구우면 술술 먹혀서 며칠 안가요ㅎㅎ 저도 필링은 2배정도가 딱 좋더라구요. 처음에 엄청 보들보들하게 나와서 맛있게 먹긴했는데 쫀득한느낌이 없어서 오늘은 훨씬더 치대주고 구워봤어요! 그래도 부드러운편이긴 한데 처음보다는 훨씬 낫더라구요. 좀더 쫀득하게할려면 뭘더 해주면 좋을까요?
요 레시피로 지금 만들고있는중이예요~엄청기대되네요^^ 그런데 일단 계량된 액체류양대로 반죽하면 영상에서 처럼 질은듯한 느낌은 나지않아요 그리고 8개분량인데 필링양도 너무작네요 그래서 액체류는 그대로했고 필링은 크림치즈10g 슈가파우더 5g더해서 만들어놓긴했는데 성형할때 부족하다싶음 더 만들어넣으려구요 홈베이킹이라는게 본인입맛에 맞게 만드는게 목적이니까 취향껏 가감하는게 맞는것같아요~암튼 아주 많은 도움이 되었어요 감사합니다^^
sh lee 필링양이 적은건 맞아요!!! 저는 이때 필라델피아크림치즈를사용해서 필링을 많이넣으니 새콤한맛이강해서 일부러 적게 넣었거든요!!ㅎㅎㅎ sh lee님말처럼 기호에 맞게 필링양을조절하면 될것같아요!! 반죽은 저는 무슨빵을만들든 항상 이 빵반죽레시피를 사용하거든요~ 레시피는 똑같지만 반죽시간과굽는온도,시간에따라 빵의 식감과색깔이 달라져서 저는 항상 같은 레시피를사용하는데 베이킹은 다양한 변수가 많다보니까 반죽에대해서는 명확한 답변을 못드리겠네요ㅠㅠㅠ그래도 제 영상이 도움이 되었다니 감사합니다!!💕☺️
이거 내일이나 모레에 당장 만들겠습니다!!!! 저는 소금이랑 필링을 조금 더 추가해서 만들까 해요! 짭짤한거를 좋아하고 크림치즈맛이 많이 났으면 하는 바램..하핳 지금 배고픈데 어떻게 참죠ㅜㅜ 빵 여러번 만들어봤으니!! 이 맛 있는 모찌빵 꼭 성공 해서 후기 남기러 오겠습니다!
제 생각에는 발효가 잘 되지않아그런거같아요~ 아무래도 요즘 날이 춥다보니 발효가 잘되지않는데저는 발효를할때 오븐안에 뜨거운물을 넣어 온도를 유지시켜주면서 발효를 하거든요~ 그리구 발효를하실때에는 최대90분이 넘지않도록 유의해주세요~90분이넘어가버리면 반죽에서 시큼시큼한 냄새가 날수도있거든요!! 날이 조금 더 따뜻해지시면 다시한번 만들어보세요!!! 만드는과정이 힘이들지만 정~~~말 맛있는 레시피예요!!ㅎㅎㅎ
우영 반죽레시피는 영상처럼 넣으시면되구요!! 물과 우유는 미지근하게준비하셔서 사용하셔야되요!! 이 레시피에서 우유랑물을 더 넣으시면 반죽이 엄청 묽어지실꺼예요... 반죽이 영상처럼되지않는다면 글루텐을 잘 잡아주지 못했을가능성이 커요 그럼 빵반죽할때 시간을들여 더 반죽을 해주셔야되세요!! 우영님 빵발효가 잘되었는지 모르겠네요ㅠㅠㅠ 시간이 지난 답변이라 도움이 될련지 모르겠지만 제 영상에 빵반죽 손으로 하는법 영상이 있으니 참고하시면 좋을꺼같아요!!!
넘넘 맛있어요
150도에서15분구워도 익는게신기하고
절반은 크림치즈
절반은커스타드 했는데
둘다너무맛있어요~~^^
좋은레시피감사해요
이 레시피 진짜 맛있어요! 근데 크림치즈 양이 조금 적더라구요. 두번째 부터는 크림치즈 필링 양을 두세배로 하니까 딱 맞았어요. 너무 맛있어서 굽자마자 다 먹었어요. 좋은 레시피 감사해요ㅠㅠㅠ두고두고 쓸게요
크림치즈 양은 세배로 하고 설탕은 두배만 해서 했어용
아빠가 뚜레쥬르 빵이냐고 했어요 ㅎㅎ
제입에는 설탕 저만큼만 넣는데도 달더라구용 ㅎㅎ
완전 아기 궁둥이 같아요❤️
구우면 술술 먹혀서 며칠 안가요ㅎㅎ 저도 필링은 2배정도가 딱 좋더라구요. 처음에 엄청 보들보들하게 나와서 맛있게 먹긴했는데 쫀득한느낌이 없어서 오늘은 훨씬더 치대주고 구워봤어요! 그래도 부드러운편이긴 한데 처음보다는 훨씬 낫더라구요. 좀더 쫀득하게할려면 뭘더 해주면 좋을까요?
만들어봤는데 가지고 있던 크림치즈가 얼었다 녹은거라 상태가 안좋아서 필링은 실패했지만 빵은 보들보들 쫄깃쫄깃 정말 맛있었어요!
안녕하세요! 좋아요 눌러놓고 시간이 안나서 영상만 계속 봤었는데 오늘 드디어 해먹었어요!
촉촉쫀득 진짜 찰떡같았어요!!
다음에 또 해먹으려구요ㅎㅎ
레시피 정말정말 감사합니다!
베이킹할때 쓴다고 사놓고는 쟁여두기만 했던 크림치즈.. 드디어 활용할 곳이 생겼네요~ 레시피 참고해서 만들어볼게요!!:) 더운날씨 건강 잘 챙기셔요~
싱별 요즘같은날 빵 만들기두 좋죠!!ㅎㅎㅎ
물론 덥지만...😞😭
싱별님두 건강유의하세요!!!💕
요 레시피로 지금 만들고있는중이예요~엄청기대되네요^^ 그런데 일단 계량된 액체류양대로 반죽하면 영상에서 처럼 질은듯한 느낌은 나지않아요 그리고 8개분량인데 필링양도 너무작네요 그래서 액체류는 그대로했고 필링은 크림치즈10g 슈가파우더 5g더해서 만들어놓긴했는데 성형할때 부족하다싶음 더 만들어넣으려구요
홈베이킹이라는게 본인입맛에
맞게 만드는게 목적이니까 취향껏 가감하는게 맞는것같아요~암튼 아주 많은 도움이 되었어요 감사합니다^^
sh lee 필링양이 적은건 맞아요!!! 저는 이때 필라델피아크림치즈를사용해서 필링을 많이넣으니 새콤한맛이강해서 일부러 적게 넣었거든요!!ㅎㅎㅎ sh lee님말처럼 기호에 맞게 필링양을조절하면 될것같아요!!
반죽은 저는 무슨빵을만들든 항상 이 빵반죽레시피를 사용하거든요~ 레시피는 똑같지만 반죽시간과굽는온도,시간에따라 빵의 식감과색깔이 달라져서 저는 항상 같은 레시피를사용하는데 베이킹은 다양한 변수가 많다보니까 반죽에대해서는 명확한 답변을 못드리겠네요ㅠㅠㅠ그래도 제 영상이 도움이 되었다니 감사합니다!!💕☺️
위에 밀가루 좋지만 . 전분가루 추천함니다
뿌리지 마시고
반죽에 물뭍혀서 전분가루에 찍어서 발효시켜보세요 그단 구워보세요
@@oogood8641 아~그럼 2차발효 하기전에 전분가루 묻혀서 바로 발효시키고 발효끝나면 밀가루 더 치지않고 그대로 굽나요?
@@초떡이 혹시 발효실에 넣어서 발효시키면 전분을 뭍히시던 밀가루를 뭍히시던 물기가있어서 반죽에 스며들죠.굽기전에 귀찮더라도 분무기로 살짝 빵에 물을 뿌려주신다음. 체처서 한번더 살짝 전분이나 밀가루를 뿌려주시면 이쁘게 나와요.. 단것을 좋와하시면 우박설탕 이나 슈거파우더. 아님 설탕을 굽기전에 뿌려주시면 설탕이 구워져서 겉이 달콤하면서 약간 바삭한 맛이 납니다
@@oogood8641 아하!!좋은팁에 답변감사해요~ 다시한번 도전해봐야겠어요^^
오늘만들어먹었는데 맛있어용~^^ 저는 크림치즈를 좋아해서 욕심내고 터질만큼 넣고 오무려주느라 손가락이 아푸네용ㅋㅋ
혹시 물50,우유100 을 우유로만 150을 넣어도 될까요??
네!! 취향껏 우유만 넣어서 반죽하셔도 좋아요^^
이거 내일이나 모레에 당장 만들겠습니다!!!! 저는 소금이랑 필링을 조금 더 추가해서 만들까 해요! 짭짤한거를 좋아하고 크림치즈맛이 많이 났으면 하는 바램..하핳 지금 배고픈데 어떻게 참죠ㅜㅜ 빵 여러번 만들어봤으니!! 이 맛 있는 모찌빵 꼭 성공 해서 후기 남기러 오겠습니다!
MOGOG목각 네!!ㅎㅎ 요즘같은날 덥지만 빵만들기 좋은날이니 맛있는 빵 만드세요!!😝
송희song hee 그쵸! 더워서 발효시간이 1시간도 안돼서 빨리 만들 수 있을 것같아요! 오늘은 교회에서 좀 오래 있다가 가기 때문에 내일 일어나자마자 만들어야겠어요!!
송희song hee 음.. 만들긴 만들었는데 치즈 필링이 증발했어요ㅜ 영상처럼 치즈필링이 약간 나와야 하는데 빵의 일부분이 되었다고 해야 하나... 근데 빵 자체는 짱 맛있어요! 쫄깃한게 식감 좋아용ㅋㅋㅋ
진짜 맛있네요~!!!
혹시 겉면을 조금 더 부드럽게 할 수 있는 방법이 있을까요?
굽는시간을 1분정도 차감해서 구워보세요~
혹시 오븐 스팀 기능이 있는데 몇정도가 좋으까요유ㅠㅠㅠ
촉촉하려면 100퍼센트로 해볼까요???!!
치즈가 수분이 너무 많이 만나게되까용!??
크림 양이 너무 적어보여서 80/40으로 만들었는데 네 개 만드니까 끝나더라구요. 최종적으로 160/80 으로 만들으니 딱 적당했어요.
방금 해먹었는데 진짜 맛있어요 ㅜㅜ 시간은 오래 걸리는데 진짜 빵이 모찌해서 진짜 맛있네요 !
영상 잘봤어요!!너무 맛있을거같아요ㅜㅜ그런데 혹시 강력분대신 박력분 사용해도되나요?
박력분은안되요~꼭 강력분사용해주세요!!
감사히 담아가요
오븐 어디꺼 사용하시는지 여쭤봐도 될까요?
소금이 빠지지 않았나요..?? 소금을 처음에 설탕넣을때 넣는거 맞죠???
첫날엔 맛있게 잘 먹었는데요, 다음날에는 빵 안의 크림치즈 색이 개나리색으로 변하고 질감도 달라졌어요ㅜㅜ 먹어도 되는건가요??
발효빵들은 하루이내에 섭취하는 것이 제일 좋긴한데 힘들다면 냉동보관하는 걸 추천드려요☺️ 하루정도 지났다면 드셔도 무관할텐데 크림치즈는 상하면 바로 곰팡이가 피고 물이나오니 크림치즈 상태를 한번 봐보세요!
오븐 어디꺼 사용하시나요?
1차발효 어떻게하세요?? 실온에서하시나요?? 겨울에도요
겨울철엔 따뜻하물로 젖신 수건을 덮고 실온에서 20-30분정도 실온발효하시면되요~
크림치즈필링을 미리만들어두고 냉동보관해도 괜찮을까요?? 이스트가 죽었는지 발효가 안되어서 다음에 다시 도전해야겠어요. ㅠㅠ
크림치즈필링 냉동보관하면 분리현상일어날 수있어요...😥하루,이틀 보관하실꺼면 밀폐해서 냉장보관하세요~
감사합니당😻
초코파우더 추가하려면 몇그램 넣어주면 되나요~~~?
반죽까진 성공했는데 발효부분에서 2시간을 해도 잘 부풀지 않더라구요!! 어쩔수없이 그냥 잘ㄹ라서 하긴했는데 필링은 정말 요만큼 들어있고 아래는 반죽이 잔뜩 부풀어서 그냥 밀가루 반죽 같았는데 이유가 뭘까요
제 생각에는 발효가 잘 되지않아그런거같아요~
아무래도 요즘 날이 춥다보니 발효가 잘되지않는데저는 발효를할때 오븐안에 뜨거운물을 넣어 온도를 유지시켜주면서 발효를 하거든요~
그리구 발효를하실때에는 최대90분이 넘지않도록 유의해주세요~90분이넘어가버리면 반죽에서 시큼시큼한 냄새가 날수도있거든요!!
날이 조금 더 따뜻해지시면 다시한번 만들어보세요!!! 만드는과정이 힘이들지만 정~~~말 맛있는 레시피예요!!ㅎㅎㅎ
배합률은 본인이 직접하신거예요? ㅜㅜ
저도 이빵 너무만들고싶었는데
이렇게레시피를 만드시다니 저도 비법좀 알려주세요!
배합률은 기본제빵레시피에서 실패를 거듭해가면서 이것저것 넣어가며 많이 만들어보는거밖엔 없는거같아요ㅠㅠㅠ
크림치즈는 어떤 제품 사용허셨나요??
필라델피아크림치즈 사용했어요!!!
혹시 뿌리는 밀가루를 밀가루 대신 강력분이나 박력분 써도 되나요?? 그리고 4:44 보면 빵끼리 붙어있는데 그대로 구워도 되나용???
하모 네~밀가루아무거나사용하면되요!
저는 팬이 좁아서 빵이붙어있는데 떨어져서 굽는게좋구요~빵끼리 붙은상태에서 구워도 문제는없어요ㅎㅎㅎ
반죽이 약간 질어보이는데~괜찮은건가요??모찌빵 넘 좋아해서^^ 만들어보려구요!
반죽이 조금 진반죽이긴해요~성형하실때 덧밀가루를 뿌려가며 해야하고, 제가 실험해본결과...조금만 질게반죽해서 낮은 온도에서 굽는게 제일 괜찮더라구요!! 모찌빵 맛있어요!!! 한번 만들어보세요~^^
만들고 있는중인데 반죽이 저 영상처럼 쫀쫀?하게 안나와소 우유랑 물 넣고 또 반죽하는데 저정도로 안나와소 구냥 지금 발효중인데 괜찮겟죠?ㅜㅜ
우영 반죽레시피는 영상처럼 넣으시면되구요!! 물과 우유는 미지근하게준비하셔서 사용하셔야되요!!
이 레시피에서 우유랑물을 더 넣으시면 반죽이 엄청 묽어지실꺼예요...
반죽이 영상처럼되지않는다면 글루텐을 잘 잡아주지 못했을가능성이 커요
그럼 빵반죽할때 시간을들여 더 반죽을 해주셔야되세요!!
우영님 빵발효가 잘되었는지 모르겠네요ㅠㅠㅠ
시간이 지난 답변이라 도움이 될련지 모르겠지만 제 영상에 빵반죽 손으로 하는법 영상이 있으니 참고하시면 좋을꺼같아요!!!
안녕하세요 이거 냉장보관해도 빵피단단해지지않나요?
안녕하세요:) 윗 부분이 조금 마르긴하지만, 봉투에 담아 전자레인지에 10초정도 데우면 다시 맛있게 드실수있어요
왜 영상이랑 더보기란이랑 계량이 좀 다른가요??
이스트 꼭 넣어야하나요..?
네 이스트는 꼭 넣으셔야되요
지금 우유가 없는데 급한대로 물을 150ml넣어도 될까요??
네~따뜻한물로만 넣으셔도 괜찮아요!!
이스트는 생이스트사용해도되나요???
박성경 네 생이스트두 사용가능합니다!!!
감사합니다!
버터 또는 오일인가요 아니면 둘 다인가요
버터 또는 오일 두가지 중 하나사용하시면되요 :)
버터넣을때 차가운버터 사용하나요?
이수연 버터는 실온버터를 사용해주셔야해요!!
중력분으로 만들어도 될까요?
박력분사용해주셔야되요!!
강력쌀가루로 해도되나요??
네^^강력쌀가루 사용가능해요~
박력분 사용해도되나용?!
그리고 종이컵 계량으로 해쥬시면 저울없는사람들도 그램수 맞추기쉬울거갵아요!
우영 네~박력분사용도가능합니다!!ㅎㅎ
종이컵계량은 다음 영상에서 한번 해볼께요!!!☺️
우유대신 물은 안되겠죠...ㅠㅠ
우유대신 물 가능합니다☺️
오일은 카놀라유인가요??뭔가요??
오일은 향이강한 올리브오일말고는 다 사용가능합니다!!!ㅎㅎㅎ
이런거꼭한번만들어먹어보고싶었던거에요! 저희동네에팔지않아서ㅜㅜ 혹시제가따라만들고 출처밝혀도되나요?
홈베이킹홀릭 H B H 네네!!!ㅎㅎㅎ
만들어보세요!! 정말 맛있어요!!😋
그래보여요ㅎㅎㅣ번주말에만들생각이에요ㅎ 자주놀러올께요 구독햇어요!
홈베이킹홀릭 H B H 감사합니다!!!ㅎㅎ
낮에 넘맛있어서
한번더했는데 굽고나서 빵이 꺼지는이유는 멀까요?
2발효시간 심하게잘되서 그런건지
아님 밀가루 뿌리고도 호일올려서 구워서
덜구워져서그런건지
혹시알수있을까요?
김도연 오븐과실내의 온도차이때문에 꺼지는게아닐까요?! 이 빵자체가 점점 식으면서 쭈글쭈글해지고 가라앉는 빵이긴한데 너무 많이 까진다싶으면 오븐안에서 바로꺼내지마시고 조금 둿다고 꺼내보세요~
그러게요
다음번엔 그렇게 해봐야 겠어요
답글까지 고마워용
왜 저는 빵에 바깥면이 딱딱해저쓸까요?? 월램 모찌 처럼 부드럽고 쫀득해여하는데.. 도와주세요!ㅠㅠ
Moon shingoong 발효를하실때 젖은수건을 덮어주시구 발효를하셨나요?!
아니시면 오븐온도를 조금 낮추어 빵을 구워보세요!!!
송희song hee 네 발효는 했어요. 한번 젖은수건으로 덥을께요! 팁 감사합니다
Moon shingoong 맛있는 빵 만드길 바랄게요!!!!
찹쌀이 안들어가는대 모찌빵이라뇨;;;
양진욱 찹쌀이 들어가지는 않지만, 빵 모양과 색깔,식감이 쫀득하고 하얀모찌와 닮았다고해서 모찌빵이라구 이름을 붙여봤어요!!ㅎㅎ
이스트 대신 베이킹소다밖에 없는데 요고로 해도 될까요?
베이킹소다와 이스트는 성분 자체가달라서 대체 불가예요...발효하식땐 꼭 이스트를 사용해주셔야되요 :)