki személyes kedvencét!
Milyen növény magja csíráztatható? (a teljesség igénye nélkül)
retek, vöröshagyma, póréhagyma, vörös káposzta, mustár, zsázsa, görögszéna, beluga lencse, csicseriborsó, lucerna, lóhere, kukorica, homoki bab, köles, zab, rozs, búza, vízitorma, cékla, hajdina, napraforgó, (hántolatlan), lenmag, szezámmag (hántolatlan), mandula, tökmag (hántolatlan, pl. sütőtök eltávolított és átmosott magja)
Mennyit?
Egy fő számára átlagos fogyasztás mellett 5-6 evőkanál tetszőleges mag csíráztatás után oly mértékben felszaporodik, hogy egy hétre elegendő csíranövény lesz belőle. Igen kiadós így bátran próbálkozhatunk drágább növényi magokkal is.
Mennyi ideig áztassam?
Iránymutatásnak egy alapszabályt érdemes elsajátítani: minél apróbb egy mag annál rövidebb idő szükséges az áztatáshoz, minél nagyobb annál több idő szükséges.
2 óra: hagyma, zsázsa
4 óra: retek, mustár
8 óra: görögszéna, köles, lencse
12 (24) óra: csicseriborsó, mungóbab, búza
Milyen magokat javasolok egy kezdő csíráztatónak?
Négy növény magja, ami tuti siker koronáz és karakterben rendkívül eltérőek: mungóbab, búza, retek, görögszéna.
Milyen eszközre lesz szükségem?
Magokként egy-egy eszköz szükséges az alábbiak közül bármi, ami rendelkezésre áll: befőttes üveg, mérőpohár, üveg pohár, csésze, műanyag doboz, reggeliző tálka, csíráztató tál, stb.
Milyen körülményeket kell biztosítani?
Fény nem szükséges, akár sötétben is csíráztathatsz.
Talaj nem szükséges a magvak önmagukban fognak csírázni feltárva saját tápanyag raktáraikat.
Hőmérséklet minimum 22°C maximum 30°C.
Víz az áztatáshoz és a napi kétszeri átmosáshoz ne legyen se hideg, se forró. Kellemes kéz meleg vizet használjunk.
Mire kell figyeljek?
Ne forrázd le a magokat! Ne tedd ki sugárzó hőnek, napsütésnek! Ne tedd a hűtőbe a csíranövény, ott nem fejlődik! Naponta kétszer öblítsd át a magokat kéz meleg vízzel, mindaddig amíg a csíra fogyasztásra kész állapotba kerül! Alaposan, csepegtesd le, ne álljon alatta víz! Mielőtt a hűtőbe teszed a kifejlett csíranövényeket, várd meg amíg vízmentes lesz a felületük, így sok ideig elállnak majd (kb 2 hét)!
Mire használhatom?
Fogyaszthatod önmagukban, szendvicshez, fő étkezésekhez “köretként”, salátákhoz.
Helymeghatározás
Csíráztatásra alkalmas magot gyakorlatilag bárhol vehetsz. Élelmiszerboltokban, piacon, drogériákban. Érdemes bio minősítésű magokat választani, de semmiképp ne vásároljunk csávázott magokat vetőmag boltokból! Ezek csíraként emberi fogyasztásra nem alkalmasak,
TIPP!
Ha már belejöttél és megvannak a személyes tapasztalatok, hasonló idő alatt csírázó magokat megpróbálhatod vegyesen egy üvegben nevelni.
Tudtad?
A csírákat akár meg is aszalhatod, leporíthatod és így bárhova bármikor magaddal viheted, szinte bármilyen ételbe belecsempészheted! ;)
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Zsolnay Gergely
Szakács, Kertészmérnök, Táplálkozási tanácsadó
Instagram: @thymeandbeet
A videóban közreműködött: Almási Petra
Az animációért külön köszönet Varga Viktornak
Végre egy részletes, pontos információ lépésről lépésre. Köszönöm!
Köszönöm szépen Gergő. :-)
Nagyon vagány!! 🙃🙌🏻
Csírtó jó lett a videó!
Csíráljatok még hasonlót! 🌱
Köszönöm!!
🌞időbélyegek🌞
0:30 mit csíráztassunk?
1:00 milyen edényben?
1:40 a magok áztatása
2:50 a magok mosása
3:55 gyakori hibák
4:40 fény kell-e?
5:05 föld kell-e?
5:55 hogyan tároljuk?
Koszonom szepen, hasznos volt🤗
Köszönöm Gergő, hasznos és teljesen közérthető volt a videós infód. 🥜
Köszönöm a hasznos információt.
🎉❤😅Nekem eddig ez a magyarázatotos videó tetszik a legjobban!🤩😎
A felíratkozás megtörtént és ment a lájk is. Köszönöm, és köszönöm! 😊
Ez tanári volt!
Végre a megoldás hogy miért járok 4 nap alatt az elején a folyamatnak, valószínűleg a túl hideg víz és egy kicsit hűvösebb hely. Köszönöm a segítségét :)
😉egyszerűnek tűnik. Köszönöm, ebben a farsang utáni tavasz várásban még a városban is pont jókor. Igazán dicséretes ez a profizmus amitkövetni érdemes👏🙏.
Nagyon köszönöm! ❤️ Igyekszünk. Hasznos és jó dolgokat adni. 😊
Végre egy rövid, frappáns és lényegretörő leírás. :-)
Köszi szépen az érthető, részletes magyarázatot! Tegnap bukkantam rá egy csíráztatós cikkre, és azóta beindultam, mindent IS ki akarok csíráztatni, úgyhogy pont jókor jött a videód. :D
De örülök neki! Ha lesz rá igény szívesen teszünk még fel több infót és részletet. Akár a táplálkozási, élettani vonatkozásairól is és további praktikákról. Hajrá és nagyon köszönöm a visszajelzést!
Köszi szépen! Az nagyon jó volna, ha a különböző csírák tápértékéről is megtudhatnánk egyet s mást. 😀
Szuper hasznos videó!!
A nyers lencséről több helyen olvastam, hogy egészségtelen anyagokat tartalmaz, amik a főzéssel távoznak/redukálódnak/átalakulnak. Ez a csíráztatott lencséről akkor nem mondható el? Vagy a beáztatás eleve kiszedi az ilyen anyagokat?
Köszönöm!
De jó, köszönjük, évek óta van csíráztatóm, de most érzem a CSÍT, hogy belekezdjek.
Miért van a leírásban, hogy 'semmiképp ne edd meg a lencsét"? Most olvasgatom, hogy nyersen mérgező, ez azt jelenti, hogy csíráztatni sem érdemes? Köszönöm :)
Tisztelt Gergely ! Remekül sikerülnek a különböző magok csíráztatása ,viszont nem sikerül még egy hajtást sem kiserkentetni a napraforgómagból . 🌻 MUNKA folyamatom . 24 ó áztatás , hőmérséklet , pára megfelelő ,naponta kétszeri öblögetés és semmi . Magok vásárlása . M🤔indig ugyan abban a gyógynővény boltban vásárlóm évek óta. Akkor hol a bibi ?Segíts nekem légyszíves. KÖSZÖNÖM ! Tisztelettel Erika !
Szia! Szuper a videó! Máshol láttam, hogy lefedik a csíráztatót egy tányérral pl. Erre szükség van? Köszönöm ha válaszolsz!🌱
Köszönöm. Lehet hülye kérdés, de honnan szerzed be az egyes magokat. Pl reteknél nem hiszem, hogy érdemes megvárni amíg magot teremni kezd, mert akkor magát a retket nem használod fel. Vagy ilyen csoda növényboltokba lehet kapni magokat csak csíráztatásra?
Köszönöm Séf uram!! Nagyon vártam már. Lehet, hogy buta kérdés 🙄🙃, de mekkorára növesszem meg őket?
Abszolút jó kérdés! Jellemzően átlagos 25 fokon 4-5 nap szükséges a kifejlődéshez. Kisebb magok csirái kb 2-3 cm-esek. A nagyobb magok 3-5 cm-esek lesznek. Ez az optimális.
@@zsolnaygergely3984 nagyon-nagyon köszönöm 🙏
Olyan leírást is láttam, amely szerint megvárhatjuk, míg az első két kicsi levélke megjelenik. Akkor azt ne várjuk meg? Illetve a magot, amiből kinőtt, és a kicsi gyökerét megegyük-e?
@Lilla Meszaros Helytálló az információ. :) Nyugodtan megvárhatod amíg a két kis levélke megjelenik (ezt hívjuk szikleveles állapotnak). Annyit tennék hozzá, hogy ebben az állapotában mér nem 'csíranövénynek' hanem 'mikrozöldnek' nevezzük őket. Vannak olyan növények, amiket akár 4-5 leveles állapotig vagy még tovább is nevelhetünk. Érdemes szem előtt tartani: ahogy fejlődik a csíranövényünk úgy jelentős átalakuláson megy át, amely nem csak megjelenésében hoz változást, hanem ízében és beltartalmi értékeiben is. Teljesen más élelmi anyagok jelennek meg benne (pl színanyagok - klorofill, antocián, stb), mások közben eltűnnek (elbomlanak), felemészti a kis növény (pl keményítők, természetes cukrok, enzimek, vitaminok egy része. Ez nem jó vagy rosz, csak egyszerűen más. Továbbá végtelenségig táptalaj és tápanyag nélkül nem tudjuk nevelni, mert előbb utóbb felemészti önmagát. Ha nagy hajtásokat szeretnél érdemes valamilyen ültető közegbe vetni a magot. (Pl csicseriborsót, lencsét, káposztát, paradicsomot vethetsz vegyszermentes bio palántaföldbe és tedd napos helyre. Elégséges egy kb 2 cm-es földréteg. Ebben az esetben csak a föld fölött levágott hajtást fogyasztjuk el.) Minden más esetben a magot és a kis gyökeret is nyugodtan elfogyaszthatod! Egyes növényeknél a gyökér tartalmazhat keserűanyagot, amire a szervezetünknek amúgy igazán nagy szüksége van, de kétségtelen hogy ronthat az élvezeti értékén. Néhány olyan mag van amelyet nem lehet jóízűen elfogyasztani vastag héjuk miatt. Ilyenek pl a hántolatlan napraforgó, -tökmag, -köles, -kender. Ezeknek a kemény héjas magját érdemes leválasztani a csíráról fogyasztás előtt.
Jó csíráztatást! Ügyesen! :)
@@zsolnaygergely3984 Köszi szépen a részletes, mindenre kitérő választ!😊
Nekem átmosáskor mindig elszökik a brokkoli magok egy része, olyan picik, h átférnek a réseken. Hogy lehetne elkerülni? Köszönöm
Nemtudom figyeled e még, de a szárított magot is lehet használni?
Nekem volna pár kérdésem, mint teljesen kezdő csíráztató: Abba a 3, 4 rétegű csíráztatóba a legalsó tákába kell , hogy vizet öntsük vagy annak üresnek kell lenni és a pici víz ami majd lecsöpög az elég az mindig legyen kiöntve? Mert valahol azt mondják az alsó részbe öntsünk mindig vizet. Szóval melyik a helyes módja? Illetve a magokat 5 napon át, amikor már teljsen kicsírázták, akkor is napi 2x midig mossuk át vagy az első 3 napban kell? Még egy dolog, én véletlen kb 2 órával tovább áztattam a búzacsírát, tehát 26 órát és most ahogy megszagoltam pici fura szaga van. Akkor ez be fog rohadni, penészedni tuti? Mielőbbi választ köszönöm!
De miért ne egyem meg a lencsét? 😅
Kedves Gergely! A lencse csíráját hogy kell fogyasztani, le kell törni a magról? Azért kérdezem, mert a videó alatt ezt írtad: ↓↓↓Semmiképp ne edd meg a lencsét! ↓↓↓ Ha le kell választani a magról, akkor miért? A lencsemag egészségtelen lenne? Van káros hatása? Én eddig még mindig megettem a magokat is, mert elég macerás különválasztani. Köszönöm a választ, tényleg fontos lenne tudni.