5 шагов к идеальной чашке эспрессо на рожковых кофемашинах DeLonghi ЕС 685 | 785 | 620
Вставка
- Опубліковано 6 чер 2024
- -- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
--
--- Сегодня мы пройдём 5 шагов в приготовлении идеальной чашки эспрессо на рожковых кофемашинах DeLonghi ЕС 685 | 680 | 785 | 620 и др.
После просмотра данного видео ваш эспрессо в кофемашинах рожкового типа от DeLonghi станет гораздо лучше.
В видео использовал кофемашину DeLonghi ЕС 685 и кофемолку - Sencor SCG 6050SS
Кофе - Cuba Serrano Lavado Sierra Maestra
Инструкция PDF - drive.google.com/file/d/1Acuk...
Заказать свежеобжаренный кофе - sorso.by/
Смотрите ещё видео по теме:
Первый обзор DeLonghi EC685 - • Обзор кофеварки DeLong...
Рожковая кофемашина Delonghi EC685 Dedica - • Рожковая кофемашина De...
Кофемолка - Sencor SCG 6050SS - • Топовая кофемолка за 1...
Как разобрать и почистить ручные кофемолки - • Как разобрать и почист...
00:00 5 шагов к лучшему эспрессо
00:32 Правильная температура
02:10 Как выставить температуру на DeLonghi ЕС 685 (680)
03:27 Правильный помол для эспрессо
05:59 Помол и дозировка
07:13 Правильная темперовка кофе
09:11 Особенности темпера
11:18 Выход напитка в рожковой кофемашине
11:57 Как зафиксировать нужный объём напитка
14:23 Особенности кофейной таблетки
15:40 Максимальный пролив кофемашины DeLonghi ЕС 685
17:59 Гигиена кофейного оборудования
19:35 Как почистить сетку варочной группы кофемашины
21:47 Подводим итоги
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#сКофеПоЖизни #ЮрийСтальмахов #DeLonghi #coffee4live
Не сочтите за критику, но смутило когда знающий человек:
- называет кофеварку кофемашиной,
- рекомендует пластиковый темпер,
- неправильно программирует температуру (по факту настроил жёсткость воды),
- говорит про нагрев группы (рекомендует включить заранее), хотя у этой модели группа сама не греется (только через пролив горячей воды),
- говорит про небольшой термоблок, хотя там стоит проточный нагреватель (термокойл) - но важно, в инструкции прописана рекомендация пролива горячей воды не более 60 секунд.
Желаю автору дальнейших успехов!
После ваших инструкций ,вкус кофе изменился к лучшему
Подписался полгода назад и действительно, чашка кофе стала вкуснее)
Отлично, хорошего дня вам, и классного настроение, спасибо за дельные советы)
Класс! Иногда покупаю кофе от sorso, очень доволен.
Машинка такая же, пользуюсь каждый день. По конструкции - как автомат, уже разбирал и даже самостоятельно менял помпу (потекла со временем)
Супер. Все чётко и по делу. Популярная модель, уверен, многим зайдёт!
Благодарю! Кофе стал вкуснее 👍👍👍
Спасибо большое за советы! Не так давно появилась такая машинка в доме , буду учиться делать хороший кофе !
Огромное вам спасибо! Сейчас выбираю кофемашину, смотрю ваши видео запоем❤
Выбрали ?
Спасибо, видео понравилось, всё чётко, по порядку и ещё с итогом)
Сразу лайк и комент, а потом просмотр. Темпер заценил👍Спасибо
Завтра утром попробую! Спасибо за советы.
Спасибо! Попробую сделать с Nescafe и чайником)
Я читал один оригинальный способ приготовления растворимого кофе. Съесть ложку растворимого кофе и запить водой из чайника. Перемещается в желудке)))
Лайк! 😀
Юрий на 2.53 вы не правильно запрограмировали. Этр вы запрограмировали жесткость воды и поставили мягкую воду. Надо было войти в режим программирования, потом нажать одну чашку что бы вой ти в режим температуры, а потом нажать на 2 чашки чтобы выбрать среднюю температуру. Простите за критику
Ок. Спасибо. На всякий инструкцию прикрепил
Спасибо за подробный обзор, и рекомендации!
Здравствуйте. Подскажите какую нибудь не дорогую кофемолку для этой кофеварки. А то как не купим в магазине кофе молотое и оно не годится не проливает
Кстати про большие объёмы и горячую чашку кофе: я тоже люблю большие капучино или лате и иногда я просто беру кружку с молоком и ставлю в микроволновку на 30 сек, можно чуть больше, но не сильно много. Получается прогретая кружка с тёплым молоком, объём сразу делаю большой. А кофе наливаю как при обычном эспрессо.
Можно делать пролив в кружку(без кофе), для прогрева кофеварки и заодно кружка прогревается. Только воду из кружки выливать не сразу мгновенно, а дать немного постоять. Молоко для взбития паром должно быть максимально холодным.
Спасибо ! Я правильно понимаю , что температуру и длительность подачи воды нужно выставлять каждый раз? Или настройки остаются?
Здравствуйте! Выбирал рожковую кофеварку и уткнулся в единственную модель De Longhi EC885. Очень много недостатков, но я просто физически не знаю что можно купить лучше - смотрю массмаркеты МВидео-Эльдорадо, Ситилинк, ДНС и подобное. Помогите! Посоветуйте что-то для эспрессо лучше!
Юрий, спасибо за полезные и интересные видео. Какую кофемолку посоветуете именно к этой кофемашине? Спасибо!
Хорошую ручную кофемолку любого производителя.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а как готовить кофе в чалдах
Как выбрать температуру под кофе? Сделай именованное содержание, чтобы проще было находить ответы на такие вопросы.
Скажите пожалуйста на сколько у вас стаканчик маленький с нержавейки мл. 30мл?
Помол 19секунд на кофемолке делаю получается вкусно
Хороший обзор , спасибо !
Есть вопрос , а именно по расходу воды . Есть Zelmer Piano (например) , так при кофе расход малый , а при паре довольно таки большой .После приготовления она прилично воды выливает в поддон .
А вода сегодня дорогая .
Спасибо .
А минимальный расход( nочти нет) в старой Delonghi BAR-8is.
Здесь воды немного используются
Слышал такую вещь, что придавливать кофе сильно вообще не надо, иначе не проливается вода. Можете, пожалуйста, объяснить, почему нужно придавливать (темперовать)? Спасибо!
Подскажите пожалуйста, сколько щелчков на С40 надо для этой кофеварки ( если пробовали )
В комплекте есть мерная ложка на одну либо две порции кофе
2:48 Средняя кнопка это настройка жёсткости воды, а не настройка температуры, смотрите инструкцию ;)
Здравствуйте, такая ситуация... Купил данную кофеварку б/у, не получилось приготовить кофе на месте. Так вот, при мелком помоле помпа останавливается, не проталкивает. Кофемолка у меня 1zpresso jx, настраивал по инструкции на эспрессо (10 единиц, не щелчков, тоесть крупинки еле ощущаются пальцами). Увеличиваю помол до магазинного молотого Lavazza, к примеру, даже может мельче немного, и начинает работать нормально. Это мне попался убитый экземпляр, или оно так и должно быть?
Если сильно забить холтер кофе то рожок будет туго заходить и машика воду не продавит
Купил для нее холдер бездонный и темпер динамометрический. Теперь будет еще круче
Как результат с бездонником?
Когда коту делать нечего - он себе яйца лижет! Это к слову о ваших "нужных" приобретениях!
Добрый день. Вопрос по поводу Делонги Ес 260. Вме время мокрая кофейная таблетка,как жидкая каша. Это нормально для этой модели?
Мокрая таблетка это специфика рожка с улучшайзером. Купите себе рожок без улучшайзера например от ec230 и получите более "насыщенный" эспрессо. НО!!! тогда нужна будет хорошая кофемолка и соблюдение описанных автором видео правил!!! И подбор помола это не пустые слова, в рожке без улучшайзера придется именно подбирать помол(методом проб). Понадобиться так же хороший темпер и прогрев кофеварки. А ещё некоторые владельцы делонги, при переходе на рожок без улучшайзера заморачиваються регулировкой давления.
Можно видео очистки кофемашины Delonge EC 685, как удалить накипь
Такого видео на канале нет, в интернете есть инструкция
а на 885 модели в комплекте металлический темпер хороший. и паровик там другой сделали!
Очень сложно , у меня не получится. Про кофемолку, вообще ... . Но у Вас всё супер
Объясните ваши цены на кофе,в боксе,спасибо.
У нас все в Белорусских рублях. 100 рублей Рус, стоит 3,5 белорусских
Подскажите, пожалуйста, почему когда льётся кофе сильно идёт пар? Кофеваркой пользуюсь неделю, но пар пошёл только сегодня. Что с этим теперь делать?
Забит или не работает клапан, если пар шёл из трубки стимера. Если из варочной группы, скорее всего, завоздушена система.
Здравствуйте, купил delonghi dedica 785 плохо работает, т.е 3 секунды подача и стоп, не подскажите как сбрасывать и получить густой консистенции кофе и больше й ёмкости? Желательно по ватсапу на видео можем попробовать? 😂😂😂
Ручная кофемолка Timemore С3 на ваш взгляд подойдёт ли
- для кофеварки рожковая De'Longhi EC685 ?
Если да, то если приблизительные (рекомендованные) настройки помола
и
веса кофе с весом готового кофе.
У меня только с 10 щелчков 14 г. продавливает кофеварка. Но в рекомендуемые сек/мл не попадаю. Меньший помол не берёт
Попробуйте 12 грамм вместо 14
Ещё очень удобно вместо темпера пользоваться разравнивателем. И горизонт выдерживается и темперуется.
Юра, здравствуйте, бездонный Холдер стоит покупать?, спасибо.
Да. Как минимум это красиво. Вкус станет более горький и насыщенный.
@@JSCOFFEE спасибо
👍👍👍❤️
У меня на 14 граммах кофе не вставляется рожок в варочную группу,машинка такая же
👋, так же, даже если вставлю то не проливает какой бы помол не делал. А на 12 грамм проливает нормально.
На ОЗОН можно купить в России Ваш кофе.
Дякуєм !
Просьба дать совет))
не могу понять в чем дело, у меня точно такая же кофеварка + кофемолка delonghi KG 520М, помол на 1 от минимального значения,
делаю всё по рецепту, но на выходе все равно имею 60-65мл за 25 секунд, пролив слишком быстрый... Как это можно исправить?
Ещё уменьшить помол + сильнее темперовать. Также стоит обратить внимание на разравнивание кофе в холдере. Возможно в неравномерно распределенной таблетке вода образует каналы, через которые ей проще протечь, и из-за этого выходит большой объём
Нужно подкручивать кофемолку, чтобы уменьшить помол. В инете есть инфа по кофемолке
Вам необходимо просто тоньше сделать помол.
@@JSCOFFEE Получается какая-то путаница. Используется средняя кнопка для двух чашек, соответственно 60-65 мл., то следовательно пополам и будет 30-33 мл. Помол мелкий, как положено для эспрессо и темперую нормально и всё же тоже на выходе 60-65 мл при нажатии на среднюю кнопку (две чашки). В чём тут недопонимание и путаница? Помогите разобраться.
И подскажите какую модельку лучше купить для маленькой кофейни, чашек на 50 в день. Хочется получить хороший эспрессо, надежность достаточную и цену желательно до 100 000р
Lelit
Дзякуй за відэа! Чаму Вы цысціце холдэр сухім металам ? Чаму не прамываеце ? Таму што зручна, ці ёсць якісьці сэнс ?
да таго, як каву заварыць, яна не павінна намокнуць.
@@JSCOFFEE Дзякуй, за адказы. Можа быць ведаеце, чаму ў бюджэтных кававарках і ў гэтай, далонгі, такім чынам зроблена трубка для пары? Чаму не зроблена як у прафесійных машынах - звычайная металічная, тоненькая трубачка ?
@@dziecikava4208 тому, що так красивiйше, а значить дорожче.))
есть глухие вставки в холдер, в которые засыпается чистящее средство и запускается машина, после этого проливается и тот же эффект без разкручивания группы
В некоторых машинах так делать нельзя
как вы прогревали холдер?
Прогревается проливом, а затем вытирается насухо
Что-то тут не так. Беру двойную сито, мелкий помол, тамперую сильно.инажимаю двойную кнопку, держу, Засекаю 28 секунд и... Набегает 75 мл кофе. В одинарной кнопке, по заводской настройке вытекает 30-35мл. Но там 13-15 секунд. Как у него надвойной кнопкн, при двойном фильтре, 14 гр и всего 30 мл за 28 секунд?! Ни как не получается. Можно сделать на двойной 35 мл но это будет не 29 сек. Кофеварка делонги 685. Как так?
У меня такая же кофеварка и кофемолка. И выход напитка получается в два раза больше чем в видео. Правда темперую родным темпером, может дело в этом, у него большие зазоры по краям. Жду металлический темпер, надеюсь результат будет лучше.
Тоже самое. Стандартная одна чашка делает 30-35мл, а если как он 28 секунд - то американо получается
Добрый день!! Очень нужен Ваш совет! Купила для себя эту кофеварку и кофемолку kitfort kt-744. Пытаюсь настроить помол кофе и при минимальных настройках помола, выдает за 10+-3 сек 25 мл эспрессо. На вкус ужасный кисляк. Понимаю, что надо уменьшить помол, но меньше сделать не могу. Пыталась увеличить дозировку, а больше 14 гр не влазит и рожок не входит в группу...
Рожок не входит в группу из-за грубого помола, как только помол станет меньше все войдёт. Здесь только регулировка помола.
Добрый день.
Использую кофемолку Profi Cook PC-EKM 1205. Помол самый мелкий. Кофеварка DeLonghi Dedica EC 685.
При заваривании одиночной порции кофе за 25 сек. наливается примерно 30 гр.напитка, двойной порции - примерно 60 гр.
До просмотра ролика объём 30 и 60 мл. считала нормой для эспрессо. У Вас в ролике утверждается, что объём напитка завышен в 2 раза, и в двойном фильтре нужно готовить не двойную порцию, а одинарную. Т.е., двойную - приготовить вообще невозможно. Как получается так, что производитель данной кофеварки так ошибся?
Производитель, видимо не в курсе изменения норм? Выпускают машины по старым нормам?
Ранее в комментариях уже писали, что выход так же как у меня - на двойную порцию 60 гр.
Вопрос: Почему двойная порция должна быть 30 мл? Какой рожок использовать на данной кофеварке, чтобы получить порцию двойного эспрессо? Когда изменились нормы приготовления кофе и количество готового напитка уменьшилось в 2 раза?
Какие негативные свойства приобретает напиток, который готовится при правильной температуре за те же 25 сек., но с большим в 2 раза проливом воды (кроме вкусовых)?
Пока не имею возможности добиться меньшего помола и указанного Вами объема в 30 мл. для двойного эспрессо
Спасибо за вопрос сниму развернутый ответ.
@@JSCOFFEE сняли? Как называется?
Разобрались? Тоже подумал что странно готовит в фильтре для двух чашек на одну порцию
У меня на двойной порции за 20-25 сек выливается около 60 гр. Кофемолка такая же как на видео, помол минимальный. Как автор смог добиться 30 гр на выходе не пойму?
Здравствуйте. Спасибо за видео. Вчера приобрел такой аппарат, но не могу добиться соотношения 30мл за 25 секунд. У меня по умолчанию 2 кнопка работает 23 секунды, а за это время выходит аж 90мл при 14 граммах в рожке. Я сначала использовал молотый кофе из пачек. Решил что дело в помоле - сделал уже сам помол явно тоньше, почти как под турку - результат 88мл... Может быть дело в темперовке?
Мне кажется, что я понял. Программирование задаёт не время, а объем на выходе. Завтра продолжу настройку.
Ну и как?
@@Texvn1 некоторый кофе то за 23 секунды выдает, а чуть мельче помол - уже не продавливает (недорогая кофемолка). А сейчас засыпал Mont Blank от жардин, не меняя помол не давила кофеварка. Сделал помол чуть грубее - примерно 25 секунд как раз.
Короче с помолом тонко играться надо.
@@alexanderyermakov5437 Можешь пояснить про что ты, и получилось ли в итоге добиться 30г за 25с? Только что купил эту кофеварку и столкнулся с такой же проблемой, закладываю 12г кофе (кофемолка Timemore Chestnut C2 выставлена на самый мелкий помол) и за 25с с нажатия кнопки мне наливает 50г
В ней давление 15 бар, с таблеткой она выдаст 12-13 э бар, а для эспрессо нужно 9бар. Поэтому и выдавливается больше водыы. +рожок и корзина с улучшайзером.
Пользуюсь этой кофеваркой помол самый мелкий просто не пробивает, делаешь чуть крупнее на 2-2,5 горит кофе,температуру убавила,воду проливаю перед тем как варить. Кофе беру средней обжарки без рабусты. Помощь нужна 😅
Какой помол выстраивать для этой кофемашины?
В ней(ес685) рожок и корзина с улучшайзером. Улучшайзер создан для заваривания кофе с достаточно крупным помолом и плохой темперовкой, для людей не обладающих навыком бариста и не имеющих ДОРОГОЙ кофемолки. Улучшайзер позволяет варить достаточно крупный помол купленный в магазине(сразу молотый 250 гр.) Почти весь молотый масмаркет улучшайзер сварит за исключением некоторых видов. Мне попался Паулиг классик который не смог сварить мой улучшайзер, но при этом вся линейка молотого Паулиг отлично заваривается(зеленый президенти и красный руби). Рожок без улучшайзера вообще не сварит такой крупный помол как в линейке Паулиг, будет литься водичка немного подкрашенная кофе. Вот такому рожку(без улучшайзера) и нужны все эти танцы с бубном: подбор помола, темперовка, пролив по времени и на весах. Для пролива по времени и весу, важно и давление в 9 бар, а если оно 15 бар как в этой кофеварке на стоке, то за 25 секунд она продавит больше воды и выход будет больше(больше вес-объем готового напитка).
Да напиток без улучшайзера будет лучше, но не все готовы на старте пути кофемана заморачиваться.
П.С. интересно на чем производиться помол(какая кофемолка)?
Как вы можете пить зеленый Паулиг, это самый невкусный во всей линейке ) Причем это не только моё мнение. @@ostinpawers9442
Спасибо большое, Юрий, за очередное познавательное видео. Мне вот интересно, зачем в этих машинках предсмачивание, если улучшайзер и так задерживает пролив... Странная история, как по мне...
PS: не могли бы Вы сделать подобный обзор на gaggia viva (saeco poemia hd 8323). Думаю, не я один владелец таковой 😀
Вряд ли смогу сделать обзоры на указанные вами модели ( у меня нет возможности выбирать оборудование для обзора- что попадается, на то и делаю выпуск)!
Улучшайзер применяется только при среднем помоле. Это помол из бюджетных кофемолок, молотый кофе из магазина. Если через однодонную корзину пропускать, там будет низкое давление 3-5 бар, вместо нужных 8-9.
Короче появление улучшайзеров связано с тем, что простые домохозяйки покупали дешевые кофемолки, которые априори неспособны на мелкий помол.
То есть улучшайзер к процессу предсмачивания вообще никакого отношения не имеет. Это отдельный процесс.
Также если у вас дома есть только старый кофе, можно смолоть под средний помол и через улучшайзер его. Тогда кофе получится вполне питейным, хотя и особой радости не доставит.
Так что улучшайзер полезная штука для бытовых рожков. Но, если хотите дома варить хороший эспрессо и капуччино, и не хотите пока приобретать просьюмерские тачки, то вот вам мои советы сверху.
Приятного кофепития!
Юрий, добрый день. Купил такую кофеварку. К сожалению, пока без кофемолки, поэтому пытаюсь варить из молотого. При заваривании 11-12 грамм кофе, 30 грамм кофе варится за 15 секунд после предсмачивания. Кофе получается очень кислым. При заваривании 60 грамм кофе, время протекания 27 секунд и горечи нет. Для приготовления одной порции в таком случае обязательно делать более тонкий помол или есть другие способы улучшить результат?
Из молотого пытаться сварить кофе - это извращение.
самый замечательный тюнинг который я сделал с такой кофеваркой, это покупка кофемолки с жерновами с ямаркета на 1,5 труб, подобрал помол и радуюсь отличному результату! С обычной кофемолкой часто не попадал в помол, молотое фасованное вообще без сопротивления машинка проливает(явно крупное)
@@userusispompiliusкорзину используете комплектную, которая с улучшайзером?
Настройки по объёму воду стоят заводские?
Уже не помню
@@JSCOFFEE на запрограммированных режимах всегда будет проливаться одинаковый объем воды вне зависимости от помола и темперовки, которые создадут давление?
Юрий, здравствуйте. Почему арабика Паулиг в турке отлично получается, а рожке Кисляк?, спасибо.
В эспрессо обостряются все вкусы - возможно проблема в этом.
@@JSCOFFEE Спасибо.
Какой Паулиг пьёте ? Я недавно попробовал Mokka и Cremoso. Так вот, Mokka сбалансированный, приятный вкус, а вот Cremoso кислятина неимоверная, причем неважно где делать, даже на дриппере получился кислее чем региональный Перу. Не знаю че они там намудрили, обжарка то у них всегда средняя. Причем у Кремосы этой указано 2 из 5 кислотность, но по вкусу 5/5.
А вообще вот и ответ, где дома надо кофе делать, ессно в турке. И вложения в разы меньше, чем в это недоэспрессо
Ещё берёте откручиваете пластмассу из этого холдера, и вставляете туда корзину от Sage Barista Pro на 18 грамм, за 5 Евро. И получаете по вкусу на много лучшее качество.
А еë заказать с доставкой в РФ где можно не подскажете ? И вижу они есть с двойным дном и одинарным, какую искать?
Она разве влезет?
Он же 54мм, а тут 51мм
Каков интересный у вас рожок, я так вижу он не стандартный? В комплекте ищет рожок с двумя носиками
Вот кстати да, про рожок он умолчал. По заводу с этой кофеваркой идёт рожок с улучшайзером.
Досмотрел до конца, там таки есть на дне пластиковая вставка-это улучшайзер.
Kакая кофемашина больше подходит для приготовление порций 100-120мл? (сразу, без последующего разбавления водой) Это уже не эспрессо, но и не "американо". Delonghi ECP 33.21?
Вообще любая, но чем дороже машина тем лучше будет вкус у этого напитка! Запишу для вас полноценный видео ответ!
Вот эта модель как раз больше всего и подходит. Она с проточным нагревателем. Я и 200-250 готовлю порции.
Я замучился настраивать эту делонги, у многих блогеров на кофемолке Timemore C3 на 8 щелчках всё хорошо, а у меня только с 10 щелчка продавливает таблетку и по этой же причине, что помол крупный, никак не попаду в 30 мл за 24 сек. Темпую с усилием +-2кг
Эта машинка с родным холдером и корзиной продавливает только средний помол. Возьмите на Али бездонный холдер с нормальными корзинами, тогда получится придерживаться рецепта с завариванием мелкого помола за 25 сек 25 -30 мл
@@olgaosina4396 если использовать бездонный холдер, то понадобится хорошая кофемолка, иначе смысла нет.
@@user-zm9rd2jd3j ну да, я за кофемолку отдала почти в два раза больше, чем за эту Делонги
Помол мелкий 12гр. при загрузке в машинку плохо затягивается до метки(усилие), и при включении не течет кофе машина начинает мигать и воду не подает. Останавливаю отсоединяю холдер вода стоит. Что не так делаю не так?
Такая же история, видимо слишком мелкий помол + сильно прижали.
Какая кофемолка? Скорее всего какая-нибудь бюджетная. Как результат, неравномерный помол, много пыли, которая забивает отверстия портофильтра.
Юрий, Вы как то говорили, что когда используется корзина с улучшайзером, то темперовать сильно не нужно. К тому же в корзинах от " ДеЛонги" используются разборное сито со съемной сеткой для чистки, с резиновым язычком. При сильной или не аккуратной темперовке этот язычок может сломать таблетку и получится канал для пробоя таблетки. Может этот язычок лучше вообще срезать?
Действительно, сильно темперовать не нужно. Ярлычок резиновый срезать не стоит-там хорошая и качественная резина.
мне тоже этот язычок малину портит... не знаю что с ним делать кроме как не нажимать больше одну чашку
@@moveonwasd На двойной корзине на 14 грамм кофе я, более-менее, приспособился. Но если делать кофе на 8 грамм, например для тёмной обжарки, то я беру корзину для чалд. Там язычка нет.
Можно вопрос?
Я так и не понял, каким образом получается 25 мл кофе? У меня никак не выходит меньше 77 мл, на 28 секундах времени.
Кофемолка Делонги, доработанная, помол самый мелкий. Закладка - 13 граммов.
Upd:
Нужна ручная кофемолка, хотя бы Chestnut C3 ESP и обязательно весы, чтобы смотреть вес кофе.
У меня в итоге все получилось прекрасно.
@@luckyday7443 помол самый мелкий на кофемолке Делонги (даже с доработкой), возможно нужна ручная, типа Timemore. Темперовка вроде и так вполне сильная.
Боже, как же с туркой всё проще, начитаюсь, как вы мучаетесь, прям хочется пойти еще заварить.
@@MACTEP_CHOB Да все нормально, весь вопрос в нормальной ручной кофемолке. И нужные весы для контроля обьема.
К сожалению, нет. У тех красивых узких делонги (я кстати очен такyю хотел) рабочая группа не прогревается, что результируется в холодные шоты. Поэтому ну нафиг их, у меня с турки всегда горяч ) Ну а если таки и брать, то буду некрасивую типа Delonghi ECP 3420, зато с бойлером, а не голимым термоблоком.@@serj_8228
Хоть я и подписан, а кофе не очень то, просто я еще и настоящего эспрессо не пробовал никогда. У меня такая же машинка, кофемолка 1zpresso K-Plus, но ёмаё кофе не напоминает по вкусу то, что вы описываете, хотя я уже подстраивал много раз и помол и обьем воды и время. Но оно то кислит, то горчит, то всё вместе, сладости ни разу еще не получилось. Но я продолжаю изучать тематику и стараюсь, как могу) думаю купить холдер бездонный, но не знаю конктретно какой, т.к. по отзывам пишут, что ушки крепления холдера тоньше и меньше, или фильтр плохой и нужно другой докупать. Я в замешательстве
Просто купите хороший кофе. ))
Попробуйте заваривать в турке и в френч-прессе. Лучше поймете, что можно ждать от конкретного кофе.
У меня вопрос, нужно ли после приготовления капучино как-нибудь стравливать давление или что-то подобное?
В этой машине нужно.
наш и так хорош
Цікава, якую б прафісійную машыну вы параілі для дома ?
Для хатняга выкарыстання я не прапаную прафесійную кавамашыну. Разгледзьце нешта прамежковае, напрыклад, Nouva Simonelli Oscar 2.
@@JSCOFFEE дзякуй !
@@JSCOFFEE а ці варта разглядаць машыну ад BORK с806, ці с701?
@@dziecikava4208 з Тарговицкой маркай Ворк я ніколі не сустракаўся.🤷♂️
После приготовления кофе, таблетка должна быть сухая? У меня бывает водичка там остаётся (т. е приготовили порцию отвентили рожок и там водичка на таблетке) как правильно?
Таблетка должна быть влажная, но воды не должно стоять, у меня так на старом vitek было
@@dielectric_by и что бы это могло обозначать?
@@MrVaclavichGame
… это означает сильно мелкий помол кофе .
У меня такое происходит , когда в холдер засыпаю уже купленый мелкопомолотый кофе и плотно его темперую …
Желательно, чтобы таблетка была сухой. Если влажная, значит помол тонковат!
Что то мне перехотелось эту машинку покупать - больше ухода, чем удовольствия.
Автор, аппараты тобой перечисленные являются кофеварками, а в названии кофемашины.
А шесть грам кофе она должна делать тоже за 24 секунды? Какое давление воды должно быть в кофварке?
Шесть грам не создаст сопротивления давлению кофемашины и вода вылетит моментально. При заправке 12гр при попадании в рецепт стрелка монометра прыгает около 12-13бар.
@@user-qn2ft1gg6o спасибо, а то я уже думал у меня через чур сильное давление. К сожелению фильтру на две чашки кофе кто то придумал ноги, поэтому делаю примерно 30мл из 6г кофе. Делаю с молоком примерно на 150мл, в принципе вкусно, выпиваю прям за секунды. Фильтры с двойным донышком и на две порции родной стоит достаточно дорого. Может купить какой нибудь другой рожок с фильтром на две порции, что посоветуете?
Откручивать ни чего не надо, достаточно пролить без холдера
Што делать если не могу найти обичную DELONGI EC685 я нахожу только DELONGI EC685 R,DELONGI EC685 M,DELONGI EC685 BK,DELONGI EC685 W што будет лутьше всего взять по соотношению цена качество
они одинаковые, разница лишь в цвете
А еще лучше 785 - та же кофеварка, но в комплекте есть нормальный темпер и питчер 350мл
@@MrMechislav Вы шутите? Она на 10к дороже 685, при этом отдельно питчер и хороший холдер обойдутся не дороже 3к (а если есть время подождать с али, то не дороже 2к). Это что за питчер и темпер должны быть, чтобы переплатить за них 10к?)
@@guliguli7469 , где же Вы такие цены нашли? На Озоне или на Яндексе разница в цене между 685 и 785 составляет 2-3-4 т.₽
А 885 модель, да, подороже будет, но в ней конструктивные отличия есть.
Кроме того, уже вышла 950 модель - совсем новый аппарат, со множеством новых удобных улучшений. Конечно, цена уже повыше. Но, если деньги позволяют, лучше взять ее
В кофеварке есть установка времени пролива.
Не времени, а объёма.
Время регулируется помолом и темперовкой
@@Crash56 объем воды который запрограммирован всегда постоянный для пролива и не будет зависеть от помола и темперовки, которые создадут давление?
Кофе лучше покупать вкусный, иначе покупка кофеварки окажется ошибкой
эспрессо в Турке ,получается?
Типа того))
Где дистрибьютор кофе?
Так готовить, то я на работу точно не успею) Или это нужно вставать в 5 утра
А какой выход напитка при эспрессо? Время пролива?
25-30 секунд, 20-25 мл
Не,не, ни каких лишних сложностей. Обойдусь гейзерной.
Да это по сути она и есть, только удобней пользоваться и молоко сбивать можно. А сложности это все понты, можете не обращать на них внимание.
@@user-cs2rs9dz5p в итоге скоро год у меня ЕС685
Способ приготовления кофе, всё отлично, на какие-то моменты вы людям глаза раскрыли. Но, зачем вводить людей в блужняк, какой-то. Откручивать из варочной поверхности, какую-то хрень, которая в пластик вкручена. Вы представляете себе, что будет с резьбовым соединением в пластмасссе после пару тройку таких чисток? Что вы людям советуете как эксперт?
Ребят, а если вода протекает всего секунд 10 и кофеварка перестает работать, это помол слишком мелкий?
Нет дело либо в регулировке дозировки воды, либо проблема
@@JSCOFFEE спасибо. Комментарий не полный написал.
На борту имею: Делонге 685, КТ-744, весы с десятыми долями, хороший темпер.
Беру 12,5 гр. молотого кофе (помол, чуть меньше экстра соли). Трамбую плотно. За 10-15 сек. проливается, примерно, 5 гр. и "машина" перестает давать воду (отключается и мигают индикаторы. Кнопку подачи воды всегда держу зажатой).
Из-за чего она перестает работь? Мелкий помол? Слишком плотно трабмбую или может брак? (Приобрел неделю назад. Ситечко, рожок, все чистое). Просто смотрел видео разные, вроде тот же помол, но вода протекает до нужного объема, по капельки и "машина" не отключается.
Если делать помол крупнее, то при 12.5 гр. кофе цепляет группу.
@@user-nd9pj3cr1q я подобрал помол и проблема решена. За 25 сек. проливается 33-36 грамм.
Совет простой, как все эксперты и говорят)) "Правильный подобранный помол и темперовка". Допустим, я при тех же грамм кофе, с тем же помолом, за 25 сек. получил 44 мл. Была не правильная темперовка. Во второй раз все получилось))
@@user-nd9pj3cr1q я не помню сколько пролив по времени без рожка из коробки)) Всегда держу кнопку зажатой.
@@user-nd9pj3cr1q неееет)) время пролива засекается, когда рожок (с кофе конечно), вставлен в группу.
И кнопку я держу всегда. Потому что еще не научился одинаково трамбовать.
Вот когда у Вас будет одинаковый помол, одинаковая трамбовка, один и тот же выход готового напитка, вот тогда можно запрограммировать машинку и кнопку не держать))
У меня никак не получается приготовить молотый кофе Delonghi Signature ground coffee темная обжарка. Температуру воды выставил низкой, почистил все сеточки и даже заменил фильтр холдера. Толку нет. Гудит, типа работает, но не проливается, капает по капле. Несколько капель, поворачиваешь холдер - высокое давление выносит наружу что-то темное и жидкое, наверное могло бы быть кофе. С зерновым даже на самом мелком помоле измельченной штатной кофемолкой Deloinhgi этой проблемы нет. Кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? Как решается? Вот интересно приготовить молотый на этой машине. Каждый раз выливаю кофе, скоро пачка закончится, а напитка так и не приготовил
Слишком мелкий помол. Смотрите на упаковку кофе - там обычно пишут, для каких способов приготовления можно использовать
Где обещанное видое о том как делать на этой машинке капучино?
Есть на канале
@@JSCOFFEE никто не будет пересматривать все видео на канале чтобы найти ответ на свой вопрос
@@overcomeaging ахахха
@@alexanderkendysh9071дизлайк и отписка))) А если серьезно то действительно сложно порой найти в куче видео нужное, поэтому многие блогеры сами в описание добавляют ссылки. Тем более на своем то канале проще найти.
11грамм кофе тока если входит
все понятно объясняете! но у вас слишком быстро бегают глаза и как-то импульсивно говорите..)) Скажите, вы перепили кофе или вы всегда так говорите, или волнуетесь? )) Скажите пожалуйста, после приготовления кофе, именно в этой машинке, таблетка обязательно должна стать сухой и плотной? Или это от модели аппарата зависит?
Про глаза не понял… это моё обычное состояние!😉
Таблетка не должна быть сухой, но должна быть плотной.
@@JSCOFFEE у меня как жижа почему-то (кофе и немного воды..). Это значит пролив неправильно настроен, или я что-то не так делаю? Кстати аппарат Saeco Magic Espresso..
@@user-ve4ny4ds9i маленькая дозировка кофе или слишком тонкий помол.
@@JSCOFFEE а вы можете уточнить величину помола, например по сравнению с крупно кристаллическим сахаром? КофеЗерна я кладу в кофемолку 2 чайные ложки
толково
Какие-то танцы с бубном для перфекциониста (для самообмана)
Почти главное не озвучили: время экстракции зависит от плотности таблетки кофе(то есть от мелкости помола и количества кофе и в меньшей степени от темпирования). Значит если прогон за 8сек, то надо меньше помол и/или больше количество кофе. Если помол будет слишком мелкий то машина не продавит и вода недостаточно будет проступать. Это все есть в инструкции к кофемашине
Никак не получается сварить классический эспрессо в бытовой кофеварке. Мало того, что сложно сделать настолько тонкий помол, чтобы он проливался за 25 секунд и даже если удаётся, то на арабике средней обжарки получается серьезный недоэкстракт. Приемлемый вкус получается при проливе ~ 40 мл за 40 секунд или ~ 60 мл за 20 секунд :(
Эксперименты продолжается.
Я ни как не пойму. Вы сказали вначале 8 гр. 25 мл. А сами использовали 14 гр. Это из-за сорта кофе или потому что кофемолка не может смолоть мельче?
Я сказал про стандарт, а это вариант для конкретной машины
У меня у одного помол на данной кофемолке для эспрессо крупнее чем у автора? С ней точно никакого колхоза не производили для уменьшения помола?
С виду у автора мелковато, у меня такая же машина его не продавливает.
Шаг 1. Хороший свежий кофе
Шаг 2. Правильная вода
Шаг3. Теперь можно просто во френч, а Делонге- на полку, слишком много гемора 😎
Как я и сделал. Зачем усложнять то что было изначально просто? Положил кофеварку на полку. Завариваю во френче или в турке
На счёт турки согласен, а во френче получается кофе уровня хорошая столовая
@@mishaguardian6183 а v-60 это, вероятно, уровень советского кафетерия? 😎
@@user-ez3cp3st5j меня она не впечатлила, во всяком случае близка к версии заварки кофе в кружке, для меня кофе это либо рожок, хоть и ливерного типа, либо джезва
@@mishaguardian6183Вообщем, каждому свое 😎 Надеюсь,мы говорим именно о спешелти от обжарщиков, а не о кофе из супермаркета. А у них самые дорогие сорта именно под фильтр
С пустым рожком водичка вообще не проливается.
Купил это чудо, чтобы варить кофе по утрам, пока собираюсь на работу. Всю душу выняла! Симофорит по поводу и без. Хотелось выкинуть из окна это кофеварку. До сих пор не понимаю, что ей нужно, когда на холодный запуск, даю постоять 5 минут, потом заряжаю рожок, она сикнет немного и начинают мигать тра диода синхронно секунды две, потом вроде бы снова в норм. состояние приходит, но при повторном нажатии на чашку кофе, снова три диода синхронно. И пар стравливал, и рожок переставлял, ничего не меняется. Выключу, включу, и минут через пять кофе начинает готовиться. Кофеварке три дня отроду, ни о каком засоре речи идти не может, тем более что дома стоит хорошая система фильтрации воды.
Знаете, у меня такая же проблема. Месяц кофеварке, я то думал это у меня руки кривые. В зону эспрессо, как автор говорит поставил свою кофемолку. Она на таком мелком помоле вообще варить отказывается, помигает помигает. На более крупном, вроде бы варит, но два эспрессо подряд сварить не возможно. На втором таблетку чуть смочит и мигают кнопочки.
@@aleksshved1566 И ещё, если при заваривании новой, второй чашки начинают мигают кнопочки, посмотрите какие именно и сверьтесь с инструкцией. Дело в том, что при повторной варке (сразу после первой), может потребоваться сбросить температуру проточного бойлера, открыв кранчик парогенератора (не нажимая кнопку пар, см. инструкцию). Таким образом кофеварка защищает вас от перегрева кофе, что может испортить его вкус. Зануда умная). Помнится Scarlett-у было вообще по барабану...
Возьмите серию ecp
@@koskoskng Скажите пожалуйста. Вы тоже являетесь обладателем данного девайса? Автор говорит, что надо подобрать такой помол, чтобы 25-30мл напитка варилось в течение 28сек. Самый мелкий помол у меня вываривается менее чем за 20сек. А на ещё более мелком помоле мигают все три кнопки и кофеварка не может продавить таблетку.
варить на ней не сложнее чем яйца по утрам, варил 3 кружечки подряд и тоже никаких проблем