Roti Sosej Pertama Kali Pakai Teknik Tangzhong | Tangzhong Sausage Bread
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Resepi roti sosej kali ni saya menggunakan kaedah Tangzhong untuk mendapatkan roti yang lebih lembut dan gebu. Satu doh roti ni anda boleh dapat 2 jenis roti sosej yang berbeza. Untuk lebih mudah, Tangzhong boleh disediakan lebih awal supaya ianya telah sejuk sebelum digunakan. Resepi ini menghasilkan 10 keping roti sosej.
Selamat mencuba!
BAHAN -BAHAN:
Tangzhong:
tepung gandum 3 sudu besar | 25 gram
air 1/2 cawan | 125 ml
Susu segar/susu sejat/susu penuh krim/air (suam) 1/2 cawan | 125 ml
Gula pasir 2 sudu besar | 25 gram
Yis kering segera 1 & 1/2 sudu teh | 4.5 gram
Tepung roti/tepung gandum 2 & 3/4 cawan | 340 gram (masukkan 2 cawan (250 gram) tepung dahulu)
Garam 3/4 sudu teh | 5 gram
Putih telur dari 1 biji telur gred A
Mentega/marjerin 2 sudu besar | 28 gram
Topping:
Sayur campuran
Sos cili
Mayonis
Bijan Putih
Glis telur : 1 biji kuning telur + 1 sudu besar susu
SUHU MEMBAKAR: 200℃ | 392℉ selama 15 minit, atau sehingga roti kecoklatan. Gunakan api atas bawah dan bakar pada rak tengah. Panaskan ketuhar selama 10 minit sebelum membakar roti.
================================================================================
[ENGLISH]
This versions of sausage breads are using Tangzhong method to prepare the bread dough. This breads are fluffier and softer in texture, a definitely must try recipe, especially for sausage bread lovers! You'll get 2 different flavors of sausage bread with just one dough. This recipe yields 10 pieces of sausage bread.
Happy baking!
INGREDIENTS:
Tangzhong paste:
All purpose flour 3 tbsp | 25 grams
Water 1/2 cup | 125 ml
Lukewarm milk/water 1/2 cup | 125 ml
Granulated sugar 2 tbsp | 25 grams
Instant dry yeast 1 & 1/2 tsp | 4.5 grams
Bread flour/all purpose flour 2 & 3/4 cups | 340 grams (use 2 cups (250 grams) first)
Salt 3/4 tsp | 5 grams
Egg white from 1 large egg
Butter/margarine 2 tbsp | 28 grams
Topping:
Mixed veggies
Chili sauce
Mayonnaise
White sesame
Egg wash : 1 yolk + 1 tbsp of milk
BAKING TEMPERATURE : 200℃ | 392℉ for 15 minutes, or until breads are light brown. Bake at center rack, using top & bottom heat. Preheat oven for 10 minutes before baking.
==============================================================================
If you like my videos, please subscribe to my channel through this link 👇👇
/ @thebutterybites
Please Support My Second UA-cam Channel For Delicious Home Cooking Recipes👇👇
/ @lynshomelicious11
For more delicious cooking & baking recipes, visit my websites 👇👇
thelynalina.bl...
thebutterybite...
Connect with me through Instagram 👇👇
/ lyns_homelicious
===============================================================================
Video Editor : In Shot (inshotapp.com/...)
Music by Ikson
- Till Next Time (purchased version) (ikson.bandcamp...)
- Perfect (purchased version)(ikson.bandcamp...)
- Present (purchased version) (ikson.bandcamp...)
Add UA-cam - Music by @ikson or / ikson
(source: www.iksonmusic...)
#rotisosej #resepiroti #rotitangzhong #tangzhong #rotitanpamixer #sausagebun #tangzhongbread #sausagebread #nomixerbreadrecipe #breadrecipe
Cantik dan kemas sangat,
Terima kasih sudi share resipi ye.
Done subscribe!
Sama2, terima kasih sudi singgah dan support channel ni😁😁😁
Done subscribe.
Nice sgt info yang disediakan!
Tq😍😍
Saya dh lama nk cuba bt roti sosej tpi guna teknik tanzhong sbb mana tau bole dpt roti lgi lembut.
Apa komen cik tntg roti ni? Lgi lembut atau sama saja dgn roti guna teknik biasa?
Sis baru nak eksperimen dengan teknik tangzhong ni, lepas ni nak cuba yudane shokupan pula.😄 dari segi rasa sama je cuma tekstur roti tangzhong lebih halus dan lembut, tidak terlalu berongga mcm tekstur roti biasa
Step bancuhan tangan sama ke step jika guna stand mixer?
Sama je, masukkan semua bahan kecuali mentega, biarkan mesin menguli selama 3 ke 4 minit, lepas tu baru masukkan mentega dan uli sampai doh elastik
@@TheButteryBites ok terima kasih atas panduan. Utk sosej & mix vege kene rebus dulu ke?
maaf nak tanya. doh tu kalau nak simpan esoknya boleh tak.
Boleh buat slow proofing dalam peti sejuk, esoknya keluarkan doh 1 jam lebih awal sampai suhu doh turun ke suhu bilik baru dibentuk
Sis...utk 500g tepung, berapa sudu water roux?
Hi, kat bawah ni resepi utk 500 gm tepung :
Tangzhong:
4.5 sb tepung roti/gandum (36 gm)
180 ml air (3/4 cawan)
180 ml ke 200 ml susu (*adjust)
Gula 35 gm (3 sb)
Yis segera (2 st) 6 gm
Tepung roti (500 gm)
Garam (7 gm)
1 Putih telur gred A (anggaran 36 gm)
45 gm mentega (3 sb)
Kalau guna bread maker blh? N mcmana stepnya puan?
Boleh. Masukkan semua bahan kecuali mentega dan uli selama 7 ke 8 minit. Lepas tu, pause kan kejap dan masukkan mentega dan uli hingga selesai
@@TheButteryBites wah..terima kasih puan.. Info jelas. Tekan butang knead atau doh ye puan.
@@nurainimokhtar4593 ye, biasa sy pakai menu dough untuk bread maker. Happy baking😁
Terima kasih puan. Moga Allah murahkan rezeki lagi ye. Sy follow tips ni
@@TheButteryBites SiS if guna BREAD MAKER
Tang Zhong nk kena letak jugak ker ?
Tangzhong tuu guna tepung gandum tkpe kee
Boleh je
Salam Puan. Kalau guna breadmaker, susu tu kena suhu sejuk tak?
wsalam, yup, kalau pakai stand mixer/breadmaker saya cadangkan pakai susu sejuk supaya doh tidak terlalu panas sewaktu diuli
@@TheButteryBites terima kasih ☺️ BM saya dah 2 tahun simpan sebab semua resipi tak jadi. InsyaAllah saya nak cuba resipi ni.