야끼모찌 5종 만들기 - やきもち
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- Опубліковано 22 вер 2024
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오늘의 베이킹은 구워 먹는 떡 야끼모찌입니다 ~
오븐으로 구워 모양도 맛도 엄지척합니다.
기본 모찌반죽에 필링이나 토핑등은 바꾸어 만들어 보셔도 좋을꺼 같아요 ^^
야끼모찌 5종
단호박 크림치즈
쑥 마론 콩가루
순백 말차
카카오닙스 초콜릿
흑임자 통팥
재료
+모찌반죽+
50g 씩 분할 23개
파인 소프트 T ) 350g
파인 소프트 202) 75g
파인 소프트 C) 75g
물엿 100g
소금 10g
식용유 (카놀라유, 포도씨유) 25g
무염버터 125g
달걀 1개 (50-52g)
물 350g
총 반죽 1150g 중
-- 순백말차, 흑임자통팥, 단호박 크림치즈 700g 은 흰반죽 그대로 랩씌워 냉장
-- 쑥 마론 콩가루 200g 은 쑥가루 7g, 우유 10g 넣어 반죽후 랩씌워 냉장
-- 카카오닙스 초콜릿 250g 은 카카오가루 5g, 우유 7g 넣어 반죽후 랩씌워 냉장
→ 냉장 1시간 숙성후 50g 으로 분할 둥글리기
+소+
30g 씩 분할 23개
--단호박 크림치즈 5개 150g) 백앙금 85g, 크림치즈 58g, 단호박가루 7g
--쑥 마론 콩가루 4개 120g) 통팥앙금 100g, 밤 (밤다이스, 맛밤, 보늬밤 등등) 20g,
--순백 말차 4개 120g) 백앙금 100g, 말차가루 2g, 우유 3g, 팥배기 15g
--카카오닙스 초콜릿 5개 150g) 백앙금 120g, 다크초콜릿 30g
--흑임자 통팥 5개 150g) 통팥앙금 130g, 참깨 5, 검은깨 5, 검은깨가루 10g
→ 각 30g 으로 분할 둥글리기
* 순백말차와 단호박 크림치즈는 소가 좀 질기 때문에 냉장 보관후 분할해 주세요.
+토핑+
--단호박 크림치즈: 단호박가루, 호박씨
--쑥 마론 콩가루) 콩가루 크럼블: 버터 30g, 아몬드가루 10g, 콩가루 10g, 박력분 40g, 설탕 30g
--순백 말차: 전분
--카카오닙스 초콜릿)그리오트 카카오: 물 17g, 설탕 65g, 카카오닙스 65g,
--흑임자 통팥: 흑임자 가루
굽는시간: 일반오븐 180도 16분, 컨백션오븐 175도 15분간 구워 주세요.
영상안에 자세히 만드는 방법을 자막으로 넣었습니다.
더 보기 편하실꺼예요 ^^
블로그: blog.naver.com/...
인스타: / brechel__
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우와 정말 정성이 듬뿍 담겨있네요 맛도 좋아보여요
멋진 레시피 잘 보고 갑니다❤️👍👍👍👍
😍야끼모찌의 완결판~감사히 잘 만들어볼께용~
브리첼님 이런 번거로운 작업을 넘 수고 많으셨어요.
전 해먹으라고 해도 못해먹을듯 합니다.
진짜 손이 많이 가는 작업을 영상으로 올리시다니 대단하십니다.
존경합니다.
댓글처음달아요 이런것도공개하시고 진짜 브리첼님은 홈베이킹의 선생님이시네요 짱!
영상으로 보니 더더 정성 가득한 디저트인데 종류별 조화 넘 맛있겠어~~👍👍❣❣
진짜 멋있으세요^^
구움과자책속 통통다쿠아즈도 짜는법이랑 성형해서 굽는것도 동영상으로 만들어주심 좋겠어요
정성으로 만들어내는 품목이였네...👍👍👍
와ㅎㅎ저도댓글안다는데 브리첼님
야끼모찌도 이렇게 새로 업뎃해주셔서 감사해요♡♡♡♡♡
감사합니다 정말 수고하셨어요 👍
브리첼님 정말 감사해요. 현명한 태도에 더 놀랐어요^^. 늘 좋은 일만 가득하시길
베이킹 천재 대인배 브리첼 님 홧팅!
책 정말 좋아요
잘 볼게요~ 감사해요^^
영상 감사드립니다^^~
감사합니다~잘볼께요^^
넘 감사해요~궁금했어요
모찌케이크는 위에 크럼블만 올리면 되는건가요?
모찌꼬랑 모찌케이크 만드는거 열심히 찾다가 왔어요 ~구독 좋아요♥
야끼모찌 궁금했는데 역쉬브리첼님 이시네요~~잘보고 저도 만들어볼께요~^^
우아.....만들어봐야겠어요^^
맞다 저거 파마산 넣고해도 맛나요~!!
They look tempting, but no English subtitles.
만들고 냉동보관후 해동해서 먹어도 되는건가요? 딱딱해지진 않을까해서요^^;
브리첼님 항상 응원해요!! 세상에 이상한사람들 넘 많아요 ㅜㅜ~~
넘 맛있어요 ㅎㅎ 보관은 냉동보관 하고 먹기전 실온해동시키면 되나요?
기다렸어요 😍 정말 좋은 영상과 마음 감사합니다🙏🏻😊 꼭 만들어볼게요~~~~ 책도 구매 하려구요! 서점에서 보고왔는데 많은 레시피와 팁, 그리고 엄청난 정성이 담긴 책임에도 그 가격이 정말 저렴하더라구요.
+ 냉동보관 팬채로 한뒤에 차가운 상태로 오븐에 넣나요??
저도 궁굼해요 냉동해주시는 이유도 궁굼하구요 ㅡㅠ
나무석류나무 잘 모르겠지만.... 온도차를 줘서 더 바삭하개 만들기 위함이 아닐까요?:)
제가 생각하기론 냉동보관 한후 바로 구워 주셔야 퍼짐도 없고 모양이 일정하게 나오는거 같아요. 집 냉장고는 폭이 좁아 팬채 넣을수 없다면 트레이등에 비닐깔고 야끼모찌를 올려 냉동해 주시면 될꺼 같아요. 예열시간 동안 냉동에 있던 야끼모찌를 꺼내두고 바로 구워 주시면 돼요 ^^
영상 감사합니다.
저는 캐나다에 살고있어요. 파인소프트를 구할 수 없는데 찹쌀가루로 대체 할 수 있나요?
꼭 만들고 싶어요.
일홍///오늘 재료오니까 만들어볼께요 누눈나나
영상 넘 감사드려요~^^ 근데 반죽기가 없을땐 어찌하면 될까요?~ㅜㅜ
손반죽으로 하시면 돼요 ~ 조금 팔이 아프겠지만 발효빵 손반죽보다 쉬우니 위의 완성된 반죽의 텍스쳐 보시고 그 정도까지만 손반죽 하시면 될꺼 같아요 ^^
@@brechel 네~ 감사합니다~홈베이킹 책사서 잘 보고 있어요~^^ 구움과자책도 얼른 사고 싶네요~^^
바로 굽지 않고 따로 냉동 후 굳히는 이유가 있을까요?
파인소프트C는 꼭 있어야 하나요? 202 로는 대체가 안될까요...?
파인소프트C 대신할재료는 없을까요? 타피오카전분과 파인소프트202만 있어서요ㅜㅜ
또 타피오카전분과 파인소프트T는 다른가요?! 사람들마다 말이 다르네용..
식용유 콩기름으로 사용하면 맛이 떨어질까용?
Can you share repice english please
안녕하세요 이거보관은 어떻게하나요?
파인 소포트는 어디서 살수있나요 전독일에사는데 넘 궁금합니다
음...한국에서는 인터넷에 검색하면 쉽게 구매할 서 있는데 독일은 잘 모르겠어요...ㅠㅠ
Pity this is in korean😕
카타쿠리: 야키모찌!(구운떡)
혹시 파인소프트가 일본말로 뭔지 알수있을까요?!
음...번역기 돌려보니 ファインソフト 라고 하네요!
English sub, please
파인소프트 가격대비 너무 비싼데, 저가에 팔면서, 호구같이 너무 믹스회사 배나 불려주고 있음.. 저것에 의존 하려는 사람은, 자영업 할 자격이 없음..