【エゴマの葉の醤油漬け】余った漬け汁はドレッシングに活用できるケンニプチャンアチ & 新じゃがの季節によく作る、韓国の蒸しじゃがいも,깻잎장아찌&찐감자
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- Опубліковано 6 жов 2024
- 長く、美味しさを楽しめるエゴマの葉の醤油漬け。
私は、旬の季節にまとめて漬けています。
最後に余る、昆布だしのうま味とエゴマの葉の風味が
きいた漬け汁は、ドレッシングにすると美味しいです!
【材料】
・エゴマの葉 120枚
・水 200ml
・だし昆布 5g
・醤油 170ml
・グッカンジャン(汁醤油)もしくは薄口醤油 30ml
・お酢 50ml
・オリゴ糖もしくは水あめ 大さじ1
※甘さ控えめ、味濃いめの漬け汁です。
砂糖を追加したり、醤油の量を減らしたりと
お好みの味に調整してみて下さいね。
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![#270 🇰🇷 South Korea 🇰🇷 This is addictively delicious! [Perilla leaves pickled in Korean soy sauce]](http://i.ytimg.com/vi/hwXMlhg6BGg/mqdefault.jpg)
エゴマの葉大好物
最強のご飯のお供
えごまの葉いいですよね。参考にさせていただきます！
えごまは好きなので植えました育ったら作りますね配信有り難うございました。
すごいわかりやすい！
何か話すお仕事されてるんですか？いつも聞きやすいなぁって思います。話すプロの方なのかなぁ🙄って
優しいお言葉、ありがとうございます。
話す仕事は全くした事のない、
平凡な主婦です😅
僕も思っていました。とても心地良い話し方をされますね！
@@imoppe2048 さんへ
そうなんですか😲もったいない😁
えごまの葉の醤油漬け大好きです。
昆布出汁で作るのは知らなかったので動画をアップしてくださり助かりました。
いもっぺさんのレシピは美味しいのは勿論ですがわかりやすくて大助かり。次回の動画も楽しみにしております。
いつもご覧頂き、ありがとうございます ☺
エゴマの葉が大好きです。赤くコチュジャン？の入ったニンニク味の物もあるみたいですが、私は断然こちらの醤油漬けが好みです。
こんにちは。作って頂いて有り難うございます。こんなに簡単にできるなんて。。
最近、産直センターなどで、韓国の野菜を作って、販売されています。
まだ、種類は少ないですが(*^^*) 早速、作ってみます。
甘さは控えめでさっぱりと、
そしてエゴマの葉の香りや風味が
しっかり感じられるように分量を調整
してみました。美味しく召し上がって
頂けたら嬉しいです^^
この前、つけ汁が熱いままでかけるバージョンで作りました。葉っぱの香りが飛んでるような気がして、今度こちらのレシピで作って見ます。
ちなみに、家に韓国のジン醤油もありますので、どっちを使えばいいでしょうか(^^)
醤油170ml を 韓国のジンカンジャンに
変えて作って頂ければよいかと思います。
味に深みが出るので、グッカンジャン
もしくは薄口醤油30mlもぜひ加えて
下さいね😊
動画は分かりやすくて、実用的で、いつも大変参考になります。
いつも私のつまらない質問にも対応下さりありがとうございます！
動画更新楽しみにしています(o^^o)