Σπιτικό Φύλλο για Πίτα No 2 - Δύο μεγάλα φύλλα για αλμυρές & γλυκιές πίτες
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Τα σπιτικά φύλλα για πίτα είναι κάτι που αγαπώ ιδιαίτερα για διάφορους λόγους. Πρώτα απ’ όλα ξέρεις τι τρως και αποφεύγεις τα συντηρητικά που περιέχονται στα έτοιμα. Δεύτερον είναι πολύ πιο οικονομικά, αφού τα υλικά που χρειάζεσαι σαν βάση είναι αλεύρι και νερό. Τρίτο και σημαντικότερο είναι η υπέροχη γεύση τους, που δεν συγκρίνεται με κανένα έτοιμο φύλλο. Είναι μια διαδικασία που χρειάζεται μεράκι & λίγη υπομονή. Στην αρχή φαίνεται δύσκολο αλλά με τη συνεχή εξάσκηση, γίνονται όλο και καλύτερα. Και η ικανοποίηση που νιώθεις όταν ψήσεις την πρώτη σου πίτα είναι τόσο μεγάλη, που δεν περιγράφεται...
Υπάρχουν πολλοί τύποι φύλλου που ξεκινούν από το πιο απλό και κλασικό που κάνει για κάθε χρήση, μέχρι τα πολυεπίπεδα, που το καθένα προορίζεται για άλλη χρήση ανάλογα με το πάχος του. Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας όλα όσα έμαθα μέχρι τώρα και θα συνεχίσω με τη 2η εκδοχή της μεγάλης αυτής οικογένειας φύλλων. Η συγκεκριμένη συνταγή παράγει δύο μεγάλα πολυεπίπεδα φύλλα, ιδανικά για οποιαδήποτε αλμυρή ή γλυκιά δημιουργία. Το βίντεο περιλαμβάνει λεπτομερή περιγραφή και πολλές συμβουλές.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Κάντε like, εγγραφή και ακολουθήστε μας στο Facebook😊
Facebook: / aphrodites-ambrosia-11...
Pinterest: / theambrosians
=========================================
MUSIC:
Light Sting Kevin MacLeod
Clover 3 - Vibe Mountain
Sunrise Drive - South London HiFi
Inner Journey - Audionautix
End of Summer - The 126ers
Ruination 2 - Vibe Mountain
-----------------------------------------------------------
Σπιτικό Φύλλο για Πίτα No2
Υλικά (για 2 μεγάλα και χοντρά φύλλα, ιδανικά για αλμυρές & γλυκές πίτες)
550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. ξύδι
4 κ.σ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
300 ml χλιαρό νερό
150 γρ. σκληρή μαργαρίνη (ή βούτυρο), λιωμένη
********************************************
Σας ευχαριστούμε.....νοικοκυρά, λεπτομερής , ακριβής, υπέροχη. Μπράβο σας.
Σας ευχαριστώ πολύ! Να είστε πάντα καλά⚘⚘⚘
Αφροδίτη, ευχαριστώ για τα μαθήματα σας και για τις ζύμες σας. Μ'αρέσουν πάρα πολύ οι σπιτικές ζύμες. Περιμένω καινούρια βίντεο!
Καλημέρα και σ' ευχαριστώ πολύ!
Μπραβο κοριτσι μου μπραβο ΑΦΡΟΔΙΤΟΥΛΑ ΜΟΥ.υπεροχη τεχνικη .συγχαρητηρια.
Ευχαριστώ πολύ γλυκιά μου Αφροδίτη 🥰
Πρωτη φορα ανοιξα φυλλο......εγινε φανταστικη η πιτα, ευχαριστουμε!!!!!
Συγχαρητήρια και χαίρομαι πολύ που σας άρεσε. Εγώ σας ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη🌺
Καταπληκτική συνταγή για φύλλο. Εύκολη, γρήγορη ( αν σταματήσει κάποιος τη διαδικασία γύρω στο 6 λεπτό), ανοίγει εύκολα. Εγώ σταμάτησα τη διαδικασία κοντά στο 6 λεπτό γιατί δεν είχα χρόνο, και πάλι έγινε πολύ καλό το φύλλο. Αυτήν ακριβώς τη συνταγή έκανε και μια θεία μου παλιά. Χίλια ευχαριστώ για τη συνταγή αλλά και τις αναμνήσεις που μου έφερε όταν το δοκίμασα το φύλλο . Σήμερα έφτιαξα τυρόπιτα με αυτό το φύλλο και έγινε καταπληκτική.
Καλησπέρα σας! Χαίρομαι που σας άρεσε γιατί πράγματι είναι πολύ νόστιμο φύλλο και με σχετικά εύκολη διαδικασία. Σας ευχαριστώ πολύ για το όμορφο σχόλιό σας!😊🌺🌺🌺
Εξαιρετική!!!!! συγχαρητήρια!!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ! 🥰
μπραβο σας.οι συνταγες σας με φυλλο απλες κατανοητες.τωρα κανω αυτο το φυλλο.μια ερωτηση.πρεπει οπωσδηποτε να το ζυμωσουμε 20 λεπτα.το ζυμαρι μου ηταν καλο αρκετα μετα απο λιγα λςπτα.ευχαριστω
Καλησπέρα και σας ευχαριστώ πολύ. Όταν ζυμώνουμε στο χέρι, συνήθως το 20λεπτο είναι απαραίτητο για να αποκτήσει η ζύμη την ελαστικότητα που πρέπει. Αν ζυμώνουμε σε κουζινομηχανή, ο χρόνος φυσικά μειώνεται.
Δοκίμασα να το φτιάξω και έμεινα απόλυτα ευχαριστημένος. Πολλά συγχαρητήρια και ένα μεγάλο ευχαριστώ για τις άψογες και πολύ κατανοητές παρουσιάσεις σας !!!! Θα σας παρακολουθώ με πολύ μεγάλο ενδιαφέρον. Να είστε πάντα καλά και να συνεχίσετε με ίδιο μεράκι τις υπέροχες δημιουργίες σας !!!
Η δική σας εμπιστοσύνη και ευγένεια τρέφει το δικό μου μεράκι που γίνεται όλο και μεγαλύτερο! Να είστε πάντα καλά. Σας ευχαριστώ θερμά, καλή σας μέρα!!🌼😊
πρεπει να αρχισω να φτιαχνω τις συνταγες σας!! ειναι που δεν ασχολουμαι πολυ με την μαγειρική αλλα ετσι κ αρχισω...θα τις φτιαξω ολες!! αγαπω ολα οσα μας δειχνετε!! :)
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΤΟΣΟ ΩΡΑΙΟ ΚΑΙ ΚΑΤΑΤΟΠΙΣΤΙΚΟ ΒΙΝΤΕΟ. ΓΙΑΣ ΤΑ ΧΕΡΑΚΙΑ ΣΟΥ
Καλησπέρα και χρόνια πολλά! Εγώ ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια🙂
Ένα μεγάλο μπράβοοοοοο!!! 👌 👋
Πολύ χρονοβόρα διαδικασία!!!!!
so beautiful dear friend !
90
Thank you so much!😊
Πολύ ωραία!!Προτιμώ τα σπιτικά φύλλα γιατί έχω πρόβλημα με το στομάχι μου και δεν με ενοχλούν!!
A Woman's Life βασιλοπητα
Η γέμιση ζεστή η κρύα. Με τι αλείφεις το ταψί; Με βούτυρο η λάδι;
Η γέμιση για οποιαδήποτε πίτα πρέπει να είναι πάντα κρύα για να μην μουσκέψει το φύλλο και το ταψί το αλείφω συνήθως με ελαιόλαδο. Βεβαίως όμως μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με λιωμένο βούτυρο.
Καλημέρα! Σας ευχαριστώ παρα πολύ για την αμεσότητα της απάντησης!!!!
Καλημερα σας, έκανα όλα τα στάδια του φύλου αλλά δεν .... φούσκωσε σε πολλά επίπεδα, ένα απλό φύλο έγινε. Όταν το βγάζω από το ψυγείο πριν το ζημιώσω πρέπει να το αφήνω λίγο?
Καλησπέρα σας! Το αφήνετε για πέντε λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και το ανοίγετε όσο είναι κρύο για να μπορέσει να δουλευτεί εύκολα και να κρατήσει τις στρώσεις του. Είναι φύλλο που πρέπει να έχει κάποιο πάχος... μήπως έγινε πολύ λεπτό;
Πολυ καλη και σαφης συνταγη.Απλα προτεινω την χρηση νιζεστε στο ανοιγμα.Πολυ γρηγοροτερο ανοιγμα του φυλλου και δεν αφαιρει υγρασια απο την ζυμη.
Καλημέρα! Συμφωνώ μαζί σας για τη χρήση νισεστέ στο άνοιγμα των φύλλων και σας ευχαριστώ που το αναφέρετε. Απλά δεν υπάρχει πάντα διαθέσιμος🙂
Ειναι πολυ θετικο που ο τροπος παρουσιασης δεν ειναι αποτρεπτικος για μη εμπειρους ακομα και για παρασκευασματα που προυποθετουν αρκρτη γνωση.
Χαίρομαι πολύ που μου το λέτε! 'Ενας από τους βασικούς στόχους του καναλιού και προσωπική μου επιθυμία, είναι να ενθαρρύνονται κυρίως οι λιγότερο έμπειροι και να ανακαλύπτουν όλοι τη χαρά της δημιουργίας.
Με πιο χοντρό πλάστη θα υπάρξει πρόβλημα στο άνοιγμα του φύλλου?
Καλημέρα σας! Όσο πιο λεπτός και μακρύς είναι ο πλάστης τόσο πιο λεπτό γίνεται το φύλλο μας.
Οι χοντροί πλάστες χρησιμοποιούνται σε άλλου τύπου ζύμες που πρέπει να έχουν κάποιο πάχος.
ΤΕΛΕΙΟ ΕΊΝΑΙ ΑΦΡΟΔΙΤΗ ΜΟΥ
Γεια σας πάλι κάνατε το θαύμα σας πολύ ωραίο γεια στα χέρια σας ο καφές σίγουρα θα ήταν για να τον απολαύσετε σίγουρα όσο περιμένατε να ξεκουραστεί το διπλό μπράβο σας👍👍👍👍👍👍👍
Καλησπέρα! Ήταν Κυριακή πολύ πρωί όταν γυρίστηκε το βίντεο... Ένα καφεδάκι ήταν απαραίτητο😊
Αφροδιτη αν δεν επαναλαβουμε τη δευτερη διαδικασια τη αοτελεσμα θα εχουμε?
Και πάλι γίνεται πολύ ωραίο το φύλλο απλά αν το επαναλάβεις, θα έχεις περισσότερες στρώσεις.
Καλησπέρα.
Θα ήθελα να μου πείς αν είναι αρκετή η δόση για πίτα σε ένα ταψί 35χ42 ή χρειάζεται τροποποίηση;;
Καλησπέρα Πάνο. Οι διαστάσεις του ταψιού είναι μια χαρά για αυτή τη δόση.
Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για γαλακτομπούρεκο
Δυστυχώς όχι γιατί είναι λίγο χοντρούτσικο. Τα γαλακτομπούρεκο γίνεται με πάρα πολύ λεπτό φύλλο όπως και ο μπακλαβάς.
Α δεν το ήξερα ευχαριστώ
Η διαδικασία δεν μπορεί να γίνει μόνο μια φορά σε όσα κομμάτια θέλουμε;
Και βέβαια μπορεί. Απλά, όσο περισσότερα είναι τα κομμάτια, τόσες περισσότερες θα είναι και οι στρώσεις του φύλλου και άρα θα γίνει πιο αφράτο. Το ίδιο συμβαίνει και αν επαναλάβουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά αλλά και με μία φορά γίνεται πάρα πολύ καλό.
Εμείς που προσπαθούμε να μάθουμε μας αφήνεις μέχρι το ψυγείο. Μετά τι κάνετε δεν ξέρουμε όπως και στο φύλλο Νο 6
Καλησπέρα σας και καλή χρονιά! Κάθε βίντεο με συνταγή για φύλλο, έχει και το αντίστοιχό του με συνταγή για πίτα και βγαίνει πάντα προτεινόμενο στο τέλος. Ο λόγος που τα χωρίζω είναι γιατί ένα βίντεο με τόση λεπτομέρεια θα έβγαινε πολύ μεγάλο σε διάρκεια και πιθανώς να ήταν κουραστικό. Κάνοντας κλικ στους παρακάτω συνδέσμους θα βρείτε μία αλμυρή και μία γλυκιά εκδοχή πίτας, φτιαγμένες με αυτό το φύλλο.
ua-cam.com/video/DCGUZ9bE7ZI/v-deo.html
ua-cam.com/video/q3QAVx9m0Ag/v-deo.html
Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε την σελίδα του καναλιού, όπου θα τα βρείτε όλα ταξινομημένα σε κατηγορίες ua-cam.com/users/AphroditesAmbrosia
Hi , can i ask what kind of dough did u make in this video ? Becouse u didnt translate it to english, and i have a second question : the first part of dough that u divide it into 2 and fold it and keep it aside is the same that u fold it for the second time
Click here for the english version:
ua-cam.com/video/wgR4naX1708/v-deo.html
Aphrodite's Ambrosia thank u 😊
Thank u , now its clear , thank u again for ur cooperation
Με αυτόν τον τρόπο θα έχει ή πίτα στρώσης;ή δοσολογία είναι για ένα ταψί πίτα;
Ναι, όταν ψήνεται το φύλλο δημιουργούνται πολλές στρώσεις. Η δόση είναι για ένα μεγάλο ταψί.
Aphrodite's Ambrosia ευχαριστω καλη συνεχεια
@@τζενηΠαπαδοπουλου-ι2ζ Επίσης Τζένη. Καλό υπόλοιπο Κυριακής και καλή εβδομάδα.
Αν δεν επαναλάβουμε τη διαδικασία, πειράζει;
Δεν πειράζει, μπορείτε να φτιάξετε πιτούλα κι έτσι.
Καλησπέρα! Θα μπορούσα να βάλω μήπως αλεύρι ολικής;;
Καλησπέρα σας! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα 250 γρ. από τη συνολική ποσότητα με αλεύρι ολικής και να ξέρετε ότι θα χρειαστεί λίγο περισσότετο νεράκι.
@@AphroditesAmbrosia ευχαριστώ πολύ! Θα το δοκιμάσω έτσι
Καλή επιτυχία!🌷🌷🌷
ΚΑΛΗ ΜΟΥ, "ΕΓΡΑΨΕΣ" ΠΑΛΙ!!! ΚΕΝΤΗΜΑ-ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ, ΔΕΝ ΕΧΩ ΔΕΙ ΣΕ ΑΛΛΟ ΒΙΝΤΕΟ! ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ, ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!!
Καλησπέρα! Τα υλικά για το φύλλο????
Καλημέρα! Τα υλικά εμφανίζονται στην αρχή του βίντεο αλλά θα τα βρείτε γραμμένα και στο πλαίσιο περιγραφής ακριβώς κάτω από το βίντεο. Το ίδιο ισχύει για όλες τις συνταγές.
👍👏😍😘🙋
Τι είναι η σκληρή μαργαρίνη?
Η μαργαρίνη είναι φυτικό λίπος που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην ζαχαροπλαστική και όχι μόνο. Υπάρχει η μαλακή (soft) που κάνει και για επάλειψη στο ψωμί αλλά και η σκληρή που κυκλοφορεί σε συσκευασία σαν του βούτυρου και υπάρχει στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ.
ενδιαφερον..απλα το ανοιγμα μετα το ψυγειο υπαρχει σε καποιο βιντεο?
Καλή σας μέρα! Υπάρχουν δύο βιντεάκια που μπορείτε να δείτε το άνοιγμα του φύλλου. Για αλμυρή εκδοχή κάντε κλικ εδώ: ua-cam.com/video/DCGUZ9bE7ZI/v-deo.html και για γλυκιά εδώ: ua-cam.com/video/q3QAVx9m0Ag/v-deo.html
Κάθε βίντεο με συνταγή για φύλλο δημοσιεύεται πάντα μαζί με το αντίστοιχό του σε πίτα ή πιτάκια στα ελληνικά και στα αγγλικά. Για πιο ολοκληρωμένη εικόνα μπορείτε να επισκεφθείτε τη σελίδα του καναλιού. Σας ευχαριστώ😊
@@AphroditesAmbrosia Καλή σας μέρα! Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση 🙌
Απλα εργο παραδοσιακης οχι τεχνικης αλλα ΤΕΧΝΗΣ!!!@@@@@
Καλησπέρα Αφροδίτη μου!! Σ' ευχαριστώ πολύ😊