Mach mal mehr von deinem greichads also verschiedenes Fleisch! Sieht sehr lecker aus....jetzt geht's wieder los mit der Räuchersaison....i frei mi scho druf
Servus, Kompliment für deine Videos einfach ois super gmacht. Sur selber jedes Jahr gut 40 bis 70 Kilo ein. Füttere mittlerweile selber 5 Sau. Das selber gmachte ist halt einfach das beste. Wo bist denn du ungefähr her? Weil in einem deiner älteren Videos hab ich gesehen das du beim Lang in Birnbach dei Fleisch her gehabt hast. Vo dem bin ich gar nicht weit weg. Mfg da Spitze
@@bayrischerselbermacher1192 Eine frage habe noch zwegs den Haufen Zwiebeln wo du nei duasd, beim Einsuren. Hast du da noch nicht Probleme mit Gärung oder so gehabt?
@@bayrischerselbermacher1192 Super danke, muss ich beim nächsten mal etwas mehr hernehmen. Bei mir kommen noch auf 40 Kilo ca. 5 -7 Esslöffel Zucker dazu, da kommt eine schöne leichte Umrötung wie mit Pöckelsalz zu stande.
Schaud subba aus! I seich immer oa moi warm bei 50-55°C, und dann no a boor moi bei 25-35°C. Hobs owa aa scho moi so gmacht wia du, war aa sauguad! Dann iss hoid zarter... Gruß, Alex
Ich hab's als Franke richtig echt probiert ... aber ich habe rein akustisch nicht mal die Hälfte verstanden :-( Vielleicht bin ich mittlerwele auch wirklich "duashoerad".
Servus du des schaud Sau guad aus und i find ned das dei greichads zu dunkel is du hast es ja nicht abgewaschen . I habe seiba scho ein gesurt , habe mir vor 3 Jahre auch selber a seich baut da hab i zirka 40 kg einebracht . Mei und Fleisch fett Anteil muss jeder seiba wissen fett is hald Geschmack sag i . Gruß aus da Oberpfalz
Servus Andi, Genauso is! Hast du a selch gmauert oder wie hast as du macht? Ja Fettanteil braucht ma einfach wie du scha sagst, olloa wegen geschmack und sonst is einfach zu trocken Gruß aus Passau
Ja i hob de seich seiba gemauert war zwar eine ganz schene arbad bis da Plan stand de Auswahl der Materialien mir klar war wos i her nim und wie des alles hi Haud das da Rauch überall gleich hin kimd einigermaßen hab nach langen überlegen vielen vielen Skizzen und Haufen Gedanken , is es mir sehr gut geglückt , habe auch Bilder vom Bau und fertig a mid zenterling drin . Habe einen wamsler offen dann 4 Meter offen Rohr und dann de seich kappt hod guad hi kaud würde das System fast nicht ändern nur 5 Meter offen Rohr nema . Gruß aus Neutraubling
Wirklich sehr lecker . Habe ein Stück bekommen.🤤
Mach mal mehr von deinem greichads also verschiedenes Fleisch! Sieht sehr lecker aus....jetzt geht's wieder los mit der Räuchersaison....i frei mi scho druf
Schaut wie immer lecker aus .....
Danke dir 😃
Sieht sehr lecker aus👍
Danke 😃
Servus! Wie läuft das mit Kondens? Ich mein, wenns draußen -10 hat und ich mach das so, dann rinnts innen oder? Danke und LG aus Winklern Kärnten
Also komischerweise hab ich mit kodens noch nie Probleme gehabt :)
Danke fürs video. Hab jetzt einen masterbuilt 800 glaube das wäre am Grill auch möglich.
Räucherbox und wenig Temp. Hab ich auch schon gemacht 😃
Servus . Wo ist meins ?? 🤣
Segst morgen 😃👍
Wieder a subba Video
Danke dir Markus 😃
Servus, Kompliment für deine Videos einfach ois super gmacht. Sur selber jedes Jahr gut 40 bis 70 Kilo ein. Füttere mittlerweile selber 5 Sau. Das selber gmachte ist halt einfach das beste. Wo bist denn du ungefähr her? Weil in einem deiner älteren Videos hab ich gesehen das du beim Lang in Birnbach dei Fleisch her gehabt hast. Vo dem bin ich gar nicht weit weg. Mfg da Spitze
Servus, gfreid me narisch danke :)
Jawohl da geht was :) ja Nähe Passau komm i her :)
Gruß
@@bayrischerselbermacher1192 Eine frage habe noch zwegs den Haufen Zwiebeln wo du nei duasd, beim Einsuren. Hast du da noch nicht Probleme mit Gärung oder so gehabt?
Noch nie! Hab’s teilweise 6 Wochen in da sur und feid a Nixe :)
Gruß Chris
@@bayrischerselbermacher1192 Super danke, muss ich beim nächsten mal etwas mehr hernehmen. Bei mir kommen noch auf 40 Kilo ca. 5 -7 Esslöffel Zucker dazu, da kommt eine schöne leichte Umrötung wie mit Pöckelsalz zu stande.
schick mas 🤣🤣🤣
Moment😅
Schaud subba aus! I seich immer oa moi warm bei 50-55°C, und dann no a boor moi bei 25-35°C. Hobs owa aa scho moi so gmacht wia du, war aa sauguad! Dann iss hoid zarter...
Gruß,
Alex
Danke dir .. ja viele Wege führen nach Rom😃😌
Ich hab's als Franke richtig echt probiert ... aber ich habe rein akustisch nicht mal die Hälfte verstanden :-( Vielleicht bin ich mittlerwele auch wirklich "duashoerad".
Servus Duad Ma leid wennst ned ois verstanden hast, wennst fragen hast kannst Ma gern schreiben
Gruß Chris
Schaugt guad aus.... 3 1/2 Stund bei welcher Temperatur?
In der Regel war da Durchschnitt ca.85-90grad
Gruß
@@bayrischerselbermacher1192 Dangsche für die schnelle Antwort
@@dasweist gerne 😊
Servus du des schaud Sau guad aus und i find ned das dei greichads zu dunkel is du hast es ja nicht abgewaschen . I habe seiba scho ein gesurt , habe mir vor 3 Jahre auch selber a seich baut da hab i zirka 40 kg einebracht . Mei und Fleisch fett Anteil muss jeder seiba wissen fett is hald Geschmack sag i . Gruß aus da Oberpfalz
Servus Andi, Genauso is! Hast du a selch gmauert oder wie hast as du macht?
Ja Fettanteil braucht ma einfach wie du scha sagst, olloa wegen geschmack und sonst is einfach zu trocken
Gruß aus Passau
Ja i hob de seich seiba gemauert war zwar eine ganz schene arbad bis da Plan stand de Auswahl der Materialien mir klar war wos i her nim und wie des alles hi Haud das da Rauch überall gleich hin kimd einigermaßen hab nach langen überlegen vielen vielen Skizzen und Haufen Gedanken , is es mir sehr gut geglückt , habe auch Bilder vom Bau und fertig a mid zenterling drin . Habe einen wamsler offen dann 4 Meter offen Rohr und dann de seich kappt hod guad hi kaud würde das System fast nicht ändern nur 5 Meter offen Rohr nema . Gruß aus Neutraubling
Servus i r räichat a jede joa und i sua a so ei mit zwibe
So is oafach am besten
Ja des stimd . Wo bist an du her ?
Nähe Passau falls da des was sogt 😃
I mecht heier as erste Moi an Hirsch Rücken und Schlegl mocha
Oh da kannst mi jagln, wuid is nix für mi