Ich liebe bei Deinen Gerichten, dass Du beim Original bleibst. Ohne Schnickschnack und modischem Trend. Eben wie früher in der Kindheit. Echt klasse. ❤❤❤
Hallo Thomas, ich wusste nicht, dass man bei Senfeiern etwas verkehrt machen kann, aber das mit dem "Auskochen" kannte ich tatsächlich nicht. Meine Bechamelsauce hat noch nie mehlig geschmeckt. Das werde ich aber tatsächlich mal ausprobieren. Unsere Hühner legen momentan sehr gut, da passt das. Vielen Dank für den Tipp. Mir schmecken Senfeier übrigens ohne körnigen Senf besser, bei mir muss die Soße ganz "glatt" sein - Geschmackssache ☺
Mir fehlt an der Soße die Prise Zucker... Die beste Senfsoße hat meine Oma gekocht ! Ob zu Eiern oder zu gedünstetem Fisch. Ich liebte diese Senfsoße und koche sie heute noch so wie meine Oma es mich gelehrt hat.
Diese Sauce ist fein. Ich mag sie sehr gern und habe gerade viel gelernt. Weil Senf mir nicht mehr so richtig schmeckt, mache ich dieses Gericht nur noch selten, jetzt habe ich wieder einen guten Senf. Verschiedene Senfsorten sind sicher eine gute Idee. Danke Thomas. 😊
Lieber Thomas, schon ewig nicht mehr gegessen, danke für den Tipp! Mit Zwiebel kannte ich die Sauce tatsächlich nicht, muss ich unbedingt mal probieren. Bei uns gibt es immer noch Salzkartoffeln dazu. Bei 2 Jungs einfach ein MUST (oder wahlweise 30 Eier) 😂
Ich mache die Senfeier im Grunde genauso, ich nehme zwar Kräutersalz und kein Lorbeer und einen Becher Sahne und Wasser, aber das Rezept ist ziemlich ähnlich. Meine Familie liebt es so und wir könnten es jede Woche essen.❤
So geht Senfsoße 👍🏻 Und, das Bechamél-Grundrezept kann man zu vielen Gerichten kochen/abwandeln, wer braucht schon Tütensoße mit Geschmacksverstärkern und sonstigen Stoffen. Ich weiss, was in meinen Soßen drin ist 😁 Vielen Dank für's Zeigen, so ein Kanal ist wichtig; früher lernte man von Oma oder Mutti (so wie ich), heute u. a. von Dir, super.
Immer wieder interessant zu sehen, auch auf anderen Kanälen, wieviel Wasser zum kochen der Eier benötigt wird. Ein Finger breit mit Wasser bedeckt und Deckel drauf, das reicht völlig aus statt die ganze Wassermenge zu erhitzen. Der Dampf sorgt für die Garung. Ein Eierkocher funktioniert übrigens sehr ähnlich.
So viele deiner Rezepte sind meine Lieblingsspeisen geworden, DANKE auch dafür. Und die Senfeier koche ich nach. Als Tierfreundin natürlich nur mit Freilandeier, ganz liebe Grüße aus Konstanz, Diana (morgen gibt es Gnocchi mit Tomaten und Salbei von dir abgeschaut)
Seit Kindertagen liebe ich Senfeier, herrlich, dass nun auch von dir dafür ein Rezept kommt! Habe nur noch nie groben Senf drangegeben, muss ich in den nächsten Tagen mal so nachkochen. 😊
Das ist leider so ziemlich das einzige Gericht, dem sich mein Mann gänzlich verweigert 😅 Also nutze ich schon mal die Chance seiner Abwesenheit, mir eine entsprechend kleine Portion zuzubereiten. Ich liebe es!!❤
Herrlich, Kindheitserinnerungen werden wahr. Bei uns gab es allerdings immer noch Salzkartoffeln dazu. Aber danke für die Anregung. Muss ich auf jeden Fall noch mal machen. Frage: Läßt sich eine Béchamel abkühlend am nächsten Tag in der Mikrowelle aufwärmen? Ich denke da an den nächsten Tag im Büro.
Ich habe es von meiner Mutter gelernt und mein Mann liebt es einfach - ich inzwischen auch wieder, seit wir eigene Hühner und damit immer frische Eier haben. Mit Gemüsebrühe schmeckt es mir am besten.
Hmmmm, Senfeier! Muss ich unbedingt mal wieder kochen. Der Vorschlag mit dem groben Senf gefällt mir, habe ich so noch nicht gemacht. Schönes Rezept, einfach und schmackhaft! Liebe Grüße!
Lieber Thomas, vielen Dank für mein Lieblingsessen 😊😊 nur die Zwiebel war mir neu- wird morgen nachgeholt. Und Danke für den Tipp zum Eier kochen. Wünsche allen ein schönes Wochenende
Ich mag die SenFire ohne Zwiebeln, aber mit Kapern und dann mit Muskat abgeschmeckt. Habe ich lange nicht gemacht, deshalb: Danke für die Inspiration, Thomas.
Ich liebe Senfeier, mein Mann leider nicht. Deshalb gibt es sie nie bei uns. Aber ich hab jetzt so einen Appetit darauf gekriegt, dass ich unbedingt welche kochen werde! Der Mann kriegt dann einfach ein Stück Hähnchen statt Ei. Danke für das Video LG Birgit
War für mich als Kind neben Möhreneintopf mit fettem Schweinebauch das schlimmste Essen. 😂Aber vielleicht sollte ich es einfach noch mal probieren. Geschmäcker ändern sich ja.
Hallo Thomas, sehr lecker. So machen wir es auch. Die Eier sind von der Konsistenz her für mich perfekt. Beim Frühstücksei mag ich sie etwas weicher. Gruß Heiko
Beim abschrecken, das mit dem nachgaren stimmt natürlich. Dass sie nachm abschrecken leichter zu schälen sind, ist ein Mythos. Gerne mal einen Vergleich machen. Wir kochen weiche Eier (M-L etwa) 5:30 Minuten Und ganz wichtig; wer die Eier aufbewahren will (gefärbte an Ostern oder einfach so) auf keinen Fall abschrecken, das verkürzt die Haltbarkeit erheblich
@@rehgina9903 Alles bekannt - nur in unserer Gegend sind das russische Eier. und die kennt JEDER nur mit Senfsoße. Beim Bund früher auch Sowjet Klö*** genannt. (da war ich 1969. )
Echt witzig. Frag 100 Leute was sie unter russischen Eiern verstehen und bekommst mindestens 50 verschiedene Antworten. Die Russischen Eier die ich kenne gab es in den 60er Jahren in Nürnberg in damals noch existenten Hertie Restaurant. Das war ein Häufchen Kartoffelsalat mit Fleischsalat überzogen, 4 halbe Eier drumdrapiert und auf die Eier und oben auf den Fleischsalat Seelachsschnitzelchen, darauf noch einen wenig Kaviarersatz.
Ich weiß nicht wo ich es sonst posten soll. Aber kannst du mal ein Croque machen? Bestenfalls mit selbstgemachtem Brot (Baguette) und mit selbstgemachter Sauce
Hallo Thomas das is ma ne idee, gibt es morgen. Danke für das Rezept, mit der Sosse hatte ich immer so Probleme, nun mache ich sie so . Lecker, wird probiert. Hab ein schönes Wochenende 👋 😊
Hallo Thomas, nun es gab heute Mittag dein Rezept. Hammer ...die sosse hab ich das erste mal so zubereitet. Die war soo lecker 😋. Danke danke und allen die es ausprobieren..Guten Appetit 😊
meine Mutter DDR hat es so gekocht : Speck und Zwiebeln anbraten dazu Senf und süßen Senf dann mit Wasser abgelöscht dann andicken und die rohen Eier mit in die Soße gar ziehen lassen
Die Sosse ist ok, aber die Eier werden doch nicht extra gekocht, sondern ganz vorsichtig roh in die heiße Soße aufgeschlagen und dort anschließend 4 Minuten gegart.
Das ist dann wohl schon eher eine Spezialität. Kenne sie z. B. nur als Hausmannskost mit vorgekochten Eiern, die anschließend in die Soße gegeben wurden.
👍DA STIMME ICH ZU 100 % ZU ....DER THOMAS HAT GUTE REZPTE / IDEEN AM START 👍 ABER ICH VERMISSE DAS WUNDERBARE BEIWERK BEIM THOMAS SEINEN VOLLBART ❤ DER STAND IHN HERVORRAGEND 👍👍😘😘
Ich finde deine Rezepte immer toll. Oftmals weiß ich nicht, was ich kochen soll, dann greif ich auf deine Rezepte zurück. Danke und weiter so!👍
Das freut mich zu hören 🙂. Liebe Grüße Thomas
Ich liebe bei Deinen Gerichten, dass Du beim Original bleibst. Ohne Schnickschnack und modischem Trend. Eben wie früher in der Kindheit. Echt klasse. ❤❤❤
Hallo Thomas, ich wusste nicht, dass man bei Senfeiern etwas verkehrt machen kann, aber das mit dem "Auskochen" kannte ich tatsächlich nicht. Meine Bechamelsauce hat noch nie mehlig geschmeckt. Das werde ich aber tatsächlich mal ausprobieren. Unsere Hühner legen momentan sehr gut, da passt das. Vielen Dank für den Tipp. Mir schmecken Senfeier übrigens ohne körnigen Senf besser, bei mir muss die Soße ganz "glatt" sein - Geschmackssache ☺
Mir fehlt an der Soße die Prise Zucker... Die beste Senfsoße hat meine Oma gekocht ! Ob zu Eiern oder zu gedünstetem Fisch. Ich liebte diese Senfsoße und koche sie heute noch so wie meine Oma es mich gelehrt hat.
Stimmt, Zucker muss ran
Diese Sauce ist fein. Ich mag sie sehr gern und habe gerade viel gelernt. Weil Senf mir nicht mehr so richtig schmeckt, mache ich dieses Gericht nur noch selten, jetzt habe ich wieder einen guten Senf. Verschiedene Senfsorten sind sicher eine gute Idee. Danke Thomas. 😊
Senfeier gehen immer, zu jeder Jahreszeit. Ich mache immer noch einen kleinen Blattsalat dazu. Danke für das Rezept 👍
Lieber Thomas, schon ewig nicht mehr gegessen, danke für den Tipp!
Mit Zwiebel kannte ich die Sauce tatsächlich nicht, muss ich unbedingt mal probieren.
Bei uns gibt es immer noch Salzkartoffeln dazu. Bei 2 Jungs einfach ein MUST (oder wahlweise 30 Eier) 😂
@@claudiar.2372 Stimmt, da müssen Salzkartoffeln dazu.👍
Mein Lieblingsessen seit Kindheitstagen,ohne Zwiebeln...dazu Kartoffeln und / oder Hackbällchen 🎉
Wie immer leckere Rezepte👍
Mein Lieblingsessen in der Kindheit!! Mache ich sofort... Danke, deine Rezepte sind einfach immer toll.
Ich mache die Senfeier im Grunde genauso, ich nehme zwar Kräutersalz und kein Lorbeer und einen Becher Sahne und Wasser, aber das Rezept ist ziemlich ähnlich. Meine Familie liebt es so und wir könnten es jede Woche essen.❤
Mag ich auch so
Ein wunderbares Rezept!
Schon oft gekocht. Ich gebe gerne noch einen Hauch Zucker an die Sauce.....
So geht Senfsoße 👍🏻 Und, das Bechamél-Grundrezept kann man zu vielen Gerichten kochen/abwandeln, wer braucht schon Tütensoße mit Geschmacksverstärkern und sonstigen Stoffen. Ich weiss, was in meinen Soßen drin ist 😁 Vielen Dank für's Zeigen, so ein Kanal ist wichtig; früher lernte man von Oma oder Mutti (so wie ich), heute u. a. von Dir, super.
So einfach und so lecker 😋👍 Dankeschön 👌
Bestens! Lecker, einfach, prima präsentiert. Angenehm, ohne Gedöhns! Alles Gute!
passt auch prima zu Spinat.
Vielen Dank für Deine tollen Rezepte!
Immer wieder interessant zu sehen, auch auf anderen Kanälen, wieviel Wasser zum kochen der Eier benötigt wird. Ein Finger breit mit Wasser bedeckt und Deckel drauf, das reicht völlig aus statt die ganze Wassermenge zu erhitzen. Der Dampf sorgt für die Garung. Ein Eierkocher funktioniert übrigens sehr ähnlich.
Ich koche das Eierwasser im Wasserkocher vor und fülle um
So viele deiner Rezepte sind meine Lieblingsspeisen geworden, DANKE auch dafür. Und die Senfeier koche ich nach. Als Tierfreundin natürlich nur mit Freilandeier, ganz liebe Grüße aus Konstanz, Diana (morgen gibt es Gnocchi mit Tomaten und Salbei von dir abgeschaut)
Das Lieblingsgericht aus Kindertagen, von der Oma gekocht. Unsere, bereits erwachsene Tochter, liebt es, wenn ich es für sie koche👍
Klassiker sind einfach immer noch die besten Rezepte :)
Ich liebe Senfei! Und dieses sieht fantastisch aus. Macht direkt Lust, selbst mal wieder Senfei zu kochen.
Super danke, so mach ich es auch mit Zwiebeln 😊
Weltklasse Thomas! Du hast immer echt tolle Rezepte wo ich schon sehr viele gekocht habe! Schönen Tag!
Danke lieber Thomas für dieses traditionelle und immer wieder leckere Senf-Eier-Rezept🥚🍽
Gruß Rainer
Seit Kindertagen liebe ich Senfeier, herrlich, dass nun auch von dir dafür ein Rezept kommt! Habe nur noch nie groben Senf drangegeben, muss ich in den nächsten Tagen mal so nachkochen. 😊
"Musst" du nicht...
Das ist leider so ziemlich das einzige Gericht, dem sich mein Mann gänzlich verweigert 😅 Also nutze ich schon mal die Chance seiner Abwesenheit, mir eine entsprechend kleine Portion zuzubereiten. Ich liebe es!!❤
Meiner isst auch keine Eier, fühl ich 😄
Klasse gekocht und gut erklärt. 👌🥚🥗🥚
Herrlich, Kindheitserinnerungen werden wahr. Bei uns gab es allerdings immer noch Salzkartoffeln dazu.
Aber danke für die Anregung. Muss ich auf jeden Fall noch mal machen.
Frage: Läßt sich eine Béchamel abkühlend am nächsten Tag in der Mikrowelle aufwärmen?
Ich denke da an den nächsten Tag im Büro.
Hallo, ja Bechamel kann man ohne Probleme einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und wieder erhitzen. LG Thomas
Ich liebe Senfeier.... danke für das Rezept ❤❤
Dieses Gericht ist eins von den ersten der deutsche Küche, die ich von meiner Schwiegermutter gelernt habe.
Ich habe es von meiner Mutter gelernt und mein Mann liebt es einfach - ich inzwischen auch wieder, seit wir eigene Hühner und damit immer frische Eier haben. Mit Gemüsebrühe schmeckt es mir am besten.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤. Danke!
Supper Idee, sieht lecker aus wird direkt morgen nachgekocht , Dankeschön fürs zeigen lieber Thomas
Ein echter Klassiker :)
Ein wunderbares Rezept.🙏👍
Dankeschön 🍀🌞
Sehr lecker 😋 und schnell gemacht 😊. LG Doris 🎉 Dankeschön
Hmmmm, Senfeier! Muss ich unbedingt mal wieder kochen. Der Vorschlag mit dem groben Senf gefällt mir, habe ich so noch nicht gemacht. Schönes Rezept, einfach und schmackhaft! Liebe Grüße!
Lieber Thomas, vielen Dank für mein Lieblingsessen 😊😊 nur die Zwiebel war mir neu- wird morgen nachgeholt. Und Danke für den Tipp zum Eier kochen. Wünsche allen ein schönes Wochenende
Toll, dass jemand zum Kochen von Hühnereiern in Wasser einen Tip braucht...
Toller Klassiker, immer wieder lecker 👍😋👏
🙏🙏🙏 & ❤liche Grüße 💐
Sieht lecker aus 😋
Sehr lecker und so schnell zubereitet. Das steht schon für die nächste Woche auf dem Speiseplan. Dazu leckere Salzkartoffeln
Dazu passt sehr gut Blumenkohl!
Ich mag die SenFire ohne Zwiebeln, aber mit Kapern und dann mit Muskat abgeschmeckt.
Habe ich lange nicht gemacht, deshalb: Danke für die Inspiration, Thomas.
Schönes Rezept und schöner blauer Teller.LG
Ich liebe Senfeier, mein Mann leider nicht. Deshalb gibt es sie nie bei uns. Aber ich hab jetzt so einen Appetit darauf gekriegt, dass ich unbedingt welche kochen werde! Der Mann kriegt dann einfach ein Stück Hähnchen statt Ei.
Danke für das Video
LG Birgit
Hallo lieber Thomas..danke für das Rezept..werde ich demnächst nachkochen
Echt super danke 👍
eines meiner Leibgerichte
War lange in Vergessenheit geraten. Dabei ein echt super Gericht, mit Salzkartoffel und Salat!
War für mich als Kind neben Möhreneintopf mit fettem Schweinebauch das schlimmste Essen. 😂Aber vielleicht sollte ich es einfach noch mal probieren. Geschmäcker ändern sich ja.
Lecker. Lecker. Wird nachgekocht 😊
Hallo Thomas, sehr lecker. So machen wir es auch. Die Eier sind von der Konsistenz her für mich perfekt. Beim Frühstücksei mag ich sie etwas weicher.
Gruß Heiko
Das erinnert mich an zu Hause in Deutschland. Glücklicherweise snd alle Zutaten in den USA erhältlich.
Perfekt. So machen wir sie auch
👍👍😋😋, gute Idee!
Das habe ich noch nie probiert. Demnächst Premiere 😊
Sehr lecker 😋
Schmatz !!👍😋
Beim abschrecken, das mit dem nachgaren stimmt natürlich. Dass sie nachm abschrecken leichter zu schälen sind, ist ein Mythos. Gerne mal einen Vergleich machen.
Wir kochen weiche Eier (M-L etwa) 5:30 Minuten
Und ganz wichtig; wer die Eier aufbewahren will (gefärbte an Ostern oder einfach so) auf keinen Fall abschrecken, das verkürzt die Haltbarkeit erheblich
Immer wieder lecker.
In meiner Kindheit hießen sie "russische Eier"
Diese russischen werden mit Majo gemacht und werden kalt gegessen. Eher ein Salat.
Es gibt auch saure Eier mit Essig in der Soße
@@rehgina9903
Alles bekannt - nur in unserer Gegend sind das russische Eier. und die kennt JEDER nur mit Senfsoße.
Beim Bund früher auch Sowjet Klö*** genannt. (da war ich 1969. )
Echt witzig. Frag 100 Leute was sie unter russischen Eiern verstehen und bekommst mindestens 50 verschiedene Antworten.
Die Russischen Eier die ich kenne gab es in den 60er Jahren in Nürnberg in damals noch existenten Hertie Restaurant.
Das war ein Häufchen Kartoffelsalat mit Fleischsalat überzogen, 4 halbe Eier drumdrapiert und auf die Eier und oben auf den Fleischsalat Seelachsschnitzelchen, darauf noch einen wenig Kaviarersatz.
Einfache Gerichte, unaufgeregt präsentiert, ich schau ihn gern.
Hallo Thomas, benutzt du das Hackebeil von Heiso im Hintergrund viel und wenn ja, für was? Lohnt sich die Anschaffung?
Ja die Planungen stimmt
Essen wir gerne, 😊
Ich weiß nicht wo ich es sonst posten soll. Aber kannst du mal ein Croque machen? Bestenfalls mit selbstgemachtem Brot (Baguette) und mit selbstgemachter Sauce
Hier gibt's das gute Zeug!
Lecker...! ☺
Die hab vor ein paar Tagen gemacht. Superlecker……
Meine Bechamel bekommt immer noch einen guten Teil Schmand.
lecker
Das koche ich mir hin und wieder…genauso wie Meerrettich-Eier
😋
Könnte man auch einen halben Anis-Stern und etwas Zimt dazu geben ?
Einfach probieren - die Küche ist ein Experimentalfeld.
Nein, dann explodiert der Topf!
🥰😋
Senfeier gabs heute bei uns
Hallo Thomas das is ma ne idee, gibt es morgen. Danke für das Rezept, mit der Sosse hatte ich immer so Probleme, nun mache ich sie so . Lecker, wird probiert. Hab ein schönes Wochenende 👋 😊
Hallo Thomas, nun es gab heute Mittag dein Rezept. Hammer ...die sosse hab ich das erste mal so zubereitet. Die war soo lecker 😋. Danke danke und allen die es ausprobieren..Guten Appetit 😊
meine Mutter DDR hat es so gekocht : Speck und Zwiebeln anbraten dazu Senf und süßen Senf dann mit Wasser abgelöscht dann andicken und die rohen Eier mit in die Soße gar ziehen lassen
Genauso,wie es deine Mutter gemacht hat
Bei mir kommt noch Zucker in die Senfsoße
Mehlschwitze von 2 Eßl Butter und 5 Teel Mehl auf halben Liter Flüssigkeit ergibt die richtige Konsistenz der Sauce, kleiner Tipp
Senfeier --- hatte ich garnicht mehr auf dem Schirm. Mach ich nächstens mal wieder mit Pellkartoffeln.
Heute gab es wieder Aglio e
Olio👍
Esse ich am liebsten aus tiefen Tellern
Alles gut, so kenne ich das seit Jahrzehnten. Nur die Zwiebeln in der Sauce sind neu für mich, und ehrlich gesagt auch nicht mein Ding.
Schade das keine Zutatenliste mit Mengenangabe mehr dabei ist
Ein Abo von mir❤
Gibt‘s einen Trick, dass die Sahne/Milch nicht gerinnt, wenn man den Senf dazufügt? Das passiert mir leider. Irgendwas mache ich falsch.
Am besten den Senf erst gegen Ende dazugeben und dann nicht mehr wild kochen. Dann kann eigentlich nichts passieren.
Ich mache das mit einer dunklen Mehlschwitze, ohne Milch und Zwiebeln. Dafür werden die rohen Eier in der Senfsoße pochiert. Versucht das mal.
Genau,vor der "Vogelgrippe"🎉😂😂😂
Die Sosse ist ok, aber die Eier werden doch nicht extra gekocht, sondern ganz vorsichtig roh in die heiße Soße aufgeschlagen und dort anschließend 4 Minuten gegart.
Das ist dann wohl schon eher eine Spezialität. Kenne sie z. B. nur als Hausmannskost mit vorgekochten Eiern, die anschließend in die Soße gegeben wurden.
Mit dem Messer über das Brett geschabt, 😮
Seeeeemmmmppppfffffff!
???😂
Was ist denn eine Sen-Feier? Oh...
Mehr Senf! 😅 Und keine Zwiebel.
Mehlschwitze geht garnicht mehr😢
Kannst ja Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl nehmen.
Die Mehlschwitze, jahrelang verfemt, hat schon lange ein Comeback erlebt, auch in der Haute Cuisine. Und das völlig zu Recht.
@@rainerkaufmann240 leider krieg ich von Mehl einen Blähbauch
@@m.vockel8447 Hm, das ist leider fatal, aber nicht selten. Da muss man für sich den alternativen "Dickmacher" finden.
👍DA STIMME ICH ZU 100 % ZU ....DER THOMAS HAT GUTE REZPTE / IDEEN
AM START 👍 ABER ICH VERMISSE DAS WUNDERBARE BEIWERK BEIM THOMAS
SEINEN VOLLBART ❤ DER STAND IHN HERVORRAGEND 👍👍😘😘
Quatsch!
@@hanswi336 NICHTS
QUATSCH ❗DIE WAHRHEIT
💕 SCHÖNES WOCHENENDE WÜNSCHE ICH DIR DU ANONYME PERSON....oder so 😘
Zwiebel passt für mich gar nicht.
Dann lass sie raus 🙂
@Thomas kocht 😅
Damit ist besser pikant ….
Zwiebel ist super lecker in der Soße.
und in China fällt ein Sack Reis um. 😅😂
Eine gute Idee, probiere die Woche mal aus 😊