Tostadas de Salpicón de Res al Estilo Yucateco

RECETA DE UN PREPARACIÓN SALUDABLE MUY MEXICANA
SALPICÓN YUCATECO
Rendimiento: 6 porciones
1 kg falda de res cortada en cuadros
Un trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Cantidad suficiente agua
1 cucharadita sal
1 Taza rábano finamente picado
1 taza cilantro cilantro finamente picado
1 taza cebolla finamente picado
El jugo de aproximadamente 4 limones
½ cucharadita sal
Chile piquín:
100 grs chile pico de pájaro, o de árbol o piquín
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo
Para acompañar:
Tostadas de Maíz
Aguacate hecho puré con sal y si se desea limón
1. Poner a cocer la carne en agua caliente con la cebolla, el diente de ajo y la sal. Si se usa olla express, aproximadamente 40 minutos. La carne debe de estar muy blandita para poder deshebrarla.
2. Precalentar el horno a 180ºC. En una charola de horno colocar la carne y meter unos 20 minutos hasta que la carne se seque. Dejar enfriar y moler en la licuadora.
3. Mezclar la carne molida, la cebolla, el cilantro y el rábano. Sazonar son sal y el jugo de limón.
4. Armar las tostadas untando el guacamole, cubrir con el salpicón, sazonar con el chile y sal.
Para el chile piquín:
1. Dorar en un sartén pequeño el ajo con el chile. Dejar enfriar y moler a que quede polvo, agregar un poco de sal y guardar.

[@raquelp.zugarramurdi5265]

Y qué riiicooo! Lo haré esta semana

[@rosariosoriano1577]

Voy rápido a comprar la carne 🥩 no me puedo perder esta receta!!!
Mmmm....

[@ChefEmmaPinto]

Corre!! Seguro te va a quedar súper!!